Табела со содржина на фруктоза во храната

Во секој енциклопедиски речник можете да најдете опис на фруктоза, во која се наведува дека овој производ е моносахарид, поточно, негово органско соединение, спаѓа во категоријата јаглени хидрати кои се наоѓаат во секој жив организам. Значи, која храна содржи овошен шеќер или фруктоза?

Бесплатни јаглени хидрати се наоѓаат во бобинки и слатки плодови. Затоа, фруктозата се нарекува и овошен шеќер - слатка супстанција која се наоѓа во овошјето, кои се нејзин главен извор.

Овој вид шеќер е најслатка супстанција. Неговата содржина на калории е 380 kcal на 100 g производ. Па, каква храна содржи фруктоза? Најголемо количество овошен шеќер се наоѓа во храна, како што се:

Обрнете внимание! Табелата ја покажува содржината на фруктоза со пресметка на количината на шеќер на 100 гр производ.

Треба да се напомене дека овој вид јаглени хидрати може да ги задржи своите вредни квалитети за шест месеци.

Вреди да се напомене дека, за наменетата цел, само сперматозоидите и црниот дроб можат да го користат овој моносахарид. Затоа, овошниот шеќер се апсорбира на необичен начин.

Кога се внесува во гастроинтестиналниот тракт, фруктозата се апсорбира пасивно, нејзината поголема количина се апсорбира од клетките на црниот дроб. Во овој орган се одвива процесот на неговата трансформација во масни киселини. Како резултат, последователната апсорпција на маснотиите што влегуваат во телото е блокирана, поради што тие се одложуваат.

Гликемискиот индекс на шеќер содржан во производи како што се овошје, во споредба со гликоза или едноставен шеќер, е доста низок. Тоа е, инсулинот е практично непотребен за тој да се апсорбира, но ова станува причина за негово нагло ослободување.

Покрај тоа, само минимална количина фруктоза може да ја замени саканата количина гликоза, содржината на која човечкото тело ја перцепира како сигнал на заситеност. Затоа, само употребата на голема количина фруктоза може да го засити телото.

Ова станува причина што фруктозата влегува во клетките на телото на некој начин се обидува да ги замени гликозата и мастите.

Како резултат, гликозата честопати не е доволна за да ги надополнува енергетските резерви, а мастите не се распаѓаат, туку дебагираат.

Овошниот шеќер е едноставно неопходен доколку треба брзо да ги надополнете резервите на енергија. Покрај тоа, кога се консумира, нивото на шеќер не се зголемува нагло.

Напротив, концентрацијата на урична киселина се зголемува, така што телото е заситено со дополнителни антиоксиданти.

Обрнете внимание! Во споредба со обичен шеќер по консумирање фруктоза, веројатноста за развој на кариес во устата е значително намалена.

И покрај природното потекло и скоро 100% асимилација на фруктоза, па дури и повеќе, неговиот вишок може да биде опасен за човечкото тело. Како прво, ова се должи на карактеристиките на неговата асимилација.

Систематската употреба на овошен шеќер придонесува за дебелината, затоа што ги заменува другите видови маснотии, поради што истите почнуваат да се акумулираат во организмот. Покрај тоа, фруктозата досадува чувство на исполнетост, како резултат на кое едно лице пренесува, што исто така негативно влијае на неговото здравје.

Како резултат, излегува дека овој јаглени хидрати е природен прехранбен производ, кој заради неговите уникатни карактеристики може да ја преполови потрошувачката на шеќер. Ова ја намалува веројатноста за појава на вишок килограми на половината и значително го намалува ризикот од напредување на дијабетес, а во исто време заситеност на телото со потребната енергија.

Меѓутоа, наместо такви предности при консумирање овошен шеќер, едно лице до одреден степен го измами сопственото тело.

И со текот на времето, неговото тело започнува да ги разбира спецификите на асимилацијата на овој вид шеќер, како резултат на што се развиваат разни болести.

Но, не сè е толку едноставно, главните причини не се целосно поврзани со употребата на фруктоза. Храната, поточно, бобинки и овошје што содржат бел овошен шеќер, се со второто како да се во неразделна состојба. Овој пакет е растително влакна, кој делува како баласт помеѓу човечкото тело и шеќерот.

И покрај фактот дека овие супстанции не се апсорбираат од цревата, тие ја регулираат апсорпцијата на фруктозата. Односно, растителните влакна се елементи кои го штитат организмот од прекумерна количина на овошен шеќер, така што на телото нема да му се повреди.

Значи, каков ефект има овошјето јаглени хидрати и во кои количини може да се конзумира?

Користејќи ја добро познатата изјава дека фруктозата е корисна и апсолутно безопасна, тие почнаа да ја користат во огромна количина, заменувајќи ја со сите засладувачи.

Но, многумина забораваат дека чистиот овошен шеќер е специфичен производ. Затоа, употребата на овој моносахарид ќе биде корисна само ако ја комбинирате со компоненти на баласт и во умерени количини.

Значи, во случај на злоупотреба, недостатоците на фруктоза се следниве:

фруктоза, како и алкохол кога ќе влезе во црниот дроб, го преоптоварува телото, со што ги нарушува неговите перформанси,
помага да се зголеми концентрацијата на висцерална (внатрешна) маст,
нарушена е чувствителноста на периферните системи на метаболизмот на инсулин и јаглени хидрати,
зголемена веројатност за прогресија на кардиоваскуларни патологии поради замена на гликоза со фруктоза.

Овие негативни фактори можат да доведат до компликации само затоа што производот не се користи правилно. Од горенаведеното, може да се заклучи дека овошниот шеќер е многу корисен за луѓето.

Сепак, таа е вредна само кога се користи во слободна форма, односно кога се наоѓа во бобинки и овошје, но не како засладувач, туку како додаток на храна.

Од овие причини, ако сакате да јадете нешто слатко, подобро е да ги замените слаткарските производи: колачи, колачи, вафли да ги замените со свежо овошје, затоа што само нивниот состав ја содржи „точната“ фруктоза.

Како фруктозата се апсорбира од човечкото тело?

Како резултат, гликозата честопати не е доволна за да ги надополнува енергетските резерви, а мастите не се распаѓаат, туку дебагираат.

Како овошниот шеќер е добар за организмот?

Како овошниот шеќер е штетен за организмот?

Меѓутоа, наместо такви предности при консумирање овошен шеќер, едно лице до одреден степен го измами сопственото тело.

Значи, каков ефект има овошјето јаглени хидрати и во кои количини може да се конзумира?

Значи, во случај на злоупотреба, недостатоците на фруктоза се следниве:

фруктоза, како и алкохол кога ќе влезе во црниот дроб, го преоптоварува телото, со што ги нарушува неговите перформанси,
помага да се зголеми концентрацијата на висцерална (внатрешна) маст,
нарушена е чувствителноста на периферните системи на метаболизмот на инсулин и јаглени хидрати,
зголемена веројатност за прогресија на кардиоваскуларни патологии поради замена на гликоза со фруктоза.

Општи карактеристики на фруктоза

Фруктоза, или овошен шеќернајчесто се наоѓаат во слатки растенија и храна. Од хемиска гледна точка, фруктозата е моносахарид што е дел од сахароза. Фруктозата е 1,5 пати послатка од шеќерот и 3 пати послатка од гликозата! Припаѓа во групата на лесно сварливи јаглени хидрати, иако неговиот гликемиски индекс (стапката на асимилација од страна на телото) е значително помал од оној на гликозата.

Фруктозата се произведува вештачки од шеќерна репка и пченка.

Неговото производство во САД и Кина е најразвиено. Се користи како засладувач во производи наменети за пациенти со дијабетес. На здравите луѓе не им се препорачува да го користат во концентрирана форма, бидејќи фруктозата има голем број на карактеристики што предизвикуваат нутриционистите да бидат претпазливи.

Во моментов се спроведуваат истражувања насочени кон проучување на неговите карактеристики и тестирање на неговата способност да се зголеми бројот на масните клетки во организмот.

Знаци на вишок фруктоза во организмот

Вишок тежина. Како што споменавме порано, поголема количина на фруктоза се обработува од црниот дроб во масни киселини и, според тоа, може да се одложи.
Зголемен апетит. Се верува дека фруктозата го потиснува хормонот лептин, кој го контролира нашиот апетит, а сигналот за заситеност не влегува во мозокот.

Фактори кои влијаат на фруктозата во телото

Фруктозата не се произведува од телото и влегува таму со храна. Покрај фруктозата, која потекнува директно од природни производи што ја содржат, може да влезе во телото со помош на сахароза, која, кога се апсорбира во организмот, се распаѓа во фруктоза и гликоза. И, исто така, во рафинирана форма како дел од прекуокеански сирупи (од агава и пченка), во разни пијалоци, некои слатки, храна за бебиња и сокови.

Фруктоза за убавина и здравје

Мислењето на лекарите за корисноста на фруктозата е малку нејасно. Некои веруваат дека фруктозата е многу корисна, бидејќи го спречува развојот на кариес и плакета, не го оптеретува панкреасот и е исто така многу послатка од шеќерот. Други тврдат дека тоа придонесува за дебелината и предизвикува развој на гихт. Но, сите лекари се едногласни во една работа: фруктоза, содржана во разни овошја и зеленчук и се консумира во количини нормални за луѓето, може да му донесе на телото ништо друго освен добро. Во суштина, се водат дискусии за ефектот врз телото на рафинираната фруктоза, за која особено се заинтересирани некои високоразвиени земји.

Ние ги собравме најважните точки за фруктозата во оваа илустрација и ќе ви бидеме благодарни ако ја споделите сликата на социјална мрежа или блог со линк до оваа страница:

Придобивките од јаглехидрати

Стимулација на перисталтика на гастроинтестиналниот тракт.
Апсорпција и елиминација на токсични материи и холестерол.
Обезбедување на оптимални услови за функционирање на нормална цревна микрофлора.

Зајакнување на имунитетот.
Нормализација на метаболизмот.
Обезбедување на целосно функционирање на црниот дроб.
Обезбедување постојан внес на шеќер во крвта.
Спречување на развој на тумори во желудникот и цревата.
Пополнување на витамини и минерали.
Обезбедување на енергија на мозокот, како и на централниот нервен систем.
Придонесува за производство на ендорфини, кои се нарекуваат "хормони на радост".
Олеснување на манифестацијата на предменструален синдром.

Дневен услов за јаглени хидрати

Потребата за јаглени хидрати директно зависи од интензитетот на менталниот и физичкиот стрес, во просек од 300 - 500 g на ден, од кои најмалку 20 проценти треба да бидат лесно сварливи јаглехидрати.

Постарите лица треба да вклучуваат во нивната дневна исхрана не повеќе од 300 гр јаглени хидрати, додека количината на лесно сварлива треба да варира од 15 до 20 проценти.

Со дебелина и други болести, неопходно е да се ограничи количината на јаглехидрати, а тоа треба да се направи постепено, што ќе му овозможи на телото да се прилагоди на променетиот метаболизам без никакви проблеми.Се препорачува да се започне со ограничувањето со 200 - 250 g на ден за една недела, по што количината на јаглени хидрати што се снабдува со храна се носи на 100 g на ден.

Важно! Нагло намалување на внесот на јаглени хидрати во текот на долго време (како и нивниот недостаток на исхрана) доведува до развој на следниве нарушувања:

намалување на шеќерот во крвта
значително намалување на менталната и физичката активност,
слабости
губење на тежината
метаболички нарушувања,
постојана дремливост
вртоглавица
главоболки
запек
рак на дебелото црево
тремор на рака
чувство на глад.

Овие феномени се случуваат по употреба на шеќер или друга слатка храна, но внесот на вакви производи треба да се дозира, што ќе го заштити организмот од добивање на дополнителни килограми.

Важно! Вишокот на јаглехидрати (особено лесно сварлив) во диетата е исто така штетен за организмот, што придонесува за зголемување на шеќерот, како резултат на кој не се користи дел од јаглехидратите, одење до формирање на маснотии, што провоцира развој на атеросклероза, кардиоваскуларни заболувања, подуеност, дијабетес мелитус, дебелина и исто така кариес.

Која храна содржи јаглехидрати?

Од списокот на јаглени хидрати наведени подолу, сите ќе можат да направат целосно разновидна диета (со оглед дека ова не е комплетен список на храна што вклучува јаглени хидрати).

Јаглехидратите се содржани во следниве производи:

житни култури
јаболка
мешунки
банани
различни видови зелка
житни житни култури
тиквички
моркови
целер
пченка
краставици
сушено овошје
модар патлиџан
целосен леб,
лисја од зелена салата
јогурт со малку маснотии
пченка
трајни пченични тестенини,
Лука
портокали
компири
слива
спанаќ
јагоди
домати.

Само урамнотежена диета ќе му обезбеди на телото енергија и здравје. Но, за ова треба правилно да ја организирате вашата исхрана. И првиот чекор кон здрава исхрана е појадок на комплексни јаглени хидрати. Значи, дел од житни култури од жито (без преливи, месо и риба) ќе му обезбедат на телото енергија најмалку три часа.

За возврат, кога конзумираме едноставни јаглени хидрати (зборуваме за слатки бухти, разни рафинирани јадења, слатко кафе и чај), доживуваме моментално чувство на исполнетост, но во исто време, шеќерот во крвта нагло се крева, проследено со брз пад, по што повторно се појавува чувство на глад. Зошто се случува ова? Факт е дека панкреасот е многу преоптоварен, затоа што мора да лачи голема количина на инсулин за да се процесираат рафинирани шеќери. Резултатот од таквото преоптоварување е намалување на нивото на шеќер (понекогаш и под нормалното) и чувство на глад.

За да ги избегнеме горенаведените прекршувања, секој јаглехидрат го сметаме засебно, определувајќи ја неговата корист и улога во обезбедувањето енергија на организмот.

Гликозата со право се смета за најважната едноставна јаглени хидрати, а тоа е „циглата“ што е вклучена во изградбата на повеќето дисахариди на храна и полисахариди. Овој јаглени хидрати придонесува за фактот дека мастите во организмот "изгорат" во целост.

Важно! За да се добие гликоза во клетките, неопходно е инсулин, во отсуство на кој, прво, нивото на шеќер во крвта се крева, и второ, клетките почнуваат да доживуваат сериозен енергетски недостаток.

Гликозата е гориво, поради што сите процеси во телото се поддржани без исклучок. Благодарение на овој јаглени хидрати, целосна работа на телото е обезбедена под силен физички, емотивен, како и ментален стрес. Затоа, исклучително е важно да се одржи нормалното негово постојано ниво.

Стапката на гликоза во крвта варира помеѓу 3,3 - 5,5 mmol / l (во зависност од возраста).

обезбедување енергија на телото,
неутрализација на токсични материи
елиминација на симптомите на интоксикација,
придонесува за лекување на болести на црниот дроб, гастроинтестиналниот тракт, кардиоваскуларни, како и нервниот систем.

Недостаток или вишок гликоза може да доведе до развој на вакви нарушувања и болести:

промени во киселинско-базната рамнотежа,
повреда на метаболизмот на маснотии и јаглехидрати и протеини,
намалување или зголемување на крвниот притисок,
дијабетес
слабости
влошување на расположението.

Која храна содржи гликоза?

Од разновидната храна што содржи јаглени хидрати, најголемо количество глукоза е присутно во грозјето (од оваа причина глукозата честопати се нарекува „шеќер од грозје“).

Покрај тоа, гликозата се наоѓа во такви производи:

цреша
лубеница
слатка цреша
диња
малини
јагоди
слива
моркови
банана
тиква
смокви
бела зелка
компири
суви кајсии
житарки и житарки,
суво грозје
круши
јаболка.

Гликозата се наоѓа и во медот, но исклучиво со фруктоза.

Фруктозата не е само најчеста, туку и највкусна јаглени хидрати кои се наоѓаат во сите слатки овошја и зеленчук, како и во медот.

Главната предност на фруктозата, чија калориска вредност е 400 kcal на 100 g, е тоа што овој јаглени хидрати е скоро два пати послатка од шеќерот.

Важно! За разлика од гликозата, инсулинот не е потребен за крвта да влезе во крвотокот, а потоа и во ткивните клетки на фруктоза: на пример, фруктозата се отстранува од крвта во прилично краток временски период, така што шеќерот се зголемува многу помалку отколку по консумацијата на гликоза. Така, фруктозата може да се конзумира без штети по здравјето на дијабетичарите како извор на јаглени хидрати.

нормализација на шеќерот во крвта
зајакнување на имунитетот
намален ризик од кариес, како и дијатеза,
спречување на акумулацијата на јаглени хидрати,
досадна глад,
забрзување на закрепнувањето по интензивен физички и ментален стрес,
намален внес на калории.

Преголемата потрошувачка на фруктоза може да предизвика развој на дијабетес, дебелина и масен црн дроб. Зошто? Овој едноставен јаглени хидрати во најмал степен (во споредба со другите јаглени хидрати) го стимулира производството на инсулин, кој со тек на време може да предизвика имунитет на овој хормон, што е еден вид индикатор кој сигнализира ситост. Во случај инсулинот да не се лачи, телото нема да може да процени доволно количество на енергија и, според тоа, ќе продолжи да го добива, но во форма на масни наслаги.

Која храна содржи фруктоза?

Важно е да се придржувате до просечната дневна доза на внес на фруктоза, што за возрасен не е повеќе од 50 g.

Фруктозата се наоѓа во следниве намирници:

пченкарен сируп и негова храна,
јаболка
грозје
датуми
лубеници
круши
суво грозје
сушени смокви
боровинки
диња
persimmon
домати
слатка црвена пиперка
сладок кромид
краставици
тиквички
бела зелка
душо
сокови.

Сахароза (шеќер)

Сахарозата е добро познат бел шеќер, кој се нарекува "празен јаглени хидрат", затоа што не содржи хранливи материи, како што се витамини и минерали.

Денес продолжуваат дискусиите за придобивките и штетите на овој дисахарид. Ајде да се обидеме да го сфатиме ова.

Обезбедување на нормално функционирање на мозокот.
Зголемена достапност.
Подигање на расположението, што е важно во современиот живот, полн со стрес.
Обезбедување на енергија на телото (шеќерот е доволно брзо распаднат во дигестивниот тракт во гликоза и фруктоза, кои се апсорбираат во крвта).

За возврат, недостаток на шеќер во организмот може да предизвика иритација, да предизвика вртоглавица и сериозни главоболки.

Метаболички нарушувања, што доведува до развој на дебелина и дијабетес.
Уништување на забната глеѓ.
Изместување на витамини Б од крвта, што може да предизвика склероза, срцев удар и васкуларни заболувања.
Повреда на мускулно-скелетниот систем.
Фрагилност на косата и ноктите.
Појавување на акни и алергиски осип.

Покрај тоа, прекумерната loveубов кон слатките кај децата честопати се развива во невроза и предизвикува хиперактивност.

Што да правам? Да се откажете од шеќерот целосно? Но, придобивките од овој јаглени хидрати се непобитен. Постои излез - и ова е умереност во употребата на овој производ.

За време на студиите, беше утврдена оптимална дневна норма на шеќер, што за возрасно беше 50-60 g, што одговара на 10 лажички.

НО! Под „норма“ се подразбира и чист шеќер и шеќер содржан во зеленчук, овошје, сокови, слатки и други производи што ја вклучуваат оваа јаглени хидрати. Така, потрошувачката на шеќер треба да се пристапи одговорно и внимателно.

Важно! Постои алтернатива на белиот шеќер - и ова е кафеав шеќер, кој не поминува по одвојувањето од суровината од какво било дополнително прочистување (таквиот шеќер се нарекува и нерафиниран). Калориската содржина на кафеав шеќер е помала, додека биолошката вредност е поголема. Сепак, не заборавајте дека разликата помеѓу рафиниран и нерафиниран шеќер не е многу голема, така што употребата на двата вида треба да биде умерена.

Која храна содржи сахароза?

Природни извори на сахароза во нејзината најчиста форма се шеќерна репка и шеќерна трска.

Покрај тоа, сахарозата е присутна во слатки плодови, овошја и бобинки и зеленчук.

Лактозата, наречена „млечен шеќер“, е дисахарид што се распаѓа преку цревниот ензим лактаза до гликоза, како и галактоза, кои се апсорбираат од страна на организмот. Овој јаглени хидрати е содржан во млеко и млечни производи.

обезбедување енергија на телото,
полесна апсорпција на калциум,
нормализирање на цревната микрофлора како резултат на развој на корисни лактобацили,
стимулација на процесите на нервно регулирање,
спречување на развој на кардиоваскуларни заболувања.

Овој јаглени хидрати може да предизвика штета кога на човечкото тело му недостасува (или не е присутна во доволна количина) ензим лактаза, кој ја промовира сварливоста на лактозата. Недостаток на млекоза предизвикува нетолеранција на млеко и придонесува за цревни заболувања.

Важно! Со нетолеранција на лактоза, се препорачува употреба на ферментирани млечни производи, во кои повеќето од овој јаглехидрат се ферментира до млечна киселина, која добро се апсорбира од страна на организмот.

Интересен факт! Чиста лактоза се користи при производство на разни прехранбени производи, додатоци во исхраната и лекови насочени кон превенција и третман на дисбиоза.

Која храна содржи лактоза?

Како што споменавме погоре, млекото и млечните производи, кои содржат до 8 проценти од овој јаглени хидрати на 100 мл производ, најмногу се збогатени со лактоза.

Покрај тоа, лактозата е присутна во такви сакани производи:

леб
производи за дијабетичари,
Кондиторски производи
млечен прав
сурутка и придружна храна,
кондензирано млеко
маргарин
сладолед
крем за кафе (суво и течно),
сосови и преливи за салата (кечап, сенф, мајонез),
какао во прав
засилувачи на вкус.

Лактозата не се наоѓа во следниве производи:

кафе
риба
чај
соја и негова храна,
овошје
зеленчук
јајца
ореви
растителни масла
мешунки и култури,
месо.

„Шеќер од слад“ - тоа е она што често се нарекува природна дисахаридна малтоза.

Шеќерот од сладолед е производ на природната ферментација на слад содржан во зелените, сушени и мелени житарки (зборуваме за 'рж, ориз, овес, пченица и пченка)

Таквиот шеќер има помалку шеќерен и сладок вкус (за разлика од трска и репка), поради што се користи во прехранбената индустрија во производството на:

храна за бебиња
мусли
пиво
Кондиторски производи
диетална храна (на пр. колачиња и ролни леб),
сладолед.

Покрај тоа, тоа е малтоза што се користи во производството на меласа, што е составна компонента на пивото.

Малтозата не е само одличен извор на енергија, туку е и супстанција која му помага на организмот да добие Б витамини, растителни влакна, аминокиселини, макро- и микроелементи.

Овој дисахарид може да биде штетен ако се консумира прекумерно.

Која храна содржи малтоза?

Во големи количини, малтозата е присутна во зелените зрна.

Покрај тоа, мала содржина на овој јаглени хидрати се наоѓа во домати, портокали, квасец, мед, калапи, како и во полен, семиња и нектар на некои растенија.

Скробот спаѓа во класата на сложени јаглени хидрати со висока енергетска вредност, како и лесна сварливост. Овој полисахарид, кој поминува низ гастроинтестиналниот тракт, се трансформира во гликоза, која се апсорбира за максимум 4 часа. Тоа е скроб што учествува со околу 80 проценти од јаглехидратите консумирани со храна.

Но! За максимална асимилација на овој јаглехидрат, не се препорачува истовремено да се консумира со протеини производи, за варењето на кои е потребна алкална киселина (неопходно е и за асимилација на скроб, што предизвикува седиментација во масните клетки). Со цел да се асимилира скроб зеленчук на оптимален начин, а телото да ја добие потребната количина на витамини и минерали, потрошувачката на скроб треба да се комбинира со внесот на масти содржани во растително масло, павлака и павлака.

намалување на холестеролот во серумот во крвта, како и во црниот дроб, што спречува развој на склероза,
отстранување на вишок вода од телото,
отстранување на воспалителни процеси, што е особено важно за лицата со чирови,
нормализација на дигестијата
нормализација на метаболизмот
забавување на апсорпцијата на шеќер, што помага да се намали неговото ниво после јадење,
намалување на иритации на кожата.

Заградите се природни (се наоѓаат во природни производи) и рафинирани (добиени во индустриско производство). Рафиниран скроб, кој го зголемува инулинот за време на варењето и го промовира развојот на атеросклероза, патологија на очното јаболко, метаболичка нерамнотежа и хормонална рамнотежа, е штетен.

Затоа, секогаш кога е можно, производите што содржат скроб во прав треба да бидат исклучени од исхраната (еден од овие производи е леб направен од врвно брашно).

Важно! Преголемите количини на природен скроб можат да предизвикаат надуеност, надуеност и грчеви во стомакот.

Која храна содржи скроб?

Скробот се наоѓа во големи количини во житарки и мешунки, житарици, тестенини, манго, банани, коренови култури, а исто така и клубени.

Скробот е исто така присутен во следниве производи:

тиквички
моркови
'рж, ориз, пченка и брашно од пченица,
цвекло
компири
снегулки од овес и пченка,
соја и нејзина придружна,
леб
рен
ѓумбир
лук
тиква
артишок
kohlrabi
цикорија
печурки
слатка пиперка
магдонос и корен од целер
ротквица.

Важно! За зачувување на хранливите и корисни својства на скроб, се препорачува да се готви скробна храна за двојка или да се користат нив свежи.

Важно! Производите кои се третираат на топлина содржат скроб, потешко се вари отколку суровата храна.

Интересен факт! За да проверите дали зеленчук или овошје содржи скроб, можете да спроведете едноставен тест, што се состои во тоа што капка јод се капе на дел од зеленчук или овошје. Ако по неколку минути падот се претвори во сина боја, тогаш производот под тест содржи скроб.

Влакна, кои припаѓаат на класата на полисахариди, е влакно што ја формира основата на растенијата (ова вклучува овошје и зеленчук, бобинки и коренови култури).

Важно!Влакната практично не се апсорбираат во цревата, но во исто време зема активно учество во нормализацијата на дигестивниот тракт.

формирање на измет,
подобрување на функцијата на интестиналниот мотор,
спречување на запек,
придонесува за елиминација на холестерол,
подобрена секреција на жолчката,
досадна глад,
апсорпција и отстранување на токсини и токсини,
промовирање на варењето на јаглени хидрати,
превенција на кардиоваскуларни заболувања и рак на дебелото црево,
спречување на формирање на жолчни камења,
одржување на нормална цревна микрофлора,
придонесува за намалување на телесната маст.

Важно! Влакна спречуваат брза апсорпција на гликоза моносахарид во тенкото црево, со тоа го штитат организмот од остар пад на шеќерот во крвта.

Која храна содржи растителни влакна?

Потребното дневно внесување на чисто влакна (тоа е, без да се земе предвид масата на производот од кој се добива овој јаглехидрат) е најмалку 25 g.

Влакна се наоѓаат во големи количини во надворешните корици на зрна, семиња и грав, како и во кора од зеленчук и овошје (особено агруми).

Покрај тоа, овој полисахарид се наоѓа во следниве производи:

трици
житарки
ореви
семки од сончоглед
бобинки
груби производи за печење брашно,
сушено овошје
зелена
моркови
различни видови зелка
зелени јаболка
компири
алги.

Важно! Мастите, шеќерот, млечните производи, сирењата, месото и рибата не содржат растителни влакна.

Целулозата е главен градежен материјал што се користи во растителниот свет: на пример, мекиот горен дел на растенијата главно содржи целулоза, која вклучува елементи како што се јаглерод, кислород и водород.

Целулозата е еден вид влакна.

Важно! Целулозата не се вари од човечкото тело, но за неа е исклучително корисна како „размавта“.

Целулозата апсорбира вода совршено, а со тоа ја олеснува работата на дебелото црево, што помага ефикасно да се справите со ваквите нарушувања и болести:

запек
дивертикулоза (формирање на испакнување на цревниот wallид на сакуларна форма),
спазматичен колитис
хемороиди
рак на дебелото црево
проширени вени.

Која храна содржи целулоза?

Производи богати со целулоза вклучуваат:

јаболка
цвекло
Бразил ореви
зелка
моркови
целер
боранија
круша
грашок
нескрушени житни култури
трици
бибер
лисја од зелена салата.

Од грчки јазик, името на оваа јаглени хидрати, што е еден вид влакна, се преведува како „завиткано“ или „конгестирано“. Пектин е средство за врзување исклучиво од растително потекло.

Влегувајќи во телото, пектинот има двојна функција: прво, го отстранува лошиот холестерол, токсините и карциногените, и второ, обезбедува гликоза на ткивата, со што се намалува ризикот од развој на кардиоваскуларни заболувања, дијабетес и карцином.

метаболичка стабилизација,
подобрување на периферната циркулација,
нормализирање на цревната подвижност,
елиминација на манифестации на хронична интоксикација,
збогатување на организмот со органски киселини, витамини и минерали,
забавување на апсорпцијата на шеќер после јадење храна, што е исклучително корисно за лицата со дијабетес.

Покрај тоа, оваа јаглени хидрати има обвивна, адстрингентни, антиинфламаторни и аналгетски својства, поради што е индицирана за лица со нарушување на дигестивниот тракт и пептични чиреви.

Со прекумерна употреба на пектин, можна е појава на вакви реакции:

помала апсорпција на корисни минерали како железо, калциум, магнезиум и цинк,
ферментација во дебелото црево, придружено со подуеност и намалување на сварливоста на протеините и мастите.

Важно! Со природни производи, пектинот влегува во телото во мали дози кои не се во можност да доведат до предозирање, додека овој полисахарид може да биде штетен за здравјето ако додатоците во исхраната се консумираат несоодветно.

Која храна содржи пектин?

Дневниот внес на чист пектин е околу 20-30 г. Ако диетата е збогатена со овошје, зеленчук и билки, тогаш нема потреба да се добива пектин од синтетички адитиви.

Списокот на производи што содржат пектин:

јаболка
агруми
моркови
карфиол и бела зелка,
сушен грашок
боранија
компири
зелени
јагоди
јагоди
коренови култури.

Инулин спаѓа во класата на природни природни полисахариди. Неговото дејство е слично на дејството на пребиотик, односно супстанција која, скоро и да не се привлекува во цревата, го активира метаболизмот и растот на корисна микрофлора.

Важно! Инсулинот се состои од 95 проценти фруктоза, од кои една од функциите е да се врзува гликозата и да се отстрани од телото, со што се намалува концентрацијата на шеќер во крвта.

елиминација на токсините,
нормализација на дигестивниот тракт,
подобрување на апсорпцијата на витамини и минерали,
зајакнување на имунитетот
намалување на ризикот од карцином,
елиминација на запек
подобрена апсорпција на инсулин
спречување на формирање на згрутчување на крвта,
нормализација на крвниот притисок
промовирање на елиминација на жолчката.

Важно! Инулин лесно се апсорбира од човечкото тело, како резултат на што се користи во дијабетес во медицината како замена за скроб и шеќер.

Која храна содржи инулин?

Ерусалимската артишок е со право препознаена како лидер во содржината на инулин, јастичните клубени од кои по нивниот вкус потсетуваат на вкусот на компири познати на сите. Значи, ерусалимскиот клубен за артишок содржи околу 15 - 20 проценти од инулин.

Покрај тоа, инулин се наоѓа во такви производи:

Интересен факт! Денес, инулин активно се користи во производство на многу прехранбени производи, како и пијалоци: сладолед, сирење, месни производи, житарки, сосови, сокови, храна за бебиња, пекари, тестенини и слатки.

Китин (преведен од грчки како „хитин“ значи „облека“) е супстанција која е дел од надворешниот скелет и на членконоги и на инсекти.

Интересен факт! Китин е еден од најчестите полисахариди во природата: на пример, околу 10 гигатони од оваа супстанца се формираат и се распаѓаат на живата планета Земја секоја година.

Важно! Кај сите организми кои произведуваат и користат хитин, тој не е присутен во својата чиста форма, туку само во комбинација со други полисахариди.

заштита од зрачење,
сузбивање на растот на клетките на ракот со неутрализирање на ефектите на карциногени и радионуклиди,
спречување на срцев удар и удари со подобрување на ефектот на лекови кои промовираат разредување на крвта,
зајакнување на имунитетот
намалување на холестеролот во крвта, што спречува развој на атеросклероза и дебелина,
подобрување на варењето на храната,
стимулирање на растот на корисни бифидобактерии, што придонесува за нормализирање на дигестивниот тракт,
елиминација на воспалителни процеси,
забрзување на процесите на регенерација на ткивата,
намалување на крвниот притисок
намалување на шеќерот во крвта.

Која храна содржи хитин?

Чист хитин се наоѓа во надворешниот скелет на ракови, ракчиња и јастози.

Покрај тоа, оваа супстанца е присутна во одредени видови на алги, во печурки (мед печурки и остриги печурки се најпопуларни кај нашите сонародници), и квасец. Патем, крилјата на пеперутките и бубамарите содржат и хитин.

Но, ова не е сè: на пример, во азиските земји, недостаток на хитин се создава со јадење скакулци, штурци, бубачки и нивни ларви, црви, скакулци, гасеници и лебарки.

Гликогенот (овој јаглехидрат се нарекува и "животински скроб") е главната форма на складирање на гликоза, а овој вид на "конзервирана енергија" за краток временски период може да надомести за недостаток на глукоза.

За што зборуваш? Јаглехидратите што влегуваат во организмот со храна, кога минуваат низ дигестивниот тракт, се распаѓаат на гликоза и фруктоза, кои им обезбедуваат енергија на човечките системи и органи. Но, дел од овие моносахариди влегуваат во црниот дроб, а се депонираат во него во форма на гликоген.

Важно! Тоа е гликоген, „сочуван“ во црниот дроб, кој има важна улога, што се состои во одржување на концентрацијата на гликоза во крвта на исто ниво.

Важно! Гликогенот, концентриран во црниот дроб, е скоро целосно исцрпен 10 до 17 часа по јадење, додека содржината на мускулниот гликоген значително се намалува само по продолжено и интензивно физичко напорување.

Намалувањето на концентрацијата на гликогенот се сигнализира со појава на чувство на замор. Како резултат, телото почнува да прима енергија од маснотии или од мускули, што е крајно непожелно за оние кои намерно градат мускулна маса.

Поминатиот гликоген мора да се надополни во рок од еден до два часа, што ќе помогне да се избегне нерамнотежа помеѓу мастите, јаглехидратите, протеините.

Што е фруктоза

Фруктозата се наоѓа во многу природна и не-природна храна. Оние кои веќе се запознати со штетата што ја нанесува фруктозата, претпочитаат да избегнуваат произведени производи. На нив често се додаваат големи количини на фруктоза. Употребата на вакви вештачки производи му штети на здравјето многу повеќе од употребата на природни, во кои фруктозата е во природни комбинации со растителни влакна, флавоноиди и многу други супстанции кои сè уште не се испитани. Но, фруктозата останува фруктоза кај природните производи, па дури и свежото овошје и бобинки можат да бидат штетни ако јадете премногу од нив.

Неприродна храна која е богата со фруктоза вклучува редовен шеќер и пченкарен сируп.

Во моментов, и шеќерот и сирупот се додаваат на стотици други индустриски произведени производи: разни сосови, желе и метеж, шеќерни пијалоци, кечап, супи, замрзната храна, леб, колачи и др. Речиси сè што се продава во кутии, торби, шишиња и лименки содржи или шеќер или сируп.

Затоа, ако е неопходно да се намали содржината на фруктоза во диетата, пред сè, неопходно е да се напуштат производите произведени од индустријата. Или барем треба да ги прочитате етикетите, што треба да ја означи количината на шеќер или сируп. Колку е поблизу шеќерот или сирупот до врвот на списокот на состојки, толку повеќе фруктоза содржи производот. Од моето искуство знам дека напуштањето на вештачки производи е многу полесно и покорисно од проучувањето на информациите за етикетите.

Природна храна која содржи фруктоза - првенствено овошје, овошни сокови, бобинки и зеленчук. И мед (содржи приближно 38% фруктоза и 31% гликоза). Постојат табели што укажуваат на количината на фруктоза во зеленчук и овошје, но сосема е едноставно да се движите во која храна има поголема фруктоза.