Зеленчук за панкреатитис: што може и што не може да биде

Основата на здравата исхрана е зеленчукот. Тие содржат голема количина на растителни влакна и витамини, сложени јаглени хидрати. Сите тие се неопходни за метаболички процеси. Тие се дел од сите табели со диети, како за здрави луѓе, така и за лица со хронични заболувања. Зеленчукот со панкреатитис е основа на диетата, заедно со житарки и млечни производи.

Општа идеја за болеста

Панкреатитис е воспаление на панкреасот. Мал орган се чувствува себеси со силна болка. Болеста е придружена со диспептичен синдром. Не смееме да заборавиме дека панкреасот произведува хормони. Овие се инсулин и глукагон. Ако е зафатен ендокриниот дел од жлездата, тогаш ризикот од развој на хипергликемија се зголемува.

Оваа болест во голема мера ја влошува благосостојбата на една личност, што доведува до опасни компликации. Затоа, третманот треба да се сфати многу сериозно. И најважниот фактор на лекување е диетата. Зеленчукот со панкреатитис треба да биде на маса секој ден, само што треба да можете да ги изберете и да готвите правилно.

Што треба да го одбиете

Список на овие производи треба да се закачи на wallидот во кујната, за да можете да го проверите во секое време. И покрај природноста и очигледните придобивки, некои овошни култури се целосно забранети за употреба во оваа патологија на гастроинтестиналниот тракт. Ајде да погледнеме кој зеленчук за панкреатитис треба да го отстраните од вашето мени:

Бела зелка.
Спанаќ
Лукот.
Ротквица.
Репка.
Коњички.
Лути пиперки.
Киселица
Караница

Лекарите објаснуваат зошто се поврзани ваквите забрани. Ова се должи на промените во работата на заболениот орган. Покрај тоа, дури и за време на периодот на ремисија, се препорачува целосно да се напуштат наведените производи. Во спротивно, може да предизвикате егзацербација.

Овие зеленчуци со панкреатитис содржат многу груби влакна. Провоцира зголемување на перисталтиката на дигестивниот тракт: желудникот и црниот дроб, жолчниот меур, билијарниот тракт и цревата. Ова ја зголемува моторната функција, што доведува до развој на болни симптоми. Оваа гадење и повраќање, зголемен гас, дијареја и грчеви во стомакот.

Овластена група на производи

Сега знаеме што да избегнеме. И што зеленчук можете да јадете со панкреатитис? Меѓу зеленчукот, има такви што можат и треба да се конзумираат при хронично воспаление на панкреасот. Овие се компири и млади тиквички, моркови и тиква, цвекло и модар патлиџан. Многумина се сомневаат во кромидот. Не грижи се, тој е исто така на списокот на дозволен зеленчук. Домати, пиперки и краставици можат да бидат постојано на вашата маса.

Зелка со панкреатитис е точка на мотив. Ако околу лекарите со белоглави одговори недвосмислено, тогаш неговите други видови треба да се обидат да влезат во исхраната во мали делови. Овие се брокула, Брисел, Пекинг и морска кеale. Во оваа група спаѓаат и зелените.

Очигледна корист

Зеленчук и овошје во панкреатитис на панкреатитис се многу важни за обезбедување на организмот со хранливи материи, витамини и растителни влакна. Исто така, овие производи се корисни за обнова на панкреасот ткиво по акутно воспаление. Соединенијата што се присутни во нив придонесуваат за регенерација на паренхимното ткиво на жлездата и нормализирање на неговите функции.

Во акутен панкреатит

Слична состојба во телото е можна со егзацербација на хроничната форма. Панкреасот е оштетен, што се манифестира во форма на едем, хиперемија на ткивата на органот и каналите. И најголемата мака е што одливот на панкреасниот сок со ензими што ја разложуваат храната се влошува. Тие треба да влезат во дуоденумот, но наместо тоа да останат во жлездата, и таа почнува да се вари.

Овој процес е многу тежок. Се нарекува панкреасна некроза. Тој е опасен по живот за пациентот. Со неговиот развој, потребна е итна хоспитализација, консултација со хирург. Честопати, потребна е операција за да се спаси животот на пациентот. Затоа, во фаза на акутно воспаление, неопходно е да се обезбеди жлезда максимален мир. Тоа е, за неколку дена пациентот треба целосно да гладува и да пие само чиста вода. Кога болката се намалува, постепено можете да ја внесете дозволената храна во исхраната.

Суровини моркови со панкреатитис, како и сите други зеленчуци, се забранети во акутната фаза. Дури и коренските култури од списокот на дозволени производи мора да се отстранат од диетата додека не станат полесни. Инаку, силната болка не може да се избегне.

Исхрана за време на ремисија

Ако некогаш сте дијагностицирани со ова, тогаш важноста на диеталната исхрана никогаш не треба да се заборави. Дозволената листа на производи за панкреатитис е доста обемна, пациентот нема да страда од ограничена исхрана. По достигнувањето на фазата на ремисија, менито може да се направи поразновидно. Оваа граница е одредена едноставно. Долго време, на пациентот не му пречи гадење, стомакот престанува да боли, поминува дијареа.

Но, дури и сега не се препорачува да се јаде свеж зеленчук. Ако тие се воведат во исхраната, тогаш во минимална количина. Растителни влакна и други супстанции во нивниот состав можат повторно да предизвикаат егзацербација на хронично заболување.

Ние ги избираме само најкорисните

За да не му наштети на вашето тело, треба да купите добар зеленчук и соодветно да ги готвите. Да започнеме со тоа како да го избереме зеленчукот препорачан за исхраната на Табела 5. Табелата можете да ја зачувате за себе и да ја користите секојдневно. Најдобрата опција е да консумирате зеленчук одгледуван во вашата градина без употреба на ѓубрива и пестициди. Во овој случај, можете да бидете сигурни во нивниот квалитет, свежина и придобивки.

Кога ги купувате во продавница, прво мора да бидете сигурни дека тие се чуваат правилно (на темно и ладно место). Тие треба да бидат природна боја, чиста и свежа. Знаците на распаѓање се неприфатливи.

Но, за конзервиран зеленчук со панкреатитис, треба да заборавите. Тие се штетни за панкреасот, бидејќи содржат голем број конзерванси и ароми, сол и оцет.

Подготовка на зеленчук

Прво на сите, ние ги запишуваме дозволените производи од табелата. Исхраната „Табела 5“ вклучува правилна обработка на овошје и зеленчук пред термичка обработка:

Зеленчукот треба да се излупи и семки од сончоглед. Не се препорачува употреба на тиква или тиквички за пулпа и храна, бидејќи слабо се вари.
Пилинг е исто така од големо значење. Го акумулира најголемиот дел од штетни хемикалии. Исто така во кора има голема количина грубо влакно. Со панкреатитис предизвикува зголемена болка во абдоменот.

Методи за готвење

Во случај на панкреасно заболување, особено за време на периодот на егзацербација, лекарите препорачуваат јадење зеленчук само по висококвалитетен третман на топлина. Изложеноста на висока температура ги омекнува грубите растителни влакна, кои ги има во сите зеленчуци и ги намалува штетните ефекти на испарливите и киселините.

Во фаза на акутно воспаление, по 2-3 дена од целосен пост, дозволено е да се јаде варен зеленчук во мелени форма. Најдобро е ако станува збор за супа од крем или течен пире. Со транзицијата на болеста во фаза на ремисија, можете да прибегнете кон други методи. Тоа е, чорба, варете зеленчук чорба, печете во фолија. Не заборавајте дека секое ново јадење може да се вкуси на мали парчиња. И само со задоволителна толеранција можете да ја зголемите услугата.

Асортиман на овошје

Овошјето е извор на витамини и минерали, едноставни јаглени хидрати и растителни влакна. Одбивањето на нив би било погрешно. Во раните денови на болеста и за време на периоди на егзацербација, тие мора да бидат напуштени. Како што се подобрува состојбата, незасладените компоти и пире од компири за прв пат се воведуваат во исхраната. По целосно закрепнување, можете да ги внесете ренданите свежи и варени овошја на менито. Во хронична форма на болеста, се препорачува да се отстрани кора од овошјето и да се користат во мали делови, следејќи го вашето здравје. Дозволено овошје вклучува: јаболко, банана, праска, ананас и авокадо, киви и диња. Неопходно е да се одбијат манго, агруми и круши, грозје и калинка.