Марини од дијабетес тип 2: гликемиски индекс на производот

За погодност на дијабетичарите, беше составена табела со гликемиски индекси. Со негова помош, можете брзо да го пронајдете производот од интерес или да изберете од што да го подготвите садот. Фокусирајте се на индексот според индикатори од врвот до дното - на врвот се најкорисните производи за дијабетес со низок индекс на ГИ.

Колку е пониско, толку помалку корист и поголема штета на диетата.

Најниски позиции се производите што треба да се третираат со посебно внимание. Може да се јадат, но многу ретко.

Зошто ни треба табела за гликемиски индекс

За оние кои сè уште не знаат каков е гликемискиот индекс, одете на општата секција. Патем, тие ќе се појават наскоро, или можеби во времето кога ќе прочитате, веќе се појавија попогодни написи со специфични табели - табела на производи со низок ГИ, висок ГИ, табела со житарици, овошје, итн. Willе се обидам да го наполнам делот што е можно повеќе.

На кратко, тогаш гликемиски индекс - Ова е индикатор за стапката на пораст на гликозата во организмот по консумирање на производот. Максималниот индексен број е 100. Ова е чиста глукоза.

Сè што е од 70 до 100 е висок показател. Ова се чипови, слатки шипки и така натаму. Треба да јадете такви производи што е можно поретко, но не ги исклучувајте целосно. Запомнете, со правилна исхрана, важно е да јадете избалансирано, но во умерени количини.

Од 50 (55) до 69 е просек. Вклучуваше тестенини, банани и други добрите јаглени хидрати. Ние јадеме таква храна со точна пресметка на единиците за леб наутро.

Па, нашата омилена зона до 50 (55) е зелена. Постојат сите дозволени и корисни производи за дијабетес - зеленчук, бобинки, тофу ...

Наведени се вредностите од 50 (55), бидејќи различни извори имаат различни вредности на границата на зелената зона.

Погодноста на табелата е нејзината едноставност. Не треба да сметате ништо, само пронајдете го потребниот производ и откријте како ќе ја подготвите денешната вечера. Индексот ви овозможува подобро да ја прилагодите исхраната.

Недостаток на пристап

Се разбира, индексите на производи се произволни вредности. Треба да се има предвид дека во табелата вредностите на суровините. За време на термичката обработка, ГИ се крева. Но, бидејќи никој не може точно да ги пресмета индексите за секој степен на готвење, тогаш веќе постои богатство и проценка. Затоа претпочитам да ги контролирам единиците за јадење леб.

Табела на производи со ниски гликемиски индекси

Овие се овошје и зеленчук кои се богати со шеќер и богата со растителни влакна. Исто така, во оваа табела се наоѓаат производи од соја засновани на протеини од зеленчук.

Табела за индекс на производи

Производите со просечен индекс вклучуваат слатко овошје и зеленчук. Како и леб од цели зрна, сосови и некои конзервирана храна.

Табела за храна со висок гликемиски индекс

Висока GI храна вклучува колачи, слатки, некои зеленчуци и бобинки.

Гликемискиот индекс на храна ќе му помогне на дијабетичарот подобро да го контролира нивото на шеќер, а со тоа и правилната исхрана.

Обидете се да консумирате повеќе храна со низок индекс за да избегнете шила во гликозата во крвта.

Користете ги вредностите од табелата, така што исхраната на лице со дијабетес е секогаш точна.

Гликемиски индекс на кисели краставички и домати

За да следите диетална диета, ќе мора да изберете храна и пијалоци со индикатор до 50 единици. Јадете храна со оваа вредност без страв, бидејќи концентрацијата на гликоза во крвта ќе остане непроменета, и нема да се зголеми.

Многу зеленчук имаат ГИ во прифатливи граници. Сепак, треба да се има предвид дека некои од зеленчуците се во можност да ја зголемат својата вредност, во зависност од термичката обработка. Таквите исклучоци вклучуваат моркови и цвекло, кога се варат, тие се забранети за лица со ендокрини заболувања, но во сурова форма може да се јадат без страв.

Направена е табела за дијабетичари, во која е наведен список на производи од растително и животинско потекло, што укажува на ГИ. Исто така, постојат голем број на храна и пијалоци кои имаат GI на нула единици. Ваквата привлечна вредност на прв поглед може да ги доведе во заблуда пациентите. Честопати, гликемискиот индекс на нула е својствен на храна која е богата со калории и преоптоварена со лош холестерол, што е исклучително опасно за сите пациенти со дијабетес од кој било вид (прв, втор и гестациски).

Скала за делење на индекс:

• 0 - 50 единици - низок показател, таквата храна и пијалоци се основа на диетална диета,
• 50 - 69 единици - просечно, ваквите производи се дозволени на табелата како исклучок, не повеќе од двапати неделно,
• 70 единици и погоре - храната и пијалоците со вакви индикатори се многу опасни, бидејќи тие предизвикуваат остар скок на концентрациите на гликоза во крвта и можат да предизвикаат влошување на благосостојбата на пациентот.

Солени и кисела краставици и домати нема да го променат својот ГИ ако биле конзервирани без шеќер. Овие зеленчуци ги имаат следниве значења:

1. краставицата има GI од 15 единици, калориската вредност на 100 грама производ е 15 kcal, бројот на единици за леб е 0,17 XE,
2. гликемискиот индикатор на доматите ќе биде 10 единици, калориската вредност на 100 грама производ е 20 kcal, а бројот на единици за леб е 0,33 XE.

Врз основа на горенаведените индикатори, можеме да заклучиме дека солените и кисели краставици и домати можат безбедно да се вклучат во дневната диета за дијабетес.

Таквите производи нема да му наштетат на организмот.

Придобивките од конзервирана краставици

Конзервирана краставици, како доматите, се доста популарен зеленчук, не само со „слатка“ болест, туку и со диети насочени кон слабеење. Потребно е само да се земе предвид дека овие видови на зеленчук не можат да ги јадат сите - не се препорачува за бремени жени, и луѓе кои страдаат од едем.

Краставиците од дијабетес се корисни по тоа што содржат многу растителни влакна. Го спречува развојот на малигни неоплазми, има позитивен ефект врз функционирањето на гастроинтестиналниот тракт, спречува запек и отстранување на токсините од организмот.

Во процесот на зреење, млечна киселина се формира во краставици. Тоа, пак, има штетен ефект врз патогени микроби во гастроинтестиналниот тракт, а исто така го нормализира крвниот притисок, заради подобрена циркулација на крвта.

Значи, следниве вредни супстанции се присутни во кисели краставички:

• млечна киселина
• антиоксиданти
• јод
• железо
• магнезиум
• калциум
• Витамин А.
• Витамини Б,
• Витамин Ц
• витамин Е.

Антиоксидантите вклучени во составот го забавуваат процесот на стареење на организмот, отстранувајќи ги штетните материи и соединенија од него. Високата содржина на витамин Ц го зајакнува имунолошкиот систем, зголемувајќи ја отпорноста на телото на бактерии и инфекции од разни етиологии. Витаминот Е ја зајакнува косата и ноктите.

Ако јадете краставици дневно, тогаш трајно ќе се ослободите од недостаток на јод, што е толку неопходно за какви било болести поврзани со ендокриниот систем.

Одличниот состав на краставиците, во кои минералите се толку компетентно комбинирани, им овозможува да бидат добро апсорбирани. Зачудувачки пример за ова е магнезиум и калиум, кои заедно имаат корисен ефект врз функционирањето на кардиоваскуларниот и нервниот систем.

Покрај горенаведеното, кисели краставички за дијабетес тип 2 и тип 1 ги имаат следниве придобивки на телото:

1. дури и откако ќе поминат низ термичка обработка, овие зеленчуци задржуваат голема количина на витамини и минерали,
2. вкусот го подобрува апетитот,
3. имаат корисен ефект врз дигестивниот систем,
4. неутрализира алкохол отров во телото,
5. заради запек на инхибиција на влакна.

Но, треба да земете предвид неколку негативни точки од употребата на кисели краставички. Може да се појават само во случај на прејадување:

• оцетна киселина има штетен ефект врз емајлот на забите,
• краставиците не се препорачуваат за болести на бубрезите и црниот дроб,
• поради нивните посебни вкусови, тие можат да го зголемат апетитот, што е крајно непожелно за лица со вишок телесна тежина.

Во принцип, краставиците се погодни како овластен прехранбен производ. Ним им е дозволено да јадат секој ден, во количина не повеќе од 300 грама.

Рецепти за дијабетична храна

Марината е една од најчестите состојки во салатите. Тие исто така се додаваат на првите курсеви, како што е хоџџаџ. Ако првиот курс се служи со кисели краставички, препорачливо е да го готвите во вода или не-мрсна втора супа, без пржење.

Наједноставниот рецепт за салата, кој се служи како додаток на второто јадење, се подготвува прилично едноставно. Неопходно е да земете неколку краставици и да ги исечете на половина прстени, ситно исецкајте го зелениот кромид. Додадете кисели или пржени шампињони, исечени на парчиња, дозволени се и други печурки. Зачинете ја салатата со маслиново масло и кршете со црн пипер.

Не плашете се да користите печурки во овој рецепт. Сите тие имаат низок индекс, обично не надминува 35 единици. За полнење гориво, можете да земете не само обично маслиново масло, туку и масло нанесено со омилените билки. За да го направите ова, исушените билки, лукот и лутите пиперки се ставаат во стаклен сад со масло, а сè се внесува најмалку 24 часа на темно и ладно место. Таквото обложување со масло ќе додаде уникатен вкус на сите јадења.

Со кисели краставички, можете да готвите посложена салата, која ќе украси било која празнична маса. Само имајте на ум едно важно правило при готвење салати со кисели краставички - тие треба да се внесат најмалку неколку часа во фрижидер.

Таквото јадење ќе го украси празничното мени за дијабетичари и ќе им се допадне на секој гостин.

Следниве состојки се неопходни за салата Каприс:

1. две краставички или кисела краставици,
2. свежи шампињони - 350 грама,
3. еден кромид
4. тврдо сирење со малку маснотии - 200 грама,
5. еден куп зелени (копар, магдонос),
6. лажица рафинирано растително масло,
7. крем со содржина на маснотии од 15% - 40 милилитри,
8. три лажици сенф,
9. три лажици кисела павлака со малку маснотии.

Исечете го кромидот на мали коцки и ставете го во тава, замачкајте над средна топлина, мешајќи постојано, три минути. Откако ќе ги истурите печурките исечени на парчиња, сол и бибер, измешајте и измешајте уште 10 - 15 минути, сè додека печурките не се подготвени. Пренесете го зеленчукот во сад за салата. Додадете ситно исецкани зелени, крем, сенф и павлака, како и краставици од јулија.

Измешајте сè темелно. Решетки сирење и посипете салата на неа. Ставете го садот во фрижидер најмалку три часа. Дневната стапка на салата Каприс за дијабетичар не треба да надминува 250 грама.

Општи препораки за исхрана

Како што е опишано порано, храната и пијалоците за дијабетичари треба да имаат низок индекс и мала содржина на калории. Но, не само што ова е компонента на диеталната терапија. Важно е да се почитуваат самите принципи на јадење храна.

Значи, храната треба да биде разновидна со цел да го засити организмот со различни витамини и минерали дневно. Треба да јадете најмалку пет пати на ден, но не повеќе од шест, по можност во редовни интервали.

Наутро, препорачливо е да се јаде овошје, но крајниот оброк треба да биде лесен. Идеална опција би била чаша на кој било производ без кисело млеко (кефир, ферментирано печено млеко, јогурт) или урда со малку маснотии.

Следејќи ги принципите на исхрана кај дијабетес, пациентот ќе може да ја контролира нивната концентрација на гликоза во крвта без лекови и инјекции.

Видеото во оваа статија зборува за придобивките од кисели краставички.

Погледнете го видеото: The Food Matrix - 101 Reasons to Go Vegan (Ноември 2024).