Индекс на гликемиски леќата и колку често можам да го јадам

Многу луѓе јадат леќата не заради loveубовта кон неа, туку исклучиво со цел зацелување, со цел да се спречи зголемување на шеќерот во крвта.

Значи, во исхраната на скоро секој дијабетичар можете да го најдете точно овој производ, ова се должи на фактот дека леќата се смета за исклучително ефикасна алатка во борбата против дијабетесот.

И, ова е, всушност, точно, делумно. Леќата за дијабетес не е единствениот вистински избор, па дури и повеќе, не е лек. Па сепак, дали е можно да се јаде леќата за дијабетес тип 2? Дали леќата го намалува шеќерот во крвта и колку е корисен?

Корисни својства

Леќата е богата не само со витамини, туку и со минерали, така што е интегрална и исклучително важна компонента на секоја диета. Оваа житни култура активно помага за зголемување на имунитетот, ја нормализира циркулацијата на крвта и ги зајакнува wallsидовите на крвните садови.

Го заштитува црниот дроб од штетните ефекти на мастите, го отстранува вишокот холестерол, токсини, тешки метали, па дури и спутум од бронхиите. Благодарение на органските киселини содржани во него, значително го подобрува варењето на човекот.

Комбинацијата на леќата и дијабетес тип 2 е корисна, поради присуството на житни култури:

• висока хранлива вредност, хранлива вредност,
• богата со железо, магнезиум, калиум, бакар, фосфор, цинк, јод, калциум, селен,
• висока содржина на витамини Б1, Б2, Б9, ПП, Е,
• богата со зеленчук, лесно сварлив протеин,
• голема количина на влакна (до 11%),
• поли незаситени масти,
• ниска содржина на јаглени хидрати
• висока сварливост (до 80%).

Бидејќи е многу корисен и хранлив производ, леќата треба да биде составен дел од исхраната на апсолутно сите, но најмногу ќе им одговара на лицата со здравствени проблеми, имено со:

• висок холестерол
• прекумерна тежина
• хипертензија
• корорнарна срцева болест
• анемија
• леукемија
• атеросклероза,
• проширени вени, васкуларна болест,
• болест на зглобовите
• заболување на црниот дроб
• болест на панкреасот и гастроинтестиналниот тракт,
• заболување на горниот респираторен тракт
• ревматски заболувања
• артритис
• едем
• дијабетес
• и многу други.

Кој е гликемискиот индекс на леќата?

Дали леќата го зголемува шеќерот во крвта? И покрај сите предности на оваа житарка, тој има значаен минус, чие присуство секогаш треба да се земе предвид.

Содржи многу скроб, што не е многу добро. Во 100 гр. Овој производ содржи околу 36% од дневниот внес.

Проблемот е во тоа што во дигестивниот систем, скробот се преработува во слатка гликоза, која неизбежно се апсорбира во крвта и, како резултат, леќата крева шеќер во крвта.

Степенот на ризик од зголемување на нивото на гликоза во крвта од јадење храна се определува со употреба на гликемиски индекс, колку е повисок, толку е поштетна храна во однос на шеќерот што го содржи и толку побрзо влегува во крвта. Индексот на гликемиски леќата, според табелата, е просечен, што сугерира дека ова житни култури не е идеална опција за дијабетичари.Сепак, треба да се напомене дека кашата од леќата од леќата е една од најдобрите во однос на овој индикатор кај другите житни култури, и значајна алтернатива за тоа и овесна каша не постои.

Гликемискиот индекс на каша од леќата е 40 единици. Во исто време, гликемискиот индекс на леќата зовриена во вода е помал од каша од леќата во млеко. И тестенините од леќата имаат гликемиски индекс од 59 единици.

Вообичаен вид леќата во зрна не е единствениот, има и брашно од леќата и житни култури, но житарките сè уште се најпопуларни. Тие главно се избираат како појадок, бидејќи не треба многу време да ги готви, но дали вреди?

Дефинитивно оваа опција е подобра во споредба со ниско-корисни житарки за појадок, сепак, мора да се разбере дека гликемискиот индекс на снегулки од леќата, по правило, е редот на големината повисок од оној на едноставните житни култури. Работата е прилично сериозен третман, како резултат на кој се губат многу хранливи материи и супстанции толку неопходни за човекот.

Снегулките од леќата не можат да бидат целосна замена за обичните житни култури, сепак, тие можат целосно да ја диверзифицираат вашата исхрана, но тоа треба да се направи внимателно, заради нивната висока содржина на калории.

Леќата за дијабетес тип 2: дали е можно или не?

Каша од леќата кај дијабетес е прилично вреден производ, не треба да се исклучува од диетата, сепак, треба да се земе предвид фактот дека степенот на зголемување на шеќерот во крвта зависи, пред сè, од количината на потрошен производ.

Значи, дијабетичарите треба да го следат не само гликемискиот индекс, туку и количината на храна што ја консумираат во текот на денот.

Шеќерот во крвта може значително да се зголеми дури и после јадење со навидум многу низок ГИ, ова се должи токму на голема количина јаде. Леќата со висок шеќер во крвта се препорачува во мали делови и што е можно почесто. Овој метод на јадење ви овозможува да го минимизирате еднократното гликемиско оптоварување на телото и да спречите нагло зголемување на овој индикатор.

При избор на систем на исхрана, не треба да се потпирате на себе, особено кога станува збор за таква болест. И пред да ја вклучите оваа или онаа храна во вашата диета, треба да се консултирате со лекар кој ќе ја советува најоптималната исхрана опција за одреден вид дијабетес.

Во каква форма?

Дијабетесот се плаши од овој лек, како оган!

Само треба да аплицирате ...

Дефинитивно не вреди да се ризикува дијабетес со житни култури со леќата од леќата и слични аналози.

Брзината на готвење во вакви случаи не му користи на самиот производ и значително ја намалува количината на хранливи материи во него кои се изгубени за време на термичката обработка.

Честопати, додаваат многу шеќер во такви житни култури или житни култури, што исто така прави брза зготвена храна не е најдобриот избор за пациенти со дијабетес. Јадејќи такви житни култури, вие не само што можете да ги намалите сите придобивки на производот, туку дури и да го свртите против вашето здравје.

Така, вреди да се избере само житарката што е најмногу слична на неговиот оригинален, природен изглед, таа е најкорисна и за време на обработката губи најмалку количина на витамини и минерали.

Доволно голем дел од хранливите материи може да се изгуби и по интензивниот процес на готвење, затоа, леќата се претпочита со минимална обработка, гликемискиот индекс исто така зависи од методот на готвење.

Најдобрата опција е варено житни култури, не варено, бидејќи задржува повеќе корисни материи.

Контраиндикации

Леќата нема значајни контраиндикации, тоа е прилично безопасен прехранбен производ. Сепак, како и секоја друга храна, таа има свои карактеристики за кои треба да знаете.

Се препорачува да се исклучи леќата од човечката исхрана, доколку е присутна:

• индивидуална нетолеранција,
• протеинска алергија
• склоност за зголемено формирање на гас,
• хронична бубрежна инсуфициенција
• хипертензија или низок крвен притисок,
• чир на желудник и дуоденален улкус,
• гастритис
• ниско ниво на хемоглобин,
• дијабетес со хронична бубрежна инсуфициенција.

Сепак, вреди да се каже дека сите горенаведени контраиндикации се однесуваат повеќе на диетата со леќата од леќата, отколку на обична и умерена потрошувачка.

Со оглед на ова, безбедно е да се каже дека умерено јадење на овој производ, во комбинација со урамнотежена и разновидна диета, не може да направи никаква штета, туку, напротив, ќе има корист само од лицето со и без дијабетес.

Поврзани видеа

Дали е можно да се јаде леќата со висок шеќер во крвта? Дали леќата е корисна за дијабетес тип 2? Одговори во видеото:

Така, не може да се согласи со теоријата дека леќата и дијабетес тип 2 се совршена комбинација. Крупа е единствената правилна и многу потребна храна за дијабетичари, но можете безбедно да ја вклучите во вашата диета, под услов да се чува на умерен начин.

Исхрана и диета - Гликемиски индекс на леќата и колку често можете да го јадете

Индекс на гликемиски леќата и колку често можете да го јадете - исхрана и диета

Гликемискиот индекс на храна беше потенциран во процесот на проучување на ефектот на храната воопшто врз човечкото тело. Првиот научник што започна експеримент во оваа област беше Дејвид enенкинс, обраќајќи се на причините за дијабетес. Веќе 15 години, неговите следбеници составуваат табели, пресметувајќи ги гликемиските индекси на разни намирници. Основата беше земена гликоза во чиста форма, чиј гликемиски индекс е 100%. Врз основа на овој индикатор, се пресметува GI на останатите производи. Како резултат, тие беа поделени во 3 групи:

1. Висок ГИ: 55% до 115%.
2. Со просечен ГИ: од 40% до 54%.
3. Низок GI: 5% до 39%.

Индексот на гликемиски зависи од содржината на влакна во одреден производ: колку е пониско неговото ниво, толку е повисок овој индикатор и обратно. Гликемискиот индекс ја одредува стапката на распаѓање на јаглени хидрати во циркулаторниот систем, што е важен фактор што ја одредува количината на гликоза во човечкото тело после јадење. И, како што знаете, зголемувањето на шеќерот доведува до здравствени проблеми, до прекумерна тежина, па дури и до разни хронични заболувања. Затоа, производите што содржат висок гликемиски индекс се апсорбираат скоро веднаш, го зголемуваат шеќерот во крвта и предизвикуваат големо ослободување на инсулин. Ова ги предизвикува следниве последици:

• чувство на лошо
• брзо зголемување на телесната тежина (до дебелина),
• срцеви и васкуларни заболувања,
• појава на дијабетес.

Каква храна има висок гликемиски индекс?

Благодарение на напорите на многу научници, сега не е тешко да се открие гликемискиот индекс на речиси секој производ: леќата, компири, persimmons, млеко, итн. Исто така, треба да научите како правилно да ги комбинирате производите, така што тие ќе донесат максимални придобивки на организмот.

Леќата: гликемиски индекс и содржина на калории

Оваа житни култура е многу популарна кај луѓето кои сакаат да водат здрав начин на живот и да јадат правилно. Постојат многу диети засновани на балансирана употреба на леќата, суров зеленчук и посно месо.

Ако ја погледнете табелата, гликемискиот индекс на сурова и зовриена леќата е различен: во првиот случај, индикаторот е 55, а во вториот - 40. Зошто е намален ГИ, бидејќи содржината на супстанциите не се менува? Всушност, сè е едноставно. Подготвени житни култури, покрај самите житни култури, содржат огромна количина на вода (до 150%). Затоа, го намалува леќата ГИ, како и сите други житни култури.

Така, овој производ припаѓа на групата со просечен ГИ. Сепак, треба да бидете претпазливи, бидејќи за разлика од „соседите“ во категоријата (persimmon - 45, диња - 43, кајсија - 44, итн.), Вие во голема мера можете да го зголемите ГИ со само вриење на каша од млеко од леќата и да додадете лажичка шеќер. Индикаторите споменати во овој напис се релевантни само за житни култури зовриена во сурова вода.

Исто така, не заборавајте дека, како и другите житни култури, леќата е производ на јаглени хидрати, иако содржи само 112 kcal / 100 грама, така што не треба да се фокусирате на тоа, во спротивно тоа ќе доведе до спротивни резултати. 100 грама од овој производ содржи 25 грама јаглени хидрати. Затоа, прво, подобро е да не јадете леќата за вечера, и второ, да додадете протеини ("бело" месо, риба), како и мала количина на маснотии во исхраната.

Ако јадете многу леќата, воздржете се од јадење, на пример, persimmons, бидејќи содржи до 39 грама јаглени хидрати на 100 грама производ. И покрај фактот дека калориската содржина на persimmon е приближно 67 kcal / 100 g, невозможно е да се јаде само мало парче, како резултат на што, особено во комбинација со леќата, ќе добиете многу поголема дневна доза јаглени хидрати отколку што се препорачува.

Како да се намали производот gi

Запомнете го едноставното правило: колку повеќе влакна во производот, толку е помал неговиот гликемиски индекс. Исто така значително го зголемува овој индикатор е едноставен термички третман. На пример, гликемискиот индекс на сурови моркови е 35, а варен - 85. Сепак, методот за готвење е често важен: пире од компири имаат повисок ГИ од компир од јакна.

Калории и гликемиски индекс на persimmon

Не треба да запомните огромна количина на информации, да отпечатите табели со ГИ и да ги обесувате на видно место во кујната. Користејќи го пазарот, означете ги артиклите кои се најзастапени во вашата диета. Така, следењето на исхраната не е воопшто тешко, само треба да се навикнете на нов животен стил, тогаш тоа само ќе стане радост.

Гликемискиот индекс на леќата и други житни култури во табелите

Диетите со низок калории, во кои е присутна леќата, сега се во мода не само затоа што девојчињата бараат да изгубат тежина, туку и затоа што е зголемен бројот на луѓе со дијабетес. Секоја година има само повеќе дијабетичари, а сè уште не е создаден лек за оваа болест.

Главниот проблем кај луѓето со дијабетес е недостаток или слаба перцепција на панкреасот на инсулин, кој е одговорен за транспорт на гликоза од крвта до клетките на организмот. Поради фактот дека хормонот не е доволен, концентрацијата на шеќер се зголемува и садовите почнуваат да се распаѓаат кај луѓето. Во исто време, создавање ново мени за нормализирање на нивото на шеќер не е толку едноставно, затоа што треба да го знаете не само бројот на калории во одреден производ, туку и неговиот гликемиски индекс (ГИ). Овој индикатор е одговорен за степенот на асимилација на храната и има скала од 0 до 100, каде што 100 е ГИ на гликоза.

Гликемискиот индекс на сите производи е поделен на 3 типа, имено низок (до 39), среден (до 69) и висок (70 и погоре). Во исто време, јадење храна со ГИ до 70, едно лице останува добро хранено подолго, а концентрацијата на шеќер во организмот не се зголемува многу. Во случај на јадење храна со висок гликемиски индекс, едно лице има брза енергија и ако добиената моќност не се користи навреме, тогаш таа ќе се смири во форма на маснотии. Покрај тоа, таквата храна не го заситува организмот и значително го зголемува производството на гликоза во крвта и инсулин.

Вреди да се напомене дека нутриционистите препорачуваат додавање на житарици, на пример, пченица и јачмен, како и леќата, ориз, бисер јачмен и овесна каша (херкули) во вашата исхрана, бидејќи секој од нив има мал гликемиски индекс. Поради тоа, тие се апсорбираат подолго и чувството на ситост ќе помине наскоро. Одделно, треба да се забележи гриз и пченка од каша, бидејќи нивниот гликемиски индекс е 60-70, затоа, треба да се консумираат со претпазливост.

Покрај придобивките од дијабетесот и за слабеење, житарките се корисни за спортистите за време на сушењето на организмот, бидејќи е потребна храна, која има многу бавни јаглехидрати со низок гликемиски индекс и мала количина калории.

Клучен дел од секоја диета е присуството во дневното мени на житарки со низок и среден гликемиски индекс, затоа што кај житарките, од кои се подготвени многу корисни материи за човечкото тело.

Во исто време, гликемискиот индекс на разни видови житни култури може да се изучува со помош на оваа табела:

Постои правило кај луѓето дека колку е поголема житарката, толку помалку е нејзиниот ГИ. Всушност, овој факт најчесто е оправдан, но многу зависи од методот на правење каша и можете да ги видите разликите во гликемискиот индекс во оваа табела:

Што се однесува до ГИ на таков каша како леќата, таа се движи од 50 до 60. Според лекарите, се препорачува да се користи секој ден за да се намали концентрацијата на глукоза и холестерол во крвта. Овој ефект се постигнува заради составот на житни култури, затоа што содржи многу витамини, особено во групата Б, елементи во трагови (калциум, јод, железо), аминокиселини (лизин и аргинин) и антиоксиданти. Покрај тоа, таа има корисни протеини за телото кои го подобруваат метаболизмот.

Вреди да се напомене гликемискиот индекс на варена леќата, бидејќи поради водата индикаторот станува понизок и еднаков на 40-50. Покрај тоа, меѓу сите житни култури, леќата е лидер по бројот на корисни активни материи во неговиот состав.

Оризот може да биде бел (65-70) и кафеав (55-60), но нутриционистите препорачуваат само втор вид на ова житни култури заради неговото ниско ниво на гликемиско ниво и присуството на лушпи, во кои има голема концентрација на хранливи материи. Покрај тоа, таквата каша е многу задоволувачка, и често се вклучува во диетата со различни диети.

Просо е прилично вообичаен вид житни култури и има просечен гликемиски индекс, кој се движи од 40 до 60, во зависност од методот на обработка и количината на вода за време на готвењето. На крајот на краиштата, колку повеќе течност има, толку повеќе GI ќе биде помалку. Оваа житни култура е добра за кардиоваскуларни заболувања и за проблеми со вишок тежина. Покрај овие позитивни ефекти и соодветен гликемиски индекс, просоната каша содржи супстанции за стимулирање на растот и развојот на децата.

Меѓу сите житни култури, најслабиот индикатор за ГИ има јачмен и е еднаков на 20-30. Таквите бројки се каша направена на вода без додавање мед или масло. Прво на сите, корисно е по тоа што може да засити лице долго време, но исто така има и лизин, кој се смета за средство за подмладување за кожата.

И покрај изобилството на витамини и микроелементи во пченка, не секој може да го консумира, и тоа само во мали делови. Поради оваа причина, како висок гликемиски индекс, затоа што во пченкастите ретки е еднаков на 70 единици. Покрај тоа, ако е дополнително обработена, на пример, термички или хемиски, ГИ ќе расте уште повеќе, затоа што кај истите пченкасти снегулки и пуканки достигнува 85. Поради оваа причина, производите од пченка може да се конзумираат, но во мали количини и по можност не за дијабетичари .

Гликемискиот индекс на овесна каша е 55 единици, што е просечен индикатор прифатлив дури и со дијабетес.

Во таква каша има многу корисни материи кои ви овозможуваат да произведувате серотонин (хормон на среќата), да го контролирате шеќерот во крвта и да го зајакнете телото како целина.

Поради оваа причина, тие се додаваат во вашата диета не само дијабетичарите, туку и многу здрави луѓе кои сакаат да го средат својот дигестивен систем и фигура.

Најчесто, овие типови на херкули се наоѓаат:

• Инстант каша. Тие се направени во форма на снегулки и се разликуваат од обичните овесни каша по тоа што претходно се пареа за да можат да се готват за неколку минути,
• Мелени овес. Таквата каша во форма на мелени зрна се продава и подготовката обично трае најмалку 20-30 минути,
• Овесна каша Се продава во цела форма и трае најдолго за подготовка (40 минути),
• Овесна каша (Херкулес). За разлика од непосредните житни култури, тие не се термички обработени, затоа готват околу 20 минути.

Мусли обично вклучува овесна каша, ореви и сушено овошје, а заради последната компонента тие имаат висок ГИ од 80 единици. Поради оваа причина, тие се повеќе десерт од каша, па затоа е препорачливо да ги исклучите од исхраната. Покрај тоа, овесната каша кај нив најчесто се преработува со глазура, така што содржината на калории е уште поголема.

Semolina содржи висока концентрација на скроб, поради што нејзиниот GI е 80-85. Сепак, не содржи голема количина на хранливи материи, за разлика од другите производи. Покрај тоа, тоа е преостаната суровина што се појавува при мелење пченица. Во текот на овој процес, остануваат мали парчиња жито, кои се гриз.

Јачмен од јачмен, како јачмен од бисер, се извлечени од јачмен и имаат гликемиски индекс од 25. Вреди да се напомене дека се произведува готов производ со оваа големина:

Покрај тоа, различно од бисер од јачмен, каша од јачмен е само метод на подготовка, но ги има истите корисни материи и не е толку цврст.

Grито жито одамна е познато како резултат на концентрацијата на влакна, што спречува формирање на маснотии со регулирање на нивото на гликоза во крвта. Покрај тоа, таа содржи пектини кои спречуваат гниење и почнуваат да ја подобруваат општата состојба на мукозната мембрана на гастроинтестиналниот тракт. Што се однесува до гликемискиот индекс, пченичните насади имаат показател 45.

При составување на диета, секогаш треба да се фокусира на гликемискиот индекс на житарки, бидејќи многу процеси, вклучително и варењето, зависат од тоа, а за некои болести овој индикатор е клучен.

Гликемиски индекс на житарки: што е тоа, што е за што и што вели за корисноста на различни житарки

Дијабетичарите и луѓето кои се на диета со малку јаглерод се принудени постојано да ја пресметуваат содржината на ГИ и калории. Правилно составената, урамнотежена диета е клучот за добро здравје и благосостојба и нормално функционирање на органи и системи.

Лицето кое има дијабетес треба да го ограничи внесот на јаглени хидрати, особено едноставните, како и да ја исклучи потрошувачката на маснотии, пушеле месо, пржена и солена храна. Треба да се разбере дека вистинската диета е важна компонента на диетата. И без неуспех, исхраната на дијабетичар треба да има житарки и житарки, особено: леќата, бисер јачмен, овес, јачмен и грашок.

Таквите производи се корисни за човечкото тело, бидејќи тие се богати со растителни влакна, микро и макро елементи кои помагаат да се одржи телото во добра форма. Но, пред да направите диета, треба да го проучите гликемискиот индекс на житарки. На овој индикатор зависи од содржината на гликоза во крвта.

Под гликемискиот индекс на житарки и други производи се подразбира показател за влијанието на различни производи врз концентрацијата на гликоза во крвта. Колку е повисок показателот, толку побрзо се разложува јаглехидратите и, според тоа, се забрзува моментот на зголемување на нивото на гликоза. Високиот ГИ е опасен за дијабетичарите.

Ниска стапка и, според тоа, безопасна за пациентот, ако е 0-39. Броевите 40-69 сведочат за просечен ГИ и висок - повеќе од 70.

Дешифрирајте и пресметајте го гликемискиот индекс на житарки, не само пациенти со дијабетес, туку и луѓе кои водат здрав начин на живот и се придржуваат на диета.

Можете да видите ГИ крцкање во табелата:

Гликемискиот индекс на житарки е важен показател за дијабетичарите. Табелата покажува дека употребата на гриз од пченка и пченка, како и бел ориз е непожелна, бидејќи овој производ има висок GI.

Овој производ е особено популарен кај луѓето кои одлучуваат да изгубат тежина или едноставно јадат правилно. Производот е богат со аминокиселини, витамини, хранливи протеини, антиоксиданти. Леќата е компонента и главна компонента на голем број диети. Варената леќата и суровините варираат во ГИ. Во суровиот производ - 55, во зготвениот - 40. Во исто време, витамини и минерали не исчезнуваат, а индексот се менува поради присуството на вода во храната.

Течноста, без која готвењето е невозможно, помага да се намали индексот на какви било житни култури. Ако додадете млеко или лажица шеќер, резултатот ќе биде сосема поинаков. Поради ваквите адитиви, житарките ќе се пренесат во групата производи со зголемен ГИ.

Бидејќи леќата содржи јаглени хидрати, се препорачува да одбиете да јадете оброци за вечера. Исто така, не се препорачува комбинирање на житни култури со други производи богати со јаглени хидрати. Совршена комбинација е леќата со риба, пилешко и зеленчук.

Индексот на производи варира по одделение. Кај белиот ориз (излупен и полиран), ГИ е 65 (средна група), а за кафеав (непрочистен и непустиран) индексот е 55 единици. Следи дека кафеавиот ориз е безбеден и безопасен за луѓето кои страдаат од шеќерна болест.

Овој производ е богат со микро и макро елементи, есенцијални аминокиселини, витамини Е и Б. Овие супстанции помагаат да се спречи развој на компликации на шеќерна болест, особено како што се: патологии на уринарниот систем и бубрезите, полиневропатија, ретинопатија.

Браун оризот е понекогаш поздрав од бел. Тој е помалку калоричен, обдарен со голем број на хранливи материи и што е најважно, има помалку ГИ. Единствениот недостаток на производот е неговиот краток рок на траење.

Милет спаѓа во групата на производи со висок ГИ - 65-70. Густината на кашата влијае на овој индикатор - колку е подебело садот, толку е поголема неговата заситеност со шеќер.

Но, да се користи каша, барем периодично, но тоа е потребно, бидејќи супстанциите со кои е богата придонесуваат:

• нормализирање на функцијата на црниот дроб,
• стабилизирање на крвниот притисок,
• нормализирање на метаболизмот,
• забрзајте го метаболизмот на мастите,
• спречување на развој на патологии на CVS,
• нормализирање на функционирањето на кардиоваскуларниот систем,
• подобро варење
• чистење на телото од токсини и токсини.

Индексот на такви производи е 40-65. Најкорисните вклучуваат напишана, арнаутка, булгур, кускус. Иако овие производи се нарекуваат висококалорична храна, нивната потрошувачка помага во намалување на концентрацијата на гликоза во крвта, стимулирање на функционирањето на гастроинтестиналниот тракт и истовремено активирање на регенерацијата на оштетената кожа и мукозните мембрани.

• Арнаутка е мелење на пролетна пченица. Содржи огромна количина микроелементи, аминокиселини и витамини кои придонесуваат за зголемување на заштитните својства на организмот, за нормализирање на функционирањето на централниот нервен систем, како и за нормализирање на функционирањето на CVS. Благодарение на потрошувачката на арнаутика, процесите на заздравување на дермисот и мукозните мембрани значително се забрзуваат, што е едноставно неопходно за шеќерна болест.
• Кога бариш пченица зрна (и понатаму сушење и мелење) излегува производ познат на многумина - булгур. Индексот на житни култури е 45. Овој производ содржи многу растителни влакна, супстанции од пепел, токоферол, витамин Б, каротин, корисни минерали, витамин К и незаситени масни киселини. Јадењето каша помага да се нормализираат метаболичките процеси, да се подобри функционирањето на дигестивниот тракт и да се врати состојбата на централниот нервен систем.
• ГИ напишано - 40. Зрнестите житни култури се големи и заштитени со цврст филм. Овој производ е многу пати поздрав од пченицата. Јадењето каша помага во зголемување на заштитните својства на организмот, одржување на нормално ниво на шеќер во крвта, нормализирање на функционирањето на ендокриниот систем, CCC и централниот нервен систем.
• Индекс кускус - 65. Составот на житни култури во значителна концентрација содржи бакар, што е неопходно за правилно функционирање на мускулно-скелетниот систем, како и за да се спречи развојот на остеопороза. Содржи во каша и витамин Б5 - помага во нормализирање на централниот нервен систем.

Гликемискиот индекс на житарки и правилото за подготовка на дијабетични рецепти од нив

Овесната каша е добра за телото. Гликемискиот индекс на овесна каша ќе зависи од методот на подготовка на садот. Овесната каша е неопходен производ за дијабетичари. Гликемискиот индекс на каша варен во млеко е 60, а во вода - 40. Кога шеќерот се додава во овесна каша со млеко, ГИ се искачува на 65. ГИС на сурова житни култури е 40.

Овесната каша е секако здраво јадење, но експертите препорачуваат да се напушти употребата на моментални житни култури и гранола. Таквите производи се вклучени во групата со висок индекс (80). Покрај тоа, составот е често богат со семиња, сушено овошје и шеќер, а тоа не е целосно корисно за дијабетичарите.

ГИ од каша од јачмен е среден, во суровини житарки - 35, готови чинија - 50. Производот е богат со Ca, фосфор, витамин Б, манган, незаситени масни киселини, јод, молибден, бакар, токоферол, каротин.

Јадењето каша помага во:

• отстранување на вишокот холестерол од телото,
• намалување на концентрацијата на глукоза во крвта,
• зголемување на заштитните својства на телото,
• нормализација на централниот нервен систем.

Производот е богат со растителни влакна, така што телото е заситено долго време.

Манка, за разлика од другите видови житни култури, е лидер во ниската содржина на супстанции неопходни за организмот. Гликемискиот индекс на варена каша е 70-80, сурови житарки - 60, садови подготвени во млеко со додаден шеќер - 95. Подобро е да се замени гриз со друг корисен производ.

Јачмен е безопасен производ. Индексот на варен производ без масло е 20-30. Производот е богат со протеини и растителни влакна, Ca, фосфор и Fe. Каша е исто така богата со супстанции вклучени во намалување на концентрацијата на гликоза во крвта.

Специјалисти препорачуваат да се третираат овој производ со претпазливост, бидејќи спаѓа во групата со висок ГИ (70). Но, кашата од пченка треба да биде во исхраната, бидејќи е богата со: витамини, елементи во трагови, аминокиселини, магнезиум, каротин, витамин Б, цинк.

Главната работа е да готвите садови само на вода, без додавање шеќер. Јадењето каша ќе помогне во нормализирање на работата на CVS, спречување на појава на анемија, подобрување на дигестивниот тракт, зголемување на заштитните својства, враќање на функционирањето на НС, спречување на развој на компликации на шеќерна болест.

За време на подготовката на диетата, треба да се земе предвид гликемискиот индекс на житарки, бидејќи тоа влијае на содржината на гликоза во крвта и, според тоа, општата состојба и благосостојба, како и работата на сите органи и ткива.

Главната работа е правилно да се готви каша. Додавањето на шеќер и млеко во садовите треба да се исклучи.

Со цел да се намали ГИ на садот, како и да се забави процесот на разделување, се препорачува:

• додадете растителни масти (лажица),
• им даде предност на житни култури, како и на непализирани,
• одбиваат да користат храна со висок ГИ,
• користете двоен котел за правење садови,
• исклучете го шеќерот во житарките (заменете го шеќерот со природни засладувачи).

Не е тајна дека житарките се корисни. Дури и со дијабетес, кога секој вишок јаглени хидрати се брои. Тоа е житарки кои му даваат на телото до 50% од дневната норма на сите корисни минерали и витамини. Затоа, не можете да се одречете од себе дел од каша заради неговите јаглени хидрати.

Треба да го знаете гликемискиот индекс на житарки и да изберете само житарки со ниска стапка.

Гледајќи го целиот асортиман на разни житни култури, можете лесно да ги поделите производите во 2 групи - преработени и не. Преработените вклучуваат:

• Пареа и пржени житни култури
• Инстант каша
• Преработени и мелени житни култури

Преработените житни култури имаат помалку хранливи материи, повеќе калории, а гликемискиот индекс на ваквите житни култури е многу поголем, поради што нивните необработени колеги.

На пример, леќата е многу корисна житарка за дијабетес. GI на класичен пржена леќата - 50, и цела зелена - 15.

Подолу се дадени табелите на гликемискиот индекс на житарки. Бидете внимателни и одберете само оние житни култури чиј ГИ е помал од 55. Што е читање на ГИ овде.

Гликемиски индекс на житарки - што житарки можат да јадат дијабетичарите?

Дијабетесот е сериозна болест која бара долгорочен третман и постојано почитување на голем број ограничувања во исхраната.

Менито на луѓе кои се подложуваат на терапија или профилакса содржи различни житни култури, но кога се поставува дијагноза на дијабетес, важно е не само да се погледне содржината на шеќер во составот, туку и да се земат предвид индикаторите како содржина на калории и гликемиски индекс на житарки.

Болеста влијае на сите системи и органи, принудувајќи ја едно лице строго да ги следи ограничувањата. Затоа е неопходно да се знае што е гликемиски индекс, особено на самиот почеток на диетата.

Стапката на апсорпција на влеглените јаглени хидрати на телото и последователниот процес на зголемување на шеќерот во крвта се нарекуваат гликемиски индекс.

За погодност за следење на најкорисните производи за луѓето, создадени се различни табели. Тие содржат информации што ви овозможуваат да создадете оптимално мени. Поставена е скала со поделби од 0 до 100. Бројот 100 го означува индексот на чиста гликоза. Затоа, водени од овие табели, едно лице ќе може да го намали овој индикатор.

Ова е неопходно со цел:

• одржување оптимални стапки на метаболизмот,
• регулирајте го шеќерот во крвта
• следете го регрутирањето или намалувањето на масата на случајот.

Каша од леќата или бисер од јачмен, како и многу други, се извор на растителни влакна, витамини и микронутриенти, но нивниот број во дијабетес треба строго да се нормализира.

Разгледаниот индикатор не е постојана и непроменета вредност.

Индексот е формиран од неколку индикатори:

• хемиски состав на производот,
• метод на термичка обработка (готвење, чорба),
• количината на растителни влакна
• содржина на незапирлива влакна.

Пример: индекс на оризово ориз - 50 единици, излупен ориз - 70 единици.

Оваа вредност е под влијание и на фактори како што се:

• ендемичен раст,
• одделение
• ботанички карактеристики на видот,
• зрелост.

Ефектот врз човечкото тело на разни производи не е ист - колку е поголем индексот, толку повеќе шеќер ќе влезе во крвта за време на варењето и расипувањето на растителните влакна.

Безбеден индикатор се смета дека е 0-39 единици - таквите житни култури можат да се користат во храна без практично ограничувања.

Просечната бројка е 40-69 единици, така што таквите производи треба да бидат вклучени во храна во ограничена количина. Ако индикаторот е 70 и поголем, тогаш таквите житни култури можат да се користат во дневното мени само по консултација со специјалист.

За да се создаде мени погодно за некоја личност, треба да се консултирате со табелите за ГИ, затоа што е важно да се фокусирате не само на витамин-минералниот состав, туку и на својствата на производите за да се подигне нивото на гликоза во крвта. Остриот пораст на шеќерот може да предизвика хипергликемија, а исто така да предизвика оштетување на внатрешните органи, бидејќи товарот на нив се зголемува.

Овие житни култури треба да се користат многу внимателно.

Каша од нив треба да се вари на вода, бидејќи го намалува индикаторот, но дури и тогаш вклучувањето во менито е можно само со дозвола на присутните лекар по полагањето на соодветните тестови.

Табела со житарки со високи индикатори за ГИ:

Еден од видовите на производи од пченица што се однесува на производи со висока стапка (65 единици) е кускус. Составот на житарици, како и житарките од него, е вреден за високо ниво на бакар. Оваа компонента е неопходна за стабилно функционирање на мускулно-скелетниот систем, страдајќи од дијабетес во 90% од случаите.

Употребата на оваа каша овозможува ефикасна превенција од остеопороза. Крап е богат со витамин Б5, што го нормализира функционирањето на нервниот систем.

Кускус, и покрај големиот број на хранливи материи, не може да биде вклучен во дневното мени на дијабетичар, бидејќи индексот може да се искачи до 70 единици. Најдобро е да се користи обична вода во процесот на готвење, да се исклучи додавањето на шеќер, не додавајте млеко. Фруктоза или јаворов сируп треба да се користи како сладок.

Пченката од пченка исто така се однесува на храна со висок гликемиски индекс, но во исто време, житарката содржи голем број на сите видови на витамини и минерали.

Табела на хранливи материи во пченкасти парчиња:

Табела со житни култури што можат да се користат во храна со речиси без ограничување:

Редовно, околу 2-3 пати неделно, употреба на каша од јачмен од бисер, зовриена во вода, подобрува:

• состојба на нервните и кардиоваскуларните системи,
• хормонална позадина
• хематопоеза.

Со системско додавање во исхраната, едно лице ќе доживее подобрување на благосостојбата и стабилизирање на нивото на шеќер во крвта.

Дополнителни придобивки од јачмен од бисер:

• чистење на телото од штетни материи,
• зголемете имунитет
• зајакнување на коските
• подобрување на кожата и мукозните мембрани,
• нормализација на видот.

Исто така, треба да се запомни дека оваа житарка има голем број ограничувања, затоа може да се вклучи во храната доколку не се достапни следниве контраиндикации:

• нарушувања во црниот дроб,
• чести запек
• зголемена киселост на желудникот.

Подобро е да не користите јачмен од бисер за вечера. За да го подобрите вкусот, можете да додадете варено тврдо варено јајце во кашата.

Готвењето помага да се намали индексот. Сепак, треба да се направи исклучиво на вода. Не се дозволени адитиви на шеќер, млеко, путер. Изборот на житарици од интегрални житарки, исто така, придонесува за намалување на овој индикатор, според тоа, јачмен од бисер отколку пченица каша ќе биде покорисен.

Во просек, правилно готвењето ќе го намали индексот за 25-30 единици. Друг начин да се намалат единиците - врела вода. Ова може да се направи со овесна каша или леќата.

Оние житни култури, кои имаат повеќе од 70% јаглени хидрати, имаат тенденција да се распаѓа до гликоза. Затоа, колку поактивно се појавува процесот на такво разделување, толку е поголем и побрз шеќерот во крвта кај луѓето. Постојат неколку начини да се намали ГИ и да се намалат ризиците за пациенти со дијабетес.

• додавање на 5-10 мл растителна маст,
• употреба на цели зрна или необружени.

Исто така, најдобро е да се готви каша во двоен котел.

Видео материјал за важноста на сметководството за гликемискиот индекс на производи:

Така, гликемискиот индекс е многу важен и значаен показател што треба да се земе предвид доколку се направи дијагноза на дијабетес. Важно е да се користат житарки со понизок индекс во менито, бидејќи тие можат да бидат неограничени, затоа, не доживувајте проблеми со глад. Секое вклучување во исхраната на житарки од житарки со висок индекс треба да се договори со докторот.

Гликемискиот индекс на житарки: што е тоа и како да се користи?

За едноставен лаик, можеби е малку изразена изразот гликемиски индекс. Но, експертите од областа на диететиката, како и приврзаниците на здравата исхрана, добро се запознаваат со овој концепт. Овој индикатор е исто така важен при планирањето на дневното мени на оние луѓе кои страдаат од болест како што е дијабетес.

Индикаторот, наречен гликемиски индекс (скратено ГИ), го предвидува ефектот на овој производ врз нивото на гликоза во човечката крв. Во овој случај, каузалниот кауза може да се претстави на следниов начин: висока ГИ - висока стапка на распаѓање на јаглени хидрати - зголемена концентрација на гликоза. Затоа храната (вклучувајќи житарици) со висок ГИ е забранета за лица со дијабетес.

Aитарката со висок ГИ ослободува енергија на телото многу пати побрзо од житарките со низок ГИ. Lowитарките со ниски GI содржат влакна и овозможуваат побавна апсорпција на производот. Ако систематски користите храна со висок ГИ, можни се метаболички нарушувања, што негативно ќе влијае на концентрацијата на шеќер во крвта.

Производ со висок индекс на ГИ промовира развој на постојан глад кај една личност. Последица од ваквата состојба е формирање на масни наслаги во проблематичните области.

Следниве нумерички вредности се достапни за мерење на нивото на индикаторот:

• ако индикаторот е во опсег од нула до триесет и девет, се смета за низок,
• просечната вредност е во опсег од четириесет до шеесет и девет,
• индикатор за високо ниво означува вредност што надминува седумдесет.

За луѓето со дијабетес, како и за луѓето кои се придржуваат кон диети, направете референтни табели. Од нив можете да добиете информации за GI на одреден производ. Подолу е дадена варијанта на табелата што содржи информации за GI на најчестите житни култури. Вредностите се зголемуваат почнувајќи од житни култури со најнизок GI. Следно доаѓаат имињата на производите, чија стапка постепено се зголемува.

Рејтингот ја комплетира круп со највисок GI:

• оризово трици - 19,
• грашок од грашок - 22,
• бисер јачмен - 20-30,
• семе од ленено семе - 35,
• напишано - 40,
• Булгур - 45,
• цели плодови од овес - 45-50,
• јачмен од јачмен - 50-60,
• мелени плодови од овес - 55-60,
• кафеав ориз - 55-60,
• леќата - 50-65,
• кускус - 65,
• бел ориз - 65-70,
• пченкасти грицки - 70-75,
• мусли - 80,
• гриз - 80-85.

Леќата е побарувачка кај оние кои поставиле цел да јадат правилно или решиле да изгубат неколку вишок килограми. Специјалисти од областа на диететиката препорачуваат вклучување на овој производ во исхраната за оние кои сакаат да станат тенки. Трик е тоа што леќата ГИ во сурова форма е 55, а за варени житни култури овој индикатор е 15 единици помалку, што е 40. Вредноста на индексот се менува, затоа, поради присуството на вода во садот. Важна точка е фактот дека намалување на гликемискиот индекс не доведува до губење на витамини, протеини, минерали, антиоксиданти.

Важно е да се запамети дека при готвење во вода (процесот на правење каша или странична чинија од житарки во секој случај предвидува оваа фаза), индексот ќе се намали. Друга работа е ако компонентата од млеко или гранулиран шеќер се додава во садот: во овој случај, производот има зголемен гликемиски индекс.

Конзумирање на леќата со состојки богати со јаглени хидрати не се препорачува. Најдобрата опција е комбинирање на леќата со пилешко, риби со малку маснотии. Пожелно е да се готви јадења од леќата за вечера поради присуството на сите исти јаглени хидрати.

Како што може да се види од табелата погоре, најголема стапка е својствена на белиот ориз. Се чисти, полира. Неговиот ГИ е 65 единици. Додека, во кафеавиот ориз (кој е неотпарен, а не полиран), бројката е 10 единици помалку и изнесува 55. Врз основа на ова, можеме да заклучиме дека кафеавиот ориз е покорисен од белиот ориз. Содржи помалку калории, богат е со макронутриенти и елементи во трагови, аминокиселини, витамини Б и E. Неговиот недостаток е само во краток рок на траење.

Секој слушнал за придобивките од овој производ. Што се однесува до GI на овесна каша, методот на подготовка влијае на овој фактор.

Ако кашата се готви на вода, индексот ќе биде 40. Во случај на млеко, индексот ќе биде повисок - 60. И ако, покрај млеко, се додаде шеќер, индикаторот ќе достигне 65.

GI на сурова овесна каша е 40. Највисокото ниво на индикаторот е својствено на производи како мусли и моментални житни култури. Тие, како по правило, темелно се надополнуваат со состојки во форма на шеќер, суво овошје, ореви, семе. За таквата храна, ГИ е 80. Затоа, нутриционистите препорачуваат да не ги вклучуваат во исхраната и на дијабетичари и на оние кои сакаат да организираат здрава диета.

Крупот е јасно индициран за диети со цел губење на тежината, како и за поддршка на оние кои страдаат од дијабетес. Богата е со растителни влакна, протеини, елементи во трагови и макроцели, како и супстанции кои ја намалуваат концентрацијата на гликоза во крвта. Индексот на каша од јачмен од бисер не надминува 20-30 единици, што дава право да му се припише на групата со мала стапка и е широко користен за спроведување на каноните на здрава, како и диетална храна.

Семејството житни житни култури по ГИ вредност се однесува на производи кои имаат просечна вредност на овој индикатор. Напишаното (40) е од најмало значење, кузус (65) е најголем.

Каша направена од житни култури се смета за јадења со високо калории. Сепак, другата страна на монетата на нивното јадење е можноста за намалување на гликозата во крвта. Како и житни житни култури - првите помагачи во решавањето на проблемите поврзани со нормалното функционирање на гастроинтестиналниот тракт. Тие можат да ги нормализираат метаболичките процеси. Тие обезбедуваат оптимизација на обновување на оштетување на кожата, мукозната мембрана.

Овие житни култури се важни за да се обезбеди целосна работа на системите како што се ендокриниот, кардиоваскуларниот, централниот нервен систем.

ГИ за ова житни култури е просечно. За производот во сурова форма, тоа е околу 35, во подготвена состојба (по готвење каша) - 50.

Производот содржи значителна количина на елементи во трагови и макроцели. Покрај тоа, таа е богата со растителни влакна, кои обезбедуваат заситеност на телото долго време. Важен квалитет е можноста да се намали концентрацијата на глукоза во човечката крв. Супстанциите содржани во производот помагаат да се отстрани вишокот холестерол од телото. И, исто така, тие помагаат да се зголемат заштитните способности на телото, да се нормализираат функциите на нервниот систем.

Млекото е житарка со висок ГИ. За него, овој индекс е - 65-70 единици. Она што е карактеристично: заситеноста со шеќер ќе биде поголема, толку е поголема густината на готовиот сад. Затоа, се препорачува да се користи производот од време на време, бидејќи има корисни елементи. Помага во стабилизирање на крвниот притисок, може да се користи како превентивна мерка во однос на развој на болести на кардиоваскуларниот систем. Производот е во состојба да ги подобри дигестивните процеси, да го исчисти телото од токсини и токсини, да го забрза метаболизмот на мастите. Нормализира функцијата на црниот дроб и метаболизмот.

За житни култури направени од житни плодови, карактеристично е и високо ниво од 70. Ова воопшто не значи дека производот треба да биде целосно напуштен. На крајот на краиштата, кашата од жито од пченка е богата со витамини, аминокиселини, макроцели и микроелементи. Сепак, неговата употреба треба да се дозира. Главниот услов е да се готви производот на вода. Во овој случај, ќе има придобивки за кардиоваскуларниот систем и за гастроинтестиналниот тракт. Покрај тоа, производот е добра профилактичка борба против анемија.

Што се однесува до гриз, со сигурност можеме да го сметаме за носител на рекорд за ниското ниво на корисни материи содржани во производот. GI на суровини житарици е 60 единици, додека кашата направена на вода ќе има индикатор 70, а со зачинето млеко и шеќер ќе се здобијат со индекс од околу 95.

Во овој поглед, не треба да користите таков производ секој ден, подобро е да го правите повремено, па дури и целосно да го напуштите, заменувајќи го со повеќе корисни житни култури.

Можноста за добивање на диетално јадење е поврзана со нејзината правилна подготовка. Ако сакате да користите производ со низок GI, треба да се придржувате кон следниве препораки:

• избегнувајте додавање млеко и гранулиран шеќер со висок гликемиски индекс во кашата, бидејќи се создава големо оптоварување на гликемии,
• користете природни засладувачи за житни култури,
• додавање масти, предност на растителни масла,
• запомнете дека незагадените житни култури, како и грубите житни култури, се распаѓа побавно од производите што претрпеле претходна механичка обработка (чистење, мелење),
• ако е можно, ограничете или целосно исклучете ги јадењата со висок ГИ од исхраната,
• користете двоен котел за време на подготовката на житни култури.

Погледнете како да ја користите табелата за гликемиски индекс во следното видео.

1. 
   Балаболкин М.И. Ендокринологија. Москва, издавачка куќа „Медицина“, 1989, 384 стр.
2. 
   Harman M. Дијабетес мелитус. Надминување на методот. СПб., Издавачка куќа „Респекс“, 141 страница, тираж од 14.000 примероци.
3. 
   Смолјански Б.Л., Ливонија В.Т. Дијабетес мелитус е избор на диета. Москва-Санкт Петербург. Издавачка куќа Нева, ОЛМА-Прес, 2003 година, 157 страници, тираж 10.000 примероци.

Дозволете ми да се претставам. Јас се викам Елена. Повеќе од 10 години работам како ендокринолог. Верувам дека во моментов сум професионалец во моето поле и сакам да им помогнам на сите посетители на страницата да решат сложени и не толку задачи. Сите материјали за страницата се собрани и внимателно обработени со цел да се пренесат што е можно повеќе сите потребни информации. Пред да го примените она што е опишано на веб-страницата, секогаш е неопходна задолжителна консултација со специјалисти.

Зошто се брои гликемискиот индекс?

За да се утврди врската помеѓу потрошената храна и количината на шеќер во крвта, беше воведен концептот на „гликемичен индекс“.

Пребројувањето на гликемискиот индекс дава идеја дали гликозата ќе се апсорбира во крвта брзо или бавно по консумирање на одреден производ. Висок гликемиски индекс доведува до нарушување на метаболизмот, имено до дефект на метаболичките процеси во организмот, што негативно влијаат на нивото на шеќер во крвта.

За дијабетичарите, наб monitoringудувањето и броењето на овој индикатор е особено важно, бидејќи добро избраната диета е добро здравје и нормално функционирање на организмот.

Диететски придобивки од житарки

Производите од житарици сочинуваат голем дел од диетата во многу земји. Цели зрна содржат ендосперм, микроб и трици. Во обработените житни култури, обвивката се отстранува за време на производството.

Рафинираната храна го зголемува ризикот од дијабетес заради високиот гликемиски индекс.

Научниците ги оценија ефектите од ниско-гликемиската исхрана и диетите со многу влакна врз контролата на гликемијата, како и на кардиоваскуларниот систем. Во експеримент, 210 пациенти со дијабетес тип 2 земале антихипергликемични лекови.

Една група консумира грав, грашок, леќа, тестенини, парен ориз, овесна каша од цели зрна и трици. Другата е храна со многу растителни влакна: леб од цело зрно и житарици за појадок, кафеав ориз, компир од јакна. Покрај тоа, менито вклучува три порции овошје и пет порции зеленчук со низок гликемиски индекс.

ХрватиГликемиски индекс Бел ориз65 Кафеав ориз55 Парен ориз38 Цело жито овесна каша58 Леќата50 Просо45-50 Јачмен30-35 Снегулки од 'рж55 Булгур48 Квиноа40-45 Пченка жито70 Гриз60 Напишано55

Други житни култури

Црниот леб не е залудно смета за диетален, бидејќи 'ржот има низок гликемиски индекс поради процентот на растителни влакна. Снегулките од 'рж често се појавуваат во гранола, комбинирајќи други цели зрна. Рж содржи помалку глутен, а лебот направен од брашно има низок гликемиски индекс од 55.

Булгур е мелена пченица во форма на излупени, парен, сушени и мелени зрна. Каша со гликемиски индекс од 48 е нискокалорична, двојно повеќе од влакна во количина на влакна.

Поради високиот гликемиски индекс, популарноста на пченка и гриз падна, но се појавија алтернативи.

Интересот за цели зрна култури го оживеа одгледувањето на напишани - органски житни култури, што беше вршител на пченица.

Од странските житни култури, quinoa, култура на псевдо зрна од семејството амарант, паѓа на полиците на продавниците.

Дијабетесот секогаш доведува до фатални компликации. Прекумерниот шеќер во крвта е исклучително опасен.

Аронова С.М. дал објаснувања за третман на дијабетес. Прочитајте го целиот

Што е ова

Гликемискиот индекс е релативен показател што ја прикажува динамиката на нивото на гликоза во крвта во зависност од количината на јаглени хидрати што се внесуваат со храна.

Референцата е гликемиски индекс на гликоза = 100 единици.

Целиот опсег на потрошени производи е поделен на 3 категории според нивото на гликемиски индекс:

• мала содржина (до 39),
• со просек (до 69),
• висока (над 70).

За многу прехранбени производи, гликемискиот индекс може да се разликува во зависност од методот на примарна обработка и понатамошна подготовка. На пример, во зелена леќата, зовриениот гликемиски индекс е помал отколку кај пржените сурови житарки. Затоа, најголем дел од производите за пациенти со дијабетес се препорачува да се готват со вриење, чорба или парење. Штетата е минимизирана, а количината на зачувани витамини се зголемува.

Како влијае ГИ на телото?

Гликемискиот индекс влијае на шеќерот во крвта, како и на енергетските показатели. Потрошувачката на храна со GI помал од 70 се смета за оптимална.Ваквите производи овозможуваат брзо заситеност на организмот, ја зголемуваат издржливоста и гарантираат наплив на сила. Во исто време, нивото на шеќер во крвта практично не се менува.

Ако консумирате храна со висок гликемиски индекс (над 70), тогаш добиената енергија мора да се искористи веднаш. Ако трошоците за енергија не се следат за кратко време, ова ќе доведе до преработка на храна во масни наслаги, што предизвикува вишок тежина.

Парадоксот е дека таквата храна не го заситува организмот правилно, но го зголемува нивото на гликоза и предизвикува прекумерно производство на инсулин. Во случај на пациенти со дијабетес, потребен е дополнителен инсулин за обработка на покачено ниво на гликоза.

Високата GI храна се нарекува брз јаглени хидрати. Колку е помал гликемискиот индекс, толку е побавен распаѓањето на јаглехидратите, а со тоа подобро заситеност на организмот и провоцирање на помалку телесна маст.

ГИ е важен не само за дијабетичарите. За секое лице, овој параметар е важен во однос на контролата на калории, што помага да се спречи дебелината.

Влијанието на методот на готвење леќата врз неговите корисни својства

Во продавниците, често може да се најде каша од леќата, која претходно беше пржена. Понатамошната обработка на житарките доведува до губење на неговите корисни својства. Но, треба да земете во предвид дека гликемискиот индекс на зовриена леќата е многу помал - само 40, додека ГИ на обична леќата пред готвење 55. Ова се должи на фактот дека леќата за време на готвењето привлекува голема количина на вода.

Кој е гликемискиот индекс на леќата не зависи од неговиот вид. За какви било житни култури, тоа ќе биде стандардно. Но, првично, при купување, подобро е да се даде предност на зелена леќата (претходно не пржена). Гликемискиот индекс на зелена леќата е првично 50. За да се намали уште, додека одржувате максимални корисни својства на житарките и витамини, подобро е да го испарите. За да го направите ова, истурете ја житарката со врела вода во сооднос 1: 2, завиткајте ја во ќебе и оставете ја половина час. По ова, леќата е веќе подготвена за употреба, но сите потребни елементи во неа се чуваат се должи на фактот дека таа не се позајмува на агресивните ефекти на температурите за време на вриење.

За дијабетичари од тип 2, рецептите од менито треба да се засноваат не само на производи со соодветен гликемиски индекс, туку и на нискокалорични. Причината е дека прекумерната тежина предизвикува зголемено оптоварување на телото, а особено на нозете (најчесто долните екстремитети се погодени од чиреви во дијабетес). За да се избегне ова, важно е внимателно да се контролира тежината, спречувајќи го дебелината. За ова, земен е во предвид бројот на калории на производите што се користат при подготвување храна за дијабетичар.

Табела за споредување

Секоја каша содржи повеќето корисни компоненти, така што тие треба да ја формираат основата на диетата на дијабетичар. Но, предност треба да се даде на житни култури со низок гликемиски индекс или медиум.

ГИ индикаторите за житарки изгледаат вака:

• леќата: 50-60. Во леќата, гликемискиот индекс во табелата има толку голем опсег од причина што се разликува, во зависност од методот на подготовка и примарна обработка на житни култури,
• овес: 45-60,
• бисер јачмен: 20-30,
• ориз: 55-70,
• пченични плодови: 60-65,
• јачмен: 50-70,
• пченка: 70-75,
• гриз: 80-85.

Врз основа на ова, можеме да заклучиме: леќата - каша, на табелата што се одвива не е најниска. Индексот на гликемиски леќата се смета за просечен, но заради неговите корисни својства се препорачува нужно да се консумираат. Исто така, менито треба да бидат вклучени и јачмен од овес и бисер. Но, подобро е да се одбие каша од пченка и гриз. Потрошувачката на овие житни култури во која било форма може да предизвика зголемување на гликозата во крвта.

За да ја направите кашата здрава и вкусна, можете да додадете овошје со мала содржина на гликоза на неа. Фстаци, бадеми, кикиритки имаат низок гликемиски индекс, корисни се рецепти од капини, малини. Иако бобинки имаат просечен ГИ, тие содржат важни елементи во трагови и витамини, затоа, нивната потрошувачка во разумни количини е дозволена. Висок гликемиски индекс има грозје, јаболка, банани. За да не предизвикате компликации, се препорачува овие производи да бидат исклучени од исхраната на дијабетичар.