Безбедно печење за дијабетичари - кое?

Печењето ги вклучува сите производи што се јадат и приготвуваат со печење од разни видови тесто. Забрането е рутинско печење за дијабетичари, како содржи премногу јаглени хидрати со брзо варење. Дозволете си да купите готови пити, кекси и џебови само за оние пациенти со дијабетес кои се на интензивен режим на инсулинска терапија, т.е. инјектирајте инсулин пред секој оброк. Овој проблем можете да го решите ако готвите печива дома, избирајќи само состојки кои се безбедни за дијабетичарите од тип 2.

Willе ви кажеме повеќе за придобивките и штетноста на производите од тесто, еве неколку рецепти за дијабетично печење, кои имаат минимален ефект врз гликемијата.

Безбедно дијабетес за печење

Нутриционистите веруваат дека продолжената рестрикција во исхраната негативно влијае на психолошката состојба на пациентите, ја намалува нивната желба да бидат лекувани и да се придржува кон препораките на лекарот, што доведува до декомпензација на дијабетес и развој на компликации. Тие препорачуваат во нивната исхрана да ги вклучат истите групи на производи кои секојдневно се присутни на маса кај здрави луѓе, но прилагодувајќи ги нивните рецепти така што тие ќе ја минимизираат гликемијата. Ниско ниво на јаглени хидрати печени производи може да бидат присутни на табелата за дијабетичари двапати неделно, и ако болеста е добро компензирана (постојано нормален шеќер, низок глициран хемоглобин, компликациите не се развиваат) - дури и почесто.

Брашно за дијабетично печење

Главната состојка на секое тесто е брашното. Повеќето производи од продавници користат премиум и пченично брашно од прво одделение, понекогаш со додавање на 'ржано брашно и трици. Гликемискиот индекс на таквото печење е многу висок - од 55 (колачиња со кратки чаши) до 75 (бел леб, вафли).

При домашно печење, дијабетичарите од тип 2 подобро се користат видови брашно со намалена содржина на јаглени хидрати и високо ниво на диетални влакна: 'рж, овес, леќата. Сега на продажба има специјално брашно за здрава исхрана: цело зрно, позадина, со додавање на трици, излупени. Има висока содржина на растителни влакна, поради што јаглехидратите се апсорбираат побавно. Кај дијабетес мелитус, печењето од такво брашно предизвикува помало зголемување на гликемијата од стандардните пекарски производи. Други видови брашно за дијабетичари - орев, ленено семе, леблеби - може да се купат во продавници што продаваат органска храна и здрава исхрана, во големи супермаркети. Ова брашно е одлично за колачи - колачи, колачи, колачиња.

Карактеристики на различни видови брашно:

Дополнителни состојки за печење

Од горенаведената табела може да се види дека дури и најкорисните видови брашно имаат висока калорична содржина и содржат многу јаглени хидрати, така што за дијабетес, треба да се обидете да ги зголемите придобивките од готовите колачи со какви било средства:

Идеално печење за дијабетес тип 2 - со тенка кора и голем волумен на полнење. Добри опции: колачи, отворени колачи, мелети колачи на слатка торта или сунѓерска торта.
Не ставајте путер во тестото, затоа што тоа негативно влијае на здравјето на дијабетичарите: го зголемува холестеролот, придонесува за прогресија на атеросклероза. Препорачливо е да го замените со безбедно растително масло или маргарин. Кога купувате маргарин, обрнете внимание на содржината на транс маснотиите во него. Колку се помалку, толку е покорисен овој производ. Идеално, транс мастите треба да бидат помалку од 2%.
Печење за дијабетес не треба да содржи слатки пломби и глазури. Метеж, метеж, задушени овошја и бобинки, мед, шеќер се целосно исклучени.
Слаткиот вкус на колачи се дава со помош на засладувачи. Најдобрите опции за дијабетес се Стевија и Еритритол. Фруктозата, која се користи за подготовка на индустриски слатки за дијабетичари, е непожелна затоа што Тоа не само што предизвикува пораст на шеќер, туку и негативно влијае на црниот дроб.
Најдобрите опции за полнење се задушена зелка, кромид, киселица, посно месо, сол, јајца, печурки, урда со малку маснотии во разни комбинации. Главните барања за полнење со дијабетес се малку јаглени хидрати, многу растителни влакна и протеини.

Упатства за печење

Невозможно е да се предвиди како ќе се комбинираат печењето и дијабетесот тип 2 кај одреден пациент, затоа што ефектот на производите врз гликемијата не зависи само од обемот и стапката на ослободување на инсулин, туку и од карактеристиките на варењето.

Начини за минимизирање на ризикот:

Користете само печива кога вашиот дијабетес се компензира. Ако шеќерот скокне, потребна ви е построга диета.
Препорачливо е печењето со дијабетес да остане третман, а не да стане обична чинија. Можете да го јадете само во мали количини, а не секој ден.
Кога печете за прв пат, измерете ги сите состојки. На крајот, измерете го готовиот сад и пресметајте колку калории и јаглени хидрати се на 100 g.Знаејќи ги овие бројки, полесно ќе се предвиди реакцијата на организмот, да се пресмета и, доколку е потребно, да го прилагодите дневниот товар на јаглени хидрати.
Во деновите кога печете, ограничете ги другите јаглехидрати - житарки и леб.
Како да разберете дали е можно да се јаде печена храна: после јадење, почекајте 2 часа, а потоа измерете го шеќерот. Ако е нормално, тогаш панкреасот добро си ја заврши својата работа, печењето може да продолжи да биде вклучено во исхраната. Ако шеќерот е покачен, печењето или ќе мора да се откаже или да земете помалку рецепти со јаглени хидрати.

Рецепт за тесто од квасец

Врз основа на овој тест, можете да подготвите пити и пити со солени пломби за дијабетичари со заболување од тип 2:

направи тесто: загреваме 200 гр млеко на 40 степени, истураме 100 гр интегрално брашно од пченица, 8 гр сув квасец во неа, добро измешаме,
измерете 200 гр брашно од 'рж, подобро излупено. Истурете 'рж брашно во подготвената мешавина, мешајќи постојано, сè додека густината на тестото не може да се спореди со течната каша,
покријте го сунѓер со капак или фолија, оставете дупка за пристап до воздух, извадете го на топло место 8 часа,
додајте нотка сол на тестото, по желба - семе од крема, месете го преостанатото брашно од 'рж,
навивам, формирајте пити или пити, лежете на сад за печење, ставете 1 час под ленено крпа. Тестото од 'рж се тркала полошо од пченицата. Ако не можете да ги исфрлите со вообичаени методи, обидете се да ги формирате производите со вашите раце на табла подмачкана со растително масло,
печете пити 20-30 минути на стандардна температура (околу 200 степени).

Торти и колачи за дијабетичари

За жал, пациент со дијабетес тип 2 не може да си дозволи класични масни и многу слатки колачи. Сепак, постојат многу адаптирани рецепти во кои се исклучени производи штетни за дијабетичарите или нивната содржина е минимизирана. Тие не се помалку вкусни од вообичаеното печење тесто, и можат да бидат одличен крај на празнична гозба.

Мед од малку јаглерод

Сто грама од оваа торта со мед содржи само 10 гр јаглени хидрати и 105 kcal, па тортата е безбедна за дијабетес. Рецепт:

Доктор по медицински науки, раководител на Институтот за дијабетологија - Татјана Јаковлева

Многу години студирам дијабетес. Страшно е кога толку многу луѓе умираат, а уште повеќе стануваат онеспособени како резултат на дијабетес.

Јас побрзав да ја кажам добрата вест - Центарот за ендокринолошки истражувања на Руската академија за медицински науки успеа да развие лек кој целосно лекува дијабетес. Во моментот, ефективноста на оваа дрога се приближува до 98%.

Друга добра вест: Министерството за здравство обезбеди усвојување на посебна програма со која се компензира високата цена на лекот. Во Русија, дијабетичари до 18 мај (вклучително) може да го добие - За само 147 рубли!

6 суп.л-патки обезмастено млеко пржете во тава, мешајќи. Ако се формираат парчиња, по ладењето, мелете ги во мелница за кафе.
Измешајте 6 суп.л-патки. овесна мала трици, половина торба прашок за пециво (5 g), замена за шеќер (ние избираме според вкусот), лажица скроб, млеко во прав, 140 гр кефир, 4 жолчки од јајца. Ако триците се големи, тие треба да бидат смачкани во мелница за кафе.
Добро победи 4 протеини, нежно измешајте во тестото.
Тестото го делиме на 2 дела, го печеме секој дел во посебна форма 20 минути. Изладете го печењето.
За кремот, подготвуваме 2 контејнери. Во првиот, измешајте 3 жолчки, 200 гр млеко што не се мае, засладувач, лажица скроб. Истурете уште 200 гр млеко во втората, запалена. Кога ќе зоврие, постепено додајте мешавина од 1 сад, мешајќи постојано. Доведете го кремот до вриење, без да престанете да мешате, изладете.
Ние ја собираме тортата, посипете со сецкани парчиња колачи, какао или ореви.

Птичко млеко без шеќер, путер и брашно

За колачи, победи 3 протеини, додадете 2 лажици. млечен прав, 3 жолчки, засладувач, дозволено за дијабетес (види список), 0,5 лажици прашок за пециво. Се шириме во длабока одвојлива форма, печеме 10 минути, се ладиме во форма.

За млеко за птици 2 лажици агар-агар се става во 300 гр млеко, се промешува, се вари 2 минути, се лади. Победете заедно 4 протеини и засладувач, истурете млеко со агар-агар, додадете ванила, измешајте. Истурете ја смесата во калап на бисквит, замрзнувајте 3 часа.

За глазура од чоколада, измешајте 3 лажици. какао, жолчка, засладувач, 1 лажица масло. млечен прав. Постојано мешајќи, доведете до вриење, изладете малку, истурете ладна торта.

Колачиња и кекси

Во рецептите за мафини, активни се користат мафини и колачиња за дијабетичари од тип 2, урда, ситото и бадемово брашно, трици, кокосови снегулки. Печењето од овие состојки е поскапо од вообичаеното, но многу поздраво и повкусно.

Рецепти одобрени од дијабетес:

за да направите колачиња од овесна каша, измешајте 3 суп.л-патки. груб овес трици, нотка на сув ѓумбир, 2 протеини, засладувач, 0,5 лажици прашок за пециво, ванилин. Смесата ставете ја на сад за печење со лажица, печете 15 минути,
Рецептот за мафини со урда за дијабетичари е исто така едноставен. Победете 3 јајца со 200 гр еритритол, додадете 150 гр растопен маргарин, 400 гр урда, нотка ванилин и цимет, 5 гр прашок за пециво. Тестото ставете го во калапи, печете го 20-40 минути (времето зависи од големината на калапите),
кокосите кај дијабетес мелитус се подготвуваат со додавање пченични трици наместо брашно. Измешајте 50 гр мек маргарин (оставете однапред на топло место), половина торба прашок за пециво, 2 јајца, засладувач, 250 гр снегулки од кокос, 3 лажици. трици. Од оваа маса формираме ниски конуси, печете 15 минути.

Бидете сигурни да научите! Дали мислите дека доживотното администрирање апчиња и инсулин е единствениот начин да се задржи шеќерот под контрола? Не е точно! Можете да го потврдите ова сами со тоа што ќе започнете да го користите. прочитај повеќе >>