Може ли да користам фруктоза за дијабетес?

Долго време се веруваше во тоа фруктоза - Најдобар засладувач за лица со дијабетес. И до сега, диеталните оддели во продавниците се полни со т.н. „дијабетична храна“, од кои повеќето се фруктозни слатки.

„Што е улов? На крајот на краиштата, фруктозата не е шеќер “, прашувате.

За да се одговори на ова прашање, неопходно е да се започне да се разбере што е шеќер.

Шеќер Е сахарозен полисахарид, кој, кога се внесува, брзо се разложува со дигестивни ензими до гликоза и ... фруктоза.

Така, фруктозата, која формално не е шеќер, е всушност дел од неа. Покрај тоа, тоа е т.н. моносахарид. И ова значи дека за неговата асимилација во цревата, на телото дури и не треба да се напрега со некакво разделување таму.

Зошто порано беше толку активно и упорно да се замени шеќерот со фруктоза?

Поентата е разликата во механизмите на внес на глукоза и фруктоза од страна на клетките.

Како е фруктозата различна од гликозата?

Претходно се веруваше дека фруктозата е во состојба да навлезе во клетките без учество на инсулин. Тогаш, тие ја видоа главната разлика од гликозата.

За да може гликозата да влезе во ќелијата, треба да користи помош на специјален носач протеин. Овој протеин се активира со инсулин. Со недостаток на инсулин или нарушување на чувствителноста на клетките на инсулин, гликозата не може да навлезе во клетката и останува во крвта. Оваа состојба се нарекува хипергликемија.

Фруктозата, според претходната генерација на доктори и научници, лесно може да се апсорбира од клетките без судбината на инсулинот. Затоа им се препорачува на луѓето со дијабетес како замена за гликоза.

Сепак, според неодамнешните студии 1–4, се покажа дека нашите клетки не можат да ја метаболизираат фруктозата. Тие едноставно немаат ензими кои ќе можат да ги обработуваат. Затоа, наместо директно да влезат во клетката, фруктозата се испраќа до црниот дроб, од каде се формираат глукоза или триглицериди (лош холестерол).

Во исто време, гликозата се формира само во случај на недоволно внесување со храна. Во случај на вообичаена диета, фруктозата најчесто се претвора во маснотии, кои се депонираат во црниот дроб и поткожното масно ткиво. Ова доведува до развој на дебелина, масна хепатиза, па дури и дијабетес!

Така, употребата на фруктоза не само што не ја олеснува борбата на организмот против дијабетесот, туку може да ја влоши ситуацијата!

Фруктозата нè тера да јадеме повеќе слатко

Друга причина зошто фруктозата се препорачува за лица со дијабетес е тоа што е значително послатка од шеќерот. Се претпоставуваше дека ова ќе овозможи да се користи помала количина на засладувач за да се постигнат познати резултати на вкус. НО! Слатката храна може да се спореди со лекови. Имајќи пристап до нешто послатко од шеќерот, телото почнува да бара повеќе. Повеќе слатки, позабавни. За жал, се навикнуваме на „доброто“ многу побрзо отколку на здравото.

Исто така, вреди да се напомене дека фруктозата е висококалоричен производ, а слатките на фруктоза во никој случај не се инфериорни во енергетската вредност на конвенционалните кондиторски производи (350-550 kcal на 100 g производ). И ако се земе во предвид дека честопати многу луѓе не се ограничени само на колачињата или мочурливите од фруктоза, верувајќи дека ако производот е „дијабетичен“, тогаш тие понекогаш можат да бидат „злоупотребени“, излегува дека во една вечер човек може да „пие чај“ калории за 700 И ова е веќе третина од дневната исхрана.

Дијабетични производи со фруктоза

Ние се свртуваме кон производителите на овој "дијабетичен" производ.

Фруктозата е неколку пати послатка од шеќерот. Теоретски, ова може да им овозможи на производителите да го користат во помали количини, со што ќе се намали калориската содржина на слаткарниците. НО! Зошто го направите ова? Ако пупките од човечки вкус се навикнат на вештачка сладост, тогаш тие ќе реагираат пасивно на повеќе природни производи. Ова води до фактот дека истите плодови изгледаат свежи и не донесуваат значително задоволство. Да, и обичните слатки во споредба со „дијабетичарот“ веќе не изгледаат толку слатки. Така се формираше постојан потрошувач на кондиторски производи со фруктоза.

Исто така, треба да се напомене дека составот на "дијабетични производи" често вклучува многу вештачки компоненти кои не можат да се најдат кај класичните слатки.

Да резимираме, за лица со ново дијагностициран дијабетес или „искусни дијабетичари“ кои сакаат да ја променат диетата според медицински препораки, не користете фруктоза како засладувач.

Кој засладувач да изберете?

Како алтернатива на шеќерот, можете да користите засладувачи кои не влијаат на зголемувањето на гликемијата, како што се:

• Сахарин

• Цикламат
• Стевозид

Дали се вештачки засладувачи безбедни?

Многумина ќе започнат да протестираат и да кажат дека ова е хемија и на телевизија велат дека засладувачите се исклучително штетни за здравјето. Но, да се свртиме кон фактите засновани на научни студии за безбедноста на засладувачите.

• Во 2000 година, по бројните студии за безбедност, американскиот Национален институт за здравство го отстрани сахаринот од списокот со потенцијални канцерогени материи.
• Во врска со канцерогените ефекти на други засладувачи, како што се аспартамедноставно беа извршени грандиозни студии според кои не е пронајдена поврзаност помеѓу овој вештачки засладувач и ризикот од развој на рак.

Во текот на изминатите 10 години, нови генерации на вештачки засладувачи, како што се ацесулфам калиум (ACK, Sweet One ®, Sunett ®), сукралоза (Спленда ®), неотам (Newtame ®), кои станаа широко достапни во последните 10 години.

ФДА (Федерална агенција за лекови во САД) ја одобри нивната употреба, сметајќи дека е целосно безбедна за здравјето.

И покрај негативните изјави во печатот, во анализата на многу научни студии, не се добиени докази во прилог на хипотезата дека вештачките засладувачи предизвикуваат рак кај луѓето.

Користена литература:

1. Tappy L. Дали фруктозата е опасна? Програма и апстракти на Европската асоцијација за проучување на дијабетес (EASD) Годишен состанок 2015 година, 14-18 септември 2015 година, Стокхолм, Шведска.
2. Lê KA, Ith M, Kreis R, et al. Преголемата потрошувачка на фруктоза предизвикува дислипидемија и ектопична липидација на липидите кај здрави субјекти со и без семејна историја на дијабетес тип 2. Јас сум Ј Клин Натр. 2009.89: 1760-1765.
3. Aeberli I, Gerber PA, Hochuli M, et al. Потрошувачката на пијалок засладен со шеќер со ниска до умерена количина го нарушува глукозата и липидниот метаболизам и го промовира воспалението кај здрави млади мажи: рандомизирана контролирана проба Јас сум Ј Клин Натр. 2011.94 година (2): 479-485.
4. Theytaz F, Noguchi Y, Egli L, et al. Ефекти на дополнување со есенцијални аминокиселини врз интрахепатични концентрации на липиди за време на прекумерно доење со фруктоза кај луѓето. Јас сум Ј Клин Натр. 2012.96: 1008-1016.

Вие исто така може да ве интересираат статии:

Природата на проблемот

Суштината на дијабетесот е акумулација на гликоза (шеќер) во крвта, додека клетките не ја примаат, иако е неопходна како хранлив медиум. Факт е дека за клеточна асимилација на гликоза, потребен е ензим (инсулин), кој го разложува шеќерот во посакуваната состојба. Патологијата во форма на дијабетес се развива во 2 верзии. Дијабетесот тип 1 е поврзан со недостаток на инсулин во организмот, т.е. манифестација на недостаток на инсулин. Тип 2 дијабетес мелитус се карактеризира со отпорност на клетките на ензимот, т.е. на нормално ниво на инсулин, тој не се апсорбира на клеточно ниво.

Со секаков вид патологија, диететологијата е особено разликувана во неговото лекување како најважен елемент на општата комплексна терапија. Шеќерот (гликоза) и сите производи со неговата содржина спаѓаат во целосна забрана во исхраната на дијабетичар. Секако, таквата мерка доведува до потреба да се најде безбедна замена за шеќер.

До неодамна, фруктозата се препорачува за пациенти, особено со дијабетес мелитус тип 2 како аналоген шеќер, бидејќи се претпоставуваше дека инсулин не е потребен за негова апсорпција на клетките. Ваквите заклучоци беа донесени врз основа на фактот дека шеќерот е полисахарид што се распаѓа во телото во гликоза и фруктоза, односно вториот може автоматски да го замени шеќерот. Во исто време, таа, како моносахарид, не треба посебен расцеп за клеточна асимилација со учество на инсулин.

Сепак, во последниве години, бројни студии докажаа за лага на таквата теорија.

Излегува дека телото едноставно нема никаков ензим што обезбедува асимилација на фруктоза од страна на клетките. Како резултат, тоа оди на црниот дроб, каде што за време на метаболичките процеси со учество се формираат гликоза и триглицерид, што се нарекува „лош“ холестерол. Точно, треба да се напомене дека гликозата се формира само кога е недоволно снабдена со храна. Така, се смета за непобитен дека се произведува масна супстанција која може да се акумулира во црниот дроб и поткожното ткиво. Овој процес, со прекумерна потрошувачка на фруктоза, придонесува за дебелина и масна хепатиза.

Проблеми со фруктоза

Пред да откриете дали е можно да се користи фруктоза за дијабетичари, неопходно е да се идентификуваат позитивните и негативните страни на оваа супстанца, т.е., да се утврди од што се состојат нејзините придобивки и штети. Можеби не е неопходно да се објасни дека целосното исклучување на слатки од храна го прави неисправно и невкусно, што не додава апетит на болна личност. Што треба да се јаде за да се компензира потребата на телото за слатки? Различни замени за шеќер се развиени за овие цели, а фруктозата се смета за една од нив.

Кога некое лице има дијабетес, фруктозата може да засладува свежа храна, а нејзиниот вкус се доживува слично на шеќерот. Речиси на сите човечки ткива им е потребен шеќер за да ја надополнат енергијата, а фруктозата за дијабетичари делумно го решава овој проблем, и без учество на инсулин, на кој пациентот му недостасува.

Неговата употреба го стимулира производството на важни елементи - аденозин трифосфат.

Оваа супстанца е неопходна за мажите да произведуваат полноправна сперма, а со неговиот акутен недостаток, можен е развој на машка неплодност. Својството на фруктоза, како зголемена содржина на калории, се перцепира на два начина. Од една страна, ова помага да се зголеми енергетската вредност на диетална диета, но од друга страна, ризикот од неконтролирано зголемување на телесната тежина се зголемува.

Во корист на фруктозата во прашањето дали е можно дијабетичарите да го консумираат, говори и фактот дека е скоро 2 пати послатка од шеќерот, но не ја активира виталната активност на штетните микроорганизми во усната шуплина. Утврдено е дека со постојана употреба на фруктоза, ризикот од развој на кариес и воспалителни процеси во усната шуплина се намалува за речиси третина.

Кога фруктозата се користи за дијабетес, мора да се запамети дека има и корист и штета. Не смееме да заборавиме на ваквите негативни фактори:

• се зголемува содржината на масно ткиво, што го зголемува ризикот од дебелина,
• истовремено со производство на триглицериди, нивото на липопротеини се зголемува, додека можен е развој на атеросклероза,
• фруктоза во дијабетес тип 2 може да се претвори доста активно во глукоза во присуство на проблеми со црниот дроб, што го комплицира дијабетесот,
• при консумирање фруктоза во која било форма во количина повеќе од 95-100 g на ден, содржината на урична киселина опасно се зголемува.

Со оглед на горенаведените негативни ефекти, конечната одлука за тоа дали фруктозата е штетна треба да се остави на дискреционо право на лекарот. Секако, негативните аспекти на оваа супстанца се појавуваат со нејзината прекумерна потрошувачка. Само лекар, идентификувајќи ги карактеристиките на текот на болеста, може да утврди безбедни стандарди и оптимална диета.

Што да се разгледа?

Кога некое лице развива дијабетес, дозволени се одредени замени на шеќер, вклучително и фруктоза, но треба да се земат предвид голем број на нијанси на нивната употреба. Ги има следниве карактеристики:

• 12 g супстанција содржи 1 леб,
• производот се смета за висококалоричен - 4000 kcal на 1 кг,
• гликемискиот индекс е 19-21%, додека гликемиското оптоварување е околу 6,7 g,
• тоа е 2-3,3 пати послатко од гликозата и 1,7–2 пати послатка.

Кога конзумирате фруктоза, нивото на шеќер во крвта останува скоро непроменето или расте многу бавно. Без ризик од влошување на текот на болеста, фруктоза е дозволена за дијабетес мелитус во следниве дози: за деца - 1 g на секои 1 кг телесна тежина на ден, за возрасни - 1,6 g на 1 кг телесна тежина, но не повеќе од 155 g на ден.

По бројните студии, специјалистите се склони кон следниве заклучоци:

1. Дијабетес тип 1: практично нема ограничувања во употребата на фруктоза. Количината е контролирана од содржината на јаглехидрати во вкупната диета (број на единици леб) и количината на администриран инсулин.
2. Дијабетес тип 2: ограничувањата се строги (не повеќе од 100-160 g на ден), вклучително и намалување на внесот на овошје од супстанцијата. Менито вклучува зеленчук и овошје со мала содржина на фруктоза.

Како се користи фруктозата?

Главната точка на консумирање фруктоза во дијабетес е вклучување на овошје и зеленчук со различни содржини во исхраната, како и подготовка на специјални сокови, сирупи, пијалоци и додавање во форма на прав во разни јадења. Најчести се 2 методи за производство на фруктоза:

1. Обработка на артишок во Ерусалим (земјена круша). Коренот насади се натопени во раствор на сулфурна киселина. Фруктозата се појавува по последователно испарување на таков состав.
2. Обработка на сахароза. Постојните методи за размена на јони овозможуваат поделба на шеќерот во гликоза и фруктоза.

Значителна количина фруктоза се конзумира заедно со овошје, бобинки и зеленчук. Одреден износ се наоѓа во многу други производи.

Кога составувате дијабетично мени, важно е да се знае содржината на оваа супстанца во нив.

Можеме да ги разликуваме следниве групи на природни извори на фруктоза:

1. Овошје со најголема содржина на предметната материја: грозје и суво грозје, датуми, слатки сорти на јаболка, смокви (особено сушени), боровинки, цреши, persimmons, круши, лубеници, рибизли, кајсии, јагоди, киви, ананас, грејпфрут, праска, мандарини и портокали , брусница, авокадо.
2. Овошје со минимална содржина на фруктоза: домати, пиперки од bellвонче, краставици и тиквички, тиквички, тиква, зелка, зелена салата, ротквици, моркови, печурки, спанаќ, кромид, мешунки, тиква, пченка, компири, ореви.

Највисока содржина е забележана во датумите (до 32%), грозје од суво грозје (8–8,5), слатки круши (6-6.3) и јаболка (5,8–6,1), persimmons (5,2–5,5 , 7), а најмалите - во ореви (не повеќе од 0,1), тиква (0,12-0,16), спанаќ (0,14-0,16), бадеми (0,08-0,1) . Голема количина на оваа супстанца се наоѓа во купените овошни сокови. Неприродни снабдувачи на фруктоза се сметаат за такви производи: пченкарен сируп, кечапови, разни полу-готови производи за правење пијалоци.

На прашањето дали фруктозата може да се користи за дијабетес, експертите даваат позитивен одговор за дијабетес тип 1.

Неопходно е да се консумира со дијабетес тип 2, но со дневни ограничувања на дозата. Фруктозата има позитивни и негативни својства што мора да се земат предвид при подготовка на диетална диета. Може да се смета за замена за шеќер и може да го „заслади“ животот на дијабетичар, но подобро е да се координира диетата со лекар.

Што е фруктоза?

Фруктозата спаѓа во групата моносахариди, т.е. протозои, но забави јаглехидрати. Се користи како природна замена за шеќер. Хемиската формула на овој јаглени хидрати вклучува кислород со водород, а хидроксилите додаваат слатки. Моносахарид е присутен и во производи како што се цветниот нектар, мед и одредени видови семиња.

Инулин се користи за индустриско производство на јаглени хидрати, кои се наоѓаат во големи количини во артишок во Ерусалим.Причината за започнување со индустриско производство на фруктоза беа информациите на лекарите за опасностите од сахароза кај дијабетес. Многу луѓе веруваат дека фруктозата лесно се апсорбира од телото на дијабетичар без помош на инсулин. Но, информациите за ова се сомнителни.

Главната карактеристика на моносахарид е неговата бавна апсорпција од цревата, но фруктозата се распаѓа толку брзо како шеќерот во гликоза и маснотиите, а инсулин е потребен за понатамошна апсорпција на гликозата.

Која е разликата помеѓу фруктозата и шеќерот?

Ако ја споредите оваа моносахарид со другите јаглени хидрати, заклучоците нема да бидат толку оптимистични. Иако пред само неколку години, научниците емитуваа за исклучителните придобивки од фруктозата. За да се провери погрешноста на ваквите заклучоци, можно е подетално да се споредат јаглехидратите со сахароза, од кои е замена.

Сахарозата не е секогаш веднаш обработена во телото, и затоа често предизвикува дебелина.

Фруктоза, придобивки и штети

Фруктозата се однесува на природните јаглени хидрати, но значително се разликува од вообичаениот шеќер.

Предности на употреба:

• ниска калорична содржина
• подолго обработено во телото,
• целосно се апсорбира во цревата.

Но, постојат моменти кои зборуваат за опасностите од јаглени хидрати:

1. Кога јаде овошје, едно лице не се чувствува полно и затоа не ја контролира количината на храна што ја јадеме, а тоа придонесува за дебелината.
2. Овошните сокови содржат многу фруктоза, но немаат влакна, што ја успорува апсорпцијата на јаглехидратите. Затоа, таа се обработува побрзо и дава ослободување на гликоза во крвта, со што организмот со дијабетис не може да се справи.
3. Луѓето кои пијат многу овошен сок автоматски се изложени на ризик од карцином. Дури и на здравите луѓе не се препорачува да пијат повеќе од ¾ чаша на ден, а дијабетичарите треба да бидат отфрлени.

Употреба на фруктоза кај дијабетес

Овој моносахарид има низок гликемиски индекс, затоа, дијабетичарите од типот 1 можат да го користат во мали количини. Навистина, за да се процесира овој едноставен јаглени хидрати, потребен ви е 5 пати помалку инсулин.

Внимание! Фруктозата нема да помогне во случај на хипогликемија, бидејќи производите што го содржат овој моносахарид не даваат остар пад на шеќерот во крвта, што се бара во овој случај.

Митот дека инсулинот не е потребен за преработка на фруктоза во организмот исчезнува откако едно лице ќе открие дека кога ќе се распадне има еден од производите за распаѓање - гликоза. И тоа пак бара инсулин за апсорпција од страна на телото. Затоа, за дијабетичарите, фруктозата не е најдобрата замена за шеќер.

Луѓето со дијабетес тип 2 честопати се дебели. Затоа, внесот на јаглени хидрати, вклучително и фруктоза, треба да се намали на границата (не повеќе од 15 g на ден), а овошните сокови треба да бидат целосно исклучени од менито. Сè што треба мерка.