Модар патлиџан во исхраната на дијабетичар

Пациентите со дијабетес тип 2 треба да разберат дека нивната болест не е реченица. Ако ја прегледаат диетата и ја исклучуваат храната што ја зајакнува шеќерот, тогаш веројатноста за појава на компликации ќе биде минимална. За да го направите ова, треба да дознаете што точно е дозволено да се користи. За да разберете дали модар патлиџан треба да биде вклучен во вашата дневна исхрана, треба да го откриете нивниот ефект врз нивото на гликоза.

Модар патлиџан (или сини, како што честопати се нарекуваат во јужните региони на Русија) се плодови на тревни растенија во семејството на ноќници. Тие се разликуваат во форма и боја. Во ботаничка смисла, тие не се зеленчук, туку бери, како домат, на пример. На продажба можете да најдете издолжени, круши и овошни облици.

100 гр модар патлиџан содржи:

протеини - 1,2 g
јаглени хидрати - 4,5 g
маснотии - 0,1 g.

Содржината на калории е 24 kcal. Бројот на единици за леб е 0,33. Гликемискиот индекс е 10.
Модар патлиџан е извор на витамини А, Б1, Б2, Б9, Б6, Е, ПП, Ц и бета-каротин. Имаат калиум, хлор, фосфор, калциум, сулфур, магнезиум, натриум, кобалт, алуминиум, бор, флуор, молибден, бакар, јод, манган, железо и цинк. Содржи танини, органски киселини, минерални соли, многу диетални влакна.

Дијабетичарите можат безбедно да вклучуваат сини во нивната дневна исхрана. Нивната употреба не предизвикува зголемување на шеќерот. Мала количина јаглени хидрати и низок гликемиски индекс можат да го минимизираат оптоварувањето на панкреасот, не мора интензивно да произведуваат инсулин.

Дали се дозволени дијабетичари

За нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати, неопходно е да се вклучат храна која ја заситува организмот во исхраната. Сепак, тие не треба да влијаат негативно врз гликозата.

Модар патлиџан е на списокот на храна препорачана за дијабетес тип II. Тие се нискокалорични, речиси и да нема масти, малку јаглени хидрати, така што нивната потрошувачка не го менува нивото на гликоза. Дијабетичарите можат да го вклучат во различни јадења. Се препорачува да се ограничи само пржената потрошувачка: овошјето, како сунѓер, апсорбира масло, од кое се зголемува содржината на калории. Дијабетичарите можат модар патлиџан да пече, чорба, готви. Популарно јадење е диета супа зготвена без компири.

Корист и штета

Од патлиџаните се бара да имаат позитивен ефект врз телото на дијабетичарите, содржината на грубо влакно. Тие не се вари, придонесувајќи за отстранување на токсините и токсините акумулирани во цревата. Составот на сините вклучува антоцијани - гликозиди, кои на плодовите им даваат сино-виолетова боја. Тие ја намалуваат сериозноста на воспалителните реакции во цревата и го намалуваат оксидативниот стрес (процес на оштетување на клеточните структури за време на оксидацијата). Слични компликации се појавуваат кога прекумерна количина на маснотии и јаглени хидрати се вклучени во исхраната.

Јадењето модар патлиџан придонесува за:

намален холестерол
стимулација на хематопоеза,
намалување на ризикот од атеросклероза,
зајакнување на васкуларните wallsидови и срцевиот мускул,
стабилизирање на нивото на гликоза,
зголемена секреција на жолчката,
зголемен хемоглобин.

Се препорачува модар патлиџан да биде вклучен во исхраната за лица со артритис, гихт и бубрежни заболувања. Тие придонесуваат за повлекување на течност, спречувајќи појава на едем. Во старост, треба почесто да додавате сини во менито, тие имаат корисен ефект врз состојбата на кардиоваскуларниот систем, спречувајќи појава на многу компликации

Но, пациентите кои страдаат од болести на гастроинтестиналниот тракт треба да бидат внимателни. Голема количина на растителни влакна го комплицира дигестивниот систем. Ова може да предизвика егзацербација на гастритис, пептичен улкус. Неопходно е да одбиете производ ако сте преосетливи на овој производ.

Со гестациски дијабетес

Ако бремената жена нема проблеми со дигестивниот тракт, модар патлиџан може да се вклучи во дневната исхрана. Тие се изворот на елементите потребни за идната мајка, витамини, киселини, отстрануваат токсините, холестеролот и другите штетни материи.

Нискокалорична модар патлиџан совршено заситен, така што жената нема да има проблеми со прекумерна тежина. Диуретичниот ефект спречува појава на едем, што често се јавува за време на периодот на гестација. Тие имаат позитивен ефект врз функционирањето на бубрезите.
Ендокринолозите кои се бремени со дијагноза на гестациски дијабетес им е дозволено да ги користат сините во печена или задушена форма. Многумина ќе уживаат во скара од модар патлиџан или двоен котел.

Со диета со малку јаглерод

За да се справите со дијабетес, за да спречите негативно влијание на болеста, можете да следите диета во комбинација со доволна физичка активност. Додавањето модар патлиџан во исхраната помага во намалување на вкупната количина шеќери што влегуваат во организмот. Влакната содржани во нив не се апсорбираат, како резултат на тоа, малку калории се апсорбираат. Ова придонесува не само за нормализирање на шеќерот, но исто така и на телесната тежина.

Модар патлиџан совршено се вклопуваат во диета со малку јаглерод. Остри флуктуации во гликозата не предизвикуваат.

Корисни рецепти

Искористете го максимумот од плодовите ако дознаете како правилно да ги готвите. Модар патлиџан може да се вклучи во различни диетални јадења со зеленчук, печени, скара без масло.

За готвење земете модар патлиџан, bellвонче, црн пипер, тиквички, малку морков, домат, лук. Сите компоненти се сечат на коцки, се мешаат и се испраќаат до чорба со мала количина маслиново масло. Смејте ја смесата 30 минути. Лук и сецкан зеленчук се додаваат во готовиот сад.

Две овошје со средна големина се лупат и се варат во солена вода. Во друга тава се подготвува филе од пилешко или мисирка. Овие компоненти се сечат на коцки, измешани. Додаваат половина од домати од цреша, црвен кромид, исецкан на половина прстени, еден куп зелени. Салата зачинета со мешавина од маслиново масло, сос од соја, сок од лимон. За да го подобрите вкусот, мора да овозможите садот да запари 30 минути во фрижидер.

Кавијар од модар патлиџан

Не е забрането да се јаде дијабетичари и кавијар од модар патлиџан. За да се намали содржината на калории, садовите не треба претходно да се пржат. Садот излегува подеднакво вкусно ако модриот патлиџан се вари во солена вода. За готвење, покрај овие овошја, доматите и кромидот се пренесуваат преку мелница за месо. Некои додаваат моркови, пиперки.

Зошто треба да бидете внимателни со модар патлиџан за дијабетес?

Модар патлиџан почна да се конзумира пред 7000 години, а тој дојде во европските земји од Кина. Луѓето дознаа за придобивките на производот многу подоцна, но првично немаше посебна loveубов заради горчливиот вкус за тоа. Но, сега зеленчукот научи да се готви правилно, па затоа широко се користи во диететската исхрана. Модар патлиџаните се многу важни за дијабетичарите, бидејќи нивниот состав е многу богат:

Тијамин
Ниацин
Фолна киселина
Калиум
Бакар
Пиридоксин
Витамин К.
Магнезиум
Антиоксиданти (феноли и други)

Во модар патлиџан има многу растителни влакна, така што ќе ги поврзе вишокот шеќер и маснотии што доаѓаат со друга храна. Ова е корисно модар патлиџан за дијабетес. Калориската содржина на производот е мала (30 kcal / 100 g), така што е сосема можно да се подготват лесни и вкусни јадења од него без ризик да се подобри, што е многу важно за пациентот.

Употребата на модар патлиџан за дијабетичари е голема. Но, мора внимателно да го изберете методот на подготовка на овој силен зеленчук. Ако пржете модар патлиџан, тоа ќе апсорбира многу масло. Значи, пржењето на сино овошје ќе доведе до фактот дека бројот на зачувани корисни својства ќе биде минимален.

Не се препорачува да пржете модри патлиџани кога ги готвите за дијабетичари.

Најдобар начин да се готви модар патлиџан за дијабетес е да се задуши со минимална маст. Исто така, опишаниот зеленчук може безбедно да се готви или да се пече Ваквите методи на термичка обработка ви овозможуваат да ги зачувате сите корисни својства до максимум, но содржината на калории не се зголемува.

Најпопуларните и вкусни јадења со модар патлиџан - чорба, салати, кавијар. Тие помагаат да се намали вкупната калорична содржина на садовите. Одлично синиот зеленчук ја заменуваат скробната храна како што е компирот, на пример.

Хемиски состав на модар патлиџан

Виолетова зеленчук содржат голем број на здрави витамини и минерали:

аскорбинска киселина - е вклучена во синтезата на колагенот,
Б витамини - неопходни за нормализирање на метаболизмот,
Витамин ПП - ги зајакнува wallsидовите на крвните садови,
каротените - подобрување на видот на самракот,
токофероли - витамини на младоста, ги неутрализираат слободните радикали,
Витамин К - компонента на системот за коагулација на крвта,
калиум и магнезиум - намалете ја возбудувањето на мазните и срцевите мускули,
манган, бакар, железо и цинк - се дел од ензимите,
калциум - тонови скелетни мускули.

Пулпата содржи голема количина на растителни влакнаспречувајќи брза апсорпција на јаглени хидрати. Кора е богата со ензими кои ја подобруваат циркулацијата на крвта. Друга корисна компонента е антоцијани, тие имаат антиоксидантни својства, им даваат на модри патлиџани виолетова боја.

На 100 г.:

протеини - 1,2 g
маснотии - 0,1 g
јаглени хидрати - 4,5 g
калории - 24 kcal.

Овие бројки важат за суров зеленчук.. Во зависност од методите за готвење (пржење во масло, готвење, чорба, итн.), Вредностите на KBZhU може да варираат.

Индикатори печена и варена модар патлиџан:

содржина на калории - 42,8 kcal,
протеини - 1,4 g
масти - 2,3 g
јаглени хидрати - 4,2 г.

Индикатори пржено модар патлиџан:

содржина на калории - 132 kcal,
протеини - 0,8 g
масти - 8,1 g
јаглени хидрати - 10,2 g.

Задушено модар патлиџан:

содржина на калории - 38 kcal,
протеини - 1,2 g
масти - 1,9 g
јаглени хидрати - 5,2 g.

Конзервирана модар патлиџан:

содржина на калории - 50 kcal,
протеини - 0,9 g
масти - 0,7 g
јаглени хидрати - 7,27 г.

Индекс на гликемиски модар патлиџан

За пациенти со дијабетес тип 2 при избор на храна не е важно содржината на јаглени хидрати како гликемискиот индекс на производот.

Вредноста на овој индикатор ја означува стапката на промена на шеќерот во крвта после јадење. Колку е поголем гликемискиот индекс, толку е поголемо оптоварувањето на шеќерот на телото при употреба на производот.

Индексот на гликемиски модар патлиџан е 15.. Ова значи дека два часа по внесувањето на 100 гр модар патлиџан во храната, ќе се открие 100 × 0,15 = 15 g гликоза во крвта. Оваа вредност на гликемиски индекс е мала, затоа модар патлиџан може да се користи во значителни количини за дијабетичари.

Можноста за јадење модар патлиџан за дијабетес тип II

Ајде да дознаеме што се добрите и лошите страни за вклучување на виолетова зеленчук за дијабетичари во исхраната.

Аргументи за:

Аргументи против:

Домаќинки претпочитаат да користат модар патлиџан за пржење. Пржената и масна храна само ја влошуваат состојбата на пациентите со дијабетес тип 2.
Презрее овошје од виолетова зеленчук содржи прекумерна количина соланин, токсин што ги оштетува клетките на црниот дроб. Белите сорти на модар патлиџан содржат минимална количина, затоа, во овој поглед се сметаат за безопасни.
Ризик од алергии на храна. Страдаат од алергија и пациенти со нарушен имунолошки статус треба да бидат претпазливи кога внесуваат голем број модри патлиџани во нивната исхрана.

Правилна употреба

Со оглед на квантитативните индикатори на јаглени хидрати на овие зеленчуци тие можат да бидат воведени во исхраната за дијабетес без практично ограничувања.

Помош Просечната годишна потрошувачка по лице е 2-5 кг сурова модар патлиџан.

Вовед во диета со зеленчук помага во намалување на внесот на калориино не заборавајте за умереност.

Требаше ограничете го или престанете да консумирате виолетова зеленчук ако забележите манифестација на такви несакани реакции на телото:

остра или болна болка во желудникот или цревата - доказ за егзацербација на воспалителни процеси - на пример, гастритис, ентероколитис или дуоденитис,
болката во десната или левата хипохондриум е знак на воспаление на црниот дроб или панкреасот,
нередовна столица - можно поради претерано внесување на влакна,
болка во бубрезите - знак на воспаление или егзацербација на уролитијаза,
црвенило, пилинг, чешање на кожата се знаци на алергиски реакции.

Модар патлиџан сос

Состојките:

модар патлиџан - 4 парчиња.,
кромид - една глава,
моркови - 2 парчиња.,
слатка пиперка - 2 парчиња.,
домати - 4 парчиња.,
лук - 4 чешниња,
зелена по вкус.

Исечете ја модар патлиџан на коцки и потопете во солена вода 30 минути - така оди горчината. Кромидот се сече на половина прстени, моркови и бибер - на коцки, домати - на парчиња. Лукот и зелените се мелат во блендер или со сечкање.

Зеленчукот без масло се шири во казан или во длабока тава, малку солен за да се одвои сок, и задушен за половина час со капакот затворен на тивок оган. Доколку е потребно, додадете половина чаша вода, така што зеленчукот не изгори. Потоа се додаваат зеленчукот и лукот и се растопуваат уште 5-10 минути.

Чорба од модар патлиџан

Состојките:

тиквички - 2-3 парчиња.,
модар патлиџан - 3 парчиња.,
слатка пиперка - 2 парчиња.,
домати - 2-3 парчиња.,
кромид - 1 ЕЕЗ.,
моркови - 1 единици.
сол по вкус
бибер по вкус.

Модар патлиџан се лупи, се сече на коцки и се натопува во солена вода 15 минути. Тиквички и моркови се лупат и се варат. Кромидот се сече на половина прстени или се сече во блендер. Домати и пиперки може да се сечат на коцки или парчиња, ако сакате, да се излупени (за момент во врела вода, а потоа во ладна вода).

Во казан или во длабока тава, солениот зеленчук се задушува на тивок оган со мала количина вода и со повремено мешање, така што смесата не изгори. Кога зеленчукот е мек, додајте го Леќата и оставете го да запари 5 минути со капакот затворен.

Салата од парен модар патлиџан

Состојките:

модар патлиџан - 3 парчиња.,
домати - 3 парчиња.,
краставици - 3-4 парчиња.,
слатка пиперка - 2-3 парчиња.,
црвена зелка - половина глава зелка,
зелена, сол, бибер - по вкус.

Модар патлиџан се лупи, се сече на половина, натопен во солена вода половина час. Следно, зовријте вода во бавен шпорет или двоен котел, ставете модар патлиџан на сито над пареа, затворете го капакот, гответе 15-20 минути.

Потоа, исечете ги доматите на парчиња, краставици на половина прстени, бибер на коцки и зелка на мали ленти. Завршената модар патлиџан се сече на коцки. Сите состојки се мешаат, додајте зеленчук, сол и зачини.

Печен кавијар од модар патлиџан

Состојките:

модар патлиџан - 5 парчиња.,
слатка пиперка - 3-4 парчиња.,
кромид - 1 ЕЕЗ.,
лук - 3-5 чешниња,
сол, бибер - по вкус.

Модар патлиџан и пиперки треба да се мијат и да се постават со стебленца на сад за печење покриен со хартија за пергамент. Потоа загрејте ја рерната на +200 ° C, ставете сад за печење со зеленчук во неа, печете 30-40 минути. За да се спречи горење на зеленчук, тие периодично се превртуваат.

Кога модар патлиџан станува мека и пиперките брчки, зеленчукот се вади и се лади во воздухот до удобна температура. Подготвен зеленчук се лупи и се отстрануваат стебленцата, семките се отстрануваат од пиперките.

Кромид, лук, пиперки и модар патлиџан се мелени со мешалка до хомогена сурова состојба. Ако нема мешалка, кромидот и лукот се рендаат, а зеленчукот се нанесуваат со вилушка. Откако ќе додадете сол и зачинете по вкус, измешајте.

Варено модар патлиџан со сирење и лук

Состојките:

модар патлиџан - 1 ЕЕЗ.,
тврдо сирење - 30 g,
лук - 2-3 чешниња,
магдонос - 2-3 гранки,
маслиново масло - 1 лажица масло. л.,
сол по вкус.

Модар патлиџан сече заедно, исечете ги стебленцата. Сирењето и лукот се рендани, сецкани билки. Пополнете ја модар патлиџан во врела солена вода 10-15 минути. Завршената модар патлиџан е поставена на хартиена крпа и се суши.

Додека зеленчукот е врел, тие се попрскаат со сирење од страната на сечењето. Во сад измешајте маслиново масло, лук и билки. Како резултат на смесата се става на врвот на стопеното сирење. Садот се служи ладно како закуска.

Рецепти за традиционална медицина

За третман на дијабетес мелитус користете кора од виолетово овошјесодржи антоцијани, така што само се бере. Користете кора од млад модар патлиџан, бидејќи презрее овошје содржи вишок количество соланин.

Harетвата кора е подобра за време на бербата. Зеленчукот што ќе го најдете на полиците во продавниците во зима веќе долго време се чува во магацини и во сводови. Дури и ако плодовите беа собрани млади, за време на складирањето тие се акумулираат соланин.

Обрнете внимание на квалитетот на овошјето.. Плодни или заразени фитопаразити овошје не се погодни за употреба.

Внимание! Пред да земете традиционална медицина, консултирајте се со ендокринолог!

Инфузија со кора од модар патлиџан

50 гр свежо измиена кора се истура во термос од 0,5 л врела вода и се инсистира на 8-10 часа. Откако ќе се филтрира инфузијата, кора е извиткана. Нанесете половина чаша пред јадење.

Има антиоксидантни, холеретични, хипогликемични својства. Се користи за анемија, заболувања на црниот дроб и билијарниот тракт, дијабетес, панкреатитис и дебелина.

Кора во прав

Да се продолжи со кора од модар патлиџан цела година, може да се исуши во воздух или во електричен фен и да се заземе во прав со употреба на малтер или мелница за кафе. Сувиот прашок се чува во запечатени садови една година.

5 g прашок се подготвува со 500 ml врела вода, инсистирајте на 2-3 часа, а потоа се филтрира. Нанесете половина чаша пред јадење.

Дијабетична колекција со кора од модар патлиџан

Во еднаква тежина делови се мешаат:

суви пука на боровинки,
лисја од коприва
семе од лен
ризоми и корени на елекампан,
сува кора од модар патлиџан,
корен од цикорија
плодовите од млеко трн,
пченка стигми.

3 лажици л собирање приготвува на температура во термос 500 мл врела вода, инсистирајте на 10-12 часа. Тие консумираат половина чаша топла додека половина час пред јадење.

Внимание! Традиционалната медицина не ја заменува стандардната антидијабетична терапија со лекови. Не престанувајте да земате лекови без совет на вашиот лекар!

Безбедносни мерки на претпазливост

Внимателно воведете садови со модар патлиџан ако, покрај дијабетес ги имате следниве болести:

Гастритисентероколитис или дуоденитис. Органските киселини кои се наоѓаат во зеленчукот можат да ги иритираат wallsидовите на гастроинтестиналниот тракт.
Панкреатитис. Садовите со модар патлиџан кои содржат масло го зголемуваат товарот на панкреасот.
Уролитијаза. Составот на виолетово овошје содржи многу оксалати, кои придонесуваат за формирање на камења во бубрезите.
Имунични нарушувања. Исхраната на страдаат од алергија елиминира постојана употреба на ист вид храна, модар патлиџан во овој случај не е исклучок. Диверзифицирајте ја храната со други видови храна.
Еритроцитоза. Виолетовиот зеленчук го стимулира формирањето на крв, луѓето со покачено ниво на хемоглобин и црвени крвни клетки треба да го ограничат внесот на овој зеленчук.
Тромбоза на вените. Витаминот К и калциум, содржани во пулпата на овошјето, ја стимулираат коагулацијата на крвта, што го зголемува формирањето на згрутчување на крвта.

Заклучок

Модар патлиџан може да биде корисен за дијабетичарите. Но, така што потрошувачката на овој зеленчук е рационална и не штети, важно е да се следат правилата: вклучете ги само младите овошја во исхраната, користете вриење, чорба или печење, набудувајте умереност. И, што е најважно - во случај на непријатни последици, напуштете ги и побарајте медицински совет.

Примери на нискокалорични рецепти

За почетниците дијабетичари, зборот „храна“ зазема еден вид злобна боја, давајќи безнадежност, депресија и очај. Оваа пресуда може да предизвика само насмевка и иронична смеа, ништо повеќе.

Дозволено е да се јаде таков зеленчук како тиквички во дијабетес мелитус во која било форма, но неопходно е да се следи колку добро се комбинираат со други производи. Многу корисно треба да се смета за салата, која ќе вклучува, покрај тиквички, и некои други зеленчуци што содржат пектин, калциум, калиум.

Треба да се напомене дека е потребен калциум, затоа што со таква заболување, ткивото од типот на коските е многу повеќе оштетено поради намалување на односот на инсулин.

Тој е тој кој учествува активно во формирањето на коскеното ткиво. Потребно е калиум за да се искористи глукозата.

Сите јадења од тиквички, како модри патлиџани, треба да се сметаат за пожелен дел од исхраната на некој што страда од дијабетес. Ова се случува од неколку причини, имено, тие се лесни за подготовка, тие брзо се апсорбираат и „земаат“ соли од телото, со што се стабилизира размената на типот вода-сол.

Тие исто така имаат позитивен ефект врз прочистувањето на крвта.

Исполнетите тиквички ќе бидат хранлива и здрава чинија, која може да се конзумира со заболувања како што е дијабетес. Следниве состојки ќе бидат потребни за подготовка:

две или три сквош
лажичка маслиново масло
една слатка пиперка (по можност свежа),
еден кромид,
едно модар патлиџан
неколку чешниња ситно сецкан лук,
две лажици конзервирана пченка,
еден обичен домат
200 грама тврдо сирење
еден куп магдонос или копра (по избор).

Сето ова се подготвува на таков начин: тиквичките мора да се мијат, се сечат на половина и да се исчистат од зрна и семиња. Резултатот е еден вид брод што мора да се постави на садот за печење.

Следно, кромидот се пржи заедно со бибер и модар патлиџан. По пет минути се изложуваат лук и домати, а по неколку минути конзервирана пченка.

Добиената мешавина се пече три до четири минути. Тогаш садот се исклучува и само половина од количината на сирење и зеленчук добива доволно спиење.

Тиквички се полни со ладно полнење и се пече во загреана рерна 20 минути. Ова јадење е дозволено да се конзумира во мали количини, но секој ден, што ќе биде многу корисно.

Кавијарот направен од тиквички треба да се смета не помалку прифатлив за дијабетичари. За да го направите ова, потребен ви е половина килограм зеленчук од овој вид, 50 грама зеленчук, неколку големи лажици вински оцет, голема лажица маслиново масло, една чешне лук - ситно исецка, половина лажичка сол и малку бибер.

Тиквички треба да се измие, а потоа да се исецка со помош на мелница за месо или блендер заедно со кожата. Во оваа маса треба да се додаде последователно наведената количина лук, билки, бибер, сол и оцет.

После тоа, масата повторно е донесена во состојба на хомогеност. Варен кавијар се става во фрижидер неколку часа.

После тоа се служи на масата. Најдобро е да се користи во текот на првите неколку дена по подготовката, крајно е непожелно да се замрзне.

Така, користејќи тиквички и модар патлиџан за дијабетес, не само што можете да уживате во вкусните јадења, туку и да го подобрите сопственото тело.

Закуски, салати, сендвичи се покрај садовите на празничната маса. Со покажување креативност и користење знаење за производи препорачани од ендокринолошки пациенти, можете да јадете целосно.

Рецептите за дијабетичари од тип 2 содржат информации за тежината и вкупниот број калории на садот, неговите индивидуални состојки. Податоците ви овозможуваат да ја земете предвид, прилагодете колку што е потребно, количината на јадената храна.

Сендвич со харинга (125 Kcal)

Истурете крем сирење на леб, изрендајте ја рибата, гарнирајте со чаша варени моркови и посипете со сецкан зелен кромид.

Леб од 'рж - 12 g (26 Kcal),
преработено сирење - 10 g (23 Kcal),
филе на харинга - 30 g (73 Kcal),
моркови - 10 g (3 kcal).

Наместо преработено сирење, дозволено е да се користи помалку калоричен производ - домашна мешавина од урда. Се подготвува на следниот начин: сол, бибер, ситно исецкан кромид и магдонос се додаваат на 100 масни урда. 25 g од темелно мешана мешавина содржат 18 kcal. Сендвич може да биде украсен со sprig босилек.

Полнети јајца

Подолу на фотографијата, две половини - 77 kcal. Внимателно исечете ги зовриените јајца на два дела. Изрендајте ја жолчката со вилушка, измешајте ја со малку маснотија павлака и ситно исецкан зелен кромид. Сол, додадете мелен црн пипер по вкус. Можете да го декорирате мезето со маслинки или дупчиња маслинки.

Јајце - 43 g (67 Kcal),
зелен кромид - 5 g (1 Kcal),
павлака 10% маснотии - 8 g или 1 лажиче. (9 kcal).

Еднострана проценка на јајцата, поради високата содржина на холестерол во нив, е погрешна. Богати се со: протеини, витамини (А, групи Б, Д), комплекс на протеини од јајца, лецитин. Сосема исклучување на висококалоричен производ од рецепт за дијабетичари од тип 2 е непрактично.

Кавијар од сквош (1 дел - 93 Kcal)

Млади тиквички заедно со тенка мека кора исечена на коцки. Додадете вода и ставете во тава. Течноста треба толку многу што го покрива зеленчукот. Гответе тиквички додека не се меки.

Излупете го кромидот и морковот, ситно исецка, пржете во растително масло. Додадете варени тиквички и пржено зеленчук на свежи домати, лук и билки. Мелете сè во миксер, сол, можете да користите зачини. За да потопете во мулти-ковач за 15-20 минути, мулти-кукерот се заменува со тенџере со дебел ид, во кој е неопходно често да се промешува кавијар.

За 6 порции кавијар:

тиквички - 500 g (135 Kcal),
кромид - 100 g (43 Kcal),
моркови - 150 g (49 Kcal),
растително масло - 34 g (306 Kcal),
Домати - 150 g (28 Kcal).

Кога користите зрела тиква, тие се излупени и излупени. Тиква или тиквички можат успешно да го заменат зеленчукот.

Рецептот со низок калории за дијабетичари од тип 2 е особено популарен.

Овошје и зеленчук за дијабетес: како да уживате во даровите на природата без последици?

Не брзајте да сметате на дијабетес реченица. Секое лице може да се справи со оваа тешкотија ако покаже соодветна мерка на внимателност и претпазливост во исхраната. Можете да добиете целосно задоволство од животот ако знаете што е здраво и безбедно за дијабетес и земете го ова предвид при подготвување домашно мени или нарачување јадења.

Придобивките од модар патлиџан

Диетата во животот на пациент со дијабетес е една од најважните компоненти на закрепнувањето. Пациентот треба да јаде хранлива и во исто време нискокалорична храна.

Модар патлиџан во дијабетес тип 2 е токму таков Бери. Ниските јаглени хидрати влегуваат во телото, што го спречува развојот на гликемија.

Иновации во дијабетес - само пијте секој ден.

Супстанциите содржани во кора ги штитат садовите од ефектите на слободните радикали и воспалителните процеси.
Бериот го отстранува штетниот холестерол од телото. Го спречува развојот на атеросклероза, што е честа компликација кај дијабетес тип 2.
Употребата на модар патлиџан не предизвикува зголемување на гликозата во крвта. Бериот го намалува товарот на панкреасот поради малата количина јаглени хидрати и нискиот ГИ.
Хемоглобинот во крвта се крева, како и секрецијата на жолчката.
Поволно влијае на состојбата на кардиоваскуларниот систем. Го спречува развојот на многу компликации.
Има диуретично дејство. Спречува појава на едем, што најчесто ги загрижува бремените жени со дијагноза на дијабетес.
Подобрува реолошки својства на крвта. Имено, вискозност и флуидност, што зависи од содржината на протеини и обликувани елементи, кои се во доволни количини во бобинки.
Редовната употреба го подобрува метаболизмот со вода-сол, го регулира киселинско-базната рамнотежа.
Го спречува инсулинскиот шок.

Овошјето е корисно за бремени жени со дијабетес. Тие содржат доволно корисни супстанции кои совршено го заситуваат телото на мајката што чека. Покрај тоа, бремена жена нема да има проблеми со прекумерна тежина.

Како да го изберете вистинскиот

За да не се опоравите и да добиете доволно здрави материи, мора да ја изберете вистинската Бери.

присуство на дршка (треба да биде зелена и не брчкана),
купете мали плодови (големи плодови имаат повеќе соланин, што предизвикува труење),
кожата е мазна и сјајна
okeиркајте во близина на дршката (ако има лево на заб - презрее, ако треба да направите напор - да не зреете),
ако семето е темно, не можете да го јадете овошјето,
кафеава кора означува гниење; не можете да купите таков Бери.

Правилно избрани овошје игра голема улога во подготовката на вкусни рецепти.

Рецепти со модар патлиџан

Само по себе, овошјето практично не се додава во салатите. Оваа гурманска Бери. Таа дава малку горчина, па затоа е важно да знаете како правилно да подготвувате јадења за дијабетичари од модар патлиџан.

Најдобри методи за готвење: вриење, печење и чорба.

За садот ќе ви требаат 1200 грама модар патлиџан, 4 чешниња лук, мајчина душица и маслиново масло, кромид и 1 лажица масло. л балсамичен оцет, 1 литар вода и сол.

Подготвување на пире од супа брзо, дури и неискусен готвач ќе се справи со оваа задача.

Ние нудиме попуст на читателите на нашата страница!

Рецепти со модар патлиџан за дијабетичари:

Излупете бобинки, исечете ги на половина прстени дебелина од 1 см, сторете го истото со кромид.
Мелете го лукот со нож или поминете низ преса.
Подмачкајте тава за пржење со растително масло, ставете модар патлиџан, лисја од мајчина душица и истурете балсамински оцет. Фрај
Одделно, испржете го кромидот, лукот.
Комбинирајте зеленчук, додадете вода и врие. Затворете го садот со капакот и врие 20 минути.

Со блендер, сè е пире. Солени и зачинети по вкус.

Месо од модар патлиџан

100 гр од садот содржи 109 kcal. Месото со овие бобинки е миризливо, срдечно и неверојатно нежно.

За да подготвите 2 порции ќе ви требаат: 250 гр свежо говедско месо, 1 чешне лук, 150 гр модар патлиџан, 1 кромид, 100 гр цреши домати, нотка сол и црн пипер, растително масло.

Се подготвува 30-60 минути.

Исечете го говедското месо на коцки или тенки ленти.
Исечете ја модар патлиџан на коцки, по лупењето. Кора може да се остави, има многу корисни витамини.
Кромид се сече на големи половина прстени.
Истурете растително масло во тава, додадете говедско месо и пржете од сите страни до златно кафеава боја.
Додадете исецкана модар патлиџан, кромид и домати од цреша (исечена на 4 дела).
Посипете 30 минути.
5 минути пред дипломирањето, сол, бибер и додадете лук.

Вредност на исхраната на 100 g: 109,4 kcal, 8,8 g протеини, 7,1 g маснотии, 3,5 g јаглени хидрати.

Печени во рерната

Печењето во рерната не е никаде поедноставно. Најпрво можете да полнете полнење со здрав зеленчук, посипете со сирење и ароматични зачини.

Вкусните бобинки се полни со ориз. Садот брзо го заситува телото. 30 минути да се готви.

Рецепт за печење модар патлиџан за дијабетес:

Измијте ја, пипете ја кора со вилушка, во спротивно силно ќе „пука“.
Исечете ги на тенки ленти.
Посипете со сок од лимон, сол и бибер.
Подмачкајте сад за печење со растително масло. Модар патлиџан исто така.

Печете се до златно кафеава боја. Ако ставите домати на врвот и посипете со рендано сирење, ќе испадне уште повкусно.

Печен зеленчук

Јадењето не е само вкусно, туку и многу корисно за дијабетичарите. Печен зеленчук за дијабетес може да се конзумира. Садот излегува диетално и хранливо.

200 гр модар патлиџан, 200 гр тиквички и 300 гр тиквички излупени и исечени на еднакви коцки.
Измијте две пиперки од црвено bellвонче, исечете ги на тенки ленти.
Подмачкајте сад за печење со растително масло, ставете го зеленчукот. Истурете 1 лажица масло. л маслиново масло, посипете со 2 лажици. семе од засечени каша и додадете 1 лажиче. кари. Сол и бибер по вкус.
Печете 15 минути.

Гарнирајте го со сецкан нане, изматете го со маслиново масло и сервирајте.

Народни рецепти

Модар патлиџан може да се користи за лекување на дијабетес. Не е вообичаен метод на терапија, но многу ефикасен.

Народни рецепти за третман на ендокрина патологија:

Излупете едно овошје, решетки. Исцедете го сокот преку сито. Бериот можете да го прескокнете преку блендер и да го исцедите сокот со газа. Пијте 3 пати на ден пред јадење. Сокот се користи и за надворешна употреба. Добро заздравува рани и абразии.
Инфузија со модар патлиџан помага во отстранување на жолчката. Излупено и ситно овошје истурете 250 мл вода. Тие го ставаат во водена бања, го филтрираат по 30 минути. Лекот земајте до 4 пати на ден за ½ чаша.
Излупете ја и исушете ја кора. Мелете со блендер до прашкаста состојба. Земете 1 лажиче. на ден пред јадење.
Прашокот од кора се користи за да се направи инфузија. Користете ја устата за да ги зајакнете забите и да спречите заболување на непцата. За готвење 1 лажиче. прав се истура со топла вода со додавање на 1 лажиче. сол.

Можете да подготвите инфузии и сокови во комбинација со други корисни зеленчуци кои го нормализираат шеќерот во крвта. Лековите не се многу вкусни, затоа се препорачува да додадете сок од лимон.

Контраиндикации

Модар патлиџан за дијабетес тип 2 не може да го конзумираат сите пациенти. Здраво овошје има многу контраиндикации за употреба.

Кога е контраиндицирано за употреба:

Со гастроинтестинални заболувања. Бобинки содржат голема количина на растителни влакна, може да предизвика егзацербација на гастритис, чиреви и други проблеми со гастроинтестиналниот тракт. Затоа, не можете да го јадете ова овошје повеќе од 2 пати неделно.
Со долгорочно складирање. Акумулира токсини кои можат да доведат до халуцинации и несоодветно однесување.
Недостаток на калциум. Фетусот не дозволува оваа супстанција да се апсорбира нормално. Ако пациент со дијабетес има историја на информации за болести на зглобовите или за брза елиминација на калциум од телото со кое се бори, не можете да го јадете фетусот. Контраиндициран е во која било форма.
Плодувањето не се препорачува за болести на панкреасот, на пример, малигнитет. Исто така, со хронични патологии на органот и со заболувања од акутна природа.
За проблеми со бубрезите и жолчниот меур.

Во презрее овошје, соланин се акумулира. Оваа супстанца го штити растението, но кога се консумира во големи количини предизвикува труење. Ова доведува до колики и грчеви, дијареја и вртоглавица.

Пржено модар патлиџан е контраиндицирано. Тие апсорбираат многу масло, што не е корисно за дијабетес и многу богата со калории. Пржената храна може да предизвика намалување на варењето на храната и метаболизмот.

Дијабетесот секогаш доведува до фатални компликации. Прекумерниот шеќер во крвта е исклучително опасен.

Аронова С.М. дал објаснувања за третман на дијабетес. Прочитајте го целиот

Употреба на модар патлиџан за дијабетес

Честопати, пациентите со "слатка" болест се заинтересирани дали модар патлиџан може да се јаде со дијабетес. Зеленчукот е една од најважните компоненти на терапевтската диета. Виолетовите производи се меѓу оние одобрени за дијабетичари. Тие се добар извор на витамини, минерали, имаат пријатен вкус. Главната работа е да можете правилно да готвите здраво јадење.

Општа карактеристика

Не секој знае за придобивките од модар патлиџан. Самиот зеленчук има карактеристична форма и виолетова боја. Припаѓа на семејството на ноќници. Производот има ниска содржина на калории (23 kcal на 100 g) и низок гликемиски индекс (GI) од 15.

Овие два показатели се многу важни за пациенти со дијабетес тип 2. Болеста во голема мерка зависи од метаболички нарушувања. Исхраната на зеленчукот и мало влијание врз метаболизмот на јаглени хидрати помага да се стабилизира состојбата на пациентот.

Модар патлиџан нема да може да ги лечи или намали симптомите на болеста. Тие едноставно припаѓаат на бројот на производи кои не ја влошуваат благосостојбата на пациентот. Предмет на терапевтска диета со ограничување на јаглени хидрати и одредени масти, зеленчукот дополнително го заситува организмот со хранливи материи.

Модар патлиџан содржи важни компоненти како што се:

Поли и олигосахариди,
Протеини, аминокиселини,
Вода
Влакна
Органски киселини
Витамини (Ц, Е, ПП, група Б, фолна киселина, каротин),
Фенолни соединенија,
Минерали (калиум, хром, магнезиум, манган, железо).

Како и другите зеленчуци, модар патлиџан се користи од страна на дијабетичари за да се врати биоактивното снабдување на телото. Тие во голема мерка обезбедуваат нормализација на метаболизмот. Тие се препорачуваат за пациенти без оглед на видот на дијабетесот.

Исхраната на исхраната е една од најважните компоненти за подобрување на лице со отпорност на инсулин. Доколку главниот проблем со првиот вид „слатка“ болест е апсолутна инсуфициенција на хормонот на панкреасот, тогаш со дијабетес тип 2 е различен.

Суштината на патологијата е сведена на неможноста на периферните ткива целосно да ја апсорбираат гликозата. Постојат неколку причини за овој проблем. Главната задача на пациентот е да го ограничи внесот на јаглени хидрати за да спречи гликемиски налети.

Модар патлиџан со дијабетес тип 2 добро се вклопува во менито за третман. Постојат различни рецепти за готвење вкусно, и што е најважно - здрави јадења од овој производ. Корисните ефекти на зеленчукот врз телото на пациентот се:

Намалена концентрација на гликоза во крвта. Овој ефект е слабо изразен. Влакна и цинк во производот придонесуваат за намалување на стапката на апсорпција на сахариди од цревната празнина во крвта,
Подобрување на кардиоваскуларниот систем. Калиумот и другите елементи во трагови доведуваат до стабилизирање на функционирањето на срцевиот мускул. Се јавува васкуларно зајакнување. Подобрени се реолошките својства на крвта,
Зголемено ниво на хемоглобин. Кобалт и бакар придонесуваат за активирање на еритропоезата. Ова ви овозможува да се борите со анемија,
Подобрување на функционирањето на дигестивниот систем. Водата и влакната се природни активатори на цревната подвижност. Со помош на модар патлиџан, дијабетичар нежно може да се ослободи од запек.

Дијабетес мелитус е сериозна болест која влијае на многу органи и системи на целото тело. Различни видови на болест се одвиваат нееднакво. Во присуство на отпорност на инсулин, патологијата е често придружена со дебелина.

Нискокалорична модар патлиџан помага да се поправи концентрацијата на шеќер во крвта без негативно влијание врз тежината на пациентот. „Дијабетична“ исхрана (медицинска исхрана) помага да се елиминираат вишокот килограми.

Дополнително заситеност на телото со витамини и минерали е придружено со постепено забрзување на метаболичките процеси. Комбинираната употреба на специјализирани лекови и вежби доведува до делумна реставрација на клетките на панкреасот.

Модар патлиџан не се препорачува кај лица со истовремена псоријаза. Зеленчукот предизвикува прогресија на дерматозата, што доведува до општо влошување на состојбата на пациентот.

Карактеристики на употреба

Во подготовката на вкусно и здраво модар патлиџан, главната улога ја игра правилно избраниот зеленчук. Современите производи честопати се одгледуваат со употреба на груби хемикалии. Кога се јаде, тие можат да предизвикаат вознемирен стомак и други проблеми.

Постојат неколку препораки за избор на специфичен зеленчук:

Подобро е да се јаде овошје одгледувано независно. Ако е невозможно да се направи ова (што се случува многу често), треба да купите производи од доверливи добавувачи,
Не купувајте премногу мек или тврд зеленчук. Тие може да бидат незрели или веќе да започнат да се влошуваат,
Бојата со модар патлиџан треба да биде униформа,
Големината не е критична.

Невозможно е да се знае точно што човек купува на пазарот. Важно е да ја следите реакцијата на сопственото тело пред да користите специфичен зеленчук.

За да го направите ова, прво можете да ставите малку модар патлиџан во тава и да го јадете. Во овој случај, треба да ги контролирате индикаторите за гликемија. Со нормално здравје и отсуство на флуктуации во концентрацијата на шеќер во крвта, можете да готвите стандарден дел од храната.

Постојат различни рецепти за готвење модар патлиџан. Важно е да бидете во можност да создадете не само вкусен, туку и сад корисен за дијабетичар. Најчестите опции за храна се:

Кавијар
Чорба
Супа од пире
Варено или задушено модар патлиџан.

Подолу ќе се разгледаат некои популарни јадења.

Меѓу рецептите каде што тавата се користи за готвење, треба да го потенцирате сосот со сини. За да го создадете, ќе ви требаат:

400 гр модар патлиџан
4-5 чешниња лук,
300 гр бибер
2 стандардни домати
Некои маслиново масло
Зачини и билки по вкус.

Процесот на готвење ги вклучува следниве чекори:

Модар патлиџан и бибер се сечат на големи коцки,
Се зема голема и длабока тава за пржење. Маслиновото масло се истура на дното,
Зеленчук, зачини се ставаат во садот,
Чувајте на тивок оган половина час,
Се додава кршен лук
Печете го на оган уште 5 минути,
Додадете зеленчук.

Да се злоупотреби таква деликатес не вреди заради употребата на нафта. Кога пржете, ја намалува количината на хранливи материи во модар патлиџан.

Подготовката на кавијар бара употреба на следниве состојки:

3 модри патлиџани
2 лак глави,
2 домати
4 чешниња од лук
2 парчиња мала пиперка во големина
50 мл маслиново масло,
Зачини и билки.

Процесот на создавање кавијар се состои од следниве чекори:

Прво, модар патлиџан се пече во рерна 10-20 минути на температура од 200 ° C. Оставете ги да се изладат
Потоа, тие исто така се пече пиперка,
Излупете ги модар патлиџан и бибер
Целата добиена пулпа заедно со лукот се доведува во состојба на пире (мешалка),
Домати изматени со врела вода, излупени и грубо сецкани,
Излупете го кромидот, испржете додека не се зацрви светло
Додадете домати во тавата и вриејте 5-7 минути,
Потоа, пире од модар патлиџан и бибер се истураат во готовата смеса, зачините се додаваат по вкус. Ставете го на оган 10 минути. За да додадете пикантен вкус, можете да додадете 1 лажица сок од лимон.

По готвењето, јајцата се ставаат во стаклен сад и се оставаат во фрижидер. Модар патлиџан е здрав и вкусен производ за секаков вид дијабетес.

Модар патлиџан и дијабетес

За да се одржи здравјето, дијабетичарите треба сериозно да ја сфаќаат исхраната, исклучувајќи храна што преоптоварува со панкреасот. Модар патлиџан со дијабетес тип 2 е неопходен во исхраната, бидејќи покрај долго чувство на ситост, зеленчукот заситува со витамини и минерали кои имаат корисен ефект врз организмот. Редовното консумирање ја стабилизира гликозата во крвта, што позитивно влијае на нервниот, кардиоваскуларниот и дигестивниот систем, а исто така има корисен ефект врз црниот дроб и бубрезите.

Состав и гликемиски индекс

Модар патлиџаните се 90% вода, така што има мала количина на хранливи материи.

Поради содржината на 0,1 гр маснотии на 100 гр производ, енергетската вредност на модар патлиџан (сина) е 24 Kcal, што дава право да ги наречеме диетален производ. Во исто време, јаглените хидрати се 4,5 g на 100 g, кои се претставени во форма на фруктоза, сахароза, гликоза и растителни влакна. Гликемискиот индекс во овој случај е 10 единици, бидејќи зеленчукот има право да биде во дневната исхрана на пациенти со дијабетес. Овошјето е богато со органски киселини, витамини, минерални соли, танини и пектин, диетални влакна, моно- и олигосахариди, поради што тие се добри за здравјето. Лековитите супстанции содржани во сината боја се наведени во табелата.

Кои се придобивките од дијабетесот?

Докажано е дека редовната употреба на модар патлиџан за дијабетес не само што го подобрува панкреасот, придонесувајќи за производство на инсулин, но, исто така, позитивно влијае на физичката и психолошката состојба на пациентот: лицето станува поенергично и помалку раздразливо. Како резултат, дијабетичарот е помалку подложен на стрес и полесно е да се губат телесната тежина. Покрај тоа, модар патлиџан за дијабетес:

нормализирање на гликозата во крвта

подобрување на сол и липиден метаболизам,

регулира киселинско-базна рамнотежа,

отстрани соли на урична киселина и вишок холестерол,

ги зајакнува wallsидовите на крвните садови и срцевиот мускул,

стимулира секреција на гастроинтестиналниот тракт,

придонесе за елиминација на жолчката,

зголемување на нивото на хемоглобин.

Назад на содржината

Рецепти за дијабетичари

За да извлечете максимум од модар патлиџан за дијабетес тип 2, треба да купите зеленчук со тенка кожа и мала содржина на сончоглед. За да се подобри телото, не е неопходно да се јаде овошје дневно - еднаш на секои 3-4 дена за дијабетичари е доволно. Методот за готвење е важен. Корисни и вкусни се задушени, печени и варени модар патлиџан. Подобро е да се одбијат рецепти каде зеленчукот се пржи или скара.

Тепсија со модар патлиџан

За семејна вечера, можете да подготвите вкусна тепсија од модар патлиџан. За да го направите ова, исечете 250 гр пилешко или филе од мисирка на коцки, истурете сос од соја и оставете да маринира половина час. Решетки 100 гр тврдо сирење на груб ренде, исечете ги на прстени 200 гр модар патлиџан и 100 гр домати. Подмачкајте сад за печење со путер, ставете месо и модар патлиџан, сол, посипете ½ сирење на врвот, ставете домати. Формата ставете ја во рерната 30 минути на 180 ° C, а потоа посипете ја со преостанатото сирење и оставете да се пече уште 20 минути.

Задушено модар патлиџан

Задушени модри патлиџани Исчистете, измијте, исечете го во модар патлиџан, ставете во врела солена вода 5 минути, извадете, исушете, сол, посипете со брашно и пржете во тава од двете страни. Потоа ставете ги во тава, додадете неколку лажици вода, павлака и врие,

Задушено модар патлиџан

Задушени модри патлиџани Модар патлиџан - 10 парчиња., Слатка пиперка - 10 парчиња., Црвена пиперка - 5 парчиња., Кромид -10 парчиња., Лук - 10-15 чешниња. За чорба: 1,5 литри сок од домат, 2 лажици сол, 6 лажици шеќер, 0,5 литри сончогледово масло, 1 чаша оцет. Модар патлиџаните се мијат, се чистат од

Задушено модар патлиџан

Задушено модар патлиџан Состојки: модар патлиџан - 600 гр, кромид - 2 парчиња., Маслиново масло - 3 лажици. лажици, сол, бибер, јогурт - 0,5 чаши, домати, моркови Исечете ги модри патлиџани и извадете го јадрото, исплакнете, исцедете вода, исецкајте ја грубо. Во маслиново масло, чорба сецкан кромид

Модар патлиџан задушен со јогурт

Задушено модар патлиџан со јогурт 500 гр модар патлиџан, 100 гр шеќер, 2 кромид, 1 чаша јогурт, зеленчук (босилек, солени, копар и цилантро), лук, сол по вкус Измијте ги модриот патлиџан, излупете и исечете го по должина. Посолете ги парчињата, покријте и по 10 минути

Модар патлиџан во дијабетес

Вклучувањето на модар патлиџан во исхраната за дијабетес е можно поради нивната ниска содржина на калории и богатото микроелемент и витамин состав, како и можноста за нормализирање на холестерол во крвта и регулирање на крвниот притисок.

Манган промовира апсорпција на маснотии од храна, го штити ткивото на црниот дроб од масна дегенерација, ја зголемува инсулинската активност и чувствителноста на ткивата кон него, што го прави модар патлиџан со дијабетес тип 2 особено важна храна.

Цинк е вклучен во формирање на инсулин, ја зголемува апсорпцијата на глукозата од страна на ткивата, ги стимулира процесите на имунолошка одбрана и заздравување на раните и го подобрува функционирањето на панкреасот. Кај пациенти со дијабетес, постои зголемена екскреција на цинк во урината, па модар патлиџан може да помогне во спречување на неговиот недостаток.

Модар патлиџан за дијабетес, исто така, се препорачува поради неговата ниска содржина на калории - 23 kcal на 100 g, како и низок гликемиски индекс (GI).Овој индикатор ја отсликува можноста на производите да предизвикаат брз пораст на шеќерот во крвта. Чистата гликоза се зема конвенционално како 100, а за останатите производи се пресметува односот со него.

За успешно контролирање на тежината и нивото на гликемија, пациентите со дијабетес не препорачуваат производи со ГИ над 70. Покрај слатки и производи од брашно, тие вклучуваат и некои зеленчуци и овошја:

Лубеница (75).
Диња (80).
Варени компири (90).
Пченка (70).
Варени моркови (85).
Тиква (75).

Ако гликемискиот индекс на производи е во опсег од 40 до 70, тогаш може да се конзумираат во мали количини, производите со мала гликемија го зголемуваат шеќерот во крвта полека, тие не предизвикуваат изразено ослободување на инсулин, затоа тие се индицирани за пациенти со дијабетес мелитус, особено со прекумерна тежина.

Модар патлиџан има гликемиски индекс од 15, што овозможува да ги вклучите во менито без ограничувања во количината. Но, за да се зачуваат нивните диетални својства, пржењето, како начин на готвење, не е соодветно. Ова овошје е во можност да апсорбира големи количини на масло кога пржете.

Ако сè уште треба да ги готвите во масло, се препорачува прво да ги варите модри патлиџани и да ги пржете на средна топлина не повеќе од 5-7 минути.

Штетните својства на модар патлиџан

Употребата на модар патлиџан во акутниот период на болести на дигестивниот систем не се препорачува, бидејќи влакна во нивниот состав може да предизвикаат напад на болка со гастритис, панкреатитис или ентероколитис.

Со холециститис и хепатитис, модар патлиџан може да се јаде само во фаза на стабилна ремисија, бидејќи тие имаат изразен холеретичен ефект. Вклучувањето во менито се врши постепено, под контрола на сопствените сензации.

Модар патлиџаните содржат многу оксалати, затоа, со тенденција да формираат камења во бубрезите и жолчното кесе, не се препорачува да ги злоупотребувате. Презрелите модри патлиџани содржат многу соланин, што може да предизвика труење. Затоа, ваквите плодови треба да се исецкаат и да се покријат со сол пред да готват, оставете 30 минути и добро да се исплакнат.

Како да се готви модар патлиџан?

За дијабетес и дебелина, се препорачува да се вари модар патлиџан, да се пече во рерна, да се засилува со додавање на минимална количина на масло. Оптимално е да ги вклучите во зеленчук чорби и тепсија наместо компири. Најкорисните модри патлиџани имаат темна виолетова боја на кожата, издолжена форма и мала големина.

Најкорисен начин за подготовка на кавијар од модар патлиџан е да се пече овошјето во рерната. Потоа треба да се излупат и ситно исецкаат со нож, да додадат суров кромид, домати и растително масло, да додадат малку сол и да исцедат чешне лук, сецкан зеленчук. Килантро, босилек, ореви и пиперка одат добро со модар патлиџан.

Од модар патлиџан можете да подготвите закуски, паштета, пире од супа и чорби. Тие можат да ја диверзифицираат храната во пост, да користат како печурки за тепсија, чорба со кисела павлака, кисела краставица, да додаваат во чорба и каша.

Видеото во оваа статија ќе зборува за придобивките на модар патлиџан за дијабетичари.