Соодветна култура > Диета за дијабетес

„Велите, за две зла?“ Јас исто така имам асортиман! “

Индекс на гликемиски производи.

Индекс на гликемии (ГИ) е индекс кој покажува колку ќе порасне. ниво на шеќер во крвта по консумирање на јаглехидрати еден или друг производ. Со други зборови, покажува ГИ способност за јаглени хидрати специфичен производ се распаѓа на гликоза.

Високи и ниски гликемиски индекси

Гликемискиот индекс се одредува според фактори:

Стапка на расцеп јаглехидрати до гликоза. Со брзо разложување, повеќе гликоза влегува во крвотокот истовремено.
Количина на јаглени хидрати, способен за разделување.

Висок гликемиски индекс значи дека по конзумирање на овој вид на производ, нивото шеќер во крвта ќе достигне високо ниво. Референтна точка е нивото на шеќер во крвта по консумирање на гликоза. ГИ гликоза е еднаква на 100 единици. ГИ е поблизу до 0 ако практично нема промена во шеќерот во крвта. Соодветно на тоа, повеќето производи ќе имаат ГИ од 0 до 100. Но, постојат производи со ГИ од повеќе од 100, на пример, пиво, датуми итн.

Индекс на гликемиски производи

Според препораките на меѓународните организации (СЗО, Организацијата за храна и земјоделство (ФАО), Европската асоцијација за проучување на дијабетес (EASD), австралискиот Национален совет за научни истражувања во здравството и медицината (NHMRS) и др.), Прифатени се следниве критериуми за проценка на прехранбени производи Гликемиски индекс:

Низок GI (помалку од 55 единици)
Со просечен ГИ (55-69 единици)
Висок ГИ (над 70)

Гликемиско оптоварување.

Факторот за гликемиски индекс го одредува нивото на промена на шеќерот при конзумирање на јаглени хидрати на одреден производ (на пример, Киви ГИ е 50, а круша ГИ 34). Но, истите овие производи содржат различни количини на јаглени хидрати (100 гр киви содржи 4 гр јаглени хидрати, а 100 гр круша содржи 10 g јаглени хидрати). Бидејќи нивото на шеќер во крвта, исто така, зависи од количината на јаглени хидрати поделена на гликоза, потребно е да се земе двата фактори – ГИ и општо количина еднократно потрошено јаглехидрати.

важно е да се знае разликата во гликемискиот индекс и гликемиското оптоварување

Излегува дека ГИ покажува споредба на јаглехидрати во разни производи само со иста количина на потрошени јаглени хидрати. Затоа, користејќи го само концептот за ГИ, не можеме јасно да кажеме 100 грама од кој конкретен производ ќе го зголемиме нашиот шеќер повеќе? Концептот се користи за ова. Гликемиска оптовареност (GN / GL).

Гликемиско оптоварување очекувај множењеИндекс на гликемии производ на количина во него јаглехидрати, и понатаму оваа работа поделено со 100.

GN = (GI X количина на јаглени хидрати) / 100

Гликемиска оптовареност е а пообјективен индикатор за реалниот живот, како сите ја мериме храната најчесто во грамови и килограми, не секогаш обрнувајќи внимание на составот на состојките - BJU.

Гликемиското оптоварување исто така има и условна поделба:

ниско - до 10 единици
просек - 11-19 единици
висока - повеќе од 20 единици

Индексот на исхрана на ГН е можно да се оцени и регулира неговиот индикатор на ден. Обично, вкупното дневно оптоварување на гликемии варира широко - во просек помеѓу 60 и 180. Нивото на вкупниот ГН, кое не надминува 80, се смета за ниско, средно - од 81 до 119, високо - 120 или повеќе. Препораки на нутриционистите - држете се до средниот опсег.

Пример од животот.

Назад на нашите киви и круши. За 100 гр од овие производи добиваме:

ГН Киви = (50 * 4) / 100 = 2 единици

ГН круши = (34 * 9,5) / 100 = 3,4 единици

Излезе дека ако консумирате ист дел од круши или киви, крушите ќе го зголемат нашиот шеќер во крвта повеќе од киви. Во исто време, индикаторот за гликемиски индекс ни го кажува спротивното (GI киви> GI круши).

Гликемиско оптоварување киви и круша

Така, добиваме потврда дека индикаторот Гликемиска оптовареност повеќе од удобен и практичен за нашиот живот. Затоа, при изборот на производи од параметарот на влијание на шеќер во крвта, а со тоа и изборот инсулин, треба да гледате не само Табели за гликемиски индексно исто така Табели за гликемиска оптоварување производи.

Кој е гликемискиот индекс на производи (ГИ), како да го дознаете и пресметате

Секој ја знае поделбата на храната по потекло во растително и животинско. Веројатно сте слушнале и за важноста на протеинските производи и за опасностите од јаглени хидрати, особено за дијабетичарите. Но, дали е сè толку едноставно во оваа сорта?

За појасно разбирање на ефектите од исхраната, само треба да научите како да го утврдите индексот. Дури и индексот на овошје е различен по големина, во зависност од нивниот вид, и покрај фактот дека тие се користат во многу диети. Според прегледите, млечните производи и месни производи се однесуваат особено нејасно, чија нутритивна вредност зависи, особено, од методот на нивна подготовка.

Индексот ја означува стапката на апсорпција на производи кои содржат јаглени хидрати од страна на телото и зголемување на шеќерот во крвта, со други зборови, количината на гликоза што се формира за време на варењето. Што значи тоа во пракса - производите со висок индекс се заситени со голем број едноставни шеќери, соодветно, тие ја даваат својата енергија побрзо. Производи со низок индекс, напротив, полека и рамномерно.

Индексот може да се утврди со формулата за пресметување на ГИ со еднаков дел од чиста јаглени хидрати:

GI = Област со триаголник на проучената јаглени хидрати / Површина на глукозниот триаголник x 100

За лесна употреба, скалата за пресметување се состои од 100 единици, каде што 0 е отсуство на јаглени хидрати, а 100 е чиста глукоза. Гликемискиот индекс нема врска со содржина на калории или чувство на исполнетост, и исто така не е константен. Факторите кои влијаат на нејзината големина вклучуваат:

начин на обработка на садовите
одделение и вид
тип на обработка
рецептот.

Како вообичаен концепт, гликемискиот индекс на храна го воведе д-р Дејвид Jенкинсон, професор на канадскиот универзитет во 1981 година. Целта на неговата пресметка беше да се утврди најповолната диета за луѓе со дијабетес. 15-годишното тестирање доведе до создавање на нова класификација заснована на квантитативната ГИ, која пак, во основа, го смени пристапот кон хранливата вредност на производите.

Храна со низок гликемиски индекс

Оваа категорија е најпогодна за слабеење и за дијабетичари, се должи на фактот дека полека и рамномерно дава корисна енергија на организмот. Така, на пример, овошјето е извор на здравје - храната со мал индекс, способна да согорува маснотии благодарение на Л-карнитинот, има висока хранлива вредност. Сепак, индексот на овошје не е толку висок како што изгледа. Која храна содржи јаглени хидрати со низок и низок индекс се наведени во табелата подолу.

Вреди да се запамети дека засегнатиот индикатор во никој случај не е поврзан со содржина на калории и не треба да се заборава при составување неделно мени.

Комплетна табела - список на јаглени хидрати и список на храна со низок индекс

Како што водите, месото, рибата, живината и јајцата отсуствуваат во табелите, бидејќи практично не содржат јаглехидрати. Всушност, ова се производи со нулта индекс.

Според тоа, за слабеење, најдобро решение би било да се комбинираат протеинска храна и храна со мал и низок индекс. Овој пристап е успешно користен во многу протеини диети, ја докажа својата ефикасност и безопасност, што е потврдено со бројни позитивни прегледи.

Како да се намали гликемискиот индекс на производи и дали е можно? Постојат неколку начини за намалување на ГИ:

треба да има што е можно повеќе растителни влакна во храната, тогаш неговиот вкупен ГИ ќе биде помал,
обрнете внимание на методот на готвење, на пример, пире од компири имаат идекс повисок од варените компири,
Друг начин е да се комбинираат протеините со јаглехидратите, бидејќи вторите ја зголемуваат апсорпцијата на првите.

Што се однесува до производите со негативен индекс, тие вклучуваат најмногу зеленчук, особено зеленчук.

Производи со висок гликемиски индекс

Постојат три главни начини за трошење на енергија добиена од телото од јаглени хидрати: создавање резерва за иднината, враќање на гликогенот во мускулното ткиво и искористување во моментот.

Со постојан вишок гликоза во крвта, природниот редослед на производство на инсулин се распаѓа како резултат на осиромашување на панкреасот. Како резултат, метаболизмот значително се менува во насока на приоритет на акумулацијата, наместо закрепнувањето.

Тоа е јаглехидрати со висок индекс кои најбрзо се претвораат во гликоза, а кога телото нема објективна потреба да ја надополнува енергијата, тој се испраќа на конзервација во резервите на маснотии.

Но, дали производите што имаат и содржат висок индекс се толку штетни сами по себе? Во реалноста, не. Список на нив е опасен само со прекумерна, неконтролирана и бесцелна употреба на ниво на навика. По исцрпувачки тренинг, физичка работа, активности на отворено, вреди да се прибегне кон храна од оваа категорија, за квалитетен и брз пакет на сили. Која храна содржи најмногу гликоза, а тоа може да се види на табелата.

Производи со висок индекс:

Индекс на гликемиски и инсулин

Но, современата медицина, вклучително и диетиката, не застана на проучувањето на ГИ. Како резултат, тие беа во можност појасно да го проценат нивото на гликоза што влегува во крвотокот и времето потребно да се ослободи заради инсулин.

Плус, тие покажаа дека ГИ и АИ малку се разликуваат (коефициентот на корелација на пар е 0,75). Се покажа дека без храна со јаглени хидрати или со мала содржина, за време на варењето на храната, може да предизвика и реакција на инсулин. Ова воведе нови промени во заедничката кауза.

„Индексот на инсулин“ (АИ), како термин, го воведе etенет Бранд-Милет, професор од Австралија, како карактеристика на прехранбените производи во однос на ефектот врз ослободување на инсулин во крвта. Овој пристап овозможи точно да се предвиди количината на инјекција на инсулин и да се создаде список кои производи имаат најмногу и најмалку изразен својство на стимулирање на производството на инсулин.

И покрај ова, гликемиското оптоварување на производите е главниот фактор за формирање на оптимална диета. Затоа, потребата да се утврди индексот пред да се продолжи со формирање на диета за дијабетичари е неспорна.

Како да се користи ГИ за дијабетес и губење на тежината

Врз основа на гликемискиот индекс на производи, комплетна табела за дијабетичари ќе биде најважната помош во решавањето на нивните проблеми. Бидејќи индексот на производи, нивното гликемиско оптоварување и содржината на калории немаат директен однос, доволно е да се состави список на дозволено и забрането според потребите и преференциите, да се сортираат по азбучен ред, за поголема јасност. Одделно, изберете голем број на месо и млечна храна со мала содржина на маснотии, а потоа само не заборавајте да го разгледувате секое утро. Со текот на времето, навика ќе се развие и вкусовите ќе се променат, а потребата за тесна контрола на самиот себе ќе исчезне.

Една од модерните упатства за прилагодување во исхраната, земајќи ја предвид хранливата вредност на производите е методот Montignac, кој вклучува неколку правила. Според него, неопходно е да се изберат оние со мал индекс од производи што содржат јаглени хидрати. Од липидите кои содржат - во зависност од својствата на нивните составни масни киселини. Во однос на протеините, нивното потекло (растително или животинско) е важно овде.

Табела во Монтињац. Гликемиски индекс на дијабетес / за слабеење

Овој пристап не може да се нарече лек, но се покажа како доверлив како алтернатива на не докажаната класична визија за создавање диети. И не само во борбата против дебелината, туку и како начин на исхрана за одржување на здравјето, виталноста и долговечноста.

Научниците едногласно тврдат дека состојбата на телото зависи од квалитетот на земената храна. Особено, употребата на различни видови на производи, еден или друг начин, влијае на концентрацијата на гликоза во крвта, меѓусебно поврзани со производство на инсулин за да го неутрализира. Овој факт ни овозможи да се воведе концепт на гликемиски индекс на производи, карактеризиран со способност на јаглехидрати да предизвика зголемено производство на шеќер во крвта.

Сите прехранбени производи можат да се поделат во 3 групи:

висок ГИ (над 60)

со просечен ГИ (41 - 60)

низок gi (до 40)

Највисока содржина на ГИ се наоѓа во пекарни производи, колачи, слатки, сладолед, житарки и тестенини, некои сорти на бобинки и овошје. Корисноста на овошјето неодамна беше доведена во прашање од многу научници, со оглед на високото ниво на ГИ кај некои од нив, што е значително зголемено во однос на земање на свежо исцеден сок. Нискиот гликемиски индекс на овошје им овозможува да се конзумираат во која било количина без страв од штета на здравјето.

Нискиот гликемиски индекс се наоѓа во следниве плодови:

Просечниот гликемиски индекс е во persimmon (45),грозје (45), манго (55), банана (60). Со оглед на корисни ефекти на овие плодови заради нивниот витамин и минерален состав и штетата предизвикана од високата содржина на сахароза, вреди да се користат овие овошја со посебна грижа за лицата со дијабетес. Преголемото оптоварување на панкреасот го оневозможува, влошувајќи ја состојбата на телото. На кратко разгледувајќи ја корисноста на овие плодови, вреди да се напомене дека persimmon ја подобрува состојбата на кардиоваскуларниот систем и го спречува формирањето на карцином. Грозјето е корисно за атеросклеротични васкуларни лезии, обезбедувајќи поништување на склеротични плаки и висок холестерол во крвта. Манго е познат како добар антипиретик, диуретик и лаксатив. И покрај присуството на голем број на витамини и минерали во него, треба да се користи со претпазливост во храната, придржувајќи се до строга доза. Банана - производ кој обезбедува превенција на болести на гастроинтестиналниот тракт, кардиоваскуларен систем и предвремено стареење. Бананата е единственото овошје што содржи серотонин - хормон на среќа што ќе ги олесни слезината и депресивните состојби, овозможувајќи ви да останете во весело расположение.

Ананас - има висок гликемиски индекс - тој е плод на бразилската плато, содржи комбинација на витамини Ц, А, Е, ПП, бета-каротин и група на витамини Б со алкалоиди, е стимулатор на енергијата. Микроелементниот состав на ананас (јод, калиум, калциум, магнезиум, манган, бакар, железо, фосфор и цинк) во комбинација со бромелаин, биолошки активна супстанција која ги уништува протеините со ензим, го прави омилен диетален производ за оние кои сакаат да изгубат тежина.

Сепак Индекс на гликемиски ананас е 65 единици, што го класифицира како овошје за кое е потребна грижа за употреба.

Прегледи и коментари

Покрај содржината на калории (т.е. хранлива вредност), секој производ што содржи јаглени хидрати во светот што човечкото тело е во состојба да го вари има и гликемиски индекс (ГИ). Интересно е што, често, високо-калоричен производ може да има низок ГИ и обратно. Во меѓувреме, индикаторот ГИ влијае на процесите на губење на тежината и дебелината не помалку од калорискиот индекс на производот.Гликемискиот индекс ја карактеризира стапката на искористување на јаглени хидрати и ослободување на енергија. Колку е поголема, толку е побрза апсорпцијата.Јаглехидратите со низок гликемиски индекс обезбедуваат долгорочно снабдување со енергија, додека високите јаглени хидрати брзо се трошат и често предизвикуваат таложење на маснотии.

Гликемиски индекс (ГИ) Е симбол за брзината на распаѓање на кој било производ што содржи јаглени хидрати во човечкото тело во споредба со стапката на распаѓање на гликоза, чиј гликемиски индекс се смета за референца (ГИ глукоза = 100 единици). Колку е побрз процесот на раздвојување на производот, толку е поголем неговиот GI. Значи, гликемискиот индекс на производот ја покажува количината на хипергликемија предизвикана од овој производ кога ќе влезе во човечкото тело, со други зборови, ГИ ја изразува количината на гликоза што се формира кога производот се вари. Можеме да кажеме и дека ГИ покажува степенот на биорасположивост на производот што содржи јаглени хидрати за асимилација од страна на телото во форма на глукоза.

Во светот на модерната диететика, вообичаено е да се подели целата храна што содржи јаглени хидрати во групи со висок, среден и низок ГИ. Всушност, храната со низок ГИ е таканаречена сложена, бавна јаглени хидрати, Високата GI храна е брза, празна јаглени хидрати.
Индексот на гликемиски одредува степенот до кој одреден производ предизвикува зголемување на шеќерот во крвта и реакција на инсулин на панкреасот. Колку е повисок гликемискиот индекс, толку поретко вклучуваат ваква храна во вашата диета. И обратно, колку е понизок гликемискиот индекс, почесто јадете таква храна.Гликемиските индекси обично се поделени во групи:

Низок гликемиски индекс: 5-49.
Просечниот гликемиски индекс е 50-69.
Висок гликемиски индекс: над 69.

Храната со висок гликемиски индекс, влегувајќи во телото, брзо се вари и го зголемува шеќерот во крвта, стимулирајќи го панкреасот за нагло ослободување на хормонот инсулин.
Инсулинот, пак, ја прави следната работа: прво, го дистрибуира целиот „вишок“ шеќер во крвта рамномерно низ сите телесни ткива, делумно трансформирајќи го во масни наслаги - еден вид на енергија „во резерва“. Второ, почитување на античките еволутивни инстинкти за зачувување на енергијата во организмот, го спречува распаѓањето на веќе постојните маснотии во организмот назад во гликоза.
Фигуративно кажано, инсулинот е строг и многу скржав дуќар, кој будно ја следи потрошувачката на енергетски резерви во нашето тело (и едноставно - поткожни маснотии). Тој спремно придонесува за акумулација на маснотии, и прави се за да се осигури дека овој процес не оди во спротивна насока - кога маснотиите се враќаат во гликоза и изгорени, давајќи му на телото енергија што му е потребна за да живее.
Така, ако вашата дневна исхрана се состои главно од храна со висок гликемиски индекс, што значи дека ослободувањето на хормонот инсулин се јавува во вашето тело редовно и често, тогаш веројатно нема да ве изгубите килограми. Наместо тоа, ќе продолжите систематски да кревате тежина секој ден сè додека не ја промените диетата.

Храната со просечен и низок гликемиски индекс се вари долго време, се распаѓа постепено и скоро не предизвикува зголемување на шеќерот во крвта. Ова значи дека хормонот инсулин не ја покажува својата природна ревност во акумулацијата на маснотиите.
Значи, ако се обидувате да изгубите тежина или да ја одржите постојната тежина, обидете се да изберете производи со просечна и ниска GI за вашата дневна исхрана. Додека висока GI храна, нека бидат ретки гости на вашата маса.

Потсетете се дека стандард е индексот на дефект на гликоза и апсорпција еднаков на 100. Со брзо разложување, поголема количина гликоза влегува во крвта истовремено.За изненадувачки, има производи што се распаѓаат уште побрзо - на пример, пиво или датуми. Меѓутоа, ако целта ви е да изгубите вишок килограми, треба да ја соберете вашата дневна исхрана од храна со низок или среден гликемиски индекс.

Ако сте изненадени што во табелата на гликемискиот индекс нема месни производи, како и риба, живина, јајца и други протеински производи, тогаш потсетете се. Протеински производи, како што се сите видови на месо, риба, живина, како и јајца, скоро и да не содржат јаглени хидрати. Значи, нивниот гликемиски индекс е нула.
Според современите концепти, гликемискиот индекс е способност на јаглени хидрати да се подигне шеќер во крвта. Ова може да се случи и како резултат на брзината, така и поради различен степен на асимилација на скроб. За нас е важен фактот дека различни производи имаат различна способност да го подигнат нивото на шеќер (можност за хипергликемија), затоа имаат различен гликемиски индекс. Колку е помал вкупниот ГИ на производот, толку помалку се зголемува шеќерот во крвта. Постојат неколку основни правила што се применуваат при изборот на производи и како да ги подготвите:

Колку е поедноставно јаглехидратот, толку повеќе го крева нивото на шеќер (повеќе ГИ).
Колку е потешко јаглехидратот, толку помалку шеќер го крева (помалку ГИ).
Колку е подлабоко термичката обработка на јаглени хидрати, толку повеќе ГИ има.
Колку повеќе влакна во јаглени хидрати, толку помалку се зголемува нивото на шеќер (помалку ГИ).
Колку повеќе протеини и маснотии одат со јаглехидрати, толку помалку тие го зголемуваат нивото на шеќер (помалку ГИ).

Така, ако сакате да изгубите тежина, тогаш вашата оптимална диета ќе биде комбинирање на протеинска храна со храна која има низок гликемиски индекс. Всушност, повеќето протеини диети се засноваат на овој принцип.

Табелите со гликемиски индекси и хранливата вредност на храната ви овозможуваат да донесете правилни одлуки, избирајќи која храна да ја вклучувате во вашата дневна исхрана и кои од нив намерно да ги исклучите.Во меѓувреме, давам табела со гликемиски индекси. Оваа табела е направена од мене за мои сопствени потреби, затоа што јас сум дијабетичар со искуство и овие материјали беа многу корисни за мене.Нанесете ја датотеката со табелите во Excel и користете ја за здравје! Табелите ви овозможуваат да направите избор и сортирање. Само не заборавајте да ги прочитате упатствата на првата страница од оваа табела во Excel.

Табели на гликемиски и инсулински индекси на прехранбени производи.

Очигледно, јаглехидратите со понизок ГИ (комплекс) се подобро прилагодени за нашето здравје отколку високиот ГИ (едноставен), затоа што поранешните го зголемуваат нивото на инсулин помалку и не доведуваат до вишок на енергија, која се чува во форма на маснотија каде е можно.
Заклучок: едноставни јаглени хидрати = „лоши“ и комплексни јаглени хидрати = „добри“. Зошто во наводници? затоа што сè е релативно.
Зборуваме за можноста да се подигне шеќер во крвта, заборавајќи на почетната количина на јаглени хидрати што доаѓаше од храната! Со комплексни јаглени хидрати, можете да го подигнете нивото на шеќер многу повисоко отколку со едноставните јаглени хидрати, едноставно со користење поголема количина шеќер. Затоа, дефиницијата за „лошо“ и „добро“ е многу релативна. Кој отров е и кој лек е зависен од дозата.
Затоа, за практична употреба на информации за гликемискиот индекс на одредена храна при подготовката на менито за храна, многу е важно да се разбере друг индикатор поврзан со овој индекс. Зборуваме за таканареченото „гликемиско оптоварување“ (Гликемичен товар - ГЛ). Овој индикатор ви овозможува да го оцените вистинското ниво на „гликемичен товар“ при конзумирање одредена количина јаглени хидрати во порција на одредено јадење и во целата дневна диета.

Факторот за гликемиски индекс го одредува нивото на промена на шеќерот при конзумирање на јаглени хидрати на одреден производ (на пример, Киви ГИ е 50, а круша ГИ 34). Но, истата храна содржи различна количина јаглени хидрати (100 гр киви содржи 4 гр јаглени хидрати, а 100 гр круша содржи 10 g јаглени хидрати). Бидејќи нивото на шеќер во крвта, исто така, зависи од количината на јаглени хидрати поделена на гликоза, неопходно е да се земат и двата фактори - ГИ и вкупната количина на јаглени хидрати потрошени истовремено. Излегува дека ГИ покажува споредба на јаглехидрати во разни производи само со иста количина на потрошени јаглени хидрати. Назад на нашите киви и круши. За 100 гр од овие производи добиваме:

ГН Киви = (50 * 4) / 100 = 2 единици.
ГН круши = (34 * 9,5) / 100 = 3,4 единици.

Затоа, користејќи го само концептот за ГИ, не можеме јасно да кажеме 100 грама од кој конкретен производ ќе го зголемиме нашиот шеќер повеќе? За ова, се користи концептот на гликемиска носивост (GN / GL). Гликемиското оптоварување се пресметува со множење на Гликемискиот индекс на производот според количината на јаглени хидрати во него, а потоа овој производ се дели со 100. GN = (GI X количина на јаглени хидрати) / 100.
Гликемиското оптоварување е пообјективен показател за реалниот живот, како и сите ја мериме храната најчесто во грамови и килограми, не секогаш обрнувајќи внимание на составот на состојките. Гликемиското оптоварување на секој производ има и условна поделба:

Ниско - до 10 единици.
Просечна - 11-19 единици.
Високо - повеќе од 20 единици.

Табелата на коефициенти на јаглени хидрати, масти и протеини во производите и нивниот индекс на гликемиско оптоварување

Но, постојат одредени видови храна што самостојно го зголемуваат нивото на инсулин, иако нивниот гликемиски индекс е низок. Еден од најпознатите подмолни производи од овој вид е млекото: неговиот индекс на инсулин е повеќе од два пати поголем од гликемискиот! Гледајќи ја нивната маса, ќе ја разберете ситуацијата "Јадам храна со низок ГИ, но не губам тежина". Ние ги даваме компаративните вредности на гликемиски и инсулин (во заграда) индекси на некои прехранбени производи и производи: овесна каша - 60 (40), тестенини од бело брашно - 46 (40), бел ориз - 110 (79), кафеав ориз - 104 (79 ), 'ржан леб - 60 (56), бел леб - 100 (100), компири - 141 (121), јајца - 42 (31), говедско - 21 (51), риба - 28 (59), јаболка - 50 ( 59), портокали - 39 (60), банани - 79 (81), грозје - 74 (82), сладолед - 70 (89), Марс барови - 79 (112), јогурт - 62 (115), млеко - 30 (90), мусли - 60 (40), пченкарни снегулки - 76 (75).
Од горенаведените податоци може да се види дека иако помеѓу инсулин и гликемијаиндекси на храна во повеќето случаи има пропорционален однос (повисок гликемиски индекс, повисок и инсулин, и обратно), овој однос не е задолжителен за сите производи. Откриено е дека храната богата со протеини и содржи масни јаглени хидрати имаат инсулин индекс (одговор) несразмерно повисок од гликемискиот индекс на овие производи.

Ова се должи на фактот дека инсулин помага при асимилација на храна не само во однос на асимилација на јаглехидрати. Потребно е за аминокиселини во мускулните клетки вклучени во процесот на апсорпција на јаглени хидрати. Зголемен инсулин е исто така потребен затоа што кога консумирате протеински производи, глукогонот се ослободува од црниот дроб, со што се зголемува нивото на шеќер во крвта. За здравите луѓе, ова не е проблем. Различна слика за дијабетес, кога е нарушен физиолошки механизам на компензација и телото е многу потешко да се компензира гликемијата, бидејќи тој исто така е принуден да се справи со дополнителното оптоварување со јаглени хидрати предизвикано од ослободување на глукагон од црниот дроб под влијание на протеински производи.
Негативен ефект на инсулин:
- го блокира распаѓањето на масното ткиво (т.е. не дозволува да ослабувате на диета),
- чува маснотии со горење јаглени хидрати за енергија,
- ја зголемува синтезата на масни киселини, особено триглицериди (бидејќи нивното ниво се зголемува, количината на добар холестерол се намалува и се зголемува ризикот од развој на срцеви заболувања),
- помага гликозата да навлезе во масните клетки,
- го стимулира производството на „лош“ холестерол,
- зголемениот инсулин во крвта доведува до блокада и уништување на артериите,
- го зголемува крвниот притисок,
- Стимулира раст на клетките на ракот (бидејќи инсулинот е хормон за раст).
Исхраната со покачен инсулин се состои од храна со низок гликемиски индекс и висока содржина на растителни влакна. Ова се житарки, житарици, зеленчук и овошје, производи со млечна киселина со малку маснотии, билки и многу повеќе.
Податоците за хранливата вредност на храната се засноваат на количината на витамини, минерали, антиоксиданти и есенцијални фотоцели (не вклучувајќи протеини и масти). Покрај содржината на калории (т.е. хранлива вредност), секој производ што содржи јаглени хидрати во светот што човечкото тело е во состојба да го вари има и гликемиски индекс (ГИ). Интересно е што, често, високо-калоричен производ може да има низок ГИ и обратно. Во меѓувреме, индикаторот ГИ влијае на процесите на губење на тежината и дебелината не помалку од калориската вредност на производот. Највисоката хранлива вредност е 100 единици. Најниска нутритивна вредност е 0 единици.
Некои производи бараат посебно споменување, чие вклучување во вашата диета е исклучително важно, а главната хранлива вредност на која се протеините и здравите масти, како риба, морска храна, ореви и други.
Соодветен појадок (а тоа главно е житни) и правилна диета во текот на денот ќе ве натера да се чувствувате добро и да помогнете да спречите развој на кардиоваскуларни заболувања, дијабетес, дебелина и многу други здравствени проблеми поврзани со неухранетост. Не се препорачува додавање на мајонез и готови сосови во салати. Користете маслиново и други растителни масла. За време на готвењето, избегнувајте пржење и пушење. Многу е подобро за здравјето и контролата на тежината да се готви на парен, чорба, готвење, печете во скара.
Колку повеќе влакна се содржи во производот, толку помалку ќе биде вкупниот ГИ на овој производ. Суровиот зеленчук има понизок ГИ од зеленчукот што се готви. На пример, варените моркови имаат гликемиски индекс од 85, а суровите моркови имаат само 35. Јадете овошје и зеленчук со кора, како кора ја намалува ГИ на производот.
Добро е да се комбинира скробна храна (просечен гликемиски индекс) со зеленчук (низок ГИ). Свеж зеленчук со кој било оброк го намалуваат целокупниот гликемиски индекс.
Компир со јакна има помал GI од пире од компири. Ова се должи на различниот степен на „денатурација“ на скроб во процесот на готвење компири. Не гответе ги тестенините додека не се „залепат“. Каша, како што се овесна каша, леќата, итн. препорачливо е да се пијат врела вода и да се остави неколку часа да кисна, цврсто завиткана. Така, скробот под влијание на висока температура и вода нема да оди во состојба што брзо и лесно ќе се апсорбира од нашето тело.
Не консумирајте протеини и скроб заедно. Комбинирајте ги најдобро со зеленчук што не е скроб. Изворите на протеини мора да бидат малку маснотии.
Јаглехидратите во комбинација со протеините го намалуваат вкупниот ГИ. Протеините ја забавуваат апсорпцијата на шеќерот во крвта, а присуството на јаглени хидрати придонесува за оптимална сварливост на протеините.
Колку помалку мелени производот, толку подобро (понизок неговиот GI). Во поголема мера, ова се однесува на житни култури. Така, на пример, целата леќата и сецканото месо имаат различен ГИ, како и каша направена од жито од жито и производи од бело брашно.
Преферирајте житарки од цели зрна и леб од цело пченица со трици. Елиминирајте ја потрошувачката на рафинирани производи.
Во салати и житарки, додаваме само растително масло - често во мали количини. Воопшто не користиме путер.Дневната стапка на маснотии е 30-40 g, повторно, претпочитаме растителни масти. Изберете храна која содржи малку маснотии. Во спротивно, ќе има многу недокажани за мастите. Но, исто така вреди да се размисли дека конзумирањето долго време помалку од 22 гр маснотии на ден е многу штетно.
Претпочитајте природни овошја наместо сокови (бидејќи содржат влакна). Доволно е две овошја на ден. Бидете внимателни - не злоупотребувајте скроб (банани) и слатко (грозје) овошје.

За повеќето луѓе се препорачува храна со низок гликемиски индекс. Бавното варење, постепеното покачување и намалувањето на шеќерот во крвта со низок гликемиски индекс им помага на луѓето со дијабетес да ја контролираат концентрацијата на гликоза во крвта.

Кај пациенти со дијабетес, шеќерот во крвта после јадење се зголемува многу повеќе отколку кај здравите луѓе. За нив, гликемиските вредности

Кој е гликемискиот индекс?

Гликемискиот индекс е нумерички индекс кој ги мери јаглехидратите врз основа на нивната стапка на гликемиски одговор (тоа е, нивната конверзија во гликоза во човечкото тело). Гликемискиот индекс користи скала од 0 до 100, со повисоки вредности дадени на храна што предизвикува најбрзо зголемување на шеќерот во крвта. Чистата гликоза служи како референтна точка и има гликемиски индекс (GI) од 100.

Вредностите на гликемискиот индекс се одредуваат експериментално со јадење на тест субјекти фиксен дел од храна (наутро на празен стомак) и потоа земање и мерење на нивните примероци од крв во редовни интервали. Најраната позната работа на гликемискиот индекс ја спроведоа д-р Дејвид enенкинс и неговите соработници во Болницата Свети Михаил во Торонто Канада. Неодамна, напорите за проширување на гликемискиот индекс беа направени од enени Бренд-Милер и нејзиниот персонал во Единица за човечки исхрана на Универзитетот во Сиднеј во Сиднеј, Австралија.

Неверојатниот факт за gi

Нутриционистите верувале дека сите едноставни шеќери (рафинирани јаглени хидрати) брзо се варат и доведуваат до брзо зголемување на шеќерот во крвта. Спротивно на тоа, кога конзумирате комплексни јаглени хидрати, нема нивоа на шеќер во крвта. Но, тоа не е секогаш случај. Додека многу храна со шеќер имаат високо ниво на ГИ, некои скробна храна, како што се компири или бел леб, имаат дури и повисок нумерички индекс од медот или белиот шеќер (сахароза)!

Зошто е важен гликемискиот индекс?

Вашето тело работи најдобро кога вашиот шеќер во крвта секогаш останува на приближно исто ниво. Ако вашиот шеќер во крвта падне премногу ниско, станувате слаби и / или доживувате зголемена глад. Ако вашиот шеќер во крвта е превисок, вашиот мозок сигнализира на панкреасот да лачат повеќе инсулин. Инсулинот го намалува шеќерот во крвта, но првенствено со претворање на вишок шеќер во складирана маст. Покрај тоа, колку е поголема стапката на зголемување на шеќерот во крвта, толку е поголема веројатноста вашето тело да ослободи вишок инсулин и исто така да го намали шеќерот во крвта.

Затоа, кога јадете храна што предизвикува значителен и брз гликемиски одговор, може да почувствувате првично зголемување на енергијата и расположението бидејќи шеќерот во крвта се зголемува, но ова е проследено со циклус на зголемено ниво на складирана маст, летаргија и глад!

Иако зголемувањето на маснотиите може да изгледа доволно лошо за повеќето, луѓето со дијабетес тип 1 и тип 2 имаат уште посериозен проблем. Нивната неспособност да лачат или процесираат инсулин предизвикува зголемување на шеќерот во крвта, што доведува до многу дополнителни здравствени проблеми.

Теоријата во основата на гликемискиот индекс има за цел да ги минимизира проблемите поврзани со инсулин преку идентификување и спречување на употреба на храна која има најголемо влијание врз шеќерот во крвта.

Треба да се избегнуваат сите високи GI храна?

Постојат моменти кога луѓето кои немаат дијабетес треба брзо да го зголемат нивото на шеќер во крвта (а со тоа и нивото на инсулин). На пример, по интензивна физичка активност, инсулин, исто така, помага во транспортот на гликозата во мускулните клетки, каде помага при поправка на ткивата. Поради ова, некои обучувачи препорачуваат храна со висока GI (како што се спортски пијалоци) веднаш по тренингот за да се забрза закрепнувањето.

Покрај тоа, не е важен само гликемискиот индекс, што доведува до зголемување на шеќерот во крвта. Подеднакво важна е и количината на храна што ја консумирате. Концептот на гликемиски индекс во комбинација со вкупната потрошувачка се нарекува „гликемичен товар“, за кој ќе се дискутира во следниот дел.

Како гликемиското оптоварување го надополнува гликемискиот индекс

Иако повеќето слатки имаат релативно висок гликемиски индекс, консумирањето на едно бонбони ќе доведе до релативно ниска гликемиска реакција. Зошто? Па, едноставно затоа што гликемискиот одговор на вашето тело зависи и од видот и од количината на потрошена јаглени хидрати. Овој концепт, познат како „гликемичен товар“, за прв пат беше популаризиран во 1997 година од д-р Валтер Вилет и неговите колеги во Школата за јавно здравје на Харвард. Гликемиското оптоварување (ГН) се пресметува како што следува:

GN = GI / 100 x чисти јаглехидрати

(Чисти јаглехидрати еднакви вкупни јаглени хидрати минус диетални влакна)

Така, можете да го контролирате вашиот гликемиски одговор со консумирање на ниска храна ГИ и / или ограничување на внесот на јаглени хидрати.

Гликемиски индекси и гликемиски оптоварувања на обични производи

Табелата подолу ги покажува вредностите на гликемискиот индекс (ГИ) и гликемиското оптоварување (ГН) за неколку вообичаени производи. GI од 55 или пониско се смета за низок, а 70 или повисок се смета за висок. БН од 10 или пониски се смета за низок, а 20 или повисок се смета за висок.

Гликемиски индекс и гликемиско оптоварување на производи - табела

Прехранбен производГИГолемина на сервирањеЧисти јаглехидрати

Г.Н.

Кикиритки14113 г.152 Зеле од грав251 чаша (104 г)41 Грејпфрут251/2 голем (166 g)113 Пица302 парчиња (260 г)4213 Јогурт со малку маснотии331 чаша (245 г)4716 Јаболката381 просек (138 g)166 Шпагети42140 г.3816 Моркови47Голем (72 g)52 Портокали481 медиум (131 g)126 Банани521 голема (136 g)2714 Чипчиња од компири54114 г.5530 Сникерс бар551 бар (113 g)6435 Кафеав ориз55195 г.4223 Мед551 лажица масло л (21 г)179 Овесна каша58234 г.2112 Сладолед611 чаша (72 г)1610 Макарони и сирење641 порција (166 g)4730 Суво грозје6443 г.3220 Бел ориз641 чинија (186 g)5233 Шеќер (сахароза)681 лажица масло л (12 g)128 Бел леб701 парче (30 g)1410 Лубеница72154 г.118 Пуканки722 чаши (16 g)107 Печен компир851 медиум (173 g)3328 Гликоза10050 г.5050

Гликемиски индекс и ограничувања на гликемиска оптовареност

Некои поборници на Гликемискиот индекс (вклучително и многу автори на диетални книги) би сакале да верувате дека ГИ и ГН се сите што се важни при изборот на храна. Всушност, диетата е посложено прашање. Експерти од САМИ Податоци за исхрана (НД) се согласуваат дека Гликемискиот индекс е одлична алатка за утврдување на јаглехидрати (и многу подобро од старите нотации како што се „едноставни“ и „сложени јаглехидрати“). Сепак, постојат многу ограничувања за GI и GN, кои се објаснети во овој дел. Разгледајте го ова предупредување дека авторите на диетални книги не сакаат вие да ја знаете вистината.

1. Недостаток на податоци за ГИ

Иако методите за утврдување на гликемискиот индекс постојат повеќе од 20 години, вредностите на ГИ досега се утврдени само за околу 5% од производите во базата на податоци НД. Се чини дека таквата храна може да има многу различни вредности на ГИ, така што не е секогаш можно да се проценат ГИ на кој било вид или состав на храна. Ова значи дека секој производ мора да биде физички тестиран. GI-тестирањето бара луѓе - ова го прави процесот на тестирање прилично скап и одзема многу време.

Фактот дека само многу ограничен број истражувачи во моментов тестираат ГИ е поврзан со овој посебен проблем. Производителите на храна продолжуваат да воведуваат илјадници нови производи секоја година. Бидејќи GI-тестирањето не е ниту задолжително ниту вообичаено, овој проблем веројатно ќе се влоши, а не ќе се подобри.

НД доби формула што може да го процени гликемиското оптоварување во непроверена храна врз основа на компаративна анализа со производи со сличен состав. Прочитајте повеќе за овој метод на страницата - Пресметка на гликемиско оптоварување.

2. Широк спектар на резултати за мерење на ГИ

Горенаведената табела за гликемиски индекс покажува една GI вредност за секој прехранбен производ. Сепак, во реалноста, мерењата не се толку точни. Пријавените вредности се обично просек на неколку тестови. Нема ништо лошо во оваа методологија, но индивидуалните мерења можат значително да варираат. На пример, печени компири од сортата Расет Бурбанк беа тестирани со ГИ резултати од 56 до 111! Откриено е дека ГИ на еден вид фетус се зголемува додека зрее. Оваа големина на расејувањето на резултатите додава голема неизвесност во пресметката на гликемискиот индекс.

3. Вредностите на ГИ зависат од методот на готвење.

Гликемискиот индекс станува уште покомплексен кога ќе ги земете предвид промените во вредностите што се случуваат како одговор на разликите во готвењето. Општо, секоја значајна преработка на храна, како што е сечкање или вриење, ќе ги зголеми вредностите на ГИ на одредена храна. Ова се должи на фактот дека преработката го забрзува варењето и ја олеснува асимилацијата на оваа храна. Овој вид на промена се забележува дури и со мали промени во готвењето, на пример, тестенините што врие 15 минути, наместо 10.

4. Вредностите на ГИ се менуваат со комбинација на различни производи

Иако тестовите за гликемиски индекс обично се изведуваат на одделни производи, овие производи често ги трошиме во комбинација со други производи. Додавањето на друга храна што содржи растителни влакна, протеини или маснотии обично го намалува гликемискиот индекс на храна. ГИ на оваа „мешана храна“ може да се процени со земање на пондериран просечен ГИ на индивидуалната храна во посебна чинија. Сепак, овој просечен метод може да стане помалку точен, бидејќи се намалува вкупниот процент на јаглени хидрати. Затоа, храната, како што е пицата, често произведува повисок гликемиски одговор во споредба со едноставна просечна пондерирана ГИ на состојка.

5. Индивидуални разлики во гликемискиот одговор

Брзината со која различни луѓе вари јаглехидрати исто така варира, така што постојат разлики во гликемискиот одговор во зависност од индивидуалните карактеристики на човечкото тело. Покрај тоа, откриено е дека гликемискиот одговор на едно лице може да биде различен во зависност од времето на денот. И, конечно, реакцијата на инсулин кај различни луѓе исто така може да варира, дури и со ист гликемиски одговор. Овој факт само значи дека дијабетичарот не може целосно да се потпира на гликемискиот индекс без да ја следи неговата реакција на шеќер во крвта. Ова, се разбира, е ограничување на кој било индекс на исхрана, а не специфично ограничување на ГИ.

6. Потпирањето на ГИ и ГН може да доведе до прекумерен внес на храна.

Важно е да се запамети дека Гликемискиот индекс е само рејтинг на содржината на јаглени хидрати во храната. Ако ги користите вредностите GI и GN како единствен фактор за одредување на вашата диета, лесно можете да завршите со консумирање вишок маснотии и вкупни калории.

Пример Како гликемискиот индекс може да го стимулира прејадувањето:

Јаболката имаат ГИ од 38 (како што е прикажано на табелата погоре), а средно јаболко со тежина од 138 грама содржи 16 грама чисти јаглени хидрати и обезбедува гликемиско оптоварување од 6. Ова е ниско ниво на ГН, а повеќето луѓе ќе ја најдат јаболката соодветна закуска.

Но, сега погледнете ги кикиритките. 113 грама кикирики не само што тежат помалку од јаболко, но имаат многу помал GI (14) и обезбедуваат уште пониска вредност на ГН (2). Врз основа на вашиот индекс на гликемиско оптоварување, може да сметате дека кикириките се подобар избор од јаболко. Но, ако ги погледнете калориите содржани во овие две храна, ќе видите дека јаболкото содржи околу 72 калории, а кикириките содржат повеќе од 500! Овие 400+ дополнителни калории НЕ ќе ви помогнат да изгубите тежина.

Друг начин за контрола на шеќерот во крвта

Бидејќи размислувате за јаките и слабите страни на гликемискиот индекс, важно е да не го изгубите вниманието на првичната цел. Она што навистина се обидуваме да го направиме е да го контролираме шеќерот во крвта. Дали консумирањето на ниска GI храна е единствениот начин да го направите ова? Не Како што споменавме порано, вашиот шеќер во крвта исто така може да се контролира едноставно со ограничување на вкупната количина на јаглени хидрати што консумирате како и да е. Во следните делови, ќе разгледаме различни начини да го сториме тоа.

Дали исхраната со малку јаглерод е начин за излез?

Една алтернатива на диета со ниско ниво на ГИ е диета со малку јаглехидрати, која исто така се заснова на концептот за контрола на шеќерот во крвта, но тоа го прави со ограничување на внесот на вкупни јаглени хидрати. Диетите со малку јагленохидрати станаа популарни делумно затоа што во тоа се многу успешни. За разлика од диетите со низок гликемиски индекс, тие се исто така многу лесни за планирање и контрола, бидејќи броењето на јаглени хидрати е познато по сите видови храна.

Сепак, диетите со малку јаглени хидрати не се без свои тешкотии, како што се:

1. Недостаток на основни хранливи материи

Ако вашата диета со малку јаглерод ја ограничува количината на овошје и зеленчук што консумирате, не можете да консумирате доволно витамин А, витамин Ц и диетални влакна, кои се многу почести во растителната храна.

Исто така е веројатно дека консумирате помалку каротеноиди, како што се алфа-каротин, бета-каротин, бета-криптоксантин и ликопен. Иако не се утврдени дневни вредности за каротеноидите, тие се познати како моќни антиоксиданти и може да бидат неопходни за оптимално здравје. Овие хранливи материи сигурно може да ги конзумирате во форма на адитиви, но има и многу фитохемикалии присутни во растителни производи за коишто само што почнуваме да ги учиме. Многу од овие фитохемикалии се верува дека имаат здравствени придобивки, но многу малку се уште се достапни во форма на додаток.

2. Потенцијални ризици поврзани со големо внесување маснотии

Диетите со малку јаглерод обично придонесуваат за консумирање на големи количини маснотии. Бројни студии покажуваат дека повисоко ниво на внес на маснотии (особено заситени масти) го зголемува ризикот од развој на кардиоваскуларни и други болести. Иако не е утврдена конечната врска помеѓу диетите со малку јаглерод диоксид и кардиоваскуларните заболувања, ова е тема што треба понатамошно истражување.

3. Хипогликемични ефекти на минимизиран внес на јаглени хидрати

На вашиот мозок постојано му е потребна гликоза. Во отсуство на јаглени хидрати, вашето тело е принудено да синтетизира гликоза од варените или складирани масти. Овој нешто неефикасен процес доведува до пониско (пониско од оптималното) ниво на шеќер во крвта, што може да доведе до летаргија, замор, вознемиреност, до и вклучително и губење на свеста.

Овој ефект најчесто се чувствува при преминување од „нормална“ диета во ултра-ниско јаглени хидрати диети, но исто така може да се појави повторно кога вашето тело е под зголемен стрес. Намалувањето на менталната активност, иако не е штетно само по себе, е потенцијално опасно несакано дејство. На пример, ако не можете да се концентрирате нормално, можеби е помалку безбедно да возите.

4. Досада или копнеж кон храна предизвикана од исклучување на храна богата со јаглени хидрати

Сите уживаме во вкусот на разни производи. Секоја диета која сериозно или целосно ги ограничува нашите избори за храна може да доведе до зголемена желба за исклучена храна или досада заради дозволените опции за храна. Ова, се разбира, не е проблем со диетите со малку јаглерод диоксид, но тоа влијае на сите диети кои го ограничуваат опсегот на храна што ја консумирате.

5. Додавање на специјални скапи производи

За да ја надминете здодевноста на диетата со малку јаглерод, можете да се свртите кон нови верзии на храна со малку јаглехидрати што сега се достапни во многу продавници за намирници. Сега можете дури и да пронајдете верзии на палачинки и џепчиња со малку јаглерод! За жал, зголемената цена на некои од овие намирници може значително да ги зголеми трошоците за храна.

Што е со чувството на исполнетост?

Друг начин да го ограничите внесот на јаглени хидрати е едноставно да го ограничите вкупниот број калории што ги трошите за време на секој оброк. Ова може да биде многу ефикасен метод за контрола на шеќерот во крвта и намалување на телесните масти. За жал, постои еден голем проблем поврзан со овој метод - зголемување на гладот! Но, што ако можете да јадете помалку, а не да гладувате? Дали е можно?

Пред неколку години, група истражувачи од Универзитет во Сиднеј во Сиднеј, Австралија, спроведе интересна студија во која ги споредија заситените ефекти на различна храна. Меѓу овие истражувачи, предводени од Сузан Холт, беа истите исти луѓе кои први започнаа да работат на гликемискиот индекс.

Резултатите од нивната студија „Заеднички индекс на храна на сиромаштија“ беа објавени во едно европско списание Европски журнал за клиничка исхранаСептември 1995 година Во оваа студија, истражувачите им дадоа на пациентите порции со калории со фиксна калории (38 различни храна) и потоа го запишаа нивото на глад што се појавува кај субјектите после секој оброк.

Резултатите од оваа студија јасно покажаа дека некои видови храна се многу подобри од другите за да задоволат глад. Истражувачите користеле бел леб како упатство и случајно му одредиле „индекс на ситост“ од 100. Храната што подобро се справува со гладот добила пропорционално повисоки вредности, а на храната што била помалку заситена им биле дадени пониски вредности.

Меѓу најзадоволителните јадења од глад што ги искусија беа варени компири, сурово овошје, риба и посно месо. Субјектите кои консумирале пропишан дел од оваа храна, со помала веројатност веднаш почувствувале глад. Храната што најмалку ги задоволува се гладните кроасани, крофни, слатки и кикиритки.

Важен исход од оваа студија

Поради ограничената големина на студијата за индекс на ситост, постои одредена неизвесност во однос на точноста на вредностите што беа запишани за секоја храна. Како и да е, истражувачите го направија многу важно општо наб veryудување. Тие забележаа дека производите со најголеми вредности на индексот на сатурација имаат заедничка карактеристика. Сите овие храна имаа голема тежина за калории. Со други зборови, овие намирници имаат поголем волумен и маса по калории. Тие ви помагаат да се чувствувате полно буквално исполнување на стомакот.

Оваа очекувана поврзаност помеѓу обемот на храна и чувството на исполнетост може да изгледа очигледна, но ја отвора вратата за многу моќна теорија, благодарение на што можете да предвидите ситост, знаејќи го составот на хранливите материи на храната! И, ако тоа е така, тогаш одредена форма на индекс на ситост може да испадне повеќе флексибилна алатка за проценка на диетата од гликемискиот индекс.

Вовед во сатурација

НД математички го моделираше индексот на ситост користејќи мултиваријална анализа, во која се користеа хранливите профили на производите тестирани во споменатата студија за индекс на ситост. Како што се очекуваше, имаше добра корелација помеѓу индексот на ситост и густината на калории на секој производ. Исто така, имаше значителни, но помали корелации помеѓу индексот и нивото на нето јаглени хидрати, масти, диетални влакна и протеини во храната. Од развиениот математички модел, НД беше во можност да создаде равенка за претворање на профилот на хранливи материи во прехранбен производ во предвиден индекс на ситост, кој го нарекоа „Фактор на заситеност“ (на англиски. Фактор на исполнетост).

Нарачаниот фактор на заситеност, така што сите добиени вредности паѓаат во опсег од 0 до 5. Пресметаниот фактор на заситеност за бел леб е 1,8, така што вредностите над 1,8 укажуваат на храна која веројатно ќе биде позадоволителна од белиот леб. И вредностите помалку од 1,8 укажуваат на храна која веројатно ќе биде помалку задоволувачка. Факторот на заситеност на храната е независен од големината на сервирање.

Повеќе информации за факторот на заситеност може да се најдат на страницата - Фактор на заситеност.

Потенцијални придобивки од факторот на заситеност во однос на гликемискиот индекс

Факторот на заситеност е пресметана наместо измерена вредност и има неколку карактеристични предности во однос на гликемискиот индекс:

Факторите на заситеност веднаш се одредуваат за СИТЕ производи. Да се знае за хранливите информации за стандардна етикета за храна е сè што е потребно за да се утврди заситеноста. Ова значи дека факторот на заситеност е поддржан за сите производи во базата на податоци ND, како и за сите нови рецепти. Ова го олеснува користењето на факторот на заситеност (FN) во комбинација со кој било план на исхрана.
Висока FN храна може да помогне во намалувањето на вкупниот внес на калории.. Јадењето храна со висок FN значи да го задоволите вашиот глад со помалку калории, што е најдиректниот начин за слабеење.
Факторот на ситост исто така може да биде корисен за губење на тежината.. Луѓето кои имаат прекумерна тежина или имаат проблеми со одржување на нормална тежина, можат да додадат дополнителни калории во нивните диети, заменувајќи ја вообичаената храна со храна со низок FN.

Потенцијални придобивки од диетите базирани на FN во текот на диетите со малку јаглерод

Диетите засновани на сити имаат некои предности во однос на диетите со малку јаглерод:

Диетите базирани на FN можат подобро да ја стимулираат здравата храна. Бидејќи многу овошја, зеленчук и преработена храна во помал обем имаат висок фактор на заситеност, можеби е полесно да ги добиете потребните хранливи материи кога следите диета заснована врз FN.
Диетите базирани на FN нудат повеќе избори за храна. Нема ограничувања во внесувањето храна за време на диетите базирани на FN. Диетите засновани на FN едноставно ве охрабруваат да изберете храна која ќе ви помогне брзо да заситете додека ви обезбедите помалку калории.
Диетите базирани на FN лесно можат да се комбинираат со вегетаријански начин на живот. И покрај фактот дека многу видови на месо се добар избор за диета заснована на FN, може да биде многу лесно за вас да создадете диета со високо ниво на FN што не содржи производи од животинско потекло.

Оштетување на овошје од киви и контраиндикации за нивната употреба

Овошјето од киви не се препорачува за луѓето да јадат:

Одговорна алергиска реакција на храна богата со аскорбинска киселина.
Страдаат од гастритис, чир на желудник и дуоденален улкус.
Со заболувања на бубрезите.
Склони кон дијареја.

Дали е можен киви со дијабетес?

Што е липодистрофија? Зошто се јавува кај дијабетичари зависни од инсулин и како да се справиме со тоа? Прочитајте повеќе на http://saydiabetu.net/metody-i-sposoby-lecheniya/tradicionnaya-medicina/insulin/lipodistrofiya/

Кои се GI и XE?

Гликемиски индекс еден или друг производ покажува како се зголемува нивото на шеќер во крвта на пациентот што го консумирал. ГИ може да биде висок (над 60), среден (40 до 60) и низок (помалку од 40).
Единица за леб покажува колку јаглени хидрати има во производот. Количината на производ што содржи 10 g јаглени хидрати е еднаква на една XE.

Бројот на килокалории (Ккал) на 100 г.	Гликемиски индекс (ГИ)	Количина по единица леб (XE)
50	40	110 г.

Нутриционистите препорачуваат консумирање не повеќе од два на ден. Најголемите здравствени придобивки се плодовите кои не биле подложени на термичка обработка. Кивито се јаде сурово, се додава во јогуртите и лесните салати, се служи со месо и морска храна.

Основи на ориенталната медитација во третманот на дијабетес. Прочитајте повеќе во овој напис.

Кој има корист од киви

Оние кои сакаат да ја нормализираат телесната маса, како и да одржат добра физичка форма.
Постари лица кои страдаат од хипертензија.
Спортисти - да се врати силата по напорниот тренинг.
До дијабетичари. За нив, ова е третман со терапевтски ефект.
Луѓето кои страдаат од нервен преоптоварување.