Зелка Лазања со мелено месо - рецепт

- 1 среден кромид,

- 2 чешниња лук,

- 500 гр мелено говедско месо (или мешано),

- 1 тегла парчиња домати (400 g),

- 2 лажици. лажици доматно пире,

- 200 гр крем сирење

- 1 лажица масло. л маслиново масло

- 250 гр. Не масен крем,

- 100 - 120 гр Емменталско сирење (рендано),

- 50-70 ml. млеко за разредување,

- путер за подмачкување на калапот,

- сол и бибер по вкус.

Ставете тенџере со вода на огнот. Излупете го врелараби и исечете го на парчиња околу 0,8 см. Исечете го кромидот со блендер. Излупете го и ситно исецкајте го лукот.

Кога водата во тавата ќе почне да зоврие, солете ја, натопете ги парчињата kohlrabi и варете околу 20 минути додека не се зготви половина. Потоа, ставете ги во штитник и оставете вода да се исцеди.

Во голема тава загрејте го, загрејте го маслиновото масло и пржете го кромидот во него прво, а потоа додајте го лукот и малку испржете го. Додадете го меленото месо. Продолжете со пржење, мешајќи со шпатула.

Зачинете со сол и бибер. Додадете 2 лажици. лажици доматно пире, измешајте и изматете малку. Ставете ги доматите, измешајте темелно и ставете го крем сирењето, промешајте, така што нема грутки.

Обидете се сол и бибер, сезона доколку е потребно. Гответе 5 минути. Ако сосот е густ, разредете го со млеко. По 5 минути, извадете го од оган и оставете да се излади.

Загрејте ја рерната на 200 степени. Подгответе сад за печење и подмачкајте го со путер. Ставете дел од сосот во калапот за да го затворите дното. Ставете ги парчиња kohlrabi во следниот слој. Потоа ставете уште еден слој сос - kohlrabi - сос - kohlrabi и покријте го со последниот слој сос.

Изматете го кремот рамномерно наозгора и посипете со рендано сирење Емементал. Ставете ја тавата во рерна и печете околу 25 минути. Извадете ја од рерната и оставете малку да се излади.

Исечете на порции, послужете.

Историја на зелка Лазања

Можеби, секој знае за историјата на вистинската традиционална лазања. Ова е италијанско јадење кое се состои од тенки листови домашна тестенина и најразлични пломби. На луѓето толку многу му се допадна овој вкус што по освојувањето на Италија, лазањите го започнаа својот марш низ целиот свет. Во традиционалното искачување се користат 6 листови тесто меѓу кои има зеленчук или мелено месо.

Но, рецептот за лазања од зелка е различен од класичниот. Од самото име, можете да утврдите што лежи во неговото јадро. Со помош на зелка, ова јадење стана многу поедноставно, но во исто време, вкусот останува во најдобар ред. Постојат предлози дека тоа биле словенските народи кои почнале да готват зелка лазања, бидејќи на многу начини постои сличност со традиционалните ролни со зелка. Не е ни чудо што зелката лазања го има своето второ неофицијално име "Лесни зелка ролни". Збирот на производи може да биде апсолутно сличен, но технологијата за готвење е различна. Што повеќе е по ваш вкус - ролни од зелка или лазања од зелка, се разбира, треба да изберете. Лазања од зелка, чиј рецепт е наведен подолу, ќе помогне да се направи вистинскиот избор.

Состојки за зелка Лазања

• Лисја од зелка - 9 парчиња (Пекинг Савој или млада бела)
• Месо - 500 гр (свинско, говедско)
• Кромид - 1 парче
• Домати - 3-4 парчиња
• Печурки (шампињони) - 200 гр
• Цврсто сирење - 200 гр
• Лук - 2 чешниња
• Сол
• Свежо мелен пипер
• Растително масло
• Магдонос

Готвење лазања со зелка

1. Прво, подгответе го полнењето. Излупете го кромидот, измијте го и ситно исецкајте.

Измијте, излупете го и ситно исецкајте го кромидот

Излупете ги чесните и исецкајте со нож

Измијте ги доматите, изматете ги со врела вода, а потоа излупете ги

Потоа, исечете ги доматите од лазања на коцки, како на фотографијата

Лесно испржете го исецканиот кромид во сончогледово масло

Направете зелка сос од лазања

Свиткајте го месото во филот со мелница за месо или мешалка

Пржете го меленото месо во тава

Подготвената критикувам пренесете ја во садовите со сос за нашата лазања

Измијте ги, излупете ги и исечете ги шампињоните

Пржете ги печурките во растително масло 5 минути

истурете сè во една чинија: печурки, мелено месо, билки и добро измешајте

Измијте ги листовите од зелка и натопете во врела вода неколку минути

Ставете ги состојките сос во тава, како што е опишано во рецептот.

Веднаш штом сосот ќе почне да се згуснува - исклучете ја топлината, биберот и солта

Ставете го првиот слој на лисјата од зелка на дното на садот за печење

Четкајте ги листовите со сос

Поставете го полнењето со месо за лазања од зелка на врвот на сосот

И посипете со тврдо сирење

Следно, премачкајте ги повторно листовите од зелка и подмачкајте го сосот

Распоредете го остатокот од месото пополнувајќи ги листовите од зелка и рамномерно распоредете

Бришење повторно во тврдо сирење и се шири со сос

Еве таква крцкава и вкусна лазања од зелка што треба да ја добиете

Се подготвува лазања со лисја од зелка, се разбира, полесно отколку реално, но, мора да се согласите, исто така треба да вложите многу напор. За да заштедите време, нудиме уште поедноставна опција - исецкајте и измешајте лисја од зелка со полнење со месо, а остатокот според рецептот. Можеби на некој му треба верзија на посно зелка од лазања. За ова, полнењето треба да се подготви од печурки, ориз и кромид, а за сосот, наместо млеко, земи супа од зеленчук. Опции за пломби исто така може да бидат сите. Не е неопходно да додавате печурки, можете да земете свеж bellвонче. Сето тоа зависи од сезоната, па зелката лазања го заслужува името на садот за секоја сезона!

Придобивките од садот

Зелка содржи вредни аминокиселини, витамини, фолни и пантотенски киселини, важни елементи во трагови. Покрај тоа, зелката лазања со мелено месо содржи протеини од зеленчук и животинско потекло, е многу задоволувачко јадење, затоа се препорачува да се користи за деца само од петгодишна возраст. Белата зелка е извор на аскорбинска киселина, таа содржи многу јаглени хидрати.

Кога ви е здодевно со секојдневните јадења и сакате нешто ново, дефинитивно треба да подготвите лазања од зелка. Не се потребни софистицирани состојки. Сè што е достапно може да се најде дома со која било водителка. Само обидете се со различни начини да готвите необично јадење од позната храна. Потоа од секојдневието ќе го добиете вистинскиот третман за празници. KhozOboz посакува постојан одмор на вашата маса! Бон апетит!

Состојки за "Зелка лазања" италијански зелка ролни "":

• Бела зелка / Зелка (лисја) - 8 парчиња.
• Мелено месо (свинско месо + говедско месо) - 400 гр
• Ориз - 100 гр
• Холандско сирење (било тврдо) - 100 гр
• Кромид (голем) - 2 парчиња.
• Моркови (големи) - 2 парчиња.
• Паста од домати - 2 лажици. л
• Маслиново масло - 2 лажици. л
• Сол по вкус
• Црн пипер - по вкус
• Шеќер по вкус
• Млеко - 300 мл
• Путер - 1 суп.л-патки. л
• Брашно од пченица / брашно - 1 суп.л-патки. л
• Морско оревче - 1 нотка.
• Павлака (да служи) - по вкус

Рецепт "Зелка лазања" италијански ролни од зелка "":

Листовите од зелка се потопуваат во врела вода 5 минути. Извади, кул.
Рендано сирење.
Мешање на полнење со ориз, сол, бибер.
Топлина масло во тава.
Исечете го кромидот, изрендајте ги морковите.
Пржете го кромидот додека не се про transparentирни, а потоа додајте ги морковите. Матете малку и додадете паста од домати. СРЈ за една минута и донесете по вкус со сол, бибер и шеќер.

За сос од бешамел, стопете го путерот на тивок оган во тенџере, додадете брашно, измешајте. Без отстранување од топлина, истурете млеко во мали делови. Промешајте, доведете до вриење и варете 3-5 минути, додека сосот не згусне. Сол, бибер и сезона со морско оревче.
На дното на садот за печење ставете малку сос, лисја од зелка на врвот. Можеби не се цели лисја, туку парчиња.

Потоа ставете слој од мелено месо.

Врвот со слој зеленчук и повторно сосот.

Потоа листови зелка. Посипете рендано сирење на врвот на чаршавите.
Повторете ги слоевите понатаму.

Загрејте ја рерната на 170 * С.
Готвење лазања околу 40-50 минути. Фокусирајте се на вашата рерна. Потоа извадете ја формата, искачете се малку одмор, околу 10 минути и можете да послужите.

Овој рецепт е учесник во акцијата „Заедно готвење - кулинарска недела“. Дискусија за подготовката на форумот - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673

Претплатете се на групата Кук во ВК и добијте десет нови рецепти секој ден!

Придружете се на нашата група во Однокласници и добивајте нови рецепти секој ден!

Споделете го рецептот со вашите пријатели:

Состојките

Лисја од зелка - 8-9 парчиња.

Мелено месо - 500 гр

Цврсто сирење - 200 гр

Сос од домати - 200 гр

Лук - 2 чешниња

Бибер - по вкус

Кромид - 2 парчиња.

Растително масло - за пржење

Копра - 3-4 гранки

За сосот:

Путер - 100 гр

Морско оревче - нотка

Бибер - по вкус

• 199 kcal
• 40 мин
• 20 минути
• 1 час

Чекор по чекор рецепт со фотографија

Ова, се разбира, не е традиционална италијанска лазања. Во него, листовите тесто се заменуваат со лисја од зелка. Тој е помалку калоричен. И покрај тоа, резултатот е сочно, ароматично, срдечно и многу вкусно јадење. И уште една предност на зелката лазања во едноставноста на нејзината подготовка.

За да подготвиме зелка лазања со мелено месо, потребни ни се наведени производи.

Листовите од зелка се одделени од зелката. Ако листот се скрши, не е страшно. Ние го отсекуваме задебелување на листовите.

Листовите се испраќаат во врела вода неколку минути, а потоа се отстрануваат.

Мелено месо се испраќа во тавата со растително масло и пржете, мешајќи постојано, така што нема грутки.

Ситно исецка на кромидот.

Ние го испраќаме до меленото месо.

Доаѓање до сосот. Се топи путерот во тава, додадете го брашното и пржете, мешајќи додека брашното малку не ја смени бојата.

Добиваме густа масна маса.

Додадете млеко на неа, морско оревче и брзо размахване со размахване, така што нема грутки.

Додадете половина од сирењето во сосот, кој го рендаме на среден ренде.

Додадете го сосот од домат и лукот исцеден преку печатот во меленото месо.

Доаѓање до собранието на лазања. Подмачкајте го садот за печење со растително масло. Поставени со лисја од зелка. Подмачкајте ги листовите од зелка со сос. Ја вклучуваме рерната за да се загрее до 180 степени.

Ние ставаме половина од меленото месо на сосот.

Ние ги ставаме листовите на меленото месо, а на нив - сосот.

За сос - втората половина на мелено месо, ниво. Полнење - сос.

Покријте и испратете ја во рерната 40 минути. Температурата е 180 степени.

Го вадиме, извадиме капакот, посипете со втората половина од сирењето и го ставаме во рерната уште 5 минути, без да го покриете.

Зелка лазања со мелено месо е подготвена. Исечете и сервирајте.

Фотографии "Зелка Лазања" Зелка се тркала на италијански "" од шпоретите (8)

Коментари и прегледи

16.05.2018 година malum #

26 март 2018 година К алина #

13 март 2018 година Мек #

20 февруари 2018 година Селеона #

18 февруари 2018 yубашка 77777 #

17 февруари 2018 година Миломо #

17 февруари 2018 година allan_sundry #

17 февруари 2018 година Мефистофа #

8 октомври 2017 iren0511 #

9 октомври 2017 mtata #

9 октомври 2017 iren0511 #

9 октомври 2017 година lili-8888 # (автор на рецепти)

31 јануари 2017 година MashaMashaMasha #

29.05.2016 година Дини #

18 мај 2016 година Мортадела #

17.05.2016 година faina 4126 #

18 февруари 2016 година malena131984 #

20 февруари 2016 година lili-8888 # (автор на рецепти)

21 февруари 2016 година malena131984 #

3 октомври 2015 година lili-8888 # (автор на рецепти)

4 октомври 2015 година lili-8888 # (автор на рецепти)

За готвење, потребни ви се следниве состојки:

• Спанаќ 750 грама
• Кромид 2 парчиња.,
• Масло 1 лажица масло. лажица
• Сол, бибер, морско оревче,
• Колураби 1 кг или три парчиња,
• Лук 1 чешне,
• Растително масло 3-4 суп.л-патки. лажици
• Брашно 3 суп.л-патки. лажици
• Млеко 0,5 л
• Супа од зеленчук 100 мл,
• Домати 4 парчиња.,
• Варено филе од живина 200 грама,
• Рендано тврдо сирење 150 грама,
• Семки од сончоглед 2-3 лажици. лажици.

Готвење:

1. Измијте и исушете спанаќ.
2. Кора, исецка, ставете го кромидот во тава загреана со масло.
3. Промешајте 2 минути, ставете го спанаќот во тава со кромид, покријте, намалете ја топлината. Гответе околу 5 минути, мешајќи повремено.
4. Измијте, излупете, исечете го kohlrabi на половина, исечете ги на кругови. Бланш во солена вода околу 2 до 3 минути.
5. Изработка на сос: Излупете го и исецкајте го лукот. Се топи путерот во тенџере, додадете лук, се комбинираат со брашно, мешајќи постојано. Додадете 250 мл вода и млеко. Со постојано мешање, гответе околу 5 минути. Додадете сол, морско оревче.
6. Загрејте ја рерната на 175 степени.
7. Измијте ги доматите, исечете ги на кругови.
8. Исецкајте го спанаќот.
9. Подмастете го садот за печење.
10. Ставете кругови на kohlrabi на дното на формата, спанаќ, тенко парче филе од птици, домати на врвот.
11. Истурете со сос (не повеќе од 1/3 од вкупната количина), повторно поставете ги сите исти слоеви на врвот и истурете го сосот.
12. Ставете го ренданото сирење, додадете го семето, истурете го преостанатиот сос.
13. Гответе во рерната на температура од 150 степени 40 минути.

Уште покорисни и вкусни рецепти:

Што е лазања и што јаде

Но, постојат многу други видови на тоа. На пример, мрзлива лазања: таа се подготвува не од листови тесто, туку од пита, што значително заштедува време, но, исто така, значително влијае на оригиналноста на вкусот. Има посно зеленчук (вегетаријанска) лазања, во која меленото месо се заменува со зеленчук. Многу вкусно, здраво, особено ако има многу сирење и зачини.

Или, на пример, нашиот руски: листовите за тесто се заменуваат со зелка, и како резултат добиваме прекрасно, вкусно јадење диета за оние кои ја следат калориската содржина во нивната диета. Калориската содржина на лазања од зелка со мелено месо е околу 72 Kcal на 100 g на готовиот сад. Ги разбравме видовите на лазања, а сега ќе започнеме со готвење.

Зелка Лазања со мелено месо: состојки

• 1 вилушки (или веќе подготвени лисја од зелка) - зелка
• 200 гр - пилешко (филето е подобро)
• 200 гр - мисиркино месо

За "зеленчук перница"

• 1 парче - морков
• 1 пар - кромид
• 1 пар - bellвонче

За сос од Бекамел

• 300 ml - млеко
• 30 гр путер
• 30 g - пченично брашно
• 2 g - морско оревче
• 2 g - сол
• 50-80 g - тврдо сирење

Лазања со лисја од зелка: подготовка на почетните компоненти

• Зелка Како по правило, лисјата од зелка остануваат по подготовката на ролни од зелка - тие ќе ни одговараат совршено. Ако не готвите ролни со зелка еден ден претходно, тогаш треба да ја исечете зелката на лисја и да ги врие во солена вода 10 минути. И, можете да испратите такви лисја во замрзнувачот за ноќ, а потоа да ги користите за нивната намена.
• Месото. Апсолутно секое месо е погодно за готвење лазања. Во овој случај, ние користиме филе од пилешко и мисирка.
• Сос од Бекамел. Запомнете дека ова е многу чуден сад - треба строго да го следите рецептот, во спротивно сосот може да се расипе.
• "Перница со зеленчук". Зеленчук (моркови, кромид, пиперки), ситно исецкан и задушен во растително масло под затворен капак.
• Сос од домати Домати, мелени во блендер, солени и зачинети со зачини.

Како да се готви зелка лазања: рецепт со фотографија

Чекор 1. Како што веќе реков, вчера готвев ролни со зелка со семејството, имав доволно лисја од зелка (малку искинато, не многу убаво). Решив да ги користам и за нивната намена, во никој случај да не ги фрлам.

Чекор 2. Поминете го филето од пилешко и мисирка преку мелница за месо. Сол, бибер и додадете малку морско оревче.

Чекор 3. Дното на огноотпорната форма е подмачкано со сос, приближно 2 лажици. Ние шириме лисја од зелка рамномерно околу периметарот (не е важно дали се искинати).

Чекор 4. Раширете го меленото месо, внимателно распоредете го на лисјата.

Чекор 5. Следниот слој е перница од зеленчук. Јас го оставив откако готвев полнети зелка. Може да се подготви од зеленчук со едноставно затоплување во мала количина растително масло. Ние го дистрибуираме зеленчукот за мелено месо.

Чекор 6. Потопете зеленчук во сос од домати. Важно е да не се претерува, така што садот не "лебди".

Чекор 7. Истурете го целиот сос Бехамел. Како да го готвите, видете малку подолу.

Чекор 8. И повторно, со цел: лисја од зелка, мелено месо, растителна перница и сос.Ја комплетираме подготовката на лазања - покријте со слој зеленчук, маснотии со сос од домати и сос од Бекамел.

Чекор 9. Посипете со рендано сирење. Ние испраќаме лазања од лисјата од зелка во рерната да се пече на температура од 180-200 степени за 1 час.

Чекор 10. Изладете ја подготвената лазања и сервирајте ја правилно во садот за печење.

Зелка Лазања во бавен шпорет

Слично на тоа, јас понекогаш правам зелка лазања во бавен шпорет. Во овој случај, готвењето има неколку карактеристични точки и услови:

• Големи и цели лисја од зелка треба да бидат поставени на дното на тавата, така што при вртење на готовиот сад да изгледа поволно на празничната маса. Во бавен шпорет, кората се појавува само на дното, така што врвот на садот ќе биде бледо.
• Во зависност од дијаметарот на вашиот мулти-асистент, бројот на слоеви на лазања ќе се зголеми. Кога ќе заврши, ќе изгледа малку како торта од зелка.
• Потребно е да се пече во режимот „Печење“ 45 минути со единечна моќност од 900 вати. Ако моќноста на multicooker е помала (700-800 W), тогаш гответе малку подолго, околу 55-60 минути.

Како изгледа, видете ја фотографијата подолу. За секој мулти-шпорет со рецепт, сè е подготвено на ист начин.

Изработка на сос од Бекамел: чекор-по-чекор рецепт

Чекор 1 За сосот ни треба чорба со дебело дно. Ние го спуштаме путерот во него и оставаме да се стопи на мал оган.

Чекор 2. Во чорба со стопен путер ставаме сито преку кое ќе ја просееме потребната количина брашно (30 грама). Ова е неопходно за да нема грутки во готовиот сос. Пржете го брашното додека не се појави карактеристична "орев" боја.

Чекор 3. Истурете 300 грама ладно млеко во прженото брашно. Во овој случај, постојано мешајте ја масата со размахване. Малку додадете оган, продолжувајќи да мешате со размахване и варете 5 минути додека не се згусне.

Чекор 4. Зачинете го сосот од морско оревче, додадете сол. Вие не треба да внесете сè, да зоврие, сосот треба да биде доста течен, за да можете комотно да ги премачкате слоевите од лазања.

Важни точки за правење зелка лазања

• Лазања од зелка со какво мелено месо се подготвуваат во слоеви, имено: првиот слој е сос од Бекамел, вториот е лисја од зелка, третиот е мелен, четвртиот е зеленчук, петтиот слој е сос од домати. Следно - во истиот редослед, посипете со тврдо сирење одозгора.
• Млекото за сос од Бехамел треба да биде само ладно. Сосот мора да биде постојано, постојано мешан, само тогаш ќе биде густ и униформа.
• Формирана лазања ставена во центарот на рерната, така што сè е рамномерно испечено, а на површината се формира апетитна, ружлива кора од сирење.

Придобивките од садот од зелка

• Од 1 вилушка од зелка можеме да подготвиме две вкусни, миризливи и што е најважно - нашите омилени јадења: лазања и ролни од зелка.
• И, исто така е важно што не исфрливме толку корисни летоци од зелка - го заштедивме семејниот буџет.

Денес научивме како да го готвиме вистинскиот сос од Бекамел, научивме многу нови, интересни информации за потеклото и тајните на готвењето зелка лазања или мрзливи ролни од зелка, и што е најважно, тие вкусно го хранат целото семејство.

Бон апетит, драги читатели на дневникот на Олга!

Видео на сл од сè ќе биде вкусно за лазања од зелка

Во ова видео на каналот СТБ, Татјана Литвинова, во програмата „Сè ќе биде вкусно“, го учи Евгениј Литвинкович како да готви лазања од зелка со мелено месо. Кога готвите ролни од зелка со месо и ориз, преостанатите лисја од зелка се погодни за ова јадење. Излегува непотребно готвење на два вкусни рецепти од зелка.

Погледнете го видеото: Како да направите Лазањи!? Cooking with Mario - (Мај 2024).