Индекс на низок гликемиска храна: Список и табела

Дијагноза, како што е дијабетес мелитус, без оглед на видот, бара пациентот да следи специјална диета во текот на целиот живот. Таа е составена од храна која има низок гликемиски индекс.

Принципите на внес на храна се исто така важни - храната е фракционо, најмалку пет пати на ден, во мали делови. Не е дозволено гладување и прејадување - ова може да предизвика скок на нивото на шеќер во крвта. Минималната дневна стапка на течност ќе биде два литри.

Подолу ќе го разгледаме концептот на гликемиски индекс (ГИ), со оглед на табела на гликемиски индекси и список на производи дозволени за дијабетес.

Индекс на гликемиска храна

ГИ е дигитален показател за влијанието на прехранбениот производ по неговата употреба врз шеќерот во крвта. Ниските гликемиски индекси на производи ќе бидат до 50 ПИСКИ - таквата храна ќе биде безбедна за дијабетес и ќе ја формира главната диета.

Некои храна имаат индикатор за 0 единици, но тоа не значи дека е дозволено да се јаде. Работата е дека ваквите индикатори се својствени на масна храна, на пример, маснотии. Содржи многу холестерол, и покрај тоа, висока содржина на калории. Овој фактор ја забранува неговата употреба од дијабетичари.

Храната со низок гликемиски индекс може да ги зголеми нивните перформанси со одредена термичка обработка и конзистентност. Ова правило важи за моркови, во својата сурова форма, неговиот ГИ е 35 единици, а во варени 85 единици.

Табела за дијабетичари со поделба на ГИ во категории:

до 50 ПИСКИ - ниски,
50 -70 ПИКИ - средни,
од 70 единици и погоре - високо.

Диететивната терапија за дијабетес мелитус треба да се состои исклучиво од производи со низок ГИ, а само повремено храна со просечен индекс (не повеќе од двапати неделно) е дозволена во диетата.

Производите со висок ГИ може да предизвикаат преминување на болеста на инсулин зависен тип кај дијабетес тип 2.

Lowитарки со низок индекс

Ereитарките го заситуваат телото на пациентот со многу корисни витамини, минерали и растителни влакна. Секоја каша има свои предности. Леќата - го зголемува хемоглобинот, каша од пченка има антиоксидантни својства, отстранувајќи ги производите за распаѓање.

Cookитарките за готвење треба да бидат на вода, со исклучок на додавање на растително масло. Алтернативна каша за облекување - растително масло. Колку е подебела кашата, толку е повисок нејзиниот индекс.

Изборот на житни култури треба да се пристапи доста внимателно, бидејќи некои имаат ГИ од повеќе од 70 единици и веројатно нема да имаат корисен ефект врз телото на пациентот. Напротив, таквите житни култури можат да предизвикаат хипергликемија.

Ereитарки со намален ГИ:

бисер јачмен - 22 единици,
кафеав (кафеав) ориз - 50 ПИЕКИ,
леќата - 50 ПИСКИ,
јачмен од јачмен - 35 ПИСКИ,
просо - 50 ПИСКИ (со вискозна конзистентност од 60 ПИСКИ).

Многу лекари вклучуваат житни пченка во списокот на дозволени житни култури, но не повеќе од еднаш неделно. Содржи многу витамини и минерали, нискокалорични, но неговиот ГИ е 75 единици. Значи, откако ќе изедете порција каша од пченка, треба да обрнете внимание на вашиот шеќер во крвта. Ако се зголеми, подобро е да се исклучи таков производ од менито.

Млечни производи со кисело млеко со низок индекс

Изборот на млечни производи и млечни производи со низок гликемиски индекс е доста обемен. Тие исто така треба да бидат на дневното мени на дијабетичарот. На пример, чаша кефир или јогурт ќе биде одлична полноправна втора вечера, која е лесна за варење и нема да предизвика шила шеќер во текот на ноќта. Што е особено важно за дијабетес тип 1.

Урда може да се јаде сурово, или можете да готвите разновидни овошни суфили. За да го направите ова, урдата, јајцето и овошното пире се мешаат и се готват во микробранова печка за десет минути. Варен производ може да биде украсен со sprigs на нане.

Не треба да се плашите да користите јајца во горенаведениот рецепт, главната работа не е повеќе од една на ден. Протеинот ГИ е 0 IU, жолчката има индекс од 50 IU и содржи зголемена количина холестерол. Тоа е причината зошто со дијабетес не се препорачува повеќе од едно јајце на ден.

Исто така, млекото не е контраиндицирано за дијабетичари. Иако лекарите препорачуваат ферментирани млечни производи на менито, тие се најмногу сварливи и имаат корисен ефект врз функционирањето на гастроинтестиналниот тракт.

Млечни производи и млечни производи со низок гликемиски индекс:

цело млеко
обезмастено млеко
млеко од соја
кашкавал со малку маснотии,
урда маса (без додавање овошје),
крем 10% маснотии,
кефир
јогурт
ферментирано печено млеко,
природен незасладен јогурт.

Таквите производи може да се конзумираат не само свежи, туку и да се користат за подготовка на сложени јадења - печење, суфле и тепсија.

Месо, риба и морска храна

Месото и рибата содржат голема количина на лесно сварливи протеини. Месото и рибата треба да бидат избрани со не-мрсни сорти, отстранувајќи ги мастите и кожата од нив. Јадења со риби се присутни во неделната диета до пет пати. Месните производи се готват секој ден.

Вреди да се напомене дека забрането е употреба на риба кавијар и млеко. Тие имаат дополнителен товар на црниот дроб и панкреасот.

Општо е прифатено дека пилешките гради се идеално месо за дијабетичари, но ова е фундаментално погрешно. Странските научници докажаа дека пилешкото месо од шунка е корисно и безбедно. Тој е збогатен со железо.

Табела со ниски ГИ производи за месо и пристоин:

пилешко
телешко месо
турција
месо од зајаци
плаша
говедско месо
пилешки црн дроб
говедско црниот дроб
говедски јазик.

Од месото не се подготвуваат само само вторите јадења со месо, туку и супите. Во овој случај, неопходно е да се придржуваме кон ова правило: по првото вриење на месото, супата се исцеди, се истура нова вода и веќе на неа, заедно со месото, се подготвува првото јадење.

Рибите и морска храна се богати со фосфор и се вари подобро од месото. Тие треба да бидат бари на пареа и печење во рерната - така ќе се сочува најголемата количина на витамини и минерали.

Риба и морска храна со индекс до 50 ПИКИ:

Можете да создадете многу празнични салати од морска храна, кои ќе им се допаднат дури и на повеќето страствени гурмани.

Овошје и бобинки со индекс до 50 ПИСКИ

Изборот на овошје со низок индекс е обемен, но треба да бидете внимателни со нивната потрошувачка. Работата е дека потрошувачката на овошје во присуство на првиот и вториот вид дијабетес е ограничена - не повеќе од 150 грама на ден.

Забрането е да се прават сокови од овошје, дури и со низок ГИ. Сето ова се должи на нивниот висок GI. Аз се должи на фактот дека за време на обработката влакната се „изгубени“, што игра улога на рамномерно снабдување со гликоза од овошје во крвта. Употребата на една чаша таков пијалок може да предизвика пораст на шеќерот во крвта за 4 mmol / l за само десет минути.

Во овој случај, овошјето не е забрането да се донесе до конзистентноста на пире од компири. Овој вид на производ е подобро да се јаде суров или како овошни салати зачинети со кефир или незасладен јогурт. Готвењето е потребно веднаш пред јадење.

Ниски GI овошја и бобинки:

јаболко
црни и црвени рибизли,
кајсија
круша
слива
јагоди
јагоди
малини
боровинки
огрозд

Овие производи против дијабетес најдобро се консумираат на појадок еден или два, поради повеќе „лесна“ апсорпција на гликоза.

Ова се должи на физичката активност на една личност, што се јавува во првата половина на денот.

ГИ зеленчук до 50 единици

Важноста на зеленчукот не може да се прецени. Тие треба да бидат најмалку половина од дневната исхрана на пациент со дијабетес од кој било вид. Многу јадења се подготвуваат од зеленчук - сложени странични јадења, салати, тепсија, шинизели и многу повеќе.

Методот на третман на топлина не влијае на зголемувањето на индексот. И јаделе овошни сокови се строго забранети, тогаш доматот напротив, се препорачува во количина од 200 мл. Не само што може да се пие, туку и да се додаде на чорба од зеленчук и месо.

Постојат неколку исклучоци од зеленчукот. Првиот е варен морков. Има индекс од 85 единици, но во својата сурова форма, само 35 единици. Така можете безбедно да го додадете во салати. Многу луѓе се навикнати да јадат компири, особено во првите курсеви. Неговиот варен индекс е 85 единици. Ако, сепак, се одлучи да додадете еден клубенот во садот, тогаш потребно е прво да го исчистите, исечете на коцки и впие преку ноќ во ладна вода. Така, мнозинството скроб ќе го остави компирот, што влијае на толку висок ГИ.

Ниско GI зеленчук:

кромид
лук
сите видови зелка - бела, црвена, карфиол и брокула,
модар патлиџан
тиквички
сквош
домат
краставица
слатки и горчливи пиперки,
грав и леќа.

Од таков обемен список, можете да подготвите различни странични јадења за дијабетичари кои нема да предизвикаат зголемување на шеќерот во крвта. Софистицираните странични јадења од зеленчук можат да послужат како целосен појадок. И ако зеленчукот се задуши со месо, тогаш тие ќе служат како хранлива и полноправна прва вечера.

Квалитетите на вкусот на садот им е дозволено да ги надополнуваат зелените:

Дијабетес мелитус тип 2 го обврзува пациентот не само да избере производи со низок ГИ, туку и правилно да ја загрева храната. Забрането е пржење и чорба храна со голема количина растително масло.

Печурките, иако не припаѓаат на зеленчук, им е дозволено и на дијабетес од кој било вид. Скоро сите GI имаат ознака од 35 единици. Тие се користат во салати, чорби, тепсија и како пломби за пити со дијабетичари.

Корисно е да се готви чорба од зеленчук. Во овој случај, дијабетичарот може да ги промени состојките според личните преференци на вкус. За време на готвењето, треба да се земе предвид времето за готвење на секој зеленчук. На пример, лукот се додава на последниот ред, ќе бидат потребни не повеќе од две минути за да се готви. Содржи мала количина на влага и ако ја поминете истовремено со кромид, тогаш лукот едноставно ќе се пржи.

Чорба со витамин зеленчук за дијабетичари од тип 2 може да се подготви и со свеж и замрзнат зеленчук. Со правилно замрзнување, зеленчукот практично не ги губи своите витамини.

Во видеото во оваа статија се претставени неколку рецепти од храна со низок ГИ.