Дали се природни безбедни? За природните замена на шеќер и нивниот ефект врз организмот

Многу дами во потрага по хармонија одбиваат да јадат одредена храна, вклучувајќи шеќер. Таблети засладувачи без калории се многу популарни кај жените кои губат телесната тежина. Сепак, малкумина размислуваат за она што навистина се очекува од засладувачите: штета или корист.

Како прво, треба да се спомене дека замените на шеќер можат да бидат и природни и вештачки. Вештачки засладувачи.

Таканаречените засладувачи, или синтетички замени за шеќер денес се дел од многу производи, на пример, газирани пијалоци со нула калорична содржина. Сепак, како што се испостави, само компаниите кои ги произведуваат имаат корист од вакви производи, бидејќи вештачките замени за шеќер ги чинат поевтини од природниот шеќер. Покрај тоа, некои видови на засладувачи се истовремено конзерванси кои можат да предизвикаат зголемување на апетитот и жедта и, следствено, зголемување на бројот на продадени производи.

Така, станува јасно дека вештачките засладувачи само предизвикуваат штета на човечкото тело. Покрај тоа, тие не можат да придонесат за губење на тежината, бидејќи тие провоцираат хипогликемија и напади на глад. Факт е дека употребата на засладувач го „измами“ човечкиот мозок, испраќајќи му сигнали за потребата од лачење на инсулин и активно согорување на шеќер, како резултат на што неговото ниво во крвта е значително намалено. Ова важи и за дијабетичарите, но на здравата личност не му треба ништо.

Употребата на засладувачи исто така го измами желудникот, чекајќи јаглехидрати ветени од пупки за вкус, што го втурнува телото во стресна состојба. Кога, на следниот оброк, долгоочекуваните јаглени хидрати влегуваат во стомакот, тие интензивно се обработуваат со ослободување на гликоза и негово таложење во форма на маснотии „за дождлив ден“.

Еве список на супстанции кои се сметаат за синтетички засладувачи:

- аспартам (Е 951) - може да биде извор на карциногени, да предизвика труење со храна, главоболки, тахикардија, депресија, дебелина,

- сахарин (Е 954) - е исто така извор на карциногени,

- цикламат (Е 952) - со честа употреба предизвикува бубрежна слабост,

- тауматин (Е 957) - е во состојба да го наруши хормоналниот баланс.

Природни засладувачи.

Што се однесува до природните засладувачи, нивните придобивки се очигледни. Во нивната структура, тие се слични на шеќерот и содржат калории апсорбирани од телото.

Меѓу природните заменици на шеќер, особено може да се забележат следниве супстанции:

- сорбитолот е најмногу калорична и најмалку слатка замена на шеќер, што е многу корисна со умерена употреба, бидејќи ја подобрува микрофлората на дигестивниот тракт,

- Ксилитол - практично се разликува од шеќерот во калориска вредност и сладост,

- фруктоза - околу 2 пати послатка од шеќерот и 3 пати помалку од шеќерот во калории

- стевиозид е корисна замена за природен шеќер, што е 25 пати послатка од неа, долгорочната употреба на оваа супстанца помага да се намали гликозата во крвта, да се подобри панкреасот и функцијата на црниот дроб, да се нормализира спиењето, да се зголеми работниот капацитет и да се елиминира алергиската дијатеза кај децата.

Така, придобивките и штетите на засладувачите се релативни. Значи, умерена употреба на природни замени за шеќер нема да му наштети на организмот, но треба да се отфрлат синтетички аналози на шеќер.

Корист и штета

Рафинираните замени се супстанции кои даваат вкусен вкус на садовите, но не содржат рафинирани во нивниот состав.

Овие вклучуваат природни засладувачи - екстракт од фруктоза и стевија и добиени вештачки - аспартам, ксилитол.

Многу често, овие супстанции се позиционираат како целосно безбедни аналози на шеќер. Додадени се на таканаречената „диета“ храна и пијалоци за оние кои ја следат нивната тежина. Таквата храна нема калории во својот состав.

Но, нултата енергетска вредност воопшто не означува дека производот е целосно безбеден за здравјето на луѓето. Особено за оние кои сакаат да се ослободат од непотребните килограми. Ајде да ги разгледаме придобивките и штетите на фруктозата познати на сите нас.

И покрај фактот дека ова природно соединение се препорачува за лица со оштетен панкреас, современите нутриционисти сметаат дека е штетна супстанција.

Треба да се напомене дека фруктозата, поради неговиот невообичаено низок гликемиски индекс, е препорачана од многу лекари за дијабетичари.

Се наоѓа во големи количини кај свежо овошје и бобинки. И шеќерот познат на сите се состои од тоа точно половина.

Според бројните студии, редовната употреба на фруктоза доведува до значително влошување на метаболичките процеси во организмот.. Исто така ја зголемува отпорноста на хормонот на панкреасот - инсулин.

Поради ова, се намалува способноста на човечкото тело да користи јаглени хидрати како главен извор на енергија. Ова доведува до зголемување на концентрацијата на шеќер, како и на развој на дебелина. Проблемот е што фруктозата во чиста форма не се јавува по природа.

Јадете слатко овошје или бобинки, вие испраќате во стомакот не само шеќер, туку и влакна (диетални влакна).

Вториот, како што знаете, има огромен ефект врз процесот на асимилација на фруктозата. Со други зборови, диеталните влакна помагаат за нормализирање на нивото на гликоза во серумот.

Меѓу другото, јадењето три големи јаболка одеднаш е многу потешко отколку да пиете чаша сок од јаболко исцедена од истите плодови. Неопходно е да се третираат соковите од природно потекло исклучиво како слатки што можат да се конзумираат во ограничен волумен.

Големите количини на овошје и бобинки можат да ја зголемат концентрацијата на гликоза. Што се однесува до вештачките засладувачи, сахаринот беше првиот засладувач. Откриено е на крајот на деветнаесеттиот век.

Долго време се сметаше за целосно безопасно, но веќе во средината на минатиот век имаше сомневања дека провоцира појава на карцином.

Во моментот, дозволено е да се користи за готвење, но многу производители на слатки одлучија целосно да го напуштат.

Оваа замена на шеќер беше заменета со друга - аспартам, која беше откриена уште во 1965 година. Тој е достапен во повеќето кондиторски производи наменети за диететска исхрана.

Исто така се користи за производство на газирани пијалоци, гуми за џвакање, па дури и лекови. Содржи скоро никакви јаглени хидрати, додека е неколку десетици пати послатка од редовниот рафиниран шеќер.

Ајде да погледнеме во опасностите од аспартам. Како по правило, оваа синтетичка супстанција не е во состојба негативно да влијае на метаболизмот на човекот.

Но, сепак, научниците тврдат дека во моментот не постои недвосмислено мислење во врска со безбедноста на овој засладувач.

Треба да се напомене дека аспартамот е строго забранет за употреба од луѓе кои страдаат од фенилкетонурија.

И покрај фактот дека аспартамот не е канцероген или токсична супстанција, тој е едно од ретките соединенија кои имаат способност да навлезат во човечкиот мозок.

Некои експерти тврдат дека аспартамот може да влијае на синтезата на серотонин (хормонот на среќата) и да го испровоцира почетокот на Алцхајмеровата болест.

Кои се некои природни замена на шеќер?

Овие вклучуваат меласа, сируп од агава, сируп од јавор, ксилитол, палма шеќер, оризов сируп, стевија.

Слатки билки

Една од слатките билки е стевија. Има пријатен вкус. Свежите лисја на растението имаат одредена сладост.

Исто така, прашок од сушени лисја на стевија има сличен вкус. Како се објаснува сладоста на ова растение?

Стевиа во себе акумулира комплексен гликозид наречен стевиозид (во неговиот состав се пронајдени сахароза, гликоза и други компоненти).

Чист стевиозид се добива во производство, како резултат на екстракција на оваа компонента имаме стевиа замена на шеќер, што е неколку стотици пати повисоко од редовниот шеќер во однос на сладост. Ова е едноставно неопходен производ за оние луѓе кои не треба да јадат едноставен шеќер.

Медот како природна замена за шеќер

Најприродната и слатка замена за шеќерот е медот.

Многу луѓе го ценат за неговиот уникатен вкус, а не затоа што тоа е од корист.

Овој пчеларски производ ги вклучува сите потребни соединенија, елементи во трагови, витамини, фруктоза и гликоза.

Сирупи од природен зеленчук (Пекемиза)

Има многу од нив и тие имаат корист од една личност. Ајде да погледнеме во секоја од најпопуларните сирупи:

1. од агава. Тој е извлечен од стеблата на ова тропско растение. Екстрактот од дршката во форма на сок се вари на температура од 60 - 75 степени Целзиусови. Постепено се стекнува со повеќе вискозна конзистентност. Ако обрнете внимание на количината на шеќери во овој сируп, тогаш има прилично низок ГИ,
2. од Ерусалим артишок. Тоа е уникатен засладувач што секој го сака. Да се ​​одвикне од шеќер со употреба на овој сируп во храна е безболно. Производот има пријатна текстура и уникатна пријатна арома,
3. сируп од јавор. Се добива со давање на сок од шеќер јавор подебела конзистентност. Овој производ се карактеризира со благ вкус на дрво. Главната компонента на оваа замена на шеќер е сахароза. Употребата на овој сируп е строго забранета за лица со нарушен метаболизам на јаглени хидрати,
4. карбон. Овој прехранбен производ е дозволен за дијабетес. Меѓу другото, има голема содржина во составот на натриум, цинк, калциум, па дури и калиум. Во овој сируп нема токсични соединенија. Не толку одамна, беше откриено дека оваа замена на шеќер произведува антитуморно дејство,
5. црница. Таа е направена од црница. Овошната маса се вари за околу 1/3. Корисните својства на овој сируп вклучуваат силни антиинфламаторни и хемостатски својства.

Природни засладувачи за дијабетичари

Дијабетесот се плаши од овој лек, како оган!

Само треба да аплицирате ...

Во моментов најбезбеден засладувач е фруктозата.

Не му штети на телото на дијабетичар, но има висока содржина на калории.

Исто така, пациентот може да забележи дека нејзиниот вкус не се разликува од рафиниран. Засладувачот Di & Di Honey сладоста е од природно потекло, така што може да се користи за диета. Има многу уникатни својства. Достапно во форма на прав.

Може ли или не трска шеќер за дијабетес?

Овој шеќер се чува во црниот дроб во форма на гликоген. Кога концентрацијата на оваа супстанца значително ја надминува нормата, тогаш шеќерот се депонира во телото во форма на акумулации на маснотии.

Колку повеќе човекот јаде трска, толку побрзо се здобива со вишок тежина. Меѓу другото, тоа е трска шеќер што негативно влијае на состојбата на кожата на пациентот.

Со редовна употреба на овој производ, се појавуваат брчки. Исто така, може да се појават повеќе лезии на кожата, особено, чиреви, кои траат многу долго време.

Преголемата потрошувачка на шеќер од трска кај пациент со дијабетес развива анемија, зголемена нервозна раздразливост, оштетување на видот и ризик од срцев удар.

Поврзани видеа

За природните замени за шеќер во видеото:

Повеќето лекари тврдат дека користењето на засладувачи треба да биде исклучително внимателно. Тие треба да се користат само кога тоа е навистина потребно. Штетата на рафинираниот производ делумно се должи на високата содржина на калории, бидејќи тоа доведува до прекумерна тежина.

Важно е да се напомене дека сите вештачки и природни замени за шеќер нема да помогнат да се ослободите од желбите за брзи јаглехидрати. Чувствувајќи се слатка, но не примајќи гликоза, телото ќе започне да доживее силно „јаглени хидрати глад“, како резултат на што има зголемување на апетитот - пациентот едноставно почнува да ги прима испуштените калории со друга храна.

Видови на засладувачи - природни и вештачки

Двата главни вида на засладувачи се природни и вештачки засладувачи. Природни засладувачи направени од растенија вештачки синтетизиран во лабораторијата.

Природен засладувач е шеќерот, кој се смета за нездрав и за кој се бараат замени. Споредбата на засладувачи и шеќер дава информации за придобивките од поранешните. Сепак, не секој засладувач е толку вреден и има добар ефект врз здравјето.

Дали засладувачите се корисни? Излегува дека природниот засладувач може да биде поздрав од шеќерот, вештачки засладувач може да се користи за некои болести како средство за комплексна терапија, но со редовна употреба долго време може негативно влијаат на човечкото тело.

Природни засладувачи: ксилитол, стевија, еритритол, тагатоза

Природните засладувачи се поделени на здрави и помалку здрави. Здравите засладувачи не само што не му штетат, туку и го поддржуваат организмот. Оваа група вклучува:

• стевија - замена на шеќер од зеленчук, 300 пати послатка од гликоза, некалорична и со нула гликемиски индекс, има специфичен, минијакорен вкус, може да биде малку горчлив, употребата на стевија не предизвикува кариес, засладувачот може да го намали крвниот притисок, да промовира регенерација на ткивата и има антибактериски и антифунгални својства, препорачаната максимална доза е 4 милиграми на килограм телесна тежина на ден,
• ксилитол – бреза шеќер, вкусови како глукоза, има вкус на нане, 240 kcal во 100 грама (за споредба: бел шеќер - 390 kcal) и релативно низок гликемиски индекс (еднаков на 7, гликемичен индекс на шеќер - 70), штити од расипување на забите и ја зголемува апсорпцијата на калциум, може спречи развој на микоза (кандидијаза), препорачаната максимална доза на ксилитол е 15 g, поголема количина може да предизвика лаксативно дејство,
• еритрол - засладувачот добиен од отпад од глицерол првично беше добиен од овошје, има ладен финиш и околу 65 проценти од сладост на глукоза, содржи од 20 до 40 kcal на 100 g и има нула гликемиски индекс, не предизвикува расипување на забите, може да има лаксативно дејство кога се конзумира повеќе од 50 g на ден,
• тагатоза - се произведува од д-галактоза, природно формирана во млеко и некои овошја, има 92% сладост на глукоза и ист вкус, содржи 150 kcal на 100 g, има низок гликемиски индекс од 7,5, не предизвикува кариес, позитивно влијае на бактериски микрофлора во цревата и го поддржува функционирањето на дигестивниот систем, го зајакнува имунолошкиот систем, не предизвикува дијареја, максималната потрошувачка на овој засладувач не е утврдена.

Природниот засладувач не е секогаш корисен. Многу заменици на шеќер исто така можат да ја зголемат гликозата во крвта и да предизвикаат замор (иако тие обично имаат помалку калории од гликозата). Потребна е претпазливост и умереност при употреба на агава сируп, јаворов сируп, гликоза-фруктозен сируп, меласа и мед. Иако тие се природни засладувачи, тие можат да предизвикаат зголемување на телесната тежина и висок шеќер во крвта.

Вештачки засладувачи - дали треба да се користат

Вештачки засладувачи како што се аспартам или ацесулфам К, заменете го шеќерот, бидејќи тие имаат многу помалку калории и низок гликемиски индекс. Сепак, нивната продолжена употреба или употребата на дози што ги надминуваат дозволените, можат да предизвикаат несакани ефекти.

Ацесулфам К е 150 пати послатка од шеќерот, нема калории, а исто така го подобрува вкусот и аромата. Максималната доза е 9 до 15 грама на килограм телесна тежина. Редовната употреба на Acesulfame K во значителни количини може да предизвика главоболки, хиперактивност и респираторни заболувања.

Ацесулфамот може да ја зголеми гликозата во крвтаако за време на употребата на засладувачот е веќе голема, затоа е подобро да се избегне комбинирање на оваа супстанца со едноставни јаглени хидрати.

Аспартамот е исто толку сладок како Acesulfame K, има специфичен вкус сличен на шеќерот, нема калории, а гликемискиот индекс е 0.

Продолжена употреба на аспартам особено може да предизвика главоболки, хиперактивност, гадење, несоница, грчеви во мускулите, проблеми со видот и слухот, болка во зглобовите, проблеми со меморијата и зголемување на телесната тежина.

Аналози на шеќер

Постојат неколку аналози на шеќер:

• фруктоза - скоро 400 kcal на 100 гр производ,
• сорбитол - 354 ккал,
• ксилитол - 367 kcal,
• стевија - 0 kcal.

Фруктоза - супстанција која се наоѓа во многу бобинки, овошје, семиња, мед. Ова укажува на тоа дека соединението е природно и безопасно. Фруктозата се користи дури и при производство на бебе, дијабетична исхрана. Може да се користи за секојдневно консумирање и зачувување. Сепак, недостаток на таков засладувач е неговата висока калорична содржина, што не дозволува таа да се конзумира во диети и дебелина.

Сорбитол Се наоѓа во овошјето од јаболка, кајсии, планински пепел, особено, присутно е во овошните семиња. За разлика од фруктозата, оваа супстанца е применлива за губење на тежината. Има лаксативно и диуретично дејство. Но, постојат негативни последици од конзумирање на сорбитол во големи количини - металоиди, надуеност, гадење. Затоа, потребно е внимателно да се пресмета стапката на потрошувачка на овој засладувач дневно.

Ксилитол тоа се наоѓа и кај овошјето и кај растенијата, на пример, во памук или на кота од пченка. Во форма, супстанцијата е претставена во форма на кристал, има бела боја, понекогаш може да се забележи сенка на жолта боја. Ксилитол нема вкус или мирис, тој е совршен за диети. Интересно е што може да се најде на етикетата на гума за џвакање, паста за заби. Карактеристична карактеристика на соединението е тоа што има антибактериско дејство. Преголемата потрошувачка на ксилитол предизвикува вознемиреност на дигестивниот систем.

И, конечно Стевија - супстанција со содржина на килокалории од 0 е најбезбедна замена за шеќер за здравјето. Засладувач се наоѓа во лисјата на растението наречено Стевија, родно во Јужна Америка. Вкусот има сладок вкус.

Меѓу предностите на супстанцијата се следниве:

1. Го ублажува воспалението.
2. Го намалува крвниот притисок.
3. Го зголемува имунитетот.
4. Нормализира холестерол и шеќер во крвта.
5. Има антибактериско дејство.

Конзумирањето стевија не предизвикува несакани ефекти. За дијабетичари - ова е најдобрата алатка.

Во малопродажните места, засладувачите се наоѓаат во течна и сува форма, формата на ослободување не влијае на својствата на супстанциите.

Така, од списокот на природни засладувачи, стевиа се рангира на прво место како некалорично соединение кое нема недостатоци. Фруктозата, сорбитолот и ксилитолот се инфериорни во однос на стевијата, нивната содржина на калории е блиску до шеќерен песок, сепак, со користење на овие замени на шеќер, штетата за организмот ќе се намали.

Погледнете го видеото: Why good leaders make you feel safe. Simon Sinek (Мај 2024).