Што е „висок шеќер“ и „низок шеќер“ опасни за здравјето? Шеќерно штети: трска, кафеава, изгорена

Тој беше демонизиран и го нарече причина за епидемија на дебелината. Но, дали шеќерот е навистина нездрав? Дали сите шеќери се исти? Тоа е она што го кажува науката.

Ако шеќерот е лош и „токсичен“, тогаш што треба да мислите за овошјето?

Ова е хипотетичко прашање на кое ретко се одговара - па дури и се зема предвид - од оние кои размислуваат за диета „без шеќер“.

Пред да подлегнете на едноставната идеја дека шеќерот е корен на сето зло, размислете за слично сценарио. Вчера маснотиите беа штетни и требаше да се исклучат од диетата. Денес, тие се на патот кон оправдување - некои од нив не се толку штетни како што се мислеше, додека други се добри за здравјето.

Но, во главите на многу луѓе постоеше „очигледен“ непријател: јаглехидрати, поточно шеќер.

Сепак, останува прашањето: „Дали ви штети потрошувачката на шеќер“ без оглед на дозата или, како и во случаите со сè друго, прашањето е колку го консумирате и од каде потекнува? Ако копате подлабоко во науката, ќе откриете дека ако сакате да изгубите тежина, живејте подолго и се чувствувате одлично секој ден, не мора целосно да се откажувате од шеќерот.

Шеќерот е многу повеќе од само белата супстанца што ја ставате во кафето. (Ова е сахароза.)

Во биохемијата, шеќерот е моносахарид или дисахарид („сахаридите“ е друго име за „јаглехидрати“).

• Моносахарид - едноставен шеќер
• Дисахарид - шеќер кој се состои од два моносахариди
• Олигосахаридот содржи од 2 до 10 едноставни шеќери
• Полисахарид се состои од два или повеќе едноставни шеќери (300 до 1000 молекули на гликоза во скроб)

На кратко, сите јаглени хидрати содржат единечни шеќери. Ако се вратиме на примерот на сахароза или шеќер во маса, тоа е всушност дисахарид направен од едноставни шеќери, гликоза и фруктоза.

Во меѓувреме, скроб, диетални влакна, целулоза се полисахариди. И ако веќе е, тогаш оди: влакното - кое повеќето луѓе го знаат како добра компонента - е исто така форма на шеќер.

Од горенаведените три работи, можеме да вариме само скроб, кој се состои од гликоза. Веројатно сте го чуле името „сложени јаглени хидрати“ или „бавни јаглехидрати“, скробот се однесува на овие. Тие се нарекуваат бавни затоа што на организмот му треба време да ги разложи во индивидуални шеќери (особено гликоза, наше „ниво на шеќер во крвта“).

Затоа, идејата за диета целосно „без шеќер“ значи да се откажете од многу здрава храна. Се разбира, можете да живеете без шеќер, па дури и јаглени хидрати. туку само затоа што вашето тело е во состојба да ја синтетизира гликозата што му е потребна од масните киселини и аминокиселините.

Ова е затоа што на вашето тело му треба шеќер. Гликозата е потребна како гориво за важни важни функции како активност на нервниот систем или мозокот. (Да, вашиот мозок функционира не само како резултат на гликоза, туку му треба, тој помага и во интеракцијата на клетките.)

И уште поважно: има многу потполно здрава храна која содржи шеќер (види подолу). Секоја диета без шеќер што бара да се откажете од целата оваа храна не може да се смета за сигурна, нели? И ова е поентата: секое одење во крајности е често погрешно, вклучително и генерализираната изјава „не јадете шеќер“.

Список на слатки што не се штетни за јадење

Не дозволувајте клевета со шеќер да ве заплаши. Сите производи од оваа листа се здрави - освен ако секако не ги апсорбирате во кофи, или истурете ги во сируп.И да, секој од нив содржи шеќер. Дури и во кеale.

• Јаболката
• Авокадо
• Банани
• Капина
• Канталопе
• Цреши
• Брусница
• Датуми
• Смокви
• Грејпфрут
• Грозје
• Канталопе
• Лимон
• Манго
• Портокали
• Круши

• Артишок
• Аспарагус
• Цвекло
• Bellвонче бибер
• Зелка
• Моркови
• Карфиол
• Целер
• Зеле од Брисел
• Кале
• Пченка
• Краставици
• Модар патлиџан
• Зелена салата
• Кадрава зелка
• Печурки
• Зелените
• Спанаќ

• Леб од цело зрно (направено без додаден шеќер)
• Кускус
• Леќа
• Овесна каша
• Парсип
• Грашок
• Квиноа
• Сладок компир
• Компир
• Тиква
• Сквош
• Грашок од грашок
• Репка

• Цели житни крекери
• Суво говедско месо (пребарување без додаден шеќер)
• Пуканки
• Протеински шипки (проверете дали шеќерот не е прв во составот)
• Колачи со ориз

• Диета Кока
• Пијалоци од зеленчук (од прав)
• Млеко

• Маслото од орев (без додаден шеќер)
• Ореви
• Јогурт без адитиви

Одговорот на прашањето: дали шеќерот е штетен?

Како и со повеќето работи во животот, штетата зависи од нормата.

Како што веќе споменавме, на вашето тело навистина му се потребни шеќери, толку лошо што ќе произведе некои од нив, дури и ако ги исклучите сите јаглени хидрати од вашата диета.

Но, преголемата консумација на шеќер доведува до дијабетес и дебелина од типот II (иако ќе добиете доволно од прејадување, дури и ако не консумирате многу јаглени хидрати). Вишокот шеќер, исто така, доведува до зголемување на бројот на крајни производи на глицирање, а како резултат на оштетување на кожата и поголем ризик од карцином и кардиоваскуларни заболувања.

Затоа, додадениот шеќер може да биде опасен, а не затоа што „предизвикува зависност како кокаин“ (може да биде зависност, но не толку силен како кокаинот или зависноста од храна). Вистинската опасност од шеќер не е дека тие се опоравуваат од тоа. Во 1 грам шеќер, исто така има само 4 калории. И од 4 калории нема да се здебелите. Сепак, можете да проголтате многу шеќер и да не се чувствувате полни. И малку јадеш. тогаш уште неколку. и потоа повторно. и тогаш сфаќате дека кутијата за колачиња е празна, но гладот ​​сè уште е тука.

Со додадени шеќери премногу лесно да се оди предалеку. Оваа изјава важи за секој од нив, без оглед колку здраво звучи неговото име. На пример, „шеќер од трска“ е особено поздрав од другите извори на сахароза, и покрај фактот дека е природен. Наспроти тоа, несреќниот сируп со пченка со висока фруктоза (обично 55% фруктоза и 45% глукоза) не е многу полош од сахарозата (50% фруктоза, 50% глукоза).

Особено подмолно шеќери во течна форма. Можете да пиете и пиете и да ги пиете во огромни количини, споредливи со калории со оброк од 5 курсеви и да останете гладни. Можеби ова не е изненадувачки што безалкохолните пијалоци се поврзани со тековната епидемија на дебелина. До денес, содата и колата сочинуваат 34,4% од вкупната количина додаден шеќер што го трошат возрасните и децата во САД, и се нејзин главен извор во исхраната на просечниот Американец.

Во овој поглед, овошните сокови не се поздрава опција. Всушност, тие можат да бидат уште полоши. Зошто? Бидејќи шеќерот содржан во овошниот сок е фруктоза, што може да изврши притисок врз црниот дроб (само црниот дроб е во состојба да процесира фруктоза во произволно големи количини). Тековните податоци, исто така, укажуваат дека конзумирањето фруктоза доведува до поголемо зголемување на телесната тежина од глукозата.

Но, оваа изјава не е точно за шеќерите што се наоѓаат во зеленчукот и овошјето. Всушност, потребно е да се разјасни дека денес:

НЕМА ДЕКОГАШ ДОГОВОРИТЕ КОИ УПОТРЕБА НА ПРИРОДНИОТ, ДОГОВОРНИ ПОГОЛЕМИ КВАНИТИТЕ, WЕ ГО БАРАТЕ ЗДРАВЈЕТО.

За разлика од овошните сокови, целото овошје задоволува глад. Јаболката, иако е тврда, е 10% шеќер. и 85% од водата, затоа е тешко да се јаде премногу од нив.Покрај тоа, неодамнешните студии посочуваат дека овошјето може да помогне во регулирањето на шеќерот во крвта.

Постои еден пијалок „шеќер“ кој не претставува слична закана: млеко. Додека млекото содржи шеќер (лактоза, гликоза дисахарид и галактоза), неговата содржина е многу пониска од онаа на овошниот сок, покрај тоа, млекото содржи и протеини и масти. Во време кога мастите се сметале за непријатели, обезмастеното млеко се сметало за поздраво од целото млеко, но денес не е така. Сега кога маснотиите се делумно оправдани, целото млеко, поткрепено со многу докази, е повторно во мода.

Дневна стапка на шеќер

Нутриционистите утврдиле дека просечната дневна норма на шеќер не треба да надминува повеќе од 30-50 g на ден за возрасен, и 10 g за деца, а тоа вклучува шеќер додаден во готова храна, пијалоци и домашна чинија.

Погледнете колку има латентен шеќер во храната. Една парче = 5 грама шеќер.

Шеќерот негативно влијае на коските

За да апсорбира рафиниран шеќер, телото треба да потроши многу калциум, така што калциумот со текот на времето се мие од коскеното ткиво.

Овој процес придонесува за појава на остеопороза, поради слабеење на коскеното ткиво, веројатноста за фрактури се зголемува, во овој случај штетата на шеќерот е целосно оправдана.

Покрај тоа, шеќерот предизвикува развој на кариес. Кога шеќерот се конзумира во устата на една личност, киселоста се зголемува, таа е идеален медиум за размножување на патогени бактерии кои ја оштетуваат забната глеѓ.

Шеќерот е загарантиран прекумерна тежина

Шеќерот се чува во црниот дроб како гликоген. Ако волуменот на гликоген ја надминува нормата, тогаш шеќерот се депонира во телото во форма на маснотии, најчесто на колковите и абдоменот.

Како што знаете, една супстанција во човечкото тело може да ја стимулира апсорпцијата на друга супстанција или да ја блокира. Според некои извештаи, употребата на шеќер и маснотии заедно - придонесува за зголемување на телесната тежина. Може да се тврди дека шеќерот предизвикува дебелина.

Шеќерот ја стимулира лажната глад

Научниците известуваат дека во мозокот има клетки кои го контролираат апетитот и предизвикуваат акутно чувство на глад. Ако ја надминете количината на потрошена храна со висока концентрација на шеќер, тогаш слободните радикали ќе се мешаат во функционирањето на невроните, што доведува до лажен апетит. Ова пак ќе се изрази во прејадување и последователна дебелина.

Друга причина за лажно гладување може да биде засилување на шеќерот во крвта. Кога се конзумира, шеќерот предизвикува брзо зголемување на нивото на гликоза и инсулин, нивната норма не треба да се надминува.

Шеќерот влијае на состојбата на кожата, придонесува за стареење

Употребата на шеќер без мерка доведува до појава и егзацербација на брчките. Факт е дека шеќерот се чува во колаген во резерва. Колагенот е протеин кој ја формира основата на сврзното ткиво на кожата, намалувајќи ја еластичноста на кожата.

Шеќерот е супстанца која предизвикува зависност. Ова е потврдено од експериментите спроведени на лабораториски стаорци.

Експериментите покажуваат дека промените во мозокот на стаорец се слични на промените што се случуваат под влијание на никотин, морфиум или кокаин. Научниците веруваат дека човечкиот експеримент ќе ги покаже истите резултати, бидејќи нормата не треба да се зголемува.

Шеќерот не му дозволува на телото целосно да ги апсорбира Б витамини

Витамините Б, особено тиамин или витамин Б, се потребни за варење и апсорпција на производи што содржат јаглени хидрати, т.е. скроб и шеќер. Во белиот шеќер не постои ниту еден витамин на групата Б. Тука има интересни точки:

• За да се асимилира белиот шеќер, Б витамини мора да се извлечат од црниот дроб, нервите, кожата, срцето, мускулите, очите или крвта. Ова резултира во недостаток на витамини во органите.
• Покрај тоа, дефицитот ќе се зголеми сè додека човекот не се снајде, земајќи храна богата со витамини од оваа група.
• Со прекумерна потрошувачка на шеќер, сè повеќе витамини Б почнуваат да ги напуштаат системите и органите.
• Едно лице почнува да страда од зголемена нервозна раздразливост, оштетување на видот, срцев удар и анемија.
• Може да се забележат нарушувања на кожата, замор, заболувања на кожата и мускулите, нарушувања на дигестивниот систем.

Со сигурност може да се каже дека поголем број од наведените прекршувања не би се појавиле доколку е забранет бел рафиниран шеќер.

Ако некое лице троши јаглени хидрати од природни извори, тогаш нема да се појави недостаток на витамин Б1, бидејќи тиамин, кој е потребен за да се распадне скроб и шеќер, е природно присутен во храната.

Тиамин, особено неговата норма, е многу важна за животот на човекот, учествува во процесите на раст и во функционирањето на дигестивниот тракт. Покрај тоа, тиаминот обезбедува добар апетит и влијае на целокупната благосостојба.

Директната врска помеѓу потрошувачката на бел шеќер и карактеристиките на срцевата активност е добро позната. Се разбира, рафинираниот шеќер негативно влијае на срцевата активност. Белиот шеќер предизвикува недостаток на тиамин, што придонесува за дистрофија на ткивото на срцевиот мускул и акумулацијата на екстраваскуларната течност, што е полн со срцев удар.

Шеќерот ја осиромашува енергијата

Луѓето погрешно веруваат дека шеќерот е главниот извор на енергија за организмот. Врз основа на ова, вообичаено е да се консумираат големи количини шеќер за да се надополнува енергијата. Ова мислење е фундаментално погрешно од следниве причини:

• Постои недостаток на тиамин во шеќерот. Во комбинација со недостаток на други извори на витамин Б1, станува невозможно да се заврши метаболизмот на јаглени хидрати, што значи дека излезот на енергија ќе биде недоволен: лицето ќе ја намали активноста и ќе има сериозен замор,
• Честопати, по намалување на нивото на шеќер, следува нејзиното зголемување. Ова е предизвикано од брзо зголемување на нивото на инсулин во крвта, што како резултат доведува до намалување на шеќерот, и под нормалните вредности. Тука штетата на шеќерот е неспорна.

Како резултат, постои напад на хипогликемија, која се карактеризира со следниве симптоми:

1. Вртоглавица
2. Замор
3. Тремор на екстремитетите
4. Гадење
5. Апатија
6. Раздразливост.

Зошто шеќерот е стимуланс?

Шеќерот во суштина е стимуланс. Веднаш по неговата потрошувачка, едно лице добива чувство на активност и одредена стимулација на симпатичкиот нервен систем.

Наспроти позадината на внесот на шеќер, забележано е зголемување на бројот на срцеви контракции, крвниот притисок малку се крева, тонот на автономниот нервен систем и респираторната стапка, а сето тоа е штета на шеќерот што му носи на организмот.

Бидејќи овие промени во биохемијата не содржат соодветна физичка активност, енергијата што се јавува како резултат на зголемување на тонот на симпатичкиот нервен систем не се расипува и човекот развива состојба на напнатост. Затоа, шеќерот се нарекува и „стресна храна“.

Шеќерот помага во испирање на калциум

Шеќерот го менува односот фосфор / калциум во крвта. Како по правило, нивото на калциум се крева, а нивото на фосфор се намалува, ова е причина за нарушување на хомеостазата во организмот. Соодносот фосфор / калциум останува нарушен дури 2 дена по консумирање на шеќер.

Промената во односот на фосфор и калциум не овозможува целосно апсорбирање на калциум. Двете супстанции најдобро се комбинираат во пропорција: калциум 2,5 до фосфор 1. Ако овој однос е нарушен, тогаш дополнителниот калциум нема да се апсорбира од страна на телото. Калциумот ќе замине со урина или ќе формира густи наслаги во ткивата.

Можеме да резимираме: доволна количина калциум може да влезе во телото, но ако дојде со шеќер, тогаш апсорпцијата на калциум нема да биде целосна. Тоа е причината зошто калциумот во слаткото млеко никогаш нема ефикасно да се апсорбира.

Неопходно е да се исклучи потрошувачката на шеќер и калциум заедно, бидејќи недостаток на калциум придонесува за формирање рахитис, болест која е поврзана со недостаток на калциум.

Шеќерот е потребен за метаболички процеси, како и за оксидација. Белиот шеќер нема никакви корисни материи, така што калциумот се зема од коските. Недостаток на калциум е причина за слабеење на забите и коските, промените, како по правило, доведуваат до остеопороза. Недостаток на калциум или рахитис може да биде поврзан со прекумерна потрошувачка на шеќер.

Да резимираме, можеме да кажеме: за да се исклучат здравствените проблеми, потребно е да се исклучи штетата на шеќерот од исхраната со елиминирање на самиот производ во целост или делумно.

Се разбира, не можете да престанете да јадете шеќер на 100%, затоа што е потребно за функционирање на организмот. Но, обемот на внес на шеќер е важно да се минимизира. Најдобро е да започнете со елиминирање на шеќерот со напуштање на кондензирано млеко, колачи, слатки, џемови, односно производи со голема количина рафиниран шеќер во нивниот состав, можете да користите и

Штетата на шеќерот е долго и очигледно докажана. Познато е дека белиот рафиниран шеќер е енергетска кукла без протеини, масти и хранливи материи и елементи во трагови.

Шеќерот е штетен, може да предизвика повеќе од 70 проблеми во нашето тело, што доведува до многу сериозни болести, од кои многу се неизлечиви и смртоносни.

Еве што може да направи рафиниран шеќер:

1. Предизвикува намалување на имунитетот. Го потиснува имунолошкиот систем, ослабувајќи ги одбранбените механизми на телото против заразни болести.

2. Го нарушува рамнотежата на минералите во организмот и предизвикува повреда на минералниот метаболизам. Што може да доведе до недостаток на хром. Главната задача на хром е регулирање на шеќерот во крвта.

3. Предизвикува недостаток на елементи во трагови на бакар во организмот

4. Ја нарушува апсорпцијата на калциум и магнезиум.

5. Предизвикува нагло зголемување на нивото на адреналин, што може да доведе до раздразливост, возбуда, нарушено внимание. Кај децата, ова се изразува со хиперактивност, вознемиреност, одвраќање и слабост.

6. Може да предизвика зголемување на холестеролот во крвта.

7. Доведува до промени во нивото на гликоза и инсулин. Тоа доведува до зголемување на нивото на гликоза и инсулин кај жени кои користат хормонални контрацептиви.

8. Доведува до зависност од дрога. Поради нестабилниот шеќер во крвта, тој предизвикува замор, чести главоболки и замор. Од ова постои постојана желба да се јаде слатки. Послужување на слатки доведува до привремено олеснување, но по некое време чувството на глад и потребата за слатки станува уште поакутно.

9. Може драматично да предизвика хипогликемија (намалување на нивото на гликоза).

10. Промовира дебелина. Бидејќи ново хемиско соединение што се формира за време на термичка обработка на мешавина од маснотии, шеќер и сол (брза храна) не се излачува од телото.

11. Го промовира развојот на кариес. Кога шеќерот и бактериите во устата комуницираат, се формира киселина која ја уништува забната глеѓ. Но, растворот за шеќер сам по себе е прилично кисела средина, која се сместува на забите може да го уништи забот. Изведете експеримент - ставете го паднатиот заб во чаша со Кока-кола, и јасно ќе видите дека шеќерот е далеку од безопасен производ за здравјето на забите.

12. Придонесува за заболување на непцата, како што е пародонтот. И инфекции во усната шуплина може да предизвикаат срцеви заболувања. Ова се должи на реакцијата на телото на имунолошка инфекција.

13. Предизвикува повреда на чувствителноста на инсулин, што може да доведе до дијабетес и смрт.

14. Го промовира развојот на алкохолизам. И самиот шеќер делува како алкохоличар, како алкохол или лек.

15. предизвикува предвремено стареење, бидејќи го забрзува почетокот на промените поврзани со возраста.

16. Дали е причина за остеопороза.

17. Промовира промена (зголемување или намалување) на систолниот притисок.

18.Може да предизвика појава на егзема кај деца.

19. Предизвикува поспаност и ја намалува активноста кај децата. Особено по фазата на хиперактивност.

20. Промовира рано појавување на брчки, бидејќи ја менува структурата на колагенот и ја намалува еластичноста на ткивата.

21. Може да предизвика патолошки промени и оштетувања на бубрезите и да ја зголеми нивната големина.

22. Доведува до зголемување на количината на слободни радикали во организмот.

23. Може да ја наруши или ослабне структурата на ДНК, што последователно може да резултира во мутации.

24. Може да има негативен ефект врз панкреасот преку промени во производството на инсулин.

25. ја зголемува киселоста на варената храна.

26. Негативно влијае на електролитичкиот состав на урината.

27. Може да придонесе за појава на рак на желудникот, ректумот, цревата, градите и јајниците. Тоа е поврзано со развој на карцином на простата, панкреас, жолчни канали, жолчен меур и бели дробови. Шеќерот ги храни клетките на ракот.

28. Предизвикува дефекти во имунолошкиот систем.

29. Го промовира растот на бактериите, квасецот и појавата на габични заболувања. Прекршувањето на нивната рамнотежа во организмот доведува до чести заболувања предизвикани од ослабен имунитет.

30. Ја нарушува апсорпцијата и се меша во апсорпцијата на протеините. Може да ја промени структурата на протеините и да ги наруши протеинските процеси во организмот.

31. Може да предизвика главоболка и мигрена.

32. Ја намалува еластичноста на крвните садови, што може да доведе до оштетување.

33. Може да ја намали еластичноста на ткивата и да ја наруши нивната функција.

34. Може да предизвика емфизем.

35. Провоцира развој на атеросклероза.

36. Служи да предизвика развој на алергии на храна.

37. Може да предизвика апендицитис и да предизвика егзацербација на хроничен воспаление на слепото црево.

38. Негативно влијае на функционалната активност на ензимите, намалувајќи ја.

39. Ја зголемува веројатноста за појава на проширени вени.

40. Може да го намали производството на хормони за раст. Предизвикувајќи хормонална нерамнотежа, што може да доведе до зголемување на естрогенот (женски хормон) кај мажите.

41. Визија со оштетување, може да предизвика катаракта и миопија.

42. Предизвикува формирање на жолчни камења.

43. Може да предизвика токсикоза за време на бременоста.

44. Го нарушува метаболниот процес во организмот, што придонесува за развој на дијабетес.

45. Го нарушува нормалното функционирање на цревата. Може да предизвика болести на гастроинтестиналниот тракт и ја зголемува веројатноста за појава на улцеративен колитис.

46. ​​Може да доведе до развој на артритис и други автоимуни заболувања, како астма и мултиплекс склероза.

47. Може да ја испровоцира Паркинсоновата болест (тремор и моторни нарушувања).

48. Го зголемува ризикот од Алцхајмерова болест (сенилна деменција).

49. Предизвикува слабеење на физиолошките процеси на организмот.

50. Ја намалува способноста на организмот да се спротивстави на бактериски инфекции.

51. Провоцира напади на бронхијална астма и кашлица.

52. Го зголемува ризикот од корорнарна срцева болест и предиспонира за појава на други кардиоваскуларни заболувања.

53. Помага во намалувањето на витаминот Е.

54. Може да предизвика вртоглавица.

55. Голема количина шеќер ги уништува протеините.

56. Го зголемува бројот на масни клетки во црниот дроб, предизвикувајќи поделување на клетките на црниот дроб. Што доведува до зголемување на големината на црниот дроб.

57. Предизвикува збивање течност во организмот.

58. Може да ги направи тетивите повеќе кршливи.

59. Поради намаленото внимание, ја ослабува можноста за учење и запомнување на информации.

60. Може да предизвика депресија и депресија.

61. Го зголемува ризикот од полиомиелитис.

62. ја зголемува концентрацијата на невротрансмитерот серотонин.

63. Ја нарушува апсорпцијата на хранливи материи за време на варењето.

64. го влошува стресот. За време на стресот, телото ја зголемува количината на хемикалии (стрес хормони - епинефрин, кортизол и адреналин), чија задача е да го подготви телото за напад или лет. Истите овие хормони можат да предизвикаат и негативни реакции - вознемиреност, краток темперамент, ненадејни промени во расположението.

65. Може да го зголеми ризикот од развој на гихт.

66. Преголемото консумирање шеќер за време на бременоста може да предизвика раѓање на дете со мала тежина или да предизвика предвремено раѓање.

67.Шеќерот може да предизвика дехидрација кај новороденчиња.

68. Забавува функцијата на надбубрежната жлезда.

69. Премногу шеќер предизвикува напади на епилепсија.

70. Кај дебелите луѓе, шеќерот го зголемува крвниот притисок.

71. Го намалува нивото на липопротеини со висока густина.

72. Доведува до егзацербација на пептичен улкус на желудникот и дуоденумот.

73. Промовира појава на хемороиди.

Дали сте во можност да јадете 16 коцки рафиниран шеќер истовремено? И пијте половина литар кока-кола? Тоа е колку растворен шеќер еквивалент е содржан во 500 милилитри од овој пијалок.

Погледнете ги сликите. Тоа е колку шеќер во коцки е содржан во форма на засладувачи во нашите вообичаени пијалоци и слатки. Сега ја разбирате штетата на шеќерот, особено растворениот шеќер. Нејзината штета не е видлива веднаш, ниту пак може да се види растворен шеќер.

Не се препорачува да се јаде повеќе од 1 килограм шеќер месечно (12 килограми годишно). Додека просечната стапка на потрошувачка во Русија е 80 килограми. Ако мислите дека не јадете толку многу, тогаш знајте дека шеќерот го има скоро во сите прехранбени производи - во колбас, вотка, кечап, мајонез и сл.

Шеќерот е еден од најважните прехранбени производи што ги користат модерните готвачи од сите земји и народи. Се додава насекаде: од слатки крофни до. Но, тоа не беше секогаш случај ...

Во Русија, на почетокот на 18 век, фармацевтите за 1 шеќерна лажичка (4.266 грама), имено тие во тие денови тргувале со шеќер, барале цела руба! И покрај фактот дека во тоа време беше можно да се купат повеќе од 5 кг солени кавијар или 25 кг добро говедско месо по руб perа!

Во Европа, заради сопствените „шеќерни колонии“, цената на шеќерот беше многу пониска, но дури и тука само најбогатите благородници и земјопоседници можеа да си го дозволат тоа подолго време.

Од друга страна, по само еден век (во раните до средината на 19 век), секој Европеец веќе можеше да си дозволи да јаде просечно околу 2 кг шеќер годишно. Сега, годишната потрошувачка на шеќер во Европа скоро достигна 40 кг по човек, додека во САД оваа бројка веќе е близу 70 кг по човек. И шеќерот се промени многу во ова време ...

Видови шеќер

Во денешно време, најчесто луѓето ги користат следниве видови шеќер при готвење:

• трска (од шеќерна трска)
• дланка (од сок од палма - кокос, датум, итн.)
• цвекло (од шеќерна репка)
• јавор (од сок од шеќер и сребро јавор)
• соргам (од соргум)

Покрај тоа, секој вид шеќер може да биде кафеав (нерафиниран) или бел (рафиниран, рафиниран). Освен, можеби, цвекло, кое во целосно нерафинирана форма има непријатен мирис. Иако со понатамошно чистење станува погодно за кулинарска употреба и се продава не целосно прочистено, што дава основа да го наречеме нерафинирано.

Патем, рафинирање на шеќер е прочистување на чисти сахарозни кристали од „не-шеќери“ (меласа, превртен шеќер, минерални соли, витамини, гуми за џвакање, меласа). Како резултат на ова прочистување, се добиваат бели шеќерни кристали, во кои практично нема минерали и витамини.

Поради таквата драстична промена во хемискиот состав на првичниот производ, сите видови шеќер можат во голема мерка да се поделат во две класи:

• кафеав шеќер (различен степен на рафинирање)
• бел шеќер (целосно рафиниран)

Првично, луѓето користеле само кафеав шеќер како храна (едноставно немало друго). Сепак, со развојот на научниот и технолошкиот напредок, сè повеќе луѓе го даваат својот предност на белиот шеќер, бидејќи неговата цена во Европа поради неколку причини е неколку пати пониска од цената на кафеавиот шеќер.

Во топлите земји сè уште се користи претежно кафеав шеќер - малку помалку сладок, но и многу покорисен (всушност, ова е главната разлика помеѓу белиот шеќер и кафеавиот) ...

Содржина на калории и хемиски состав на шеќер

Хемискиот состав на шеќер во шеќер (рафиниран) е значително различен од составот на кафеав шеќер. Белиот шеќер се состои скоро целосно од 100% јаглени хидрати, додека кафеавиот шеќер содржи различни количини на нечистотии, кои можат многу да варираат во зависност од квалитетот на добиточната храна и неговиот степен на прочистување. Затоа, ние ви нудиме компаративна табела со неколку видови шеќер. Благодарение на неа, ќе разберете колку може да биде различен шеќер.

Значи, содржината на калории и хемискиот состав на шеќер:

Дали рафинираниот репка шеќер е различен од рафиниран шеќер од трска?

Хемиски, не. Иако, се разбира, некој задолжително ќе рече дека шеќер од трска има повеќе нежен, сладок и нежен вкус, но всушност сето тоа е само илузии и субјективни идеи за одреден шеќер. Ако таков „дегустатор“ спореди брендови со шеќер непознати за него, тој веројатно нема да може да го разликува шеќерот од репка од трска, дланка, јавор или соргам.

Норма на шеќер на ден

Во научните кругови, се верува дека стапката на шеќер на ден за повеќето здрави возрасни е околу 50 грама (10 лажички). Сепак, со секоја „ревизија“ на овој проблем, нормата се намалува. За белиот рафиниран шеќер, сепак, како кафеавиот нерафиниран шеќер, на нашето тело едноставно не му треба.

Во меѓувреме, на прв поглед можеби се чини дека дневната норма е доста „обемна“, бидејќи пиеме 1-2 чаши чај или кафе, јадеме максимум 5-6 лажички шеќер. Сепак, постојат два „стапици“:

1. Во денешно време, рафиниран шеќер се додава на скоро сите мултикомпонентни прехранбени производи произведени индустриски.

2. Стапката на консумација на шеќер на ден ги зема предвид не само шеќерните кристали, туку и сите други едноставни шеќери (фруктоза од овошје, лактоза од млеко, гликоза од мед, малтоза од пиво и леб, итн.)

Затоа, идеално, рафинираниот шеќер (бескорисни јаглени хидрати без минерали и витамини) треба да се исклучат од диетата целосно и целосно.

Сепак, ние разбираме дека модерната реалност е далеку од идеална: за повеќето од нас е исклучително тешко да одбиваат слатки колачи, ролни, кечап, чоколадо и други производи кои содржат рафиниран шеќер. Значи, ние мора да се обидеме значително да го ограничиме, па дури и да го исклучиме шеќерот во експлицитна форма, односно да не додаваме чај, урда, еггогог, палачинки итн.

И остатокот е веќе - колку што е можно ...

Придобивки и штети на шеќер (кафеава и бела)

Како прво, мора да се каже дека придобивките и штетите на шеќерот за човечкото тело сè уште не се целосно разбрани. Ова значи дека буквално утре може да се спроведе некакво истражување што ги побива сите денешни тврдења на научниците за опасностите и корисни својства на кристалите на шеќер.

Од друга страна, некои последици од прекумерната потрошувачка на шеќер може да се оценат без научно истражување - од наше искуство. Така, на пример, очигледната штета на шеќерот се манифестира во фактот дека:

• го нарушува липидниот метаболизам во организмот, што на крајот неизбежно доведува до збир на дополнителни килограми и атеросклероза (особено со редовен вишок на дневен внес на шеќер)
• го зголемува апетитот и ја стимулира желбата да се јаде нешто друго (поради остри скокови во гликозата во крвта)
• подига шеќер во крвта (ова им е добро познато на дијабетичарите)
• испушта калциум од коски, бидејќи тоа е калциум што се користи за да се неутрализира оксидирачкиот ефект на шеќерот врз крвта Ph
• кога се злоупотребува, тоа ја намалува отпорноста на телото на вируси и бактерии (особено во комбинација со масти - во колачи, колачи, чоколади, итн.)
• го влошува и продолжува стресот (во овој поглед, ефектот на шеќерот врз организмот е многу сличен на ефектот на алкохолот - прво го „опушта“ телото, а потоа го погодува уште потешко)
• создава поволно кисела средина за множење на бактерии во усната шуплина, што на одредено ниво на мрзеливост доведува до проблеми со забите и непцата.
• за неговата асимилација бара многу витамин Б, а со прекумерно консумирање на слатки го осиромашува организмот, што доведува до разни здравствени проблеми (влошување на кожата, варење, раздразливост, оштетување на кардиоваскуларниот систем и др.)

Треба да се напомене дека сите „штетни“ артикли на нашата листа, со исклучок на второто, не се однесуваат само на рафиниран бел шеќер, туку и на кафеав нерафиниран. Бидејќи главната причина за скоро сите негативни последици од прекумерниот внес на шеќер за организмот е нагло зголемување на шеќерот во крвта.

Меѓутоа, во исто време, нерафинираниот шеќер му штети на телото многу помалку, бидејќи содржи одредена количина (понекогаш дури и многу значајна) на минерали и витамини кои значително ја намалуваат штетата предизвикана од изобилството на гликоза. Покрај тоа, придобивките и штетите на шеќер од трска честопати се балансираат меѓу себе. Затоа, ако е можно, купете и јадете кафеав нерафиниран шеќер со максимален остаток на витамин-минерални нечистотии.

Што се однесува до корисни својства на шеќер, покрај заситеноста на организмот со одредени витамини и минерали, овој производ може да има корист од некое лице во следниве случаи (се разбира со умерена потрошувачка):

• во присуство на заболувања на црниот дроб на слезината (донесено по препорака на лекар)
• при висок ментален и физички стрес
• доколку е потребно, станете дарител на крв (веднаш пред да дадете крв)

Всушност тоа е сè. Сега ги имате сите потребни информации за да донесете одлука дали шеќерот е добар за вас или лошо.

Сепак, шеќерот очигледно е премногу рано за да се затвори на оваа тема. На крајот на краиштата, сè уште треба да откриеме како да разликуваме вистински нерафиниран шеќер од затемнет рафиниран шеќер и дали вреди да се користат замени за шеќер ...

Кафеав шеќер: како да разликуваме лажен?

Постои мислење (за жал, точно) дека природниот нерафиниран шеќер е исклучително редок на домашниот пазар. Обично, наместо тоа се продава „затемнет“ рафиниран шеќер. Сепак, некои се убедени: невозможно е да се разликува лажен!

И најтажната работа е, тие се делумно во право, затоа што директно во продавницата нема да работи да се разликува нерафиниран шеќер од затемнет рафиниран шеќер.

Но, можете да ја проверите природноста на производот дома! За да го направите ова, треба да знаете дека:

Ако прашате некое лице: „Што е шеќер штетен?“, Тогаш повеќето луѓе ќе одговорат: „Му штети на забите“. Луѓето кои водат здрав начин на живот, јадат правилно, соодветно, ќе речат дека шеќерот е штетен за фигурата. Можеби некој ќе се сети на дијабетес. Но, всушност, едно лице знае многу помалку за шеќерот отколку што вреди да се знае.

Фруктозата се разградува во клетките во уште поедноставни јаглехидрати, од кои, во отсуство на непосредна потреба, молекулите на маснотиите почнуваат да се формираат. Овие се долготрајни и помалку прифатливи продавници за енергија во телото. Тие се слични на конзервирана храна, која за употреба мора да помине низ цел низа реакции.

Гликозата го поддржува црниот дроб во својата работа за да ги неутрализира различните токсини. Поради оваа причина, гликозата често се инјектира во крвта со разни интоксикации.

И гликозата, исто така, го стимулира производството на серотонин во организмот. Ова е хормон на радост, зголемувањето на концентрацијата на кој во крвта доведува до подобрување на расположението и нормализирање на емоционалната состојба.Затоа придобивките од шеќерот за нашето расположение се толку очигледни - ни дава толку многу радост.

Но, ова е само светла страна на влијанието на шеќерот врз човечкото тело. Време е да погледнеме во темнината.

Шеќерот е грд непријател кој не привлекува многу внимание, но од ова не помалку опасен. Која е целата нејзина опасност?

Два фронта

Постојат два вида на засладувачи: гликоза и фруктоза. Само глукозата е корисна за организмот, таа се дистрибуира осумдесет проценти на секоја клетка во телото за да се претвори во енергија, а дваесет проценти останува во црниот дроб, а исто така се претвора во енергија. Гликозата е совршено излачена од телото. И постои фруктоза, која претежно се населува во црниот дроб и ја формира поткожната маст. Фруктозата се наоѓа не само во преработена храна, туку и во овошје и зеленчук. Но, кај растителните култури, содржината на фруктоза е премногу мала за да му наштети на човечкото тело.

Научниците докажаа дека шеќерот ги поддржува клетките на ракот. Некои клетки на рак дури се хранат главно со шеќер, односно постојаното консумирање на големи количини шеќер помага во развој на клетките на ракот.

Нивоа на шеќер и дијабетес

„Шеќер во крвта“ е вообичаен термин за просечна количина глукоза растворена во плазмата што циркулира низ крвните садови.

Всушност, хронично покачена количина гликоза е главната манифестација на дијабетес - патологија. Болеста, секако, има посложени механизми за развој и повеќеслојни симптоми, но главниот индикатор е „високиот шеќер“.

1. Следењето на нивото на јаглени хидрати е една од главните компоненти на третманот на пациенти со дијабетес.
2. Втората компонента е (ако е наведено од лекари). - хормон кој го регулира нивото на шеќер. Кај дијабетес, инсулин во организмот е или недоволно, или клетките не реагираат соодветно на тоа.

И високиот и нискиот плазма шеќер се подеднакво непожелни за организмот, но ако недостатокот на глукоза може лесно да се отстрани во многу случаи, тогаш високото ниво на јаглени хидрати е поопасно.

Понекогаш, редовно се потребни лекови за да се поправи хипергликемија: луѓето со напреден дијабетес прават постојани интрамускулни инјекции на инсулин: ова го елиминира вишокот јаглени хидрати. Во почетната фаза, можете да ја елиминирате со помош и корекција на физичката активност.

Па, колку шеќер можете да јадете дневно?

Имаме што да славиме: не треба да се чувствувате виновни секој пат кога ќе јадете додаден шеќер. Но, треба да бидете во тек со вашата потрошувачка и да направите се што е можно за да не ги надминете следниве индикатори:

• 100 калории на ден за жени (околу 6 лажички, или 25 грама)
• 150 калории на ден за мажи (околу 9 лажички, или 36 грама)

Што значи ова? Фокусирајте се на 1 цели Snickers или околу 7-8 парчиња колачиња од Орео. Но, имајте во предвид дека воопшто не зборуваме дека треба да додавате Сникерс или Орео во вашата дневна исхрана. Овие примери едноставно ја покажуваат вкупната сума на ден што можеби сакате да ја ограничите. Но запомнете: додадениот шеќер е скриен на многу неочекувани места, како супа и пица.

Додека просечното ниво на потрошувачка на шеќер во Соединетите држави може да се намали (во 1999–2000 тоа беше околу 400 kcal / ден и се спушти на 300 kcal / ден во 2007-2009 година), сепак е премногу високо. И, се разбира, ова е просек, а просечните вредности лежат. Некои луѓе консумираат многу помалку шеќер, додека други. многу повеќе

Но, да речеме дека не ги сакате броевите што се исти за сите. И вие не сакате да носите со себе цел куп димензионални, или да се грижите колку грама шеќер сте јаделе. Ако е така, еве уште поедноставен начин да го задржите внесот под контрола. Таа се заснова на модел на стариот пирамид Водич за храна, кој беше воведен во 1992 година, а во 2005 година го замени MyPyramid, кој на крајот беше заменет со шема што американската влада денес сè уште ја користи.

Основата на здравата шеќерна пирамида ја сочинуваат зеленчук и овошје: тие не само што се заситени, туку и му даваат на организмот влакна, витамини, минерали и фитохемикалии (биолошки активни соединенија кои се наоѓаат во растенијата, од кои некои се добри за нашето здравје), покрај шеќерот.Тука можете да вклучите и цело млеко. Мала количина на природен шеќер што се наоѓа во лебот, исто така, не се смета за додадена, но шеќерот што често се додава во производство во САД се смета за таков.

Што се однесува до овошните сокови, мед и сируп од јавор, сите тие се однесуваат на додаден шеќер, како и сирупот со пченка со висока фруктоза.

Шеќер = алкохол

Три четврти фактори на негативните ефекти на алкохолот врз организмот се слични на шеќерот. Вклучувајќи го ефектот врз клетките на мозокот. Шеќерот влијае на делот на мозокот кој е одговорен за глад и замор. Затоа, човек кој троши многу шеќер многу често може да доживее глад и постојана депресија, слабост, недостаток на сон. Шеќерот исто така влијае на притисокот, функционирањето на кардиоваскуларните апарати и сл.

Всушност, шеќерот е производ кој се наоѓа насекаде, така што човекот не може целосно да го исклучи од исхраната, но можете да ја контролирате употребата на чист шеќер, да ја погледнете содржината на шеќер во производот и, се разбира, да бидете повнимателни за слатките, колачињата и сите намирници со високо содржина на шеќер.

Метаболизмот на јаглени хидрати во организмот

Главната задача на гликозата во организмот е снабдување на клетките и ткивата со енергија за витални физиолошки процеси.

Се верува дека на нервните клетки им е потребна чиста гликоза најмногу од сè, но всушност, ниту еден систем на тело не може да направи без јаглени хидрати.

Ги наведуваме најважните компоненти на процесот на метаболизам на шеќер во човечкото тело:

• Гликозата влегува во крвотокот од цревата и (во црниот дроб има резервоар за полисахарид, кој се користи по потреба),
• Циркулаторниот систем носи глукоза низ целото тело - на тој начин, клетките и ткивата се снабдуваат со енергија,
• Апсорпцијата на гликоза од крвта бара присуство на инсулин, кој го произведуваат β-клетки,
• По јадење, нивото на шеќер се зголемува кај сите луѓе - но кај здравите луѓе ова зголемување е незначително и не трае долго.

Телото постојано ја регулира концентрацијата на глукоза во крвта, одржувајќи хомеостаза (рамнотежа). Ако не се постигне рамнотежа, и таквите неуспеси се случуваат редовно, ендокринолозите зборуваат за присуство на дијабетес - сериозна патологија на метаболичките процеси.

Зошто е важно да го знаете нивото на шеќер

Во Русија, гликозата во крвта се мери во милимоли на литар (mmol / l). Во Европа и САД, мерењата се прават во милиграми на децилитар (mg / dts). Не е тешко да се преведат некои индикатори на други: 1 mmol / l е 18 mg / dl.

Стапките на шеќер се одамна познати -3.9-5 mmol / l

Откако јаделе еден час, овие бројки се малку повисоки (5.1-5.3). Кај здрави луѓе, содржината на гликоза варира во овие граници, но понекогаш (кога некое лице прејадува со брзи јаглени хидрати) може да достигне 7 mmol / l. Кај дијабетичарите, индикаторите над 7 и до 10 се сметаат за прифатливо ниво. Со такви вредности, специјалната терапија не е секогаш пропишана, ограничена на диета. Ако нивото е стабилно над 10, лекарите го поставуваат прашањето за корекција на лекови.

Скокањата со глукоза и третманот со инсулин се неизбежни последици од дијабетесот во напредната фаза на болеста. Досега, медицината не може целосно да излечи дијабетес. Меѓутоа, ако следите диета, редовно следете и не пропуштајте инјекции, можете да избегнете сериозни симптоми на хипергликемија и компликации предизвикани од хронично покачено ниво на шеќер.

Висок шеќер

Популарното верување дека дијабетесот е резултат на прекумерна потрошувачка на слатки не е целосно точно, но дефинитивно содржи рационално зрно.

Бидејќи гликозата постепено се зголемува, инсулин исто така се произведува бавно. Но, кога, како резултат на голема количина храна богата со јаглени хидрати, прекумерниот број молекули на шеќер влегуваат во крвотокот, организмот реагира со зголемена синтеза на инсулин за да се распадне гликозата.

Ако зголемувањето на шеќерот и инсулинот продолжува редовно неколку години, панкреасот едноставно ќе се осиромаши. Телото ќе произведе или неисправен инсулин или мала количина на хормон што не може да се справи со гликозата што влегува во телото. Главните знаци на хипергликемија (труење на организмот од производи за метаболизам на јаглени хидрати).

Со зборот „шеќер“ многумина веднаш го замислуваат слаткиот бел прав што го додаваме на кафето. Сепак, шеќер во маса или сахароза е само еден вид шеќер што се користи во храната.

Шеќерите се јаглехидрати со мала молекуларна тежина, органски супстанции кои имаат слична структура. Постојат многу видови на шеќери: глукоза, фруктоза, галактоза и други. Барем во мали количини, различни шеќери се присутни во повеќето храна.

Друго име за шеќери со мала молекуларна тежина е јаглехидрати. Оваа група исто така вклучува:

• скроб (олигосахарид што се наоѓа во компири, ориз и друга храна),
• диетални влакна (во цели зрна, мешунки, зеленчук, овошје и бобинки),
• материјали како хитин, која ја сочинува ракови од лушпа или целулоза, која содржи кора од дрво.

На крајот на краиштата, сложените јаглени хидрати се распаѓаат во едноставни јаглени хидрати во организмот, а целата разлика меѓу нив е комплексноста и брзината на апсорпција. На пример, сахарозата - дисахарид што се состои од фруктоза и гликоза, се вари побрзо од диеталните влакна - мешавина од полисахариди и лигнин.

Затоа, ако јадете храна богата со растителни влакна, тоа ќе вари подолго, вашето ниво на гликоза во крвта полека ќе се покачи, а вашето чувство на исполнетост ќе трае долго време.

Ова е она што ги разликува бавните шеќери, на пример, леќата, од брзите јаглени хидрати од чоколадо. Всушност, тие се поделени на истите моносахариди, но ниската стапка на апсорпција (покрај влакна и витамини) ја прави леќата покорисна.

Што ќе се случи ако не јадете шеќер

Тоа е сè. Замислете го овој дијаграм. Ако основата на вашата лична пирамида на „шеќер“ е широка, тогаш мала нотка на додаден шеќер одозгора нема да предизвика да пропадне. Само кога најголемиот дел од шеќерот во вашата диета потекнува од безалкохолни пијалоци, слатки, бисквити, житарици за појадок и слично, може вашата пирамида да пропадне заедно со вашето здравје.

Како што знаете, не постојат јасно штетни или корисни производи. И шеќерот не е исклучок. Тој има свои добрите и лошите страни.

● Полските лекари спровеле независна студија, како резултат на која го откриле следниот неоспорен факт: човечкото тело исправено од шеќер нема да трае долго. Шеќерот ја активира циркулацијата на крвта во мозокот и 'рбетниот мозок, а во случај на целосно отфрлање на шеќерот, може да се појават склеротични промени.

● Научниците открија дека шеќерот го намалува ризикот од оштетување на плаките на крвните садови и затоа спречува тромбоза.

● Артритисот на заб е многу поретка од луѓето кои одбиваат да се занимаваат со лекување на сладок заб.

● Шеќерот помага за подобрување на функционирањето на црниот дроб и слезината. Тоа е причината зошто на луѓето со болести на овие органи честопати им се препорачува диета со голема содржина на слатки.

● Слаткото ја расипува фигурата. Шеќерот е многу висококалоричен производ, но не содржи скоро никакви витамини, растителни влакна и минерали. Според тоа, нема да бидете полни со шеќер, а за да јадете, треба да јадете нешто друго. И ова се дополнителни калории. Покрај тоа, шеќерот често влегува во телото во комбинација со маснотии - во форма на колачи и колачи. И ова, исто така, не додава хармонија.

● рафинираниот шеќер, за разлика од сложените јаглени хидрати како компирот, брзо се апсорбира од телото и предизвикува моментално зголемување на гликозата во крвта. Гликозата е „гориво“ што е потребно за да работат мускулите, органите и клетките на човечкото тело.Но, ако водите седентарен начин на живот и организмот нема време брзо да искористи толкава количина гориво, тој испраќа вишок гликоза во масното складиште. И ова не е само дополнителни килограми и сантиметри, туку и товарот на панкреасот.

● Шеќерот е штетен за забите, придонесува за кариес, иако не директно. Главниот виновник во дупките во забите е плакета, микроскопски филм на бактерии, честички од храна и плунка. Кога се комбинира со плакета, шеќерот го зголемува нивото на киселост во устата. Киселината ја расипува забната глеѓ и започнува расипувањето на забите.

Колку да висат во грамови?

Па што да правам? Фрли вреќа со шеќер купена за во иднина, или, обратно, дарежливо посипете чај и кафе со рафиниран шеќер? Всушност, само треба да се придржувате кон мерката.

Нутриционистите веруваат дека возрасно лице може да јаде околу 60 гр шеќер на ден (околу 15 парчиња рафиниран шеќер или 12 лажици гранулиран шеќер). Нешто над оваа норма е веќе штетно. Се чини дека 15 парчиња се многу, но сладок заб не треба да се радува пред време. На крајот на краиштата, шеќерот се наоѓа не само во шеќерниот сад, туку и на други места. Суди за себе:

● Три колачи од овесна каша - 20 гр шеќер.

F Педесет грам бар чоколадо - 60 гр шеќер.

Чаша слатка сода - 30 гр шеќер.

Јаболко - 10 гр шеќер.

Чаша сок од портокал - 20 гр шеќер.

Сепак, не треба да мислите дека на телото не му е грижа дали јадете јаболко или две или три парчиња шеќер. Постојат два вида шеќер - внатрешна и надворешна. Првиот го има во овошјето, житарките и слаткиот зеленчук, како цвекло и моркови. Бидејќи шеќерот во нив е „спакуван“ со растителни влакна, само ограничено количество од него се задржува во нашето тело. Покрај тоа, овој шеќер доаѓа со витамини и минерали. Надворешниот шеќер е друга работа. Тие се наоѓаат во мед, слатки пијалоци, колачи и слатки. Токму овие шеќери ги расипуваат забите и фигурата.

Зошто толку многу го сакаме шеќерот

Молекулите на шеќер доаѓаат во контакт со рецепторите на јазикот што му кажуваат на мозокот дека јадете нешто навистина вкусно.

Шеќерот го сфаќа нашето тело како добар производ, затоа што брзо се апсорбира и обезбедува доволно калории. Во гладни времиња, ова е клучно за опстанокот, така што слаткиот вкус го препознава телото како нешто пријатно.

Покрај тоа, во природата, многу овошен шеќер се наоѓа во овошјето, кои, покрај тоа, се полни со витамини, минерали и енергија.

Сепак, не сите сакаат подеднакво шеќер. Некои го јадат во мали дози - доволно е тие да јадат една мила со чај за да се надраснат. Другите немаат цела кутија слатки крофни.

Loveубовта кон слатките зависи од многу фактори:

• по возраст (децата повеќе сакаат слатки и се обидуваат да избегнат горчлива храна),
• од навиките за јадење научени во детството,
• од генетски карактеристики.

Кафеава или бела?

Loversубителите на храната веруваат дека кафеавиот шеќер има поизразен вкус. Тие дури го делат на сорти, со сигурност дека едниот вид кафеав шеќер е најпогоден за печење, другиот за чај или кафе, трет за овошни салати. Всушност, многу е тешко да се направи разлика помеѓу овие ароматични нијанси.

Едно е јасно, колку е потемен шеќерот, толку повеќе органски нечистотии во него од сок од растенија. Се вели дека токму овие нечистотии обезбедуваат шеќер со одредена количина елементи во трагови и витамини. Всушност, количината на хранливи материи во кафеавиот шеќер е толку мала што не можете да ја наречете диетален производ. Но, не чини многу поскапо од белото. Факт е дека кафеавиот шеќер се прави исклучиво од шеќерна трска и не се произведува кај нас.

Но, вообичаениот шеќер од репка може да биде или бел или малку жолтеникав. Вториот е полошо исчистен, што значи дека во него се чуваат витамини.

Дали има замена?

Единствените луѓе кои не можат да прават без засладувачи се луѓето со дијабетес.Но, дали на сите други им требаат засладувачи, нутриционистите сè уште се сомневаат.

Засладувачите се додатоци во исхраната. Многу од нив се многу пати послатки од шеќерот, но помалку калории. Сепак, се покажа дека тоа воопшто не значи дека оние што ги користат веднаш ќе станат тенки. Научниците спроведоа интересен експеримент врз стаорци. Тие хранеле јогурт со стаорци кои содржат природен шеќер, додека други хранеле јогурт со вештачки замени. Како резултат на експериментот, апетитот на глодари, кој вклучуваше замена на шеќер во нивната исхрана, значително се зголеми и тие станаа дебели. Точно, сè уште не е докажано дека замените предизвикуваат сличен ефект кај луѓето.

Загриженост за засладувачите не се само нутриционистите, туку и лекарите. Некои лекари веруваат дека некои засладувачи можат да предизвикаат откажување на бубрезите и се канцерогени. Сепак, сите овие изјави останаа претпоставки.

Просечен американски граѓанин прима околу 190 грама шеќер на ден со храна. Ова е вишок на дозволената норма за три пати. Што се однесува до просечниот Русин, тој јаде само 100 g на ден во чиста форма (песок и рафиниран), што ја надминува нормата на "само" еден и пол пати.

Со зборот „шеќер“ многумина веднаш го замислуваат слаткиот бел прав што го додаваме на кафето. Сепак, шеќер во маса или сахароза е само еден вид шеќер што се користи во храната.

Шеќерите се јаглехидрати со мала молекуларна тежина, органски супстанции кои имаат слична структура. Постојат многу видови на шеќери: глукоза, фруктоза, галактоза и други. Барем во мали количини, различни шеќери се присутни во повеќето храна.

Друго име за шеќери со мала молекуларна тежина е јаглехидрати. Оваа група исто така вклучува:

• скроб (олигосахарид што се наоѓа во компири, ориз и друга храна),
• диетални влакна (во цели зрна, мешунки, зеленчук, овошје и бобинки),
• материјали како хитин, која ја сочинува ракови од лушпа или целулоза, која содржи кора од дрво.

На крајот на краиштата, сложените јаглени хидрати се распаѓаат во едноставни јаглени хидрати во организмот, а целата разлика меѓу нив е комплексноста и брзината на апсорпција. На пример, сахарозата - дисахарид што се состои од фруктоза и гликоза, се вари побрзо од диеталните влакна - мешавина од полисахариди и лигнин.

Затоа, ако јадете храна богата со растителни влакна, тоа ќе вари подолго, вашето ниво на гликоза во крвта полека ќе се покачи, а вашето чувство на исполнетост ќе трае долго време.

Ова е она што ги разликува бавните шеќери, на пример, леќата, од брзите јаглени хидрати од чоколадо. Всушност, тие се поделени на истите моносахариди, но ниската стапка на апсорпција (покрај влакна и витамини) ја прави леќата покорисна.

Студија 1. Ефектот на јаглени хидрати, шеќер и инсулин врз тежината

Во студијата на Калори за калории, ограничувањето на диети во маснотии резултира во поголема загуба на маснотии во телото отколку ограничување на јаглени хидрати кај луѓе со дебелина. Во 2015 година, д-р Кевин Хол се обиде со две диети, една малку маснотии и една малку јаглени хидрати, за да открие што работи најдобро.

За време на студијата, 19 учесници поминаа две недели на секоја од диетите. Интервалот помеѓу диетите беше 2-4 недели од нормална исхрана.

Студија 2. Шеќер за време на диетата

Друга студија е метаболички и ефекти во однесувањето на високо-сахарозна диета за време на губење на тежината. покажа дека при набудување на калориската норма, внесот на шеќер не е многу важен. Студијата опфати 44 жени над 40 години.

За шест недели, сите учесници во експериментот следеа нискокалорична диета: тие консумираа приближно 1.350 kcal на ден, 11% од вкупните калории во форма на масти, 19% во форма на протеини и 71% во форма на јаглени хидрати.

Во исто време, половина од испитаниците консумирале голема количина сахароза (43% од вкупната количина на енергија), а другата половина - само 4%.

Како резултат, жените од обете групи доживеаја губење на тежината, намален крвен притисок во организмот и масни плазма. Мали разлики помеѓу групите се најдоа само во холестерол и липопротеини со мала густина.

Оваа студија докажува и дека ако ја следите калориската норма, количината на шеќер не влијае на зголемувањето на телесната тежина и процентот на маснотии во организмот.

Постои уште една студија Ефект на еукалорична висока и ниска сахароза диети со идентичен профил на макронутриенти врз отпорност на инсулин и васкуларен ризик: рандомизирана контролирана проба. што докажува дека сахарозата не влијае на зголемување на телесната тежина. Во него, две диети беа идентични во однос на стапките на калории и макронутриенти, но во една, шеќерот учествуваше со 25% од вкупните калории, а во другата 10%. Како резултат, учесниците од обете групи не ја сменија тежината, гликемискиот профил и васкуларниот статус.

Врз основа на податоците за истражувањето, можеме да извлечеме дефинитивен заклучок.

Шеќерот не придонесува за акумулација на маснотии, ако не ја надминете нормата на дневни калории и не ја намалите потребната количина на протеини.

Сепак, шеќерот сè уште може да предизвика дебелина, но не директен, туку индиректен.

Како шеќерот нè прави масти

Негативниот ефект на шеќерот врз тежината се објаснува со фактот дека слатката храна е многу богата со калории. Со консумирање повеќе храна со шеќер, ризикувате значително да го надминете внесот на калории, што доведува до зголемување на телесната тежина.

Во исто време, како што рековме погоре, нашето тело е многу драг на слатка храна и е во состојба да ја консумира во големи количини. Таквата храна брзо и лесно се апсорбира, го стимулира центарот на задоволство во мозокот и силите.

Токму овој аспект, а не самиот шеќер, ги прави слатките толку здрав опасен производ.

Шеќер или мед?

Медот, како што знаете, содржи огромна количина на корисни материи (минерали, витамини, ензими), кои веројатно ќе му бидат од корист на организмот. Сепак, потпирајќи се на фактот дека можете да јадете мед во неограничени количини со неказнивост, барем необично. Бидејќи медот е 70% составен од фруктоза, гликоза и сахароза, што на крајот не се разликува многу од шеќерот.

Дневната норма на медот не е повеќе од 0,8 грама мед на 1 кг телесна тежина. Тоа е, со телесна тежина од 55 кг човек може безбедно да јаде 44 грама мед. Повторно, во просек, бидејќи телесната тежина на луѓето е различна, составот на медот е исто така различен, а организмите на сите се различни ...

Нивото на шеќер во крвта (гликоза) е клучен концепт за пациенти со дијабетес тип I и тип II. Високата гликоза е често единствен и главен симптом на дебитанската фаза на болеста. Според медицината, 50% од пациентите со дијабетес знаат само за патологијата кога ќе достигне прогресивни и тешки фази.

Ајде да се обидеме да откриеме зошто стабилното ниво на јаглени хидрати во циркулаторниот систем е толку важно за нормалното здравје на една личност и од кои причини постои нерамнотежа на гликоза во организмот. Исто така, ќе откриеме кои показатели за нивото на шеќер се нормални и како промените во нормата влијаат на организмот.

Што е штетно

Шеќер штета на телото (во големи количини):

1. Предизвикува кардиоваскуларни заболувања,
2. Го нарушува метаболизмот
3. Го слабее имунолошкиот систем, особено кај дијабетичарите, кај кои шеќерот не се апсорбира, туку се акумулира, што влијае на имунолошкиот систем,
4. Состојбата на кожата се влошува - старее, ја губи еластичноста. Акните се појавуваат, згаснуваат. Затоа што Шеќерот привлекува слободни радикали кои му штетат на нашето тело.
5. Пие калциум од коски, заби. Тие стануваат слаби и кревки.
6. Веројатноста за појава на заболувања и губење на забите, пукнатини и уништување на емајл,
7. Таложење на маснотии во организмот, што доведува до дебелина,
8. Тоа предизвикува лажен апетит, што доведува до прејадување,
9. Зависност
10. Ја намалува количината на витамини Б Б, потребни за добра апсорпција на целата храна во организмот,
11. Не содржи витамини, минерали, протеини, масти, ензими итн. - апсолутно нема корист!
12. Доведува до раздразливост,
13. Го зголемува нивото на гликоза и инсулин,
14. Визија оштетена
15. Доведува до болести на гастроинтестиналниот тракт, на пример, гастритис, чир, хемороиди, итн.
16. Може да ја наруши структурата на ДНК, што може да доведе до онкологија,
17. Рафиниран бел шеќер е хемиски елемент извлечен од шеќерна репка, тој е сличен на лек.

Што да правам

1. Отстранете храна што содржи концентриран рафиниран шеќер - слатки, кондензирано млеко, колачи, торта, џем, чоколади, чај со шеќер,
2. Заменете го шеќерот и производите со него со мед, суво овошје и овошје.
3. Шеќерот од кафеава трска има скоро ист ефект врз организмот како и обичниот шеќер.

Се разбира, постои алтернатива - тоа се замени со шеќер, т.е. додатоци во исхраната кои не треба да се злоупотребуваат исто така.

Постојат многу различни типови и композиции.

Научниците сè уште расправаат за нивните придобивки, затоа што тие предизвикуваат штета на телото исто така, на пример, го вознемируваат хормоналниот баланс кај една личност, што е многу опасно.

Засладувачите се поделени на природни и вештачки.

Природни овошја и бобинки, на пример, фруктоза, ксилитол, сорбитол, бекон, малтитол, итн.

Постои додаток од вар Стевија направен од фабриката Стевија. Содржи многу корисни материи, има добар ефект врз човечките органи, но прилично скап.

Затоа, ништо подобро од природно овошје, бобинки, сушено овошје и мед сè уште не е измислено и не треба да се вклучите во многу засладувачи.

Тоа е сè, во статијата зборував за опасностите од шеќер, за тоа какви болести можат да предизвикаат бел рафиниран шеќер, дека е подобро да го замените со природен мед и суво овошје.

Мислам дека е многу тешко да се исклучи шеќерот од храната, но може да се обидете, одеднаш да се навикнете да живеете без него и да почнете да се чувствувате многу подобро ?!

Ако не можете да престанете да го користите во големи количини, гледајте го овој филм. Една пријателка рече дека нејзиниот сопруг откако гледал, целосно одби шеќер и изгуби 5 кг за 1 месец!

Среќно и здравје за вас!

Што значи зборот шеќер? Ова е најпопуларен производ, без кој ниту една домаќинка не може да направи во кујната. Шеќерот не е независен производ; се додава на различни производи: конзерви, колачи и други прехранбени производи. Шеќерот изгледа како бел кристален прав или во форма на мали парчиња - рафинирано, што децата сакаат да го гризат.

Скоро секој ден храна што човек ја консумира содржи шеќер. И овој сладок производ дојде кај нас пред повеќе од 150 години. Во тие денови, тоа беше многу скап производ и беше редок третман за сиромашните, обични луѓе. Шеќерот не се продаваше во продавниците како што е сега, туку во аптеките. Се мереше на фармацевтски размери и се продаваше по грам.

Потоа се доби шеќер од растение шеќерна трска. Неговите стебла содржат голема количина на сок, кој има вкус многу сладок. Многу подоцна, луѓето научија како да добијат шеќер од друго растение - посебен вид репка. И сега во Русија е вообичаено да се јаде шеќер, кој е направен од цвекло.

Само по себе, овој сладок производ е многу енергичен, бидејќи содржи чиста сахароза, која, паѓајќи во човечкото тело, е поделена на две компоненти: гликоза и фруктоза. Потоа се апсорбираат во телото за неколку минути. Сто грама на производот содржи повеќе од 400 калории.

Колку шеќер да се јаде

Од статистичките податоци, можеме да заклучиме дека секој Русин консумира шеќер околу 100 или повеќе грама на ден. Ова излегува дека е скоро килограм неделно, а огромна цифра излегува годишно. Но, во Соединетите држави, просечен жител јаде шеќер 90 грама повеќе од еден Русин. Малку помалку шеќер се конзумира во Азија и во другите европски земји. Но, според лекарите, луѓето можат добро да направат без овој производ, бидејќи не чувствува итна потреба да се добие слатко тело. И дневната норма е само 30 грама шеќер на ден.

Штетата на шеќерот на човечкото тело

Мирсоветов повторно прибегна кон користење статистички податоци. Шеќерот е многу штетен за човечкото тело, особено кога се консумира во вишок.

Разгледајте ги главните заболувања предизвикани од прекумерна потрошувачка на слатки:

1. Имунолошкиот систем страда, заштитните функции на телото ослабуваат.
2. Повреда, недостаток на витални минерали и витамини.
3. Нагло зголемување на адреналин може да предизвика возбудена состојба кај деца.
4. Висок холестерол.
5. Шеќерот е одличен производ за клетките на ракот. Може да биде причина за репродуктивни органи, гастроинтестиналниот тракт.
6. Ја зголемува гликозата и може да предизвика тешка хипогликемија.
7. Се јавува.
8. Човечкото тело предвремено старее.
9. Зголемен ризик од намалување на.
10. Уништува емајл на забите.
11. Доведува до појава на вишок тежина.
12. Доведува до астма и склероза.
13. Се јавува.
14. Може да предизвика појава.
15. Влијае на нивото на гликоза кај жени кои земаат апчиња за контрацепција.
16. Го смирува витаминот Е.
17. Тоа влијае на нивото на инсулин во крвта.
18. Го намалува крвниот притисок.
19. Предизвикува апатија кај деца.
20. Промовира развој на алергиски реакции.
21. Води до.
22. Предизвикува заболувања на кожата кај деца.
23. Тоа влијае на нормалното функционирање на црниот дроб, бубрезите, панкреасот, цревата.
24. Помага да се задржи вишокот течност во организмот.
25. Предизвикува остар.
26. Промовира развој на депресивни состојби, без причина агресија.
27. Влијае врз сексуалната функција кај мажите.
28. За време на бременоста, дури може да предизвика предвремено раѓање или доцнење во развојот на фетусот, раѓање на дете со мала телесна тежина.
29. Може да предизвика напад.
30. Тоа доведува до зголемување на притисокот во целост.
31. Предизвикува дехидрација кај новороденчиња.

Како што можете да видите, резултатите од јадењето слатки во износ поголем од нормата се разочарувачки. Покрај горенаведеното, земањето на овој производ предизвикува појава на осип на лицето на која било возраст. Во слаткиот метаболизам на забите е нарушен и се додаваат нови болести на свинчеста банка на заболувања, бидејќи човечкиот имунолошки систем не може да се справи со товарот.

„Слаткиот отров“ делува на телото многу бавно, без да предизвика загриженост кај луѓето. Ако не сте знаеле, Мирсоветов ќе ви каже за главната работа: кога некое лице изело сладок производ, неговото тело ги троши своите резерви за да апсорбира шеќер - нивото на калциум е исцрпено, што постепено се мие од коскеното ткиво.

Се сеќавате ли на чувството кога кристалите се креваат на забите? Овој ефект на слатки негативно влијае на усната шуплина. Придржувајќи се на емајлот, кристалите продолжуваат да ја вршат својата „работа“, што доведува до натамошно уништување на забот. Покрај тоа, киселоста се зголемува во усната шуплина, и ова е директен пат кон растот на бактериите.

Кога некое лице јаде многу слатки, гликогенот се депонира во неговиот црн дроб, тој значително ја надминува нормата и потоа телото почнува да ги одложува слатките, формирајќи резерви на маснотии. Маснотии од шеќер лесно се препознаваат - се гради на стомакот и колковите.

Ако јадете слатки во вишок, ова може да доведе до фактот дека кожата ќе стане дехидрирана, а брчките ќе се појават предвреме. Ова се должи на фактот дека вишокот шеќер се депонира, а резервите на колаген се исцрпуваат. Било какви слатки се убиец на човечкото тело.

Шеќерот, дури и во мали количини, може да му наштети на организмот и да ги уништи витамини. Ова, пред сè, се однесува на витамини Б, кои се вклучени во процесите на варење. За да ја асимилира количината на шеќер што влегува во организмот, тој мора да работи напорно: да ги изолира витамини од неговите резерви (мускули и органи). Затоа, колку почесто вишокот сладост влегува во телото, толку повеќе ќе се исцрпува. Ова може да доведе до прекумерна работа, намален вид, проблеми со кожата, па дури и да предизвика срцев удар.

Вишокот на бел шеќер во организмот доведува до срцеви заболувања, а недостатокот на тиамин дури може да доведе до срцева слабост.

Многу луѓе мислат дека ако јадат многу шеќер, тие ќе имаат многу сила и енергија. Иако шеќерот е енергетски носител, тој предизвикува недостаток на тиамин и излегува дека не се произведува енергија. Едно лице чувствува краток рафал на сила, а потоа се смирува и неговата активност се намалува.

Поради употреба на слатки над нормата, едно лице може да добие напад на хипогликемија - тој почнува да се чувствува уморен, гаден, па дури и гмечење на прстите на рацете.

Шеќерот може да го намали имунитетот за речиси дваесет пати! Ова е директен пат кон развој на дијабетес - непријатна и неизлечива болест. И се изразува во неможноста на телото да апсорбира шеќер.Ако има многу слатко, имунитетот дава значителна дефект, до смрт.

Зошто фруктозата е опасна?

Многу луѓе се обидуваат да го заменат шеќерот со индустриска фруктоза, сметајќи дека е покорисен производ, но ова е мит.

Фруктозата не се користи од клетките на нашето тело за да прима енергија, затоа, во својот целосен состав, влегува во црниот дроб за обработка.

Таму, таа се претвора во урична киселина, супстанција која предизвикува гихт, а исто така го блокира ензимот одговорен за контролирање на крвниот притисок во нашето тело и се преработува во маснотии.

Но, најопасната работа во фруктозата е тоа што не го потиснува хормонот грелин, нашиот хормон на глад и ситост. Затоа, сите индустриски печење, погодност храна, пијалоци со фруктоза, можеме да ги користиме неконтролирано и во големи количини, што е многу полн не само со дебелината, туку и со здравствени проблеми.

Испитав само неколку главни фактори кои му штетат на белиот рафиниран шеќер на нашето здравје, но списокот продолжува и натаму.

И прекумерната потрошувачка на шеќер ја влошува состојбата на кожата, го подобрува образованието, го намалува имунитетот, го испушта калциумот од коските, го нарушува балансот на витамини Б во организмот, ги храни габите, предизвикува дрозд, па дури и го депресионира нашиот мозок. Во принцип, не е за ништо што тие велат дека шеќерот е слатка смрт!

Мислам дека ова ќе биде доволно за да се разбере зошто шеќерот е штетен и зошто е толку важно да се ограничи неговата употреба во големи количини.

Се разбира, невозможно е целосно да се ослободиме од тоа.

И ве молам, не користете вештачки засладувачи, ова е исто така отров.

Запомнете дека шеќерот во јаболко и шеќерот во бонбони се две сосема различни работи. Со јадење јаболко, нема да добиете нагло зголемување на шеќерот во крвта и инсулинот, бидејќи тоа ќе направи рафиниран шеќер во торта или бонбони.

Во принцип, ако сакате, можете да најдете алтернатива на штетниот бел рафиниран шеќер, само сакате да :-)

Само обидете се, започнете со тоа што ќе го намалите бројот на лажички шеќер што го ставате во вашата чаша чај, не јадете цела чоколадна лента, туку половина, не ставајте чаша шеќер во сад за печење, туку неколку лажици, избегнувајте преработена храна и рафинирани производи, подгответе десерти без шеќер.

И каква улога игра шеќерот во вашиот живот? Дали сте подготвени да се откажете од штетните слатки за доброто на вашето тело?

Дополнете го овој напис со вашите факти, корисни информации, испратете ги рецептите за слатки без шеќер, напишете коментари :-)

Со тебе беше Алена Јаснева, сè додека не се сретнеме повторно.

Улогата на шеќерот во организмот е важна, затоа мора да се следи и правилно да се контролира. Храната ни дава сила, енергија, виталност.

И во диетата треба да има три батерии:

Јаглените хидрати се главниот увозник на гориво за производство на енергија. Но, тие не можат да се замислат без шеќер.

Производство на шеќер во организмот

Секој знае дека јаглехидратите се поделени на два вида.

Затоа, треба да се однесувате како Шкотите и Британците - секој ден започнете со дел од овесна каша. Ајде да го следиме тужбата.

Како се ослободува енергијата од јаглени хидрати? Механизмот на дејствување не е едноставен, повеќестепен.

Компоненти на јаглехидрати - полисахариди, дисахариди се распаѓаат во моносахариди (едноставни шеќери), тие совршено се апсорбираат во крвта.

Тогаш црниот дроб работи. Ги претвора моносахаридите во крвта во гликоза, која се доставува до клетките на телото.

Потоа инсулинот влегува во акција, поради што глукозата се оксидира во клетките и се ослободува енергија, што е од витално значење за нас.

Ако количината на ослободена гликоза е поголема од потребата на телото за тоа, тогаш вишокот се претвора во гликоген полисахарид, кој се акумулира во црниот дроб и мускулното ткиво. Но, црниот дроб може да содржи само одредена количина и кога гликогенот станува вишок, телото го претвора во маснотии и го испраќа за складирање во масни складишта во разни делови од телото, набори се појавуваат на стомакот, половината, грбот.

Овој процес може да се случи и во обратен редослед: телото чувствува недостаток на енергија, се активира обратна реакција, маснотијата се распаѓа во гликоген, потоа во гликоза, потоа се оксидира со ослободување на енергија. Но, овој процес се јавува само кај здрави луѓе кои немаат недостаток во производството на сопствен хормон, инсулин, кој ја регулира конверзијата на гликоза во нашето тело.

Ако има недостаток на инсулин, тогаш гликозата што влегува во крвта не се транспортира до клетките на органите, процесот на оксидација не се јавува, не се создава енергија.

Истата работа се случува ако некое лице е на диета со малку јаглени хидрати, шеќерот не доаѓа со храна. Прво, телото почнува да произведува глукоза од масното ткиво, а потоа едноставно доживува акутен недостаток.

Во обете ситуации, постои чувство на глад - цица во стомакот, се појавуваат слабост, вртоглавица и сува уста. Ваквите симптоми не треба да се игнорираат, можете дури и да ја изгубите свеста. Затоа, важно е да се контролира шеќерот во организмот.

Норма на шеќер во организмот

Кај здрава личност, нивото на шеќер во организмот се зголемува и полека се намалува, се појавува чувство на глад.

Но, нивото на гликоза не треба да ги надминува нормативните индикатори:

• долната граница на шеќер за постот е 3,5-5,5 mmol / l,
• по јадење кај здрава личност, индикаторот се зголемува на 7,8 mmol / L.

Ако еден од овие индикатори е повисок, треба да одите кај ендокринолог за преглед.

Во дијабетес тип 1, пропишана е инсулинска терапија. Инсулинот може да влезе во телото само со инјекција. Дозата ја одредува лекарот строго според индивидуалните критериуми.

Кај дијабетес тип 2, главната работа е да се следат правилна диета и да се постигне идеална телесна тежина.

Често е неопходно да се јаде малку, така што нема капки во шеќерот во крвта. Производите вклучени во храната треба да имаат низок гликемиски индекс од 0 до 35. Колку е понизок индексот на производи, толку е побавен шеќерот да се зголемува кога се консумира.

Изградете ја вашата диета според гликемискиот индекс е корисна за сите што се грижат за своето здравје, а не само на пациентите со дијабетес.

Нормата на внес на шеќер е 10 лажички дневно. Оваа норма е за сите, освен луѓе со дијабетес.

Кога некое лице е загрижено, производството на инсулин е нервозно и лицето почнува да јаде слатки. Како резултат, целиот шеќер ќе остане во форма на гликоза во крвта и ќе предизвика нагло зголемување на тоа. Така, честото зголемување на гликозата може да доведе до дијабетес. Затоа, за време на стресот, обидете се да не јадете претерано сладок!

Храна со низок гликемиски индекс.

Индекс 0: ракчиња, школки, лигњи, остриги. Имаат многу јод, калциум, фосфор, железо, бакар.

Индекс 10: авокадо. содржи омега-3, витамини од групата Б, А, Ц, Е, Д, К, соли на фосфор, магнезиум. Главното овошје за дијабетичари.

Индекс од 25 до 35

1. Исклучени се овошје и бобинки (банани, слатки сорти на јаболка и круши, датуми, грозје, смокви, сливи, суви кајсии). Изберете кисело бобинки - брусница, лингори, коски. Јадете ги во која било количина. Киселите бобинки се богати со антиоксиданти, ги лекуваат и прочистуваат клетките на организмот.
2. Црешата содржи кумарин, што спречува појава на згрутчување на крвта.
3. Боровинките имаат лутеин, кој го поддржува видот и дијабетесот.
4. Blackcurrant е лидер во содржината на рутин кој ги зајакнува theидовите на крвните садови.

Заклучок: шеќерот во организмот е важен, внимавајте на вашата тежина, исхрана, притисок и ќе се заштитите од изгореници од шеќер.

Што значи зборот шеќер? Ова е најпопуларен производ, без кој ниту една домаќинка не може да направи во кујната. Шеќерот не е независен производ; се додава на различни производи: конзерви, колачи и други прехранбени производи. Шеќерот изгледа како бел кристален прав или во форма на мали парчиња - рафинирано, што децата сакаат да го гризат.

Скоро секој ден храна што човек ја консумира содржи шеќер.И овој сладок производ дојде кај нас пред повеќе од 150 години. Во тие денови, тоа беше многу скап производ и беше редок третман за сиромашните, обични луѓе. Шеќерот не се продаваше во продавниците како што е сега, туку во аптеките. Се мереше на фармацевтски размери и се продаваше по грам.

Потоа се доби шеќер од растение шеќерна трска. Неговите стебла содржат голема количина на сок, кој има вкус многу сладок. Многу подоцна, луѓето научија како да добијат шеќер од друго растение - посебен вид репка. И сега во Русија е вообичаено да се јаде шеќер, кој е направен од цвекло.

Само по себе, овој сладок производ е многу енергичен, бидејќи содржи чиста сахароза, која, паѓајќи во човечкото тело, е поделена на две компоненти: гликоза и фруктоза. Потоа се апсорбираат во телото за неколку минути. Сто грама на производот содржи повеќе од 400 калории.

Придобивките и штетите на шеќерот при секојдневна употреба

Редовниот шеќер е чист јаглени хидрати, му обезбедува на човекот енергија, овој производ не содржи витамини, минерали или други корисни материи. Влегувајќи во телото, шеќерот под дејство на дигестивните сокови се распаѓа во гликоза и фруктоза и влегува во крвта. Инсулинот произведен од панкреасот го нормализира нивото на шеќер во крвта, дистрибуирајќи го на клетките на организмот. Вишокот шеќер се акумулира во телото, претворајќи се во не толку естетски набори на маснотии на стомакот, колковите и на други места. Откако вишокот шеќер е отстранет во „складирање“, нивото на шеќер во крвта се намалува и лицето повторно има чувство на глад.

Постојаното зголемување на шеќерот во крвта може да доведе до фактот дека панкреасот повеќе не може да се справи со производство на инсулин во вистинска количина. Со недостаток на инсулин, шеќерот го исполнува крвотокот, предизвикувајќи дијабетес. Ако пациентот не се придржува на диета и не контролира количина шеќер што се јаде, последиците можат да бидат најтешки, до дијабетична кома и смрт.

Шеќерот е исто така штетен во тоа што придонесува за уништување на забната глеѓ (познатите „кариозни чудовишта“ од рекламирањето се производи за распаѓање на шеќер и киселина кои ја обработуваат). Постојаното прекумерно консумирање шеќер предизвикува нарушувања на липидниот метаболизам, додека нивото на штетен холестерол во крвта значително се зголемува, што, заедно со шеќерот, негативно влијае на wallsидовите на крвните садови, што ги прави попропустливи. Сето ова е поволна почва за развој на склеротични појави и доведува до таков феномен како „адхезија на тромбоцити“.

Со оглед на сето погоре, се поставува прашањето: има ли корист од шеќерот? Неговата штета е позната на сите, но малкумина знаат за корисни својства на овој производ (освен тоа што ја прави храната повеќе слатка). Шеќерот во организмот се распаѓа на гликозата, што пак е главен извор на исхрана за мозокот.Сегаминот е добар и за црниот дроб кога ќе влезе во организмот, му помага на црниот дроб да изврши бариера функција против токсични материи. Гликозата се користи од страна на црниот дроб за да формираат спарени сулфурни и глукуронски киселини, кои можат да ги неутрализираат хемикалиите како што се фенол, крезол, итн.

Зборувајќи за придобивките и штетите на шеќерот, не може да се спомне таков параметар како калориската содржина на овој производ. Шеќерот е многу висококалоричен производ, 1 гр шеќер е 4 калории.Сепак, сметањето на калориите што ги добивате при пиење чај или кафе со шеќер не е точно. Шеќерот го има скоро во сите прехранбени производи: леб, сосови, сокови, па дури и во колбас - ова е таканаречениот „скриен шеќер“, чија количина е тешко да се пресмета. Затоа, во некои земји, производителите се должни на пакувањето да ја наведат количината на шеќер содржан во производот.

За да ја минимизирате штетата на шеќерот на организмот, знајте ја мерката! Избегнувајте храна богата со шеќер, ограничете ја количината на чист шеќер додаден во чајот, кафето, другите пијалоци и храна (житарки, тестенини и сл.)

Дали шеќерот го зголемува ризикот од дијабетес тип 2

Кај дијабетес тип 2, отпорност на инсулин и нарушена контрола на гликозата се појавуваат во телото. Хормонот инсулин повеќе не може да ја заврши својата работа - да ја пренесе гликозата во клетките на телото, така што нивото на гликоза во крвта се крева.

Оваа болест е исто така поврзана со колку маснотии се акумулираме во црниот дроб или околу други органи, како што е срцето или бубрезите. И бидејќи прекумерната потрошувачка на брзи јаглени хидрати ја зголемува акумулацијата на маснотии во организмот, шеќерот го зголемува ризикот од дијабетес тип 2.

Сепак, вкупниот процент на телесна маст и количината на физичка активност имаат најголемо влијание врз појавата на дијабетес.

Значи, неодамнешна мета-анализа на важноста на управувањето со тежината кај дијабетес тип 2: преглед со мета-анализа на клинички студии. покажа дека 60-90% од целиот дијабетес тип 2 е поврзано со прекумерна телесна тежина, а воопшто и не со количината на консумиран шеќер. И главната цел на дијабетесот е да се намали телесната тежина, а не шеќерот.

Ова се должи на фактот дека телесните масти не се само енергетски резерви за иднината, туку биолошки активно ткиво кое произведува хормони. Ако имаме премногу маснотии, ова може да го наруши метаболичкиот баланс, вклучително и како организмот го регулира шеќерот во крвта.

Во повеќето студии, научниците ги сметаат главните причини за дијабетес:

• зголемување на процентот на телесна маст
• недостаток на физичка активност
• генетска предиспозиција.

Контролата на шеќер е само мал дел од превенцијата на дијабетес тип 2. Од поголема важност е контролата врз количината на маснотии во организмот и физичката активност.

Дали шеќерот влијае на кардиоваскуларните заболувања?

Како што е случајот со дијабетес тип 2, шеќерот индиректно го зголемува ризикот од срцеви заболувања. Високиот калоричен шеќер ја зголемува можноста за зголемување на телесната тежина, а маснотиите, како биолошки активно ткиво, го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања.

Покрај тоа, како што е прикажано во студијата погоре, диетата со висока содржина на сахароза го зголемува нивото на холестерол и липопротеини со мала густина, што исто така негативно влијае на состојбата на крвните садови.

Сепак, појавата на кардиоваскуларни заболувања е под влијание на многу различни фактори: присуство на лоши навики, начин на живот, екологија, ниво на стрес, физичка активност, количина на сон, консумација на зеленчук и овошје.

Количината на потрошен шеќер, се разбира, влијае на здравјето на срцето и крвните садови, но, со оглед на сите други фактори наведени погоре, ова е само мало парче од мозаикот.

Колку шеќер може да се јаде без штети по здравјето

Упатства за консумирање шеќер од страна на возрасни и деца. Потрошувачка на шеќер Светската здравствена организација повикува на намалување на рафинираниот внес на шеќер до 10% од вкупните калории. Тоа е, ако консумирате 2.000 kcal на ден, тогаш 200 од нив може да се добијат од шеќер. Ова е приближно 50 g или десет лажички.

Сепак, СЗО забележува дека со намалувањето на внесот на шеќер на 5% (25 g или пет лажички) на ден, ќе го намалите ризикот од дебелина и.

Треба да се напомене дека бројките се однесуваат само на рафиниран шеќер, така што можете да јадете слатки плодови без страв од кршење на рецептот.

Не може да се тврди дека шеќерот е здрава супстанција, бидејќи не е така. Не содржи витамини и минерали, антиоксиданти, вода и диетални влакна. Ако јадете многу шеќер, нема да станете посилни и поздрави - нема протеини или незаситени масни киселини.

Но, не го демонизирај го, фрлајќи ги сите здравствени проблеми на шеќерот.

Здравјето, како и болеста, е изградено од многу фактори, а шеќерот не може да биде причина за дебелина и развој на опасни заболувања.

Внимавајте на внесот на калории, јадете доволно протеини, овошје и зеленчук - а неколку лажици шеќер или слатка крофна нема да му наштетат на вашето здравје и фигура.

Додадениот шеќер е најлошата компонента на модерната диета. Може негативно да влијае на метаболизмот и да предизвика разни болести. Во оваа статија, ќе најдете десет алармантни причини зошто не треба да бегате од додаден шеќер како чума.

1. Додадениот шеќер не содржи основни хранливи материи и е штетен за забите.

Сигурно веќе сте го чуле милион пати ... но вреди да се повтори. Додадените шеќери (како сахароза и сируп од пченка со висока фруктоза) содржат огромна количина калории, но нема хранливи материи. Поради ова, тие се нарекуваат "празни" калории. Шеќерот не содржи протеини, есенцијални масти, витамини или минерали ... само чиста енергија.

Кога луѓето добиваат околу 10-20 (или повеќе) проценти од калории во форма на шеќер, ова може да се претвори во сериозен проблем и да доведе до недостатоци во исхраната.

Шеќерот е исто така исклучително штетен за забите затоа што обезбедува лесно сварлива енергија за бактериите на усната шуплина.

Заклучок: Шеќерот содржи многу калории, но нема хранливи материи. Исто така, со хранење на штетни бактерии кои живеат во усната шуплина, шеќерот предизвикува забен кариес.

2. Додадениот шеќер содржи голема количина фруктоза, што може да предизвика преоптоварување на црниот дроб.

За да разберете зошто шеќерот е толку лош, треба да откриете од што се состои. Пред шеќерот да влезе во крвотокот од дигестивниот тракт, тој се распаѓа во едноставни шеќери: гликоза и фруктоза.

Гликозата може да се најде во која било жива ќелија на Земјата. Ако не добиеме глукоза од храна, таа ја произведува нашето тело. Фруктозата е различна. Нашето тело не го произведува во значителни количини и немаме физиолошка потреба за фруктоза. Разликата помеѓу фруктозата е во тоа што во значителни количини може да се метаболизира само од црниот дроб. Ова не е проблем ако јадеме малку фруктоза (на пример, преку овошје) или само што завршивме со вежбање. Во овој случај, фруктозата се претвора во гликоген и се акумулира во црниот дроб сè додека не ни треба.

Меѓутоа, ако црниот дроб е полн со гликоген (што се случува многу почесто), јадењето многу фруктоза го преоптоварува, принудувајќи го да ја претвори фруктозата во маснотии. Со честа употреба на големи количини шеќер, овој процес може да доведе до развој на заболување на масни црниот дроб, како и на разни сериозни здравствени проблеми.

Сепак, вреди да се размисли дека сето ова не е поврзано со овошје. Јадењето овошје е скоро невозможно да се добие прекумерна количина фруктоза.

Исто така, во овој случај, индивидуалните разлики играат голема улога. Активните и здрави луѓе се во состојба да се справат со поголема количина шеќер во споредба со оние кои водат пасивен животен стил и јадат во согласност со западна, високо-карбонатна и висококалорична диета.

Заклучок: Кај пасивните Запади, големи количини фруктоза од додадени шеќери се претвораат во масти складирани во црниот дроб.

3. Преоптоварувањето на црниот дроб со фруктоза може да предизвика безалкохолна масна дегенерација на црниот дроб.

Кога фруктозата во црниот дроб се претвора во маснотии, излегува како VLDL (липопротеини со многу мала густина, приближно мешани новости) честички на холестерол. Сепак, не се отстранува целата маснотија од црниот дроб, а некои може да останат таму.Ова може да предизвика развој на безалкохолна масна дегенерација на црниот дроб - проблем што се шири во западните земји кој е тесно поврзан со метаболички нарушувања.

Студиите покажуваат дека луѓето кои страдаат од масно заболување на црниот дроб консумираат околу два до три пати повеќе фруктоза во споредба со просечната личност.

Заклучок: Вишокот фруктоза се претвора во маснотии, кои можат да се депонираат во црниот дроб и со тоа да предизвикаат развој на безалкохолна масна дегенерација на црниот дроб.

4. Шеќерот може да предизвика отпорност на инсулин, што е првиот чекор кон метаболички синдром и дијабетес.

Инсулинот е многу важен за организмот. Овозможува гликоза (шеќер во крвта) да влезе во клетките низ крвотокот и им заповеда на клетките да започнат со горење на гликоза наместо маснотии.

Високата гликоза во крвта е исклучително штетна и е една од причините за компликации на дијабетес, како што е слепило. Една од карактеристиките на дигестивното нарушување предизвикано од западната диета е дека инсулинот престанува да работи правилно. Клетките стануваат „отпорни“ на тоа.

Овој феномен е познат и како отпорност на инсулин, кој се смета за водечки фактор во развојот на многу болести ... вклучувајќи метаболички синдром, дебелина, заболувања на кардиоваскуларниот систем и особено дијабетес тип 2.

Многу студии покажуваат дека внесот на шеќер е поврзан со отпорност на инсулин, особено ако се консумира во големи количини.

Заклучок: Јадењето големи количини шеќер може да предизвика отпорност на инсулин хормон, што пак може да доведе до разни болести.

5. Отпорност на инсулин може да се развие во дијабетес тип 2.

Кога нашите клетки стануваат отпорни на ефектите на инсулин, нашите бета клетки на панкреасот произведуваат уште повеќе од овој хормон. Овој процес е многу важен, бидејќи постојано зголемување на нивото на шеќер во крвта може да предизвика сериозно оштетување на организмот.

Како резултат, кога се зголемува отпорноста на инсулин, панкреасот ја губи способноста да произведе доволно инсулин за да го задржи шеќерот во крвта на ниско ниво. Во овој поглед, нивото на шеќер во крвта скока и се поставува дијагнозата - дијабетес тип 2.

Со оглед на тоа што шеќерот може да предизвика отпорност на инсулин, не е изненадувачки што луѓето кои пијат пијалоци засладени со шеќер се 83 проценти повеќе изложени на ризик од дијабетес тип 2.

Заклучок: Поради негативниот ефект врз функционирањето на инсулинот, шеќерот е главната причина за развој на дијабетес тип 2.

6. Шеќерот може да предизвика карцином.

Ракот е една од водечките причини за смрт во целиот свет. Се карактеризира со неконтролиран раст и репродукција на клетките. Еден од главните хормони што го регулираат овој раст е инсулин.

Поради оваа причина, многу научници веруваат дека честото зголемување на нивото на инсулин во крвта (последица на внесот на шеќер) може да доведе до карцином. Покрај тоа, проблемите со шеќер поврзани со варењето се позната причина за воспаление, уште еден фактор што придонесува за карцином.

Неколку студии покажуваат дека луѓето кои консумираат големи количини шеќер се изложени на многу поголем ризик од заболување од карцином.

Заклучок: Постојат значителни докази дека шеќерот може да предизвика рак заради негативниот ефект врз метаболизмот.

7. Поради неговите ефекти врз хормоните и мозокот, шеќерот интензивно го стимулира формирањето на маснотии.

Не сите калории се создадени еднакви. Различна храна влијае на нашиот мозок и хормоните кои го контролираат внесот на храна на различни начини.

Студиите покажуваат дека фруктозата нема ист ефект врз ситоста, како и глукозата. Во една студија, испитаниците испиле пијалоци засладени со фруктоза и засладени со гликоза.Потоа, оние кои консумирале фруктоза имале помала активност во центрите заситеност лоцирани во мозокот и се чувствувале повеќе гладни.

Исто така, беше спроведена студија која докажа дека фруктозата не го намалува нивото на гралинот на хормонот за глад, онолку колку што може да направи глукозата. Со текот на времето, оваа карактеристика на калории на шеќер може да доведе до зголемен внес на калории.

Заклучок: Фруктозата не сигнализира заситеност во мозокот и, за разлика од гликозата, не го намалува нивото на гралинот на хормонот на глад.

8. Провоцирајќи го обилното ослободување на допамин во мозокот, шеќерот може да биде зависност.

За многумина, шеќерот може да биде зависност. Како и лекови, шеќерот предизвикува екскреција во центарот на задоволство во човечкиот мозок. Проблемот со шеќерот и повеќето нездрава храна е што тие предизвикуваат допамин ... многу повеќе изобилство на секрет од оној што го предизвикува природната храна. Затоа, луѓето склони кон зависност можат да развијат силна зависност од шеќер и други штетни производи. Инструкциите дека сè треба да биде во умерени количини може да не работи со луѓе кои се зависници од нездрава храна ... затоа што единствената работа која е ефективна во случај на зависност е повлекување.

Заклучок: Бидејќи шеќерот провоцира многуброен допамин во мозокот, може да биде зависност кај многу луѓе.

9. Шеќерот е главната причина за дебелината, како кај возрасните така и кај децата.

Ефектите на шеќерот врз хормоните и мозокот се рецепт за катастрофално зголемување на телесната тежина. Овој ефект го потиснува чувството на исполнетост и може да предизвика човек да стане зависен и затоа губи контрола над внесот на храна.

Изненадувачки, оние кои консумираат најмногу шеќер, веројатно имаат прекумерна телесна тежина или дебели. Ова важи за сите возрасни категории.

Врската помеѓу внесот на шеќер и дебелината е проучена во голем број на студии кои откриле јасна статистичка врска меѓу двете.

Врската е особено силна кај децата, во случај кога секоја дневна употреба на пијалок со шеќер се поврзува со огромно зголемување од 60 проценти на ризикот од дебелина.

Еден од најважните чекори што можете да ги преземете за да изгубите тежина е значително да го намалите внесот на шеќер.

Заклучок: Поради неговото влијание врз хормоните и мозокот, шеќерот значително го зголемува ризикот од прекумерна телесна тежина и дебелина.

10. Не маснотии, но шеќерот го зголемува холестеролот во крвта и доведува до срцеви заболувања.

Со децении, луѓето ги обвинуваат заситените масти за срцеви заболувања, што е број еден причина за смрт во целиот свет. Сепак, неодамнешните студии покажуваат дека заситената маст е безопасна. Доказите сугерираат дека не е маснотии, но шеќерот што може да биде една од главните причини за срцеви заболувања, како резултат на негативниот ефект на фруктозата врз метаболизмот.

Според студиите, за само десет недели, голема количина фруктоза може да го зголеми триглицеридите, оксидираните липопротеини со ниска густина (исклучително штетни), нивото на гликоза во крвта и инсулин, како и да го зголемат ризикот од централна дебелина.

Сите горенаведени се главните фактори на ризик за срцеви заболувања.

Не е изненадувачки, многу не експериментални студии откриле силна статистичка врска помеѓу внесот на шеќер и срцевите заболувања.

Резултатот: За луѓето со контраиндикации, огромни. Празните калории се само врв на ледениот брег.

Нерамнотежа на шеќер: Последици

Секоја постојана нерамнотежа (хомеостаза) во телото доведува до патологија. Исклучок не е гликоза.

Хипергликемија и хипогликемија предизвикуваат болни манифестации, кои честопати доведуваат до неизлечиви компликации или инвалидитет.

Причини и симптоми на дијабетес тип 1. Прочитајте повеќе овде.

Што е важно да се знае за составот, видовите и калориите на шеќер.Која е користа и штетата на шеќерот за човечкото тело

Тековната статистика го потврдува фактот дека годишната потрошувачка на шеќер се зголемува.

Секоја личност одговара до 60 кг од овој производ годишно. Денес тоа е еден од вообичаените производи што го сочинуваат вообичаеното секојдневно јадење. Никој не ја побива потребата за негово присуство во храна. Но, користа или штетата што ќе му ја донесе на некое лице зависи од количината на неговата употреба.

Шеќер: неговиот состав, содржина на калории, видови

Шеќер - сахароза од растително потекло, во својата чиста форма - јаглени хидрати, која се состои од гликоза и фруктоза.

Неговото име "саркара" во превод значи "песок", потекнува од санскрит. Ова значи дека производот бил познат на човекот уште во античко време.

Во зависност од суровината од која е направен шеќерот, постојат сорти:

Се произведуваат сите оценки на шеќер:

Нерафинирано (кафеаво)

Рафинирано (бело).

Рафинирање е процес на целосно чистење на производот од присуство на меласа, меласа, минерални соли, витамини, гумични материи. Резултатот од преработката е да се добијат честички од бел шеќер.

Меѓу себе, рафинираните и нерафинираните сорти имаат разлики во составот. Белиот шеќер се состои скоро целосно од јаглени хидрати, додека кафеавиот има дополнителни нечистотии. Списокот на овие нечистотии и нивниот квантитативен волумен зависат од квалитетот на прочистувањето и суровините.

Нерафиниран шеќер рафиниран шеќер

Калории, kcal 399 396

Јаглехидрати, гр. 99.6 96

Калциум мг 3 22-62,7

Фосфор, мг. - 4-22,3

Магнезиум, мг. - 4-117

Калиум, мг. 3 40-330

Разликите во хемискиот состав помеѓу двата типа на производ се незначителни. Калории на шеќер и содржина на протеини се скоро исти.

Мала разлика е забележана во содржината на протеини и масти (тие се целосно отсутни во белиот шеќер).

Низок шеќер

Хипогликемијата најчесто е предизвикана од несоодветна или неправилна исхрана, прекумерни оптоварувања (физички и психо-емоционални). Храната со висок гликемиски индекс (слатки и брзи јаглени хидрати) на почетокот остро го зголемуваат нивото на шеќер, но потоа го испровоцираат нејзиниот брз пад, што доведува до патолошки резултати.

• летаргија
• слабост
• дремливост
• главоболки
• вкочанетост на екстремитетите
• постојан глад.

Третманот на редовна хипогликемија е правилна исхрана на одредена храна во кратки интервали.

Секој треба да го регулира гликемискиот индекс, но особено луѓето со предиспозиција за дијабетес. Најефективниот начин за одржување хомеостаза е да се следи диета, да се прилагоди содржината на јаглени хидрати во менито и да се подложува редовна дијагностика во клиниката.

Шеќер: кои се придобивките за организмот

И покрај преовладуваното мислење за опасностите од шеќер, не заборавајте дека мала количина од тоа е едноставно неопходна за една личност. Лекарите го потврдија фактот на невозможноста за постоење на човечкото тело без негово целосно отсуство.

Придобивката е од тоа што умерена количина шеќер му обезбедува на телото многу енергија. Гликозата вклучена во неа е во состојба да ја задоволи побарувачката на енергија на организмот.

Гликозата помага во формирање на бариери за токсините во црниот дроб и слезината. Поради оваа корисна сопственост, инјекциите со глукоза се препишуваат на пациенти при отстранување на интоксикација и многу заболувања на црниот дроб. Во патологијата на овие органи се пропишува "диета на глукоза".

Шеќерот го стимулира производството на серотонин. Исто така се нарекува хормон на „среќата“. Производот ја активира циркулацијата на крвта во мозокот. Ако го одбиете, ќе се набудуваат склеротични промени. Производот го намалува ризикот од формирање на плаки во крвните садови, со што се намалува веројатноста за појава на згрутчување на крвта, а слатките loversубители имаат помала веројатност да страдаат од артритис.

Со правилен и разгледан пристап кон овој производ, може да биде корисно за организмот.

Шеќер: која е штетата по здравјето

Кога шеќерот се конзумира во големи количини, причинета е значителна здравствена штета:

1. се јавува слабеење на коските. Процесот на асимилација на шеќер од страна на телото и негово разложување во јаглени хидрати е можно само со помош на калциум. Со големи дојдовни дози на производот, потребната количина на калциум за нејзина обработка се зема од коскеното ткиво. Затоа, „слаткиот заб“ има истенчување на забот и коскеното ткиво, ризикот од фрактури се зголемува.

2. Честопати има заболувања на забите и непцата. Шеќерот негативно влијае на киселата средина во устата и му штети на состојбата на емајлот на забите. Под нејзино дејство, таа се уништува побрзо, станувајќи ранлива на бактерии и микроби.

3. Брзото зголемување на телесната тежина се должи на таложење на маснотии под кожата на абдоменот, колковите. Слаткото предизвикува пораст на инсулин, што придонесува за побудување на невроните кои се одговорни за апетитот. Нивното возбудување предизвикува чувство на лажна глад, а човекот почнува почесто да јаде.

4. Го забрзува процесот на стареење. Може да го неутрализира колагенот, одговорен за еластичноста и цврстината на кожата. Како резултат на неговата работа, бројот и длабочината на брчките се зголемува.

5. Неутрализација на витамини. За нормална апсорпција на гликоза, се троши голема количина на витамини Б. Со големи количини на тоа, во организмот се развива дефицит на витамин, што доведува до егзацербација на голем број на хронични и развој на нови болести.

6. Се развива ефектот на зависност од слатки. Преголемата потрошувачка на слатки повлекува психолошка зависност, што наликува на наркотични симптоми.

7. Слабување на енергијата. Се чини дека е парадоксот дека шеќерот, како силен енергетски носител, е способен да предизвика големо намалување на синтезата на јаглени хидрати во организмот, и пораст на инсулин - развој на апатија и депресија.

8. Повреда на срцето. Развојот на дистрофијата на срцевиот мускул е поврзан со недостаток на витамини во организмот.

Многу позната храна содржи шеќер. Неговата содржина „излегува на скала“ во сода, во печење, сосови, во домашна метеж, компоти и конзерви, десерти. Со постојаната употреба на овие производи, импресивна „количина“ на овој јаглехидрат се одвива и неговите корисни својства се сведени на нула.

За бремени и доилки: штетата на шеќерот

Опасноста од шеќер за бремени жени и жени кои дојат своите бебиња лежи, пред сè, во технологијата на неговото производство. Кристалниот шеќер се подложува на хемиска обработка, по што се минимизира количината на корисни јаглени хидрати.

Второ, заканата од овој производ лежи во фактот дека многу калциум се троши на неговата апсорпција. Овој елемент е важен за правилно формирање на коскеното ткиво и скелетот на бебето. Ако калциумот се троши на внес на глукоза, се појавува двоен проблем: недостаток на овој елемент за мама и бебе.

Трето, шеќерот неколку пати ги намалува заштитните својства на организмот, што неизбежно доведува до развој на голем број на болести и егзацербација на хронично.

Четврто, со прекумерен внес на овој производ, процесот на формирање на маснотии е засилен. Ако мајката што чека не преземе мерки за стабилизирање на нејзината состојба, тогаш постои ризик од предвремено раѓање.

Шеќерот е исто така штетен во тоа што е во состојба да консумира витамини Б. Неговиот недостаток влијае не само на состојбата на телото на мајката, туку и на бебето: визуелната острина се намалува, нервозата, се појавува чувство на постојан замор, се појавуваат проблеми со спиењето, слаб тонус на мускулите, имунитет се намалува, меморијата и размислувањето се влошуваат, итн. Ваквите проблеми целосно ќе исчезнат, доколку употребата на природни природни шеќери е вклучена во исхраната.

Сите овие последици мора постојано да ги паметат мајките кои сакаат да се видат себеси и своите деца здрави.

Шеќер за деца: добро или лошо

Правилната исхрана се смета за клучна за здравјето на детето.Денес, во продавниците има широк спектар на слатки во светла и убава амбалажа. Тешко е да се одолее и да се спречи бебето да проба бонбони, торта. Родителите не гледаат ништо лошо во тоа. Мајки и татковци дури и не замислуваат што може да доведе до „слаткото“ детство на нивното дете.

Помалку од шеќерот може да наштети е да се убие апетитот. Но, всушност, списокот за тоа што доведува до прекумерна употреба е голем:

1. Слаткото предизвикува нарушувања во емоционалната состојба и однесувањето на детето. Главоболки, чести промени во расположението, замор, нарушување на спиењето, губење на меморијата - ова се симптоми кои се забележани кај деца кои често консумираат шеќер.

2. Имунитетот се намалува. На моменти, ризикот од развој на болести се зголемува како резултат на намалување на имунитетот. Не се препорачува да се "поглезите" слатки бебиња кога се болни, бидејќи глукозата помага во развој на патогена микрофлора.

3. Шеќерот ги ограбува децата на корисни микроорганизми. Концентрацијата на хром и калциум и Б витамини е особено намалена.

4. Забите и коските се уништени. Калциумот, кој е клуч за здрави заби и силни коски, е потребен во големи количини за нормална апсорпција на шеќер. Затоа, на прво место се засегнати забите и коските.

Покрај овие недостатоци, мора да се земе предвид фактот дека слатките содржат конзерванси, бои, вкусови, засилувачи на вкус кои не носат здравствени придобивки. Затоа, да им дадеме на децата слатки или не - родителите сами одлучуваат.

Шеќер: штета за губење на тежината

За да се донесе фигурата во ред со соодветна исхрана, нема да биде доволно да се брои бројот на калории добиени дневно.

Во борбата против вишокот тежина најпрво доаѓа нагло остри ограничување или отфрлање на сите кулинарски производи и газирани пијалоци.

Причината за ограничувањето е присуството на шеќер во нив - производ кој силно влијае:

Работата на дигестивниот систем,

Развива зависност од слатки,

Тоа предизвикува лажно чувство на глад, предизвикувајќи почесто да јадете.

Производот има висока содржина на калории (во 100 g. Скоро 400 kcal.) И е целосно контраиндициран од нутриционистите.

Оние кои се обидуваат да го постават своето тело во ред не треба да заборават дека до 15% од вкупната маса во колачињата и слатките е шеќер, во сокови, јогурт и сладолед - до 10%, а во слатката сода нејзината содржина достигнува 33 % Нема никаква корист за телото од оваа содржина на шеќер.

За успешно слабеење, бројот на калории дневно треба да се намали на 1500, со норма од 2000 kcal на ден. Нутриционистите проценуваат дека жената може да јаде не повеќе од 32 гр шеќер на ден, маж - 48гр. Оваа бројка го вклучува и шеќерот што е во составот на производите. Затоа, подобро е целосно да одбиете да го користите во својата чиста форма за оние што ја следат фигурата.

Денес, шеќерот е вклучен во дневната исхрана на секоја личност и тешко е за повеќето да го замислат нивниот живот без тоа. Но, за да се одржи нивното здравје и здравјето на најблиските, подобро е целосно да се откаже од овој производ или да се минимизира неговата употреба.

Сладок живот. Придобивките и штетите на шеќерот

Шеќер - корисен или не?

Околу шеќерот, дури и во нашата најпрогресивна ера, има многу дебата. Некои тврдат дека овој сладок производ не е ништо друго освен „сигурна, бела смрт“, но за други чајот со шеќер е одличен начин да се расположите и да се расположите. Ах на крајот на краиштата, што е повеќе во шеќерот, добро за човечкото тело или штета? Имено, ние денес ќе разговараме за шеќерот со вас ...

Што е шеќер

Сигурно, не постои ниту една личност која не би сакала ... шеќер. Така е, повеќето од нас се заинтересирани за неговиот вкус, а не она што навистина е овој производ. Затоа, не е изненадувачки што за многумина ќе биде откритие тоа Шеќерот е висококалоричен производ кој не содржи витамини, минерали, растителни влакна (исклучок е кафеава, малку рафинирана оценка на шеќер). Исто така е грешка да се мисли дека шеќерот е само преработена супстанција во форма на гранулиран шеќер или коцки. Гликоза, фруктоза, сахароза, лактоза (млечен вид шеќер), малтоза (шеќер што се извлекува од слад), стахиоза (која се наоѓа во мешунките), трехалоза и халоактоза (ја има во печурки).

Веројатно веќе сфативте дека шеќерот се споменува како едноставни јаглени хидрати, неодамна напишавме за нив на нашата веб-страница. Значи, само глукозата, фруктозата, сахарозата и лактозата се хранливи вредности за луѓето . Затоа, предлагаме детално да размислите за секој од овие типови шеќер.

Состав на кафеав шеќер

Составот на кафеав шеќер вклучува многу корисни материи и црна меласа, и тоа е вистинска ризница на вредни супстанции и минерали - калциум, калиум, цинк и бакар. Така црната меласа содржи дури и повеќе калциум отколку што се наоѓа во млечните производи, за кои се смета дека се лидери во содржината на калциум неопходен за здрави коски и заби. И, во однос на содржината на бакар, само јастог, остриги и пржен црн дроб можат да излезат пред кафеавиот шеќер. И ако овие јадења не се чести гости во нашето дневно мени, тогаш кафеавиот шеќер може почесто да се појавува во него.

Посебниот состав на кафеав органски кафеав шеќер ви овозможува да изгубите тежина додека го консумирате ... а во исто време да не се ограничувате во консумирање на вакви слатки. Додека, ако јадете бел шеќер, тогаш прекумерната тежина лежи во чекање за секоја торта што ја јадете.

Внимание - лажни

Денес, кога бизнисмените кои не се чисти при рака, лажни се за да профитираат од тоа, избирајќи кафеав шеќер, мора да се биде исклучително внимателен. Факт е дека наместо корисен трска кафеав шеќер (се одгледува на посебен начин, без употреба на пестициди и пестициди, адитиви и бои), тој се собира во зелена боја - да се зачуваат корисни материи, и да се преработуваат, обидувајќи се да го зачуваме колку што е можно повеќе вредниот состав - ова е целата тајна придобивките од таквиот шеќер) може да ви се понуди нејзината „алтернатива“ - шеќер од репка. Всушност, придобивките во него се 0%, но производителите на таков псевдо-кафеав шеќер создаваат специфична боја со тоа што ја покриваат со меласа. Што, во принцип, веќе не е толку корисно како што очекувавме.

Што е кафеав шеќер и за што може да се користи

Всушност, постојат многу варијанти на вистински кафеав шеќер направен од шеќерна трска. И, разликите помеѓу ваквиот шеќер, пред сè, се колку меласа меласа содржи. Така темно кафеавиот шеќер има интензивна боја, силна арома и најчесто се користи за додавање на разни јадења. Светло-кафеавиот шеќер обично се користи како алтернатива на вообичаениот бел шеќер.

Најпознатите видови кафеав шеќер што ја заслужуваат вашата доверба се:

• Златен гранулиран - таквите лесни златни кристали се одлични за додавање на чај, кафе, овошни салати и житарки.
• Демерара - овој вид кафеав шеќер има специфична арома, а неговата заслуга не е аромите, имено меласа.
• Muskvoda - оваа сорта е претставена од два вида. Едната е скоро црна, со влажна конзистентност, погодна за додавање на топено вино, муси, сосови и зачинување во процесот на готвење. Некои прехранбени производи дури сакаат да ја јадат со лажица. И, овде полесната сорта има вкус многу слична на кремастиот фудж, и подобро е да го додадете во колачи и крем.

• Јапонската кујна, која се смета за модел на урамнотежена исхрана, активно користи кафеав шеќер, додавајќи го во сите можни јадења.
• Таквиот кафеав шеќер може да се јаде без ограничувања, бидејќи ќе му обезбеди на вашето тело потребната количина на енергија, но нема да остави свој белег на вашата фигура.
• Ако белиот шеќер може да го расипе вкусот на пијалокот, тогаш кафеавиот шеќер ќе стане негов пријатен додаток и сладок вкус.
• Кафеавиот шеќер може да се додаде во колачи, добро оди со суво грозје и бадеми, а го подобрува вкусот на чоколадото.

Како да се чува кафеав шеќер

Оние кои консумираат кафеав шеќер како храна ја забележуваат неговата способност да се држат заедно - ако се случи тоа, можете да исечете таков шеќер со нож, или поддршка преку пареа. И, за да се спречи таков непријатен феномен, кој, сепак, не влијае на придобивките од овој производ, можете да ставите парче од секое свежо овошје во стаклен сад во кој ќе ги чувате вашите залихи на вреден шеќер од трска.

Штетата на белиот шеќер

Зошто белиот шеќер е штетен?

Не е тајна за никого тоа прекумерната потрошувачка на слатки може да предизвика метаболички нарушувања во човечкото тело, дебелина, дијабетес и уништување на забната глеѓ (кариес, со други зборови) . Но, се обидувате да го докажете сето ова на сладок заб ... Тој едноставно нема да ве слуша, и ова ќе го објасни со фактот дека тој не може да го замисли својот живот без шеќер.

Доколку таквиот аргумент на штета не е аргумент, ние ќе ви ги дадеме резултатите од неодамнешните истражувања на научниците. Тие успеаја да го докажат тоа loversубителите на шеќер (како loversубители на масна храна), заради нивните гастрономски преференции, се изложени на ризик од развој на рак.

Покрај тоа, малкумина знаат дека таквите слаткиот бел прав наречен „шеќер“ има една не толку корисна особина - да ги менуваме витамини Б витамини од нашата крв, што пак може да предизвика сериозни болести како што се склероза, срцев удар и васкуларни заболувања.

Може ли да пијам чај со шеќер

Злоупотреба на шеќер - овој концепт вклучува не само јадење слатки во прекумерни количини, туку и чај со шеќер. Таквата „loveубов“ негативно влијае на мускулно-скелетниот систем на една личност. Па, што се однесува до нашата кожа и коса, тогаш ниту еден сладок заб, за жал, не би можел да каже дека тој немал никакви проблеми со тоа, кожата му е склона на алергиски осип, а косата му е досадна и кршлива. Не заборавајте исто така дека прекумерната loveубов кон слатките кај децата многу често станува причина за невроза, па дури и хиперактивност на децата. Ако го ставиме сето ова заедно на една чинија со вага, а од друга страна го ставиме нашето моментално задоволство од шеќерот - зарем не мислите дека не постои баланс помеѓу вагата? Напротив, јасна предност во корист на штетата на шеќерот на нашето тело.

Потрошувачка на шеќер

Научниците, преку долго и макотрпно истражување, сепак успеаја да ја пресметаат средната основа - оптималната доза на овој производ. Така

дневната норма на шеќер за возрасен е 50-60 грама. Во еквивалентни мерни лажици, добиваме 10 лажички шеќер.

Тоа е колку шеќер може и треба да се конзумира на ден. Сепак, научниците исто така побрзаа да не предупредат дека концептот на „норма“ вклучува не само чист шеќер, туку и шеќер, кој се содржи во слатки. Патем, знаете дека составот на многу производи кои апсолутно не се слатки по вкус, сепак вклучува минимална количина шеќер. Истото важи и за зеленчук и овошје. Затоа, десет лажички шеќер - ова е шеќер, кој е содржан во нашата диета.

Како што рекоа античките, чувството за пропорција е најголемо чувство. Применувајќи ја оваа изјава во однос на нашата денешна тема, разбравте каква е добра линија помеѓу придобивките и штетите на овој производ само една лажичка ...

Вреди да се одбележи дека симптомите на "предозирање" и "недостаток" на шеќер во нашето тело се многу слични - вртоглавица, слабост, губење на расположението, па дури и слабост ... Затоа, обидете се да сфатите, отидовме премногу далеку или не добивме доволно шеќер ...

Како да се неутрализира вишокот шеќер во организмот

Да, тешката задача - да ја набудуваат мерката со шеќер, се соочуваат оние кои не можат да го замислат својот живот без слатки. Но, не е сè толку комплицирано, главната работа е вашата желба и малку труд. Ако разбирате дека очигледно сте преминале со шеќер - таа половина од тортата што толку бргу и брзо ја забележавте од самите себе и од другите беше премногу слатка и вкусна, тогаш сето тоа ја измивте со сладок чај и ја „поливтевте“ со чоколадни бонбони - ова не е катастрофа ! Да се ​​неутрализира вишокот шеќер во вашето тело ќе помогне ... обична вода. 5 часа по злоупотребата на шеќер (не можете да го наречете поинаку), треба да пиете 2,5 пати повеќе вода отколку што јадевте шеќер. Тоа е, искрено, разбирате дека ако „осудите“ 0,5 литарски лименки шеќер, тогаш треба да пиете 1,5 литри вода. Еве таква казна за сладок заб и таква брза помош за оние кои изгубиле чувство за пропорција ...

Придобивките од шеќерот

Дали ова значи дека шеќерот е битка и ние го додаваме во нашата „црна листа“ на производи? Ваквата радикална одлука како целосно отфрлање на шеќерот, исто така, нема да му користи на вашето тело. На крајот на краиштата, всушност, шеќерот е тој производ кој е од витално значење за работата на нашиот најважен орган - мозокот.

Недостаток на шеќер може да влијае не само на вашето ниво на перформанси, но исто така може да предизвика вртоглавица и силна главоболка.

Не е смешно, со главоболка, нашето тело може да не сигнализира дека му недостасува шеќер ...

Психолозите го докажаа и фактот дека луѓето кои се ограничуваат на употреба на шеќер почесто страдаат од невроза и депресија . Затоа, ако сметате дека почнувате да паѓате во депресивно расположение - не туркајте се до крајност - подобро е да пиете чај со шеќер (но не треба да го злоупотребувате таквиот рецепт).

Како што можете да видите, во одредени случаи, употребата на шеќер дури и придонесува за нашето здравје. Се чини дека целата мистерија е колку шеќер трошиме и колку шеќер. Чекор налево, не води до штетен ефект, чекор надесно води кон здравствени придобивки.

Најздравиот шеќер е кафеав.

За да не бидете постојано казнети на овој начин, препорачуваме да го замените обичниот бел шеќер со кафеава боја. О, ние напишавме за него на почетокот на нашата публикација. Составот на таков кафеав шеќер не е толку помалку штетен, но дури и корисен за нашето тело, содржи минерали корисни за вас и за мене - железо, калиум, бакар, па дури и калциум.

Медот може да биде и алтернатива на шеќерот.

Што се однесува до замените на шеќер - подобро е да не се вклучите во нив, бидејќи некои видови замени можат да направат повеќе штета на вашето здравје отколку самиот шеќер (така, на пример, замена за шеќер - цикломат , што е 30 пати послатко од белиот шеќер, може да предизвика откажување на бубрезите и, како замена за сахарин - има канцерогени својства). И, иако нивната содржина на калории е помала од калоричната содржина на шеќер, што ги конзумира, може да наидете на таков непријатен феномен како постојано чувство на глад. Постојано ќе сакате да јадете, ќе се потпреме повеќе на храна и како резултат ... значително да ги тресете домашните скали, воопшто и не во насока „минус“. Покрај тоа, многу видови на замена на шеќер предизвикуваат тегоби во стомакот - не е многу пријатен симптом ...

Вашето тело и вашиот внатрешен глас треба да бидат вашиот советник за сите работи поврзани со шеќерот. Willе ви кажат дали да јадете друго бонбони или да додадете уште една лажица шеќер во чајот.

Видео за опасностите од шеќер:

Денес разговаравме за шеќерот во исхраната на нашата диета, за видови шеќер и за тоа кога нашата слатка страст може да се претвори во „бела“ смрт. Научивме и многу корисни информации за кафеавиот шеќер (важно е да се избере кафеав трска шеќер, отколку да го лажираме) - ги има сите шанси да стане достојна алтернатива и да го замениме штетниот бел шеќер во нашето мени - можеме да го додадеме во чај, колачи ...

Дали некогаш сте пробале кафеав шеќер? Според вас, дали е послатка од белиот шеќер или не? Како обично го користите? Со нетрпение ги очекуваме вашите коментари и повратни информации и ве покануваме да се придружите во нашата група VKontakte, каде заедно со вас можеме да ја продолжиме дискусијата за оваа тема.

Шевцова Олга, свет без штети

Шеќер и негова замена - корисни и штетни ефекти врз организмот

Во антиката немаше шеќер. Луѓето кои живееле на планетата консумирале мед како слатки и како основа за пијалоци, медот бил важна компонента во исхраната на луѓето кои се одликувале со завидно здравје и исклучителна долговечност, што сега е невозможно да се замисли.

Древните живееле три до четири кругови на животот, еден круг изедначувал 144 години, сè додека во далечна Индија, во нејзината јужна провинција Бенгал, луѓето го забележале слаткиот вкус на трска.

Каналот шеќер го донеле во Европа војниците на Александар Велики (тие го нарекоа мед тогаш, но тој беше направен без учество на пчели). Производот стана необично популарен, скап, високо ценет.

Во Русија, шеќерот се појави преку напорите на германскиот научник алхемичар Сигизмунд Маргграф во средината на 18 век, не трска, туку репка. Тоа се случи во провинцијата Тула, каде е изградена и првата фабрика за шеќер. Оние што работеле во фабриката биле првите што почувствувале нагло влошување на здравјето на телото воопшто и особено на забите. Необјасниви болести дојдоа во светот на богатите луѓе. Овие беа болести со кои медицината не можеше да се справи. И само на почетокот на 20 век, научниците почнаа да кажуваат дека шеќерот е штетен. Стоматолозите дојдоа до овој заклучок прво, тогаш целата медицинска заедница беше загрижена за проблемите со потрошувачката на овој производ.

Во СССР, беа развиени дури и специјални програми за да се исклучи од исхраната на советските луѓе, да се замени со фруктоза или гликоза. Патем, програмата беше успешна во рамките на грижата за постарите раководства на земјата. Партиската елита и нивните семејства користеа замена, производ кој не му штети на телото, овозможувајќи ви да вклучите деликатеси, слатки и други радости на животот во исхраната.

Шеќер - придобивките и штетите

Првиот шеќер започна да се добива неколку илјади години пред нашата ера, во Индија. Таа беше направена од шеќерна трска. Долго време, тоа беше единствениот шеќер познат на луѓето. Досега, во 1747 година, германскиот хемичар Андреас Сигизмунд Маргграф, на една од состаноците на Пруската академија на науките, не известуваше за можноста за добивање шеќер од репка. Сепак, индустриското производство на шеќерна репка започна само во 1801 година, и ова беше револуција во прехранбената индустрија. Бидејќи, од тогаш, шеќерот станува сè подостапен, слатките од ретки деликатеси постепено се претворија во категоријата на секојдневна храна. Тажните плодови од ова се добро познати на сите нас - забните заболувања и дебелината станаа вистински проблем во современиот свет.

Што е шеќер?

Шеќерот е речиси чиста сахароза - јаглени хидрати, кои во нашето тело се распаѓаат во гликоза и фруктоза и спаѓа во „брзите“ јаглени хидрати. Гликемискиот индекс на шеќер е 100. Шеќерот е чиста енергија, не носи никаква штета или корист, како таков. Проблемите започнуваат кога ќе добиеме повеќе од оваа енергија отколку што можеме да ја процесираме. Размислете што се случува кога шеќерот ќе влезе во нашето тело. Распаѓањето на сахарозата се јавува во тенкото црево, од каде моносахариди (гликоза и фруктоза) влегуваат во крвотокот.Потоа се зафаќа црниот дроб, во кој гликозата се претвора во гликоген - резерва на енергија за дождлив ден, која лесно може да се претвори назад во гликоза. Ако, количината на шеќери го надминува потребниот максимум, што може да се претвори во гликоген, тогаш инсулинот започнува да работи, што го претвора шеќерот во резерви на маснотии во телото. И да трошиме маснотии, нашето тело, ох како не сака, па оттука и вишокот тежина, дебелината. Покрај тоа, ако има премногу шеќер снабден со храна, тогаш чувствителноста на клетките кон инсулин се намалува, т.е. веќе не може да пренесува вишок гликоза во клетките, што доведува до постојано зголемување на шеќерот во крвта, а последователно, може да доведе до дијабетес тип 2.

Но, недостаток на јаглени хидрати е исто така штетен. Телото треба да земе енергија од некаде. Затоа, веројатно е соодветно да се зборува не за опасностите или придобивките од шеќерот, како таков, туку за неговата разумна потрошувачка.

Овошен шеќер - придобивки и штети

Овошниот шеќер, или фруктоза, е близок роднина на гликоза, но за разлика од него, тој не бара инсулин за нејзина преработка, затоа може да се користи во исхраната на пациенти со дијабетес. Сепак, и покрај фактот дека фруктозата исто така може да се преработи во маснотии, тоа не предизвикува чувство на исполнетост, и затоа може да придонесе за развој на дебелина. Фруктозата е содржана не само во шеќерот, туку и во многу овошја, благодарение на што го доби своето име.

Шеќер од грозје - придобивки и штети

Шеќерот од грозје се нарекува гликоза. Ова е главната јаглени хидрати вклучени во енергетскиот метаболизам на човечкото тело. Придобивките и штетите на шеќерот од грозје се разликуваат малку од вообичаениот шеќер. Штетата се должи на можноста од кариес и процеси на ферментација кои можат да ја нарушат микрофлората.

Шеќер од трска - придобивки и штети

Првиот шеќер познат на човештвото. Harетуваат од шеќер. Во неговиот состав, практично е идентично со шеќерот од репка и содржи до 99% сахароза. Карактеристиките на таквиот шеќер се слични на оние поврзани со цвекло.

Палма шеќер - придобивки и штети

Добиени со сушење на датумот, сок од кокос или шеќер од палма. Тоа е нерафиниран производ, затоа се смета за поздрава алтернатива на традиционалните сорти на шеќер. Ако го споредиме овој шеќер со другите видови, можеме да кажеме дека е безопасен.

Историја на шеќер

Производството на шеќер започна во Индија од шеќерна трска. Првото спомнување на шеќер датира од 510 година п.н.е., токму тогаш се развиваше шеќерна трска во Индија, а шеќерот се правеше од неговиот сладок сок. Подоцна се појави шеќер во Персија и Египет. До VI век, шеќер се одгледува во скоро сите земји со соодветна клима, вклучувајќи ја и Кина.

Во средниот век во Европа и Русија, кои немаа свое производство на шеќер, шеќерот беше исклучителна деликатес, а по цена се изедначи со скапите зачини - 1 лажичка шеќер чинеше 1 американски долари. Трговските ќерки дури и ги оцрнија забите за да го истакнат нивното богатство и можноста да го јадат овој производ без ограничувања. Никој не размислуваше дали шеќерот е корисен или штетен. Но, во втората половина на 18 век, беше развиен метод за производство на шеќер од цвекло.

Веќе во 19 век, производот престана да биде толку ценет заради масовното производство. Во 1843 година, директорот на фабриката за шеќер во Чешка го измисли првиот шеќер во форма на коцки - рафиниран шеќер. Денес во светот има голем број на видови шеќер. Најмногу од сè, знаеме бел кристален шеќер. Само во Русија 5,5-6,0 милиони тони на овој производ се користат на годишно ниво.

Погледнете го видеото: д-р Љупчо Стојковски - Висок крвен притисок, маснотии во крвта и покачен шеќер (Април 2024).