Колку калории има во засладувачот

Засладувачите првично биле наменети за дијабетичари. Но, сега ги јадат оние што сакаат да ослабат. Дали ќе има смисла?

Природа и уметници
Засладувачите се природни и синтетички. Првите вклучуваат фруктоза, сорбитол, ксилитол, стевија. Сите тие, со исклучок на растителни стевиа, се доста високи во калории и го зголемуваат шеќерот во крвта, иако не толку колку што е редовниот рафиниран шеќер.

ЗОШТО РАТ ЦЕЛО

Научниците од универзитетот „Пурдју“ на Америка спроведоа серија експерименти врз стаорци и открија дека животните кои се хранат вештачки засладен јогурт генерално трошат повеќе калории и добиваат поголема тежина побрзо од животните кои се хранат со истиот јогурт, но со редовен шеќер.

Синтетичките замени (сахарин, цикламат, аспартам, калиум ацесулфам, сукрацит) не влијаат на шеќерот во крвта и немаат енергетска вредност. Токму тие, во теорија, можат да бидат добра помош за оние што одлучуваат да ослабат. Но, телото не е лесно да се измами. Запомнете каков апетит се испушта откако ќе пиете тегла диета кола! Чувствувајќи го сладок вкус, мозокот му наредува на стомакот да се подготви за производство на јаглени хидрати. Оттука чувството на глад. Покрај тоа, откако решивте да го замените шеќерот со вештачки засладувач во чајот или кафето, треба да имате малку.

Во едно парче рафиниран шеќер, само 20 kcal.

Мора да признаете дека ова е ситница во споредба со тоа колку калории еден човек со прекумерна тежина обично троши дневно.
Индиректниот факт дека засладувачите не придонесуваат за губење на тежината индиректно се потврдува со следниот факт: во САД, според Yorkујорк Тајмс, нискокалоричната храна и пијалоци сочинуваат повеќе од 10% од сите прехранбени производи, сепак, Американците остануваат најгуста нација во светот .
А сепак, за фаталните слатки, особено оние со дијабетес, засладувачите се вистинско спасение. Покрај тоа, тие, за разлика од шеќерот, не ја уништуваат забната глеѓ.

ХАРМ ИЛИ ДОПОЛНИТЕЛ
Со природни засладувачи, сè е јасно. Тие се наоѓаат во бобинки и овошје, а во умерени количини се доста безбедни, па дури и здрави.

Стаортите продолжуваат до страдање

Во 70-тите години на минатиот век сензација се шири низ целиот свет: сахарин во големи дози (175 g / kg телесна тежина) предизвикува рак на мочниот меур кај глодарите. Замената веднаш била забранета во Канада, а во Соединетите држави од производителите се барало да постават етикета за предупредување. Сепак, по една деценија и половина, новите студии покажаа дека во дози кои не надминуваат 5 мг на 1 кг телесна тежина, овој популарен засладувач не претставува закана. Натриум цикламат е исто така сомнителен: стаорци хранети со него родиле хиперактивни кутриња од стаорци.

Но, ефектот на синтетичките засладувачи врз здравјето не е целосно разбран. Беа спроведени многу експерименти врз лабораториски животни, кои покажаа дека „слатката хемија“ негативно влијае на многу системи и органи, па дури може да предизвика карцином. Точно, во сите овие студии се користеле смртоносни дози на „синтетика“, стотици пати повисоки од дозволените. Конечно, синтетичките засладувачи се осомничени за непријатни несакани ефекти. Постојат сомневања дека тие можат да предизвикаат гадење, вртоглавица, слабост, нервен слом, дигестивни проблеми, алергиски реакции. Според Американското здружение за контрола на лекови и храна (ФДА), во 80% од случаите овие симптоми се поврзани со аспартам.
А сепак, сè уште не е утврдено дали има долгорочни последици од нивната употреба - не се спроведени големи студии на оваа тема. Затоа, денес формулата за односи со вештачки засладувачи е како што следува: подобро е бремените жени и децата воопшто да не ги јадат и да не ги злоупотребуваат останатите. И за ова треба да ги знаете безбедната доза и карактеристики на секој засладувач.

ПРИРОДНИ ЧЕТВРИ
Фруктоза
Исто така се нарекува овошје, или овошен шеќер. Содржи во бобинки, овошје, мед. Всушност, тоа е исто јаглени хидрати како шеќер, само 1,5 пати послатко. Гликемискиот индекс на фруктоза (степенот на зголемување на шеќерот во крвта откако ќе го изедете производот) е само 31, додека шеќерот има дури 89. Затоа, овој засладувач е одобрен за пациенти со дијабетес.
Добрите
+ Има пријатен сладок вкус.
+ Добро растворлив во вода.
+ Не предизвикува расипување на забите.
+ Неопходен за деца кои страдаат од нетолеранција на шеќер.
Конс
- По калорична содржина не е инфериорен во однос на шеќерот.
- Релативно ниска отпорност на високи температури, не толерира вриење, што значи дека не е погодно за џем во сите рецепти поврзани со греењето.
- Во случај на предозирање, може да доведе до развој на ацидоза (промена во киселинско-базната рамнотежа на организмот).
Максимална дозволена доза: 30-40 g на ден (6-8 лажички).

Сорбитол (Е 420)
Припаѓа на групата сахаридни алкохоли или полиоли. Главни извори се грозје, јаболка, планински пепел, blackthorn. Скоро половина од калории како шеќер (2,6 kcal / g наспроти 4 kcal / g), но исто така и половина од сладок.
Сорбитолот често се користи во дијабетична храна. Покрај тоа, помага да се одржат здрави забите - не е случајно тоа што е дел од многу пасти за заби и непцата за џвакање. Таа се етаблира во козметологијата заради неговата можност за омекнување на кожата: производителите на креми, шампони, лосиони и гелови по бричење често ги заменуваат со глицерин. Во медицината се користи како холеретик и лаксатив.
Добрите
+ Издржува високи температури, погодни за готвење.
+ Одлична растворливост во вода.
+ Не предизвикува расипување на забите.
+ Има холеретски ефект.
Конс
- Во голем број, предизвикува надуеност и дијареја.
Максимална дозволена доза: 30-40 g на ден (6-8 лажички).

Ксилитол (Е 967)
Од истата група на полиоли како сорбитол, со сите својства што следат. Само послатка и калорична - според овие показатели, таа е скоро еднаква на шеќерот. Ксилитол се извлекува главно од кора од пченка и лушпи од памучно семе.
Добрите и лошите страни
Исто како и сорбитол.
Максимална дозволена дневна доза: 40 g на ден (8 лажички).

Стевија
Ова е тревни растенија на семејството Compositae, роден во Парагвај, официјалниот статус на засладувач доби релативно неодамна. Но, веднаш стана сензација: стевијата е 250-300 пати послатка од шеќерот, додека, за разлика од другите природни засладувачи, таа не содржи калории и не го зголемува шеќерот во крвта. Стивиозидните молекули (т.н. всушност слатка компонента на стевија) ​​не биле вклучени во метаболизмот и биле целосно елиминирани од телото.
Покрај тоа, стевијата е позната по лековитите својства: ја враќа силата по нервно и физичко исцрпување, го стимулира секрецијата на инсулин, го стабилизира крвниот притисок и го подобрува варењето на храната. Се продава во форма на прав и сируп за засладување на разни јадења.
Добрите
+ Отпорен на топлина, погоден за готвење.
+ Лесно растворлив во вода.
+ Не ги уништува забите.
+ Не влијае на шеќерот во крвта.
+ Има лековити својства.
Конс
- Специфичен вкус што многумина не го сакаат.
- Не е добро разбрана.
Максимална дозволена доза: 18 mg на 1 кг телесна тежина (за лице со тежина од 70 кг - 1,25 g).

ТЕСТ СВЕТНО
Сахарин (Е 954)
Со тоа започна ерата на синтетички засладувачи. Сакаринот е 300 пати послатка од шеќерот, но зачинетата храна има горчлив метален вкус. Врвот на популарност на сахаринот се случи во годините на Втората светска војна, кога шеќерот беше во голем недостиг. Денес, оваа замена се произведува главно во форма на таблети и често се комбинира со други засладувачи за да ја удави својата горчина.
Добрите
+ Не содржи калории.
+ Не предизвикува расипување на забите.
+ Не влијае на шеќерот во крвта.
+ Не се плаши од греење.
+ Многу економично: една кутија со 1200 таблети заменува околу 6 кг шеќер (18-20 мг сахарин во една таблета).
Конс
- Непријатен метален вкус.
- Контраиндициран кај бубрежна инсуфициенција и тенденција да се формираат камења во бубрезите и мочниот меур.
Максимална дозволена доза: 5 mg на 1 кг телесна тежина (за лице со тежина од 70 кг - 350 мг).

Натриум цикламат (Е 952)
30-50 пати послатка од шеќерот. Исто така, има и калциум цикламат, но не е распространет поради горчливиот метален вкус. За прв пат, слатките својства на овие супстанции беа откриени во 1937 година, а тие почнаа да се користат како засладувачи само во 1950-тите. Тој е дел од најсложените засладувачи што се продаваат во Русија.
Добрите
+ Не содржи калории.
+ Не предизвикува расипување на забите.
+ Отпорен на високи температури.
Конс
- можни се алергиски реакции на кожата.
- Не се препорачува за бремени жени, деца, како и за оние кои страдаат од бубрежна слабост и болести на уринарниот тракт.
Максимална дозволена доза: 11 mg на 1 кг телесна тежина на ден (за лице со тежина од 70 кг - 0,77 g).

Аспартам (E951)
Едно од најчесто користените засладувачи во светот, сочинува околу една четвртина од целата „слатка хемија“. Прв пат се синтетизира во 1965 година од две аминокиселини (аспарагин и фенилаланин) со метанол. Шеќерот е околу 220 пати послатка и, за разлика од сахаринот, нема вкус. Аспартамот практично не се користи во својата чиста форма, обично се меша со други засладувачи, најчесто со ацесулфам на калиум. Квалитетите на вкусот на ова дуо се најблиску до вкусот на редовниот шеќер: калиум ацесулфам ви овозможува да почувствувате моментална сладост, а аспартамот остава пријатен вкус.
Добрите
+ Не содржи калории.
+ Не му штети на забите.
+ Не го зголемува шеќерот во крвта.
+ Добро растворлив во вода.
+ Телото се распаѓа во аминокиселини кои се вклучени во метаболизмот.
+ Тој е во состојба да го продолжи и зајакне вкусот на овошјето, па затоа често се вклучува во составот на гума за џвакање на овошје.
Конс
- Термички нестабилен. Пред да го додадете во чај или кафе, се препорачува малку да ги изладите.
- Контраиндициран е за луѓе кои страдаат од фенилкетонурија.
Максимална дозволена доза: 40 мг на 1 кг телесна тежина на ден (за лице со тежина од 70 кг - 2,8 g).

Ацесулфам калиум (Е 950)
200 пати послатка од шеќерот и многу отпорна на високи температури. Како и да е, калиумот acesulfame не е толку популарен како сахаринот и аспартамот, бидејќи е слабо растворлив во вода, што значи дека не можете да го користите во пијалоци. Најчесто се меша со други засладувачи, особено со аспартам.
Добрите
+ Не содржи калории.
+ Не ги уништува забите.
+ Не влијае на шеќерот во крвта.
+ Отпорен на топлина.
Конс
- Лошо се раствора.
- Не се препорачува за лица кои страдаат од бубрежна инсуфициенција, како и за болести кај кои е неопходно да се намали внесот на калиум.
Максимална дозволена доза: 15 mg на 1 кг телесна тежина на ден (за лице со тежина од 70 кг - 1,5 g).

Сукралоза (Е 955)
Се добива од сахароза, но по слаткоста е десет пати супериорен во однос на својот предок: сакралозата е околу 600 пати послатка од шеќерот. Овој засладувач е многу растворлив во вода, стабилен кога се загрева и не се распаѓа во телото. Во прехранбената индустрија се користи под брендот Спленда.
Добрите
+ Не содржи калории.
+ Не ги уништува забите.
+ Не го зголемува шеќерот во крвта.
+ Отпорен на топлина.
Конс
- Некои луѓе се загрижени дека хлорот, потенцијално токсична супстанција, е дел од молекулата Сукралоза.
Максимална дозволена доза: 15 mg на 1 кг телесна тежина на ден (за лице со тежина од 70 кг - 1,5 g).

Состав и корисни својства на засладувачот на Милфорд

Замената на шеќер во Милфорд содржи: натриум цикламат, натриум бикарбонат, натриум цитрат, натриум сахарин, лактоза. Засладувачот на Милфорд е развиен според европските стандарди за квалитет, има многу сертификати, вклучително и од Светската здравствена организација.

Првата и главната сопственост на овој производ е контрола на квалитетот на шеќерот во крвта. Меѓу другите предности на засладувачот на Милфорд се подобрувањето на функционирањето на целиот имунолошки систем, позитивниот ефект врз органите важни за секој од дијабетичарите (гастроинтестиналниот тракт, црниот дроб и бубрезите) и нормализацијата на панкреасот.

Треба да се запомни дека замена за шеќер, како и секој лек, има строги правила за употреба: дневниот внес не е повеќе од 20 таблети. Употребата на алкохол при земање на засладувач не е дозволена.

Контраиндикации Милфорд

Засладувачот Милфорд е контраиндициран за време на бременоста и лактацијата, не се препорачува за деца и адолесценти (калоризатор). Може да предизвика алергиска реакција. Интересен факт е дека, заедно со неговите корисни својства, засладувачот може да доведе до прејадување, се должи на фактот дека на мозокот му недостасува глукоза и верува дека е гладен, затоа, оние кои заменуваат шеќер треба да го контролираат нивниот апетит и ситост.

Колку калории има замена на шеќер?

Кога губат телесната тежина и лекуваат дијабетес, луѓето се заинтересирани колку калории се во засладувачот. Калоричната содржина на супстанцијата зависи не само од составот, туку и од неговото потекло.

Значи, постојат природни (стевиа, сорбитол) и синтетички (аспартам, цикламат) засладувачи, кои имаат одредени добрите и лошите страни. Вреди да се напомене дека вештачките замени се скоро без калории, што не може да се каже за природните.

Калории вештачки засладувачи

Денес, има многу вештачки (синтетички) засладувачи. Тие не влијаат на концентрацијата на гликоза и имаат мала содржина на калории.

Синтетички замени за шеќер треба да ги преземат луѓе кои се борат со прекумерна тежина, како и оние кои страдаат од дијабетес мелитус (тип I и II) и други патологии на панкреасот.

Најчестите синтетички засладувачи се:

1. Аспартам Околу оваа супстанца има многу контроверзии. Првата група на научници е убедена дека аспартамот е целосно безбеден за организмот. Други веруваат дека финансиските и аспарталните киселини кои се дел од составот доведуваат до развој на многу патологии и карцинозни тумори. Овој засладувач е строго забранет во фенилкетонурија.
2. Сахарин. Доста ефтин засладувач, неговата сладост го надминува шеќерот за 450 пати. Иако лекот не е официјално забранет, експериментални студии откриле дека конзумирањето на сахарин го зголемува ризикот од рак на мочниот меур. Меѓу контраиндикациите, се разликува периодот на носење дете и возраст до 18 години.

Табелата подолу ја претставува сладоста и калориската содржина на синтетички засладувачи.

Калории природни засладувачи

Природните засладувачи, покрај стевиата, се доста висококалорични.

Во споредба со редовниот рафиниран шеќер, тие не се толку силни, но сепак ја зголемуваат гликемијата.

Природните засладувачи се направени од овошје и бобинки, затоа, во умерени количини, тие се корисни и безопасни за организмот.

Меѓу замените, треба да се истакне следново:

• Фруктоза. Пред половина век, оваа супстанца беше единствениот засладувач. Но, фруктозата е прилично високо-калорична, бидејќи со доаѓањето на вештачки замени со мала енергетска вредност, таа стана помалку популарна. Дозволено е за време на бременоста, но е бескорисно кога губите тежина.
• Стевија. Засладувач на растенија е 250-300 пати послатка од шеќерот. Зелените лисја на стевија содржат 18 kcal / 100g.Молекулите на стевизид (главната компонента на засладувачот) не учествуваат во метаболизмот и се целосно елиминирани од телото. Стевиа се користи за физичко и ментално исцрпување, го активира производството на инсулин, го нормализира крвниот притисок и дигестивниот процес.
• Сорбитол. Во споредба со шеќерот е помалку сладок. Супстанцата се произведува од јаболка, грозје, планински пепел и blackhorn. Вклучени во дијабетични производи, паста за заби и гуми за џвакање. Не е изложена на висока температура и е растворлива во вода.
• Ксилитол. Слично е по состав и својства со сорбитол, но многу калорично и послатко. Супстанцијата е извлечена од памучни семиња и јагниња од пченка. Меѓу недостатоците на ксилитол, може да се разликува дигестивниот вознемиреност.

Во 100 грама шеќер има 399 килокалории. Можете да се запознаете со сладоста и калориската содржина на природните засладувачи на табелата подолу.

Засладувачи - придобивки и штети

Нема дефинитивен одговор на прашањето кој засладувач треба да избере. При изборот на најоптималниот засладувач, треба да обрнете внимание на критериуми како што се безбедност, сладок вкус, можност за термичка обработка и минимална улога во метаболизмот на јаглени хидрати.

Врз основа на горенаведените предности и недостатоци на замена на шеќер, можете да изберете најсоодветна опција за себе. Треба да се напомене дека современите аналогни засладувачи содржат неколку супстанции одеднаш, на пример:

1. Засладувач Сладис - Цикламат, Сукролаза, Аспартам,
2. Рио злато - цикламат, сахарин,
3. FitParad - стевија, сукралоза.

Како по правило, засладувачи се произведуваат во две форми - растворлив во прав или таблета. Течните препарати се поретки.

Засладувачи за бебиња и бремени жени

Многу родители се грижат дали можат да користат засладувачи во детството. Сепак, повеќето педијатри се согласуваат дека фруктозата поволно влијае на здравјето на детето.

Ако детето е навикнато да јаде шеќер во отсуство на сериозни патологии, на пример, дијабетес, тогаш вообичаената диета не треба да се менува. Главната работа е постојано да се следи дозата на консумиран шеќер со цел да се спречи прејадување.

За време на бременоста и лактацијата, треба да бидете исклучително внимателни со засладувачите, бидејќи некои од нив се целосно контраиндицирани. Овие вклучуваат сахарин, цикламат и некои други. Ако има голема потреба, треба да се консултирате со гинеколог за земање на оваа или онаа замена.

На бремените жени им е дозволено да земаат природни засладувачи - фруктоза, малтоза и особено стевија. Вториот поволно ќе влијае на телото на идната мајка и дете, нормализирајќи го метаболизмот.

Понекогаш засладувачи се користат за слабеење. Доста популарен лек е Fit Parade, со што се елиминира копнежот за слатки. Потребно е само да не се надминува дневната доза на засладувачот.

Корисни и штетни својства на засладувачите се дискутираат во видеото во овој напис.

Калории заменети со шеќер: колку калории има кај засладувачите

Денес, засладувачот стана составен дел на разни видови храна, пијалоци и јадења. Навистина, за многу болести, како што се дијабетес или дебелина, употребата на шеќер е контраиндицирана.

Затоа, научниците создадоа многу видови на засладувачи, природни и синтетички, кои содржат помалку калории, затоа, тие можат да ги конзумираат дијабетичари и оние кои имаат прекумерна тежина.

Покрај тоа, производителите често додаваат засладувач на своите производи, само затоа што некои од неговите типови се многу поевтини од обичниот шеќер. Но, дали е навистина безопасно да се користи замена за шеќер, всушност и каков вид на засладувач треба да се избере?

Синтетички или природен засладувач?

Современите засладувачи можат да бидат синтетички или природни. Последната категорија вклучува ксилитол, фруктоза и сорбитол.

Можете да ги "разградите" нивните карактеристики според следниов список:

1. Сорбитол и Ксилитол се природни алкохоли од шеќер
2. Фруктозата е шеќер направен од мед или разни овошја.
3. Замената на природниот шеќер е скоро целосно составена од јаглени хидрати.
4. Овие органски материи полека се апсорбираат од желудникот и цревата, така што нема нагло ослободување на инсулин.
5. Затоа се препорачуваат природни засладувачи на дијабетичари.

Синтетичката група вклучува сахарин, цикламат и ацесулфам. Тие ги иритираат пупките за вкус на јазикот, предизвикувајќи нервен импулс на сладост. Поради овие причини, тие честопати се нарекуваат засладувачи.

Обрнете внимание! Синтетичкиот засладувач скоро и да не се апсорбира во организмот и се излачува во речиси чиста форма.

Калории споредба на едноставни шеќери и засладувачи

Природните засладувачи во споредба со редовниот шеќер може да имаат различен степен на сладост и содржина на калории. На пример, фруктозата е многу послатка од едноставниот шеќер.

Значи, колку калории содржи оваа замена за шеќер? Фруктозата содржи 375 kcal на 100 грама. Ксилитол, исто така, може да се користи како засладувач, бидејќи е доста сладок, а неговата содржина на калории е 367 kcal на 100 g.

И колку калории има во сорбит? Неговата енергетска вредност е 354 kcal на 100g, а сладоста е половина од онаа на обичниот шеќер.

Обрнете внимание! Калориската содржина на редовен шеќер е 399 kcal на 100 грама.

Синтетичката замена на шеќер има мала содржина на калории, но е многу послатка од едноставниот шеќер на 30, 200 и 450. Затоа, природната замена за шеќер помага да се добијат дополнителни килограми, затоа што Тоа е висококалоричен производ.

Иако во реалноста ситуацијата е спротивна. Синтетичкиот шеќер влијае на пупките на вкусот, така што нивото на гликоза во крвта не се зголемува.

Но, излегува дека по конзумирање вештачки шеќер, телото не може да биде заситено долго време, што значи дека обичниот природен шеќер заситува многу побрзо.

Излегува дека дијабетичарот не треба да знае колку калории во одреден засладувач, затоа што производите што содржат нехранлива замена за синтетички шеќер се јадат многу повеќе.

Јадењето таква храна трае додека не се испружат wallsидовите на желудникот, сигнализираат ситост, како резултат на што телото се чувствува полно.

Значи, засладувачот, како и природниот шеќер, придонесува за масовна добивка.

Фруктоза („овошен шеќер“)

Фруктозата се наоѓа во овошјето и медот. Тоа е 1,2 пати послатко од шеќерот, а заедно со гликозата формира потемен - сахароза. Фруктозата се апсорбира побавно од гликозата, што доведува до побавно зголемување на гликемијата со ист број калории. Фруктозата се метаболизира во црниот дроб и, за разлика од другите шеќери, не треба инсулин да се апсорбира од ткивата. Сепак, кај луѓе со недостаток на инсулин, фруктозата ќе се претвори во гликоза и ќе доведе до уште поголемо зголемување на гликозата во крвта. Постојат докази дека потрошувачката на фруктоза може да доведе до зголемени концентрации на триглицериди, еден од лошите видови холестерол. Фруктозата може да се користи при готвење, печење.

Ацесулфам калиум

130-200 пати послатка од гликозата. Се добива од ацетооцетна киселина и хемиски третирана сахарин. Калиумот Ацесулфам е стабилен во течна форма и скоро и да не ги губи своите својства кога се загрева. Бидејќи калиум ацесулфам е дериват на сахарин, може да се почувствува горчлив вкус кога се конзумира.

Сукралозата се добива од редовен шеќер, како резултат на хемиски модификации, станува 600 пати послатка од шеќерот. Над 100 студии над 20 години ја докажаа нејзината безбедност. Се верува дека дури и бремените жени можат да користат сакралоза. Сукралозата не ги губи своите својства кога се загрева, што го прави погоден за употреба при печење.

Цикламата е 30-50 пати послатка од шеќерот. Често се користи во производство на пијалоци, диетални производи и чоколадо. Кога се загрева, не ги губи своите својства. Во Велика Британија, постои ограничување кај децата кои консумираат пијалоци што содржат цикламат до 180 ml на ден.

Neotam е хемиски модифициран аспартам. Тој е 700-1300 послатка од шеќерот. Бидејќи е дериват на фенилаланин, тој не треба да го користи кај луѓе со фенилкетонурија. Кога се загрева, не ги губи своите својства. Има чист сладок вкус.

Стевиозид, главната компонента на стевиа, е 300 пати послатка од шеќерот и не содржи калории. Доби чист екстракт од стевија - рубеадиозид А, неговата употреба во храната се признава како безбедна.

Од што се направени?

Природната засладувачка фруктоза е извлечена од бобинки и овошје. Супстанцијата се наоѓа во природниот мед.

Според содржината на калории, тоа е скоро како шеќер, но има помала можност да го подигне нивото на гликоза во организмот. Ксилитолот е изолиран од планинска пепел, сорбитолот е извлечен од семиња од памук.

Стевизид е извлечен од растение стевија. Поради многу cloying вкус, тоа се нарекува мед трева. Синтетичките засладувачи се резултат на комбинација на хемиски соединенија.

Сите нив (аспартам, сахарин, цикламат) ги надминуваат слатките својства на шеќерот стотици пати и се нискокалорични.

Обрасци за објавување

Засладувач е производ кој не содржи сахароза. Се користи за засладување садови, пијалоци. Може да биде висококалорична и некалорична.

Засладувачите се произведуваат во форма на прав, во таблети, кои мора да се растворат пред да се додадат во садот. Течните засладувачи се поретки. Некои готови производи што се продаваат во продавниците вклучуваат замени за шеќер.

Достапни се засладувачи:

• во апчиња. Многу потрошувачи на замена претпочитаат нивната форма на таблети. Пакувањето лесно се става во вреќа; производот се пакува во контејнери погодни за чување и употреба. Во форма на таблети, најчесто се наоѓаат сахарин, сукралоза, цикламат, аспартам,
• во прав. Природни заменици за сукралоза, стевиозид се достапни во форма на прав. Тие се користат за засладување на десерти, житарки, урда,
• во течна форма. Течните засладувачи се достапни во форма на сирупи. Тие се произведени од шеќер јавор, корени од цикорија, клубени од артишок во Ерусалим. Сирупите содржат до 65% сахароза и минерали кои се наоѓаат во суровините. Конзистентноста на течноста е густа, вискозна, вкусот е cloying. Некои видови сирупи се подготвуваат од сируп од скроб. Се меша со бери сокови, се додаваат бои, лимонска киселина. Таквите сирупи се користат во производството на слатки за печење, леб.

Течниот екстракт од стевија има природен вкус, се додава во пијалоците за да ги засладува. Удобна форма на ослободување во форма на ергономско стаклено шише со диспензерот на обожавателите на засладувачи ќе го цениме. Пет капки се доволни за чаша течност. Не содржи калории.

Калории синтетички

Многумина претпочитаат вештачки аналози на слатки, тие се нискокалорични. Најпопуларни:

1. аспартам. Содржината на калории е околу 4 kcal / g. Триста пати повеќе шеќер од шеќер, па многу малку е потребно за засладување на храната. Ова својство влијае на енергетската вредност на производите, малку се зголемува кога се применува.
2. сахарин. Содржи 4 kcal / g,
3. суккламат. Слатката на производот е стотици пати поголема од шеќерот. Енергетската вредност на храната не се рефлектира. Содржината на калории е исто така приближно 4 kcal / g.

Калорична содржина на природна

Природните засладувачи имаат различна содржина на калории и чувство на сладост:

1. фруктоза. Многу послатка од шеќерот. Содржи 375 kcal на 100 грама.,
2. ксилитол. Има силна сладост. Содржината на калории на ксилитол е 367 kcal на 100 g,
3. сорбитол. Два пати помалку сладост од шеќер. Енергетска вредност - 354 kcal на 100 грама,
4. стевија - безбедно засладувач. Малокалорин, достапен во капсули, таблети, сируп, прав.

Аналози на шеќер со ниски јаглени хидрати за дијабетичари

Важно е пациентите со дијабетес да го одржуваат енергетскиот баланс на храната што ја јадат.

Дијабетичарите се препорачуваат засладувачи:

• ксилитол
• фруктоза (не повеќе од 50 грама на ден),
• сорбитол.

Коренот на листовите е 50 пати посладок од шеќерот, се користи за дебелина и дијабетес.

Дневни дози на замена на шеќер на ден на килограм телесна тежина:

• цикламат - до 12,34 мг,
• аспартам - до 4 мг,
• сахарин - до 2,5 мг,
• ацесулфат на калиум - до 9 мг.

Дозите на ксилитол, сорбитол, фруктоза не треба да надминуваат 30 грама на ден. Постарите пациенти не треба да консумираат повеќе од 20 грама производ.

Засладувачите се користат против позадината на компензацијата на дијабетес, важно е да се земе предвид калориската содржина на супстанцијата кога се зема. Ако има гадење, надуеност, металоиди, лекот мора да се откаже.

Дали е можно да се опоравите од засладувач?

Засладувачите не се средство за слабеење. Тие се индицирани за дијабетичари бидејќи не го зголемуваат нивото на гликоза во крвта.

Препишани се фруктоза, бидејќи инсулин не е потребен за негова обработка. Природните засладувачи се многу високи во калории, затоа злоупотребата на нив е полн со зголемување на телесната тежина.

Не верувајте на натписите на колачи и десерти: "нискокалоричен производ". Со честа употреба на замена на шеќер, телото го компензира неговиот недостаток со апсорбирање на повеќе калории од храната.

Злоупотребата на производот ги забавува метаболичките процеси. Истото важи и за фруктоза. Нејзината постојана замена на слатките доведува до дебелина.

Сушење замени за шеќер

Засладувачите не предизвикуваат секреција на инсулин со стимулирање на пупки за вкус, можат да се користат при сушење, со губење на тежината.

Ефективноста на засладувачите е поврзана со ниска содржина на калории и недостаток на синтеза на маснотии при консумирање.

Спортската исхрана е поврзана со намалување на шеќерот во исхраната.Вештачките засладувачи се многу популарни кај бодибилдерите.

Спортистите ги додаваат во храна, коктели за да ги намалат калориите. Најчестата замена е аспартам. Енергетската вредност е скоро нула.

Но, неговата постојана употреба може да предизвика гадење, вртоглавица и оштетување на видот. Сахарин и сукралоза не се помалку популарни кај спортистите.

Поврзани видеа

За видовите и својствата на засладувачите во видеото:

Замена на шеќер при јадење не предизвикува сериозни флуктуации во вредностите на гликозата во плазмата. Важно е за дебелите пациенти да внимаваат на фактот дека природните лекови се богати со калории и можат да придонесат за зголемување на телесната тежина.

Сорбитолот полека се апсорбира, предизвикува формирање на гас, вознемирен стомак. На дебелите пациенти им се препорачува да користат вештачки засладувачи (аспартам, цикламат), бидејќи се нискокалорични, додека стотици пати послатки од шеќерот.

Природни замени (фруктоза, сорбитол) се препорачуваат за дијабетичари. Тие полека се апсорбираат и не предизвикуваат ослободување на инсулин. Засладувачите се достапни во форма на таблети, сирупи, прав.

Погледнете го видеото: Кратко и слатко видео за Стевијата (Мај 2024).