Бомби од карфиол

Карфиол доаѓа од области на Медитеранот. Таа за прв пат е донесена од Западна Европа во XVII век .. Сепак, ја сакаме многу помалку од вообичаеното бело, и ги доделуваме нејзините втори улоги. За разлика од, да речеме, Европа. Таму карфиол е диетален производ, корисен на која било возраст и многу сакан. Има многу помалку влакна од нормалното влакно, и затоа лесно се апсорбира.

Карфиол е годишно растение на пролет или зима. Кореновиот систем е фиброзен, близу до површината на почвата. Просторот е цилиндричен, висок 15-70 см, со лисја хоризонтално лоцирани или директно или косолно нагоре, многу често спирално заоблен. Остава од целото сесилно до ситно одвоено, со ливчиња достигнувајќи 5-40 см во должина. Боење од светло до сино-зелено и поретко синкаво со силна пигментација на антоцијанин. Горните лисја се мали, кратки овални и широко линеарни, со рамен раб или ланзолатен и издолжен-триаголен, дентатен. Цветните четки се густи, од многу кратки (3 см) до долги (над 15 см). Цветовите се претежно мали од 1,2-2,0 см. Бојата на ливчиња е бела, бледо жолта и жолта, нивната површина е брановидна или збрчкана од брчки.

Плодот е повеќеносаден подот. Подовите се со кратка и средна должина (6,0-8,5 см), претежно цилиндрични, помалку срамнети со цилиндрични, туберозни со краток нос.

Корисни својства на карфиол

Поленот од кеale содржи минерални соли, протеини, јаглени хидрати.

Протеините од карфиол се богати со вредни аминокиселини (аргинин, лизин). Во оваа зелка има малку целулоза, која, благодарение на својата деликатна структура, лесно се вари од телото. Повеќето азотни материи од карфиол се лесно сварливи протеински соединенија, поради што карфиол се перцепира од нашето тело подобро од другите видови зелка.

Карфиол содржи огромна количина на витамини Ц, Б1, Б6, Б2, ПП, А, Н. Главите на зелка содржат калиум, калциум, натриум, фосфор, железо, магнезиум. Карфиол е богата со пектин, јаболкова и лимонска киселина, фолна и пантотенска киселина.

На пример, железо во него е 2 пати повеќе отколку во зелен грашок, пиперки, зелена салата и 3 пати повеќе отколку кај тиквички и модри патлиџани, и аскорбинска киселина, 2-3 пати повеќе отколку во бела зелка

Поради својата структура, карфиол се апсорбира од телото подобро од сите други видови зелка, и затоа е особено корисен како додаток во исхраната за гастроинтестинални заболувања, а да не зборуваме за дневната исхрана.

Карфиол може да се смета за носител на рекорд за содржина на биотин кај храната достапна во обична храна. Биотинот или витаминот Х ги спречува воспалителните процеси на кожата, го спречува појавувањето на специфична болест на жлездите на кожата - себореја. Често се вклучува во производи за нега на лице и коса.

Благодарение на фината клеточна структура, карфиол се апсорбира од телото подобро од другите видови зелка. Има помалку груб влакно од белото влакно, така што лесно се вари и помалку иритирачки за желудочната слузница. Особено е корисно за гастроинтестинални заболувања и во храна за бебиња.

Со намалена секреторен функција на желудникот, садови од варена карфиол се препорачуваат за употреба. Во случај на пептичен улкус на желудникот или дуоденумот, карфиол е дозволен и бела зелка е забранета. За болести на црниот дроб и жолчното кесе од зеленчук, се препорачуваат само оние кои ја зголемуваат одвојувањето на жолчката и промовираат редовно движење на дебелото црево. Вклучуваат карфиол.

Јадењето карфиол редовно го намалува ризикот од развој на карцином на дојка кај жени и карцином на простата кај мажите. И карфиол и други видови зелка се профилактички против карцином.

Сокот од карфиол се препорачува за гастритис, дијабетес, бронхитис, нарушена функција на бубрезите и заболувања на црниот дроб.

Опасни својства на карфиол

Карфиол не се препорачува да се вклучи во исхраната за оние кои страдаат од зголемена киселост на желудникот, чиреви, акутен ентероколитис и грчеви во цревата. Ако ја користите оваа зелка за вакви болести, тогаш болката ќе се засили, може да се појави иритација на желудочната слузница и иритација на цревата.

Не јадете овој производ како храна за оние луѓе кои неодамна биле подложени на операција во абдоминалната празнина или градите.

Треба да бидете многу внимателни во врска со оваа зелка на луѓе кои страдаат од болести на бубрезите, висок крвен притисок. За пациенти со гихт, карфиол може да биде опасен, бидејќи пурините се дел од тоа, и ако тие почнат да течат и постепено да се акумулираат во големи количини во организмот, концентрацијата на урична киселина ќе се зголеми. Тоа, пак, може да предизвика релапс на болеста.

Луѓето кои се свесни за нивните алергии на одредена храна, треба да бидат внимателни конзумирање на овој зеленчук.

Лекарите исто така забележуваат негативен ефект на овој зеленчук врз тироидната жлезда. Сите производи кои припаѓаат на семејството брокула се способни да предизвикаат развој на гушавост.

Сакате едноставни и вкусни рецепти? Обидете се со карфиол печен со сирење и лук!

НАЧИН НА ПОДГОТОВКА

Мојата зелка, се делиме на големи inflorescences и во бавен шпорет во режимот Steam или Stew, готвиме скоро додека не се подготвени.

Победете ги јајцата, додајте ги прашок за пециво, зачинска сол, скроб, кефир на нив. Темелно измешајте додека не се формира хомогена маса, како тесто за палачинки.

Додадете ситно исецкани зеленили во смесата и измешајте.

Изладената зелка исечете ја на мали inflorescences и комбинирајте ја со мешавина од јајца и билки. Како резултат на масата се полни до врвот на силиконските калапи. Ставете ги калапите во тавата на multicooker, покријте со капак и варете 30 минути во режимот за печење.

Пункција зелка со дрвена стап или чепкалка за заби на неколку места. Ако не се ослободи течност, тогаш е подготвена.

Оставете ги калапите под капакот околу 10 минути. Кога малку ќе оладат, превртете ги калапите и ставете ја содржината на садот како малку колаче.

Бомби од карфиол

Јајце - 3 парчиња
Мајонез - 3 лажици
Сок од лимон - 1 лажица (за маринада)
Сок од лимон - 1/5 лажиче за „тесто“

Ловор лист - 2 парчиња
Грашок од црн пипер - 5 парчиња.
Сол по вкус

Одмрзната замрзната зелка, ако е свежа, тогаш расклопете ја во inflorescences.

Се вари 1 литар вода, додадете бибер, ловор. лист, сол, сок од лимон и варете карфиол 4 минути! (повеќе не е можно) Превртување на штитник.

Тесто: ги одделуваме жолчките од протеините. Измешајте ги жолчките со мајонез.
Победете ги протеините со нотка на сол со миксер со голема брзина 5 минути. Додадете сок од лимон и победи уште 2 минути (додека не стабилни врвови)

Измешајте сè внимателно.

Загрејте ја рерната на 180 ". Ставете ја зелката во" тесто "и се шири на садот за печење покриен со пергамент (не маснотии со масло) Печете го 12 минути (до златно кафеава)

П.С. Немојте веднаш да се повлече од рерната, во спротивно ќе испадне поради остра промена на температурата. Подобро е да ја отворите вратата на рерната малку 2 минути и потоа да ја отстраните.

Одлична закуска или гарнир за главниот тек

Готвење

Измијте ја зелката, расклопувајте ја на големи соцвети и гответе во режимот на гаснење или во режимот Steam скоро додека не се подготви.

Измијте ги зелените, исушете и ситно исецкајте. Кул.

Скршете ги јајцата во сад, додадете скроб, кефир, нотка сол, сув лук или други зачини, прашок за пециво.

Добро измешајте со лажица. Тоа треба да биде мешавина, како тесто од палачинка.

Додадете зеленчук на неа и измешајте.

Ослободете го оладениот карфиол во многу мали inflorescences.

Истурете ја со добиената мешавина и добро измешајте ја со рака. Земете силиконски калапи и пополнете ги со добиената мешавина скоро до работ.

Поставете ги калапите на дното на тавата со мултикокер, затворете го капакот и ставете го во режим за печење 30 минути.

По време, проверете ја подготвеноста со стап, не треба да се ослободува течност. Оставете ги бомбите под капакот околу 10 минути. После тоа, кога ќе се изладат малку, превртете ги на садот, тресете ги од садовите.

Погледнете го видеото: Ухае на . .Карфиолена бомба (Мај 2024).