Слатки за дијабетичари: штета, придобивки и домашни рецепти

Дијабетес мелитус е сериозна болест, но денес лекарите се согласуваат за една работа: оваа болест не е реченица, туку начин на живот во кој треба да посветите посебно внимание на вашата диета. И ако претходно слатките за дијабетичари беа строг табу, денес оние кои имаат постојано високи нивоа на шеќер во крвта, можат да се третираат на слатки. Доволно е да изберете за себе посебни дијабетични слатки кои не содржат сахароза во составот.

Придобивките и штетите на бонбоните за дијабетичари

Ако внимателно го земете предвид составот на која било специјализирана слатка храна за пациенти со дијабетес, ќе забележите дека во првите редови ќе има необични имиња за состојките: фруктоза, сорбитол, манитол или сахарин. Овие се таканаречени засладувачи. Тие не содржат сахароза, што им е забрането на дијабетичарите, а како замена делуваат овошните шеќери (фруктоза), шеќер алкохоли (ксилитол, манитол) или натриум сахарин (сахарин).

Придобивките од ваквите слатки се доста очигледни: луѓето со дијабетес од прв и втор тип сега можат да се третираат на сладок десерт без да му наштетат на нивното здравје. Друга предност на ваквите слатки: нивните темели се замена на шеќер, помалку калории, предизвикуваат помала штета на фигурата, за што тие ги ценат не само дијабетичарите, туку и поддржувачите на правилна исхрана.

Ако зборуваме за опасностите од дијабетични слатки, тогаш тоа е многу мало:

Слатки за пациенти со дијабетес сепак можат да предизвикаат зголемување на гликемискиот индекс доколку се консумираат во големи количини. Норма за лице со дијабетес е 2-3 парчиња на ден, по можност со интервал во употреба.
Ако слатките содржат фруктоза, вреди да се запамети дека сè уште е многу повеќе калорично од другите засладувачи, и не се препорачува за луѓе со тенденција да бидат дебели.
Бескрупулозните производители користат транс масти за подготовка на слатки, чие штети е докажано, затоа внимателно прочитајте го составот на слатки што ги купувате.
Како и секој друг производ, слатките на замена на шеќер може да предизвикаат алергиска реакција ако сте предиспонирани на алергија на една од компонентите, како што се ореви, какао или лактоза.

Соодветно на тоа, ако мудро пристапите на изборот на слатки за дијабетичари, купете ги во специјализирани продавници или аптеки, познајте ја мерката и изберете ги оние што ви одговараат лично, користа од нив значително ќе ја надмине штетата.

Користете овошје и бобинки како замена за слатки. Врската ги опишува придобивките на црешите за дијабетес.

Наместо редовни слатки, третирајте ги домашните овошја со чоколадо, овде можете да го прочитате рецептот.

Овде ќе најдете повеќе рецепти за слатки со датуми.

Какви слатки можам да јадам?

Замени за шеќер варираат во голема мерка и по состав и по вкус. На пример, сахаринот има поизразен сладок вкус, но понекогаш може да му даде лесен метален вкус на слатки. Фруктозата е помалку слатка од сахаринот, но останува еден од најчестите сурогат.

Ксилитол, сорбитол и манитол имаат низок гликемиски индекс, но нивните слатки се дури и помалку отколку во фруктоза (приближно 40-60% од сладоста на редовниот шеќер).

На фруктоза

Се разбира, таквите слатки имаат право да постојат. Тие имаат пријатен вкус и, ако се јаде доста, нема да предизвикаат штета на здравјето. Фруктозата е екстремно бавно апсорбирана во крвта, поради што нема да се случи остар скок на шеќер, но треба да се земе предвид неговата висока калорична содржина.

Лекарите откриле и дека фруктозата има лош ефект врз метаболизмот на липидите. Не се препорачува за оние со дијабетес тип 2 и склони кон брзо зголемување на телесната тежина.

По гледањето на ова видео, ќе научите за придобивките и штетите од фруктозата како замена за шеќер:

На сорбитол или ксилитол

Од гледна точка на придобивките, ваквите слатки се помалку калории, што значи дека оние што се предиспонирани за дебелина, можат да ги јадат. Но, овие заменици на шеќер имаат и свои „стапици“.

Поради малиот број калории, обајцата сурогати не даваат чувство на исполнетост, иако влијаат на мозокот на ист начин како и обичниот шеќер. Покрај тоа, тие можат да предизвикаат непријатност во стомакот: подуеност, надуеност и гадење често ја придружуваат постојаната употреба на ксилитол и сорбитол. Но, ако вашето тело реагира нормално на овие компоненти, слатките засновани на нив ќе бидат одличен додаток во вашата диета.

DIY бонбони за дијабетичари

Доколку живеете, има проблем во потрагата по производи за дијабетичари, или палетата на специјализирани кондиторски производи за продажба е мала, најдобро е сами да направите слатки. Истото важи и за случаи кога не сте сигурни за квалитетот на оние слатки што се бесплатни достапни во околните продавници. Покрај тоа, состојките за нив се лесни за добивање, а процесот на готвење е едноставен.

Кои состојки можам да ги користам

Всушност, списокот на храна одобрена од дијабетес е доста голем. И од него, ако сакате, можете да создадете интересни комбинации на вкус за вашите десерти.

Најчесто за употреба на слатки:

сушено овошје - природен извор на фруктоза и складиште на витамини,
ореви, особено, ореви или лешници,
семе: сусам, нигела, семе од ленено семе, афион,
кокосови снегулки
путер
какао или неговиот посладок заменски карбон,
природно црно чоколадо со фруктоза.

Состојките	Количина
датуми -	околу половина килограм
ореви или лешници -	1 чаша
путер -	¼ стандардно пакување
сецкани ореви, семки од афион, чипс од кокос или какао -	за боење слатки
Време за готвење: 30 минути	Калории на 100 грама: 422 Kcal

Датумите се едно од најздравите сушени плодови. И од нив можете да направите слатки кои личат на чоколадо.

За да започнете, исчистете ги датумите од семето. Истурете врела вода над нив 10 минути и оставете да отстои. Потоа, фрлете го во шлаг и малку исушете го.
Ставете датуми и јаткасти плодови во садот за блендер (последното може да се исуши малку во рерната), додајте го путерот и добро исецкајте сè до хомогена леплива маса.
Подгответе чаша или пластична рамна чинија или секач за колачиња. Одете малку по нејзината површина со четка натопена во растително масло (ова е неопходно за да не се залепат бонбоните).
Поставете какао, афион семе или сецкани ореви на чинии.
Влажни раце, земете мал дел од масата и се тркалаат во топка.
Се тркалаат во една од чинии и се ставаат на чинија.
Формирајте ги останатите бонбони на ист начин.
Обидете се да ги раширите готовите слатки на растојание едни од други за да не се залепат.
Готовите бонбони ставете ги во замрзнувач за половина час за да ги поставите.

Суво овошје од чоколадо

Овој десерт практично не се разликува од фабричките слатки. За него ни требаат:

суви кајсии - 200 грама,
сливи - 200 грама,
фруктоза чоколадо - 200 грама,
ореви - 100 грама.

Вредност на енергијата: 435 kcal / 100 грама.

Време за готвење: 5 часа + 20-30 минути.

Потопете суво овошје во ладна вода 5 часа. Препорачливо е да го направите ова во посебен сад за да не се прекине мирисот на исушени кајсии со сливи. Исушете ги навртките, одберете цели јадра. Скршете го чоколадото на парчиња и ставете во водена бања да се загрее на тивок оган.

Во секое овошје сушени кајсии и сливи ставете ја јадрото од орев, ставете го на долга кожа и натопете во растопено чоколадо. Потоа ставете на мазна стаклена површина и исушете го час и половина на ладно место.

Видеото покажува уште еден рецепт за домашни слатки со сушено овошје:

Важни совети

Кога користите слатки за дијабетичари, вреди да се запамети некои важни точки:

Најдобро е да ги јадете на секои неколку часа.
Слатките ќе бидат подобро апсорбирани и нема да го подигнат нивото на шеќер ако ги пиете со зелен чај или супа од шипинка.
Ако одлучите да се лекувате со бонбони, одбијте да додадете замени за шеќер во чај или други пијалоци.
Јадењето дијабетични слатки секој ден е забрането, дури и ако се придржувате до дневниот додаток.

Дијабетесот остава свој белег на животниот стил, а тоа првенствено се однесува на културата на консумирање на слатки. За пациенти со дијабетес, обичните десерти и слатки се забранети, но постои разумна алтернатива на производи за гликоза: специјализирани кондиторски производи засновани на сахарин, фруктоза, ксилитол или сорбитол. Тие се продаваат и во аптеките и во специјализираните продавници или одделенија со добра за пациенти со дијабетес, но многу е полесно и побезбедно да се прават здрави слатки со свои раце.

Слатки за дијабетес: добра исхрана за дијабетичар

И покрај фактот дека слатките за дијабетес се дозволени, тие можат да се јадат во мери количини. По првата употреба на слатки во чоколадо или без тоа е потребно да се измери глукозата во крвта со глукометар.

Ова ќе ви овозможи да ја проверите сопствената состојба и веднаш да откриете производи кои придонесуваат за пребрз раст на шеќерот. Во случај на повреда на државата, таквите слатки мора да бидат отфрлени, тие се заменуваат со побезбедни слатки.

Во специјалното одделение за здрава исхрана можете да најдете чоколадо и слатки слатки без шеќер и џем.

Поради оваа причина, клиентите можеби се прашуваат дали можат да се јадат слатки за дијабетес тип 2 и кои слатки се дозволени.

Слатките со ниска гликоза се висококалоричен производ кој содржи јаглени хидрати.

Во овој поглед, ваквите производи можат негативно да влијаат на состојбата на шеќерот во крвта.

Белите слатки од сорбитол, кои вклучуваат засладувач, се сметаат за побезбедни.

Обично, дијабетичните слатки содржат таканаречен шеќерен алкохол, кој содржи јаглени хидрати, но има половина од калории во споредба со редовниот шеќер. Ова вклучува ксилитол, сорбитол, манитол, изомалт.
Таквата замена на шеќер полека се апсорбира во организмот отколку рафинираниот шеќер, има низок гликемиски индекс, затоа индикаторите за глукоза се зголемуваат постепено, без да се нанесе штета на дијабетичарот. Но, важно е да се разбере дека таквите засладувачи не се толку безопасни како што уверуваат производителите, при употреба на нив, неопходно е да се избројат јаглехидрати и да се следи гликозата во крвта.
Не помалку познати засладувачи се полидекстроза, малтодекстрин и фруктоза. Составот на производи што содржат такви супстанции вклучува калории и јаглени хидрати, во врска со ова, слатките имаат висок гликемиски индекс и можат да го зголемат нивото на шеќер во крвта слично на слатките што содржат шеќер.
Таквите замени на шеќер можат негативно да влијаат на организмот - ако здравите луѓе и дијабетичарите често јадат слатки со фруктоза, полидекстроза или малтодекстрин, може да се појават проблеми со гастроинтестиналниот тракт.
Замена на шеќер, аспартам, калиум ацесулфам и сукралоза се сметаат за помалку безбедни, кои не содржат калории и јаглени хидрати. Затоа, ваквите слатки можат да се јадат со дијабетес, тие имаат низок гликемиски индекс, не ја зголемуваат гликозата во крвта и не им штетат на децата.

Но, при купување вакви слатки, важно е да погледнете кои дополнителни состојки се вклучени во производот.

Така, на пример, лигњите, слатки без шеќер, слатките со полнење овошје ќе имаат различен гликемиски индекс поради содржината на калории и јаглехидрати, ова треба да се земе предвид при пресметување на дневната доза.

Пред да купите во аптека или специјализирана продавница за бонбони со замена за шеќер, секогаш треба да се консултирате со вашиот лекар. Факт е дека, и покрај нискиот гликемиски индекс, некои засладувачи можат да бидат штетни кај некои видови на болести.

Особено, засладувачот на аспартам е контраиндициран за антипсихотици, бидејќи може да ги подобри несаканите ефекти и да го зголеми крвниот притисок.

Кои слатки се добри за дијабетес

При изборот на слатки во продавницата, треба да обрнете внимание на составот на производот, треба да содржи минимална количина калории и јаглени хидрати. Ваквите информации можат да се прочитаат на пакувањето на продадениот производ.

Вкупната содржина на јаглени хидрати вклучува скроб, растителни влакна, шеќер алкохол, шеќер и други видови на засладувачи. Бројките од пакетот ќе бидат корисни ако треба да го откриете гликемискиот индекс и да ја пресметате вкупната дневна количина на јаглени хидрати во менито за дијабетес.

Бидете сигурни да обрнете внимание на крошна на една бонбона, пожелно е да тежи малку, бидејќи дневната норма за дијабетичар не е повеќе од 40 g изедени слатки, што е еднакво на две до три просечни бонбони. Таквата маса е поделена на неколку приеми - една мала слатка наутро, попладне и навечер. После оброк, се врши контролно мерење на гликозата во крвта за да се осигура дека производот е безбеден.

Понекогаш производителите не укажуваат дека шеќерните алкохоли се вклучени во главниот состав на производот, но овие засладувачи секогаш се наведени во дополнителен список на состојки. Обично, имињата на замените со шеќер завршуваат на - на пример (сорбитол, малтитол, ксилитол) или -ол (сорбитол, малтитол, ксилитол).
Ако дијабетичар следи диета со малку сол, не купувајте или јадете слатки што содржат сахарин. Факт е дека натриум сахарин помага во зголемување на натриумот во крвта. Исто така, таков засладувач е контраиндициран за време на бременоста, бидејќи ја преминува плацентата.
Честопати, хемиските адитиви се додаваат на светла мармалад наместо елементи од пектин, па затоа треба да обрнете посебно внимание на ова при купување десерт. Подобро е сами да направите диетална мармалад од нивниот овошен сок или силен зелен чај. Рецептот за таков производ може да го прочитате подолу.

Обоените бонбони што се продаваат во продавницата исто така е подобро да не се користат, бидејќи тие содржат можна боја што е штетна кај дијабетес од прв и втор вид.

Препорачливо е да изберете бели бонбони со чипови со чоколади, тие имаат помалку конзерванси и други штетни адитиви.

DIY слатки без шеќер

Наместо да купувате стока во продавницата, бонбоните и другите слатки можат да се направат независно со помош на посебен рецепт. Подготовката на вакви слатки не трае многу време, покрај тоа, рачно изработено јадење може да се даде на дете без да се грижите за квалитетот на производот.

При подготовка на чоколадна колбас, карамела, мармалад, се препорачува да се избере еритритол како замена за шеќер, овој вид на алкохол со шеќер се наоѓа во овошје, сосови од соја, вино и печурки. Гликемискиот индекс на таков засладувач е минимален, не содржи калории и јаглени хидрати.

На продажба, еритритолот може да се најде во форма на прав или гранули. Во споредба со редовниот шеќер, замената на шеќер е помалку слатка, така што можете да додадете стевија или сукралоза за да добиете посладок вкус.

За да се подготват бонбоните, обично се користи засладувач на малтитол, тој се добива од хидрогенирана малтоза. Засладувачот има прилично сладок вкус, но споредено со рафиниран шеќер, неговата калориска вредност е за 50 проценти пониска. И покрај фактот дека гликемискиот индекс на малтитол е висок, тој е во состојба полека да се апсорбира во организмот, така што не предизвикува ненадејни зголемувања на глукоза во крвта.

За дијабетичарите, постои рецепт за мармалад без џвакање без шеќер кој децата, па дури и возрасните многу го сакаат. За разлика од продавницата за производи, таков десерт е најкорисен, бидејќи пектинот содржи супстанции кои го чистат телото од токсините. За подготовка на слатки, се користат желатин, вода за пиење, незасладен пијалок или црвен чај од хибискус и засладувач.

Пијалокот или чајот од хибискус се раствора во една чаша вода за пиење, добиената мешавина се лади, се истура во сад.
30 гр желатин се натопени во вода и инсистираат до оток. Во тоа време, садот со пијалокот се става на бавен оган и се доведува до вриење. Отечениот желатин се истура во течноста што врие, по што формата се отстранува од огнот.
Добиената мешавина се меша, филтрира, во садот се додава замена за шеќер по вкус.
Мармалад треба да се излади два до три часа, по што се сече на мали парчиња.

Дијабетичните бонбони се подготвуваат многу брзо и едноставно. Рецептот вклучува вода за пиење, засладувач на еритритол, течно боење на храна и масло со вкус на кондиторски производи.

Половина чаша вода за пиење се меша со 1-1,5 чаши засладувач. Добиената мешавина се става во тава со дебело дно, се става на средна топлина и се доведува до вриење.
Смесата се готви додека не се добие густа конзистентност, по што течноста се отстранува во оган. Откако конзистентноста престана да се гушка, на неа се додава боја на храна и масло.
Топлата смеса се истура во претходно подготвени форми, по што бонбоните мора да замрзнат.

Така, луѓето со дијагноза на дијабетес не треба целосно да се откажат од слатки. Главната работа е да пронајдете соодветен рецепт за слатко јадење, да ги набудувате пропорциите и составот. Ако го следите гликемискиот индекс, редовно следете го шеќерот во крвта и правилно одберете диета, слатките нема да му дадат време на дијабетичарот.

Какви слатки се корисни за експерт за дијабетичари, ќе кажам во видеото во оваа статија.

Како да изберете вистинско бонбони?

Месарите ја кажаа целата вистина за дијабетесот! Дијабетесот ќе замине за 10 дена ако го пиете наутро. »Прочитајте повеќе >>>

За да можете да јадете слатки со дијабетес, треба да изберете токму оние што нема да имаат негативен ефект врз организмот. Особено, ова се имиња без шеќер во составот, наместо што има различни замени. Значи, зборувајќи за тоа како да изберете слатки, обрнете внимание на потребата да го проучите составот. Списокот на компоненти може да содржи фруктоза, стевија, сорбитол и други замени за шеќер. Сепак, нивниот избор треба исто така да се третира внимателно, затоа што далеку од секоја дијабетичарка можете да јадете одредени замени на шеќер.

Дополнителни корисни состојки треба да се земат предвид овошје или бери пире, млеко во прав, растителни влакна, како и витамини. Друг важен критериум треба да се земе предвид сметководството на енергетската вредност и гликемискиот индекс на слатки. Слатки со високи стапки не треба да се консумираат, тоа негативно ќе влијае на дигестивниот систем и на активноста на телото како целина.

Слатки без шеќер може да се купат во редовна продавница и во специјализирани оддели за дијабетичари. Списокот на компоненти не треба да содржи бои, конзерванси или други хемикалии. Ако слатките ги исполнуваат утврдените критериуми, тие навистина можат да се јадат, но подлежат на следниве услови:

тие се мијат со чај или друг вид течност,
на ден е најдобро да се користи не повеќе од 35 грама. (една до три слатки)
најдобро е да го направите ова со компензирана форма на болеста,
ќе биде можно да се избегнат негативните ефекти врз телото ако слатките се конзумираат не секој ден, туку по еден ден.

Добрата вест е дека дијабетичните слатки можат да се подготват сами, правејќи го ова дома.

Неколку зборови за третманот

Но, дали знаете дека таквиот третман може да биде корисен? Всушност, ова е така - домашните бонбони може да бидат потполно безопасни. Кој е најштетен во индустриските слатки? Прво, се разбира, огромна количина шеќер и неговите вештачки замени. И денес секој знае за последиците од конзумирање на тоа во премногу големи дози.

Покрај шеќерот, овие вкусови вклучуваат различни вкусови, засилувачи на ароми и бои. Како што разбирате, нема ништо корисно меѓу наведените компоненти. Со други зборови, за да направите апсолутно безопасни слатки, треба само да ги направите без опишаните состојки. Едноставен рецепт за бонбони без шеќер ќе ви помогне. Покрај тоа, децата со алергии на фабрички слатки можат да бидат разгалени со вакви слатки.

Карактеристики

Како што веќе споменавме, можете да направите вкусни бонбони без шеќер. Да се направат вакви третмани со свои раце воопшто не е тешко. И вообичаениот шеќер во составот на овој третман може да се замени со широк спектар на засладувачи. На пример, предложениот домашен рецепт за бонбони наместо тоа користи агава сируп.

Меѓу домашните готвачи, овој производ е малку познат, но неговата популарност постепено добива на интензитет. И не залудно, бидејќи сирупот од агава има помала содржина на калории и гликемиски индекс, споредено со шеќерот. Благодарение на овие својства, таквиот засладувач лесно може да стане дел од здравата исхрана.

Точно, вреди да се размисли дека овој сируп е повеќе од половина составен од фруктоза, која не треба да се консумира премногу често. Значи, дури и домашните бонбони без шеќер треба да бидат редок третман на вашето мени ако, се разбира, го следите вашето здравје.

Суштински состојки

Значи, за да направите вкусни и здрави слатки ќе ви требаат:

200 мл агава сируп,
70 ml вода
на врвот на ножот е забен камен,
лажичка екстракт од ванила
10 мл растително масло,
3 g течна стевија.

Од наведената количина на состојки, ќе добиете околу 16-17 бонбони. Needе ви требаат околу час и половина за да го завршите процесот.

Како да направите бонбони

За производство на домашни слатки, можете да користите специјални секачи за колачиња или мали празни места за мафини. Можете да направите бонбони дури и во најобичните лажици со претходно ставање стапчиња во нив.

Значи, пред сè, подгответе ги избраните калапи, подмачкувајќи ги со растително масло. Пожелно е да биде ослободено од какви било мириси, така што бонбоните не добиваат специфичен вкус или арома. Уште подобро, користете масло за кондиторство во форма на спреј - на овој начин можете да го постигнете најтенкиот слој во калапи, без вишок.

Во мал сад измешајте вода со сируп од агава. Ставете го садот на шпоретот, избирајќи средна моќност, доведете ја смесата до вриење. Сега испратете го забен камен во неа и измешајте темелно.

Во следната фаза, препорачливо е да се зачувате на специјален кулинарски термометар. Гответе ја масата треба да биде до 140 степени. Не мешајте мешавина постојано - само направете го тоа периодично. Откако ќе достигне 140 степени, масата започнува да меури и ја менува својата сенка во потемна. Во овој момент, стјуанот мора да се отстрани од шпоретот. Додадете течна стевија и екстракт од ванила на останатите производи.

Добро измешајте ги сите состојки и веднаш истурете ја добиената мешавина во подготвени канти. Ако одлучите да користите дрвени стапчиња, треба да ги вметнете во моментов. Сега почекајте додека не се олади масата и испратете ги работните парчиња во фрижидер, оставајќи ги таму еден час. За тоа време, вашите бонбони без шеќер конечно ќе се зацврстат и лесно можат да се отстранат од калапите.

Таквите слатки може да се чуваат подолго време во едноставен сад за храна. И, можете едноставно да ги ставите бонбоните во пергамент или торба.

Втора опција

Не помалку вкусни и здрави се бонбоните направени врз основа на чиста фруктоза. Ваквите слатки се скоро идентични со производите направени од шеќер. Но, во нивната корисност тие се на многу начини супериорни во однос на нивните колеги. Таквите лижавчиња може да се даваат дури и на мали деца без никаков страв. Меѓу другото, нивната подготовка ќе бара минимален број на производи, уреди и време.

Затоа, подгответе се однапред:

200 гр фруктоза
какви било калапи за слатки.

Ако немате специјални контејнери, можете сами да ги направите. За да го направите ова, потребни ви се неколку таблети со свеќи, бамбус стапчиња и пергамент.

Како да направите бебе бонбони без шеќер

Првиот чекор е да се подготват калапи за идните бонбони. Ако одлучите да ги направите од свеќи, тогаш процесот ќе ве однесе буквално неколку минути. Но, резултатот сигурно ќе ве изненади.

Извадете ги свеќите од калапите, а потоа направете мала дупка во секоја од нив на страната. Поради фактот дека бонбоните без шеќер се многу лепливи, а преземените контејнери не се храна, треба да бидат покриени со хартија за пергамент внатре. За погодност, најдобро е да се исечете мали кругови со дијаметар од 8-9 см од материјалот. Добиените форми ставете ги во форми, а потоа вметнете бамбус стапчиња во направените дупки. Ова го завршува процесот.

Сега најлесен чекор е да се стопи подготвената фруктоза. Патем, за разлика од шеќерот, лесен е за третман на топлина. Затоа, внимавајте максимално, не дозволувајќи да се палат добрите. Само неколку минути откако ќе се стават на шпоретот, фруктозата веќе ќе стане течна. И по двојка, ќе зоврие и ќе се претвори малку жолто. Оваа промена укажува на целосна подготовка. Во оваа фаза, извадете го стјуардот од шпоретот и веднаш истурете ја стопената фруктоза во направените калапи.