Гликемиски индекс на моркови > Диета за дијабетес

Ако имате дијабетес или нутриционист кој е запознаен со диета со малку јаглерод, можеби сте запознаени со гликемискиот индекс. Веројатно знаете дека зеленчукот, како морковот, е „добар“ за вас. Ако јадете моркови дневно или размислувате да ги јадете за здравствени придобивки, можеби се прашувате каков е нивниот гликемиски индекс и како вашето тело реагира на нив.

Гликемиски индекс

. На прв поглед, гликемискиот индекс може да изгледа збунувачки, но всушност е многу корисно и лесно разбирливо. Гликемискиот индекс е нумеричка скала што ја мери храната и пијалоците според нивниот потенцијал за зголемување на нивото на шеќер во крвта и инсулин. Храната и пијалоците кои се над 70 се сметаат за високо-ГИ храна и најверојатно брзо ќе го зголемат шеќерот во крвта. Храната и пијалоците што паѓаат под 55 на скала се сметаат за храна со низок степен на ГИ и малку е веројатно дека брзо ќе го зголемат шеќерот во крвта или значителна количина.

Gi на моркови

За разлика од некои храна, гликемискиот индекс на моркови може да варира многу. Според Медицинскиот факултет „Харвард“, морковите имаат рејтинг на гликемиски индекс од 47, плус или минус 16. Постојат многу фактори кои го одредуваат рејтингот на гликемискиот индекс во храната, вклучително и колку храна се готви и колку храна се обработува. Варените моркови, на пример, имаат гликемиски индекс 39. Свеж сок од 100 проценти морков има гликемиски индекс од 45. Конзервирани моркови кои биле обработени веројатно ќе бидат меѓу повисоките видови моркови.

Гликемиско оптоварување

Д-р Д-р nyони Боуден, специјалист за клиничка исхрана и автор на 150-те најздрава храна на Земјата, сугерира дека апсолутно не смеете да дозволите гликемискиот индекс на моркови да ве спречи да ги јадете, дури и ако сте на диета. Боуден објаснува дека гликемиското оптоварување, наместо гликемискиот индекс, е многу поважно мерено стапче за тоа како храната влијае на нивото на шеќер во крвта и инсулин. Д-р Боуден посочува дека морковите имаат гликемиско оптоварување од 3, кое тој го нарекува „смешно ниско“. И покрај нискиот гликемиски индекс, морковите веројатно нема да влијаат значително на нивото на шеќер во крвта. Ако имате дијабетес, консултирајте се со вашиот лекар ако не сте јаделе моркови и сакате да ги додадете во вашата диета.

Здравствени придобивки

Боуден ги смета морковите меѓу најздравата храна што можете да јадете, наведувајќи дека морковите содржат многу моќни антиоксиданти наречени каротеноиди. Морковите содржат алфа-каротин. Веројатно сте слушнале за бета-каротин, но алфа-каротин може да биде помоќен и корисен за инхибиција на растот и формирање на тумори, тврдат Боуден и биохемичар Мичијаки Муракоши. Три средни моркови содржат 60 мг калциум, 586 мг калиум, 5 гр диетални влакна и 30,000 IU на витамин А, што е шест пати повеќе од препорачаниот дневен додаток. Не грижете се, надминувајќи ја вашата РДА за витамин А, јадењето моркови не е штетно. Морковите содржат и магнезиум, фосфор и витамин Ц.

Моркови и ГИ

Гликемискиот индекс на моркови зависи од видот на обработката:

Сурово овошје - 35 единици.
Зеленчук обработен на топлина - 70-80 единици.

Како што можете да видите, гликемискиот индекс на варени и задушени моркови е доста висок.

Покрај тоа, вредноста варира во различни граници во зависност од методот и условите на складирање, нивото на зрелост на коренот и сортата.

Гликемискиот индекс на задушени моркови, како и пржени, печени во рерната, е од големо значење. Зголемувањето на индикаторот се јавува бидејќи диеталните влакна се уништуваат за време на термичкиот третман.

Покрај тоа, нивото на гликемиски индекс на моркови е под влијание на начинот на сецкање на зеленчукот. Исто така, важно е и температурата на садот пред сервирање.

Но, дури и ако сметате дека GI на овој производ е висок, не треба целосно да го исклучите од исхраната. На крајот на краиштата, морковите се многу корисен зеленчук. Најдобро е да го јадете суровиот растителен зеленчук, да не го термички обработете ако е можно и да бидете сигурни дека ќе обрнете внимание на состојбата на телото како целина.

Моркови и неговите корисни својства

Со оглед на тоа каков гликемиски индекс на моркови, неопходно е да се проучат неговите корисни својства.

Јадењето на оваа коренова култура има корисен ефект врз мрежницата. Моркови се препорачува да се јаде со блефаритис и конјунктивитис, чести заболувања на очите, миопија. Покрај тоа, треба почесто да јадете сурови моркови. Нејзиниот гликемиски индекс е низок, а освен тоа, благодарение на овој зеленчук, елиминирана е болест на непцата. Еден вид механичка обука за време на џвакањето е она што помага. Поволно ќе влијае на состојбата на меките ткива.

Покрај тоа, научниците докажаа дека морковите имаат антибактериско дејство. Етеричните масла од коренот содржат непостојани, кои ги уништуваат штетните микроорганизми. Сепак, треба да се има предвид дека на оние кои имаат прекумерна тежина или имаат дијабетес не се препорачува да пијат сок од морков. Гликемискиот индекс во овој случај дефинитивно ќе се зголеми, бидејќи производот ќе биде премачкан. Сепак, сокот од морков совршено ја враќа силата по напорна работа и го исполнува организмот со витамини и минерали.

Запомнете дека ако го консумирате во големи количини, тоа може да доведе до труење. Како резултат, се забележува летаргија, поспаност и гадење. Може да се појави и повраќање и главоболка. Само диететичар може да ја постави препорачаната доза на пијалокот. Ако сакате сурови и варени моркови, мора да се земе предвид гликемискиот индекс. Сепак, внимавајте на мерката при употреба на производот.

Здрави витамини и минерали

Морковите содржат корисни витамини од групите Б, Ц и Е. Покрај тоа, во коренот има и каротин, кој откако ќе влезе во човечкото тело, се претвора во витамин А. Ова е особено важно за младите жени.

Што се однесува до минералите, тие се содржани во зеленчукот доста. Овие се фосфор и магнезиум, цинк и хром, јод и кобалт, како и флуор и никел. Покрај тоа, морковите содржат многу корисни есенцијални масла.

Ден на постот на моркови

Гликемискиот индекс на варени моркови е многу повисок од суров, и затоа само зеленчукот кој не е термички обработен е погоден за пост ден. Овој вид диета е најстрога. Може да се набудува само 3 дена. Дозволено е да се јаде до 500 гр зеленчук на ден и да се пие 1 литар кефир. Сè е поделено на 5 дела и се користи во текот на денот. Исто така е важно да пиете најмалку 2 литри чиста вода дневно.

Салата од зеленчук

За да подготвите салата од зеленчук, треба да земете две парчиња моркови и малку маслиново масло. Исто така, ќе ви треба сок од лимон. За да го подготвите садот, треба да ја измиете коренот и да ја излупите од кожата. Следно, морковот се нанесуваат на груб ренде и зачинет со сок од лимон, се додава малку маслиново масло.

Десерт од морков со мед

Ако сте меѓу слаткиот заб, тогаш дефинитивно ќе ви се допадне рецептот на садот, кој се подготвува за само 10 минути. Овој десерт е направен со мед. Земете едно парче моркови, малку мед и лимон. Морковите се рендаат и зачинети со една лажичка мед. Многу е важно да не претерувате, бидејќи користените производи се слатки. После тоа, се додава малку сок од лимон. Десертот е малку калории.

Корејски моркови

Гответе корејски моркови, особено затоа што можете сами да го направите дома. За да го направите ова, потребни ви се 400 гр корен зеленчук, кои се нанесуваат на ренде. Следно, земете три чешниња лук, претходно исецкани преку преса. Завршената маса е попрскана со коријандер и бибер. На крајот, кромидот се пржи и се додава на зеленчукот. Таквата салата треба да се остави во фрижидер неколку часа, така што ќе се нанесе. Дозволено е зачинување на садот со мала количина маслиново масло. Сепак, често не се препорачува јадење корејски моркови за оние луѓе на кои им е дијагностицирана болести на гастроинтестиналниот тракт.

Тепсија за урда

Со оваа тепсија, можете лесно да го диверзифицирате вашето мени. За готвење, треба да земете 1 кг морков, 4 јајца и 200 гр урда. Јадењето е подготвено вака:

морковите се излупени и рендаат,
победи ги јајцата, а потоа додадете го кајмакот, измешајте ја масата,
потоа додадете моркови и измешајте сè,
добиената маса е поставена во сад за печење.

Садот се пече 40 минути на температура од 180 степени. Неговата содржина на калории е мала, така што може да се конзумира дури и со губење на тежината за вечера.

Кој е гликемискиот индекс (ГИ) на моркови и како тоа влијае на употребата на зеленчук кај дијабетес?

Морковите се популарен зеленчук што се јаде суров, додаден во супи, главни јадења, па дури и варени колачи. Ова коренот зеленчук е вкусен, но исто така корисен заради присуството на бета-каротин, кој е моќен антиоксиданс, а исто така влијае на метаболизмот и видот.

На прв поглед, морковите се лек за луѓето со дијабетес. Дали е тоа така - прочитајте натаму.

Причината за одбивање на моркови од луѓе со дијабетес е присуството на јаглени хидрати во него. Излегува дека присуството на шеќер во еден морков не е повеќе од една лажичка. Оваа количина е многу побезбедна од редовниот гранулиран шеќер. Затоа, ако јадете моркови во мали количини, ништо лошо нема да се случи.

Колку е побрз процесот на раздвојување на производот, толку е поголем неговиот GI.

Важен индикатор за дијабетичарите е шеќерот во крвта, така што тие постојано го следат овој индикатор. ГИ ќе помогне да се справат со оваа задача. Некои нискокалорична храна може да има доволно висок ГИ, што доведува до акумулација на телесна маст.

Но, парадоксот е дека индексот на морков може да биде од 35 до 85! Факт е дека овој индикатор зависи од термичката обработка на производот. Маснотии, конзистентност, температура - сето ова ја намалува или зголемува стапката на влез и апсорпција на јаглехидрати во крвта.

На пример, ГИ на суровини моркови е 35, но пирето од варен зеленчук е над 75-92 (нема точни податоци). Стапката на рендан зеленчук на фино ренде е поголема отколку кога користите поголем.

Не само количината на храна што ја јадеме зависи од тоа како се зголемува нивото на гликоза, туку и од редоследот по кој се консумирале. Затоа, неверојатно е тешко да се пресмета ГИ на целосен оброк. Сепак, треба да го знаете гликемискиот индекс на храна.

Во болест тип 1, панкреасот речиси и не произведува инсулин, кој е одговорен за транспорт и апсорпција на гликоза од клетките. Пропишана е строга диета и голем број на омилени и познати производи мора да се напуштат заедно.

Поради високата содржина на бета-каротин, морковите ќе помогнат во подобрување на видот, воспоставување и нормализирање на метаболизмот. Нутриционистите советуваат да јадете печен зеленчук, дури и без гарнир, не повеќе од 2-3 парчиња на ден. Ако претпочитате пржено или задушено зеленчук, додајте го во риба или посно месо.

Варените и печените моркови се препорачуваат за лица со дијабетес тип 2. Од него можете да направите пире од компири, но не повеќе од 4 пати неделно. Но, во сурова форма, можете да ја зголемите фреквенцијата до 8 пати неделно.

Исхраната на луѓе со дијабетес треба да содржи голема количина на витамини Б и аскорбинска киселина. Само доволно од нив во моркови. Покрај тоа, постојат витамини од групата А, Ц, Д, Е, ПП, јод, калиум, фолна киселина.

Хранливи информации за моркови:

Содржина на калории - 35 kcal.
Протеини - 1,31 гр.
Масти - 0,1 гр.
Диететски влакна - 2,3 g.
Моно- и дисахариди - 6,76 г.
Јаглехидратите во коренот култура се претставени во форма на скроб и шеќери. За дијабетичар, треба да ја земете предвид содржината на шеќер. Средни моркови (75 гр.) Содржат 5-6 грама на овој производ.

Патем, можете да ја прочитате нашата посебна статија за придобивките од морковите за женското тело.

Важна карактеристика на диеталните влакна кои се наоѓаат во морковот е дека тие спречуваат хранливи материи брзо да се апсорбираат, вклучително и гликоза. Ова значи дека пациентите со дијабетес се заштитени од ненадејни скокови на нивото на инсулин во крвта.

Но, дијабетес тип 1 се препорачува да се консумираат не повеќе од 3 коренови култури на ден. Како што е кажано погоре морковите содржат околу 6 грама гликоза, а прејадувањето со зеленчук може да предизвика остар скок на шеќерот во крвта.

Повеќето пациенти со болест тип 2 се со прекумерна тежина. Затоа, важно е да се изберат вистинските производи за изработка на менито.

Морковите се познати по нивната висока содржина на растителни влакна, што е неопходно за работата на дигестивниот систем, отстранување на токсините и токсините од телото и без кои е тешко да се контролира телесната тежина. Но, тоа ќе му даде на телото енергија само за кратко време, а потоа апетитот ќе стане уште поголем.

Со дијабетес мелитус тип 1 и тип 2, морковите можат и треба да се јадат. Но запомнете дека нејзината количина треба да биде не повеќе од 200 g на ден!

Ако имате гастритис или камења во бубрезите, нутриционистите советуваат да јадете моркови колку што е можно помалку.

Луѓето склони кон алергија не треба да се заразуваат со овој производ. Дури и ако производот е многу здрав, не вреди да се јаде во големи количини. При прејадување и кај здрави луѓе, може да има т.н. "жолтица од каротин". За среќа, ова не е опасно, но одењето со пожолтени образи и дланки не е многу пријатно. Доволно е да се исклучат морковите од исхраната.

Не го злоупотребувајте овој корен од зеленчук ако имате проблеми со гастроинтестиналниот тракт.

За да можат корисни супстанции содржани во моркови да извлечат максимална корист, треба да ги знаете правилата за нивна употреба:

Обидете се да користите млади моркови, тој има повеќе витамини од коренот од минатата година.
За пржење, подобро е да го исечете зеленчукот на големи парчиња. Ситно ренданите моркови губат повеќе корисни елементи за време на термичката обработка.
Ако треба да готвите зеленчук, не лупете го. Извадете ги готовите моркови од тавата и исплакнете со ладна вода. И само тогаш извадете ја кора. Така го одржувате максимумот корисен.
Кога готвите моркови, обидете се да се приближите со минимална количина растително масло.
Печен зеленчук на рерна е дозволен за дневна употреба, но не повеќе од 2 парчиња.
Подобро комбинирајте пржени или задушени моркови со друга храна.
Пржете ја или задушете ја коренот насади не повеќе од 15 минути. Но, треба да се готви не повеќе од 1 час.
Подобро е да не го чувате зеленчукот во подрумот, туку да го ставате во неговиот замрзнувач. Покрај тоа, можете да замрзнете и свежи и варени моркови.

Сокот од оваа коренова култура го подобрува составот на крвта, го нормализира цревата, ги отстранува токсините, го стимулира имунолошкиот систем. Но, нејзината главна предност е тоа што ја намалува стапката на распаѓање на јаглени хидрати и апсорпција на гликоза, што е важно за дијабетичарите.

Овој сок од зеленчук не е толку агресивен како сокот од портокал, но сепак може да ја иритира слузницата. Затоа, не се препорачува да се зема на празен стомак.

Ако имате гастритис или чир на пептик, тогаш свежо исцедениот сок најдобро се разредува со зовриена вода 1: 1.

Обрнете внимание! За подготовка на сок од морков, подобро е да се земат светли портокалови сорти во форма на конус.

Гликемиски индекс

Под гликемискиот индекс на производот се подразбира нумеричка вредност, што е збир на односот на нивото на зголемување на шеќерот во крвта на одреден производ до нивото на чиста гликоза земена како 100.

Многу моркови со конска опашки

Гликемиски индекс на моркови:

суровини моркови - ГИ е 35 единици,
моркови по термичка обработка - ГИ е од 70 до 80 единици.

Во зависност од методот на термичка обработка, гликемискиот индекс на моркови може да има различни вредности. ГИ може да варира малку во зависност од сортата, начинот на складирање или степенот на зрелост на зеленчукот.

Морковите обработени на топлина, варени, пржени или печени во рерна, имаат висок гликемиски индекс. Се издигнува од фактот дека за време на обработката, диеталните влакна се уништуваат. Високото ниво е дополнително под влијание на начинот на кој производот се заземјува и температурата на садот пред да се сервира.

Но, сепак, и покрај високиот ГИ, не треба целосно да го напуштите таков корисен производ како морковите. Кога подготвувате оброци, вреди да се размисли за општата состојба на телото и, ако е можно, не испржете или гответе моркови, туку користете го сурово.

Корисни својства на моркови

Познато е дека морковите имаат корисен ефект врз мрежницата, се препорачува за чести заболувања на очите, конјунктивитис, блефаритис и миопија. Ако имате заболување на непцата, тогаш ако е можно, обидете се почесто да јадете излупени сурови моркови. Таквата механичка обука има корисен ефект врз состојбата на непцата.

Интересна студија за својствата на морковот како антибиотик. Фитонциди содржани во есенцијални масла од морков имаат штетен ефект врз патогени микроби.

За оние кои следат шеќер во крвта и имаат прекумерна тежина, сокот од морков не се препорачува да се јаде. Факт е дека при сечкање моркови, диетални влакна се уништуваат, што автоматски го зголемува нивото на ГИ.

Можете безбедно да пиете сок ако треба да ја вратите силата после напорна физичка работа или ако треба да го надополнете телото со корисни витамини и минерали. Треба да се запомни дека употребата на сок од морков во големи количини може да доведе до труење. Може да се забележи гадење, летаргија. Количината на консумиран дневен сок од морков по можност треба да се договори со лекар или нутриционист.

Сок од морков

Свежо исцедениот концентриран сок од морков има GI = 45. Овој индикатор значително го надминува гликемискиот индекс на сурови коренови култури, бидејќи во течна форма гликозата се апсорбира побрзо од телото. Затоа, на луѓето со дијабетес и проблеми со прекумерна телесна тежина им се советува да го ограничат внесот на свеж сок од морков и не заборавајте да го разредете со вода за да ја намалите концентрацијата на јаглехидрати во пијалокот.

Хемиски состав на моркови

Оваа коренова култура содржи многу корисни компоненти. Богатиот хемиски состав е карактеристичен за свежите моркови, но, според нутриционистите, варените и задушени коренови култури се покорисни, бидејќи за време на термичката обработка значително го зголемуваат бројот на антиоксиданти.

Калориската содржина на свежи моркови е 35 kcal.

Хранливата вредност од 100 g на производот е прикажана подолу:

јаглени хидрати - 6,9 g
протеини - 1,3 g
масти - 0,1 g
вода - 88 г.
диетални влакна - 2,4 g,
пепел - 1 g,
органски киселини - 0,3 g.

Хемискиот состав на коренските култури вклучува такви компоненти:

витамини кои позитивно влијаат на функционирањето на разни органи на организмот - А, Б1, Б2, Б4, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, Н, К, ПП, како и бета-каротин,
сварливи јаглехидрати - скроб, моносахариди, гликоза, дисахариди, сахароза, фруктоза,
главни макроелементи, кои се градежен материјал за сите ткива на човечкото тело - калиум, калциум, магнезиум, силициум, сулфур, натриум, фосфор, хлор,
корисни елементи во трагови кои се активно вклучени во различни биохемиски процеси - алуминиум, бор, железо, јод, манган, бакар, флуор, цинк, итн.,
Есенцијални аминокиселини кои не се синтетизираат во човечкото тело самостојно и можат да се добијат само со храна - аргинин, изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, цистеин, треонин, триптофан, итн.,
заменливи аминокиселини за кои е потребно значително време за независна синтеза во организмот - аланин, аспартална киселина, глицин, глутаминска киселина, тирозин и др.,
заситени масни киселини
поли незаситени масни киселини неопходни за организмот - Омега-3, Омега-6.

Корисни својства за организмот

Поради својот богат хемиски состав, морковите имаат корисен ефект врз човечкото тело, затоа, оваа коренска култура се препорачува да се додаде во исхраната со цел целокупно зајакнување на организмот.

Главните корисни својства на морковите се наведени подолу:

стимулира метаболички процеси и го забрзува расипувањето на хранливите материи,
помага да се ослободите од токсините,
ја зголемува отпорноста на имунитетот на инфекција,
спречува развој на малигни тумори,
го стимулира варењето на храната,
ги чисти бубрезите од песок и мали камења,
има корисен ефект врз срцето,
го поддржува тонот на телото и му обезбедува енергија,
има смирувачки ефект врз нервниот систем,
ја забрзува регенерацијата на кожата и промовира заздравување на раните.

Дали можам да користам моркови и сок од морков за дијабетес?

Дијабетес мелитус се однесува на ендокрини заболувања и може да се појави кај кое било лице под влијание на различни фактори. Неговата суштина лежи во проблематичната апсорпција на гликозата од страна на телото, што се забележува како резултат на фактот дека инсулин престанува да функционира - хормон одговорен за распаѓање на шеќерот во крвта.

Според општо прифатената класификација, дијабетес мелитус е поделен на 2 вида. Секој од нив има свои причини и методи на лекување, но во двата случаи, на пациентите им е пропишана посебна диета, која е дизајнирана да ја намали количината на јаглени хидрати во исхраната.

Морковите содржат значителна количина на диетални влакна, што го успорува распаѓањето на гликозата и има корисен ефект врз метаболичката стапка. Ова спречува појава на ненадејни скокови на инсулин во организмот, така што оваа коренска култура се препорачува да се додаде во менито за исхрана за дијабетес. Но, во исто време, неопходно е да се набудува мерката и да се спроведат одредени препораки во зависност од видот на оваа болест.

Карактеристики на моркови во присуство на тип 1 на оваа болест се наведени подолу:

можете да јадете печен зеленчук (2-3 парчиња на ден),
дозволено е да се додаде малку сецкан корен во подготовката на чорба од задушено месо,
можете да јадете суров производ, но не повеќе од 3 коренови култури на средно ниво на ден,
во пржена форма, зеленчук е прифатливо да се јаде со риба, додавајќи мала количина на садот за време на готвењето.

околу 4 пати неделно можете да јадете варено пире од зеленчук,
дозволено е употреба на печен зеленчук од корен (на секои 2 дена) како гарнир во составот на садот,
суровини од зеленчук може да бидат присутни во дневното мени на дијабетичар секој ден - дозволено е да се јаде 1-2 средно овошје,
пржено, не се препорачува употреба на производот, бидејќи тоа придонесува за брзо зголемување на вишокот тежина.

Сите дијабетичари треба да имаат сок од морков во своите диети. Го подобрува хемискиот состав на крвта, ја намалува брзината на распаѓање на јаглени хидрати и ја спротивставува брзата апсорпција на гликозата.

Следниве се основни упатства за пиење на овој пијалок за дијабетес:

за подготовка на сок, се препорачува да изберете светла портокалова сочна корен зеленчук со правилна форма,
добиениот свеж пијалок треба да се разреди со иста количина на разладена зовриена вода,
за да се спречи иритација на желудочната слузница, подобро е да пиете сок од морков после јадење, а не на празен стомак,
се препорачува да се подготви пијалок веднаш пред употреба за да се зачуваат сите хранливи материи во него.

Општите моркови со дијабетес се наведени подолу:

за готвење какви било јадења што треба да користите млад зеленчук, бидејќи содржат максимум витамини,
за чорба и пржење, пожелно е овошјето да се исече на големи парчиња - во оваа форма, губи помалку корисни елементи за време на готвењето,
Се препорачува да се готви моркови во кора без да се сечат на делови за да се зачуваат сите витамини. По вриење на коренските култури, неопходно е да се натопи со ладна вода, а потоа да се исчисти,
за да пржете моркови треба да користите најмалку количество растително масло,
се препорачува да се готви корен зеленчук не повеќе од 1 час, и чорба и пржете - околу 10-15 минути,
За подобро складирање, морковите можат да се замрзнат со ставање во замрзнувач.

Контраиндикации и можна штета

Морковите помагаат да се збогати телото со основни хранливи материи. Но, кога се консумира во големи количини, тоа предизвикува значително зголемување на витамин А во крвта.Ова доведува до предозирање и може да предизвика негативна странична реакција во форма на вртоглавица, гадење, пожолтување на кожата и алергиски осип.

Контраиндикации за употреба на овој зеленчук се наведени подолу:
болести на желудникот или цревата (чир, гастритис и други воспалителни процеси) - производот содржи супстанции кои ја иритираат слузницата на дигестивниот систем,
алергија на коренот - може да се манифестира како гадење или осип,
големи камења во бубрезите - употребата на коренови култури може да предизвика движење на големи камења во уринарниот канал и да го затне,
нарушена функција на црниот дроб - зеленчукот содржи многу бета-каротин, затоа, со болести на овој орган, телото е тешко да ја обработи оваа супстанција.

Морковите можат да бидат корисен и вкусен додаток на дневната исхрана, па дури и луѓето со дијабетес можат да го јадат во ограничени количини. Знаејќи го гликемискиот индекс и својствата на оваа коренова култура, можете да го користите во храна со максимална корист.

Чорба од повеќенаменски морков

Рецептот за задушени моркови во бавен шпорет е како што следува:

Исечете го кромидот на големи коцки, и бибер на ленти.
Морковите мора да се рендаат на груб ренде.
Лукот се сече на тенки парчиња.
Зеленчукот е поставен во сад со повеќе куки.
Следно, додадете павлака и малку сецкан орев.
Исто така, треба да ставите ловоров лист и бибер во садот, како и сол.
Масата се полни со вода, а потоа задушена за 20 минути во режимот "Изгаснување".

Како што можете да видите, морковите се многу здрав зеленчук. Треба да се запомни дека неговиот ГИ е во состојба да варира во различни граници во зависност од одредени услови и методи на подготовка. Постојат многу рецепти од моркови кои го диверзифицираат вашето мени, носат здравје и ви овозможуваат да изгубите тежина. Изберете храна со низок гликемиски индекс, ова ќе ви помогне да избегнете многу проблеми.

Некои корисни рецепти сок и нивната употреба

За да го подготвите овој витамински пијалок, прво мора да го исцедите сокот од моркови, магдонос, спанаќ и целер.

морков - 210 мл
магдонос - 60 мл,
спанаќ - 90 мл,
целер - 120 мл.

Потоа измешајте ги сите празни места - пијалокот е подготвен. Треба да пиете пијалок не повеќе од 3 пати на 0,5 литри на ден.

Оваа мешавина на сокови ќе помогне при слабеење, го нормализира метаболизмот.

Благодарение на калиумот содржан во краставицата, сокот од овој зеленчук е корисен за земање за зајакнување на садовите и за смирување на нервниот систем (што е особено неопходно за дијабетес).

Измијте и излупете го зеленчукот, исечете ги на мали парчиња.
Преклопете сè во блендер и додадете вода.
Измешајте додека не се изедначи.

Можете да додадете малку сок од лимон или лук во готовиот пијалок, како и сецкан копра.

Сокот од морков со краставица ја враќа функцијата на бубрезите и ги чисти од токсините.

Моркови се потребни за да се регулира варењето на храната во организмот. Поради присуството на влакна во него, можете да контролирате нагло зголемување или намалување на телесната тежина, што е многу важно за лицата со дијабетес тип 2. Комбинацијата на општа терапија со третман на сокови од зеленчук ја препорачуваат и нутриционистите.

Гликемиски индекс (Gi) Е индикатор што ја одразува стапката на пораст на гликозата во крвта при конзумирање и асимилирање на производот во однос на конзумирање на чиста гликоза, изразена како процент.

Според тоа, ГИ на гликоза е 100. Нивото на шеќер (гликоза) во крвта се нарекува гликемија, па оттука и името на индексот. По асимилација на храна со низок гликемиски индекс, нивото на шеќер се зголемува побавно и на пониски вредности отколку при асимилација на храна со висок индекс.

Табелата со гликемиски индекс ги дели производите во три групи: низок (0-35), среден (35-50) и висок ГИ (поголем од 50). За здравје и губење на тежината, треба да јадете повеќе храна со низок и среден гликемиски индекс и да ги ограничите на високо. Ова е особено точно за „лошите“ јаглени хидрати: нивниот ГИ е многу висок. Заедно со храна со висок индекс, треба да јадете храна со низок ГИ, а салата од свеж зеленчук ќе биде одличен додаток на главните оброци. Гликемискиот индекс, на пример, компир, банана, датуми, зовриена репка, бара нивно исклучување во диетите. Гликемискиот индекс на зеленчук, сурови моркови, јаболка, леќата ви овозможува да ги припишете на диететски производи.

Брз пораст на шеќерот во крвта предизвикува зголемено производство на инсулин, што придонесува за акумулација на телесна маст. Вишокот на гликоза, која брзо влегува во крвотокот, се претвора во масти. Постои диета заснована врз изборот на производи според гликемискиот индекс - диетата Монтињац.