Јаболка од дијабетес

Исхраната на пациент со дијабетес се заснова на сложени јаглени хидрати (полисахариди) и протеински производи. Тие полека се апсорбираат од телото, без да предизвикаат нагло зголемување на гликозата во крвта. Изборот на овошје за дијабетичкото мени се заснова на ГИ (Гликемичен индекс). Без ограничување, на дијабетичарите им е дозволено овошје индексирано од 0 до 30 единици, а производите со ГИ од 30 до 70 единици се ограничени. Јаболка за дијабетес се класифицирани како дозволени производи.

Состав и корисни својства за дијабетичари

Плодовите на јаболкницата се поделени во зимски и летни сорти. Првите зреат во септември и се погодни за долгорочно складирање. Во Русија, најпопуларните сорти се: Антоновка, Витезаз, Анис, Синап. Летни сорти: Бело полнење, Грушовка, Квинти, ленти, итн.

Супермаркетите продаваат јаболка увезени од јужните земји во текот на целата година. Без оглед на сортата и географското потекло, сите јаболка имаат многу корисни својства и богат витамин и минерален хемиски состав. Овошјето содржи пектин, влакна, масни киселини, флавоноиди, органски киселини, антиоксиданси, корисни за дијабетичари.

Главните вредни компоненти во составот на јаболка

Пектин полисахарид

Ја подобрува периферната циркулација на крвта, го чисти организмот од акумулацијата на тешки метали, метаболички производи, холестерол, уреа. Компликации на дијабетес се ангиопатија (васкуларно оштетување) и атеросклероза, така што пектинот е една од најважните компоненти.

Диететски влакна обезбедуваат соодветно варење и редовно столче. Влакната треба да бидат главниот дел од диетата.

Антиоксиданти (витамини А, Ц, Е)

Инхибираат активност на слободни радикали, спречувајќи развој на карцином. Зајакнување на имунитетот на телото. Тие ја зголемуваат јачината на капиларите и еластичноста на големите крвни садови. Придонесете за отстранување на липопротеини со мала густина ("лош холестерол"). Регулирајте ја синтезата на протеините. Обезбедете здрава состојба на органите на видот, забите и непцата, кожата и косата. Зголемете го тонот на мускулите. Подобрете ја психолошката состојба. Витаминот Е помага во намалување на шеќерот во крвта. Сите овие квалитети на јаболкото го поддржуваат организмот ослабен од дијабетес.

Витамин Б група

Го нормализира централниот нервен систем (ЦНС), учествува во метаболизмот на липидите и протеините, има корисен ефект врз надбубрежните жлезди и функцијата на мозокот, помага во обновувањето на оштетените ткива и ја стимулира спроводливоста на нервните влакна. Витамините од групата Б за дијабетичари се едно од главните средства за превенција на депресија, невропатија, енцефалопатија.

Промовира хематопоеза, учествува во синтеза на протеини. Минералната компонента на јаболката го поддржува функционирањето на срцето и обезбедува стабилност на психо-емоционалната состојба (магнезиум), ја регулира хормоналната рамнотежа и ја активира синтезата на инсулин (цинк), учествува во формирање на ново коскено ткиво (калциум) и обезбедува нормален хемоглобин (железо).

Во мала количина, плодовите содржат есенцијални и несуштински аминокиселини. Наведените витамини и минерали се неопходно вклучени во аптеката витамин-минерални комплекси дизајнирани специјално за дијабетичари. Со дијабетес, природните органски процеси во организмот се нарушени, а се развиваат бројни компликации.

Јаболката е исклучително корисна:

• со атеросклероза и хронични заболувања на кардиоваскуларниот систем,
• со нарушувања на дигестивниот систем и запек (запек),
• со редовни настинки и САРС,
• во кршење на одливот на жолчката,
• со болести на уринарниот систем,
• со анемија (анемија).

За пациенти со дијабетес тип 2, придружени со дебелина, релевантна е можноста на јаболка да елиминираат вишок килограми. Во диететиката, постојат диети со јаболка и денови за постот.

Хранлива и енергетска вредност на производот

Плодовите на јаболкницата се одликуваат со боја: црвена, зелена и жолта боја. Кај дијабетес мелитус се препорачува да се даде предност на зелените сорти, бидејќи содржат помалку шеќер и повеќе растителни влакна. Просечната тежина на едно јаболко е 100 грама, од кои 9 се брзи јаглени хидрати (моносахариди и дисахариди):

• гликоза - 2 g,
• сахароза - 1,5 g,
• фруктоза - 5,5 g.

Распаѓањето на фруктозата во телото се јавува под влијание на ензими, инсулин не учествува во процесот. Поради ова, фруктозата се смета за помалку опасна моносахарид за дијабетичари отколку глукозата и сахарозата. Но, хормонот е неопходен за транспорт на гликоза формирана од овошен шеќер во клетките на телото, така што фруктозата не треба да се злоупотребува. И покрај фактот дека овошјето припаѓа на производи од јаглени хидрати, неговиот гликемиски индекс е 30 единици, што одговара на правилата на исхраната на дијабетисот.

Протеините и маснотиите во јаболкото содржат подеднакво мала количина, 0,4 g. на 100 гр. производ. 86,3% од овошјето се состои од вода. Забранети се производи со висококалоричен дијабетес, за да не се преоптоваруваат нездравите панкреаси и да не се добие вишок килограми. Овошјето од јаболкници хармонично се вклопува во менито за диети, бидејќи има мала енергетска вредност од 47 kcal.

Карактеристики на јадење јаболка со дијабетес

Кај првиот дијабетес зависен од инсулин, диетата се развива земајќи го предвид бројот на XE (единици за леб). 1XE = 12 гр. јаглехидрати. Во дневното мени, дозволено е приближно 2 XE или не повеќе од 25 грама. јаглехидрати. Едно средно овошје (100 гр.) Содржи 9 г. јаглехидрати. Излезе дека дијабетичарите со болест тип 1 можат да јадат три мали јаболка на ден. Во овој случај, остатокот од диетата ќе мора да биде составен од протеини и масти, што ќе биде погрешно.

Затоа, се препорачува да се јаде не повеќе од едно овошје на ден, а остатокот од јаглени хидрати да се добива од избалансирани јадења, кои вклучуваат протеински производи и бавни јаглехидрати (зеленчук, мешунки и житарици). Истата норма е предвидена за пациенти со втор патологија независен од инсулин. Дали е можно да се јаде јаболка во сушена форма? За многу производи, гликемискиот индекс се менува во зависност од нивната обработка. На пример, во сушено диња, ГИ се дуплира во споредба со свеж производ.

Ова не се случува со јаболка. Гликемискиот индекс на свежо овошје и сушено овошје останува непроменет. Нутриционистите препорачуваат компот од префабрикувани сушено овошје. За дијабетес, дозволени се сливи и суви кајсии. Суво грозје може да се додаде само во фаза на компензација, бидејќи неговиот ГИ е 65 единици. Идеална опција за дијабетична попладневна закуска или ручек би била печената јаболка. За време на термичката обработка, овошјето не ги губи своите корисни квалитети, а количината на вода и шеќер под влијание на висока температура се намалува.

Корисни совети

Кога јадете овошје од јаболко од дијабетичар, треба да следи неколку правила:

• Во случај на хронични заболувања на желудникот (чир, гастритис), за време на периодот на егзацербација, јаболката треба да се исфрли.
• И покрај придобивките од овошјето, не можете да ги јадете во присуство на алергиски реакции.
• Нема потреба да се плашите од хидроцијална киселина содржана во семето од јаболка. Едно јадено овошје нема да предизвика сериозна штета на организмот.
• Ако нема проблеми со варењето на храната и забите, не лупете го фетусот. Повеќето антиоксиданти се содржани во него.
• Не можете да јадете јаболка на празен стомак. Ова може да му наштети на мукозната мембрана на дигестивниот систем.
• Компот од јаболко и желе се варат без додаден шеќер. Забранети се џемови, конзерви и конзерви од овошје за пациенти со дијабетес.
• Не се препорачува да јадете овошје пред спиење. Гликозата формирана од овошен шеќер без рационална употреба ноќе се претвора во маснотии, што доведува до зголемување на телесната тежина.
• Подгответе сок од јаболка самостојно и разредете го со зовриена вода во сооднос 1: 2 пред употреба. Спакуваните сокови од продавницата им се забранети на дијабетичарите заради нивната висока содржина на шеќер.

За да не предизвикате зголемување на шеќерот во крвта, треба да се придржувате до делот прифатлив на денот и да ги поврзете јаглехидратите што влегуваат во телото од други производи со доза јаболка (садови од нив).

Опции за готвење со јаболка

Дијабетичните јадења со јаболка вклучуваат салати, пијалоци, колачи и десерти од овошје. За облекување салата се користи:

• павлака со малку маснотии (10%),
• природен (без адитиви) јогурт,
• растително масло (предност треба да се даде на екстра девственото маслиново масло),
• сос од соја
• балсамик или јаболков оцет,
• сок од лимон.

Наведените компоненти можат да се мешаат едни со други по вкус. Основата на печењето е 'ржано брашно, бидејќи има низок гликемиски индекс (GI = 40) и содржи многу растителни влакна. Шеќерот се заменува со стевизид - сладок прав од листовите од стевиа, чија калориска вредност и гликемиски индекс се 0.

Витаминска салата

Оваа опција за салата може да се најде во готвењето на супермаркетот, но посигурно е сами да ја готвите. Потребни компоненти се свежа зелка и моркови, слатка bellвонче, јаболко, копра. Бројот на производи се зема произволно. Ситно исецкајте ја зелката и темелно изрендајте ја со сол. Исечете ја пиперката на ленти. Исецка копар ситно. Додадете моркови и јаболко, сецкан копра. Сол и бибер. Зачинете ја салатата со ладно цедено маслиново масло и балсамичен оцет.

Салата „Газапкули“

Ова грузиско јадење во превод значи „Пролет“. За готвење ќе ви требаат: свеж краставица, зелено јаболко, лук, копар. Облекувањето се прави од маслиново масло измешано со сок од лимон. Излупете го јаболкото и рендаме корејски моркови со краставица, додадете сецкан копра. Исцедете го лукот преку преса. Темелно измешајте ги состојките, солете и зачинете ја салатата.

Десерт од микробранова кајмак

Печени јаболка се здраво и популарно јадење не само за дијабетичарите. Тоа е чест гостин на детското мени. За да направите десерт, ќе ви требаат:

• 100 гр. урда, содржина на маснотии од 0 до 2%,
• две големи јаболка,
• една лажица природен јогурт,
• цимет по вкус
• 3-4 ореви,
• лажичка мед (предмет на компензиран дијабетес).

Измијте овошје, отсечете го врвот. Користејќи лажичка, внимателно отстранете ја средината. Урда измешајте ја со јогурт и цимет, додадете мед и сецкани ореви. Истурете 3-4 лажици вода во стаклена чинија за микробранова печка, ставете десерт. Печете 5 минути со максимален капацитет. Пред сервирање посипете го садот со прав цимет.

Пита со јаболка и боровинки

Боровинките се во храна ТОП 5 што е корисна за дијабетес од прв и втор вид, па затоа ќе биде одличен додаток на тортата. За да се подготви пита, се користи основен рецепт за дијабетичен тест, кој се состои од следниве состојки:

• брашно од 'рж - половина килограм,
• инстант квасец - 22 гр. (2 кесички)
• екстра девственото маслиново масло (1 лажица),
• топла вода (400 ml),
• солта.

Растворете го квасецот во вода додека не се раствори целосно, и издржете ја смесата околу 25-30 минути. Потоа додадете путер и брашно и месете го тестото. Солениот тесто треба да биде во процес на месење. Тестото поставете го во сад, покријте го со леплив филм одозгора и оставете го да се одмори околу еден час и половина. За ова време, треба да го мачкате тестото неколку пати.

За пополнување ќе ви требаат:

• неколку свежи боровинки,
• фунта јаболка
• лимон
• стевиозид во прав - на врвот на нож.

Излупете ги плодовите, исечете ги на мали коцки. Во сад измешајте парчиња овошје и стевиозид. Посипете со сок од лимон за да го спречите пролевањето на јаболкото. Тестото е поделено на два нееднакви делови. Завршете го поголемиот дел од неа и дистрибуирајте го во подмачкана форма. Ставете ги исецканите јаболка на врвот.

Ниво со шпатула. Истурете боровинки рамномерно на пита. Повлечете неколку тенки флагели од вториот дел од тестото и поставете ги напречно над полнењето за да направат мрежа. Подмачкајте ја тортата со претепано јајце. Печете 30-40 минути (фокусирајќи се на вашата рерна). Температурата на рерната е 180 степени.

Јаболката е дозволено и препорачано овошје во диетална диета, но нивната употреба не треба да биде неконтролирана. Дозволено е да се јаде едно јаболко со средна маса дневно. Предност треба да се даде на зелените сорти. Не се препорачува да јадете овошје на празен стомак и пред спиење. Предуслов за употреба на садови, кои вклучуваат јаболка, е постојано да се следат нивото на шеќер во крвта. Ако се појави хипергликемија, како реакција на производот, треба да се исклучи од исхраната.

Погледнете го видеото: Десет убијци на вишокот килограми! (Мај 2024).