Кои се сложени јаглени хидрати - разбирање на гликемискиот индекс на храна

Одржувањето на оптимална тежина во текот на животот е потреба на секоја личност. Постојат многу информации за тоа како да се губат телесната тежина преку диета или вежбање.

Но, повеќето луѓе кои сакаат да изгледаат совршено се соочуваат со такви проблеми: неможност да се придржуваат кон ограничувања на храна долго време, депресија предизвикана од недостаток на витамини како резултат на неурамнотежена диета и дефект на телото од ненадејно слабеење. Што молчат добронамерници кои советуваат нови рецепти за губење на тежината.

За навистина да разберете што е потребно за да ја изберете вистинската диета, треба да разберете концепти како што се индексот на гликемија и инсулин, што е тоа и што значи.

Кој е гликемискиот индекс на производи (ГИ), како да го дознаете и пресметате

Секој ја знае поделбата на храната по потекло во растително и животинско. Веројатно сте слушнале и за важноста на протеинските производи и за опасностите од јаглени хидрати, особено за дијабетичарите. Но, дали е сè толку едноставно во оваа сорта?

За појасно разбирање на ефектите од исхраната, само треба да научите како да го утврдите индексот. Дури и индексот на овошје е различен по големина, во зависност од нивниот вид, и покрај фактот дека тие се користат во многу диети. Според прегледите, млечните производи и месни производи се однесуваат особено нејасно, чија нутритивна вредност зависи, особено, од методот на нивна подготовка.

Индексот ја означува стапката на апсорпција на производи кои содржат јаглени хидрати од страна на телото и зголемување на шеќерот во крвта, со други зборови, количината на гликоза што се формира за време на варењето. Што значи тоа во пракса - производите со висок индекс се заситени со голем број едноставни шеќери, соодветно, тие ја даваат својата енергија побрзо. Производи со низок индекс, напротив, полека и рамномерно.

Индексот може да се утврди со формулата за пресметување на ГИ со еднаков дел од чиста јаглени хидрати:

GI = Област со триаголник на проучената јаглени хидрати / Површина на глукозниот триаголник x 100

За лесна употреба, скалата за пресметување се состои од 100 единици, каде што 0 е отсуство на јаглени хидрати, а 100 е чиста глукоза. Гликемискиот индекс нема врска со содржина на калории или чувство на исполнетост, и исто така не е константен. Факторите кои влијаат на нејзината големина вклучуваат:

• начин на обработка на садовите
• одделение и вид
• тип на обработка
• рецептот.

Како вообичаен концепт, гликемискиот индекс на храна го воведе д-р Дејвид Jенкинсон, професор на канадскиот универзитет во 1981 година. Целта на неговата пресметка беше да се утврди најповолната диета за луѓе со дијабетес. 15-годишното тестирање доведе до создавање на нова класификација заснована на квантитативната ГИ, која пак, во основа, го смени пристапот кон хранливата вредност на производите.

Храна со низок гликемиски индекс

Оваа категорија е најпогодна за слабеење и за дијабетичари, се должи на фактот дека полека и рамномерно дава корисна енергија на организмот. Така, на пример, овошјето е извор на здравје - храната со мал индекс, способна да согорува маснотии благодарение на Л-карнитинот, има висока хранлива вредност. Сепак, индексот на овошје не е толку висок како што изгледа. Која храна содржи јаглени хидрати со низок и низок индекс се наведени во табелата подолу.

Вреди да се запамети дека засегнатиот индикатор во никој случај не е поврзан со содржина на калории и не треба да се заборава при составување неделно мени.

Комплетна табела - список на јаглени хидрати и список на храна со низок индекс

Како што можете да видите, месото, рибата, живината и јајцата отсуствуваат во табелите, бидејќи практично не содржат јаглехидрати. Всушност, ова се производи со нулта индекс.

Според тоа, за слабеење, најдобро решение би било да се комбинираат протеинска храна и храна со мал и низок индекс. Овој пристап е успешно користен во многу протеини диети, ја докажа својата ефикасност и безопасност, што е потврдено со бројни позитивни прегледи.

Како да се намали гликемискиот индекс на производи и дали е можно? Постојат неколку начини за намалување на ГИ:

• треба да има што е можно повеќе растителни влакна во храната, тогаш неговиот вкупен ГИ ќе биде помал,
• обрнете внимание на методот на готвење, на пример, пире од компири имаат идекс повисок од варените компири,
• Друг начин е да се комбинираат протеините со јаглехидратите, бидејќи вторите ја зголемуваат апсорпцијата на првите.

Што се однесува до производите со негативен индекс, тие вклучуваат најмногу зеленчук, особено зеленчук.

Просечна gi

За да одржите добра исхрана, треба да обрнете внимание и на тоа просечна табела за индекси:

Производи со висок гликемиски индекс

Постојат три главни начини за трошење на енергија добиена од телото од јаглени хидрати: создавање резерва за иднината, враќање на гликогенот во мускулното ткиво и искористување во моментот.

Со постојан вишок гликоза во крвта, природниот редослед на производство на инсулин се распаѓа како резултат на осиромашување на панкреасот. Како резултат, метаболизмот значително се менува во насока на приоритет на акумулацијата, наместо закрепнувањето.

Тоа е јаглехидрати со висок индекс кои најбрзо се претвораат во гликоза, а кога телото нема објективна потреба да ја надополнува енергијата, тој се испраќа на конзервација во резервите на маснотии.

Но, дали производите што имаат и содржат висок индекс се толку штетни сами по себе? Во реалноста, не. Список на нив е опасен само со прекумерна, неконтролирана и бесцелна употреба на ниво на навика. По исцрпувачки тренинг, физичка работа, активности на отворено, вреди да се прибегне кон храна од оваа категорија, за квалитетен и брз пакет на сили. Која храна содржи најмногу гликоза, а тоа може да се види на табелата.

Производи со висок индекс:

Индекс на гликемиски и инсулин

Но, современата медицина, вклучително и диетиката, не застана на проучувањето на ГИ. Како резултат, тие беа во можност појасно да го проценат нивото на гликоза што влегува во крвотокот и времето потребно да се ослободи заради инсулин.

Плус, тие покажаа дека ГИ и АИ малку се разликуваат (коефициентот на корелација на пар е 0,75). Се покажа дека без храна со јаглени хидрати или со мала содржина, за време на варењето на храната, може да предизвика и реакција на инсулин. Ова воведе нови промени во заедничката кауза.

Индексот на инсулин (АИ), како термин, го воведе etенет Бранд-Милет, професор од Австралија, како карактеристика на прехранбените производи во однос на ефектот врз ослободувањето на инсулин во крвта. Овој пристап овозможи точно да се предвиди количината на инјекција на инсулин и да се создаде список кои производи имаат најмногу и најмалку изразен својство на стимулирање на производството на инсулин.

И покрај ова, гликемиското оптоварување на производите е главниот фактор за формирање на оптимална диета. Затоа, потребата да се утврди индексот пред да се продолжи со формирање на диета за дијабетичари е неспорна.

Како да се користи ГИ за дијабетес и губење на тежината

Врз основа на гликемискиот индекс на производи, комплетна табела за дијабетичари ќе биде најважната помош во решавањето на нивните проблеми. Бидејќи индексот на производи, нивното гликемиско оптоварување и содржината на калории немаат директен однос, доволно е да се состави список на дозволено и забрането според потребите и преференциите, да се сортираат по азбучен ред, за поголема јасност. Одделно, изберете голем број на месо и млечна храна со мала содржина на маснотии, а потоа само не заборавајте да го разгледувате секое утро. Со текот на времето, навика ќе се развие и вкусовите ќе се променат, а потребата за тесна контрола на самиот себе ќе исчезне.

Една од модерните упатства за прилагодување во исхраната, земајќи ја предвид хранливата вредност на производите е методот Montignac, кој вклучува неколку правила. Според него, неопходно е да се изберат оние со мал индекс од производи што содржат јаглени хидрати. Од липидите кои содржат - во зависност од својствата на нивните составни масни киселини. Во однос на протеините, нивното потекло (растително или животинско) е важно овде.

Табела во Монтињац. Гликемиски индекс на дијабетес / за слабеење

Овој пристап не може да се нарече лек, но се покажа како доверлив како алтернатива на не докажаната класична визија за создавање диети. И не само во борбата против дебелината, туку и како начин на исхрана за одржување на здравјето, виталноста и долговечноста.

Кој е гликемискиот индекс?

Параметар кој покажува колку брзо вашето тело ги разложува јаглехидратите во гликоза, се нарекува гликемиски индекс.

Две храна со иста количина јаглени хидрати може да имаат различни гликемиски индекси.

ГИ вредност од 100 одговара на гликоза. Колку помалку ГИ, толку помалку храна го зголемува шеќерот во крвта:

• Низок GI: 55 или помалку
• просечен ГИ: во опсег 56–69,
• висок GI: над 70.

Некои видови храна можат да ја зајакнат гликозата во крвта, така што многу брзо се зголемуваат. Тоа е затоа што брзите јаглени хидрати, како рафиниран шеќер и бел леб, полесно се обработуваат од телото во гликоза отколку јаглехидратите со бавно варење што се наоѓаат во цели зрна и зеленчук.

Гликемискиот индекс овозможува да се разликуваат брзи, лоши јаглени хидрати од комплексни јаглени хидрати со бавно дејство. Овој индикатор може да се користи за фино прилагодување на пресметката на јаглехидратите во исхраната, што ќе помогне да се задржи шеќерот во крвта на стабилно ниво.

Овошје и бобинки

И покрај сладоста на многу овошја, скоро сите содржат сложени јаглени хидрати. Ова се должи на киселина, која не се чувствува во бобинки поради фруктоза и голема количина на растителни влакна.

Зеленчукот е богат со растителни влакна, што ја комплицира апсорпцијата на јаглехидратите.

Правило за избор на зеленчук со низок индекс за храна - не земајте сладок, а не скроб.

Важно: ГИ на зеленчук и друга храна може многу да се промени после готвењето, видете ја табелата со преработена храна подолу.

Cитарки, ореви и мешунки

Со пијалоци, сè е едноставно, ако не се додаде шеќер - можете!

Преработени производи

ГИ и губење на тежината

Индексот на гликемии може да се користи за контрола на апетитот, што помага правилно да изгубите вишок килограми.

1. Кога консумирате храна со висок ГИ, количината на шеќер во крвта драстично се зголемува, што предизвикува организмот да го стимулира ослободувањето на инсулин во крвта.
2. Инсулинот помага гликозата да влезе во клетките, со што се создава депо маст.
3. Голема количина на инсулин предизвикува нагло намалување на гликозата во крвта, што предизвикува силно чувство на глад.
4. Бидејќи овој скок се јавува во рок од еден час, еден час подоцна, откако ќе изедете храна со висок ГИ, повторно ќе бидете гладни.
5. Така, вкупниот внес на калории се зголемува во текот на денот.

• Количината на калории, содржината на витамини и минерали во храната е исто така важна за нормалното функционирање на организмот.
• Пицата и овесната каша имаат приближно ист ГИ, но овесната каша се претпочита во однос на биолошката вредност
• Големината на сервисирање е исто така важна.
• Колку повеќе јаглени хидрати јадете, толку повеќе ќе влијаат на вашиот шеќер во крвта.

За губење на тежината врз основа на ГИ ви требаат:

1. додадете цели зрна, мешунки, овошје, јаткасти плодови, зеленчук што не е скроб со низок ГИ,
2. намалете храна со висок ГИ - компири, бел леб, ориз,
3. минимизирајте ја потрошувачката на преработена слатка храна - печени производи, слатки и пијалаци со шеќер. Никогаш не консумирајте ги одделно, комбинирајте со храна со низок ГИ за да ја намалите добиената бројка.

Секоја диета во основа содржи храна со комплексни јаглени хидрати и протеини. Покрај тоа, тоа не зависи од целта: губење на тежината или стекнување на маса. Ова се должи на штетата на рафинираните шеќери на организмот.

Табела за индекс на гликемиска храна

Брзи врски

Зеленчук

Овошје и бобинки

Cитарки и производи од брашно

Млечни производи

Риба и морска храна

Месни производи

Масти, масла и сосови

Пијалоци

Друго

Табела за индекс на гликемиска храна.

Ако ви се допадна статијата, споделете го со вашите пријатели!

Концептот на ГИ производи

GI вредноста ја рефлектира стапката на внес на глукоза во организмот и неговата апсорпција. Значи, колку е поголема ознаката, толку побрзо храната му дава своја енергија на организмот. Додека јаглените хидрати со низок гликемиски индекс, тие исто така се нарекуваат добри јаглени хидрати, се апсорбираат бавно, ја енергизираат личноста и даваат чувство на ситост долго време.

Ако некое лице консумира храна со висок индекс на секој оброк, тогаш со текот на времето ова ќе доведе до метаболички нарушувања, редовен висок шеќер во крвта и формирање на масни клетки.

Кога се појави овој неуспех, едно лице често почнува да чувствува глад, дури и јаде доволно храна. Гликозата примена од телото не може правилно да се апсорбира и соодветно се чува во масни ткива.

ГИ е поделен во три категории, имено:

• 0 - 50 ПИЕКИ - ниски,
• 50 - 69 ПИКИ - средни,
• 70 единици и погоре - високи.

Нискиот гликемиски индекс на јаглени хидрати е во сите категории на производи, кои ќе бидат опишани подолу.

Зеленчук со "вистинските јаглени хидрати"

Ако одлучите да јадете правилно, тогаш треба да се посвети посебно внимание на зеленчукот, бидејќи тие треба да бидат до половина од дневната исхрана. Од списокот на зеленчук со низок GI, можете да готвите различни јадења - салати, странични садови и тепсија.

Вреди да се знае "исклучок" зеленчук, кој при термичка обработка значително го зголемува неговиот индикатор - ова е моркови. Неговите сурови состојки во сурова форма ќе бидат 35 единици, но во варени 85 единици. Исто така, постои важно правило за сите категории зеленчук и овошје - ако тие се доведат во состојба на пире од компири, тогаш индексот ќе се зголеми, иако не значително.

Дозволено е да се јаде сок од домати со пулпа, која има низок ГИ. Дозволено е да се диверзифицира вкусот на садовите со зеленчук - магдонос, копар, босилек и други, бидејќи нивниот ГИ не надминува 15 единици.

Ниско GI зеленчук:

1. модар патлиџан
2. зелен и сушен грашок,
3. сите видови зелка - брокула, карфиол, бела, црвена,
4. кромид
5. Горчливи и слатки пиперки
6. домат
7. краставица
8. сквош
9. ротквица
10. лукот.

Може да се јадат печурки од какви било сорти, нивниот показател не надминува 40 ПИСКИ.

Млечни производи и млечни производи

Млечни производи и производи од кисело млеко треба да бидат присутни во секојдневната исхрана. Ова е потребно за нормално функционирање на гастроинтестиналниот тракт, популацијата на неговите корисни бактерии. Исто така, чаша ферментиран млечен производ може да задоволи половина од дневната норма на калциум.

Козјото млеко се смета за покорисно од кравјо млеко. Два типа на такво млеко имаат низок ГИ. Треба да се има предвид дека козјо пијалок треба да се вари пред потрошувачката. Ако откако ќе јадете стомакот чувствува непријатност, тогаш вреди да се префрлите на употреба на млечни производи, на пример, Ајран или Тан.

Производите од кисело млеко добро се апсорбираат од телото, додека сè уште имаат мала содржина на калории. Затоа, препорачливо е дека последниот оброк се состоел од ферментиран млечен производ.

Млечни производи со кисело млеко и со кисело млеко:

• млеко од секаков вид - цела крава и коза, обезма и соја,
• Урда
• урда маса,
• кефир
• ферментирано печено млеко,
• јогурт
• серум
• сирење од тофу.

Од урда за појадок или закуска можете да подготвите лесна чинија - суфа од урда.

Ниско ГИ Хрвати

Изборот на житни култури треба да се пристапи внимателно, бидејќи многумина имаат зголемен индекс. Подобро е да ги готвите во вода и без додавање путер. ГИ на путер - 65 единици, додека е доста богата со калории.

Алтернатива може да биде растително масло, по можност маслиново масло. Има многу различни витамини и минерали.

Исто така, постои правило - колку е подебела житарката, толку е понизок нејзиниот гликемиски индекс. Значи, вискозните странични садови треба да се отфрлат.

Сложени житарки со јаглени хидрати:

Каша од бел ориз и пченка има висок ГИ, па затоа треба да ги напуштите. Иако пченкаста каша кај дијабетес тип 2 дури и ја препорачуваат лекарите, и покрај високите вредности. Ова се должи на високата содржина на витамини.

Сите видови на ореви имаат низок ГИ, но се доста високи во калории. Јадете ореви половина час пред оброк. Ова ќе помогне да се намали обемот на главниот курс. Овој факт е објаснет едноставно - оревите содржат холецистокинин, што му го испраќа на мозокот импулс за заситување на телото.

Оревите се половина направени од протеини, кои подобро се апсорбираат од телото, отколку дури и пилешкото месо. Тие се исто така богати со аминокиселини и витамини. За да овој производ не ја изгуби својата хранлива вредност, оревите треба да се јадат сурови, без пржење.

Подобро е да се изберат непечатени ореви, бидејќи кога се изложени на директна сончева светлина, производот може да го промени вкусот.

Ниски GI ореви:

Дневната стапка не треба да надминува 50 грама.

Месо, месо и риба

Месото и рибата се главниот извор на протеини. Рибата е богата со фосфор, така што нејзиното присуство во диетата може да биде до три до четири пати неделно. Изберете месо и риба треба да бидат посно, отстранувајќи ја кожата и остатоците од маснотии.

Не се препорачува готвење на првите курсеви на месо. Можна опција е втората супа. Тоа е, по првото вриење на месото, водата се спојува, со него одат сите антибиотици и пестициди што биле содржани во месото. Месото повторно се истура со вода и на него веќе се подготвува првиот курс.

За да може јадењата од риба и месо да не бидат холестерол, треба да се варат, парен или во рерна.

Ниско GI месо и риба:

1. пилешко
2. турција
3. плаша
4. говедско месо
5. говедско месо црниот дроб и јазик,
6. пилешки црн дроб
7. перка
8. штука
9. хакер
10. Полок

Дневната норма на месен производ е до 200 грама.

Секое диетално месо е ниско. Значи, гликемискиот индекс на мисирка ќе биде само 30 единици.

Растително масло

Постојат различни видови растително масло. Без таков производ, невозможно е да се замисли подготовка на втор курсеви. ГИ на масла е нула, но нивната калорична содржина е доста висока.

Најдобро е да изберете маслиново масло, тоа е лидер во содржината на вредни материи. Дневната норма за здрава личност ќе биде две лажици.

Маслиновото масло содржи голема количина на моно незаситени киселини. Тие ви овозможуваат да го намалите нивото на „лош“ холестерол, да ја исчистите крвта од згрутчување на крвта, а исто така да ја подобрите состојбата на кожата.

Видеото во оваа статија зборува за диетата за гликемиски индекс.

Шеќер, висок ГИ и метаболички нарушувања

Мора да се разбере дека секој час и половина луѓе консумираат нешто слатко (чај со шеќер, пунџа, колачиња, бонбони, овошје и сл.), Тогаш нивото на гликоза во крвта одржува постојано високо. Како одговор на ова, телото почнува да произведува помалку и помалку инсулин - како резултат на тоа, метаболизмот се распаѓа. На крајот на краиштата, ова може да доведе до развој на дијабетес.

Всушност, редовната потрошувачка на производи од јаглени хидрати со висок гликемиски индекс негативно влијае на целокупното ниво на шеќер во крвта и ги нарушува метаболичките процеси во организмот - вклучително и механизмот на производство на хормонот на хормонот за глад лептин. Како резултат на тоа, едно лице има постојано чувство на глад и формирање на масни наслаги во проблематичните области.

Штетен висок гликемиски индекс

Строго кажано, не се самите производи со високиот гликемиски индекс (бел ориз, леб и други брзи јаглени хидрати) кои се штетни, но нивната прекумерна потрошувачка во погрешно време е штетна. На пример, веднаш по физички тренинг, сварливите јаглени хидрати ќе имаат корист на телото, бидејќи нивната енергија ќе обезбеди директен стимул за раст и закрепнување на мускулите. Овој принцип се заснова на работата на кревачите на тежина.

Меѓутоа, ако конзумирате такви јаглени хидрати на неактивен начин на живот неконтролирано и постојано (на пример, бар чоколадо пред ТВ или вечера со кофа сладолед и слатка кола), телото брзо ќе се префрли во режимот на зачувување на вишок енергија во маснотии во телото. Покрај тоа, ќе се развие зависност од слатки воопшто и особено од шеќер.

Како да се утврди точниот ГИ на производот?

На крајот на овој напис ќе најдете детални табели на храна со висок, среден и низок гликемиски индекс. Сепак, важно е да се разбере дека вистинскиот број на ГИ (и стапката на асимилација на јаглени хидрати од храна) секогаш ќе зависи од методот на подготовка, големината на порцијата, комбинацијата со други производи, па дури и од температурата на потрошената храна.

На пример, гликемискиот индекс на ориз значително варира и од неговиот непосреден вид (инстант бел ориз има ГИ од 90 единици, обичен бел ориз е околу 70 единици, а кафеавиот ориз е 50 единици), а од присуство или отсуство на зеленчук, месо и масти во последната чинија. На крајот на краиштата, ГИ е само еден од параметрите што ја карактеризираат „користа“ на производот. FitSeven зборуваше повеќе за карактеристиките на здравата и здрава храна.

Гликемиски индекс: Табели

Подолу се дадени табели од сто најпопуларни храна сортирани по гликемиски индекс. Како што споменавме FitSeven погоре, вистинските GI броеви на одреден производ (и особено готовиот сад) можат значително да се разликуваат од наведените податоци - исклучително е важно да се разбере дека броевите на табелите се во просек.

Со други зборови, главното правило на здрава исхрана не е да ги делите јаглехидратите во „лоши“ и „добри“ (т.е. храна со висок или низок гликемиски индекс), туку да разберете како одреден производ влијае врз вашиот метаболизам. И покрај ова, за губење на тежината и губење на тежината во повеќето случаи, треба да избегнувате шеќер (бидејќи неговиот проблем не е само кај калориите) и другите брзи јаглени хидрати со висок ГИ.

Производи на гликемиски индекс

Гликемиски индекс: Резиме

• Гликемискиот индекс е карактеристика на храна која содржи јаглени хидрати, што на крајот значи и ефектот на одредена храна врз висок шеќер во крвта.
• Следењето на гликемискиот индекс на храна е неопходно пред сè дијабетичариСепак, ќе биде корисно за луѓето кои се придржуваат диети за слабеење и губење на тежината.
• Храната со висок гликемиски индекс првенствено вклучува извори брзи јаглени хидрати (шеќер, колачи, мед и така натаму).
• Храна со низок гликемиски индекс - извори бавни јаглехидрати и растителни влакна (житарки, зеленчук).

1. Табели со индекс на гликемиски Монтитјак, линк
2. Гликемиски индекс и дијабетес, извор
3. Гликемиски индекс, извор
4. Новата револуција на гликоза: Дали авторитативниот водич за гликемискиот индекс е вистинското диетално решение за доживотно здравје?
5. Споредба на низок гликемиски индекс и компир со висок гликемиски индекс во однос на ситоста: единечно заслепување, рандомизирана студија за кросовер кај луѓето, извор

Јаглехидрати со низок гликемиски индекс: употреба на индикатор за диети, „здрави“ и „штетни“ јаглехидрати

При составување диета за дијабетес, пресметувањето на гликемискиот индекс и оптоварувањето не е доволно. Исто така, неопходно е да се земе предвид присуството во исхраната на протеини, масти, витамини и минерали. Јаглехидратите треба да бидат значаен дел од исхраната, во спротивно ризикот од хипо- и хипергликемија е голем.

Сепак, предност треба да се даде на производи со гликемиски индекс до 60-70, а идеално, помалку. И за време на готвењето, неопходно е да се избегне пржење во маслото или животинската маст, додавајќи масни сосови врз основа на мајонез.

Неодамна, диетите со малку јаглерод диоксид станаа се повеќе популарни.

Можеби тие придонесуваат за губење на тежината, но од друга страна, недостаток на јаглени хидрати може да предизвика такви несакани симптоми:

• слабост
• дремливост
• апатија
• депресивна состојба
• дефект.

Особено диетите со малку јаглерод се опасни за дијабетичарите. Затоа, треба да се придржувате кон правилото на „златното значење“. Неопходно е да се консумираат јаглени хидрати, но тие мора да бидат „здрави“, односно полека да се вари.

Сложени јаглехидрати со низок гликемиски индекс се наоѓаат во такви производи:

• грав
• житни житни култури
• малку зеленчук.

Јадењата направени од овие намирници треба да сочинуваат третина од диетата. Ова обезбедува постепено ослободување на енергија, има позитивен ефект врз состојбата на дигестивниот систем, не предизвикува остри флуктуации на нивото на гликоза во крвта.

Остатокот од диетата вклучува храна со минимална количина или целосно отсуство на јаглени хидрати, ова:

• млеко и млечни производи,
• овошје (агруми, зелени јаболка) и зеленчук,
• посно месо
• риба и морска храна со малку маснотии,
• јајца
• печурки.

Гликемискиот индекс на производот може да се намали и да се зголеми. На пример, треба да јадете повеќе суров зеленчук и овошје, да го избегнете нивниот термички третман. И ако ги готвите, подобро е во непродадена форма. Исто така, не треба да ситно исечете храна. Намалување на ГИ може да се постигне со додавање оцет и маринади засновани на тоа.

Храна со низок гликемиски индекс: дневна исхрана, мени за примероци, основни правила

Дневната исхрана треба да вклучува храна со низок и среден гликемиски индекс, протеини и масти. Ниска гликемиска диета е неопходна за сите што сакаат да изгубат тежина, страдаат од предиспозиција за прекумерна тежина.

Принципите на таквата исхрана треба да се почитуваат за сите пациенти изложени на ризик од дијабетес (со оптоварена наследност, отпорност на инсулин), со заболувања на кардиоваскуларни, дигестивни, уринарни системи, ендокрини патологии.

Индикативната неделна диета е како што следува:

• Понеделник.
  Појадок: варено месо, свеж зеленчук, кафе или чај без шеќер.
  Втор појадок: салата од јаболка и морков.
  Ручек: вегетаријанска супа, овошје или сок за десерт.
  Закуска: чаша со малку маснотии и незасладен јогурт, супа од шипинка или сок.
  Вечера: варена риба со зелен грашок.
• Вторник.
  Појадок: омлет со пареа со зеленчук.
  Втор појадок: урда со малку маснотии.
  Ручек: супа од печурки или зеленчук со варено пилешко.
  Закуска: неколку овошја, кефир.
  Вечера: пиперки полнети со пилешко или мисирка, критикувани без сос.
• Среда.
  Појадок: овесна каша, салата од зеленчук со растително масло и билки.
  Ручек: јаболка, неколку парчиња суви кајсии.
  Ручек: борш на неконцентрирана супа од пилешко или говедско месо, салата од свеж или кисела зелка.
  Ужина: урда без маснотии, можете да додадете бобинки.
  Вечера: печена риба, каша од леќата.
• Четврток.
  Појадок: пржени јајца, салата од морков со јаболко.
  Втор појадок: јогурт.
  Ручек: риба супа без ориз, варена риба со грашок.
  Закуска: чаша кефир, грст сушено овошје.
  Вечера: каша од цели зрна, варено филе, малку свеж зеленчук.
• Петок:
  Појадок: Херкулес, варени јајца.
  Втор појадок: нискомаслено урда.
  Ручек: посно супа, варено месо со зеленчук.
  Закуска: овошје.
  Вечера: варено филе од леб, варен необружен ориз.
• Сабота:
  Салата од зеленчук со кашкавал со малку маснотии, тост од цело зрно.
  Ручек: овошје или сок.
  Ручек: супа од печурки, варено месо, задушен зеленчук.
  Закуска: јогурт.
  Вечера: салата од морска храна, билки и зеленчук.
• Недела:
  Појадок: каша, 2 белки од јајца.
  Ручек: сезонско овошје, јогурт.
  Ручек: посно супа од зеленчук, варена риба, зеленчук во која било форма.
  Закуска: грст сушено овошје.
  Вечера: леќата, печено филе од мисирка.

Менијата и рецептите можат да бидат избрани независно.