Пудинг од урда од микробранова суво грозје

Рецептот за таков вкусен пудинг со урда го најдов во една книга за готвење (иако малку го менувам). Без додавање брашно, гриз и слични згуснувачи, пудингот е неописливо тендер по структура, а сувото овошје, оревите и кора од лимон го прават вкусот пријатно сладок и многу ароматичен. Пробајте го и ќе го сакате!

Чекори за готвење

Прво, треба да подготвите сушено овошје и ореви: добро измијте ги датумите и сувите суво грозје, истурете ја зовриената вода, ситно исецкајте (имав големи суво грозје - и јас ги исеков), испржете ги бадемите во тава или калцинирајте во рерната и исецкајте.

Јајцата се делат на протеини и жолчки. Комбинирајте ја урдата во длабок сад (ако земете зрна урда, подобро е прво да го избришете преку сито, така што пудингот ќе биде по тендер), жолчки од јајца, омекнат путер, шеќер, победи сè со блендер до хомогена конзистентност.

Потоа во масата додадете подготвени сушено овошје, кора од лимон и ореви, измешајте.

Победете ги белците во бујна пена и измешајте ја во масата за кајмак.

Ставете ја масата во сад за печење, подмачкана со путер и попрскана со лебници или гриз, поставете ја формата на сад за печење 1/3 исполнета со вода. Печете го пудингот со урда во загреана рерна на 190 степени за 30-40 минути.

Извадете го подготвениот пудинг од рерната, оставете малку "одмор" - изладен во форма, а потоа префрлете на сад.

Кога служите, пресечете го вкусниот, нежен пудинг од урда во делови.

Бон апетит!

Список на состојки

Главната компонента на пудингот е урда. Конечниот вкус на пудингот зависи од неговата содржина на маснотии, свежина и квалитет. Оптимално е во овој рецепт да се користи домашна од доверливи производители или зглобна грануларна (обично се продава спакувана, во пакувања од 200-300 грама секоја).

Значи, потребен ви е ваков состав на рецепт:

• урда по цена од 100 грама по порција пудинг (овој рецепт ја покажува постапката за подготовка на две порции, затоа ви треба 200 грама пакет од урда купено од продавница со маснотии од околу 9% и повеќе)
• 2 супени лажици сува гриз,
• 2 лажици шеќер
• 2 јајца,
• 40 грама суво грозје, по можност без семе
• сок од лимон - околу половина лажичка,
• ванила или кој било друг вкус по вкус.

Некои рецепти препорачуваат додавање прашок за пециво, па дури и сода во пудингот со јајца со урда. Сепак, не е неопходно да се направи ова - да се крене, бидејќи пудингот сè уште нема да може да го направи тестото од квасец, но прашокот за пециво ќе го вкуси и расипе целокупниот вкус на готовиот сад. Затоа, во овој рецепт не се користи прашок за пециво.

Метод на готвење

Прво, подгответе суво грозје:

1. Измерете го делот даден во рецептот. По ова, сувото грозје мора темелно да се измие под проточна вода, да се пренесе во сад, да се истури со врела вода и да се остави да отстои најмалку 15 минути, така што отекува и се зголемува во големина за најмалку 3 пати.
2. По ова, исцедете ја течноста на сито, малку исушете ги суво грозје на пешкир.
3. Исто така, ако сакате, парен суво грозје може да се истури со мала количина ароматичен алкохол - алкохол, коњак или ракија. Не правете го ова ако пудингот од кајмак со суво грозје е наменет за детска маса.

Одвојте ги парените суво грозје, започнете со подготовка на основата на урда за нашиот пудинг:

1. Доколку е потребно, истријте ја урдата преку сито, пренесете ја во длабок сад и измешајте со порција шеќер според рецептот. Тоа е пудинг со јајца што бара минимум 1 лажица на 100 грама урда.
2. Можете да мешате урда и шеќер рачно или да користите рачен мешалка, миксер.
3. Истурете гриз, не треба да ја приготвувате во каша. Колку е повлажна кајмак, толку повеќе ќе биде потребна гриз - има способност да апсорбира вишок течност и отекува, држи вода.
4. Во овој рецепт, јајцата се тепаат одделно од главната маса за кајмак, но не треба да ги одделувате жолчките и протеините. Времето на камшикување со конвенционален миксер е околу 3 минути, додека не се изедначи. Пудингот со јајца бара колку што е можно повеќе свежи јајца.
5. Истурете ванила или ванилин шеќер во јајцата, ако друг, на пример, се користи течен вкус или суштина, додајте го исто така во јајцата.
6. Исцедете неколку капки сок од лимон во кајмак, заменувајќи ја цедилка, така што нема семе да падне во садот. Патем, кора од кора од лимон може да се користи за декорација - жолтото посипение изгледа убаво на бел пудинг.
7. Ние ги комбинираме обете маси - урда и маса од јајца. Во овој рецепт, можете да го направите рачно со помош на размахване.
8. Добро измешајте го идниот пудинг, додајте парен суво грозје на него, измешајте.
9. Сега силиконски калапи или други погодни за микробранова печка, маснотии со мала количина рафиниран или стопен путер, пренесете малку урда во секоја форма.
10. Сега ги поставуваме параметрите за печење пудинг за микробранова печка: со максимална моќност (обично 800 вати) ќе бидат потребни 3 минути за печење. Времето може да го пресметате на следниов начин - 1,5 минути по порција пудинг.
11. После тоа, без отворање на микробранова, оставете ги калапите таму уште 2 минути.

Сега извадете ги калапите од микробранова печка, изладете, вклучете чинии и украсете. Секоја порција пудинг може да биде украсена со свежо грозје, парен суво грозје, павлака или шлаг.

Како да се готви садот „Пудинг со урда со суво грозје“

1. Победи белка од јајце и јајце со сол.
2. Додадете урда.
3. Додадете павлака, гриз.
4. Додадете суво грозје.
5. Измешајте сè темелно.
6. Ставете во сад за печење.
7. Печете во загреана рерна на 200 степени до златно кафеава боја.
8. Пред сервирање, исечете ги на делови и посипете со суво грозје по вкус.

• Урда - 500 гр.
• Јајце бело - 3 парчиња.
• Сол (по вкус) - 2 гр.
• Суво грозје (по вкус) - 50 гр.
• Суво грозје (за сервирање) - 50 гр.
• Павлака - 30 мл.
• Семолина - 20 гр.
• Јајце - 1 ЕЕЗ.

Хранлива вредност на садот „Пудинг со урда со суво грозје“ (на 100 грама):