Рецепти со супа од зеленчук во исхраната за дијабетичари

Интегрален дел од здравата исхрана на која било личност е првиот курс. Како по правило, тие се подготвени на супа од месо и зеленчук, со пржење, житарици, зачини, билки. Сепак, менито за диети не дозволува употреба на одредени состојки, така што супи за дијабетичари се подготвуваат според одредени правила.

И покрај ова, постојат многу задоволувачки, ароматични рецепти кои можат да ја диверзифицираат исхраната на пациентот колку што е можно. Која храна треба да се избере и која да се избегне додека готвите?

Каква храна може да имаат дијабетичарите?

Супите мора да бидат присутни на менито на пациент со дијабетес, бидејќи тие помагаат да се намали оптоварувањето на дигестивниот тракт и се извор на сите потребни елементи во трагови. Најдобрата опција е чинија заснована на супа од зеленчук. Cитарките и производите од брашно се целосно исклучени.

Придобивките од таквите супи:

• оптимална количина на растителни влакна
• регулирање на телесната тежина (намалување на индикаторите со вишок тежина).

Можете да готвите голем број супи - во поединечното мени има рецепти, вклучувајќи посно месо или печурки, риба или живина.

Главната препорака при готвење со месо ќе биде следна - неопходно е да се вари одделно за да се намали содржината на маснотии во супа.

Дозволено е да се направи сад на „втората“ супа - да се вари месото, да се исцеди водата после вриење и повторно да се вари месото. Таквата супа не содржи штетни компоненти и може да биде основа за различни варијации на супи од зеленчук.

Од која храна можам да готвам?

При подготовка на диети со супи, неопходно е да се придржувате до некои ограничувања и препораки.

Табела на дозволени производи:

Супи може да се подготват на мешана супа - месо - зеленчук или живина - зеленчук, така што садот ќе испадне повеќе задоволувачки, но нема да стане штетно за пациентот со дијабетес.

Конзервиран зеленчук е дозволен и за употреба во рецептот, но тие се помалку здрави од свежиот. Нутриционистите и лекарите препорачуваат да се послужи со првиот, како крем супа, тогаш товарот на дигестивниот систем ќе се минимизира. Ако сакате да пржете зеленчук пред да додадете, ова можете да го направите само со употреба на путер во мала количина. Времето на пасивација е 1-2 минути.

Препорачани зеленчук и билки за употреба:

• брокула
• тиквички
• целер
• магдонос и копар,
• карфиол
• моркови
• тиква.

Дозволена е и бела зелка и цвекло. Компири - во мали количини, прво мора да се натопат со цел да се намали содржината на скроб. Течноста направена од грав, кисели краставички може да се вклучи во менито, но не повеќе од 1 пат неделно. Во лето, можете да готвите okroshka.

Популарни рецепти

Вкусен зготвен зеленчук може да биде голем број на различни супи.

Најпопуларните рецепти се класичните верзии на првите јадења што се служат на масата во секое семејство:

• грашок
• пилешко
• супа од борш или зелка
• печурка:
• крем супа од живина,
• супи од зеленчук.

Секој рецепт за диети не е само лесен за подготвување, но срдечен и вкусен, доколку се следат сите препораки.

Првото јадење со грашок во составот е едно од најпопуларните и вкусните. Како специјална диетална чинија, може да се сервира често.

Функција - се препорачува да се готви супа само од свеж зелен грашок. Во зима, таа се заменува со конзервирана. Како база од супа е посно говедско месо или живина.

Врз основа на 2 л супа од супа:

• моркови - 1 ЕЕЗ.
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• компири - 1 ЕЕЗ.,
• грашок - 300 гр.

Зеленчукот мора да се излупи и исечи. Потоа, тие треба да бидат ставени во зовриена супа со грашок. Брзо пржете ги морковите и кромидот во путер и зачинете ја супата.

Во диетата, ова јадење мора да биде присутно, како што се:

• ги зајакнува крвните садови
• нормализира притисок
• спречува развој на срцеви заболувања,
• ја намалува веројатноста за формирање на тумор.

Свежиот грашок има голема количина на антиоксиданти, затоа, придонесува за целокупното зајакнување на организмот. Таквата диетална чинија ќе биде корисна за оние кои страдаат од прекумерна тежина.

Овој рецепт е идеален за готвење во текот на летото. Лесна е, но во исто време и хранлива, содржи голема количина на витамини и хранливи материи.

Свеж или замрзнат зеленчук, вклучувајќи карфиол, тиквички, домати и спанаќ, може да се користат за готвење. Најдобро е да се користи сет на неколку видови зеленчук со низок GI за готвење.

За да го готвите, ќе треба да ги исплакнете и исчистите состојките.

1. Да се ​​намали.
2. Пржете во путер 1-2 минути.
3. Истурете вода што врие во тава и ставете ги производите таму.
4. Додадете малку сол.
5. Гответе до тендер - околу 20 минути.

Послужете ја оваа супа треба да биде топла, можете да додадете малку свеж копра.

Од зелка

Треба да знаете како да готвите првото јадење од зелка, бидејќи е добар извор на растителни влакна и цел комплекс на витамини и минерали.

За да се подготвите, ќе ви требаат:

• бела зелка - 200 гр,
• домати - 100 гр,
• карфиол - 100 g,
• моркови - 2 парчиња.
• зелен кромид - 20 g,
• кромид - 1 ЕЕЗ.

Исто така, треба да купите 50 гр корен од магдонос.

Процесот на готвење е како што следува:

1. Измијте и исечете го зеленчукот на големи парчиња.
2. Истурете ги со врела вода (2-2,5 литри).
3. Варете ги сите состојки 30 минути.

Пред сервирање, оставете ја садот да запари 20 минути под капакот, украсете ја секоја порција со сецкани свежи билки.

За оние кои страдаат од дијабетес тип 2, супи од печурки може да се додадат во менито.

Тие имаат позитивен ефект врз телото:

• зајакне
• стабилизирање на нивото на шеќер,
• намалување на ризикот од развој на тумори,
• поддршка на имунитетот.

Со дијабетес, можете да ги готвите првите јадења засновани на:

Правила за правење супа од печурки:

1. Исплакнете и исчистете ги печурките.
2. Исечете ги на парчиња со средна големина.
3. Истурете вода што врие над нив, а потоа исцедете ја водата.
4. Пржете во путер (кромид може да се додаде).
5. Исечете ги морковите на мали парчиња.
6. Истурете 2 литри вода, ставете ги печурките.
7. Додадете моркови.
8. Гответе 20 минути.

Прифатливо е да се дополни рецептот со мала количина компири. Пред сервирање, се препорачува да ја поминете супата преку блендер, за да ја претворите во пијалак со униформа конзистентност. Овој прв курс се служи со тост леб од ржан од лук.

Потребата за супи во исхраната на дијабетичар

Течна храна мора да се јаде за дијабетес, и тип 1 и тип 2. Покрај тоа, подобро е да го вклучите во дневната исхрана. Супа со диета со нискокалорична диета ќе направи одлична услуга на организмот, што го потврдуваат квалификувани нутриционисти. Со подготовка на различни опции за топли / ладни за првите курсеви, можете да обезбедите целосен внес на корисни елементи во организмот, вклучувајќи растителни влакна и минерали.

Готвење пилешки фонд

Користејќи супа од живина за подготовка на супи од зеленчук, се препорачува да се даде предност на пилешко или пилешко.

Практично нема маснотии во ова месо, затоа, калориската содржина на готовиот сад ќе биде во нормален опсег.

Пилешка супа може да послужи како основа за готвење супа од зеленчук.

Правилно подгответе диета пилешка супа на следниов начин:

• користете пилешки гради
• донесете го на вриење во 2 литри вода, а потоа исцедете ја водата,
• потоа повторно истурете чиста вода и ставете ги градите во неа,
• постојано отстранувајте ја пената по вриење.

Се препорачува да се готви супа најмалку 2,5 часа.

Компири со супа од супа изгледаат привлечно и апетитивно на фотографијата.

Процесот за правење нежна супа од тиква од крем е како што следува:

1. Излупете го и исецкајте го кромидот (може да се исечени или половина прстени).
2. Пржете го во путер додека не биде меко.
3. Додадете сецкани моркови и тиква.
4. Пржете зеленчук уште 1 минута.
5. Додадете малку компири во пилешкиот фонд и вриејте.
6. Откако компирите ќе омекнат, додајте го задушениот зеленчук.
7. Уталожвам 15 минути.

По готвењето, оставете садот да запари (исто така околу 15 минути). Потоа треба да го поминете преку блендер. Како резултат на пире од зеленчук ќе треба да се истури назад во тавата. Се вари 5 минути. Пире супа е подготвена да служи.

Општи правила за подготовка на супи за дијабетес

Контраиндицирано е да се подготват супи за дијабетес, што вклучува житарки (освен леќата). Најдобар начин да се готви супа е исполнет со свеж зеленчук и билки. Тие содржат многу растителни влакна, витамин и минерални комплекси, што ви овозможува да ја одржувате тежината нормална и да избегнувате развој на дебелина.

За дијабетичар, собирањето храна во супа не е тешко. Тие мора да ги исполнат следниве критериуми:

1. Гликемиски индекс. Колку е помал овој индикатор, толку е помал ризикот од зголемување на нивото на шеќер во крвта. Секој дијабетичар треба да има табела со гликемиски индекс на најпопуларната храна, врз основа на која може да направи дневно мени.
2. Свежина. Подобро е да користите свежи производи, наместо замрзнати или конзервирана. Тие практично немаат корисни елементи, што ја прави супата да не е толку корисна за организмот.
3. Недостаток на маснотии. Ако има желба да се направи задоволително јадење, тие додаваат на тоа посно разновидно месо, филе од риба или печурки. Месото прво се вари, водата се исцеди, а супата се готви до крај во втората вода. Во овој случај, не смее да се заборави дека месото на коската не содржи многу маснотии.
4. Пасивација. Пржете зеленчук подобро во путер.
5. Зачини. Месото во супи оди добро со ѓумбир, црвена пиперка, куркума.

Супите од печурки се варат од печурки од остриги, шампињони, печурки. Тие го зајакнуваат нервниот систем и ги еластикуваат крвните садови.

Важно! Препорачливо е да не јадете грав-бор, кефир окрошка, супа од цвекло и марината не често. Дозволена нивната употреба еднаш на 5-10 дена.

Карфиол

Користејќи карфиол како главна компонента, можете да готвите и лесен прв курс и хранлива основа за целосен оброк. Супа (течна основа) во овој случај е подготвена исклучиво од зеленчук.

• карфиол - 350 g,
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• стебленца од целер - 1 ЕЕЗ.,
• компири - 2 парчиња.,
• павлака - 20 г.

За декорација - какво било зеленило.

Процесот на готвење е многу едноставен:

1. Измијте и излупете го целиот зеленчук.
2. Оставете компири во вода 20 минути (за да се намали содржината на скроб).
3. Расклопувајте карфиол во inflorescences.
4. Истурете вода во сад за последователно готвење, ставете го целиот подготвен зеленчук.
5. Гответе 30 минути.

На крај, додадете малку сол. Послужете го делумно со свежи сецкани билки и павлака.

Видео рецепт за правење летна супа од зеленчук:

Така, постојат многу опции за готвење супи од зеленчук. Можете да создадете разновидно и вкусно мени со употреба на први курсеви со малку калории, што ќе помогне во одржувањето на нивото на шеќер во нормални граници.

Вкусни рецепти за дијабетичари

Супите со дијабетика можат да се јадат топло или ладно, зачинето со кисела павлака, јогурт, зачини, билки. Популарни и вкусни рецепти може да содржат зеленчук, печурки и месо:

На дното на садот се шири малку путер. Кога ќе се стопи, фрлете го исецканиот кромид со лук до него. После две минути пасивација, додадете лажица брашно од цели зрна, промешајте и почекајте додека пржењето не стекне убава златна нијанса.

После тоа, пилешка супа се додава на неа. Кога течноста врие, се става еден компир во неа, парчиња варено пилешко филе и супата се готви под затворен капак на бавен пламен 20 минути.

Порчините печурки се истураат со врела вода, по што водата се истура во посебен сад, а печурките се сецкаат. Пржете ги во маслиново масло неколку минути. Додадете ги исецканите шампињони и повторно испржете ја смесата 5 минути.

Дополнете ја супата оставена од цепс и ладна вода, доведувајќи го волуменот до потребната количина. Кога течноста врие, намалете го пламенот и варете ја супата 15-20 минути. По ладењето, садот се мати со блендер и се украсува со какви било зеленили.

Со леќата и печурки

Овој рецепт ќе ви овозможи да готвите прекрасно прво јадење со необичен вкус и мирис. За да го направите ова, потребни ви се следниве состојки:

• леќата - половина чаша,
• печурки (по можност шампињони) - 250 гр,
• мелено пилешко - 300 гр,
• кромид, моркови, компири - 1 ЕЕЗ.,
• путер - 15-20 g,
• маслиново масло - 1 голема лажица,
• едно јајце
• лук, билки.

Моркови, лук, кромид се мијат, излупени, сецкани, пржени во масло. Леќата е покриена со вода. Печурките се сечат и се мешаат со зеленчук. Путерот се додава на нив и се вари 5 минути на бавен пламен.

Исечени компири, пржени печурки со зеленчук и леќата се фрлаат во зовриена солена вода. Малите котлети се валани од јајца и мелено месо и се фрлаат во супа. После тоа, садот се доведува до подготвеност, зачинет со билки и се служи на масата.

Први курсеви за зеленчук

Супи за дијабетичари од тип 1 и 2 можат да бидат подготвени и во вегетаријанска верзија и со месо. Оние кои сакаат да изгубат тежина, препорачливо е да се даде предност на јадења со зеленчук.

Најкорисните од нив се супи со:

1. Зелка. Обоена, бела, брокула го намалува нивото на шеќер, промовира губење на тежината.
2. Аспарагус. Заситен е со витамин комплекси и минерални соли, што го подобрува процесот на формирање на крв и пропустливоста на клеточните мембрани. Задушениот и варен зеленчук придонесува за третман на бронхитис.
3. Домати. Тие го намалуваат ризикот од згрутчување на крвта, го зголемуваат расположението, ја разредуваат крвта, имаат антибактериски и антиинфламаторни својства.

Супи од зеленчук за лица со дијабетес тип 1 и тип 2 се готват од сите зеленчуци што се продаваат на пазарот / супермаркетот. Но, да се ограничи присуството во врело јадење е култура со висока калорична содржина и гликемиски индекс. Ова се мешунки, пченка, компири.

Препораките за подготовка на супи со зеленчук се следниве:

• добро измијте го зеленчукот, излупете и исецка,
• чорба на бавен пламен со растително масло, избегнувајќи појава на кафеава боја во храна,
• додајте ги во готовата супа и чувајте го на оган уште 10-15 минути.

Со зелка

За здрава исхрана чинија, потребни ви се компоненти:

• карфиол и бела зелка - 500 гр,
• моркови и главица кромид - 1 ЕЕЗ.,
• зелени
• зачини.

Производите од зеленчук се сечат и се натопуваат во тава. Истурете вода, варете половина час. На крајот, додадете билки и зачини.

Со аспарагус

Варете аспарагус во врела вода 15-20 минути. Потоа, водата се исцеди и се вметнува во блендер. Додадете млеко, билки, зачини во добиениот пире.

Оваа супа има низок ГИ, па можете да ја јадете без да се грижите за вишокот калории. Супа од грашок е исполнета со растителни влакна кои помагаат во чистењето на цревата од токсични соединенија. Тоа е многу вкусно и лесно се подготвува.

Грашок може да се користи во која било форма: свеж, сладолед, сув. Подобро е да се избере зелен грашок, но во зима е невозможно да се најде. Супата се готви од какво посно месо (погодна е мисирка, пилешко, филе од говедско месо). Останатите состојки се додаваат по ваш вкус.Со грашок, моркови, тиква, свежи билки, кромид се совршено комбинирани.

Супа од грашок има позитивен ефект врз телото на дијабетичар:

• ги зајакнува theидовите на крвните садови
• го подобрува метаболизмот
• исполнува со енергија и моќ, тонови,
• го инхибира стареењето на клетките
• Тоа е добра профилакса на кардиоваскуларни патологии.

Зелен борд

За да го подготвите, ќе ви требаат:

• говедско месо - 300 гр,
• кромид и цвекло - 1 ЕЕЗ.,
• моркови - 2 парчиња.,
• компири - 3 парчиња.,
• домат - 2 парчиња.,
• свеж киселица,
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.

Исечени компири се нурнати во супа од зовриена супа. Зеленчукот се пренесува одделно, а потоа се комбинира со супа. На крајот на готвењето, боршот се зачинува со сецкан киселица и сецкан јајце.

Доктор по медицински науки, раководител на Институтот за дијабетологија - Татјана Јаковлева

Многу години студирам дијабетес. Страшно е кога толку многу луѓе умираат, а уште повеќе стануваат онеспособени како резултат на дијабетес.

Јас побрзав да ја кажам добрата вест - Центарот за истражување на ендокринологија на Руската академија за медицински науки успеа да развие лек кој целосно лекува дијабетес. Во моментот, ефективноста на оваа дрога се приближува до 98%.

Друга добра вест: Министерството за здравство обезбеди усвојување на посебна програма со која се компензира високата цена на лекот. Во Русија, дијабетичари до 18 мај (вклучително) може да го добие - За само 147 рубли!

Супа од зеленчук

Ова јадење е одлично за луѓе кои имаат проблеми со дигестивниот систем. Пилешка супа се вари. Бришење моркови и исецка на кромид. Излупете го и исечете го тиква (може да се замени со тиква). Пасивни компоненти на зеленчук во путер. Вметнете ја готовата пасивација во супа, доведете ги производите до вриење и намалете го пламенот.

Супата се исцеди по готвењето на зеленчукот, а сите варени компоненти од зеленчук се прелеваат преку сито или се мелат со блендер. Комбинирајте ја супата со пире од компири и повторно вриејте. Зачинете ја подготвената супа со билки и зачини.

Во жешко време, okroshka ќе помогне да се елиминира вишокот на подпухналост и да се оладат дијабетичарите:

• гради на мисирка - 400 g,
• свежи краставици - 4 парчиња.,
• ротквица - 6 парчиња.,
• зелен кромид - 200 гр,
• магдонос, копар - куп,
• кефир со малку маснотии - 1 л.

Месото се вари и се сече. Зеленчукот и јајцата се сецкаат и се мешаат со месо. Истурете ги сите компоненти со кефир, додадете зелена боја.

Гравот се натопува преку ноќ, а само наутро почнуваат да готват супа. Вклучува:

• грав - 300 гр
• карфиол - 0,5 кг
• моркови и кромид - 1 ЕЕЗ.,
• компири - 2 парчиња.,
• лук - 1-2 чешниња.

Гответе ја супата од зеленчук. Лукот и кромидот се пасираат во масло, а потоа се фрлаат во супа од зовриена супа. Подготвен зеленчук се меси во блендер, се додаваат солени, бибер и билки.

Забранети први курсеви

Кај лица со дијабетес тип 2, диетата е построга отколку со првиот вид на заболување. Храната треба да се зема 4-5 пати на ден, во мали количини. Важно е да не се вклучи во исхраната забранетата храна што може да се додаде во супа.

Дијабетичарите се контраиндицирани:

• супи со свинско, гуска, мачка од патка,
• супа со шеќер
• богати супи заради висока содржина на калории,
• супи со тестенини од тврда пченица
• садови со висока содржина на печурки (тие не секогаш се добро вари),
• супи со пушеле месо.

Во некои случаи, на дијабетичарите не им е дозволено да јадат компири, бидејќи се состои од скроб, со што се зголемува концентрацијата на гликоза во крвотокот. Исто така е непожелно да се вклучите во разни зачини, бидејќи зачинетата храна негативно влијае на активноста на ендокриниот систем.

Супи за дијабетичари од тип 2, како тип 1, секогаш се соодветни во дневната исхрана. Вкусните рецепти ќе го разредат менито на пациентот со корисен состав, ќе го нормализираат варењето, заситеноста, ќе дадат сила. Главната работа е да се направи оптимален избор на производи, фокусирајќи се на оние што ги дозволува лекарот.

Бидете сигурни да научите! Дали мислите дека доживотното администрирање апчиња и инсулин е единствениот начин да се задржи шеќерот под контрола? Не е точно! Можете да го потврдите ова сами со тоа што ќе започнете да го користите. прочитај повеќе >>

Погледнете го видеото: Dieta de 1200 calorías Alta en Fibra (Април 2024).