Стевија - придобивките и штетите на природната замена за шеќер

Лековитите својства на ова растение за прв пат биле откриени од Индијанците, и многу пред 16 век, во кое се родило првото истражување за стевија. Придобивките и штетите од слатката трева пред неколку години продолжија да предизвикуваат полемики во научната заедница: некои биолози го нарекоа канцерогени, други тврдеа спротивно.

Патем, дури и нејзините легенди ја сочинуваа нејзината сладост. Според една од нив, стевиа е името на кревка девојка која се жртвувала себеси за доброто на сопствениот народ. Античките богови не останале во долгови и, како знак на почит, им давале на луѓето слатка и здрава трева со истото име.

Ајде да откриеме колку е корисна Стевиа и за какви својства лекарите особено ја ценат, вклучително и нутриционистите ширум светот. Да почнеме со потеклото и да се свртиме кон истражувачите кои долго време не можеа да дојдат до консензус за стевијата - дали е тоа штета или е сè уште добра?

Она што велат научниците - отфрлајќи ги митовите за необична трева

Ливчиња од стевија содржат над сто различни фитохемиски елементи кои не само што му даваат на растението сладок вкус, туку имаат и корисен ефект врз организмот. На пример, стевиозидите во составот имаат уникатен имот - тие значително го намалуваат шеќерот во крвта.

Сепак, мислењата на истражувачите се разминуваат. Некои тврдеа дека растението има канцерогено дејство како резултат на мутаген, што доведува до мутации. За разлика од нив, другите сметаа дека стевиа е безбедна. Во меѓувреме, таа цврсто влезе во гастрономскиот „секојдневен живот“ и беше особено fondубител на следбениците на здрава исхрана, затоа што слатката трева може целосно да го замени штетниот шеќер.

Зголемената популарност го означи почетокот на новите истражувања. Значи, во 2006 година, Светската здравствена организација спроведе сеопфатен експеримент, кој безусловно докажа: во умерена количина, стевиата е апсолутно безопасна за организмот.

Од што се состои слатката трева и колку калории

Ливчиња од Стевија се одликуваат со богат витамин состав, преку десетина микро и макро елементи, разни киселини и минерали. Забележете го клучот:

• витамини од групите А, Б, Ц, Д, Е и ПП,
• железо, цинк, хром и манган,
• калциум, калиум, фосфор и селен,
• кофеинска и влажна киселина
• есенцијални масла и над 17 аминокиселини,
• флавоноиди, гликозиди и стевиоли.

Вторите, патем, му даваат на Стевиа многу сладок вкус, што е 30 пати повисоко од обичниот шеќер во однос на квалитетот на сладоста: буквално 1/4 лажичка мелени ливчиња заменува замена со полна лажица шеќер. Сепак, мед трева (второто и целосно оправдано име за стевија) ​​се препорачува дури и за дијабетичари, бидејќи не го зголемува шеќерот во крвта.

Содржината на калории директно зависи од формата на ослободување на стевија. Придобивката во сите случаи се заснова на дозата - ова е важно да се запамети (ние ќе ги опишеме подетално подолу). Значи, лисјата од трева содржат само 18 kcal на 100 g И покрај фактот дека само 1 лист од ова растение е во состојба да даде сладост на голема тиква! Ако се користи во таблети, содржината на калории ќе се зголеми на 272 kcal / 100g, во сирупот - 128 kcal / 100g.

Стевиа зазеде посебно место во диеталната исхрана, заменувајќи го лабавиот и рафиниран шеќер, како и неговите вештачки замени на хемиска основа. Гликемискиот индекс на тревата е 0 единици, така што не создава пречка за организмот во обработката на гликозата и понатамошната дистрибуција на клетките и ткивата. Инсулинот останува нормален, поради што нема гликемиско оптоварување.

Едноставно кажано, нашиот систем не треба да обработува вишок гликоза во итен режим, затоа што едноставно не постои. Напротив, ако стевијата се замени со редовен шеќер, инсулин нема да се произведува во доволни количини за навремена обработка на гликоза, што ќе се претвори во грозен маснотија од страните, абдоменот и другите најранливи делови од телото.

Единственоста на оваа билка лежи во неговиот богат состав, за кој ниту едно друго растение во светот не може да се пофали. Комбинацијата на десетици корисни елементи ви овозможува да ја користите Stevia како засладувач. Неточно е да се споредат придобивките и штетите од оваа сладост, бидејќи едноставно нема негативен ефект со умерена употреба.

Патем, нула гликемискиот индекс делува како одличен асистент во борбата против вишокот тежина - ние продолжуваме да јадеме слатки, но остануваме тенок. Сега да откриеме како стевиата го подобрува функционирањето на целиот наш систем, а во некои случаи има и терапевтски ефект.

Како Стевија помага да изгуби тежина

Во обид да се ослободиме од вишокот килограми, некои од нас постојано се следат од желбата да јадеме нешто слатко, затоа што тоа го крева расположението и го зајакнува мозокот. Сепак, слатките се забранети на диета (дури и најштедливите), а чајот со мед е ужасно досаден.

Во оваа ситуација, стевиа помага - засладете чај, овесна каша за појадок или направете многу сладок, но диетален десерт. Покрај можноста да се замени висококалоричен шеќер со нискокалорична стевија и секој пат да уживате во вкусот на храната (што е особено пријатно за сладок заб), растението носи и практична помош на организмот.

Значи, замената на шеќер на стевиа е корист и штета на ова растение во борбата против вишокот тежина:

• ги забрзува метаболичките процеси, помагајќи ефикасно да се изгубат несаканите килограми,
• поради неговата ниска калорична содржина, тоа е одлична профилактика против дебелината,
• досадува глад и го намалува апетитот, разоружувајќи ги главните непријатели на губење на тежината.

Ако зборуваме за квалитетот на ефектот, подобро е да го земете засладувачот стевија во форма на сируп или сушени лисја. Придобивките и штетите, врз основа на формата на ослободување, се очигледни овде: во прав и таблети засновани на оваа билка, често се додаваат ароми и други малку корисни компоненти.

Сепак, во сите случаи, важно е да се набудува дозата, така што позитивниот ефект да не се претвори во негативен ефект. За да не погрешиме со порцијата, ви подготвивме детална табела за вас. Helpе помогне јасно да се разбере колку шеќерот може да ја замени стевијата без губење на вкус:

Стевиа ќе помогне да изгубите тежина до 10 кг тежина без многу напор, ако шеќерот е целосно заменет со него - во пијалоци, житарки или десерти. На пример, само неколку капки екстракт од слатка билка ја намалува калориската содржина на садот во просек за 30%.

Врз основа на стевиа, се произведува и посебен фито чај за слабеење, кој се пие половина час пред јадење. Како резултат, стомакот не е само исполнет со течност, но неговиот капацитет е намален, но доаѓа чувство на исполнетост.

Можете да направите таков чај сами: пипете лажица лисја од стевиа во врела вода и оставете да се вари 20 минути. Потсетете се дека, како и секое друго растение, стевиата има контраиндикации, во зависност од здравствената состојба.

Во кои случаи стевијата може да биде штетна за телото?

Како што откривме, ова необично растение дава сеопфатни придобивки ако постојано е присутно во исхраната како замена за шеќер. Но, важно е да се земе предвид индивидуалната нетолеранција на компонентите во неговиот состав и карактеристиките на здравјето.

Не постојат сериозни ограничувања за употреба на слатка трева - и возрасните и децата можат да го користат како засладувач. Сепак, во 5 случаи, стевијата има контраиндикации и несакани ефекти:

1. Алергија Во блага форма или со сериозни последици (анафилактичен шок). Ако забележите негативна реакција на хризантеми, невен или камилица, вашата шанса да добиете анафилактичен шок се зголемува.
2. Првите знаци на алергија вклучуваат останување без здив, вртоглавица, тешкотии при голтање и општа слабост. Ако се појават по земањето на стевија, ќе биде потребна итна посета на лекар за да се спречат компликации.
3. Нарушување во работата на дигестивниот тракт. Стевиозиди - главните засладувачи во растението, може да доведат до надуеност, дијареја или гадење. Плус е дека негативните реакции се одвиваат во блага форма и не предизвикуваат големи тешкотии. Ако процесот се одолговлекува, важно е да побарате помош од лекар.
4. Метаболичко нарушување. Злоупотребата на стевија може да ги „удави“ метаболичките процеси поради лошата апсорпција на јаглехидратите. Ова значи дека конверзијата на храната во енергија за организмот ќе се намали, а резултатот од такво нарушување ќе се рефлектира во форма на вишок маснотии. Затоа, толку е важно да не се прецени дневната доза.
5. Дијабетес мелитус. Препораките на лекарите да користат стевија во оваа болест се исклучиво индивидуални по природа. Корисното својство на намалување на шеќерот во крвта исто така има и недостаток. Во некои случаи, слаткото растение ја намалува способноста на телото самостојно да го контролира нивото на „шеќер“. Затоа, со најмали промени во здравјето на дијабетичар кој користи стевија, ќе треба да се консултирате со лекар. Тој ќе ги спроведе потребните студии и ќе открие колку е безбеден засладувачот „Стевиа“ за одредена личност.
6. Низок крвен притисок Корисниот ефект на стевиата е да го намали притисокот ако ја надмине нормата. Но, ако некое лице првично страда од слаб притисок и во исто време користи стевија, ризикот од намалување на притисокот до критична точка се зголемува.

Во овој случај, засладувач на зеленчук може да се користи само по препорака на лекар кој може да ги процени ризиците и да донесе правилна одлука.

И покрај недостаток на полноправно истражување за штетноста на стевијата за време на бременоста и лактацијата, забележуваме: ако очекувате бебе или доите, подобро е да ја ограничите употребата на слатка трева.

Во заклучок за главната работа - дневната стапка на стевија

Веднаш ќе кажеме дека максималната доза не треба да надминува 40 g на растенија на ден. Овие се општи индикатори на кои здраво лице може да се фокусира. Напротив, ако сте изложени на ризик, кога стевијата треба да се земе исклучително ограничена, треба да видите лекар. Дневната доза се пресметува индивидуално, не само врз основа на здравствени индикатори, туку и на возраста на лицето.

Кога земате екстракт или замена за шеќер во таблети, немојте да бидете премногу мрзливи да ги прочитате упатствата. Како по правило, производителот на квалитетен производ мора да ја наведе проценетата доза на содржина на трева во ml, ја дава препорачаната стапка на ден.

И покрај непобитените придобивки, понекогаш стевиата е штета на организмот, што има здравствени проблеми. Затоа, искористете го засладувачот мудро, така што добрите не можат да се претворат во минуси.