Гликемиски индекс на производи: како тоа влијае на здравјето и на слабеењето

Гликемискиот индекс - кратенка како ГИ - стана модерен концепт што се користи, на која чинија не се држи: „Здравствени проблеми? И, дали пресметал ГИ? “,„ Не можете ли да изгубите тежина? Па, се разбира! Со производи со толку огромен ГИ, какво слабеење ?! “ Не е изненадувачки што многумина почнуваат да се чувствуваат изгубени во животот ако не се на пријателски рамки со моќниот ГИ кој го наполни умот на модерната личност. Можеби е време да се запознаеме со овој мистериозен г-дин X, вметнувајќи стапови во тркалата на нашата хармонија. Затоа, за да се пополни празнината во знаењето на оние кои не се запознаени со гликемискиот индекс на производи, нашиот портал ќе ви каже детално што е тоа и колку знаењето за ГИ е важно за одржување на здравјето и борбата против прекумерната тежина.

Индекс на гликемиска храна: што е тоа и што мери

На сувиот јазик на Википедија, гликемискиот индекс е „показател за влијанието на храната после јадење врз гликозата во крвта“. Тоа е, со помош на ГИ, можете да откриете колку брзо или полека јаглехидратите од нашата храна се апсорбираат од страна на телото и, соодветно, го зголемуваат нивото на шеќер во крвта. Гликемискиот индекс се пресметува во единици од 0 до 100. Колку е поголем индексот, толку побрзо се вари храната, се претвора во гликоза и толку побрзо стануваме повторно гладни.

Медицинските студии ги потврдуваат придобивките од диетата со значителна содржина на ниски ГИ јаглехидрати во борбата против ваквите „заболувања на цивилизацијата“, како дебелина, дијабетес, алергии, болести на кардиоваскуларниот систем, па дури и некои неоплазми.

Терминот ГИ се појави во стручната литература кон крајот на минатиот век. Оттогаш, се спроведени многу студии со кои се потврдуваат придобивките од диетата со значителна содржина што има низок гликемиски индекс на јаглехидрати во борбата против ваквите „болести на цивилизацијата“ како што се дебелината, дијабетесот, алергиите, заболувањата на кардиоваскуларниот систем, па дури и некои неоплазми. Интересот за ГИ порасна толку многу што во некои европски земји неговото ниво е индицирано во пакувањето храна!

Практична употреба на знаење за гликемискиот индекс на производи

Нивото на шеќер во крвта (гликемија) зависи и од количината и видот на јаглени хидрати што ги апсорбираме, затоа, познавањето на ГИ ви овозможува да го контролирате степенот на гликемија, спречувајќи појава на хипергликемија - кога има премногу шеќер во крвта. На крајот на краиштата, нивото на гликемија влијае на благосостојбата, физичката и менталната состојба на една личност врз апетитот, а да не зборуваме за ефектот врз здравјето „на долг рок“. На кратки и едноставни термини: ако не сакаме да наидеме на куп болести по некое време, тогаш денес треба да се грижиме за ГИ за тоа што јадеме.

За да ви биде полесно да креирате здраво мени, нашиот портал подготви табела со гликемиски индекси на производи, кои ќе ги најдете на крајот на статијата. Сè е многу едноставно: колку е понизок GI на производот, толку е поздраво. На крајот на краиштата, храната со висок гликемиски индекс содржи лесно сварливи јаглехидрати, кои брзо се варат, како резултат на што нивото на шеќер во крвта нагло се зголемува, а потоа, исто така, опаѓа нагло, што доведува до хипогликемија. Ова се случува, на пример, по конзумирање на пуканки. Додека храната со среден и особено низок ГИ се вари бавно, а шеќерот во крвта исто така се зголемува полека, малку.

Ниска GI диета

Основа на диета со низок ГИ е салати од суров зеленчук и овошје, мешунки, житарки од цели зрна богати со растителни влакна, гранола со суво овошје и ореви. Ако леб, тогаш од интегрално брашно од пченица. За ручек, вреди да се готви црвен, див или кафеав ориз, тестенини од тврда пченица, леќата или просо каша, мешунки: леблебиња, леќа, соја. Зеленчукот, тестенините, житарките треба да се готват до состојбата Ал Денте (преведено од италијански „на заб“) - кога производите се сè уште доволно цврсти, немаа време да зовриваат. Тоа е овој степен на подготвеност на пастата, особено, ви овозможува да јадете многу од тоа и да не расте витко.

Фактори кои влијаат на индексот на гликемии

Со цел соодветно да се процени гликемискиот индекс на производот, мора да се земат предвид многу фактори, бидејќи типот на шеќери (едноставни или сложени), хемиската структура на јаглехидратите и содржината на диетални влакна и маснотии во производот влијаат на брзината на варењето на храната и, соодветно на тоа, нивото на зголемување на шеќерот во крвта. , протеини, па дури и степенот, температурата, времето на термичка обработка на храната. Значи, тука се главните фактори кои влијаат на степенот на гликемичен индекс на производи:

Гликемиско оптоварување и неговиот ефект врз шеќерот во крвта

Сепак, нивото на зголемување на шеќерот во крвта зависи не само од ГИ сега познат по нас, туку и од сивиот кардинал, сепак ГГ - ајде да го наречеме тоа (ГЛ - гликемиско оптоварување) - гликемиско оптоварување (или оптоварување - како што сакате). Тој зборува за количината на јаглени хидрати во храната. На пример, ако има иста количина на храна со еднаква GI, но со различна количина јаглени хидрати, тогаш нивото на шеќер во крвта ќе биде помалку по консумирање на производ со помала содржина на јаглени хидрати.

Покрај ГИ, експертите разликуваат и ГГ - гликемичен товар, што исто така влијае на шеќерот во крвта. Ако ГИ покаже колку брзо јаглехидратите се претвораат во гликоза, тогаш ГГ покажува колку гликоза се формира во крвта.

GH се пресметува на овој начин: количината на јаглени хидрати содржани во производот во грамови се множи со GI и поделена на 100. Како резултат, имаме лубеница со GI од 72, но со само 4 g јаглени хидрати во едно средно парче, има низок GG - само 3: (4 x72 ): 100 = 2,88. Затоа, лубениците во умерени количини не го зголемуваат шеќерот во крвта. Не можете да кажете за банана со иста тежина, со ГГ до 12, иако гликемискиот индекс на банани е помал од оној на лубениците: 52 наспроти 72!

Градацијата на GH во храната во однос на здравствените придобивки е како што следува:

ниско ниво - помалку од 10,
средно - 11-19,
високо - повеќе од 20.

Се разбира, не е лесно да се пресмета оптималното мени земајќи ги предвид веќе познатите GI и GG. Плус, мора да запомниме дека истиот производ, јаде во различни периоди од денот, може нееднакво да влијае на нивото на шеќер во крвта. Но, дали е здравјето, убаво, тонирано тело и цветен изглед, изгледите да останете млади и силни подолго време, да ги видите вашите внуци, а можеби и правнуци и не вреди време и конечно да одредите што, како, колку, со што и кога треба да се јаде? Вреди да се Секако дека вреди!

Влијание на храната со различен гликемичен индекс на здравството

Многу пати, вклучително и во нашите часовници во училницата, слушнавме дека здравјето е главната работа во животот на која било личност. Слушајќи ја оваа фраза, ги замолив моите родители да ми кажат повеќе за тоа, а потоа татко ми ме советуваше да го разгледам нашиот „Голем објаснувачки речник на рускиот јазик, уреден од Д.Н. Ушакова. “ Најдов дефиниција во речникот: Здравјето е нормална состојба на правилно функциониран, недопрен организам. Светската здравствена организација ја дава следнава дефиниција: здравството е состојба на целосна физичка, ментална и социјална благосостојба, а не само отсуство на болести и физички дефекти. Не ми беа јасни сите зборови, но сфатив дека ова е навистина многу важно. Здравјето и времетраењето и квалитетот на животот, перформансите на секој од нас. И покрај оваа важност, не сите деца, па дури и возрасните размислуваат за тоа сè додека не се појават значителни здравствени проблеми. Како можеме да го следиме нашето здравје? Многу е важно да се лекуваат навремените болести, но уште поправилно е да се обидеме да ги спречиме тие да се појават. Во разговорот со моите родители, дознав дека она што јадеме е важно за одржување на здравјето. Тато рече дека многу научници се вклучени во ова прашање, составувајќи табели за споредба на храна и споредувајќи различни региони на земјината топка со нивните карактеристични навики на јадење.

Моите родители и јас забележавме дека расте бројот на деца со прекумерна тежина и тоа честопати се должи не на болести, туку на неисхранетост. Научниците посветуваат посебно внимание на јаглехидратите во нашата диета. Јас разбирам дека научниците можат да дадат препораки, но ние самите мора да ја следиме исхраната. Се заинтересирав и решив да го проучам ова прашање - како нашата исхрана влијае на нашето здравје.

Затоа, решив да спроведам студија во која утврдивме:

Предмет на студирање - јаглени хидрати.

Предмет за истражување - ефектот на јаглехидратите врз здравјето на луѓето.

Хипотеза: Ако знаеме каков ефект имаат јаглехидратите врз здравјето на луѓето, правилно ќе пристапиме кон организацијата на исхраната во текот на денот.

Целта на истражувањето - откријте каков ефект имаат храната што содржи јаглени хидрати врз здравјето на луѓето.

Задачи:

Проучете ја литературата на оваа тема

Резимирајте го материјалот по разговорот со соучениците

Пресметајте го БМИ за учениците во нашата класа

Спроведете студии за ефектите од различна храна врз шеќерот во крвта

Подгответе го држачот за информации за јадење за здравје

Направете практични препораки.

Методи на истражување

проучување на литературата за ова прашање,

пребарување и анализа на информации на Интернет,

Испитување на прекумерна тежина

1.1. Индекс на телесна маса

Група руски лекари од различни градови (имено: Москва, Краснодар, Новосибирск, Самара, Екатеринбург, Казан, Тајмен, Краснојарск, Јарослав, Хабаровск, Нижни Новгород) спроведоа голема студија (единаесет илјади луѓе) за да ја испитаат дистрибуцијата на вишокот телесна тежина кај адолесцентите на возраст од 12 до 17 години на територијата на нашата земја. Откриено е дека кај девојчињата, 7,7% биле со прекумерна телесна тежина и 1,6% испитувале дебелина, кај момчињата ситуацијата била уште полоша: прекумерната тежина кај 11,2% и дебелината во 2,5%. Идентификувани се три главни фактори кои директно влијаат на тежината на децата: седентарен животен стил, неухранетост и лоши навики.

Децата со прекумерна тежина се соочуваат со психолошки и социјални тешкотии. За оние кои се со прекумерна тежина, потешко е да се дружат, тие често се сметаат за мрзливи и бавни. Тие често имаат проблеми со однесувањето и учењето, а намалената самодоверба, која често се формира во нив за време на адолесценцијата, може да трае цел живот. Младите со прекумерна тежина обично се соочуваат со медицински проблеми. Можеби сте виделе дека многу деца имаат проблеми со прекумерна тежина и дека не можат да трчаат шест метри без здив.

Што значат зборовите „прекумерна тежина“ и „дебелина“? Стандарден показател за големината на телото е индексот на телесна маса (БМИ) - број што ви овозможува да ја процените нормалната, прекумерната телесна тежина или малата тежина на лицето според висината и тежината на една личност. Индиректно, според индексот на телесна маса, можеме да зборуваме за здравствени проблеми кај луѓето, вклучително и деца и за потребата од лекување.

БМИ за деца на возраст од 2 до 20 години се пресметува со формулата: тежината на детето во килограм се дели со квадратот на висината на детето во метри, по што се споредува со типичните вредности на другите деца од ист пол и возраст со користење на соодветни дијадеми на проценти изработени од научници во 2000 г. (види слика 1).

Сл. 1. Процент на индекс на телесна маса.

Индексот на телесна маса под 5-тиот процент одговара на намалена телесна тежина, а БМИ над 95-тиот процент одговара на дебелината. На пример, 60-та процентина значи дека 60% од другите деца од ист пол и возраст имаат помал БМИ.

Се разбира, многу во нашата диета влијае на можноста да добијам прекумерна тежина и дебелина, но, пред сè, би сакал да се концентрирам на јаглехидратите во мојата работа.

1.2. Јаглехидрати

Јаглехидратите се главниот извор на енергија за организмот. Во здрава исхрана, јаглехидратите треба да бидат 50-55%. Но, јаглехидратите се различни за јаглени хидрати. Постојат "лоши" јаглени хидрати кои значително го зголемуваат шеќерот во крвта, има "добри" јаглехидрати кои го прават ова непречено и помалку го стресуваат панкреасот. Јаглехидратите се различни:

Едноставни јаглени хидрати (гликоза, фруктоза, сахароза, лактоза) лесно се апсорбираат и значително го зголемуваат шеќерот во крвта. Содржи во шеќер, сокови, пијалоци со шеќер, слатки, чоколадо, бонбони и така натаму.

Сложени јаглехидрати (скроб, гликоген, полисахариди) се апсорбираат постепено, умерено го зголемуваат шеќерот во крвта и подолго време го одржуваат на ниво потребно за нормално функционирање на организмот. Содржи во житарки, мешунки, компири, тестенини, леб, овошје.

Јаглехидрати со растителни влакна (влакна) не се апсорбираат од телото. Содржи во зеленчук, трици.

За да се утврди која диета е покорисна за лицата со дијабетес, професорот на Универзитетот во Торонто во Канада, д-р Дејвид enенкинс, прв го воведе концептот на гликемиски индекс.

Колку се поедноставни јаглехидратите, толку повеќе тие го подигаат вашиот шеќер во крвта. Колку се посложени јаглехидрати, толку помалку тие го собираат шеќерот во крвта. Обично јаглехидрати имаат висок гликемиски индекс и се добро прилагодени за закрепнување по долго гладување, интензивна физичка активност или продолжена ментална активност.

Сепак, тие припаѓаат на висококалорична храна и предизвикуваат силно зголемување на нивото на инсулин, што доведува до таложење на вишок енергија во маснотии. И ова, пак, доведува до зголемување на телесната тежина.

Сложените јаглени хидрати најчесто имаат среден или низок гликемиски индекс.

2. Експерименталниот дел

Со цел да се проучи оваа проблематика подлабоко, меѓу моите соученици беше спроведена студија. Беше предложено прашалник (Додаток бр. 1), каде што беше предложено да се одговори на прашања, одговорите на кои, прво, ни овозможи да изготвиме графикони на индекси на телесна маса на студенти од нашата класа (види слика 2).

Дечки од БМИ момчиња од БМИ

Сл. 2. Индекси на телесна маса пресметани за ученици од 2Д час

Од овие графикони е јасно дека повеќето од учениците од нашата класа имаат нормална тежина и само неколку деца се несоодветни. Никој не е со прекумерна тежина, иако некои се блиску до ова.

Второ, како дел од прашалникот, ги прашавме децата каков вид храна обично сакаат да јадат во текот на денот. Се покажа дека повеќето деца јадат правилно, ако зборуваме од позицијата на избор на производи засновани врз гликемиски индекси. Резултатите се прикажани на Слика 3.

Сл. 3. Евалуација на исправноста на составувањето на дневното мени кај ученици од 2Д класа.

Исто така, врз основа на други профили (Додаток бр. 2), ја анализиравме исхраната на родителите на соучениците. Во овој случај, откриени се повреди, што се гледа на слика 4.

Сл. 4. Нарушувања во исхраната на родителите на 2Д студенти

Врз основа на детските профили, беа утврдени производите што најчесто ги користат учениците од нашата класа, гликемиските индекси на овие производи се прикажани во Додаток 3. За да се идентификуваат повеќе или помалку корисни производи, засновани на брзината и времетраењето на зголемувањето на шеќерот во крвта по нивната употреба, беше решено да се спроведе експеримент. За ова, секој од 4 учесници во групата волонтери (нашето семејство) беше измерен три дена на празен стомак, а исто така 30, 60, 90 и 120 минути по земањето на дел од проучениот прехранбен производ. Земањето мостри од крв во сите случаи беше направено со уредот softclix Accu-chek.Сите мерења на гликоза во крвта беа спроведени од инструментот „Акутренд Плус“, наменети и за професионална употреба во медицинските установи и за мерења дома (Додаток 4). Јас ги систематизирав резултатите, ги сумирав и ги внесов во табелата 1.

Табела 1. Резултати од мерења на гликоза во крвта во група доброволци на празен стомак и по земање на разни видови храна

Митот за гликемиски индекс

Гликемискиот индекс на храна покажува кое ниво на шеќер ќе се постигне во крвта откако ќе ја јадете оваа храна. За референтно ниво од 100 поени, се согласивме да земеме чиста гликоза, соодветно, сите други производи можат да се приближат до гликоза само во однос на изложеноста. Во европските земји, пакувањето дури укажува на гликемиски индекс на производи.

На пример, гликемискиот индекс на бел леб е 85, чоколаден бар или млечно чоколадо - 70, кај овошните сокови - 45-50, кај повеќето месни и рибини производи - помалку од 10. Важно е да се разбере дека содржината на шеќер во самиот производ и количината на шеќер што влегува во крвта од него може да биде сосем различна. На пример, сладоледот, и покрај високата содржина на шеќер, имаше значително помал ефект врз шеќерот во крвта од обичниот леб.

Табела. Производи со висок гликемиски индекс

До одредено време, се веруваше дека гликемискиот индекс на производот директно влијае на чувството на глад. Механизмот беше опишан на следниов начин: после јадење храна со висок ГИ, нивото на шеќер во крвта нагло се зголемува, телото ослободува многу инсулин за да го обработи, нивото на шеќер остро се спушта, што предизвикува чувство на глад, што повлекува прејадување.

ЛЕСНА ТЕОРИЈА: Ефектот на шеќерот во крвта врз гладот.

Затоа, дебели луѓе згрешиле на производи со висок ГИИ.

Сепак, последователно во многу научни студии оваа хипотеза беше побиена. Да престанат да веруваат во тоа не е лесно ниту (или особено?) За научниците.

Гликемискиот индекс не влијае на глад и ситост

Дмитриј Пикул го пренесе работното место на научникот и основач на Weightology LLC, Jamesејмс Киригер:

Нема конечни заклучоци во науката, тие секогаш се засноваат на тековните достапни податоци и затоа се прелиминарни. Кога се појавуваат нови податоци, научникот ги проценува, ги споредува со постојните и одлучува што да прави со нив: или да ги прилагоди претходните заклучоци врз основа на нив, или да ги игнорира.

Научникот Jamesејмс Киригер лично - фотографија од лична сметка на Фејсбук.

Релативно неодамна (некаде во средината на 2000-тите), јас бев силен поддржувач на хипотезата за ефектот на инсулин врз зголемување на телесната тежина / дебелина.

Но, колку повеќе разгледував во оваа тема, и колку повеќе истражувања читам, толку повеќе сфаќав колку сум згрешил и дека целата оваа хипотеза за инсулин не одговара на реалната состојба на нештата, т.е. таа едноставно не е вистина, на крајот успеав да најдам сила во себе и престанав да верувам во неа.

И исто како и јас, еднаш искрено верував дека „гликемискиот индекс“ е суштински фактор што влијае на апетитот. И повторно, подетална студија за ова прашање покажа дека всушност, ефектот на гликемискиот индекс врз апетитот е минимален, и повторно морав да најдам сила во себе и да престанам да верувам во оваа теорија.

Иако, всушност, се чини дека сето ова изгледа доста логично, сето ова е исто така во рамките на хипотезата за инсулин (зборувам за логичното оценување дека едноставните јаглехидрати предизвикуваат наплив на инсулин, што пак треба да доведе до нагло опаѓање на нивото на гликоза во крвта (реактивна хипогликемија), и сето тоа до егзацербација на глад и прејадување). Дали е логично? Веројатно логично, но излегува дека ова не е точно.

Понатаму, ќе зборуваме за податоците што толку силно влијаеле на мојата претходно навидум непогрешлива позиција во однос на гликемискиот индекс и нејзиниот ефект врз апетитот.

Доволно чудно, но една од првите студии за ова прашање беше студија направена од еден постојан поддржувач на хипотезата за гликемискиот индекс на enени Бренд-Милер. Enени, со својот тим на научници, тестирала 38 различни храна и проценила фактори кои предвидуваат ситост после јадење (1). Вие нема да верувате во тоа (не верував во тоа ниту на почетокот), но гликемискиот индекс не беше еден од факторите на заситеност.

Но, факторите на ситост се покажаа како: енергетска густина на храната (на пример, четвртина чаша суво грозје, приближно одговара на две чаши грозје, содржината на калории во овие количини е иста, но густината, т.е. бројот на калории на 1 g производ, е различна), содржина на протеини и / или растителни влакна, како и индивидуалните преференции на вкус.

Табела 1. Индекс на сатурација на разни прехранбени производи (за повикување - 100% - земи бел леб):

Киригер понатаму се однесува на многу студии што ја поддржуваат неговата поента:

Во друга студија (2), спроведена од истите автори во 1996 година, промените во нивото на гликоза во крвта не беа поврзани со чувство на ситост.

Мета-анализа од 2007 година (која ја проучува врската помеѓу нивото на инсулин и гликоза во крвта после јадење, како и анализа на глад и потрошувачка на енергија во врска со овие реакции, кај луѓе со нормална тежина и оние со прекумерна тежина), исто така покажа дека промените во нивото на гликоза во крвта не се поврзани со ситост (3).

Енергетска густина на храна и растителни влакна, овие се двајцата играчи кои придонесуваат за неизвесниот фактор во студиите што го проучуваат гликемискиот индекс. Ова значи дека ако овие два фактори се под ваша контрола, тогаш ефектот на гликемискиот индекс врз апетитот е слаб или занемарлив.

На пример, во оваа студија (4), во која енергетската густина на храната, макро составот на хранливи материи и содржината на растителни влакна и храна со низок гликемиски индекс имаше мал ефект врз чувството на исполнетост и немаше никаков ефект врз реалниот внес на калории.

Во другите две (5, 6) контролирани студии, каде учесниците добија пристап до неограничена диета и во кои беа контролирани истите фактори како и во претходната студија, исто така, немаше ефект врз чувството на исполнетост.

Во многу добро контролирана, прецизно подготвена 8-дневна лабораториска студија (7), каде се контролира содржината на макронутриенти во храната и неговиот вкус, гликемискиот индекс не беше поврзан со флуктуации во нивото на апетит, ниту со потрошената храна (во зависност од неговиот вкус).

Гликемискиот индекс варира

Покрај горенаведеното, утврдено е (8, 9) тоа гликемискиот индекс на производот многу варира од една до друга личност. И дури и повеќе од тоа, гликемискиот индекс на истиот производ многу варира од ден на ден во иста личност, т.е. овие податоци не ви овозможуваат да се фокусирате на наведениот индикатор како таков во принцип.

Киригер ги извлекува следниве заклучоци:

Од причина на сето погоре, не мислам дека кога планирате диета заснована на заситеност, потребно е да се фокусирате на гликемискиот индекс на храна. Само затоа што со таква опсесија со гликемискиот индекс, храната може да се исклучи од исхраната која, и покрај тоа што нема низок ГИ, всушност не само што заситува добро, туку носи и голема хранлива вредност (на пример, истиот компир) .

Кој е гликемискиот индекс (ака ГИ, ака ГИ)?

Ако гликемијата е способност на јаглени хидрати да ја смени концентрацијата на глукоза во крвта (хипергликемија е нагоре, хипогликемија е надолу), тогаш ГИ, соодветно, е квантитативен показател за хипергликемија на одреден производ.

Покрај тоа, неговиот гликемиски индекс е повисок, толку е повисоко нивото на шеќер во крвта по неговата употреба. Добар показател за ГИ се смета за вредност од 50 и пониско, лошо - над 50.

Основната вредност за нејзина пресметка е сто, бидејќи 100 е гликемискиот индекс на гликоза - јаглени хидрати во најчиста форма.

Следејќи ја врската, можете да научите како да креирате мени за диета „6 ливчиња“ за да изгубите тежина ефикасно.

Како влијае гликемискиот индекс на телото?

Ако се сведете на непристоен лаконизам, тогаш со целата своја правда одговорот „Висок гликемиски индекс лошо влијае на телото, а нискиот е добар“ испитуваниот ум кој оди во причинско-последични односи, сигурно нема да го задоволи.

Да навлезат во тајните на физиолошките процеси одговорни за привлечноста на изгледот и добро здравје, ќе помогне само детален опис на нив. Значи, што се случува во организмот откако производот што содржи јаглени хидрати се консумира од неговиот сопственик?

Понатамошната судбина на шеќерот што влегува во организмот е одредена токму во процесот на изолирање на инсулин. Од авторитативна храна на спроводникот на варењето - панкреасот - гликоза или:

Конечната дестинација на јаглехидратите зависи од количината на ослободен инсулин. И количината на ослободен инсулин, пак, зависи од:

Од квалитетот и потеклото на шеќерот што го содржи

Ако гликемискиот индекс на гликоза е 100, тогаш за фруктоза (и покрај фактот дека е послатка по вкус), овој индикатор не е повисок од 20, за лактоза (млечен шеќер) - не повеќе од 35.

Затоа, медот (со 50% гликоза како дел од неговите шеќери), за жал, спаѓа во списокот на јаглени хидрати со висок гликемиски индекс, додека, на пример, сувите кајсии (со фруктоза што преовладува во неговиот состав) се наоѓаат во спротивната колона на табелата со гликемиски индекс .

Каква храна има висок гликемиски индекс?

Логично аргументирајќи, не е тешко да се предвиди составот на списокот на производи што се непожелни за луѓето кои се обидуваат да го реализираат и отелотворат стандардот на убавина до крајот на нивниот живот.

Црниот список воопшто не е отворен со црно бело и млечно чоколадо (во исто време, црното чоколадо кое содржи 60% какао и повеќе е, за среќа, сладок заб, е на белиот список). Сега сериозно.

Списокот продолжува: пиво, сода, пченка (во која било форма), бел и сив леб, џем и метеж, колачи, колачи, слатки и други слатки за уживање, тестенини, компири (во која било форма), мед (точно е дека можете да го јадете како лек за појадок, но без фанатизам - 1 лажичка), како и цвекло, банани и диња (за оние кои губат телесна тежина - заради нивната природност, богатство со растителни влакна и витамини - тие не се најстрогите табуа, но тие се контраиндицирани, губат телесната тежина, за жал).

Како се користи ISU во правењето менија за диети?

Исхраната, која го обврзува нејзиниот приврзаник да вклучи природна храна богата со растителни влакна и витамини во исхраната, ја стимулира не само активноста на панкреасот.

Ако менито содржи целосни протеини (морска храна со малку маснотии, јајца, млечни производи и посно месо), таквата исхрана е достојна за позиционирање не само како диета која обезбедува постепено и безбедно слабеење (околу 1 кг неделно), туку и како животен стил (што е можно поздраво).

1 мени од животот на поддржувачот на урамнотежена диета, изградена земајќи ја предвид ISU, ќе изгледа вакво:

Појадок: леб од цели зрна, урда со малку маснотии и овошно пире без шеќер.
Ручек: бибер полнет со ориз (природно кафеав).
Вечера: пржени јајца со супа од зеленчук.

Значи, нивото на маснотии во организмот зависи, пред сè, од состојбата на инсулинот што лачи на панкреасот. И нивото на инсулин доаѓа од квалитетот на јаглени хидрати што се дава на неговиот авторитативен ефект.

Во случај дека можноста на второто да се зголеми шеќерот во крвта се изразува со низок гликемиски индекс (до 50), зачувувањето на хармонијата не е предмет на спор. Со гликемиски индекс кој надминува ознаката од 50, не подлежи само на возраст од 20 години.

Иако, злоупотребата на сода, чипс, пуканки, алкохол и други рафинирани производи, целосно лишени од растителни влакна и витамини, се повеќе предизвикува рана дебелина кај современите млади луѓе. Затоа, во 21 век се препорачува да се заштити не само честа од млада возраст.