Рецепти за диети со панкреатитис

Диети рецепти за панкреатитис, односно за воспаление на панкреасот, вклучуваат подготовка на јадења земајќи ги предвид тие производи и методите на нивна кулинарска обработка, кои се препорачуваат за оваа болест.

Со панкреатитис, диетата 5 е суштински фактор за подобрување на благосостојбата и исходот од третманот. Затоа, за оваа болест, развивме специјална диета - 5 п, која има две опции: за фаза на егзацербација на панкреатитис и за фаза на негово слабеење (ремисија). Но, кај кој било од нив, главната работа е да се повреди панкреасот и целиот дигестивен систем што е можно механички и хемиски.

Прво, потсетете се каква храна треба да се исклучи со употреба на рецепти за диета 5 за панкреатитис. Станува збор за масно месо, риба и живина, како и супи засновани на нив, сите јаглен, печурки и супа од печурки, засладени млечни производи со висок процент на содржина на маснотии, цели јајца (тврдо варени) и мешунки. Забрането е да се јаде бела зелка, ротквица, ротквици, кромид и лук, модар патлиџан и пиперки, краставици, домати, спанаќ и киселица.

Диети рецепти за панкреатитис ќе треба да бидат отелотворени во готови јадења без употреба на зачини, паста од домати, сало или сало. Пржено, задушено, пушено - под забраната (можете да зовриете и бари на пареа), сите зачинето и кисело - табу. На тестенини се користи само вермикели. Силно се обесхрабрува да јаде сурово овошје и бобинки, а кашата не треба да се готви трошливо, туку, како на пример, намачкање (полу-вискозна и пире) во млеко на половина со вода. Целата храна треба да биде во хомогенизирана форма, т.е. пире. И треба да јадете 5-6 пати на ден и во мали порции.

Ефектот на храната врз панкреасот

Панкреасот е главен орган на варење, бидејќи лачи специјални ензими кои ви овозможуваат да варите до 10 кг храна на ден. Ова е изненадувачки, бидејќи органот тежи само 100 g, а неговата големина не е поголема од 20 см.

Императив е железото да произведува вистинска количина на ензими - не повеќе и не помалку од нормалното. Врши не само дигестивна функција, туку произведува и инсулин. Јадењето здрава храна ќе има добар ефект врз овој орган и едно лице нема да добие дијабетес. Но, масната храна, никотинот, алкохолот, како и камењата во жолчното кесе имаат најсилен ефект врз функционирањето на панкреасот, постепено „убивајќи го“. Затоа е многу важно да се третираат со претпазливост, и да се знае кои производи можат да се консумираат, и кои, и покрај нивните добрите, подобро е да се одбијат.

Што не може да се јаде со панкреатитис и холециститис?

Списокот на забранета храна за овие две болести содржи:

Силен црн чај
Кафе
Газирани пијалоци
Алкохолни пијалоци
Маснотии и месо од масни оценки,
Концентрирана супа од месо,
Свежи печива,
Печурки,
Крем и чоколадо
Зеленчук - лук, кромид, ротквица, киселица,
Зачинети зачини и сосови,
Солена и пушена храна.

При подготвување на менито за пациенти со холециститис и панкреатитис, важно е да се разгледа таква ставка како разновидност. Следно ќе биде претставена приближна верзија на менито за оваа недела. Бројките означуваат: 1 - појадок, 2 - ужина, 3 - ручек, 4 - попладневна ужина, 5 - вечера, 6 - што можете да си дозволите пред спиење.

Понеделник

1 - каша од овес, крекер и чај, избелен со млеко

2 - јаболка полнети со урда (печени во рерна) и мала лажица павлака

3 - супа од зеленчук, пилешки гради (варена), салата од цвекло, супа од шипинка

4 - овошје (можете да круша)

5 - варена вермикела со рендано сирење и чаша компот

6 - кефир Вторник1 - меко варено јајце, сув колачиња и зелен чај

2 - овошје (зрело слатко јаболко)

3 - супа од зеленчук (целер), риба од парен, салата од краставица-домат и желе

4 - овошје (можете да банана)

5 - тепсија од ориз и компот

6 - млеко (1 чаша) Среда1 - пијалок кафе со додавање на млеко и чизкејс

2 - колачиња со бисквити и желе

3 - супа со моркови и ориз, пареа котлети, задушени моркови и компот

4 - колачиња и желе со овошје

5 - чорба (зеленчук) со варена колбас (млеко) и зелен чај

6 - кефир Четврток1 - тепсија од урда со кисела павлака и зелен чај

2 - колачиња или крекери со желе од овесна каша

3 - лесна супа со ќофтиња, леќата и парен месо, компот од бери

4 - слива (5 парчиња)

5 - пире од компири со варена колбас (млеко) и чај

6 - ферментирано печено млеко (1 чаша) Петок1 - тестенини со рендано сирење и чај со млеко

2 - урда со малку кисела павлака

3 - супа од тиква, вармицели од варено месо, компот од бери

5 - риба тепсија, задушен зеленчук и чај

6 - кефир Сабота1 - парен омлет од протеини, колачиња и кафе со млеко

2 - руски со џем и чај

3 - глупак, рибини стекови со задушени моркови и овошен компот

4 - крекери и желе

5 - ориз со додавање на сушено овошје, кикел

6 - млеко (1 чаша) Недела1 - овошен пудинг, зелен чај

2 - овошна салата зачинета со јогурт

3 - супа од морков и компир, варено месо и компот

4 - колачиња и млеко

5 - котлети направени од компири, парен риба и чај

6 - кефир (1 стакло)

Супа од зеленчук со ќофтиња од сирење

Состојки

Вода (3 литри)
Кромид - 2 парчиња.,
Бугарски пиперки - 2 парчиња.,
Моркови - 1 ЕЕЗ.,
Компир - 6 парчиња.,
Зелените - еден куп,
Путер,
Несакано сирење - 80 g,
Брашно - 70 гр.

Готвење:

Ставете тенџере со вода на огнот. Во меѓувреме, изрендајте го сирењето на фин ренде, ставете омекнат путер, брашно, билки на него и добро измешајте. Подготвената смеса со сирење ставете ја 20 минути во фрижидер. Излупете го и исечете го зеленчукот, ставете во тава со зовриена вода. Гответе 20 минути додека не се скоро подготвени. Од изладената мешавина од сирење направете мали ќофтиња и наредете ги со зеленчук. Вари малку и тоа е тоа, супата е подготвена.

Супа од риба

Состојки

Хајке или штука - 500 гр,
Компир - 2 парчиња.,
Кромид - 1 ЕЕЗ.,
Млеко - 75 г.
Путер - 3 суп.л-патки. л
Брашно - 2 суп.л-патки. л
Зелените - копар или магдонос,
Сол

Готвење:

Исчистете ја рибата од коските, исплакнете темелно, ставете во тава, додадете вода, ставете на оган. Како да зоврие - ставете ги истите компири таму. Извадете го кромидот одделно и ставете го, билки и сол во супа. Кога супата е подготвена, измешајте ја со помош на блендер. Повторно ставете го на огнот, истурете го млекото, вриејте неколку минути. Деликатна супа од крем е подготвена.

Тиквички со крем сос

Состојки

Готвење:

Исечете тиквички на половина прстени или коцки и ставете ги во тава. Премачкајте со миксер кремот со морско оревче и сол, истурете ја смесата во истата тава. Решетки сирење, истурете го на врвот. Поставете го садот под капакот додека не се готви на тивок оган.

Ориз каша со тиква

Состојки

Тиква (300 гр),
Ориз (100 гр),
Млеко (500 мл),
Шеќер и сол (по вкус).

Готвење:

Излупете ја тиквата и исечете ја на мали коцки. Доведете го млекото до вриење, солете го и засладувајте, додадете тиква. Кога тиквата ќе се готви додека не се зготви, истурете ориз во тавата и почекајте кашата да зоврие. Сега можете да го затемни во рерна загреана на 100 ° C додека не биде целосно подготвена. Каша е подготвена.

Пилешко суфле

Состојки

Белки од јајца (2 парчиња),
Млеко (стакло)
Пилешко филе (500 гр),
Растително масло за подмачкување на форма,
Сол

Готвење:

Вклучете ја рерната да се загрее на 200 ° C. Прелијте го филето преку мелница за месо (земете најмала решетка), додајте белки од јајца, млеко и сол во чинијата со мелено месо. Победете ја смесата со миксер. Подмачкајте го калапот во кој ќе се готви суфелот, истурете ја шлаг смесата таму и ставете ја во врела рерна 30 минути. Не се препорачува да се отвори вратата на рерната за време на готвењето, бидејќи суфлата може да се реши. Готовиот сад може да се конзумира со парен зеленчук.

Салати и закуски

Салатите се составен дел од исхраната на повеќето здрави луѓе. Тие се јадат и како независно јадење, и како додаток на риба, месо или други јадења. Но, луѓето со панкреатитис и холециститис, исто така, не треба да ги исклучуваат салатите и грицките од диетата, само треба да ги готвите од дозволена храна.

Печени јаболка

Земете неколку зрели жолти или жолто-црвени јаболка, суво грозје, мед и по желба изрендајте цимет и шеќер во прав.

Прво подгответе суво грозје - измијте го темелно и истурете врела вода над неа. Следно, можете да продолжите до јаболката - со остар нож исечете го јадрото, така што во нив се формира депресија. Во секое јаболко ставете лажичка мед и суво грозје на врвот. Печете во рерна половина час. Изладете ги готовите јаболка, посипете со прав или цимет (кој сака уште повеќе).

Десерт од урда со банани и јагоди

Дозволено на пациенти со постојана ремисија.

Во сад, ставете 100 гр урда, половина банана, истурете 1 лажица масло. л 10% крем и измешајте сè со блендер. Готовата урда и масата од банана ставете ги во сад. Земете 3 зрели јагоди и 1 лажица масло. л шеќер, матете ги со вилушка додека не се добие хомогена конзистентност и се прелива на врвот.

Желе од овошје и Бери

Земете 1 суп.л-патки. л (со рид) желатин, истурете го со зовриена топла вода и оставете 40 минути на оток.

Исцедете сок од свежи јаболка за да направите цела чаша. И излупете 1 јаболко и исечете ги на мали парчиња.

Излупете ја мандарината, расклопете ја на парчиња и исечете ја секоја од нив на 3 дела.

Истурете чаша вода во тенџере и ставете го на оган. Како што врие, ставете ги парчињата јаболко таму, намалете ја топлината и вриејте 4 минути, а потоа ставете ги парчињата мандарини и вриејте уште една минута. Потоа извадете ги плодовите и ставете во калај со желе. И во водата каде што се вари, истурете сок од јаболко и почекајте додека не зоврие. Направете го огнот среден и, постојано мешајќи ја течноста, истурете ја желатинозната маса таму. Кога е на работ на вриење - тргнете од оган и истурете овошје. Бидејќи ќе се олади - ставете 4 часа во фрижидер. Пред да јадете желе, треба да се извади од фрижидерот и да се чува на собна температура половина час, затоа што е забрането да се користи ладна храна со панкреатитис и холециститис.

Пијалоци: што може и што не може да биде

Списокот на одобрени течности е ист за болеста во акутна и хронична форма. Главното правило е да пиете најмалку 2 литри на ден. Ова е неопходно за да се олесни работата на заболен орган и да се забрза процесот на варење.

Соковите од овошје и зеленчук се многу корисни, затоа што тие се складиште на витамини, минерали и други супстанции неопходни за човечкото тело. Се препорачува да се даде предност на сок од јаболка, круша, праска, кајсија, морков, репка, краставица, домат, тиква и компир. Можете да ги користите индивидуално или да се мешате едни со други, како и да се разредува со чиста вода ако сокот е премногу концентриран. Важно е да ги пиете свежо исцедени без да претерате повеќе од 10 минути, така што лековитите својства немаат време да се намалат.
Минерална вода е индицирана и за такви болести, само што не треба да содржи гасови. Треба да се конзумира во топли, мали голтки 1,5 часа пред оброк. Погоден за каква било форма на болест. На почетокот, дозволено е да пиете цела чаша вода дневно, постепено зголемувајќи ја стапката до литар.
Чајот може да се конзумира, но само оној што има благ ефект, имено зелен, путер, ivan ivan, Kombucha и хибискус. Подобро е да се пие без шеќер, умерена температура и не повеќе од литар дневно.
Лушпите од билки се прифатливи за употреба, но треба да ги готвите само од билки кои имаат холеретски ефект: камилица, копар, нане, глог, жица, бесмртност, роза на колкот, пржени, матерјати, пченка стигми и елекампан. Пиењето на нив се препорачува пред јадење ½ чаша. Можете да додадете малку мед за вкус.
Дозволени се млечни производи, но нивната содржина на маснотии не треба да биде повеќе од 2,5%. Најкорисни се ферментираното печено млеко, кефир, соја и козјо млеко, јогурт.
Лекарите од Кисел препорачуваат пиење за време на егзацербација на хроничен панкреатитис, со акутна форма на болеста. Може да биде Бери, овошје, од свежо исцедени сокови, сушено овошје, ленено семе и овесна каша.
Компот се претпочита да се готви од бобинки (брусница, цреши, црвени рибизли), овошје (лимон, јаболка) и суво овошје.

Што се однесува до забранетите пијалоци, овие вклучуваат:

Кафе
Квас
Слатка сода,
Лимонада (дури и природна),
Киселиот сок е премногу концентриран,
Алкохолни пијалоци (апсолутно сè).

Исхрана во различни фази на болеста

Правилната исхрана за панкреатитис е клучот за брзо закрепнување. И во фазата на егзацербација, воопшто е најважниот фактор за намалување на маките на пациентот.

За да може болките да почнат да престануваат, на пациентот му е пропишано постење со обилен пијалок (вода, супа од шипинка и зелен чај), така што телото се чисти и не преоптоварува. Потоа, цела недела ќе мора да седи на строга диета со ограничување на максимум калории. Целата храна се конзумира само во pureed форма.

И кога панкреатитис во хронична форма оди во ремисија, диетата е сè уште диетална, но менито е дизајнирано на таков начин што потребните супстанции влегуваат во телото заедно со храна. Но, ако пациентот повторно чувствува болка, тогаш на 1-2 дена му се покажува терапевтски пост.

Пареа омлет

Состојки

Пилешки јајца (2 парчиња),
Млеко
Путер

Готвење:

Одделете ги белците од жолчките во одделни чинии. Истурете млеко во протеините, додадете малку сол, темелно победи ја оваа маса. Можете исто така да додадете ситно исецкани зеленчуци и рендано сирење со малку маснотии. Ставете го во бавен шпорет, во сад за готвење храна за неколку 15 минути. Користете во топла форма.

Пире од компири

Состојки

Готвење:

Излупете ги компирите, исечете ги на четвртини и ставете во сад во кој ќе се подготви садот. Истурете во иста вода, така што целосно ги покрива компирите и се крева над неа за сантиметар. Поставете го режимот на пареа и времето за готвење на multicooker за 40 минути. Додека подготвувате компири, направете млеко. Треба да се загрее, но да не се дозволи да зоврие. Ставете путер во врело млеко. Истурете варени компири со мешавина од млеко-путер и изрендајте ги во пире од компири.

Принципи на диети за исхрана бр. 5

Диета број 5 - кои се принципите на исхраната? Иако оваа диета беше развиена од советските научници, но денес е препишана на сите пациенти со панкреатитис и холециститис.

Главните правила на диетата се:

Три оброци на ден и две или три закуски. Многу е важно пациентите со оваа дијагноза да не гладуваат и да не прејадуваат.
Храната треба да биде малку калории. Едно време, се препорачува да се јаде мал дел, но треба да биде доволно за пациентот да не чувствува глад.
Можете да јадете само во форма на топлина (но не премногу топло или ладно).
Забрането е употреба на растителни влакна и груба храна. Јадењата треба да бидат подготвени во сецкана или пиреста форма. Значи, неопходно е така што дигестивниот тракт го олеснува варењето на храната.
Нема пржена храна! Само варени, печени или парен.
Чајот и кафето се препорачува да бидат ограничени, а алкохолни и газирани пијалоци се забранети.
При составувањето на менито, односот во исхраната на протеини, јаглени хидрати и масти мора да се земе во предвид, протеините во зголемена количина и мастите и јаглехидратите во намалена.

Драги читатели, вашето мислење е многу важно за нас - затоа, со задоволство ќе ги разгледаме рецептите за панкреатитис кои ги нема во овој напис, во коментарите, тоа ќе биде корисно и за другите корисници на страницата.

Марија

Имам хроничен панкреатитис. Се разбира, се обидувам да се придржувам до соодветна исхрана, но од време на време тоа ми пречи толку многу што немам сила. И повторно болките, ветува дека ако се смират, ќе јадам само поштедни садови. Собирам соодветни рецепти, се држам за некое време, а овие времиња се најдобри, затоа што се чувствувам одлично. И што е важно - во никој случај не треба да се прејадувате.

Дмитриј

Да, диетата храна навистина помага при панкреатитис, сам ја проверив. Штета е само што веднаш штом изедете нешто забрането, болката веднаш започнува. Преку вакви тестови, дури направив мени што ми одговара совршено. Но, мојот главен проблем е што не можам да престанам да пушам ... немам волја да го сторам тоа. Знам дека никотинот има штетен ефект врз панкреасот, пробав различни методи, но досега мојата лоша навика не помина.