Acesulfame калиум: штетата и придобивките на засладувачот E950

Калиумот Ацесулфам е една од најпопуларните замени за шеќер во светот. Слаткоста од 1 кг од овој засладувач (ака Е950) е еднаква на сладоста на околу 200 кг сахароза (шеќер) и е споредлива со сладоста на аспартам. Но, за разлика од второто, сладоста на Ацесулфам К се чувствува веднаш и не останува долго време на јазикот.

Додатокот на храна E950 е познат уште од втората половина на минатиот век и официјално се користи во производството на храна во текот на изминатите 15 години.

Ацесулфам калиум е бела, прашкаста материја со хемиска формула Ц₄Н₄Кно₄S и добро растворлив во вода. E950 се добива со хемиска реакција на деривати на ацетооцетна киселина со деривати на аминосулфонска киселина. Постојат и други начини да го добиете овој додаток на храна, и сите тие се хемиски.

Ацесулфам К најчесто се користи во комбинација со други слични замени на шеќер, како што се аспартам или сукралоза. Вкупната сладост на мешавината на засладувачи е поголема од секоја компонента поединечно. Покрај тоа, смесата за засладување поточно го пренесува вкусот на шеќерот.

Acesulfame калиум, E950 - ефект врз телото, штета или корист?

Дали калиум ацесулфам му штети на здравјето? Прво, придобивките од додатокот во исхраната E950. Се разбира, лежи во значајната сладост на оваа супстанца, која ви овозможува да произведувате нискокалорична храна со намалена содржина на шеќер или воопшто да нема шеќер. Таквата храна е важна за лицата со дијабетес или имаат проблеми со прекумерна тежина. Калиумот Ацесулфам исто така има корист во тоа што не предизвикува расипување на забите.

Периодично, во медиумите се појавуваат извештаи за опасностите од калиум на ацесулфам за телото. Постојат тврдења дека оваа супстанца може да биде штетна, бидејќи е канцероген и предизвикува појава на карцинозни тумори. Но, во исто време, податоците за бројни студии за животни укажуваат на тоа дека калиум ацесулфам не му штети на здравјето, не ги покажува својствата на алергенот и канцерогенот и не е причина за онколошки проблеми.

Додатокот Е950 не е вклучен во метаболизмот, не се апсорбира, не се акумулира во внатрешните органи и се излачува непроменет од телото. Максималната дозволена безопасна дневна доза на калиум на ацесулфам е 15 мг на кг телесна тежина на човекот.

Врз основа на горенаведеното, општо е прифатено дека Ацесулфам К е неопасна супстанција која е дозволена да се користи сама или заедно со други замени за шеќер. До денес, нема сигурни податоци за штетата на калиумот на ацесулфем на организмот. Но, поради релативната новина и недоволното знаење, адитивот Е950 треба да се додели на групата на условно безбедни Е-адитиви.

Додаток на храна калиум Ацесулфам - Употреба на храна

Калиумот Acesulfame ви овозможува да го замените шеќерот во храната, додека ги прави нискокалорични. Оваа способност на неговата објаснува неговата значителна побарувачка во прехранбената индустрија. Употребата на Acesulfame K започна во САД како дел од безалкохолни пијалоци. Во моментов, додатокот за храна E950 се дистрибуира низ целиот свет и е присутен во слатки, гуми за џвакање, безалкохолни пијалоци, разладени и замрзнати десерти, млечни производи, пекарски производи, алкохолни пијалоци, сирупи, слатки пломби и топинги, итн.

Оваа супстанца, како во форма на прав, така и во растворена состојба, е стабилно хемиско соединение кое не ја менува својата структура и својства во кисела средина, и кога се загрева за пастеризација. Acesulfame K им овозможува на производите да ја задржат својата сладост за време на термичка обработка, што е од големо значење во производството на производи како што се, на пример, колачиња или слатки. Калиумот Acesulfame помага да се одржи нивната сладост долго време, а со тоа да се зголеми нивниот рок на траење. Додатокот на храна Е950 е исто така стабилен кај производи со закинувачи, на пример, во безалкохолни пијалоци.

Која е штетата

Засладувачот Ацесулфам апсолутно не се апсорбира од телото и е во состојба да се акумулира во него, предизвикувајќи развој на сериозни болести. На храна, оваа супстанца е означена со етикетата e950.

Калиумот Ацесулфам е исто така дел од најсложените засладувачи: Еуросвит, Слемикс, Аспасвит и други. Покрај Acesulfame, овие производи содржат и други адитиви кои предизвикуваат штета на организмот, на пример, цикламат и отровен, но сепак е дозволено аспартам, со што е забрането да се загрева над 30.

Природно, влегувајќи во телото, аспартамот неволно се загрева над дозволениот максимум и се распаѓа во метанол и фенилаланин. Кога аспартамот реагира со одредени други супстанции, може да се формира формалдехид.

Обрнете внимание! Денес, аспартамот е единствениот додаток во исхраната што е докажано дека му штети на организмот.

Покрај метаболички нарушувања, оваа дрога може да предизвика сериозно труење - штетата е очигледна! Сепак, сè уште се додава на некои производи, па дури и на храна за бебиња.

Во комбинација со аспартам, калиумот на ацесулфам го подобрува апетитот, што брзо предизвикува дебелина. Супстанциите можат да предизвикаат:

Важно! Овие компоненти можат да бидат предизвикани со непоправлива штета на бремените жени, децата и загрозените пациенти. Засладувачите содржат фенилаланин, чија употреба е неприфатлива за лица со бела кожа, бидејќи тие можат да развијат хормонални нерамнотежи.

Фенилаланин може да се акумулира во телото долго време и да предизвика неплодност или сериозни болести. Со истовремена администрација на голема доза на овој засладувач или со честа употреба, може да се појават следниве симптоми:

1. губење на слухот, видот, меморијата,
2. болка во зглобовите
3. раздразливост
4. гадење
5. главоболка
6. слабост.

E950 - токсичност и метаболизам

Здравите луѓе не треба да јадат замени со шеќер, бидејќи прават многу штета. И ако има избор: газиран пијалок или чај со шеќер, подобро е да се даде предност на второто. И за оние кои се плашат да се подобрат, медот може да се користи наместо шеќер.

Ацесулфамот, не метаболизиран, лесно се ресорбира и брзо се излачува од бубрезите.

Полуживотот е 1,5 часа, што значи дека акумулацијата во организмот не се јавува.

Дозволени норми

Супстанцијата е950 е дозволена за употреба на ден во количина од 15 мг / кг телесна тежина. Во Русија, на ацесулфам му е дозволено:

1. во гума за џвакање со шеќер за подобрување на аромата и вкусот во количина од 800 мг / кг,
2. во слатки од брашно и печива од путер, за диетална храна во износ од 1 г / кг,
3. во нискокалорична мармалад,
4. во млечни производи,
5. во џем, метеж,
6. во сендвичи засновани на какао,
7. во суво овошје
8. во масти.

Дозволено е да се користи супстанцијата во биолошки активни адитиви за храна - минерали и витамини во форма на таблети за џвакање и сирупи, во вафли и рогови без додаден шеќер, во гума за џвакање без додаден шеќер, за сладолед во количина до 2 г / кг. Следно:

• во сладолед (освен млеко и павлака), овошен мраз со мала калорична содржина или без шеќер во количина до 800 мг / кг,
• во специфични диететски производи за намалување на телесната тежина во количина до 450 мг / кг,
• во безалкохолни пијалоци засновани на ароми,
• во алкохолни пијалоци со содржина на алкохол не повеќе од 15%,
• во овошни сокови
• во млечни производи без додаден шеќер или со ниска содржина на калории,
• во пијалоци кои содржат мешавина од јаболков пиво и безалкохолни пијалоци,
• во алкохолни пијалоци, вино,
• во аромирани десерти на вода, јајце, зеленчук, масни, млечни производи, овошје, жито основа без додаден шеќер или со мала калорична содржина,
• во пиво со мала енергетска вредност (количина до 25 мг / кг),
• во „освежување“ без слатки „слатки“ бонбони (таблети) без шеќер (количина до 2,5 г / кг),
• во супи со мала енергетска вредност (количина до 110 мг / кг),
• во конзервирано овошје со малку калории,
• во течни биолошки активни адитиви за храна (количина до 350 мг / кг),
• во конзервирано овошје и зеленчук,
• во риба маринади,
• во конзервирана слатка и кисела риба,
• во конзервирана храна од мекотели и ракови (количина до 200 мг / кг),
• житарици за појадок и закуски
• во преработени производи од зеленчук и овошје со малку калории,
• во сосови и сенф,
• за малопродажба.

Име на производ

Acesulfame калиум - името на додатокот во исхраната според ГОСТ Р 53904-2010.

Меѓународниот синоним е калиум Acesulfame.

Други имиња на производи:

• Е 950 (Е - 950), европски код,
• калиум сол на 3,4-дихидро-6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-еден-2,2-диоксид,
• ацесулфам К,
• Отисон, Сонет, трговски имиња,
• ацесулфам де калиум, француски,
• Калиум Ацесулфам, германски.

Вид на супстанција

Додаток Е 950 е претставник на групата за засладувачи на храна.

Ова е вештачки производ од серијата сулфамид. Нема природни аналози. Калиумот Ацесулфам е синтетизиран од ацетооцетна киселина како резултат на неговата интеракција со хлоросулфонил изоцијанат. Хемиска реакција се одвива во хемиски инертен растворувач (обично етил ацетат).

Додатокот Е 950 се пакува во картонска хартија за хартија:

• серпентина тапани
• мулти-слој крафт кеси,
• кутии.

Целото пакување мора да има внатрешен полиетиленски лагер за да го заштити производот од прашина и влага.

Во малопродажба, Acesulfame K обично доаѓа во пластични лименки или кесички од алуминиумска фолија со спојници за еднократно користење.

Дозволено е користење на други контејнери за пакување.

Големи производители

Додаток Е 950 не се произведува во Русија. Главниот снабдувач на производот е Нутринова (Германија).

Други најголеми производители на калиум Acesulfame:

• ЦЕНТРО-ХЕМ С.Ј. (Полска),
• Кингдао Твол Сансино Увоз и извоз копродукции, ООД Македонски (Кина)
• OXEA GmbH (Германија).

Калиумот Ацесулфам генерално се смета за безбеден засладувач. Контраиндициран е само за лица со нарушена бубрежна функција и индивидуална нетолеранција кон супстанцијата. Додатокот Е 950 е хемиски производ за синтеза, затоа е пожелно да се користи за бремени жени, доилки и деца од предучилишна возраст.

Погледнете го видеото: Acesulfame Potassium Usage, Dosage, Side Effects by 20KgDown (Мај 2024).