Квиноа: 10 здравствени придобивки

Quinoa (точната верзија на името „quinva“, други имиња за quinoa, оризово quinoa) е еден од најпопуларните здравствени производи во светот.

ООН ја нарекоа 2013 година „Меѓународна година на quinoa“ како признание за високата содржина на хранливи материи во оваа култура.

Quinoa не содржи глутен, содржи многу протеини и е една од ретките растителна храна која содржи есенцијални аминокиселини.

Исто така, богата е со растителни влакна, магнезиум, Б витамини, железо, калиум, калциум, фосфор, витамин Е и разни корисни антиоксиданти.

Еве 10 докажани здравствени придобивки од quinoa.

Квиноа Крупа: 10 Докажани здравствени придобивки

Квиноа Е псевдо-житни култури (1) што се одгледува за производство на јадење семе.

Тоа е, quinoa е семе кое се готви и јаде како жито.

Квиноа беше важна култура во цивилизацијата на Инките. Тие ја нарекоа „мајка на сите зрна“ и ја сметаа за света.

Се консумира неколку илјади години во Јужна Америка, а само неодамна стана модерен производ, па дури и постигна статус на суперхрана.

Денес, можете да најдете quinoa и quinoa производи низ целиот свет, особено во продавниците за здрава храна и рестораните каде посебно внимание се посветува на природните производи.

Постојат три главни типа на quinoa: бела, црвена и црна.

1. високо хранлив производ

Состав и калорична содржина на варена квиноа

Протеини: 8 грама.
Влакна: 5 грама.
Манган: 58% од препорачаниот дневен додаток (РДА).
Магнезиум: 30% од RDA.
Фосфор: 28% РДА.
Фолат: 19% од РДА.
Бакар: 18% RDA.
Ironелезо: 15% RDA.
Цинк: 13% РДА.
Калиум 9% од RDA.
Над 10% RDA за витамини Б1, Б2 и Б6.
Мала количина на калциум, Б3 (ниацин) и витамин Е.

Калории Квиноа: содржи вкупно 222 калории, 39 гр. јаглехидрати и 4 гр. маснотии. Исто така, содржи мала количина на омега-3 масни киселини.

Quinoa не содржи ГМО, не содржи глутен и обично се одгледува органски. Иако не е жито, оваа култура сè уште се смета за храна од цели зрна.

Научниците од НАСА сметаат дека тоа е соодветна култура за одгледување во вселената, главно заради неговата висока содржина на хранливи материи, леснотијата на користење и леснотијата на одгледување (3).

Обединетите нации ја прогласија 2013 година за Меѓународна година на quinoa, бидејќи на својата голема хранлива вредност и потенцијал да придонесе за безбедноста на храната во целиот свет (4).

Значи: Quinoa е семе за јадење кое станува сè попопуларно кај луѓето кои се свесни за здравјето. Quinoa е висок хранлив производ.

2. Содржи растителни соединенија кверцетин и кемферол

Ефектите од храната врз здравјето на луѓето ги надминуваат витамините и минералите со кои можеби сте запознаени.

Постојат илјадници елементи во трагови, од кои некои се исклучително здрави.

Ова вклучува антиоксиданси на база на растенија, наречени флавоноиди, за кои се покажало дека даваат разни здравствени придобивки.

Две флавоноиди кои се особено добро проучени, кверцетин и Кемферол, се пронајдени во голем број во quinoa (5).

Всушност, содржината на пицетин во quinoa е дури и повисока отколку кај типичните производи со голема содржина на кверцетин, на пример, како брусницата (6).

Овие две важни флавоноиди се покажаа дека имаат антиинфламаторно, антивирусно, антиканцерогено и антидепресивно дејство во студии на животни (7, 8, 9, 10).

Вклучувајќи quinoa во вашата диета, значително ќе го зголемите вкупниот внес на овие и други важни хранливи материи.

Значи: Квиноа содржи голема количина на флавоноиди, вклучително и кемпеферол и кверцетин. Овие се моќни антиоксиданти засновани на растенија со бројни здравствени придобивки.

Откријте и што е касава (касава)?

3. Quinoa - житни култури со висока содржина на влакна, многу повисока од повеќето зрна

Друга важна предност на quinoa е неговата висока содржина на влакна.

Една студија која испитувала 4 сорти на quinoa открила опсег од 10–16 грама влакна за секои 100 грама (11).

Ова изнесува 17-27 грама по чаша, што е многу високо - повеќе од два пати поголема од повеќето зрна. Варената киноа содржи многу помалку влакна, грамови на грам, затоа што апсорбира многу вода.

За жал, повеќето растителни влакна се нерастворливи, што се чини дека ги нема истите здравствени придобивки како растворливите влакна.

Во исто време, содржината на растворливи влакна во quinoa е сè уште висока, околу 2,5 g на чаша или 1,5 g на 100 g.

Бројни студии покажуваат дека растворливото влакно може да помогне во намалување на шеќерот во крвта, намалување на холестеролот, зголемување на маснотиите и помош при слабеење (12, 13, 14).

Значи: Quinoa содржи повеќе влакна од повеќето култури. Повеќето влакна се нерастворливи.

Корисни својства на квиноа насади

Quinoa го снабдува организмот со огромна количина на хранливи материи, има анти-воспалителни, антивирусни, анти-канцерогени и антидепресивни својства и има многу високо ниво на протеини. Јадењето квиноа може да ви помогне да изгубите тежина, да го контролирате шеќерот во крвта и многу повеќе.

1. Квиноа круп е многу хранлива

Quinoa е житарка одгледувана за производство на јадење семе. Технички, тоа не е жито, туку се однесува на псевдо-жито (1).

Со други зборови, quinoa е семе кое се подготвува и се консумира како жито.

Quinoa беше витален производ за Империјата Инка. Тие ја нарекоа оваа житница „мајка на сите зрна“ и ја сметаа за света.

Во Јужна Америка, се консумира илјадници години и само неодамна стана популарен производ, дури и достигнувајќи статус на „суперхрана“.

Деновиве, можете да најдете quinoa и производи засновани на оваа житни култури ширум светот, особено во продавниците за здрава храна и рестораните кои ги потенцираат придобивките од јадење природни производи.

Постојат три главни типа на quinoa: бела, црвена и црна.

Еве ја содржината на хранливи материи на една 185 грама дел зготвени житни култури од киноа (2):

Протеини: 8 грама.
Влакна: 5 грама.
Манган: 58% од Препорачаната дневна доза (RDI).
Магнезиум: 30% од РСНП.
Фосфор: 28% од РСНП.
Фолна киселина: 19% од РСН
Бакар: 18% од РСНП.
Ironелезо: 15% од РСНП.
Цинк: 13% од РСН.
Калиум: 9% од РСН.
Над 10% од RDIs на витамини Б1, Б2 и Б6.
Мала количина на калциум, Б3 (ниацин) и витамин Е.

Таквата порција содржи вкупно 222 калории, 39 грама јаглени хидрати и 4 грама маснотии. Исто така, содржи мала количина на омега-3 масни киселини.

Quinoa е не-ГМО, без глутен и обично се одгледува органски. Иако технички не е жито, сепак се смета за храна од цели зрна.

Научниците од НАСА сметаат дека тоа е соодветна култура за одгледување во вселената, главно заради нејзината висока содржина на хранливи материи, леснотијата на користење и леснотијата на одгледување (3).

Обединетите нации (ООН) ја прогласија 2013 година за меѓународна година на quinoa, поради нејзината висока хранлива вредност и потенцијал да придонесат за безбедноста на храната во целиот свет (4).

Quinoa е семе за јадење кое станува сè попопуларно кај луѓето кои се свесни за здравјето. Оваа житарка е богата со многу важни хранливи материи.

2. Содржи растителни соединенија Quercetin и Kempferol

Здравствените придобивки од природната храна ги надминуваат витамините и минералите со кои можеби сте запознаени.

Постојат илјадници елементи во трагови, од кои некои се исклучително корисни за здравјето на луѓето. Овие вклучуваат растително-антиоксиданти наречени флавоноиди, за кои е откриено дека имаат различни корисни својства.

Две флавоноиди, кверцетин и кемферол, кои се наоѓаат во големи количини на quinoa, се особено добро проучени (5).

Всушност, содржината на кверцетин во quinoa е дури и повисока отколку кај типичните производи со голема содржина на кверцетин, како брусницата (6).

Студиите врз животни покажаа дека овие важни молекули имаат антиинфламаторни, антивирусни, анти-канцерогени и антидепресивни ефекти (7, 8, 9, 10).

Вклучувајќи quinoa во вашата диета, значително ќе го зголемите внесувањето на овие (и други) важни хранливи материи.

Quinoa содржи голема количина на флавоноиди, вклучувајќи кверцетин и кемферол. Овие се моќни растителни антиоксиданти со многу корисни својства.

3. Киноа содржи повеќе влакна од повеќето житарки

Друг важен корисен имот на житните култури е неговата висока содржина на влакна (диетални влакна).

Во една студија, која студирала 4 сорти на quinoa, пронајдени се 10-16 грама влакна за секои 100 грама (11).

Ова изнесува 17-27 грама на 185 грама порција, што е многу повеќе од двојно поголемо отколку кај повеќето зрна. Варената киноа содржи многу помалку влакна, затоа што апсорбира многу вода.

Сепак, содржината на растворливи влакна во квиноа е сè уште прилично пристојна - околу 2,5 грама на 185 грама порција или 1,5 грама на 100 грама.

Бројни студии покажуваат дека растворливото влакно може да помогне во намалување на шеќерот во крвта, намалување на холестеролот, зголемување на чувството на исполнетост на желудникот и да помогне во губење на тежината (12, 13, 14).

Quinoa содржи многу повеќе влакна од повеќето зрна. Во една студија, биле пронајдени 17-27 грама влакна по порција (185 грама). Повеќето влакна се нерастворливи, но една порција на quinoa сè уште содржи 2,5 g нерастворливи диетални влакна.

4. Без глутен и идеален за луѓе со глутенска нетолеранција

Според истражувањето во 2013 година, околу една третина од луѓето кои живеат во Соединетите држави се обидуваат да ја минимизираат или избегнат употребата на глутен (глутен) (15).

Исхраната без глутен може да биде добра за вашето здравје ако се заснова на храна која е природно без глутен.

Проблеми се јавуваат кога луѓето јадат храна без глутен, направена од рафинирани микрошки.

Овие храна не се подобри од нивните колеги кои содржат глутен затоа што несаканата храна без глутен е сè уште нездрава храна.

Многу истражувачи ја сметаат quinoa како соодветна состојка за диети без глутен за луѓе кои не сакаат да се откажат од основната храна, како што се пекарата и тестенините.

Студиите покажаа дека користењето на quinoa наместо типични состојки без глутен, како што се рафинирани тапиока, компир, пченка и брашно од ориз, може значително да ја зголемат количината на потрошени хранливи материи и антиоксиданти (16, 17).

Quinoa е природно без глутен. Користењето на оваа житарка наместо вообичаени состојки без глутен може да ја зголеми антиоксидантата и хранливата вредност на вашата диета кога ќе избегнете глутен.

5. Многу високо ниво на протеини, со сите основни аминокиселини

Протеинот се состои од аминокиселини, од кои девет се нарекуваат суштински, бидејќи вашето тело не може да ги произведува и треба да се добие од вашата диета.

Ако храната ги содржи сите девет основни аминокиселини, тоа се нарекува целосен протеин.

Проблемот е во тоа што на многу растителна храна им недостасуваат некои основни аминокиселини, како што е лизин.

Сепак, quinoa е исклучок затоа што ги содржи сите основни аминокиселини. Поради оваа причина, тој е одличен извор на протеини. Плус, тој има повеќе протеини отколку повеќето житарки (18).

Quinoa содржи 8 грама квалитетен протеин на порција од 185 грама. Ова го прави одличен извор на растителни протеини за вегетаријанци и вегани.

Квиноа е богата со протеини во споредба со повеќето растителна храна. Исто така, ги содржи сите основни аминокиселини што ви се потребни, што го прави одличен извор на протеини за вегетаријанците и веганите.

6. Има низок гликемиски индекс, што е корисно за контролирање на шеќерот во крвта

Гликемискиот индекс е показател за тоа колку брзо храната го собира шеќерот во крвта.

Јадењето храна со висок гликемиски индекс може да го стимулира гладот и да придонесе за дебелината (19, 20).

Таквата храна исто така е поврзана со многу вообичаени хронични заболувања, како што се дијабетес тип 2 и кардиоваскуларни заболувања (21).

Quinoa има гликемиски индекс од 53, што се смета за ниско (22).

Сепак, важно е да се има предвид дека ова житни култури сè уште содржи доста јаглени хидрати. Затоа, не е добар избор ако следите диета со ниско ниво на јаглерод.

Индексот на quinoa гликемиски е 53, што се смета за низок. Сепак, овој производ сè уште содржи релативно многу јаглени хидрати.

7. Високо ниво на важни минерали како железо и магнезиум

Многу луѓе не добиваат доволно основни хранливи материи. Ова е особено точно за одредени минерали, како што се магнезиум, калиум, цинк и (за жени) железо.

Quinoa содржи голема количина на сите овие 4 минерали, а особено магнезиум - околу 30% од RDI на 185 грама порција.

Проблемот е во тоа што ова жито содржи и супстанција наречена фитинска киселина, која може да ги врзува овие минерали и да ја намали нивната апсорпција (23).

Сепак, со натопување и / или 'ртење квиноа пред готвење, можете да ја намалите содржината на фитинска киселина и да ги направите овие минерали полесно да се апсорбираат.

Quinoa исто така содржи доста оксалати, кои ја намалуваат апсорпцијата на калциум и можат да предизвикаат проблеми кај некои луѓе со повторно формирање на камења во бубрег (24, 25).

Квиноа е многу богата со минерали, но фитинската киселина содржана во неа може делумно да ја попречи нивната апсорпција. Впивањето или 'ртењето елиминира поголем дел од фитинската киселина.

8. Го подобрува метаболизмот

Со оглед на високите нивоа на хранливи материи кои се наоѓаат во quinoa, има смисла дека овој производ може да го подобри метаболизмот. До денес, две студии кај луѓе и стаорци, соодветно, го испитаа ефектот на quinoa врз метаболизмот.

Една човечка студија покажа дека користењето на quinoa наместо типична пекара и тестенини без глутен значително го намалува шеќерот во крвта, инсулинот и триглицеридите (26).

Студиите кај стаорци покажаа дека додавањето на quinoa на диета со висока фруктоза скоро целосно ги елиминира негативните ефекти на фруктозата (27).

Сепак, потребни се повеќе истражувања за целосно разбирање на ефектот на quinoa врз метаболизмот.

Две студии кај луѓе и стаорци покажуваат дека quinoa може да го подобри метаболизмот со намалување на шеќерот во крвта, инсулин и триглицериди. Сепак, потребни се повеќе истражувања.

9. Многу високи нивоа на антиоксиданти

Quinoa е многу богата со антиоксиданти, кои се супстанции кои ги неутрализираат слободните радикали и се верува дека помагаат во борбата против стареењето и многу болести.

Во една студија за нивото на антиоксиданти во пет житни култури, три псевдо-зрна и две мешунки, quinoa има највисоко ниво на антиоксиданти меѓу сите десет храна (28).

Ртењето на семето ја зголемуваат содржината на антиоксиданти уште повеќе (29).

Квиноа се чини дека е многу богата со антиоксиданти. Ртење ги зголемува своите антиоксидантни нивоа уште повеќе.

10. Може да ви помогне да изгубите тежина

За да изгубите тежина, треба да трошите помалку калории отколку што согорувате.

Одредени хранливи својства можат да придонесат за слабеење, или со зголемување на метаболизмот или со намалување на апетитот.

Интересно е што quinoa има неколку такви својства.

Оваа житни култура има високо ниво на протеини, што може да го зголеми метаболизмот и значително да го намали апетитот (30).

Високите влакна можат да го зголемат чувството на исполнетост, помагајќи да се намали вкупниот внес на калории (31).

Фактот дека quinoa има низок гликемиски индекс е друга важна карактеристика, бидејќи употребата на вакви производи е поврзана со намалување на внесот на калории (32).

Иако во моментов нема студија за испитување на ефектите на quinoa врз телесната тежина, се чини интуитивно дека ова житни култури може да биде корисен дел од здравата исхрана за слабеење.

Квиноа е богата со растителни влакна, протеини и има низок гликемиски индекс. Сите овие својства се поврзани со губење на тежината и подобрување на целокупното здравје.

Како да вклучите quinoa во вашата диета + метод на готвење

Quinoa не е добра само за здравјето, туку и вкусна и оди добро со многу производи.

Во зависност од видот на quinoa, пред готвењето треба да се измие со вода за да се ослободи од сапонини, кои се на надворешниот слој и може да имаат горчлив вкус.

Сепак, некои производители продаваат веќе измиени житни култури, што го прави овој чекор непотребен.

Можете да купите quinoa во повеќето продавници за храна и во некои супермаркети.

Може да биде подготвен за употреба за само 15-20 минути. Еве еден едноставен рецепт за правење quinoa:

Ставете 2 чаши (по 240 ml секоја) вода во тенџере и запален.
Додадете 1 чаша (170 грама) сурова quinoa и сол по вкус.
Гответе 15-20 минути.
Уживајте во тоа.

Варената квиноа треба да апсорбира поголем дел од водата и да стане меки по изглед. Ако се направи правилно, треба да има благ вкусен вкус.

Можете лесно да најдете многу корисни и разновидни рецепти за quinoa на Интернет, вклучувајќи појадок, ручек и вечера.

Цела пченица

Необработените зрна од оваа житни култури имаат нерастворливи влакна кои можат да ја подобрат чувствителноста на инсулин и да ја намалат гликозата во крвта. Треба да се разбере дека производителите честопати нè мамат со светли пароли за придобивките на производот. Затоа, не треба да земете збор за тоа што е напишано во голем принт. Бидете сигурни дека пакетот е 100 проценти цели зрна, а не мал дел или само половина. За да го направите ова, прво прочитајте го составот.

Овес од цели зрна се многу корисни за дијабетес. На крајот на краиштата, таа чува антиоксиданти и влакна. Мора да се запомни дека житарките за дијабетичари не треба да имаат премногу висок гликемиски индекс, а овесот одговара на овој концепт. Факт е дека оваа житарка содржи бета-глукан, односно еден вид растворливо влакно што може да го намали овој индекс и да го контролира холестеролот.

Исто така, овој вид житни култури се апсорбира долго време, а тоа ви овозможува да го заситете телото за подолг период. Покрај тоа, благодарение на овесот, можете да се заштитите од дебелина и дијабетес тип 2.

Кафеав ориз

Во оризот нема глутен и е многу корисно за лица со целијачна болест или алергии на пченица. Нерафинираната житарка содржи многу трици и микроб богати со нерастворливи влакна и магнезиум. Благодарение на ваквите супстанции, метаболизмот се зголемува, осетливоста на инсулин се намалува, а ризикот од развој на дијабетес се намалува. Покрај тоа, кафеавиот ориз е богат со растителни влакна, што е корисно за оние кои се борат со дијабетес.

Ѓубре од леќата

Ова е исто така исклучително корисна житарка за дијабетес. Сето тоа е за високата содржина на аминокиселини, калиум и протеини, како и отсуството на глутен. Затоа, тоа ќе биде идеално за луѓе кои страдаат од дијабетес.

Ова е многу популарна житни култури на Блискиот исток. Дозволено е кај дијабетес тип 2, во отсуство на вишок тежина, нетолеранција на гликоза, подуеност и други проблеми со гастроинтестиналниот тракт. Корисно житни култури се смета затоа што е во состојба да го подобри метаболизмот, а исто така полека се апсорбира, што овозможува да не се зголеми телесната тежина.

Амарант блузи

Амарант се однесува на житни житни култури, како леќата и киноа. Има многу протеини, масти, пектин, корисни микро и макро елементи. Исто така, има влакна и нема глутен, што го прави многу корисно за дијабетес. Со помош на такви житни култури, можно е да се нормализира киселинско-базната рамнотежа и да се вратат функциите на гастроинтестиналниот тракт.

Оваа житарка е богата со протеини и аминокиселини. Не содржи глутен, има не многу високо гликемиско ниво. Благодарение на потрошувачката на quinoa, можете значително да го подобрите вашето здравје: да го поставите вашиот метаболизам во ред, да ја намалите тежината и ризикот од развој на дијабетес тип 2. Како и да е, треба да се биде внимателен при консумирање, бидејќи содржи многу оксалати.

Каша е богата со растителни влакна, витамини и минерали. Многу полека се распаѓа од цревата, што овозможува постепен проток на гликоза во крвта. Но, има високо гликемиско ниво, така што луѓето кои страдаат од дијабетес не треба да го јадат во големи количини. Ако консумирате такви житни култури, тогаш само наутро.

Ова е прилично егзотично житни култури, кое не е многу популарно кај нас, но е многу корисно за дијабетес. Grитните зрна се многу мали, но тие се неверојатно богати со јаглени хидрати и железо. Благодарение на тоа, можете да го обновите составот на крвта, да го подобрите имунолошкиот систем, а отсуството на глутен го прави корисно за дијабетичарите. Најинтересно е што тефе има сладок вкус, што го прави идеален додаток за печење.

Како заклучок, додаваме дека житарките, кои треба да ги јадат дијабетичарите, мора да содржат влакна, витамини и аминокиселини. Ако ги комбинирате со зеленчук, тогаш нема да има силни скокови во шеќерот во крвта.

Аминокиселини обновени

Составот на протеини од зеленчук quinoa ги вклучува сите 9 основни аминокиселиникои не се синтетизираат од нашето тело, односно мора да доаѓаат однадвор со храна. Поради оваа причина, quinoa се нарекува идеална храна за вегетаријанците.

Но, во исто време не можете да го изедначите растителниот протеин во quinoa и придобивките од целосен животински протеин. Факт е дека quinoa не содржи есенцијални аминокиселини во количината неопходна за нормално функционирање на организмот.

Затоа, животинскиот протеин денес е единствениот целосен извор на есенцијални киселини за луѓето.

Сепак, секојдневната употреба на quinoa може да биде голема помош за оние на кои им се потребни диети богати со протеини.

Состојбата на кожата и косата ќе се подобри.

Аминокиселината лизин содржана во quinoa промовира апсорпција и апсорпција на калциум, како и формирање на колаген, кој Тоа е одлична превенција на кршливи нокти и опаѓање на косата..

Рибофлавин е одговорен за quinoa мекост и еластичност на кожата.

Покрај тоа, 100 гр сурова quinoa содржи дневна норма на манган - елемент од кој во голема мера зависи правилно формирање на коските и состојба на мускулите.

Затоа, се препорачува редовна употреба на quinoa за деца, како и за луѓе кои страдаат од остеопороза, артритис и артроза.

Низок холестерол

Во холандското списание „Растителна храна за човекот“ беа објавени резултатите од студиите според кои животните кои имаа голема содржина на фруктоза после јадење квиноа семе се намали нивото на „лош“ холестерол и гликоза во крвта, што е превенција од атеросклероза и кардиоваскуларни заболувања.

Покрај тоа, луѓето кои долго време користат квиноа дневно, забележуваат дека ги имаат фреквенцијата и интензитетот на главоболките значително се намалија, кој е поврзан со голема содржина на магнезиум во растението, што ја подобрува циркулацијата на крвта, помага во олеснување на васкуларната напнатост и има корисен ефект врз функционирањето на нервниот систем.

Цревната микрофлора се нормализира

Влакна, што е дел од quinoa, апсорбира и нежно ги отстранува производите за распаѓање, соли на тешки метали и други штетни материисо тоа чистење на гастроинтестиналниот тракт, стимулирање на варењето и нормализирање на цревната микрофлора.

Секојдневно вклучувајќи квиноа во вашата диета, ќе се ослободите од запек, чувство на тежина во стомакот и подуеност.

Процесот на стареење ќе забави

Quinoa (особено никнува семето на растение) - реално магацин на природни антиоксидантипомага во борбата против слободните радикали, воспалителни процеси и предвремено стареење на организмот.

Составот на quinoa вклучува флавоноидни кверцетин и кемферол (првиот во житни култури е поголем отколку кај брусницата). Природните флавоноиди се совршено апсорбирани од телото, имаат антиинфламаторни, антивирусни, антитуморни и анти-стресни својства.

Сепак, запомнете дека не е можно само да се потпирате на растителни флавоноиди во лекувањето на болести, но сосема е можно да се забрза процесот на заздравување со нивна помош, особено ако quinoa се консумира најмалку 3-4 пати неделно.

4. Без глутен, идеален за луѓе со глутенска нетолеранција

Исхраната без глутен може да биде корисна доколку се заснова на храна без глутен.

Проблеми се јавуваат кога луѓето јадат храна без глутен направен од рафиниран скроб.

Овие намирници не се подобри од нивните колеги кои содржат глутен, бидејќи несаканата храна без глутен е сè уште нездрава храна.

Многу истражувачи ја сметаат quinoa како погоден диета без глутен производ за луѓе кои не сакаат да се откажат од основната храна, како што се лебот и тестенините.

Студиите покажаа дека користењето на quinoa наместо типична храна без глутен, како што е рафинираната тапиока, компир, пченка и брашно од ориз, може значително да ја зголеми хранливата и антиоксидантната вредност на вашата диета (16, 17)

Значи: Quinoa е без глутен. Вклучувањето на quinoa во исхраната наместо типична храна без глутен може да ја зголеми хранливата и антиоксидантната вредност на диетата за луѓе кои избегнуваат храна без глутен.

Зголемени перформанси и издржливост

Ако секој ден се соочувате со висок физички и интелектуален стрес, quinoa богата со протеини и јаглехидрати ќе ви помогне да го одржите потребното ниво на енергија.

Спортисти на Квиноа помогне да се изградат мускули и да се обноват мускулите по интензивно физичко напорување.

Но, за ова житни култури мора да бидат присутни во исхраната најмалку 4-5 пати неделно.

Нивото на шеќер во крвта се нормализира

Quinoa има прилично низок гликемиски индекс: околу 50 единици на 150 гр варено житни култури, што ви овозможува да заборавите на гладот долго време и да исклучите зголемување на шеќерот во крвта.

Студијата објавена во „Journal of Medicinal Food“ открила дека дневната потрошувачка на псевдо-житни култури (особено quinoa) помага не само во контролата на нивото на шеќер кај дијабетес тип 2, туку и намалете го високиот крвен притисок.

Овој ефект во најголем дел се постигнува благодарение на растителните влакна, кои се присутни во големи количини на quinoa.

Сепак, quinoa содржи прилично голема количина на јаглени хидрати, кои мора да ги запомнат оние кои следат диета со малку јаглехидрати.

Ризикот од недостаток на витамин ќе се намали

Quinoa - извор на голема количина минерали и витамини, што е особено точно за луѓе кои се придржуваат кон строги диети кои можат да предизвикаат недостаток на витамин.

Значи, користејќи само една чаша квиноа дневно, можете да соберете една третина од дневниот внес на магнезиум.

100 гр житарки содржат 42 μg витамин Б9, 152 мг фосфор, 64 мг магнезиум, 172 мг калиум, 17 мг калциум, како и витамини А, Е, Ц, железо, цинк.

Богатиот состав на quinoa ги одредува придобивките на овој производ, кои:

Го зајакнува имунолошкиот систем.
Го подобрува функционирањето на нервните и кардиоваскуларните системи.
Нормализира функцијата на цревата.
Ја подобрува состојбата на кожата.
Го забрзува метаболизмот.
Ја зголемува отпорноста на настинки.
Го спречува развојот на анемија.

Се разбира, рано е да се зборува за лековитите својства на quinoa, но спроведените студии даваат причина да се каже со висок степен на веројатност дека придобивките од житариците се неспорни.

Слабеење

За да се ослободиме од вишокот килограми, мора да согориме повеќе калории отколку што трошиме. И помогнете ни во овој забрзан метаболизам и намален апетит.

Квиноа стимулира метаболички процеси, го стимулира варењето на храната и го потиснува гладот се должи на високата содржина на протеини и растителни влакна.

Исто така е и помош во процесот на губење на тежината Прилично низок гликемиски индекс на Quinoa - само 53 единиципоради што, после јадење житни култури, шеќерот во крвта не се зголемува и нема желба да се јаде нешто слатко. Во исто време вишокот калории нема да се депонира на колковите и половината, и да се консумира од телото (предмет на преостанатите принципи на правилно слабеење).

Сепак, со оглед на високата калорична содржина на quinoa, вклучувајќи житарки во исхраната, треба да се следат одредени правила:

Не консумирајте quinoa секој ден (само вклучете го овој производ на менито 3 пати неделно).
Придржувајте се до нормата од 100 g на ден.
Јадете quinoa за појадок или ручек.
Избегнувајте комбинација на quinoa со храна која вклучува животински масти.

И, сега ќе донесеме мува во мастата во буре со мед и ќе разговараме за опасностите од quinoa, затоа што, како и секој друг производ, оваа житарка има свои недостатоци.

Сапонини во Квиноа

Quinoa содржи сапонини, кои се горчливи супстанции кои имаат токсичен ефект врз човечкото тело кога се администрираат интравенозно. И тука кога се јадат, овие супстанции се практично безопасни.

Сапонините се присутни само во квиноата лушпа, од кои повеќето се отстрануваат при индустриско чистење и преработка, додека остатокот е во процес на миење, пржење и готвење житни култури.

Со умерена употреба на quinoa (не повеќе од 150 - 200 g на ден), нема да ги почувствувате негативните ефекти на сапонините, но ако ја надминувате одредената стапка секој ден и јадете неизмиени житни култури, тогаш, акумулирајќи, сапонините можат да предизвикаат интоксикација, манифестиран:

Поради оваа причина, на деца под две години не се препорачува да даваат јадења quinoa, бидејќи дури и минимална количина сапонини може да предизвика труење.

По две години, препорачаната порција хиноа за деца е 50 - 70 g на ден.

Фитинска киселина во quinoa

Друга штетна компонента на quinoa е фитинска киселина.што ги врзува минералите и ја спречува нивната апсорпција директно во цревата за време на оброците. На крајот на телото му недостасува цинк, железо, калциум, фосфор и магнезиум. Покрај тоа, метаболизмот забавува.

Како да се намали фитинската киселина во quinoa?

Впивајќи ја житарката 12 - 24 часа во вода, чија температура е 20С, а потоа вриејќи ја 15 - 20 минути, ќе се уништи околу 60 - 75% фитинска киселина. При вриење на производот, околу 15 - 20% од киселината е уништена.

Но, во однос на фитинска киселина, сè не е толку јасно како што изгледа на прв поглед, бидејќи има и корисни својства:

Се бори против радикалите.
Го намалува нивото на воспалителни реакции, особено локализирани во големото црево.
Ја потиснува карциногенезата.
Го зголемува нивото на „добар“ холестерол.
Го спречува формирањето на камења во бубрезите.

Ако почувствувате тежина во стомакот после консумирање на quinoa, Вие сте измачувани од подуеност, натопете ги рибите пред да готвите.
Ако сте вегетаријанец, а во вашата диета квиноа е чест гостин, дајте предност на зелените житни култури, во кои содржината на фитинска киселина е значително намалена. Плус, збогатете ја вашата диета со храна од цинк, или уште подобро, земете додатоци на цинк.
Ако немате здравствени проблеми и не чувствувате непријатност откако конзумирате quinoa - само исплакнете ја житарката или потопете ја неколку часа пред да готвите.

Оксалати во квиноа

Quinoa содржи оксалати, кои се соли и естри на оксална киселина.

Здрава личност, консумирајќи 50 мг оксална киселина на 100 гр производ, нема да ги почувствува негативните ефекти на оксалатите, особено затоа што дел од нив се уништени со термичка обработка.

Ова не може да се каже за оние кои страдаат од болести на бубрезите, холециститис, панкреатитис, гихт, ревматоиден артритис. Оксалатите ја инхибираат апсорпцијата на калциум, предизвикуваат проблеми со зглобовите и придонесуваат за формирање на камења во бубрезите и мочниот меур.

Затоа, пациентите кои имаат историја на овие болести треба да quinoa или консумираат житни култури не повеќе од 2 пати неделно, главно во супи на супа од зеленчук.

Исто така, за да се намали нивото на оксалати во организмот, се препорачува:

збогатете ја вашата диета со храна богата со калциум за да го балансирате балансот на оксална киселина и калциум,
пијте најмалку 2 - 2,5 литри вода на ден, што ќе помогне да се отстранат оксалатите во урината, а сокот од лимон треба да се додаде во водата за да се намали формирањето на ретко растворливи соли на калциум,
одбиваат да земаат комплекси со витамин Ц, вишок на кој го зголемува нивото на оксална киселина во организмот.

Следејќи ги овие упатства, ќе го намалите ризикот од формирање на камен.

Гастроентеролозите не препорачуваат да се вклучи quinoa во исхраната за егзацербација на гастритис и чир на пептик поради високата содржина на растителни влакна и протеини во житни култури, што може да ја иритира воспалената гастрична слузница.

Кој треба да ја ограничи употребата на quinoa?

Со индивидуална нетолеранција кон quinoa, овој производ, се разбира, ќе мора да се напушти.

Со грижа, quinoa се воведува во исхраната на бремени жени и доилки.

Значи, во првите два триместар од бременоста, житарките можат да се конзумираат 3 до 4 пати неделно, од 100 до 120 g.Но, во третиот триместар, бројот на порции ќе мора да биде ограничен на 50 - 70 g на ден, за да се избегнат надуеност и непријатни сензации во стомакот поради високи содржина во quinoa влакна.

Кога доите, на педијатрите им се советува да ја напуштат киноата барем додека бебето не наполни еден месец. Следно, можете внимателно да внесете житарки во вашата исхрана, набудувајќи ја реакцијата на детето. Постепено, дел од quinoa може да се зголеми на 100 - 120 g на ден. Подобро е да го користите производот не повеќе од 3 пати неделно.

Како да се направи совршена quinoa?

Quinoa има неутрален вкус со вкусна нијанса, па затоа е одличен за правење супи, странични јадења и десерти.

Willе го разгледаме основниот рецепт за правење quinoa, кој можете лесно да го прилагодите на вашите кулинарски потреби.

Потопете ја житарката 12 часа.
Исплакнете темелно под ладна проточна вода 3-4 пати (додека водата не стане чиста).
Истурете 1 дел од quinoa со 2 делови вода, сол и испратете ја до шпоретот. При изборот на сад за правење quinoa, земете во предвид дека житарката се зголемува за време на процесот на готвење за 4 до 5 пати.
Откако водата ќе зоврие, намалете ја топлината и варете ја рентата 15 до 20 минути (сè додека водата не зоврие).
Измешајте ја готовата квиноа, така што зрната не се лепат заедно.
Кашата од quinoa е подготвена!

Можете да го диверзифицирате вкусот на садот со додавање зелена, цреша домати и свежи краставици.

8. Киноа има антидијабетски својства.

Во една студија, девет житни култури биле тестирани за антидијабетични својства (вклучувајќи квиноа).

Во quinoa, кверцетин беше најден од сите, кој ги штити клетките од оштетување од страна на слободни радикали.

Ова ја прави quinoa идеална алатка за спречување на дијабетес тип 2.

Пациенти со дијабетес тип 1 можат да користат quinoa во нивната исхрана, но мора да се внимава.

Ако редовно користите циноа житарици, тогаш тестовите за шеќер во крвта, исто така, треба да се прават редовно и лекарот треба да ја прилагоди дозата на инсулин (намалување доколку е потребно).

Како да користите квиноа решетки

1. Прво треба да го измиете во сито (со оглед на тоа дека житните квиноа се многу мали).

2. Може да се натопи за неколку часа, попријатно ќе биде по вкус.

3. За подобрување на вкусен вкус на житни култури, може да се калцинира во тава за 5 минути, постојано мешајќи.

4. За готвење, земете 1 чаша житни култури во 2 чаши вода.

Quinoa не се приготвува на температура подолго - 15 минути.

Кога житницата се готви, ќе се изненадите: зрната стануваат транспарентни и е видливо бел заоблен никне.

5. Гответе ја киноата и направете различни адитиви за тоа:

семки од тиква, кромид и коријандер,
ореви и овошје по ваш вкус
различен задушен зеленчук.

6. Додадете 2 супени лажици житни култури во зеленчук или риба супа кога готвите.

7. Киноаните жлебови (или брашно) може да се додадат во тесто за колачиња или ролни.

8. Квиноа риба може да се додаде во чорби од зеленчук и тепсија.

Сега знаете дека житото од киноа е здрава храна.

Користејќи го во исхраната, можете:

1) намален холестерол, мислам дека ова е подобро отколку да се користат лекови,

2) намалување на шеќерот во крвта,

3) да се ублажат нападите на мигрена,

4) намалување на ризиците од кардиоваскуларни заболувања, дебелина, дијабетес тип 2.

Пребарувајте, купете и користете quinoa житни култури.

Проверете го блогот за интересни нови и корисни информации.

Нека вашата храна е ваш лек.

Среќно и добро здравје за вас.

Галина Лушанова

Галина Лушанова има високо образование (дипломирала на NSU со диплома по цитологија и генетика), доктор. специјализирана фармакологија. Таа е обучена за диететика и е полноправна членка на заедницата на руските нутриционисти. Тој блогира „Храна и здравје“ од 2011 година. Организатор на првото онлајн училиште на Русија „Храна и здравје“

Пријавете се за новости во блогот

Првиот пат кога ќе слушнам за ваков вид крапови. Дали таа има друго име? Нешто што не го сретнав такво во продавниците. Јас би сакал да се обидам.

Ви благодарам, многу интересно! Само што ја „вкусив“ квинуа и почнав да додавам многу јадења на неа.

каде и како да се добие оваа житарка? навистина сакаат да пробаат (((

Ирина! За жал, не знам во кој град живеете. Квиноа круп веќе се појави во Москва. Ја видов во продавницата АБЦ на Вкус на булеварот Симферополски 24 и во продавницата Штејер на метро станицата Чертановска. Најдобар дел за тоа е тоа што го намалува шеќерот во крвта и е без глутен (погоден за оние на кои им треба диета без глутен). Оваа житни култура се појави во продавницата „Индиски зачини“. Патем, таму е најевтино.Ако живеете во друг град, можете да нарачате во оваа продавница, тие ќе ви го испратат.

Галина, многу интересна! И еве, јас веднаш барам такви нови интересни работи на Интернет! Татјана и Ирина, најдов quinoa. И, исто така, ќе ги разгледам ABC of Taste))) благодарам!

Зоја! Quinoa може да се купи во многу онлајн продавници. Според вашата врска, quinoa 350 гр чини 130 рубли, а во продавницата на индиски зачини 500 гр quinoa чини 130 рубли. Продавницата за индиски зачини исто така испраќа или носи стока во вашиот дом. Добро е кога има избор.

Купувам кино quinoa овде, како и многу други корисни производи.Ако имате какви било прашања во врска со спроведувањето на нарачката, пишете со задоволство да ви помогнеме Испорака до кој било град во Русија 6 долари за парцела со тежина од не повеќе од 1kg800gr, плаќање со пластична картичка виза или мастер картичка. Во принцип, често испорака има промоции и излегува поевтино. Дојдете во нашата група во контакт каде разговараме за здрави прехранбени производи и хемикалии за домаќинства кои се безбедни за луѓето и околината, како и минералната козметика и др. Искрено, Ана Титова.

Антон! Користете ги овие информации ако треба да го намалите шеќерот во крвта. Quinoa ќе ви помогне.

варен многу вкусен и многу скап

варен многу вкусен и многу скап во Израел

Вера! Се согласувам со тебе. Но, ова жито не е потребно многу. Гответе малку и додајте ги во салатите. Додадете лажица или 2 во рибата супа. Таа ќе го има нејзиниот ефект.

О, Вера! Имате многу поширок избор на зеленчук и овошје во Израел. И исхраната без глутен, при контролирање на инсулин во крвта (и ги започнав во исто време) има една предност - јадете помалку и јадете помалку. Храната е поразновидна, поздрава и поевтина

Колку долго сте јаделе говедско месо црниот дроб или други ...

Која треба да биде диетата за автоимуна болест? За мене ...

Дали овошјето е штетно за здравјето? Отсекогаш сакав ...

Сода бикарбона може да го намали ризикот од предвремена смрт. Вие ...

За подобрување на кожата и елиминирање на брчките на лицето ќе помогнете ...

Може ли да пијам вода со храна? Така ...

Дали сте слушнале за чистење на жолчното кесе? За ...

9 мај - Ден на победата. Одличен празник за ...

Квиноа содржи здрави масти и протеини

Quinoa, пак, содржи повеќе лизин и изолеуцин, што го прави целосен протеин. Тој е особено добар извор на лизин, кој игра важна улога во здравјето на имунолошкиот систем, обновување на мускулите и може дури и да ја намали вознемиреноста.

Една чаша киноа содржи околу 24 грама протеини во споредба со околу 5 грама во чаша оризи quinoa има 25 проценти повеќе протеини од рафинирани житни производи. Покрај тоа, quinoa, за разлика од повеќето житни култури, е вреден извор на здрави масти.

Речиси 30 проценти од квиноа масните киселини потекнуваат од олеинска киселина, иста мононезаситена масна киселина која се наоѓа во маслиновото масло, а се смета дека го намалува крвниот притисок и ризикот од срцеви заболувања. Околу 5 проценти од квиноа масните киселини се алфа-линоленска киселина (АЛА), што е корисна форма на растителни омега-3 киселини. Исто така, треба да се напомене дека во списанието „Наука во живо“ беше отпечатено:

"Повеќето храна ги губат здравите масни киселини кога се оксидираат, додека хранливите материи во квиноа можат да издржат вриење, врие и пареа".

Quinoa е моќен извор на антиоксиданти

Quinoa содржи голем број на фитонутриенти, вклучително и антиоксиданти како што се ферулни, кумарни, хидроксибензоични и ванилни киселини. Quinoa исто така содржи антиоксиданти кверцетин и камферол во такви количини што се наоѓаат во бобинки, како брусница.

Кверцетинот е антиоксиданс, за кој се смета дека спречува ослободување на хистамин, што ја прави храната богата со кверцетин „природни антихистаминици“. Кверцетинот, пак, може да помогне во борбата против ракот и да го намали ризикот од хронични заболувања, вклучително и срцеви заболувања.. Откриено е и дека антиоксидантните флавоноиди го намалуваат ризикот од смрт од срцеви заболувања.

Исто така quinoa фенилни киселини имаат силни антиинфламаторни својства, а истражувањата покажуваат дека секојдневната употреба на quinoa може да го намали воспалението во масното ткиво и цревата стаорци. Спротивно на тоа, повеќето житни култури обично го зголемуваат воспалението во организмот.

Киноа може да го подобри здравјето на срцето, го намалува ризикот од дијабетес

Quinoa содржи голем број на хранливи материи корисни за срцето, вклучително и мононезаситени масти. Во една студија објавена во списанието EuropeanJournalofNutrition, quinoa ги намали триглицеридите и слободните масни киселини, што укажува на помал ризик од срцеви заболувања во споредба со другите житарки без глутен.

Студијата исто така покажува дека Quinoa има корисен ефект врз шеќерот во крвта, па дури може да помогне во намалување на ризикот од дијабетес.а. Студијата за стаорци дадена храна со висока фруктоза покажа дека „quinoa семето може да ги намали штетните ефекти на фруктозата врз липидниот профил и нивото на гликоза“.

Исто така во една студија на 10 традиционални перуански житни култури, quinoa покажа најголема антиоксидантна активност, која според истражувачите, може да биде корисна во борбата против дијабетес тип 2 и висок крвен притисок. И, како што забележува Фондацијата Georgeорџ Мателан:

"Во однос на дијабетес тип 2, quinoa има премногу заедничко со други производи што го намалуваат ризикот од оваа болест. Една од најважните својства во овој поглед е неговата содржина на влакна и протеини. Quinoa е добар извор на растителни влакна, еден од клучните макронутриенти, неопходно за нормално регулирање на шеќерот во крвта.

Исто така, содржи одличен квалитет на протеини, дури и кога се споредува со широко консумираните цели зрна. Употребата на протеини со растителни влакна е предуслов за регулирање на шеќерот во крвта.

Бидејќи хроничното, несакано воспаление е клучен фактор во развојот на дијабетес тип 2, широкиот спектар на антиинфламаторни хранливи материи што се наоѓаат во quinoa исто така го прави одличен начин за намалување на ризикот од дијабетес “.

Quinoa може да помогне во зголемување на внесот на влакна

Quinoa е добар извор на протеини, нивната содржина е околу 12 грама во една чаша. Што се однесува до растителните влакна, се препорачува да се зема во количина од 20 до 30 грама на ден, но верувам дека идеална доза би била 32 грама на ден. За жал, повеќето луѓе добиваат само половина од оваа сума или уште помалку, што може да биде опасност по здравјето.

Во една студија кај луѓето, воодземаат повеќе растителни влакна, ризикот од смрт од која било причина за девет години бил 25% помал од оној кај луѓето што земаат недоволно количество влакна.

Претходната студија исто така пронајдена е инверзна врска помеѓу количината на растителни влакна и срцевиот ударм, и оваа студија го покажа тоа луѓето кои јадат диета богата со растителни влакна имаат 40% помал ризик од срцеви заболувања.

За жал, многу луѓе консумираат цели зрна со цел да ја збогатат својата исхрана со растителни влакна. Иако сигурно содржат влакна, ако страдате од инсулин или лептин отпор, тие ќе го зголемат вашиот инсулин и лептин, што е главен фактор во повеќето хронични заболувања.

Покрај тоа, повеќето производи од житарки на пазарот се високо преработени производи, што дополнително ја намалува нивната вредност. Наместо тоа, јадете повеќе зеленчук, ореви и семе, како што е quinoa.

Дополнителна предност е тоа што quinoa може да го продолжи чувството на ситост. Една студија открила дека луѓето кои консумираат квиноа се чувствувале повеќе нахранети од луѓето кои јаделе пченица или ориз.

Одлична алтернатива без глутен

Глутен (глутен), протеин кој се наоѓа во житарките, како пченица, 'рж и јачмен, предизвикува имунолошкиот систем да ги напаѓа цревата кај луѓе со целијачна болест. Сепак, меѓу 20 и 30 проценти од населението може да страда и од чувствителност на не цревниот глутен, а д-р Алесио Фасано од општата болница во Масачусетс тврди дека скоро сите од нас се погодени на еден или друг степен.

Тоа е затоа што сите ние во цревата произведуваме супстанција наречена зонулин како реакција на глутен. Лековите протеини наречени проламини можат да ги направат вашите црева попропустливи, како резултат на кои делумно варените протеини можат да влезат во крвотокот, што може да го сензибилизира имунолошкиот систем и да предизвика воспаление и да придонесе за развој на хронични заболувања.

Кога глутенот ги сензитира вашите црева, станува попропустлив, а разни цревни бактерии и претходно задржани протеини од храна, вклучително и казеин и други протеини со млеко, добиваат директен пристап до вашиот крвоток, со што дополнително го стимулираат вашиот имунолошки систем. Глутен дури може негативно да влијае на расположението и здравјето на мозокот.

Киноа богата со хранливи материи е одлична алтернатива за некои други храна без глутен како брашно, пченка или компир брашно.. Покрај тоа, кога quinoa беше додадена на производи без глутен, содржината на полифеноли во нив значително се зголеми.

Глутен, исто така, ги прави цревата повеќе пропустливи, дозволувајќи им на несаканите протеини да влезат во вашиот крвоток. Ова потоа го сензибилизира вашиот имунолошки систем и предизвикува воспаление и автоимуна реакција, што придонесува за развој на хронични заболувања.

Quinoa може да се јаде топло или ладно за појадок, ручек или вечера

Хранливите својства на quinoa го прават тоа корисен производ за вашето здравје, особено во споредба со житарките, но неговата едноставност и разноврсност го прават исто така удобен. Киноа или брашно од него лесно можат да се користат во рецепти наместо житарки или брашно од житни култури. Се готви за помалку од 15 минути и има мек вкусен вкус и вискозна конзистентност, што оди добро со разни вкусови, топло и ладно.

Обидете се да додадете quinoa во салати, супи или чорби, јадете како каша за појадок и како здрава гарнир. Можете да најдете дури и глувчиња quinoa.

И воопшто, навикајте секој пат кога ќе ве привлечат житарки, заменете ги со quinoa. Ова е лесен начин за додавање на здрави хранливи материи во вашата диета, додека се избегнуваат многуте опасности поврзани со јадењето премногу житни култури. Објавено од econet.ru.

Ако имате какви било прашања, прашајте ги.овде

Дали ви се допаѓа статијата? Потоа поддржете ни притиснете:

5. Висок протеин, богат состав на аминокиселини

Протеините се состојат од аминокиселини, од кои девет се нарекуваат неопходни, човечкото тело не може да ги синтетизира, па затоа мора да се добие со храна ..

Ако протеинот ги содржи сите девет основни аминокиселини, тој се нарекува комплетен.

Проблемот е во тоа што многу растителна храна немаат одредени есенцијални аминокиселини, како што се аминокиселини како лизин.

Сепак, quinoa е исклучок затоа што содржи доволна количина на сите есенцијални аминокиселини. Поради оваа причина, quinoa е одличен извор на протеини, кој содржи повеќе протеини од повеќето зрна (18).

8 гр. комплетен протеин по чаша (185 грама), quinoa е одличен извор на протеини за вегетаријанци, вегани, луѓе кои постат.

Значи: quinoa содржи поголема количина на протеини во однос на другите растителни прехранбени производи, ги има сите потребни аминокиселини, а сето тоа ја прави quinoa одличен извор на протеини за вегетаријанците, веганите, луѓето кои постат.

6. Има низок гликемиски индекс

Гликемискиот индекс е показател за тоа колку брзо храната го зголемува шеќерот во крвта.

Јадењето храна со висок гликемиски индекс може да го стимулира гладот и да придонесе за дебелината (19).

Јадењето храна со висок гликемиски индекс е исто така поврзано со многу вообичаени хронични заболувања, како што се дијабетес тип 2 и срцеви заболувања (21).

Quinoa има низок гликемиски индекс, што е 53.

Сепак, имајте на ум дека quinoa содржи многу јаглени хидрати и ова не е најдобриот избор ако следите диета со малку јаглерод.

Значи: Quinoa е храна со низок гликемиски индекс, но имајте во предвид дека станува збор за производ со висок јаглени хидрати.

7. Одличен извор на важни минерали како магнезиум и железо.

Многу луѓе се дефицитарни во одредени важни хранливи материи во нивната исхрана.

Особено вреди да се обрне внимание на голем број минерали, тоа се магнезиум, калиум, цинк и железо (кај жени).

Quinoa е одличен извор на овие 4 важни минерали. Така, на пример, една чаша квиноа (185 грама) обезбедува околу 30% од дневниот додаток.

Исто така, треба да се има предвид дека фитинската киселина е присутна во quinoa, што може да ги поврзе овие минерали и да ја намали нивната апсорпција.

Како и да е, впивањето житни култури пред готвење или јадење никнува зрна може значително да ја намали содржината на фитинска киселина и да ги направи овие минерали повеќе биорасположиви.

Quinoa е исто така доста богата со оксалати, кои ја намалуваат апсорпцијата на калциум и може да предизвикаат проблеми кај некои луѓе со повторливи камења во бубрезите (25)

Така: Квиноа е одличен извор на минерали, но фитинската киселина содржана во неа може да ја намали нивната апсорпција.Патопувањето или никнувањето ќе помогне овие минерали да бидат подостапни.

8. има позитивен ефект врз метаболизмот.

Високата содржина на корисни хранливи материи во лебедот има корисен ефект врз метаболизмот.

До денес, две студии кај луѓето и кај глувците го проучувале ефектот на quinoa врз метаболизмот.

Една човечка студија открила дека користењето на quinoa наместо типична храна како што се леб без глутен и тестенини значително го намалува шеќерот во крвта, инсулинот и триглицеридите (26).

Студиите кај стаорци покажаа дека додавањето на quinoa на диета богата со фруктоза скоро целосно ги елиминира негативните ефекти на фруктозата (27).

Сепак, потребни се повеќе истражувања за целосно да се утврди ефектот на quinoa врз метаболизмот.

Значи: две студии кај луѓето и глувците покажаа дека quinoa може да го подобри метаболизмот со намалување на шеќерот во крвта, инсулин и триглицериди. Сепак, потребни се повеќе истражувања за целосно разбирање на ефектот на quinoa врз метаболизмот.

9. Quinoa - Висок антиоксиданс производ

Quinoa е многу богата со антиоксиданти. Овие се супстанции кои ги неутрализираат слободните радикали и помагаат во борбата против стареењето и многу болести.

Во една студија за антиоксидансното ниво во пет житни култури, три псевдо-зрна и две мешунки, quinoa има најголема содржина на антиоксиданти меѓу сите десет храна (28).

Треба да се напомене дека ртењето на семиња од quinoa ја зголемува содржината на антиоксиданти во оваа култура.

Значи: Quinoa се карактеризира со голема содржина на антиоксиданти, чие количество се зголемува со ртење на семе.

10. Придобивките на житарките за слабеење

За да изгубите тежина, треба да трошите помалку калории отколку што согорувате.

Одредени хранливи својства на храната можат да придонесат за слабеење, или со зголемување на метаболизмот или со намалување на апетитот.

Quinoa има неколку такви својства.

Има многу протеини, што може да го зголеми метаболизмот и значително да го намали апетитот (30).

Голема количина на растителни влакна го подобрува чувството на ситост, како резултат на што конзумирате помалку калории (31).

Фактот дека quinoa има низок гликемиски индекс е уште една важна карактеристика, бидејќи изборот на такви производи се поврзуваше со намалување на потрошените калории (32).

Иако во моментов нема студија за испитување на ефектот на quinoa врз телесната тежина, се чини интуитивно дека може да биде корисен дел од здравата диета за слабеење.

Значи: quinoa е производ со голема содржина на протеини и растителни влакна, низок гликемиски индекс. Сите овие показатели беа поврзани со слабеење и подобри здравствени индикатори.

Штетата на quinoa. Контраиндикации

Како и секој quinoa прехранбен производ е контраиндициран во случај на индивидуална нетолеранција. Бидејќи quinoa содржи сапонини - многу токсични отровни материи, житарките треба да се внесат во исхраната постепено, за да не се користи прекумерно користење на овој производ. Не се препорачува да го давате овој производ на деца под 2-годишна возраст. Луѓето со болести на бубрезите и уринарниот тракт, болести на панкреасот, како и оние кои имаат историја на болести како што се панкреатитис, холециститис, треба да се консултираат со нивниот лекар пред да воведат quinoa во нивната исхрана. Со голема претпазливост треба да се користи за време на бременоста и лактацијата.

Како да се готви каша за гарнир без горчина

Во зависност од видот на quinoa, многу е важно да се исплакне житарката со вода пред да се готви за да се ослободите од сапонини, кои се на површината на семето и можат да дадат горчлив вкус на готовиот сад.

Можете да купите quinoa во повеќето супермаркети, продавници за храна, специјализирани мрежни продавници.

Овде купив органска житни квиноа житни култури, чиста, голема и многу вкусна.

Органското потекло на овој производ е потврдено од QAI, потврдено е и отсуството на ГМО.

Состав:
100% органска кралска бела quinoa, 100% природна кралска црвена quinoa, 100% органска кралска црна quinoa

Quinoa може да биде подготвена за употреба за само 15-20 минути.

Истурете 2 чаши вода (240 ml) во тавата, ставете на оган, оставете ја водата да зоврие, сол со вода.
Истурете 1 чаша измиена quinoa во вода (170g.), Чекајте додека водата повторно не зоврие, намалете ја топлината на средна површина.
Гответе 15-20 минути додека водата не се апсорбира целосно во житарката.
Квиноа подготвена за гарнир.

Ако сè е направено правилно, зовриените плодови треба да имаат мек, вкусен вкус и пријатно трошка.

За да ја направите готовата каша трошлива, мора да се придржувате кон следниве правила.

Пред да готвите, исплакнете ги жлебовите со промена на водата неколку пати додека не стане јасно.

Гответе житни култури без капак.

Богата со растителни влакна, минерали, антиоксиданти и девет есенцијални аминокиселини, ја прави квиноата една од најздравите и најхранливите храни на планетата. Quinoa во моментов е една од најпознатите и најпопуларните суперхрани.

Јадењето квиноа може да го нормализира вашиот шеќер во крвта, холестерол, па дури и да помогне во губење на тежината.

Покрај тоа, производот без киноа глутен е многу вкусен и неверојатно лесен за подготовка.