Модар патлиџан со моцарела, домат и босилек

Ова јадење ќе биде одлична вечера за вегетаријанците и оние кои ја следат нивната фигура. Дали сте уморни после напорен ден и не сакате долго да се мачите со готвење вечера? Тогаш овој рецепт за вкусно, сочно и живописно јадење е она што ви треба!

Готвење:

Исплакнете ги модри патлиџани, исечете ги на кругови со посакувана дебелина, пренесете на табла, лесно сол и оставете ги 5 минути. Врз основа на секој домат, направете мал засек во форма, ставете ги плодовите во сад и истурете вода што врие.
По 2-4 минути исцедете ја водата од доматите и внимателно отстранете ја лабавата кожа од секоја. Подготвените домати и моцарела, исто така, се сечат на парчиња од саканата дебелина. Во средна форма со страните, преклопете ги еден по еден модри патлиџани, домати и моцарела во три реда.
Следно, сол и бибер зеленчук со сирење и бибер по вкус, посипете со мешавина од сушени италијански билки. Содржината на калапот посипете ја со маслиново масло и печете ја модар патлиџан со моцарела, домати и босилек 15-20 минути на 230 степени. Извадете го готовиот сад од рерната, исечете ги на делови, украсете ја секоја порција со свежи лисја од босилек.

За ова јадење, подобро е да се земат големи трошливи не-кисели домати. Доколку сакате, меката моцарела може да се замени со тврда моцарела, што е малку веројатно да го расипе вкусот на готовиот „тепсија“.

Чекор по чекор готвење

Започнете со готвење на садот

Прво треба да ги готвите сите потребни состојки. Модар патлиџан треба да се сече на тенки прстени, сол и да се стави во посебен сад 30 минути. Ова мора да се направи со цел да се остави горчината. Потоа размачкајте ги со хартиени крпи.

На доматите, треба да направите засеци така што кожата полесно да се олупи. Потоа, пополнете ги со врела вода и оставете 2 минути.

Исцедете ја врелата вода и нежно излупете ја.

Домати и моцарела треба да се исечат на кругови.

Ставете во сад за печење кругови од модар патлиџан, домат, а потоа и моцарела. Не во слоеви, туку едноставно по ред, наизменично меѓусебно.

Сол, бибер, додадете маслиново масло и можете да додадете зачини или зачини по вкус.

Ставете во рерна загреана на 230 степени. Садот треба да се готви 25-30 минути. Времето за готвење може да варира, сето тоа зависи од рерната.

Варете ја зготвената модар патлиџан со билки и оставете да се излади. Ако садот остане малку, тогаш ќе стане уште повкусно.

Пред сервирање, посипете ја модар патлиџан со лук (подобро е да го смачкате или ситно исецка).

Печен модар патлиџан со моцарела е многу вкусен, срдечен и нежен. Можете да ги послужите како независно јадење или со гарнир. На пример, со ориз. Исто така, модар патлиџан може да се сервира со малку месо. Бон апетит!

Многумина од нас само сакаат модар патлиџан. Сигурно не е тајна дека тие се многу корисни. Модар патлиџан може да се готви на различни начини - пржете, печете, работи или кисела мариноване. Во која било форма, тие се многу вкусни и здрави. Овој зеленчук содржи голема количина минерали, витамини, како и растителни влакна. Модар патлиџан помага при многу заболувања и ја поддржува благосостојбата и здравјето на луѓето. Модар патлиџан содржи различни минерали, протеини, масти и јаглени хидрати, како и витамини А, Б, Ц, П. Модар патлиџан е корисно по тоа што содржи мала количина калории. Затоа, често се користи за време на диети и соодветна исхрана. Модар патлиџан содржи огромна количина калиум, која се бори против отекување. Употребата на овој зеленчук помага да се избегне формирање на онкологија. Исто така, го намалува холестеролот во крвта.

Нутриционистите препорачуваат јадење модри патлиџани што е можно почесто за оние кои се склони кон кардиоваскуларни заболувања. Богатиот состав ви овозможува да ја нормализирате срцевата активност.

Не многу луѓе знаат дека сокот од модар патлиџан е многу корисен. Се бори против холестеролот и ги релаксира крвните садови, со што се подобрува протокот на крв. Модар патлиџан содржи бакар и манган, што придонесува за формирање на крв. Експертите препорачуваат јадење модар патлиџан на бремени жени, како и деца со анемија.

Покрај сето погоре, модар патлиџан ја подобрува функцијата на цревата и го стимулира производството на гастричен сок. Ова е особено корисно за работата на бубрезите и црниот дроб. Јадењето модар патлиџан ќе ве заштити од заболувања на жолчни камења.

Како што веќе можете да разберете, не треба да ги потценувате придобивките од модар патлиџан. Тие можат и треба да се јадат што е можно почесто. И варени и печени. Овие се можеби најбезбедните и најкорисните начини за готвење модар патлиџан. Ова го зачувува нивниот корисен состав, кој е толку неопходен за човекот. Препорачуваме да користите модар патлиџан, кој можете да го готвите според нашиот рецепт. За време на процесот на печење, модар патлиџан не ги губат своите корисни својства толку многу, така што не можете да се плашите од ова.

Експериментирајте и гответе ја модар патлиџан што е можно почесто, воодушевувајќи ги вашите блиски и драги. Покрај тоа, ова јадење може да се сервира на празничната маса, дефинитивно ќе им се допадне на сите ваши гости, нема сомнение за тоа!

При изборот на модар патлиџан, обрнете внимание на фактот дека е подобро да се даде предност на младите модар патлиџан. Тие се покорисни. Овошјето треба да биде без дамки, без брчки. Исто така, зеленчукот не треба да биде мек на допир. Најдобро е да се изберат еластично овошје со зелена дршка. Темни семиња и празнини внатре укажуваат дека овошјето е презрее. Кора од модар патлиџан не треба да биде многу густа. Колку е подебела, толку повеќе семиња има, што значи дека содржи повеќе штетен соланин.

Рецепт:

Измијте ги модри патлиџани под млаз вода, исушете го на хартиена крпа и исечете ги на чинии со дебелина од 6-8 мм. Посипете ја секоја чинија од двете страни со сол и оставете половина час за да ја отстраните горчината од модар патлиџан, доколку ги има. Покрај тоа, по таквата обработка, модар патлиџан ќе апсорбира помалку масло за време на пржењето. После 30 минути, ние ги миеме плочите од модар патлиџан под вода и малку ги испржиме со рацете.

Мелете го лукот, измешајте го со сос од домати и нотка сол. Ако сакате, какви било зачини по вкус може да се додадат во добиениот сос.

Ние го дистрибуираме маслото околу целиот периметар на калапот, покриено со хартија за печење и врз неа ја поставуваме модар патлиџан.

Ние ја маснеме секоја чинија со сос од домати и лук и ја испраќаме во рерна загреана на 180C.

Чекаме 30-35 минути. Во овој период, тие ќе станат меки и натопени во аромата на лук.

Исечете ја моцарелата во тенки парчиња.

Ние шириме италијанско сирење на модар патлиџан. Испратено во рерната уште 10-15 минути.

Послужете го врелото модар патлиџан со лук и моцарела. Бон апетит!

Состојки

Две големи модри патлиџани околу 1 килограм.
Една лажичка груба сол.
Една чешне лук.
Една лажица маслиново масло.
Половина килограм домати.
Околу половина чаша ситно исецкани лисја од босилек.
Црн пипер по вкус.
Сол по вкус.
Околу двесте грама лебници.
Двесте грама рендано пармезанско сирење.
Околу 100 грама брашно.
Четири големи јајца.
60 грама маслиново масло.
500-600 грама сирење од моцарела.

Излупете и исецка на модар патлиџан.

Измијте ги и исушете ги сините со хартиени крпи. Исечете ги на кругови дебелина од сантиметар. Лесно посипете ги на исечени кругови од двете страни со сол и поставете ги на метална решетка или хартиени крпи поставени во неколку слоеви. Оставете да отстои еден час. Оваа постапка ќе помогне да се отстрани вишокот на влага од зеленчукот.

Засинете го лукот за сос.

Излупете го и ситно исецкајте го лукот. Излупете ги и исцедете ги доматите.
Ставете голема, длабока тава на средна топлина и загрејте лажица маслиново масло во неа. Додајте го ситно исецканиот лук во тавата и лесно пржете ја една минута додека не се крене густ облак со арома на лук од тавата.

Направете сос од домати и лук со свеж босилек.

Ставете ги коцките домати и нивните сокови во тава. Зголемете ја топлината до максимум и доведете до вриење. Штом сосот ќе почне да врие, намалете ја топлината на минимум, доматите треба лесно да се гушкаат. Гответе уште петнаесет минути без да ја покриете тавата. Петнаесет минути подоцна, сол и црн пипер доматите по ваш вкус. Додајте ситно исечен босилек во тавата и извадете го од топлината.

Подгответе мешавина за леб од лебници и пармезан.

Решетки пармезанско сирење на среден ренде. Истурете една и пол чаши лебници во чаша, рендано сирење и добро измешајте.
Поматете ги јајцата во мала чинија. Подгответе работно место за подготовка на модар патлиџан, ставете чинија брашно, сад со тепани јајца и чинија мешавина за размножување.

Се тркалаат кругови од модар патлиџан во брашно, претепани јајца и мешавина од крекери и пармезан сирење.

Загрејте ја рерната на 220 ° C. Подмачкајте ги двете садови за печење со тенок слој маслиново масло.
Исушете ги круговите од зеленчук со хартиени крпи. И, еден по еден, први ги прво во брашно.

И, конечно се тркалаат во мешавина од лебници и пармезан сирење.

Ставете го сирениот зеленчук со сирење на подготвените чаршафи и на секоја парче истурете малку маслиново масло.

Печете ја модар патлиџан во рерната.

Ставете ги листовите за печење во рерната, и печете ги десет минути на 220 ° C. После десет минути, превртете ја модар патлиџан, и варете уште десетина минути додека не добијат златно кафеава кора.
Кога малите сини ќе се испечат, извадете ги од рерната и оставете малку да се изладат.

Лежете модар патлиџан, сос и сирење во слоеви во сад за печење.

Исечете ја моцарела или фета сирење на парчиња дебела половина сантиметар.
Поделете го сосот од домати, условно, на три дела. Ставете околу половина чаша сос од домати на дното на садот за печење и рамномерно распоредете го по дното на тавата.

Ставете кругови на печен зеленчук во еден слој на врвот на сос од домати.

Врвот со сино моцарела сирење

и посипете со рендано пармезанско сирење.

Ставете друг слој на печен зеленчук на врвот. Истурете ги на врвот со вториот дел од сосот од домат-лук. Поставете слој од преостанатата моцарела на врвот на сосот и повторно посипете со пармезан.

Во форма ставете го последниот, трет по ред, слој зеленчук, пополнете го со остатокот од сосот и посипете со пармезан.

Во рерна изматете ја модар патлиџан со моцарела пармезан и сос од домати.

Ставете го садот за печење во рерната, и печете го на 175 ° C за триесет минути.
Извадете ја тавата од рерната и оставете да отстои околу десет минути. После тоа, исечете го садот и сервирајте.

Мезе пржена модар патлиџан со домати од моцарела и босилек

Погледнете во овој рецепт како да готвите лесен медитерански мезе на скара од модар патлиџан моцарела и свежи листови од босилек. Willе ви одземат не повеќе од 30 минути за да готвите овој лесен вегетаријански мезе од кругови од модар патлиџан, свежи сочни моцарела домати и босилек.

Како да пржете модар патлиџан, така што не апсорбира масло

Ако сакате модар патлиџан, ќе го сакате овој рецепт. Кога пржем модри патлиџани според овој рецепт, секогаш добивам совршени златни парчиња. Единствената негатива е што во текот на првата минута откако ќе ги ставите модри патлиџани во тавата, врелото масло може малку да посипе врз вас, па затоа треба да облечете престилка пред да готвите.

Сицилијанска модар патлиџан капона со маслинки и бор ореви

Капионада од модар патлиџан. Само испржете ги модриот патлиџан, кромидот и целерот, додајте домати, ситно исецканите маслинки и печените борови ореви, каперси и зеленчук. Додадете вински оцет и малку чорба. Само околу еден час и имате салата со капоната на вашата маса - одличен италијански мезе.

Како да се готви целата печена модар патлиџан

Во овој рецепт, ќе ви кажам чекор по чекор како да печете модар патлиџан во фолија на шпорет на гас, скара или скара. Готвењето модар патлиџан на отворен оган ќе му даде на овошната пулпа лут миризлива арома. Ако немате шпорет на гас, можете да го добиете истиот зачаден мирис со печење цели модри патлиџани, или како што е во овој рецепт исечено на половина, во вашата рерна под електрична скара

Чекор по чекор рецепт со фотографија

О одлично модар патлиџан! Колку разновидни јадења можат да се подготват од овој вкусен и здрав зеленчук! Денес ви нудим рецепт за модар патлиџан печен со домати и моцарела. За ова вкусно и лесно јадење се погодни млади, не презрели мали модри патлиџани. И изберете домати не многу големи и силни. Готовата чинија украсете ја со зелка од зелен босилек и сервирајте топло.

Подгответе ги потребните производи.