Во кој дел да го замените шеќерот со мед?

Кога го заменувате шеќерот со мед, запомнете дека на температура поголема од 40 степени, се губат сите негови корисни својства, па доколку сакате мед џембер или колачи само заради вкусот - зависи од вас, но ставете го во чај или кафе за да го подобри здравјето и за доброто закрепнување - само префрлете ги производот и пари пари.

Да претпоставиме дека медот е скоро еден и пол пати посладок од сахарозата, но неговиот хемиски состав е нешто различен. Сите видови на шеќер содржат до 95% сува материја, од кои повеќе од половина и до 80% се моносахариди гликоза (грозје.) И фруктоза (овошје.), Кои не го оптоваруваат панкреасот кога се асимилираат.

Тајните на медот

Медот содржи голема количина магнезиум, железо, калциум, фосфор, витамини А, Б1, Б2, Ц, Д и други. Калоричната содржина на мед од кој било вид е околу 3300 kcal / kg, што е повисоко од повеќето други производи. Четвртина мед се состои од вода, и затоа, скоро сите производи со кои излегуваат влажни. За да се избегне ова, вреди да се намали количината на течност додадена на тестото.

Медот може да го засени мирисот и вкусот на други производи и подобро е да не го додавате во овошните колачи. Медот не може да се загрева на температури над 140 Целзиусови степени, во спротивно ги губи сите свои корисни квалитети.

Пропорции на мед за замена на шеќер

Заменувањето на шеќерот со медот треба да биде во согласност со некои правила:

Прво, заменете половина порција шеќер, кога сте убедени дека таков рецепт ве тројува, можете да преминете на целосна замена,
медото тесто треба да се пече 15-20 минути подолго, бидејќи е погусто од тестото засновано на шеќер,
температурата треба да се намали за неколку степени со цел да се спречат промени во структурата на медот,
за да направите колачиња и пити, треба да замените чаша шеќер со три четвртини чаша мед, а исто така да додадете малку брашно или да ја намалите количината на вода на половина чаша, така што тестото не стане лепливо,
во мармалади, метеж и метеж количината мед и вода останува непроменета.

Калорична содржина на мед и шеќер

Медот содржи повеќе калории од шеќерот, кој може да се замени со природни производи, но тоа влијае на фигурата само позитивно - организмот е брзо заситен и сè уште не бара сладост.

Исто така, гликемискиот индекс на мед (55) е помал од индексот на шеќер (61) и гликоза (100, максимален параметар). ГИ е индикатор за стапката на секретирање на инсулин од панкреасот, кој врши две функции:

Намалување на нивото на шеќер, акумулација на маснотии.
Блокирање на претворање на постојната маст во гликоза.

Станува збор за висок ГИ што води кон слегнување на вишокот килограми. Според тоа, употребата на мед ќе има позитивен ефект не само на вашето здравје, туку и на вашата фигура.

Покрај тоа, поради неговата хранлива вредност, медот нема да предизвика желба да го консумирате во килограми, што значи дека максимумот што ќе ви донесе задоволство е неколку лажички дневно. Таква сума не може да ви направи никаква штета.

Погледнете го видеото за тоа дали шеќерот може да се замени со мед.

Придобивките од заменувањето на шеќерот со мед

Дури и пред нашата ера, луѓето знаеја за магичните својства на медот и го нарекоа „лек за сите болести“. Корисните својства на медот не се ограничени на неговиот низок GI.

за разлика од „празни калории“ на шеќер, медот содржи органски киселини, протеини, минерали и витамини,
поседува антиоксидантни и антибактериски својства,
го намалува ризикот од кариес
кога се користи како компонента на маринадата, не дозволува капачето да гори и да испушти штетни карциногени,
во мали количини, не е контраиндицирано за дијабетичари, како замена на шеќер.

Рецепти со мед од шеќер

При печење, заменувањето на шеќерот со мед не е ограничено на мед колачи и мафини. Еве неколку примери што можат да го диверзифицираат и подобрат вашето мени:

Медот го омекнува тестото со краставица, и затоа бара претходна преголема експозиција во фрижидер за да работи со тоа. Оптималното време е неколку часа, ќе биде уште подобро да го оставите тестото за ноќ.

Од слатка колач можете да печете обични рамни или долги колачиња. За да го создадете последното, ставете го тестото во мали порции на садот за печење, повторно подмачкајте го медот за уреден изглед, додајте ситно исецкани ореви. Ова тесто може да се пече не само во рерната, туку и, што е многу попогодно, во вафло железо.

чаша вода или сурутка по вкус,
една и пол чаши пченично брашно,
чаша брашно од 'рж
лажица мед
нотка сол
квасец
растително масло.

Растворете го квасецот во сурутка (вода), додадете половина чаша брашно од пченица, измешајте добро и оставете го да запари 15 минути. Додадете мед, сол, масло и 'рж брашно, промешајте полека, додавајќи го остатокот од пченичното брашно додека тестото не стане хомогено и не престане да се лепи на рацете. Подмачкајте го тестото со путер и оставете го половина час или еден час.

Тестото превртете го во колачи или која било друга форма. Печете во рерната на 150ºC сè додека не се појави пријатна златна кора.

2 јајца
2 чаши пченично брашно
100 грама маргарин,
половина чаша млеко
шест лажици мед
сок од лимон
кора од лимон
прашок за пециво
сол
коњак по вкус.

Се топи маргаринот, додадете млеко и јајца, измешајте додека не се изедначи. Сол, измешајте со сок од лимон, кора од кора и прашок за пециво. Почнете да мешате, полека додавајте брашно додека тестото не стане густ крем.

Истурете го тестото во садови за мафини, претходно подмачкувајќи ги со масло. Печете во рерната на 170 степени околу половина час. По желба, можете да го мешате преостанатиот сок од лимон со мед и коњак и со добиениот сируп истурете ги подготвените кекси.

Иако медот не е погоден за правење јаболко шарлот, тој може совршено да се користи за облекување овошни салати. За да го направите ова, земете овошје и бобинки (јаболка, круши, киви, дињи, праски, кајсии, банани, ананас, излупени портокали, јагоди, боровинки, црница, грозје, семе од калинка и сè што ви кажува вашата имагинација), ситно исецкајте и измешајте. Можете да додадете суво овошје или ореви по ваш вкус. Зачинете ја добиената мешавина со мед. Исто така, за да дадете посебен вкус, можете да користите сок од лимон, алкохол, шлаг или јогурт и лесна и здрава салата е подготвена!

Можеме да заклучиме дека медот е многу поздрав од шеќерот, затоа што:

го регулира дигестивниот систем, ја чисти крвта и
помага во борбата против патогени,
не толку многу оптоварување на црниот дроб,
придонесува за губење на тежината
е природен извор на витамини и минерали,
ви овозможува да готвите вкусни јадења без шеќер.

Споделете го вашето искуство заменувајќи шеќер со мед во коментарите. И, исто така, гледајте видео за мислењето на нутриционист за употреба на мед наместо шеќер.

Кери Кери

СОСТОЈБИ

- - 1 лажица масло овесна каша
  - 1 лажица масло какао
  - сок и пулпа од 1 портокал (отстрани филмови)
  - 7 датуми

- 280 g кашули (2 лажици), натопени преку ноќ
- 3 лажици л душо
- 1 лажица масло л сок од лимон
- 3⁄4 чл. вода
- 2 лажици л кокосово масло (или повеќе кашули или помалку вода)
- 1 лажица масло какви било бобинки (свежи или замрзнати)

КУOOА

Покријте ја про transparentирната форма со дијаметар од околу 18 см со залепен филм (така што рабовите висат).
Измешајте ги сите состојки за тортата во блендер.
Ставете го тестото на дното на калапот и рамномерно распоредете.
Победете ги во чиста мешалка сите состојки за полнење, освен бобинки, сè додека не се добие хомогена, мазна, кремаста конзистентност. Проверете за сладост.
Ставете го кремот во сад, рачно измешајте ги бобинките. Неколку парчиња да оставите за декорација. Ако користите замрзнати бобинки, прво одмрзнете ги и исцедете го вишокот сок.
Завршете го готовиот полнење рамномерно на основата.
Ставете го во замрзнувачот за ноќ.

Содржина на калории

Првото нешто што луѓето обрнуваат внимание при набудување на диета е калориската содржина на производот.

Медот е енергичен производ на јаглени хидрати, чија калорична содржина варира во зависност од сортата. Просечните 300-350 килокалории на сто грама. „Најлесните“ сорти се багремот и добиени за време на цветањето на градините (околу 300 ккал).

Очигледно, јадењето мед наместо слатко е невозможно без контрола, бидејќи производот на пчели е доста висококалоричен. Иако тој е инфериорен во овој индикатор на шеќерот. Содржина на калории во последните 398 килокалории на сто грама.

Во исто време, медниот производ се апсорбира многу брзо - едноставните шеќери што го сочинуваат неговиот состав се апсорбираат во крвта без да се распаѓаат од страна на ензимите на храна.

Дали е можно да се замени шеќерот со медот при диети? Се разбира, но дневната доза не треба да надминува една или две лажици без врвот.

Според препораките на Американското здружение за кардиологија, жените треба да консумираат не повеќе од шест лажички шеќер (100 килокалории). И за мажите, дневната доза е девет лажици (150 килокалории). Истите препораки можат да бидат водени од воведување на природен медицински производ во исхраната.

Калориската содржина на лажичка е 26 килокалории (тука, повторно, сето тоа зависи од сортата). Шеќер - 28-30 kcal.

Гликемиски индекс

Втората важна точка е гликемискиот индекс. Користењето пчелен производ за дијабетес може да биде опасно.

Затоа, се препорачува да се добијат препораки од вашиот лекар пред да започнете медицинска терапија (третман со народни лекови). Да се воведе медицински производ на менито како третман за оваа болест генерално не вреди.

ГИ во повеќе од 70 единици предизвикува брз одговор на инсулин. Според тоа, медот е избран со минимум гликоза во составот. Во такви сорти, постојат 19 единици за фруктоза ГИ, а вкупниот ГИ со гликоза е околу 50-70 единици.

Со дијабетес, корисно е:

сорта на багрем
сорта на костен
и кармини.

Во споредба со шеќерот и неговиот ГИ е еднаков на 70, медицинскиот производ победи - содржината на гликоза во крвта кога се конзумира ќе биде помала.

Додавање на чај

Може ли медот да се додаде во врелиот чај наместо шеќер? Јасно е за оние кои ги знаат својствата на природните пчелни производи - тоа не може да се направи.

Факт е дека брзо се распаѓа под влијание на високи температури, губејќи ги своите хемиски својства. И тие најчесто го користат како терапевтски агенс што помага добро при сезонски вирусни инфекции. И тоа е со настинки што се препорачува да се пие топол чај.

Но, веќе на 40 степени во медицинскиот производ е уништување на нестабилното производство - растителни антибиотици. И на температури над 60 степени се губат сите лековити својства, вкус, мирис, скршена е кристалната структура.

За да се лекува, медот се јаде во залак. Прво, чајот од билен е пијан, а потоа по 15-20 минути лажичка производ од пчелин се апсорбира во устата. Или се користи половина час пред јадење или пиење чај.

Додавање на кафе

Loversубителите на храната се прашуваат дали е можно да се пие кафе со мед. Додавањето пчелен производ му дава на пијалокот оригинален вкус. Постојат специјални рецепти кои се популарни кај познавачите на оваа комбинација на производи.

Но, кафето со мед наместо шеќер не може да се припива, бидејќи тоа доведува до нарушување на хемискиот состав на производот на пчела и губење на лековитите својства. Се претвора во обична слатка.

Ладно готвење

Но, ладното готвење, релевантно во топлината, е совршено прифатливо.

чаша ладна вода
варено ладно млеко,
две лажици кафе,
75 грама медицински производ,
иста количина врела вода.

Првично, се подготвува и се лади на 40 степени кафе. Тогаш пијалокот се меша со пчелен производ и чаша ладна вода. Истурете го во високи чаши со мраз и млеко.

Пијалокот е здрав и пријатен за вкус, добро се лади во жешките летни денови. Со негативностите вклучуваат нејзината калорична содржина.

Додавање во печење

Шеќерот во печењето може да се замени со мед, но тука треба да се земе предвид квалитетот на печениот производ.

Пчеларски производ, кога се злоупотребува, го прави тестото:

премногу слатка
влажна и леплива
тешка.

Затоа, важно е да се изберат вистинските пропорции во согласност со квалитетот на користениот медицински производ (може да биде течен или густ, захаросан).

Чаша шеќер е приближно еднаква на три четвртини мед што го зафаќа истиот сад.

По внесувањето на производот за пчели во рецептот, неопходно е да се прилагоди количината на вода и брашно. Постојат два начина:

земете помалку течност (на пример, половина чаша за три четвртини мед наместо чаша, како за шеќер),
користете повеќе брашно.

Печењето трае подолго, а температурата мора да се намали за десет до петнаесет степени (производот потемни побрзо).

Замена на инвертен сируп

При готвењето, можете да го замените инвертиниот сируп со мед. За таа цел, пчелниот производ мора да биде во течна состојба - свеж или стопен во водена бања.

Не секој ќе ја сака оваа замена, бидејќи садовите се здобиваат со карактеристичен мирис на мед.

Забелешка: шеќерен сируп е основа на вештачки медицински производ.

Постојат различни рецепти за нејзина подготовка за кулинарски цели. На пример, се зема:

300 грама гранулиран шеќер
150 милилитри вода
третина од лажичка лимонска киселина.

Шеќерот врие. По вриената вода и појавата на пена, се воведува киселина. Готвењето трае уште 20-30 минути под капакот. Сирупот не се стврднува во фрижидер.

Како заклучок

Дали да се замени гранулиран шеќер со природен медицински производ зависи од специфичната намена. Ако зборуваме за губење на тежината, можете да го одбиете овој додаток на менито, како и повеќето слатки.

Посебна грижа треба да се внимава на лица со дијабетес. Во нивниот случај, пчелниот производ е погоден само за лековити цели.