Видови житни култури што можат да се јадат со дијабетес тип 2

Cитарките се вклучени во дневното мени на пациенти со дијабетес. Но, не сите нивни сорти можат да се конзумираат со оваа болест. Обично, ендокринолозите детално им кажуваат на пациентите што житарките можат да се јадат со дијабетес мелитус тип 2 или да издадат меморандум со овие информации за студии.

Дијабетичарите мора да знаат! Шеќерот е нормален за секого. Доволно е да земате две капсули секој ден пред јадење ... Повеќе детали >>

Но, ако поради некоја причина овој момент беше пропуштен, пациентот мора внимателно да ја испита количината на јаглени хидрати во него пред да внесе какви било житни култури во менито. Правилната исхрана за дијабетес тип 2 е клучот за добро здравје и одржување на шеќер во крвта на нормално ниво.

Корист или штета?

Еден од главните показатели што ги мерат придобивките на житни култури за пациент со дијабетес е гликемискиот индекс. Овој индикатор рефлектира колку брзо примениот производ во човечкото тело ќе предизвика зголемување на шеќерот во крвта. Чиста гликоза има GI вредност од 100 единици. Во дијабетес тип 2, само житарки кои имаат ниско ниво до 39 единици и просечно ГИ - од 40 до 69 единици им е дозволено да јадат. Колку е понизок показателот, толку подолго производот ќе се апсорбира и вари, и соодветно на тоа, панкреасот ќе биде помалку „натоварен“.

Каша, варена врз основа на нив, го заситува организмот со хранливи материи, витамини, микро и макро елементи, благодарение на што човекот чувствува енергија и наплив на сила. Cитарките и зеленчукот сочинуваат голем дел од исхраната на пациентот, од каде можете да подготвите навистина вкусни јадења, чија употреба е придружена со позитивни емоции потребни за успешен третман.

Фактори кои треба да се земат предвид при изборот на житни култури за правење житарки и супи за пациенти со дијабетес мелитус:

гликемиски индекс
содржина на калории
хемиски состав.

Истата житарка со различен метод на готвење може да има различен гликемиски индекс и хранлива вредност. Најдобар начин да се подготват житарки за дијабетичари е да се готви на вода. Готовиот сад може да се зачине со мала количина путер или маслиново масло. Можете да готвите само житарки во млеко повремено како исклучок, под услов нивото на нормален шеќер во крвта да се одржува долго време. И ако пациентот нема слабост на каша од млеко, тогаш е подобро целосно да ги исклучите од исхраната.

Може ли житарките со дијабетес да наштетат? Да, ако не се готват правилно и одберете погрешна калорична варијанта на овие производи со големо оптоварување со јаглени хидрати. Провоцираат зголемување на телесната тежина, можат да предизвикаат хипергликемија и да ја влошат состојбата на црниот дроб, предизвикувајќи таканаречена „масна хепатиза“. Ова е опасна состојба во која повеќе од 5% од масата на црниот дроб се заменува со масното ткиво. Поради ова, дијабетичарот има нарушено варење и зголемен ризик од цироза (неповратни промени).

Што да изберете?

Се разбира, при изборот на житни култури, треба да се фокусирате не само на составот и гликемискиот индекс, туку и на преференциите на вкусот. За среќа, има многу да се изберат, бидејќи опсегот на дозволени производи е многу широк. Еве список на житни култури кои се сметаат за најкорисни за лицата со дијабетес:

Леќата содржи многу железо, витамини од различни групи и хранливи материи со протеинска природа. Во него има малку јаглени хидрати, па затоа традиционално се смета за едно од најкорисните житарки за дијабетес.

Овесна каша е дозволена за дијабетичари само во цели зрна, но не и во житарици и опции за веднаш готвење. Grитото со лушпа има помал гликемиски индекс од полиран аналози и содржи голем број на ензими, витамини и минерали.

Oито жито е извор на пектини, кои ги отстрануваат штетните материи од телото. Исто така, има многу растителни влакна, неопходни за нормална цревна подвижност. Јаглехидратите во житарките полека се распаѓаат во човечката крв и не провоцираат збир на вишок телесна тежина. Пченичните зрна се складиште на витамин Е и претходник на витамин А (каротин). Каша на вода од пченка го чисти телото од токсини, токсини и акумулирани метаболички производи. И покрај исхраната, ова јадење не го зголемува ризикот од дебелина и не го влошува метаболизмот.

Бисер јачмен содржи витамини од сите групи, ензими, елементи во трагови и аминокиселини. Есенцијалната аминокиселина лизин, која е дел од неа, ја нормализира состојбата на кожата. Кај дијабетес мелитус, ова е особено важно, затоа што пукнатините, абразиите и гребнатините лекуваат долго и напорно, а можат да доведат до развој на заразени патолошки процеси. Редовната консумација на јачмен од бисер, исто така, помага да се изгуби тежина и да се нормализира балансот на вода-сол.

Садовите со грашок се корисни за дијабетес тип 2, затоа што содржат минимум јаглени хидрати. Тие го заситуваат организмот со хранливи материи без ризик да добијат вишок тежина поради средна или ниска содржина на калории (во зависност од методот на подготовка). Грашокот содржи витамини, минерали и здрави протеини, кои се неопходни за целосно функционирање на мускулните и скелетни системи.

Што е подобро да се одбие?

Некои житни култури немаат корист од дијабетичарите, туку можат значително да го влошат здравјето. Ова се должи на високата содржина на јаглени хидрати во таквите производи и значајната содржина на калории. Овие вклучуваат:

полиран ориз
инстант овесна каша,
гриз.

Јадењето на горенаведените житни култури доведува до фактот дека нивото на гликоза во крвта нагло се зголемува. Како резултат, ризикот од развој на компликации на дијабетес е зголемен. Најтешките од нив вклучуваат ретинопатија, дијабетичен синдром на стапалото, нарушувања на чувствителност на ткива и др. Состојбата на пациент со дијабетес тип 2 зависи од два фактори: диета и редовно лекување. Ако го запоставите првиот и јадете храна богата со јаглени хидрати, нема да има смисла да користите лекови.

Во каша од гриз, бел ориз и овесна каша, речиси и да нема вредна супстанција, овие производи едноставно предизвикуваат чувство на ситост. Ако пациентот мораше да јаде такво јадење еднаш или двапати, тогаш ништо страшно веројатно нема да се случи. Но, систематската употреба на такви житни култури како храна ќе заврши со дебелина и компликации на дијабетес.

Корисни житни култури со низок и среден гликемиски индекс - ова е основа на менито на пациенти со дијабетес. Поради употреба на такви производи, телото е заситено со јаглени хидрати, кои се неопходни за формирање на енергија и за целосно функционирање на мозокот. При изборот на различни житни култури, неопходно е да се земат предвид неговиот состав и содржината на шеќер во него. Со овој пристап, садовите ќе донесат не само радост на пријатен вкус, туку и корист.

Која е употребата на житни култури?

Каша е сложен јаглени хидрати, односно главниот извор на енергија долго време. Постојат огромен број на видови житни култури, но главни се: леќата, оризот, јачменот од бисер, пченката, овесот, гриз, просо и јачмен. Иако тие се нарекуваат со еден колективен збор „житни култури“, нивното влијание и придобивки за човечкото тело се многу различни.

Табела - Наведување на содржината на протеини, масти и јаглени хидрати во разни житарки, како и нивната хранлива вредност на 100 грама необработен производ

Од табелата може да се види дека станува збор за јаглехидрати кои ја сочинуваат основата, така што со дијабетес треба да бидете внимателни со употребата на овие производи, но повеќе за тоа подоцна.

Табела - Односот на витамини и минерали во различни житарки

Како што може да се види од табелата, најкорисните материи во леќата и овесната каша се најсиромашни во однос на составот гриз.

Исто така, сите житарки се богати со растителни влакна, што има корисен ефект врз цревата и служи како одлична превенција на малигни тумори на дигестивниот тракт.

Сега повеќе за секоја житарка.

Ѓубре од леќата

Оваа житни култура се наоѓа во секој дом, уште од детството сите слушнале за неговите корисни својства и не е едноставна. Од сите житни култури, тој е највреден за телото.

Леќата е богата со холин. Ова е супстанција што го подобрува функционирањето на централниот нервен систем.

Ова житни култури исто така помага во борбата против анемијата поради неговата висока содржина на железо.

Најважните квалитети за дијабетичари се:

Подобрување на имунитетот и зајакнување на садовите благодарение на рутината во оваа житарка.
Позитивен ефект врз работата на срцето, што се постигнува со селен, фолна киселина, калиум и магнезиум.
Ниска содржина на калории (308 kcal во 100 грама житни култури и 132 kcal во каша од леќата на вода). Иако леќата има многу јаглени хидрати, таа не придонесува за зголемување на телесната тежина, затоа што полека се вари.
Редовното консумирање каша од леќата помага во намалување на холестеролот, со што се намалува ризикот од атеросклероза.

Ограничете ја оваа житарка е само за луѓе склони кон згрутчување на крвта, нема други очигледни контраиндикации.

Голема корист има и кај овесната каша. Таа има избалансиран и полноправен состав. Има многу антиоксиданти кои промовираат подмладување и го спречуваат развојот на карцином.

Овесната каша е лидер во цинк, таа игра огромна улога во одржувањето на имунитетот, а исто така е корисна и за репродуктивната функција на мажите, подобрување на потенцијата и сперматогенезата.

Оваа житни култура има огромна количина на растителни влакна, кои неверојатно ги чистат цревата и поради неговата мукозна конзистентност, супа од овесна каша се користи за лекување на многу заболувања на желудникот.

Предности на дијабетес:

Спуштање на холестеролот благодарение на бета-глуканот што го содржи ова житарко. Една чинија овесна каша може да го намали холестеролот до 20%.
Ниска содржина на калории, 305 kcal во сурови житарки и 88 kcal во каша на вода.
Превенција на срцеви и васкуларни заболувања.
Ризикот од згрутчување на крвта, а како резултат на тоа, срцев удар и мозочни удари, се намалува.
Најважно за дијабетичарите е можноста овесна каша да го намали нивото на шеќер.

Не јадете ја оваа житница со целијачна болест (нетолеранција на глутен) и бубрежна слабост.

Исто така, не треба често да јадете овесна каша, бидејќи помага да се намали калциумот во крвта и остеопорозата. Ова се случува поради фитинска киселина, која овесна каша содржи вишок. Фитичката киселина врзува многу минерали и се меша во нивната апсорпција.

Alитарки од ориз

Оризот исто така има корисни материи во својот состав, но во споредба со другите житни култури, многу помалку. Тој се цени за неговата висока содржина на тиамин (витамин Б1), кој е неопходен за здравјето на нервниот систем.

Оризот има и прилично висок гликемиски индекс, особено бел, па затоа треба да бидете претпазливи, подобро е да му дадете предност на кафеав, див или црвен ориз. На пример, гликемискиот индекс на див ориз е 35 IU, а белото е 70 IU, содржината на калории се разликува за три пати, во дивината, се разбира, е помалку.

Белиот ориз од диетата е подобро да се исклучи, бидејќи поради високата содржина на скроб и брзата апсорпција предизвикува скок на гликоза. Но, дозволено е да се користи, во ограничени количини, парен ориз.

Но, тоа е див, црвен и кафеав ориз кои имаат голем број на хранливи материи и не предизвикуваат нагло зголемување на шеќерот, бидејќи тие не се ослободени од школка.

Пченка жито

И покрај големиот број на корисни својства, оваа житарка има значителен минус - висок гликемиски индекс (75 ПИКОВИ). Затоа, пченкаста каша за дијабетес тип 2 треба да се конзумира во ограничени количини и да се комбинира само со оние производи кои не предизвикуваат зголемување на гликозата.

Но, не треба целосно да се исклучи од исхраната, ова житни култури има добра способност да го подобри липидниот метаболизам.

Бисер јачмен

Оваа житни култура е исто така многу корисна и има низок гликемиски индекс, така што не само што е можно, туку и неопходно, да се користи за дијабетес.

Според некои извештаи, оваа житарка има антибактериско дејство, а исто така е неопходно за страдаат од алергија за време на егзацербација на болеста.

Благодарение на неговиот добар витамин и минерален состав, оваа житарка е добра за кожата и видот.

Со цел да се добијат максимални придобивки, оваа житарка може да се конзумира околу три пати неделно.

Јачменот е контраиндициран кај хроничен запек и зголемена киселост на гастричниот сок.

Каша од semolina

И покрај фактот дека оваа каша не е целосно бескорисен производ, како што многумина тврдат, не вреди да се консумира со дијабетес.

Оваа житарка е скоро целосно без влакна, веднаш се вари и значително го зголемува нивото на гликоза. И, ако направите каша со млеко, па дури и додадете шеќер, гликемискиот индекс ќе излезе од скалата. Покрај тоа, честата употреба на гриз помага за зголемување на телесната тежина.

Дозволено е да се користи оваа каша само за време на периодот на рехабилитација по интестинална хирургија (бидејќи гриз е прилично мек производ) во многу мала количина, за ограничен временски период и под надзор на ендокринолог. Се разбира, во овој случај, тој се подготвува на вода и без шеќер.

Просо е житарка која исто така се препорачува за дијабетес, не само што ќе го засити организмот со корисни минерали и витамини, туку и ќе помогне во борбата против манифестациите на болеста.

Се истражува дека со редовна употреба на каша од просо, едно лице губи вишок тежина. Исто така, забележано намалување на холестеролот. И, како што знаете, со дијабетес, особено тип 2, пациентите честопати страдаат од дебелина и атеросклероза.

Оваа житни култура е корисна и за кардиоваскуларниот систем, бидејќи содржи големи количини калиум и магнезиум.

Просо, исто така, помага во пониско ниво на шеќер, бидејќи има можност да го подобри производството на инсулин. Постојат дури и народни методи за лекување на дијабетес со просо. За да го направите ова, измиената и исушената житни култура се става во брашно. Користете го прашокот за 1 лажица наутро на празен стомак, измиено со млеко. Текот на третманот е 1 месец.

Затоа, прашањето дали е можно да се јаде каша од просо со дијабетес, одговорот е недвосмислен, потребен ви е!

И покрај големите придобивки, подобро е да се ограничи просо на некои луѓе. Ова се однесува на лица со запек и ниска киселост на гастричниот сок. Исто така, супстанциите содржани во него се мешаат во апсорпцијата на јод, па затоа не е препорачливо да се користи просо за хипотироидизам.

Leyолтки од јачмен

Оваа житни култура е роднина на јачмен од бисер, само јачменот е полиран јачмен, а јачменот од јачмен се добива со кршење на незагадено жито. Поради оваа причина, јачменот содржи повеќе влакна - ова е неговиот огромен плус. Каша полека се апсорбира и долго време создава чувство на ситост.

Каша од јачмен има иста голема предност како и јачмен од бисер, го намалува нивото на шеќер и холестерол.

Крап е контраиндициран при егзацербација на колитис, хроничен запек, хиперантоциден гастритис.

Општи препораки за употреба

Бидејќи житарките сè уште се јаглени хидрати, мора да се почитува умереност и претпазливост.

Реакцијата на одреден производ може да варира значително кај различни луѓе, па затоа е важно да се измери глукозата со глукометар и да се води дневник за храна. Одразува какви житарки се јаделе, нејзината количина, бројот на единиците леб и нивото на шеќер после јадење.

Табела - гликемиски индекс и единици за леб од секоја житарка.

Во табелата е прикажано кои житарки можат да се јадат со дијабетес тип 1 и тип 2, а кои не можат.

Подобро е да се даде предност на житни култури со низок гликемиски индекс.Исто така е важно да се запамети дека шеќерот, млекото и другите адитиви значително го зголемуваат гликемискиот индекс, затоа е подобро да се готви житни култури во вода, може да се заслади со заменици на шеќер (на пример, стевија).

Службите треба да бидат умерени, да не надминуваат 200 грама, а пченката од каша треба да се конзумира во делови од 100-150 грама.

Покрај тоа, не само житарици можат да се подготват од житарки, туку и да се додадат во јадења со месо, салати, колачи, палачинки и десерти, ова е многу покорисно од готвењето со обично брашно.

Така, житарките се составен дел од исхраната за дијабетес. Некои од нив ќе го заситат организмот со корисни материи, а некои дури ќе помогнат во борбата против дијабетесот. Само гриз треба да се исклучи и пченката треба да биде ограничена.