Како дијабетичарите користат засладувач на малтитол

Добар ден, пријатели! За секогаш да го задржиме шеќерот во крвта и слатките десерти под контрола и да не го расипат нашето здравје и фигура, нутриционистите и хемичарите излегоа со многу замени за шеќер за нас. Сите тие се разликуваат едни од други во составот, активните супстанции и ефектите врз човечкото тело.

Малтитол или малтитол е засладувач под кодниот број e965, дознаваме какви се нејзините придобивки и штети кај дијабетесот, како и неговата содржина на калории и гликемиски индекс.

Конечно ќе разберете дали треба да јадете храна со шеќер со оваа замена за шеќер.

Како да го добиете засладувачот на малтитол

Засладувачот малтитол е назначен во индустријата Е 965 и е хемиска супстанција, полихидричен алкохол, синтетизиран од слад шеќер (малтоза), кој, пак, се произведува од скроб од пченка или компир.

Неговото производство беше започнато во 60-тите години од јапонска компанија. Во земјата на изгрејсонцето беше развиен процесот на производство и се доби патент за тоа.

Вкусот е многу сличен на сахарозата и скоро и да нема дополнителни нијанси.

Малтитол се произведува во неколку форми: се наоѓа и во форма на сируп и во форма на прав. Во никој случај не е без мирис и лесно растворлив во вода.

Неоспорна предност на малтитолот е можноста да се користи во готвењето, бидејќи овој засладувач не ги губи своите својства кога се загрева и се препознава како отпорен на топлина. Покрај тоа, тој, како шеќерот, е во состојба да се карамелизира. Ова е особено вредно за производство на драгеи и лижавци за диети со додавање на малтитол.

Но, да знаеме со сигурност дали вреди да се обидете да го користите овој засладувач во вашата дневна исхрана, ќе откриеме колку е штетен малтитол.

Засладувач на калории Е 965

Малтитол Е 965 има помалку сладост од шеќер за околу 25-30%, односно за да засладите пијалок или чинија што треба да го додадете овој засладувач една третина повеќе од шеќерот.

Покрај тоа, калоричната содржина на малтитол во споредба со голем број на други засладувачи е доста голема.

• 210 kcal на 100 g, што е само 2 пати пониско од шеќерот.

Малтитол: индекс на гликемиски и инсулин

Гликемискиот индекс (ГИ) на малтитол е исто така доста голем и зависи од формата на ослободување.

• Во прав, ГИ се движи од 25 до 35 единици.
• Во сирупот, ГИ се движи од 50 до 56 единици.

Во секој случај, тој е помалку од шеќер, но повисок од фруктоза.

Сепак, малтитолот се апсорбира многу побавно, поради што нивото на гликоза во крвта се зголемува постепено, а не нагло, што е особено важно за луѓето кои страдаат од дијабетес тип 1 и тип 2.

Инсулин е исто така, произведен, индексот на инсулин е 25. Затоа, треба да размислите многу пати пред да јадете храна со малтитол. Навистина, на луѓето со хиперинсулинемија не им треба уште поголемо зголемување на инсулин, а оние кои користат инсулин треба правилно да ја пресметаат дозата и да одржуваат изложеност, бидејќи динамиката на зголемување на шеќерот во крвта ќе биде побавна од онаа на сахарозата.

Меѓутоа, во секој случај, треба да се конзумира во ограничени количини: дијабетичарите треба да ја пресметаат индивидуалната доза со лекар, а здравите луѓе треба да запомнат дека во големи количини малтитолот има лаксативно дејство.

И, ако чоколадото на пациентот на малтитол не може да помине значително за нивото на шеќер, тогаш за лице со дијабетес тип 1, овој јаглени хидрат мора да се земе предвид и инсулин се нанесува на него, инаку почекајте висок шеќер за неколку часа. И на луѓето со вишок тежина не им треба дополнителна калорија.

Сакам веднаш да предупредувам дека повеќето чоколади продадени во големи супермаркети кои велат „Не шеќер“ или „Со Стевиа“ имаат малтитол или изомалт во својот состав. И може да биде сорбитол или ксилитол или некои од синтетички засладувачи.

Unално е, но почесто отколку не под натписот „со стевија“ не лежи ништо повеќе од успешен маркетинг потег, што вие, без да го знаете тоа, доброволно го купувате. Соодветниот засладувач не треба да го зголеми нивото на гликоза и инсулин во крвта!

Дневен внес

Сепак, не вреди да се надмине стапката на потрошувачка, уште повеќе заради неговите кулинарски својства, малтитолот се додава на широк спектар на производи и можете да го исполнат дури и таму каде што не чекате - внимателно ја читаме етикетата!

• Дневната норма е 90 g на ден.

На пример, во Соединетите држави, некои европски земји и Австралија, предупредување за лаксативните својства на малтитол е задолжително.

Малтитол во лекови БЕЗ шеќер

Сакам да го привлечам вашето внимание на активната употреба на сируп од малтитол во фармацевтската индустрија. Сите лекови, без разлика дали се течни, во таблети или драгети, на чие пакување е напишано „БЕЗ шеќер“, всушност содржат натриум сахарин и / или малтитол сируп и / или изомалт.

Се согласувам дека ова е секако подобро отколку со шеќерот, но сепак треба да бидете свесни. Сите лековити сирупи со сладок вкус содржат еден или друг засладувач. На пример, бебе панадол или нурофен. Различни дражја и лобуси, на пример, без шеќер стрептили, содржат и малтитол или друг засладувач.

Малтитол е дозволен во Европа од 1984 година, а денес во Соединетите држави, Русија и неколку други земји. Во секој случај, купување на засладувач Малтитол, не заборавајте за чувството за пропорција и не заборавајте да внимателно прочитајте го составот на производите на етикетите.

Ние секогаш мора да се грижиме за нашето здравје - запомнете го ова и бидете здрави!

Со топлина и грижа, ендокринолог Дилара Лебедева

За засладувач

Малтитол е компонента која е полихидричен алкохол. Произведен од шеќер од сируп. Во индустријата е назначен E965.

Има вкус на сахароза, но не содржи специфичен мирис. Произведено во форма на прав и сируп.

Карактеристиките на адитивот за храна Малтитол не се менуваат кога се загреваат, па затоа се додава во печива и топли јадења. Сирупот од мелтитол и прав може да бидат карамелизирани. Се користи за правење бонбони.

Придобивките од додаток во исхраната:

1. Таквата компонента, за разлика од редовниот бел шеќер, не предизвикува расипување на забите. Дневната употреба на додатокот не влијае негативно на состојбата на забите. Малтитол не реагира на репродукција на штетни микроорганизми во усната шуплина.
2. Засладувачот се апсорбира бавно. Поради овој имот, се препорачува да се користи за ендокрини заболувања. Дијабетичарот не го прескокнува шеќерот во крвта, така што додатокот се смета за безбеден.
3. Калориската содржина на засладувачот е 2 пати помалку од онаа на шеќерот. Не ја зголемува гликозата толку брзо и не предизвикува зголемување на телесната тежина. Во 1 g од додатокот е 2,1 kcal. Дозволено е да се земе со дебелина, не влијае на фигурата.
4. E965 не се препознава како лесен јаглени хидрати, затоа неговата употреба не е придружена со таложење на маснотии во црниот дроб и мускулите.

Благодарение на оваа замена, дијабетичарите можат да јадат и слатки, па дури и чоколадо.

Засладувачот е направен од компир или пченкарен скроб. Исто така, направен од гликозен сируп со голема содржина на малтоза.

Гликемискиот индекс Е965 во прав - 25–35 пикси, во сируп - 5-55 ПИЕКИ.

Индексот на инсулин (АИ) е важен за дијабетичарите. Користејќи АИ, утврдете ја точната доза на производот. Таа е еднаква на 25.

БZHУ во гр - 0: 0: 0,9. Затоа, малтитолот е од вредност кога се користи за контрола на телесната тежина.

Иновации во дијабетес - само пијте секој ден.

Користете за дијабетес

Дневната норма за употреба кај дијабетес е 90 g на ден. Не се препорачува поголем волумен, бидејќи малтитолот има лаксативно дејство.

Додај во колачи, коктели, слатки и колачи. Се користи во производството на витамини за деца, лижавници за третман на болести на грлото.

Засладувачот е посоодветен за производство на диететски добрите отколку за домашна употреба. Дозволено е да се замени Малтитол со слични адитиви.

Можна штета

E965 не треба да се консумира на неодредено време, и покрај фактот дека е дозволено да се додава во храна за дијабетес. Има малку штети од додатокот во исхраната, но несаканите ефекти се земаат предвид при додавање на храна.

Употребата на над 90 грама доведува до развој на подуеност, дијареја. Има лаксативно дејство, дури и кога се консумира 50 грама на ден предизвикува некои пациенти со лабава столица.

Малтитол има висок индекс на инсулин. Покажува колку хормон мора да произведе панкреасот како одговор на употребата на засладувач.

Затоа, со дебелина, се препорачува да се користи наутро. После 2 часа на ден, ќе мора да одбиете да го земате засладувачот, за да не предизвикате нагло наплив на инсулин.

Безбедни аналози

Наместо E965, се користат и други засладувачи, кои слично делуваат на телото.

Ние нудиме попуст на читателите на нашата страница!

Сукралозата се смета за сладок производ. Наместо тоа, може да се користи малтитол. Сукралозата е нискокалорична засладувачка која е дозволена во дебелината.

Се користи за време на бременост и лактација. Контраиндициран е во случај на рак, нестабилна хормонална позадина.

Цикламата се користи и како аналог на Малтитол. Додатокот на храна E952 е послатка од E965. Нанесете во ограничена количина, бидејќи се претвора во токсична компонента на циклохексиламин. Погодно за додавање во пијалоци.

Добра замена е Аспартам. E951 е дел од лекови, витамини за деца и диетални пијалоци. Не може да се користи во садови што се предмет на топлина. Кога се загрева, адитивот станува токсичен. Дозволено да консумирате не повеќе од 3 грама на ден.

Контраиндикации

Практично нема контраиндикации за употреба на малтитол. Додаток на храна не се препорачува за алергиски реакции, кои се манифестираат со осип, чешање и горење, црвенило, едем на Квинке или анафилактичен шок.

Придобивките од Малтитол, за разлика од аналозите, се многу поголеми. Отсуството на контраиндикации уште еднаш докажува дека додаток во исхраната е можен со дијабетес. Сепак, не заборавајте дека треба да се земе во ограничени количини.

Дијабетесот секогаш доведува до фатални компликации. Прекумерниот шеќер во крвта е исклучително опасен.

Аронова С.М. дал објаснувања за третман на дијабетес. Прочитајте го целиот

Погледнете го видеото: Каков инсулин користат дијабетичарите во Македонија? Сомнежи за квалитетот и безбедноста (Април 2024).