Рецепти за дијабетес тип 1

Исхраната за дијабетес тип 1 е одговорна и тешка тема. Тешкотијата е во тоа што дијабетична кујна мора да вклучува јадења и храна со важни протеини, масти и јаглени хидрати, витамини и минерали. Во исто време, тие мора да бидат избалансирани за секој оброк, да ја пресметаат енергетската вредност и во исто време да го спречат зголемувањето на нивото на шеќер во крвта. Треба да ги изберете оние рецепти за дијабетичари од тип 1, кои ќе бидат корисни, разновидни и нужно вкусни.

Карактеристики на готвење за дијабетичари

При подготовката на јадења за дијабетес мелитус тип 1, неопходно е да се земат предвид особеностите на производите за преработка со содржина на јаглени хидрати кои влијаат на нивото на шеќер во крвта после јадење. Обично важи правилото: колку повеќе житни култури, зеленчук, овошје се мелат, толку побрзо ќе се зголемат нивото на гликоза. Колку помалку топлина ги третира производите, побавната гликоза ќе се апсорбира од нив и ќе се намали ризикот од постпрандијална хипергликемија.

Избор на јадења за дневно мени меѓу дијабетични рецепти, треба да обрнете внимание на методите за преработка на производи. На пример, зовриените тестенини ќе го зголемат шеќерот побрзо отколку малку приготвените. Пире од компири се повеќе изложени на ризик од хипергликемија отколку варени компири. Заградената зелка брзо ќе предизвика телото да реагира на јаглехидрати, а јадената дршка од зелка не предизвикува реакција воопшто. Свежата солена риба ќе го зголеми шеќерот во крвта помалку од задушената риба.

Подготовката на секое јадење за сите дијабетичари од тип 1, без оглед на присуството или отсуството на вишок тежина, треба да го исклучи додавањето на шеќер. Не станува збор само за чај и кафе, туку и за овошни желе или компоти, тепсија и коктели. Дури и печењето е доста прифатливо за дијабетичар, ако не содржи шеќер и други производи што можат да предизвикаат хипергликемија.

За дијабетична кујна, употребата на засладувачи е типична, најчесто се препорачува додавање на стевија. Оваа супстанца е достапна во различни форми, вклучително и во форма на прав, што е погодно за употреба при готвење. Врската помеѓу шеќерот и стевиата е приближно следна: една чаша шеќер отпаѓа на половина лажичка стевиозид во прав или лажичка течен екстракт од ова растение.

Салати и странични јадења во дијабетична кујна

Салати од зеленчук за дијабетичари се една од најпознатите препорачани јадења. Свежиот зеленчук, и покрај јаглехидратите што ги содржат, практично немаат ефект врз зголемување на нивото на гликоза. Но, тие содржат многу витамини и минерали неопходни за организмот, се богати со растителни влакна и ви овозможуваат да вклучите растително масло во менито како компонента за облекување.

Со цел да се утврди кој зеленчук е подобро да се избере за готвење салата, треба да го оцените нивниот гликемиски индекс (ГИ).

Салата од краставица и јаболка. Земете 1 средно јаболко и 2 мали краставици и исечете ги на ленти, додадете 1 лажица ситно сецкан праз. Измешајте сè, посипете со сок од лимон.

Салата од репка со овошје. Решетка половина од средната рутабага и неизлепеното јаболко на ситно ренде, додадете излупено и исечено портокалово, измешајте и посипете со нотка од кора од кора од портокал и лимон.

Платните јадења од зеленчук, за разлика од свежите салати, имаат повисок ГИ заради обработката на температурата на производите.

Грчка салата. Коцкајте и измешајте 1 зелена пиперка, 1 голема домат, додадете неколку сецкани sprigs магдонос, 50 ​​гр фета сирење, 5 големи сецкани дупчиња маслинки. Зачинете со лажичка маслиново масло.

Овие вредности треба да бидат земени во предвид во првиот вид на дијабетес мелитус, бидејќи страничните јадења обично се комбинираат со месо или риба, а вкупната количина на јаглени хидрати може да биде доста голема.

Прифатливи десерти за дијабетес тип 1

Прашањето за „вкусен чај“ или десерт на крајот на вечерата е секогаш многу болно за луѓето со дијабетес. Таквите јадења, како по правило, вклучуваат вклучување на голема количина шеќер во рецептот. Сепак, можете да најдете рецепти за десерти за дијабетичари, кои се подготвени без додавање шеќер.

Stеле од јагода. Истурете 100 гр јагоди во 0,5 л вода, доведете до вриење и варете 10 минути. Додадете 2 лажици претходно натопен желатин, измешајте добро, оставете го повторно да зоврие и исклучете го. Отстранете ги бобинките од течноста. Ставете свежи бобинки од јагоди, исечете ги на половина, во калапи и истурете со течност. Оставете да се излади еден час и да се лади.

Урда суфле. Победи во блендер 200 гр урда со содржина на маснотии не повеќе од 2%, 1 јајце и 1 рендано јаболко. Наредете ја масата во садови и ставете ја во микробранова печка 5 минути. Зачинете го готовиот суфле со цимет.

Мус од кајсија. 500 гр кајсии без семе истурете половина чаша вода и потопете 10 минути на тивок оган, а потоа измешајте ја масата од кајсија со течност во блендер. Исцедете го сокот од половина портокал, загрејте го и промешајте во него една и пол лажички желатин. Победете 2 јајца во врвна состојба, нежно измешајте ги со пире од желатин и кајсија, додајте нотка од кора од портокал, ставете ги во калапите и замрзнете ги неколку часа.

Пијалак за овошје и зеленчук. Излупете и исечете ја јаболката и мандарината на парчиња, ставете во блендер, додадете 50 гр сок од тиква и неколку мраз. Добро изматете ја масата, истурете во чаша, гарнирајте со семки од калинка.

Како десерт за дијабетес тип 1, дозволени се некои слатки со мал ГИ: темно чоколадо, мармалад. Можете да ореви и семиња.

Дијабетично печење

Свежи слатки колачи, трошливи колачиња и миризливи колачи - сите овие слатки јадења се штетни за дијабетес, затоа што тие се закануваат со хипергликемија и го зголемуваат ризикот од атеросклероза на крвните садови поради прекумерно внесување на холестерол. Сепак, ова не значи дека какво било печење е забрането за дијабетичари. Постојат голем број на рецепти за храна со низок GI. Тие не предизвикуваат остри флуктуации на гликоза и овозможуваат да се подготват вкусни јадења за чај или кафе.

Многу печени десерти дозволени од дијабетичари се засноваат на урда. Самата има малку сладок млечен вкус и не бара додавање на слатки. Во исто време добро оди со овошје и зеленчук, лесно и брзо се пече.

ГИ на некои јадења со урда

Тепсија за урда за дијабетичари. Измешајте 200 гр урда со содржина на маснотии од 2%, 2 јајца и 90 гр овесни трици, додадете 100-150 g млеко, во зависност од конзистентноста на масата. Ставете го урдата и овесната каша во бавен шпорет и варете 40 минути на 140 степени во режим за печење.

Снегулки од овес, брашно од интегрално жито често се користат како основна состојка за дијабетичните десерти, шеќерот се заменува со стевија.

Колачиња од моркови. Измешајте 2 лажици брашно од цело зрно, 2 рендани свежи моркови, 1 јајце, 3 лажици сончогледово масло, 1/3 лажичка стевиа во прав. Од добиената маса, формирајте колачи, ставете на подмачкан сад за печење и печете 25 минути.

Печењето врз основа на интегрално брашно е апсолутно диетално, колачињата се погодни како закуски помеѓу главните оброци за дијабетес тип 1.

Повеќе рецепти за разни салати кои се добри за дијабетес и многу вкусни, видете во видеото подолу.

Јадења за дијабетичари од типот 1 закачен пост

Многу срдечна и вкусна салата за вечера!
на 100грам - 78,34 kcalB / W / U - 8.31 / 2.18 / 6.1

Состојки
2 јајца (направени без жолчка)
Покажи целосна ...
Црвен грав - 200 гр
Филе од Турција (или пилешко) -150 g
4 кисели краставици (исто така можете да свежите)
Павлака 10%, или бел јогурт без адитиви за облекување - 2 лажици.
Лушпа од лук по вкус
Зелените сакани

Готвење:
1. Варете филе од мисирка и јајца, изладете.
2. Следно, исечете ги краставиците, јајцата, филето во ленти.
3. Измешајте сè темелно, додајте грав во состојките (по желба и ситно сецкан лук).
4. Пополнете ја салатата со кисела павлака / или јогурт.

Рецепти за диети

Турција и шампињони со сос за вечера - вкусно и лесно!
на 100 грам - 104,2 kcalB / W / U - 12,38 / 5,43 / 3,07

Состојки
400 гр мисирка (градите, можете да земете пилешко),
Покажи целосна ...
150 гр шампињони (исечени на тенки кругови),
1 јајце
1 чаша млеко
150гр сирење од моцарела (решетки),
1 лажица масло л брашно
сол, црн пипер, морско оревче по вкус
Благодарам за рецептот.Рецепти за диети.

Готвење:
Во форма ги шириме градите, солта и биберот. Ставиме печурки на врвот. Готвење сос од бехамел. За да го направите ова, стопете путер над тивок оган, додадете лажица брашно и измешајте така што нема грутки. Загрејте го млекото малку, истурете во путер и брашно. Добро измешајте. Сол, бибер по вкус, додадете морско оревче. Гответе уште 2 минути, млекото не треба да зоврие, постојано мешајте. Извадете од топлина и додадете го претепаното јајце. Добро измешајте. Истурете ги градите со печурки. Покријте со фолија и ставете во рерна загреана на 180C за 30 минути. По 30 минути, извадете ја фолијата и посипете со сирење. Печете уште 15 минути.

Погледнете го видеото: DIJABETES Ruski recept za dijabetes - Šaka zdravlja snižava šećer (Мај 2024).