• путер 150 грама
• темно чоколадо 250 грама
• кора од 35 грама
• бадем 170 грам
• крем 100 милилитри
• шеќер во прав 150 грама
• скроб од скроб 75 грама
• мед 45 грама
• брашно 25 грама
• шеќер во прав 150 грама
• суштина од ванила 1 суп.л-патки. лажица
• растително масло 50 грама

1. Поставете го листот за колачиња со хартија за пергамент. Маснотии со маснотии. Загрејте ја рерната на 175 степени. Коцки путер. Ставете путер, павлака, шеќер, скроб од скроб, суштина од ванила во тава. Ставете го на среден гас и промешајте со дрвена лажица додека смесата не се згусне и стане како сируп. Продолжете со мешање и оставете ја смесата да се згусне 5 минути. Извадете ја тавата од оган, додадете брашно, бадеми и кора од лимон. Темелно промешајте со дрвена лажица.

2. Ставете лажица од смесата во секоја дупка во тавата за колачиња. Флорентин треба да испадне доста тенок. Ставете ги флорентините на горниот дел од загреаната рерна и печете ги 12-15 минути.

3. Топете го чоколадото во водена бања. Кога малку ќе се олади со специјална четка, нанесете чоколадо во Фиренца. Можете да ги покриете целосно Фирентините со чоколадо или да нацртате шема. Пред сервирање, оставете го чоколадото да се конгестира.

Фиренца. Гурмански колачи, а не само за Божиќ

Фирентините се рецепт со малверзации со јаглехидрати шеќер. Подобро е да печете уште неколку колачиња веднаш затоа што нема да забележите како исчезнуваат од масата.

Според германскиот кодекс за храна, Фирентините можат да содржат не повеќе од 5% брашно. Во случај на колачи со малку јаглерод, ова игра во рацете. Можете едноставно да го исклучите брашното, а шеќерот да го замените со ксилитол или друга замена за шеќер по ваш избор.

И сега е подготвено печењето со малку јаглерод, овие колачиња се печат главно во зимските месеци, но и во други периоди тоа е успех.

И сега ви посакуваме пријатно време за печење. Со почит, Енди и Дајана.

За прв впечаток, повторно ви подготвивме видео-рецепт за вас. За да гледате други видеа, одете на нашиот YouTube канал и претплатете се. Со задоволство ќе ве видиме!

Состојките

• 200 гр бадеми иглички или струготини,
• 125 гр камшик крем
• 100 g ксилитол,
• 100 гр чоколадо 90%,
• 50 гр путер,
• 60 гр бланширани бадеми,
• месото од две парчиња ванила,
• рендан кора од еден портокал (БИО),
• рендан кора од еден лимон (БИО),
• 1/2 лажичка цимет.

Количината на состојки за овој рецепт со малку јаглерод е за околу 10 флорентини. Времето за готвење е 25 минути. Времето за печење е околу 10 минути.

Хранлива вредност

Хранливите вредности се приближни и се прикажани на 100 гр оброк со малку јаглерод.

Метод на готвење

Загрејте ја рерната на 160 ° C (во режим на конвекција) или на 180 ° C во горниот и долниот режим на греење.

Решетка кора од кора од БИО-портокал и БИО-лимон.

Земете органски портокал и органски лимон и кора од кора од лимон

Во мала тава, ставете путер и павлака, додадете ксилитол, пулпа од ванила, цимет, кора од лимон и портокал.

Загрејте ја содржината на тавата над средна топлина и повремено мешајте додека сè не се раствори.

Загрејте ја масата за да добиете тесто од колачиња

Додадете мелени бадеми и игли од бадеми или ливчиња од бадеми, во зависност од тоа кој облик на бадеми ви се допаѓа најдобро. Гответе го маслото од бадеми мешајќи околу 5 минути. Кога мешате, ќе забележите како масата полека се згуснува.

Замастената масна маса се задебелува полека

Потоа извадете ја тавата од шпоретот.

Поставете го листот со хартија за печење. Одделете ја масата на бадеми со лажица, ставете го бадемот куп на хартија и притиснете надолу со задниот дел од лажицата.

Наместете ги Фирентините

Ако е можно, оставете повеќе простор помеѓу Фирентинците, бидејќи при печење тесто малку ќе растера. Можете да ги направите колку што сакате. Нашите се испоставија дека се доста големи, сепак, можете да ги направите помали и, соодветно на тоа, ќе добиете повеќе Фирентинци.

Печете колачиња околу 10 минути. Бидете сигурни дека тие не стануваат премногу темни. Потоа оставете ги да се оладат пред да продолжите.

Свежо печени колачиња со малку јаглерод

Потоа, стопете го чоколадото во водена бања и убаво истурете го со флорентинки, или само замастете го.

Гарнитурирајте ги Фирентините со чоколадо

Оставете црниот дроб добро да се олади, вашите домашни флорентини со малку јаглерод се подготвени. Бон апетит.

Намалени Божиќ украсени колачиња

Торта со датуми, цреши и крем од путер

од готвачот на занаетчиската кујна Александар Борзенко

Путер - 205 г.
Шеќер - 400 гр
Пилешки јајца - 3 парчиња.
Премиум брашно - 265 г.
Прашок за пециво - 10 g
Шеќер од ванила - 10 г.
Кора од портокал - 10 g

Сушени цреши - 150 гр

Сушени датуми - 150 g

Свежо портокалово - 200 мл

Земјиште цимет за импрегнација - по вкус

Мериџ мини по вкус

Состојки за крем:

Крем сирење - 300 гр

Шеќер во прав - 50 гр

Кора од портокал - 5 g

Вкус на ванила - 3 g

Победете путер и 200 грама шеќер додека не се изедначи.
Едновремено додајте пилешки јајца во масата, добро измешајте.
Додадете брашно, прашок за пециво, ванилин шеќер, кора од кора од портокал.
Добро измешајте.
Додадете датуми и сушени цреши (оставете неколку бобинки цреши за украсување).
Подмачкајте го садот за печење со масло и истурете го тестото во него, мазно.
Печете во рерната на температура од 180 степени за 45-50 минути.
Победете со миксер сите состојки за кремот.
Ние го подготвуваме сирупот за импрегнација: истурете вода, свеж портокал во чорба, истурете 200 грама шеќер и цимет. Посипете 10 минути, изладете и исцедете.
Изладете ја готовата кекс и рамномерно истурете ја со добиената импрегнација. Оставете го 2 часа.
Кога служите на секое парче торта, ставете лажица добиена крема, посипете ја со сушени цреши и мини-мериња.

Зачин и суво овошје мафини

од слаткарницата „Шеќер“

Брашно - 310 g
Прашок за пециво - 1/4 лажиче
Сол - 1/2 лажиче.
Јајца - 4 парчиња.
Шеќер - 250 гр
Суштината на ванила - 1 суп.л-патки. л

Кора од портокал - 2 лажици. л

Морско оревче - 1/3 лажиче

Сок од портокал - 135 мл

Путер - 140 г.

Сушено овошје по вкус - 200 гр

Сок од портокал - 100 мл
Шеќер - 100 гр

Загрејте ја рерната на 175 степени. Подмачкајте ја тавата за торта со путер и посипете со брашно. Исечете сушено овошје (доколку е потребно) и измешајте со две лажици брашно, така што тие не се ставаат во кекс. Во сад измешајте брашно, прашок за пециво, зачини, сол. Да си замине

Изматете ги јајцата во миксер со млазницата „даб“ (или рачно, на пример со вилушка) додека не станат светло жолти, не тепајте многу.

Без да го исклучите миксерот, полека истурете го целиот шеќер, потоа суштината на ванила, потоа сокот од портокал и кора од лимон со бавна брзина. Истурете ги сувите состојки внимателно.

Во мала чинија загрејте го млекото со путер додека не се стопи путерот. Не варете ја или камшикувајте ја смесата.

Истурете ја мешавината од млеко до тестото, измешајте. Потоа додадете суво овошје и измешајте нежно. Тестото ќе биде доста течно - не се вознемирувајте, треба да биде така.

Истурете го тестото во калап и испратете го во загреана рерна 30-35 минути. Додека печете кекс, варете го сирупот од сок од портокал, шеќер и рум: ставете ги сите состојки во тенџере, доведете до вриење и варете го 7-10 минути. Отстранете ја кесата од рерна, оставете да се излади малку и рамномерно истурете во сирупот. Чувајте ја чашата подобро завиткана во пергамент и фолија.

Италијанско Божиќно печење

Panettone - италијански традиционални божиќни колачи. Ова е богато тесто во кое од срце додаде суво грозје и разновидно сушено овошје, захаросан лимон и портокал, чоколадо или бадем нугат. Прекрасно спакуван Panettone е претставен за Божиќ како пријатен сувенир.

Panettone се сече и се служи со кафе или полу-слатко вино. Италијанците сакаат да го комбинираат вкусот на овој десерт со маскарпон и алкохол или ванилин. По Божиќните празници, можете да подготвите вкусен пудинг со лажичка сладолед од преостанатиот Panettone. Печени во форма на везда, го нарекуваат Панетоне, Италијанците Пандоро.

На италијанската Божиќна трпеза, фаворити се колачињата Панфорт, Полентина и Амарети. Полентина е торта направена од брашно од костен и се служи со сирење од рикота.

Панфорт е тесто со бадеми, сушено овошје, зачини и ореви. Амарети е колаче направено од мергери со бадеми. Колачињата можат да бидат смачкани, тогаш тоа ќе направи вкусно зачинување за пудинзи или какви било други десерти.

Божиќно печење во Русија

6 јануари, во Русија, Бадник, се нарекува Бадник или Керолс. Бадник е традиционално семејна вечера. Кароли, тоа не се само Божиќни песни, туку и т.н. третирани печени до ден-денес, со цел да се претстават сите кароли. Ова е многу античка пекара во регионот Новгород, се нарекува бисквити, а во Карелија - плетенки.

Бисквити (плетенки) се подготвуваат од 'рж бесквасно тесто, само од брашно и вода, а полнењето може да биде сè што природата ја храни една личност: боровинки, печурки, боровинки, јагоди. Пире од компири и различни житни култури се исто така погодни за полнење. На wickets се служи со супа од зелка, бор, супа, како и чај и квас.

Божиќни рецепти за печење

Ореви - 1 чаша

Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.

Брашно од пченица - 1 чаша

Шеќер - 1 чаша

Прашок за пециво тесто - 1,5 лажиче.

Путер - 10 g за подмачкување на калапот

• 394
• Состојките

Пченично брашно - 200 гр

Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.

Путер - 100 гр

Земен ѓумбир - 2 лажици

Земен кардамон - 1 лажиче

Земјиште цимет - 1 лажиче

Земени каранфилчиња - 0,5 лажиче

Растително масло - 1 лажиче (за подмачкување сад за печење)

• 395
• Состојките

Паста од тесто - 1 кг (2 пакувања од по 500 гр секоја)

Пушена сланина / шунка - 150 г.

Сенф - 0,5-1 лажиче

Пилешко јајце (жолчка) - 1 ЕЕЗ. за подмачкување тесто

Сусам - 2-3 пина (по избор)

• 513
• Состојките

Паста од тесто - 500 гр

Орев - 100 гр

Суво грозје - 50 g (по избор)

Путер - 40 г.

Цимет - 0,5-1 лажиче (по вкус)

Шеќер - 70-100 g (по вкус)

Брашно од пченица - за работа со тесто

Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ. (по избор)

Шеќер во прав - 1 лажица масло (по избор)

• 299
• Состојките

Пченкасти со пченкасти плодови - 180 гр

Чоколадо - приближно 180 гр

• 454
• Состојките

Брашно од пченица - 300 гр

Прашок за пециво - 1 лажиче

Путер - 100 гр

Шеќер - 200 гр или 150 + мед

Земен ѓумбир - 2 лажици

Земјиште цимет - 1 лажиче

Мед - 2-3 лажици (по избор)

Сол - 1 нотка

Мелен црн пипер - 1 нотка (по избор)

Корен од ѓумбир - 0,5-1 лажиче (по избор)

Шлаг со шеќер за декорација - по избор

• 359
• Состојките

Брашно - 750 g + - 50 g (за работа со тесто)

Квасец со голема брзина - 14-15 g

Сол - 1 нотка

Путер - 125 g (по тесто) + 70-80 g (за маст за торта)

Шеќер во прав - 250 гр

Пополнување:

Захаросани плодови - 60 гр

Захаросан лимон - 40 г.

Сушени брусница / цреши - 50 g (по избор)

Зачинет ананас - 50 g (по избор)

Рум / ракија - 350-500 мл

Лимон - 0,5 парчиња. (сок и кора од лимон)

Земјиште цимет - 1 лажиче.

Морско оревче - 0,25 лажиче

Шеќер од ванила по вкус

• 289
• Состојките

Мандарини - 3 парчиња.

Шеќер - до 1 чаша

Лебници - 2/3 чаша

Зелени лешници - 1/3 чаша

• 264
• Состојките

Павлака - 150 мл

Путер - 135 г.

Премиум брашно - 4-5 чаши

Пилешка жолчка - за маснотии

За полнење:

Пилешки нозе (варени) - 2-3 парчиња.

Компир - 2-3 клубени

Кромид - 1 глава

Сончогледово масло - за пржење

• 224
• Состојките

Мед (по можност лесен) - 500 гр

Путер - 250 гр

Млеко (топло) - 120 мл

Кора од кора од 1 портокал

Божиќен зачин за мешавина - Видете подолу

Божиќен зачин микс:

Морско оревче - 10 g

Зачин - 10 g (35 парчиња)

Starвезда анасон - 10 g (3 starsвезди)

Црни пиперки - 15 количина

Факултативно:

Џем од слива - 800-900 g

Ореви по вкус

Ганаче:

Темно чоколадо - 100 гр

Путер - 50 гр

Шеќер глазура:

Шеќер во прав (просејување) - 150 гр

Сок од портокал - 2-3 лажици.

• 254
• Состојките

Путер - 50 гр

Земен сув ѓумбир - 1/2 лажиче.

Кардамон - 1/2 лажиче

Зачин - 1/4 лажиче (или нотка)

• 342
• Состојките

Брашно од пченица - 150 гр

Шеќер од трска - 125 г.

Путер - 100 гр

Мало јајце - 1 ЕЕЗ.

Прашок за пециво - 0,5 лажиче

Место цимет - 0,5 лажиче.

Земен ѓумбир - 0,5 лажиче

Земени каранфилчиња - 0,5 лажиче

• 423
• Состојките

Рафинирано сончогледово масло - 50 ml

Пченично брашно - 400 гр

Прашок за пециво - 1,5 лажиче

Шеќер од ванила - 10 г.

Земјиште цимет - 2 пински

Gумбир - 2 pinches

Кора од портокал - 1 лажица масло.

За сируп:

• 317
• Состојките

Пилешки јајца - 3 парчиња.

Брашно од пченица - 90 гр

Темно чоколадо - 150 гр

Путер - 140 г.

Прашок за пециво - 1 лажиче

Зелен босилек - 20 лисја

• 354
• Состојките

Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.

Путер - 50 гр

Прашок од какао - 1 лажиче

Прашок за пециво тесто - 1 лажиче.

Брашно од пченица - 150 гр

Боење на храна (црвена) - неколку капки

Црно чоколадо - 20 г.

Дополнително - шеќер во прав

• 352
• Состојките

Путер - 200 гр

Пченично брашно - 550 гр

Сода (гасена со оцет) - 0,1 лажиче.

Ванилин - 1 нотка

сол - 1 нотка

За павлака:

Шеќер од шлаг - 200 гр

За полнење:

Замрзнати без семе цреша - 1 кг

Шеќер во прав - 100 гр

• 205
• Состојките

Тесто од квасец - 400 гр

Путер - 20 г.

За измама:

Olkолчка - за подмачкување на тортата

• 377
• Состојките

Путер - 200 гр

Црвена земја бибер - нотка

Морско оревче - нотка

За глазура со шеќер:

Шеќер во прав - 400 гр

Сок - 1/2 лимон (вар)

Гел бои - 3-4 капки

• 352
• Состојките

Варено кондензирано млеко - 50 гр

Путер - 200 гр

Ореви - 150 гр

Црна суво грозје - 50 гр

Захаросан морков - 50 гр

Алкохолен пијалок (рум, коњак, алкохол) - 100 мл

Рум суштина - неколку капки

Зачини за печење - по вкус

Шеќер во прав - за попрскување

• 392
• Состојките

Шеќер - 2 чаши

Брашно од пченица - 2 чаши

Какао во прав - 5 суп.л-патки.

Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.

Сончогледово масло - 0,5 чаши

Млеко - 1 чаша

Сол - 2 пинцети

Врие вода - 1 чаша

Крем:

Продолжува крем - по 2 кесички

Џем од цреша - за слој

Киви и калинка - за украсување

• 218
• Состојките

Пченично брашно - 170 гр

Брашно од цело зрно - 55 г.

Путер - 225 г.

Бел шеќер - 125 гр

Темен шеќер - 125 гр

Пилешки јајца - 4 парчиња.

Кардамон - 1/3 лажиче

Каранфилче - 1/3 лажиче

Сушено овошје - 350 гр

Темен рум - 400 мл

Темен мед - 1 лажица масло.

Кораст со една портокалова боја

• 341
• Состојките

Пилешко јајце - 2 парчиња.

Кафеав шеќер - 50-60 g

Растително масло - 125 мл

Мед (течност) - 125 ml

Место цимет - 1 лажиче

Каранфилче - 0,5 лажиче

Земен ѓумбир - 1 суп.л-патки.

Корен од ѓумбир (рендан) - 1 лажица масло.

Морско оревче - 0,5 лажиче

Земен кардамон - 1 лажиче или 5-6 кутии

Земја на каранфилче - 0,25 лажиче

Сол - 1 нотка

Прашок за пециво - 1 лажиче

Захаросани овошја / сушено овошје - 100 гр

Портокал - 1 ЕЕЗ. (сок и кора од лимон)

Глазура (за украсување):

Јајце бело - 1 ЕЕЗ.

Шеќер во прав - 150-250 g (доколку е потребно)

Сок од лимон / портокал - 0,25-1 лажиче (по вкус)

Погледнете го видеото: Погача за всеки повод (Ноември 2024).