Чиле кон карне > Диета за дијабетес

Чиле кон карне
Шпанскичили кон карне

Вклучено во национални кујни
Мексиканска храна Мексиканска храна во Тексас
Место на потекло	Мексико
Компонентите
Главната	црвена пиперка
Можно	месо, кромид, лук, домати, слатки пиперки и грав, соја месо, тофу, модар патлиџан, тиква, тиквички.
Датотеки со медиуми на Викимедија

Чиле кон карне (Шпански) чили кон карне ), исто така познат едноставно како чили - Јадење од мексикански и тексашки кујни. Името е пренесено од шпански и буквално значи „чили со месо“.

Главните компоненти се лутата пиперка и сецканото месо, сите други состојки се додаваат во зависност од регионот или личните преференци на вкус. Месото може да се сече на коцки или во форма на мелено месо, исто така можете да користите различни сорти на месо (традиционално - говедско) или нивна комбинација. Најчести комплементарни состојки се кромидот, лукот, доматите, камбаната и пиперките, иако има контроверзии во текот на второто, бидејќи сортата Тексан се готви без грав. Понекогаш, нешто пред крајот на готвењето, малку шеќер, мед или чоколадо / какао се става во чили конка. Оригано, зира и црн пипер, поретко коријандер, ловоров лист, најчесто се користат како зачини.

Исто така, постојат вегетаријански рецепти, тие се нарекуваат чили грев карне или чили не карне (букви) чисто без месо) Во исто време, месото се заменува со соја месо, тофу, грав. Модар патлиџан, тиква или тиквички понекогаш се користи.

На готовиот сад се служи со бел ориз, начо чипс или тортилја, или исто како чорба. Понекогаш се служи со рендано сирење, билки или павлака.

Состојки (2 порции)

Говедско 500 гр
Чили пипер 2-3 парчиња
Слатка пиперка 2 парчиња
Црвена грав 1 банка
Домати 2 парчиња
Виолетова кромид 2 парчиња
Лук 4 чешниња од лук
Пулпа од домати или сок од домати 100 мл
Свинско месо 30 гр
Темно чоколадо или какао 1 лажица масло. л
Сол, коријандер, зира, оригано, семе од каруа Зачини:

Чили кон кар или „чили“ се прави од говедско месо. Потребно ви е месо што обично оди за гулаш, пулпа без коски и тетиви. Исплакнете го месото, исечете го на парчиња. Во принцип, локалните рецепти често користат месо во форма на мелено месо. Но, чили со парчиња е многу поубав за јадење.
Чили кон карне, или „чили“ се подготвува од говедско месо
Пиперки, црвен грав, пурпурен кромид, домати и лук
Исецкајте зеленчук за чили кон карне
Се топи свинско маснотии
Пржете го исеченото говедско месо во свинско месо
Говедско месо мора да биде кафеава боја
Додадете бибер, кромид и домати во месото
Додадете црвен грав и лук во месото
Чорба чорба без капак над средна топлина
Какаото или темното чоколадо му дава посебен вкус на чили
Чили кон карне или чили
Чили кон карне, „чили“ - чинија од Тексас и мексиканската кујна
Состојки за мексиканскиот Чиле Кон Карне:
- Грав (мраз) - 200 гр
- Говедско месо (дупче, кое било друго) - 700 г.
- Домати (големи, можете во вашиот сок) - 600 гр
- Растително масло (без мирис) - 2 лажици. л
- Кромид (среден) - 3 парчиња.
- Лук - 3 заб.
- Ким (земја - зира) - 1 суп.л-патки. л
- Слатка папрака (мелено црвена) - 1 лажица масло. л
- Чили пипер (мелено црвена или пиперка од кајаин) - 1,5 лажиче.
- Каранфилче (земја или зачин) - 0,5 лажиче.
- Шеќер (кафеава или мед) - 1 лажица масло. л
- Оцет (вино црвено или 3 лажици суво црвено вино) - 1 лажица масло. л
- Магдонос (сушен или цилантро) - 1 грст.
- Сол - 1 грст.
Време за готвење: 100 минути
Служби по контејнер: 5
Рецепт на мексиканскиот Чиле Кон Карне:
За loversубителите на грав и обожаватели на мексиканската кујна.
Потопете го грав преку ноќ, исцедете ја водата наутро, измијте го грав, варете (без сол!). Кога е подготвена, исцедете ја течноста.
Немаше говедско месо, овој пат варено со две големи пилешки гради. Исечете ги во мелница за месо со голема скара.
Излупете ги доматите (во врела вода за половина минута), ситно исецкајте со нож.
Мелено месо брзо пржете во растително масло. Да се мешам цело време.
Стави надвор од тавата.
Додадете малку повеќе масло во тавата и испржете го кромидот над тивок оган. Затемни до мека. Додадете сецкан лук и зачини во кромидот, испржете ги половина минута, мешајќи постојано.
Ставете го прженото мелено месо во тава со кромид, додадете домати, малку вода, изгаснете малку под капакот.
Ставете сè од тавата во тенџере со грав, додадете една и пол чаши топла вода.
Сол по вкус. Ставете 1 ловоров лист.
Гответе над тивок оган околу дваесет минути. Гответе 40 минути со говедско месо.
Пред да се исклучите, додадете шеќер, билки, вински оцет, измешајте нежно. Мексиканците го готват ова јадење само со cilantro.
Се покажа пет порции.
Мексикански рецепт од Jamејми Оливер
Класичниот рецепт за ова јадење од познат готвач има прилично голем список на компоненти:
- Пар среден кромид
- Пар чешниња од лук
- Неколку моркови
- Пар стапчиња од целер
- Две пинцети црвена пиперка
- Pinешка морска сол
- 3-4 лажици маслиново масло,
- Чили, морков, цимет во прав - по една лажичка,
- Конзервирана пилиња - 0,4 кг,
- Конзервирана црвена грав - 0,4 кг,
- Конзервирана домати - 0,8 кг,
- Мелено месо (говедско месо) - 0,5 кг,
- Cilantro - мал куп,
- Балсамински оцет - неколку лажици,
- Ориз (сорта - басмати) - 0,4 кг,
- Природен јогурт - 0,5 кг,
- Вар - 1 ЕЕЗ.,
- Гвакамол - 230 г.
Поминато време: 1,15 часа.
Содржина на калории: 776 kcal.
Првиот чекор е да ги измиете и излупите кромидот, морковот, цепчињата од целер и лукот. Ние сечеме како што сакаме, тука нема посебни правила.
Ние расчистуваме црвена пиперка од семе и исечкаме.
Ја наоѓаме најзгодната тава и ја ставаме на шпоретот. Истурете околу 3-4 лажици маслиново масло и истурете го зеленчукот исецкан пред ова. Додаваме и цимет, чили, прашкасти семе од прав, една нотка бибер и сол.
Чувајте околу 6-7 минути и постојано мешајте. Во текот на овој временски период, содржината треба да стане помека и да стекне приближно иста боја.
Следно, во тавата додадете грав, наут, домати и мелено месо. Вториот треба малку да се подели со дрвена шпатула или друга алатка (погодна за вас). Додадете 0,4 l вода. Следно, истурете го оцетот, додадете нотка на морска сол и бибер.
Доведете до вриење, а потоа исклучете го шпоретот, покријте ја содржината на тавата со капак и оставете 60 минути. За ова време, треба да го промешате садот неколку пати.
За странична чинија ориз е погоден. Треба да се вари и да се сервира во одделни чинии. Традиционално, чили кон кар се сервира со чинија природен јогурт со гуакамол и вар.
Супа од чили кон карне
Супа во стилот на чили кон карне е интересна и вкусна интерпретација на познатата чинија. За него ни требаат:
- Мелено месо - 0,5 кг (по можност говедско, но може да се замени дури и со пилешко),
- 1 голем кромид,
- Лук - 2-3 чешниња,
- Растително масло - 1-1,5 лажици,
- Конзервирана грав (во свој сок) - 0,4 кг,
- Домати во свој сок (излупен) - 0,7 кг,
- Супа од месо - 0,8-0,9 л,
- 2-3 квадрати темно чоколадо,
- Една нотка чили во прав, ѓумбир, коријандер,
- Сол по вкус.
Поминато време: 1,2 часа.
Содржина на калории: 390 kcal.
Ова јадење е погодно по тоа што може да се готви во еден единствен сад - пространа чинија со добро дно. Прво мелете го лукот. Истурете го маслото во тава и испржете го лукот во него. Следно, додадете го меленото месо, пржете околу 10-12 минути, а во исто време обидете се да го одделите меленото месо со шпатула на мали парчиња.
Следно, истурете ја течноста од грав, ставете ја во шлаг и додајте ја во тавата. Следното: домати и топла супа.
Следно, додадете сол и чили. Течноста треба да зоврие.
Главниот момент на овој рецепт е темно чоколадо. Откако супата ќе зоврие, додадете ги коцките и гответе половина час. По распределеното време, извадете го од оган и оставете го да се запали малку. Последно додајте ѓумбир и коријандер. Ова најдобро се прави веднаш во плочите, а не во заедничко јадење.
Како да готвите тестенини вкусно, рецепти со шпагети.
Како да се готви тепсија од урда со банана во рерната, прочитајте ги највкусните рецепти.
Забележете го рецептот за салата со конзервирана риба. Гответе еден од предложените рецепти.
Варијации на темата con carne: алтернатива со мелено месо
За да се подготвите, треба да подготвите:
- 0,4 кг мелено месо (говедско, јагнешко или свинско месо),
- 2 парчиња bellвонче пиперка (најдобро е да се земат различни бои за да се даде боја)
- Кромид - 1 ЕЕЗ.,
- Домати во свој сок - 0,5 кг,
- Конзервирана црвена грав - 0,4 кг,
- Половина чили пиперка
- Неколку чешниња лук
- Конзервирана пченка - 0,1 кг
- Сол
- Растително масло - 1-2 лажици,
- Леќата за мексикански јадења, пипер од кајан.
Цена на време: 0,5 часа.
Калории: 584 kcal.
Мојот зеленчук, чист, исечен на мали коцки.
Прво на сите, ставете го лукот и чили во тава. СРЈ неколку минути. Штом се појави аромата на лук, извадете ја и бибер. Истурете bellвонче пиперка во тава со масло од лук и пржете 5 минути
Следно, додадете ги доматите. По 5-6 минути, кога вишокот на влага испари, фрлете го кромидот и додадете малку сол.
Ја преземаме втората брзина и пржете го меленото месо на неа. Сезона со зачини. Ние се обидуваме да го поделиме на мали парчиња. После тоа, го пренесуваме на зеленчук. Оставете ги состојките малку да се впијат, а потоа додадете ги грав. По 3-4 минути, додадете го пченката и измешајте. Исклучете го шпоретот - садот е подготвен.
Корисни совети
Најчесто, ова јадење се служи завиткано во произволни џебови од тортиillasи (тортиillaа). Сепак, не сите продавници можат да ги најдат. Во овој случај, ориз басмати ќе биде совршено комбиниран со него. Познатиот готвач Jamејми Оливер исто така препорачува да го сервирате со природен јогурт, вар и гуакамол.
За да потрошите помалку време за готвење, изберете домати кои веќе се поштедени на кожата. Постои опција кога зеленчукот дури се сече. Можете да користите свеж зеленчук, но во овој случај ќе мора самостојно да ги ослободите од кожата.
Важен белег на мексиканските јадења е нивната привлечност. Ако не сте ги пробале честопати порано, тогаш подобро е да користите половина порции зачини или да ги елиминирате чили пиперки. Ова важи и за ситуации кога децата ќе го пробаат садот.
Готвење
Грав може да се користи конзервирана во сос од домати или варено. Во вториот случај, најдобро е да започнете со готвење претходниот ден - треба да ги потопите зрната и да ги вриете. Користев црвен грав (1 чаша), ја натопував во вода цела ноќ, истурив течност наутро, истурив чиста вода и зовривав сè додека не се стори речиси без да додадам сол. Ги фрли гравчето во штитник и ја чува супата. Зрната треба да станат меки, но да не врие премногу.
Говедско месо (пулпата од какво било исечок е погодно, не премногу масно) треба да се измие, исчисти од филмови и тетиви, а потоа да се исече на многу мали парчиња. Можете да го прескокнете месото преку мелница за месо. Препорачувам да одбиете од мелем, како по правило, содржи премногу маснотии, затоа е подобро да го готвите сами.
Излупев кромид и лук, а потоа ситно го исецкав со нож. Ми се допаѓа комбинацијата на целер со говедско месо, па додадов и еден труп, засечен. Ако не ви се допаѓа, тогаш можете да го исклучите од списокот на состојки. Needе ни требаат и слатки и топли пиперки, излупени и исечени на парчиња со големина на грав. Можете да земете количина чили по вкус, но запомнете дека мексиканската кујна е зачинета.
Кога сите состојки се подготвени, можете да започнете со готвење. Печење говедско месо со зеленчук е најдобро во широка тава со дебело дно или во голема тава. Го загревав маслото во тенџере и го испрскав кромидот и лукот на средна топлина, мешајќи додека не омекне, околу 5 минути.
Таа додаде малку црвена пиперка и жера пире во малтер (второто име е ким, да не се меша со семе од моноуз!). Таа се загреваше помалку од една минута, постојано мешајќи, така што зачините подобро ја откриваат нивната прекрасна арома.
Следејќи ги на тавата сецкани говедско месо. Пржете 10 минути на средна топлина, мешајќи повремено. Говедското месо треба да биде лесно кафеаво. Ако користите мелено месо, а не мелено месо, тогаш смачкајте го со вилушка, тогаш нема да се формираат грутки, месото ќе се пржи рамномерно и ќе испадне ронливо.
Потоа додадов топла и слатка пиперка, испеков сè заедно уште 5-7 минути, мешајќи со шпатула.
Додадени домати - свежи (измачкани со врела вода и излупени, исечени на мали парчиња) или конзервирана домати во сопствениот сок (месете со вилушка) ќе сторат. За побогат вкус, додадов и една лажица концентрирана доматна паста. Спржете ги сите заедно неколку минути.
Исполнет со врела вода - течноста треба целосно да ја покрие содржината на тавата. Изгаснав на тивок оган 1 час, повремено мешајќи за да не изгори ништо.
Еден час подоцна, таа додала варена грав во тавата, додадена во супа (што остана после готвењето на гравот), сол и бибер по вкус. Ја зачинував чинијата со мелена слатка папрака - дава прекрасна црвена боја и повеќе заситен вкус (2 лажички е доволно). И таа продолжи да мириса на тивок оган уште 30-40 минути. За ова време, гравот треба да достигне целосна подготвеност, да стане мек. Ако користите конзервирана грав, тогаш тоа ќе зготви околу 10 минути.Во садот можете да истурете сос од домат од тегла. Пожарот треба да биде слаб, изгаснат под капакот. Бидете сигурни да го прилагодите степенот на сериозност, додадете повеќе чили ако сакате садот да испадне супер остар.
Кога чилито карне е готово, оставете го да се вари под капакот најмалку половина час. После тоа, посипете со cilantro и сервирајте. Може да послужите со гарнир или слично на тоа, со леб од пита. Ако садот се покажа како премногу „огнен“, тогаш можете да додадете рендано сирење или лажица павлака, тие ја неутрализираат острината. Loversубителите на експерименти можат да пробаат комбинација на чили со коцка темно чоколадо.
Чекор по чекор рецепт со фотографија
Ако куќата има мелено месо и тегла црвен грав, тогаш зошто не брзо и ефикасно да се готви чинија со мексикански и тексашки кујни Chili con carne / Chili con carne.
Подготвено е од мелено месо или месо, со конзервирана црвена грав или едноставно варено. Прилагодете ја количината на чили по ваш вкус, доматите ќе се вклопат во свежа, конзервирана, во форма на тестенини или сок, ароматични билки според вашето расположение, но во целина има рецепти со вар, па дури и чоколадо!
Чили кон кар служено со свеж ориз, чичо чичо, тортиillasа или како независно јадење, може да се послужи и како густа супа.
За една од опциите, подгответе:

Ставете варен свеж ориз.
Во садот за пржење со растително масло на среден гнев, пот ситно сецкан кромид.
Додадете исецкана пиперка и сецкана или целина, како во мојата верзија, чили, пржете заедно и чорба.
По 5 минути додадете мелено месо, на пример, од свинско месо и говедско месо, сите зачини, доматно пире, сол, пржете сè заедно на висока топлина и изматете додека не се подготви меленото месо.
Во подготвеното полнење, додајте конзервирана грав во домат.
Промешајте, изматете малку малку заедно и се прави чили кон карне.
Олабавете ориз по ваш вкус: кружно жито, долго зрно, итн.

Погледнете го видеото: Чили кон карне Невероятно вкусно (Мај 2024).