Слатка без шеќер. Мени за дијабетис

Како прво, забележувам дека оваа мала готвачка, која содржи главно рецепти за брашно и слатки јадења, е наменета не само за лицата со дијабетес, туку за сите кои, од една или друга причина, сакаат да го ограничат внесот на шеќер. Но, оваа намера обично оди заедно со друга - со неподготвеност да јадеме смело, што исто така се зема предвид во рецептите што ги собрав. Со ретки исклучоци, оваа книга не дава рецепти кои вклучуваат путер, односно кремови од путер и сите видови на производи од брусница, мафини и други видови тесто, во кои во брашното се додава значителна количина маснотии. Тоа главно ќе биде за тесто кое содржи брашно (често 'рж), јајца, млеко и урда, кремови засновани на крем и урда, како и јадења од бобинки, ореви, овошје и зеленчук. Што се однесува до шеќерот, наместо тоа ќе се обидеме да користиме разни засладувачи - ксилитол, сорбитол и така натаму.

Но, не можеме воопшто да направиме без шеќер, и во случајов го правам ова: ако сакате да празникот на таков производ, ќе наведам начин да го намалите шеќерот во него без да изгубите вкус. Типичен пример е алва „разредена“ со ореви - и, верувајте ми, таа е многу повкусна од суровините што се купуваат во продавницата.

Со цел да ги изберете вистинските јадења, треба да знаете нешто за својствата на производите, важноста на одредени хранливи материи, стапката на апсорпција на шеќерите и, се разбира, самиот шеќер, кој постои во неколку значително различни форми. Шеќерите се присутни во медот, овошјето, млекото, пивото, брашното, житарките и разбираме дека станува збор за различни шеќери, така што ќе го наречеме заедничко име „јаглехидрати“ и ќе разговараме за нивните својства во следниот дел. Информациите за мастите се исто така многу важни - на пример, подобро е да се користат не масти од животинско потекло, туку растителни масла кои не содржат холестерол. Ако користиме животинска маст (на пример, да подготвиме крем), тогаш предност треба да се даде на кремот, во кој има многу помалку маснотии отколку кај путерот и маргаринот.

Јас ќе направам уште една важна точка. Во книгите за готвење обично се наведуваат состојките од кои се подготвува садот и дава начин да се подготви - тоа е, технологијата. За жал, недоволно внимание се посветува на оваа технологија, и често можеме да прочитаме: „Изматете крем со шеќер и зачинете ја со торта“. Но, како се подготвува шлаг? Ве уверувам дека ова е тешка работа ако не знаете како да се справите со тоа и какви трикови има. Ако детално опишете како се прави ова, тогаш со гаранција ќе го камшикувате кремот од крем за пет до шест минути. Во иднина ќе ја опишам технологијата за готвење со сите детали, а оваа технологија скоро секогаш ќе биде едноставна и достапна.

Некои од рецептите во деловите 4-7 се земени од нашите книги, Големата енциклопедија на дијабетичари, 2003–2005 година. и Прирачникот за дијабетичари, 2000-2003 година. (Х. Астамирова, М. Ахманов, издавачка куќа ЕКСМО). Овие книги редовно се објавуваат, а јас им препорачувам на лицата со дијабетес како основни учебници. Целта на оваа публикација е да се состави список со рецепти за јадења со слатки и брашно, затоа неговите материјали во овој дел ги прошируваат релативно споменатите книги, а месото, рибата, некои зеленчукови салати и супи се исклучени. Со еден збор, оваа книга е за гурмани, прочитајте ја, гответе ја и уживајте во вашата храна.

2. Што треба да знаете за својствата на производите и сопственото тело

Нашето тело - неговиот скелет, меките ткива, внатрешните и надворешните органи - може да се спореди, со прво приближување, со машина која се состои од блок модули поврзани со електрични и цевки и контролирани од компјутерски мозок. Значењето на оваа аналогија е дека ние, како машина, имаме потреба од енергија, само електромеханички уреди трошиме бензин и струја и трошиме разновидна храна. Како и да е, човечкото тело е многу покомплексно од кој било човечки агрегат, а особено нашето тело, сите негови ткива и органи се составени од клетки од многу видови, големини и облици, кои не само што трошат енергија, туку се и во состојба на постојано обновување. Шемата за клетките да добијат „гориво“ и „градежен материјал“ е приближно како што следува: храната влегува во стомакот, почнува да се вари со дигестивниот сок, неговите составни елементи се апсорбираат преку theидовите на желудникот во циркулаторниот систем и се носат со крв до сите клетки. Апсорпцијата на хранливи материи продолжува во цревата, а во некои случаи започнува веќе во усната шуплина. Активната улога ја играат не само гастроинтестиналниот тракт, туку и панкреасот (го обезбедува дигестивниот секрет и разни хормони), црниот дроб и масните ткива, во кои енергетските резерви се складираат во случај на глад. Клетките на различни ткива и органи апсорбираат хранливи материи на различни начини, но сите тие се обновуваат и работат, овозможувајќи ни да размислуваме, гледаме, слушаме, се движиме и реагираме на сите видови иритации. Така, храната е гориво, желудникот е уред за претворање на горивото во форми прифатливи за телото, крвните садови се систем за снабдување со енергија на моторните клетки и мозокот на компјутерот.

Прифатливите форми на гориво и градежен материјал за организмот се нарекуваат главни компоненти на исхраната, а тоа се протеини, масти, јаглени хидрати, минерали и витамини. Протеините, кои се градежен материјал за клетки, ги има во млечни производи, месо, производи од риби и јајца (животински протеини), како и во соја, леќа, мешунки, печурки (растителни протеини). Содржината на калории на еден грам чист протеин е 4 kcal. Мастите се складирани на енергија за понатамошна употреба, и покрај тоа, тие служат како извор на важни хормони и витамини, калориската содржина на еден грам маснотии, животинско или зеленчук, е 9 kcal. Animalивотинските масти се содржат експлицитно во маслото, маргаринот, маснотиите и се скриени во месото, рибата, сирењето, урдата и другите млечни производи. Мастите од зеленчук се содржат експлицитно во сончоглед, пченка, маслиново и така натаму масла и се скриени во семиња, јаткасти плодови и пченка.

Ниту протеините, ниту маснотиите не влијаат на шеќерот во крвта, оваа функција им припаѓа само на јаглехидратите - ова е она што класата на шеќери се нарекува во хемијата, за која ќе разговараме подетално. Содржината на калории на еден грам чист јаглени хидрати е 4 kcal. Едноставните јаглени хидрати (моносахариди) вклучуваат гликоза, или шеќер од грозје, кој се наоѓа во грозје, суво грозје и сок од грозје, и фруктоза, или овошен шеќер, кој е богат со овошје - јаболка, круши, агруми и така натаму, мед, патем, ова е мешавина од гликоза и фруктоза. Покомплексни јаглени хидрати (дисахариди) вклучуваат малтоза (пиво, квас), лактоза или шеќер од млеко (што се наоѓа само во течни млечни производи - во млеко, кефир, крем) и сахароза, или редовна храна шеќер добиен од шеќерна репка или шеќер трска Дури и покомплексни јаглени хидрати (полисахариди) се претставени со скроб (производи од брашно и брашно, житарки и компири) и растителни влакна, кои се содржани во лушпите на растителните клетки и е присутна во сите производи од брашно, житарки, овошје и зеленчук.

Само глукозата е гориво за нашето тело, а сите други јаглени хидрати, од фруктоза до скроб, се претвораат во стомакот под влијание на дигестивните ензими во гликоза, и дури потоа влегуваат во крвотокот. Така, кога зборуваме за шеќер во крвта, станува збор за гликоза. Шеќерот, или гликозата, во крвта е многу важен показател, што нормално треба да биде 3,3-5,5 mmol / литар на празен стомак и не повисок од 8 mmol / литар два часа после јадење - без оглед на тоа колку јадевте слатко. Гликозата не може да навлезе во повеќето клетки без инсулин, хормон на панкреасот и ако се произведува малку или воопшто не, тогаш такво лице е болно со дијабетес. Кај дијабетичарите, нивото на гликоза во крвта е високо и може да достигне 10, 20, 30 mmol / литар, но глукозата не влегува во клетките, а тие, лишени од гориво, доживуваат глад. Високиот шеќер во крвта е исклучително штетен, бидејќи доведува до брзо влошување на крвните садови, затоа, при дијабетично заболување и други заболувања придружени со истиот ефект, потребно е да се ограничи внесот на јаглени хидрати.

Зошто слатките за дијабетес се забранети

Слатки за време на дијабетес се забранети само во количини на кои нивото на гликоза ќе се зголеми неконтролирано. Ова значи дека треба постојано, неколку пати на ден, да ги проверувате вредностите на шеќерот во крвта. Слатките, како што сите знаат, содржат многу шеќер.

Важно! Во дијабетес, пропишана диета без јаглени хидрати, јаглехидратите не се категорично забранети, тие само треба да се консумираат во разумни граници.

Случаите се можни, и секој пациент со дијабетес треба да го знае ова кога е итно да се јаде нешто навистина слатко, од вистинска гликоза. Ова се случува кога, по земање на инсулин или хипогликемични лекови, пациентот нема време да јаде навреме, а гликозата паѓа под прифатливо ниво. Оваа состојба е исто така полн со компликации: хипогликемична кома и неухранетост на мозокот.

Во вакви случаи, секогаш треба да имате сладост со вас. Симптоми на хипогликемија:

Главоболка
Вртоглавица
Глад
Ладна пот
Исцртување на прстите,
Општа слабост.

Итна помош во оваа состојба - пијте сладок чај или сок, јадете бонбони или рафиниран шеќер.

Рецепти за дијабетичари за храна со ниска гликоза содржат или замена на шеќер, како што се фруктоза, стевија или мали количини мед или овошје наместо шеќер.

Десертите за дијабетичари се доста разновидни, понекогаш не можат да се разликуваат од обичните слатки.

Засладувач за десерт

Засладувачите се поделени на природни и вештачки. Критериумите според кои тие се класифицирани се нивното потекло (природно или синтетичко), степенот на засладување и нивното учество во метаболизмот на гликоза.

Сите вештачки засладувачи не се вклучени во метаболизмот и се излачуваат непроменети од телото. Исто така, постојат природни заменици на гликоза кои не влијаат на метаболизмот - еритритол и стевија. Фруктозата, сорбитолот не е толку слатка како и останатите, се сметаат за неинтензивни засладувачи. Колку е поинтензивно засладувачот, толку помалку може да се додаде во садовите.

Една мала карактеристика на секоја супстанција ќе утврди во кои количини и под кои околности може да се користат во рецептите со десерти за десерти.

Фруктозата е безопасна компонента на медот и овошјето. Неговиот гликемиски индекс е 19, што го прави универзален засладувач. Се метаболизира побавно од глукозата и го зголемува нивото на гликоза. Се користи за гестациски дијабетес.

Сорбитол, во мали количини, е засладувач на исхраната на кој не му е потребен инсулин за метаболизам.

Важно! Недостаток на сорбитол е тоа што во големи дози предизвикува дијареја. Содржи во кајсии, јаболка, праски.

Еритритол и стевија се дијабетични стандарди на замени. Тие не учествуваат во метаболизмот, не содржат скоро калории, добро се толерираат од страна на организмот.

Сахаринот е многу сладок, не содржи калории,
Аспартамот е најпопуларен, апсолутно безопасен, не издржува високи температури,
Цикламат - може да се користи во производи подложени на термичка обработка.

Засладувачите од сите видови постојано се користат во многу десерти, рецептите за дијабетичари со засладувачи се малку калории, а вкусот не се менува.

Како да ги изберете вистинските производи за дијабетес

На етикетите на сите производи што се продаваат во пакети, се напишани детални информации за производи. На некои големи отпечатоци може да има натпис: „дијабетичен“ или „без шеќер“. Но, редовната храна може да се купи за дијабетичар.

Со цел да изберете производ со слаб јаглерод, треба да го пресметате неговиот гликемиски индекс. Секој дијабетичар знае колку гликоза може да јаде на ден, така што постојано ја брои нејзината количина во секој производ. Табелите во кои се наведени гликемиските индекси на сите главни производи лесно можат да се најдат на Интернет. Гликемискиот индекс покажува колку брзо гликозата од овој производ се впушта во крвта. Количината на гликоза што влегува во крвта откако ќе се јаде се пресметува со множење на количината на јаглени хидрати со гликемискиот индекс.

Производите со низок индекс, под 50, се сметаат за малку јаглерод или содржат јаглехидрати во форма на растителни влакна, кои многу бавно се метаболизираат до гликоза.

За да подготвите десерти со малку јаглерод, продавницата треба да обрне внимание на следниве производи:

Сирење, крем или млеко со малку маснотии
Брашно од цело зрно
Бобинки, овошје, некои зеленчуци, како моркови или тикви
Мед
Јајца

Важно! Исхраната на дијабетичари од тип 1 и тип 2 е различна. Првиот вид, отпорен на инсулин, ги елиминира таканаречените „брзи јаглехидрати“, а вториот тип ги исклучува и производите од скроб, компири и печива.

Најдобри десерти за дијабетичари: рецепти и метод на подготовка

Рецептите за слатка храна за дијабетичари се поле за инспирација, затоа што за да се подготви вкусно јадење со помош на шеќер, не се потребни многу напори.

Главни јадења за дијабетес:

Најдобри рецепти за десерти од јаглени хидрати:

Еле. Класичен едноставен начин - од овошје со употреба на засладувач. Измешајте желатин со вода и врие, а потоа истурете во свежо исцеден сок од лимон или друго овошје со низок гликемиски индекс. Оставете да се излади неколку часа. Идеалниот желе за дијабетичари е тежок. Урда не треба да биде масно, па затоа треба внимателно да го прочитате составот на пакетот и да не земате домашно урда, чија содржина на маснотии е непозната. Мешано со кисела павлака и желатин, павлака четвртина помалку од урда. Оставете да замрзне во фрижидер неколку часа.
За печење, користете брашно од 'рж или леќата, за пита со јаболка ќе ви требаат покрај брашно и јаболка: маргарин, засладувач, јајце, млеко и зачини како што се цимет и бадеми. Едно јајце се тепа одделно, се додава половина чаша млеко, маргаринот и брашното додека не се формира маса со густина од околу павлака. Во ред јаболка се додаваат внатре, сè се истура во калап, се додаваат зачини по вкус и се печат во рерната на 180 степени околу 40 минути.
Друг вид торта се подготвува без термичка обработка: урдата се меша со засладувач додека не се формира хомогена маса без грутки, дијабетичните колачиња се распаѓаат и се разредуваат со млеко. Во сад за печење, наизменично, масата од кајмак се поставува и се прави од колачиња, оставена во фрижидер неколку часа.
Слатките од моркови може да се сметаат за круна на здравата исхрана. Морковите се излупени и се нанесуваат. Урда и жолчка од јајце се мешаат, во меѓувреме протеинот се мати со засладувач. Потоа сè се меша, моркови, урда и шлаг протеин и се пече во рерна на 180 степени за околу половина час.
Урда суфле. Може да биде независно јадење или компонента на колачи и колачи. Урда се меша темелно со рендано зелено јаболко, се додава јајце и се мати со миксер. Пред сервирање, ставете во микробранова печка неколку минути. После попрскана со цимет.
Од пијалоците, најдобро е да се користат бобинки како рибизли или брусница, овошје (лимони, портокали, јаболка) пијалаци или свежо исцедени сокови.
Тиква е многу корисна, може да се задуши и да се додаде во печени сецкани јаболка за топла салата, или торта од тиква може да се готви како торта од морков.

Рецепт Панакота за дијабетичари

Рецептите за десерти без шеќер може да бидат привлечни кај просечната личност. Не е ни чудо што шеќерот се нарекува сладок отров, без тоа, начинот на живот презема чекор кон здрава исхрана.

Дијабетес мелитус не е реченица со која се укинуваат саканите слатки, туку само се менуваат нивните идеи за нив. И, ако му пристапиме на вашата исхрана мудро, дијабетесот нема да ви ја одземе можноста да уживате во вкусот на торта, желе или торта.

Колачиња за дијабетичари - Слатки без шеќер

Дијабетични колачиња, па дури и торта - соништата се остваруваат!

Правилниот избор на диетата, правилните рецепти, внимателното следење и навремената корекција на нивото на гликоза ќе ги прошират гастрономските хоризонти на дијабетичарите.

Затоа, искористете ги следниве рецепти во употреба.

Слатки колачи за дијабетес

На прашањето дали слатките се дозволени во случај на шеќерна болест ги загрижува многу дијабетичари. Работата е дека вообичаените и најчестите слатки содржат многу рафиниран шеќер. Вториот може да игра сурова шега не само со дијабетичар, туку и со здрава личност.

Дали вреди целосно да се откажете од слатките? Лекарите велат дека ова може да доведе до психолошко нарушување. На крајот на краиштата, вкусот на слатки во текот на еволуцијата разви одговор кај луѓето во форма на производство на хормон на радост.

Сепак, засладувачот - стевија, фруктоза, сорбитол, ксилитол, може добро да го стимулира лачењето на серотонин. Токму овие производи стануваат алтернативна состојка за десерти.

Не само шеќерот е компонента на јаглени хидрати на слатките. Брашното, овошјето, сувото овошје, исто така, го сочинуваат лавовиот удел во боите со јаглени хидрати, така што при печење се користи груб брашно, 'рж, овесна каша или леќата.

Страдаат од болест не треба да јадат слатки со путер. Како и секој млечен производ, тој содржи лактоза - млечен шеќер, затоа може драматично да го зголеми нивото на гликоза. Гликемискиот индекс на путер е 51, додека растителните масла имаат нула индекс. Каде побезбедно ќе има маслиново, ленено семе, пченкарно масло.

Без оглед колку е избалансиран десертот, не заборавајте дека содржината на јаглени хидрати во него ќе биде поголема отколку кај производите препорачани за дијабетичари. Вреди да се набудува мерката при јадење слатки колачи, како и да се контролира нивото на гликоза после јадење.

Колачиња од галети

Колачињата суви бисквити или крекери се еден од производите дозволени за дијабетичари. Главните компоненти на колачињата се брашно, растително масло, вода.

Приближно 300 kcal на 100 гр слатки. Ова значи дека едно колаче во просек ќе даде енергија до 30 kcal. И покрај фактот дека колачињата се прифатливи за употреба од дијабетичари, не треба да се заборави дека повеќе од 70% од неговиот состав е јаглехидрати.

Готвење колачиња со бисквити

Гликемискиот индекс на колачи со бисквити е 50, тој е неспорно мал во споредба со другите кондиторски производи, но во исто време е доволно висок за диета на дијабетичар. Прифатливата количина е 2-3 колачиња истовремено.

Како по правило, колачињата бисквити во продавница се прават од врвно брашно од пченица. Дома, заменете го белото пченично брашно со лушпа.

Состојки за домашни колачиња за бисквити:

плаша јајце - 1 ЕЕЗ.,
засладувач (по вкус),
сончогледово масло - 1 суп.л-патки. л.,
вода - 60 ml
интегрално брашно - 250 гр,
сода - 0,25 лажиче

Наместо сончогледово масло, дозволено е да се користи кој било друг зеленчук, идеално е да се замени со ленено семе. Маслото од ленено семе содржи корисни омега-3 масни киселини, кои се толку суштински за дијабетичарите. Јајце од плаша се заменува со пилешки протеин. Кога користите само протеини, содржината на јаглени хидрати во финалниот производ е значително намалена.

Нијанси на подготовка на маса за десерт за дијабетичари

Кога се дијагностицира со дијабетес, телото е соочено со акутен недостаток на инсулин. Овој хормон е неопходен за движење на гликоза преку крвните садови во внатрешните органи. За апсорпција на јаглехидрати, некои дијабетичари треба да користат инсулин дневно, што делува како природен хормон, а исто така придонесува за преминување на шеќер низ крвните садови.

Кај дијабетес тип 2 и дијабетес тип 1, диетата не треба да биде неверојатно различна од менито на здрави луѓе. Како и да е, дијабетичарите не треба да се занимаваат со слатки, кондензирано млеко, слатко овошје и други предмети во кои се концентрирани јаглехидрати што брзо апсорбираат. Неопходно е да се обрне внимание на фактот дека:

презентираните производи се штетни за пациентите и можат да предизвикаат нагло зголемување на шеќерот во крвта,
со дијабетес тип 2 се произведува недоволна количина на хормон, и затоа дијабетичарот треба да одбие да користи храна со јаглени хидрати. Во спротивно, ќе мора да се префрлите на третман со инсулински инјекции,
имињата со брзо апсорбирање на јаглени хидрати треба да бидат исклучени од исхраната.

Така, десертите за дијабетичари треба да бидат со малку јаглерод. Замена за шеќер треба да биде негова замена, која полека се распаѓа во цревата и спречува акумулација на шеќер во крвта.

Рецепти за десерт

И покрај постоењето на забрана во однос на потрошувачката на шеќер, постојат многу рецепти за десерти за пациенти со оваа болест. Може да се направат со употреба на бобинки, овошје и зеленчук, како и урда или, на пример, јогурт со малку маснотии. Со дијабетес тип 2, замените за шеќер се задолжителни. Користејќи одредени рецепти за десерти за дијабетичари, се препорачува да се консултирате со специјалист.

Десерти со бобинки и овошје

Тепчиња се подготвуваат врз основа на незасладено овошје, а слатка павлака и џем се подготвуваат од бобинки и замена за шеќер. На пример, 500 грама се мелени за десерт со јаболка. јаболка до маса за пире, користете цимет, како и замена за шеќер, рендани сурови ореви (по можност лешници и ореви), како и едно јајце. Следно, сето тоа е поставено во канти и се става во рерната.

Тепсија тепсија се подготвува со додавање на овесна каша или житни култури. Силно се препорачува да обрнете внимание на фактот дека за да добиете здрави десерти, следете одреден алгоритам:

до 500 гр. рендано овошје (сливи, круши и јаболка) додадете околу четири до пет лажици. л брашно од овес
можете да користите три до четири лажици овесна каша,
ако се користат снегулки, тогаш смесата се остава за последователно оток половина час, а потоа се пече.

Диетална желе, која е одличен рецепт за десерт за дијабетичари, може да се подготви од меки незасладени овошја или бобинки. Важно е да бидете сигурни дека тие се одобрени за употреба со презентираната болест. Плодовите се мелат во блендер, на нив се додава желатин, по што смесата се внесува за 120 минути.

Последователно, смесата се подготвува во микробранова печка, се загрева на температура од околу 60-70 степени додека желатинот не се раствори целосно. Откако состојките ќе се изладат, се додава засладувач, а смесата се истура во посебни форми. За да користите такви десерти, и покрај сите нивни придобивки, се препорачува не повеќе од еднаш неделно. Најдобро е да подготвувате свежо желе секој пат. Така, подобро ќе се апсорбира од телото и ќе биде многу покорисно.

Кондиторски производи

Без додавање брашно и други непожелни состојки, излегува да се подготват одлични десерти за дијабетичари. На пример, можете да мелете 100 гр. ореви и 30 дупки со дупки. На добиената маса додадете 50 гр. путер и една лажица масло. л какао. Претставените состојки се мешаат додека не се добие хомогена маса. Потоа се формираат мали слатки, кои се валаат во сусам или, на пример, во кокос. Предуслов е ладење во фрижидер.

Следниот рецепт, дополнувајќи го списокот на здрави и вкусни јадења, вклучува впивање преку ноќ во посебни контејнери од 20 сушено овошје. Препорачливо е да се користат видови како сливи или суви кајсии. Потоа се сушат и секоја се полни со ореви, по што се натопуваат во горчливо чоколадо од фруктоза. Тогаш ќе биде неопходно да се постави на фолија и да почека масата да се стврдне.

Можете исто така да подготвите здрава торта за cupcake:

на списокот на состојки е една портокалова средна големина, 100 гр. земјата бадеми, едно јајце, 30 гр. сорбитол, лажиче кора од лимон и нотка цимет,
портокалот мора да се вари 20 минути и од него да се направи пире од компири, на кои се додаваат веќе подготвените преостанати состојки и сè се мачка во блендер,
добиената маса ќе треба да ја наполни мувлата за кекс,
времето за печење во рерната е околу 40 минути.

Ваквите рецепти за десерти за дијабетичари од тип 2 можат да бидат надополнети со други корисни состојки: сусам, ленено семе и други. Се препорачува однапред да разговараат за нивната апликација со специјалист.

Десерти од урда

Десертите од урда се исто препорачуваат за употреба кај дијабетес. За нивна подготовка, претежно маснотии урда се користат во количина од 500 гр. Покрај тоа, ќе ви требаат компоненти како што се три до четири таблети засладувач, 100 мл јогурт или крем со малку маснотии, свежи бобинки и ореви.

Урда се меша со замена за шеќер, како резултат на смесата се прелева крем со малку маснотии или јогурт. За да добиете најмногу хомогена и густа маса, треба да користите блендер за да ги мешате сите состојки.

Од слична листа на производи, можете да подготвите нискокалорична тепсија за дијабетис. За ова, урдата се меша со две јајца или две лажици во прав од јајце и пет лажици овесна каша. Сите компоненти се мешаат и печени во рерната. Таквите десерти во дијабетес се нискокалорични, и затоа е пожелно да се јадат.

Пијалоци и коктели

Како вкусен десерт, можете да подготвите витамин желе со додавање на овесна каша. Препорачливо е да се следат препораките како што се:

користете 500 гр. незасладени овошја (јаболка, круши и други кои ги исполнуваат овие барања), пет лажици. л брашно од овес
овошјето се меси со блендер и се истура со литар вода за пиење,
овесна каша се истура во масата и се вари на тивок оган 30 минути.

Покрај тоа, дијабетичарите можат да подготват удар од овошје. За да го направите ова, користете 500 мл сок од слатко-кисел сок и слична количина минерална вода. За таа цел, можете да го користите името на портокал, брусница или ананас, кое се меша со вода. Свежиот лимон се сече на мали кругови и се додава во овошната мешавина, каде што се ставаат парчиња мраз.

Следејќи ги препораките презентирани овде, користејќи прецизно докажани и одобрени состојки, ќе биде можно да се подготват здрави и вкусни десерти за дијабетичари. Важно е овие јадења да бидат нискокалорични и добро да се апсорбираат од телото. Во овој случај, нивната употреба во дијабетес ќе биде дозволена, па дури и пожелна.

Како да направите колачиња со бисквити дома

Растворете го засладувачот во вода, измешајте ги состојките со растително масло и јајце.
Измешајте сода и брашно.
Комбинирајте течни и суви состојки, месете ладно еластично тесто.
Дајте го тестото "одмор" 15-20 минути.
Извлечете ја масата во тенок слој, поделете со употреба на делови или нож на делови.
Печете во рерна 35-40 минути на температура од 130-140 .С.

Во зависност од квалитетот на брашното, количината на течност може да варира. Главниот критериум е дека тестото не треба да се држи до вашите раце.

Колачиња со фруктоза

Фруктозата е двојно послатка од рафинираниот шеќер, поради што се додаваат на печење во помали количини.

Најважниот својство на фруктоза за дијабетичари е тоа што се апсорбира побавно и не предизвикува остри шила во шеќерот во крвта.

Препорачаната дневна стапка на фруктоза не е поголема од 30 г. Ако ве искушува голема количина, црниот дроб ќе ја трансформира вишокот фруктоза во гликоза. Покрај тоа, големите дози на фруктоза негативно влијаат на функционирањето на кардиоваскуларниот систем.

При изборот на колачиња засновани на фруктоза во продавница, важно е да го проучите неговиот состав, содржина на калории и индекс на гликемии. Кога подготвувате колачиња со овошен шеќер дома, оваа состојка треба да се земе предвид при пресметување на содржината на калории и хранлива вредност. На 100 гр производ, 399 kcal. За разлика од другите засладувачи, особено Стевија, гликемискиот индекс на фруктоза не е нула, туку 20 единици.

Домашно печење

Дијабетесот се плаши од овој лек, како оган!

Само треба да аплицирате ...

Што може да биде побезбедно за дијабетичарите отколку добро зготвените домашни колачи? Само лична контрола врз подготовката ќе обезбеди сто проценти доверба во исправноста на садот.

Главната работа за домашно дијабетично печење е правилниот избор на состојки, како и внимателна пресметка на ГИ за последниот дел.

Засладувач на колачиња од овес за дијабетичари

брашно од овес - 3 лажици. л.,
ленено масло - 1 лажица масло. л.,
овесна каша - 3 суп.л-патки. л.,
белка од јајце - 3 парчиња.,
сорбитол - 1 лажиче.,
ванила
солта.

Фази на готвење:

Победете ги белците со нотка на сол во силна пена.
Пред-мешаната овесна каша, сорбитол и ванила постепено се внесуваат во масата на јајцата.
Додадете путер и житни култури.
Изматете го тестото и формирајте колачиња. Печете во рерна на 200 ⁰С за 20 минути.

Рецептот ќе стане поразновиден ако во тестото додадете суво овошје или ореви. Сувите цреши, сливи, јаболка се погодни, бидејќи нивниот гликемиски индекс е прилично низок.

Меѓу оревите, се препорачува да се даде предност на ореви, шума, кедар, бадеми. Кикириките се најдобро ограничени заради повисоки GI.

Колачиња со кратенки за дијабетес

Во ограничена количина, исто така е дозволено да се користат колачиња со кратенки. Предупредувањата се поврзани со фактот дека главните компоненти на овој десерт се брашно, путер и јајца, од кои секоја е богата со шеќери. Една мала трансформација на класичниот рецепт ќе помогне да се намали оптоварувањето на гликозата во садот.

Колачиња за слатки со кратки пакувања

маснотии со малку маснотии - 200 гр,
гранулиран засладувач - 100 g,
брашно од леќата - 300 g,
белка од јајце - 2 ЕЕЗ.,
сол
ванилин.

Техника за готвење:

Мелете ги протеините со засладувач и ванила додека не се изедначат. Се меша со маргарин.
Во мали порции воведете брашно. Мачкајте еластично тесто. Доколку е потребно, можете да ја зголемите содржината на брашно.
Оставете го тестото на ладно место 30-40 минути.
Поделете ја масата на 2 дела, секој дел превртете го со слој од 2-3 см. Формирајте колаче со нож и чаша за да формирате колаче.
Испратете ја во загреаната рерна 30 минути на температура од 180 ° C. Можете да дознаете за подготвеноста на колачињата од златна кора. Пред употреба, подобро е да се остави третманот да се излади.

Колачи од 'рж брашно за дијабетичари

Рж има скоро половина од ГИ во споредба со пченично брашно. Индикатор од 45 единици ви овозможува безбедно да го внесете во диета за дијабетичари.

За подготовка на колачиња, подобро е да изберете излупено брашно од 'рж.

Состојки за 'рж колачиња:

груб 'ржано брашно - 3 лажици.,
сорбитол - 2 лажиче.,
3 пилешки протеини
маргарин - 60 г.
прашок за пециво - 1,5 лажиче.

Како да се готви третираат:

Суви компоненти, брашно, прашок за пециво, измешајте сорбитол.
Воведете шлаг и омекнат маргарин.
Да се воведе брашно поретко. Подобро е да го пуштите подготвениот тест да стои во фрижидер околу еден час.
Печете колачиња на температура од 180 ° С. Бидејќи самото колаче е доста темно, тешко е да се одреди степенот на подготвеност по боја. Подобро е да го проверите со дрвен стап, чепкалка за заби или натпревар ќе направи. Треба да го пробиете колачето на најгусто место со чепкалка за заби. Ако остане суво, тогаш е време да ја поставите табелата.

Се разбира, дијабетичките колачи се малку инфериорни во вкусот од рецептите на традиционалната кујна. Сепак, има неколку непобитни предности: колачињата без шеќер се здравствена грижа. Покрај тоа, поради недостаток на млечни компоненти, неговиот рок на траење е зголемен. По проверка на неколку рецепти, можете безбедно да креирате и јадете домашна слаткара.