Што да се јаде со панкреатитис на панкреасот: избор на производ

За асимилација на храна, неопходни се ензими произведени од панкреасот. Со воспаление и тешкотии при одливот на сок од панкреасот се јавува повреда на варењето на храната, болката, нестабилната столица. Панкреатитисот се развива со нетолеранција кон многу производи, губење на апетит и ненадејно слабеење. Секоја терапија со лекови без правилно дизајнирана диета не може да го врати варењето на храната. За угостителство за панкреатитис, ние нудиме список на производи што се дозволени.

Диетална исхрана за панкреатитис

Пациентите со панкреатитис се пропишани диетална храна според принципот на диета бр. 5 п. Обезбедува опции во согласност со сериозноста на воспалителниот процес:

• Акутна диета за три дена. Дозволено е да се пие топла минерална вода со алкална реакција.
• Опција 1 за пациенти со акутен панкреатитис. Ова е заоблена полу-течна храна со благост на панкреасот. Можете да јадете само пире од јадења. Каша со вода или млеко разредена со вода, дозволени се супи од зеленчук и пире од компири, варено месо и риба. Шеќер и сол не можат да се користат.
• Опција 2 за исхрана кај хроничен панкреатитис. Печени и задушени во вода зеленчук, јадења со месо се додаваат во исхраната. Овошје третирани со топлина. Во подготвени оброци, можете да додадете 5 гр масло или лажица павлака.
• Продолжена опција е диета за панкреатитис во фаза на стабилна ремисија. Исхраната се шири поради свеж зеленчук и овошје многу постепено. Јадењата не се исецкаат, но добро зготвени.

Со сите опции во исхраната, се препорачува фракционо исхрана, вода за пиење надвор од оброците и целосно отфрлање на алкохол, масна, пржена храна.

Можете да готвите садови со пареа, да зоврие, печете и чорба без масло. Целата храна и пијалоци се само топли, свежо подготвени. Производи од кисело млеко и колачи се подобри од домашни.

Основата на исхраната за панкреатитис е протеини со малку маснотии, вклучувајќи потекло од животинско потекло, околу 60%, сложени јаглени хидрати од житарки, овошје и зеленчук. Забранети се масните животни и ограничувањето на едноставните јаглени хидрати.

Што е дозволено и забрането кај панкреатитис

Направете мени ќе и помогне на табелата во форма на список на храна дозволена и забранета во панкреатитис.

Овошје, зеленчук, житарки и леб

Слатки и пијалоци

Исто така, постојат и други намирници кои треба да се исклучат од диетата:

1. Сосови: мајонез, кечап, соја, адџика.
2. Кнедли, колбаси, колбаси.
3. Кисели краставички, кисела зелка, печурки.
4. Зачини: бибер, кари, коријандер, сенф, оцет.
5. Ореви и семиња шест месеци по егзацербацијата.
6. Крофни, белци, чипови.
7. Павлака производ, производ на сирење, маргарин.
8. Спакувани инстант супи, булеонски коцки.
9. Хамбургери, пица.
10. Супа од месо, риба, печурки, бор, карчо, супа од цвекло, okroshka, aspic.

Пример за мени за денот во различни периоди на панкреатитис и рецепти

Во зависност од фазата на болеста, се воведуваат методите на кулинарска обработка на садовите и се воведуваат нови производи.

Појадок: пире од каша од овесна каша на вода на половина со млеко, пире од варено јаболко.
Ужина: пире од урда, желе.
Ручек: пире од компири и тиквички, пареа пилешки котлети, пире од морков.
Ужина: парен протеински омлет, компот.
Вечера: варена риба, каша од леќата, слаб чај.
Ноќе: јогурт и крекери направени од бел леб.

Појадок: мус со јаболка со гриз, цикорија.
Закуска: пржени јајца со билки, желе.
Ручек: супа од брокула и ориз со павлака, зајачки котлети, варени моркови.
Ужина: урда тепсија со суви кајсии и јаболка.
Вечера: парен рибен леб, варен карфиол, компот.
Ноќе: колачиња од јогурт и бисквит.

Во фаза на стабилна ремисија

Појадок: каша од леќата од леќата, џем од кајсија, бел леб, чај.
Ужина: меко варено јајце, желе.
Ручек: пилешка супа со гриз, варен компир со копра и кисела павлака, варена репка и салата од морков.
Закуска: урда палачинки со суви кајсии, јогурт.
Вечера: печена риба со моркови, оризова каша, компот.
Ноќе: ферментирано печено млеко.

Пареа пилешки котлети.

• Пилешко филе 200 гр
• Белка од јајца.
• Млеко 30 г.
• Пченица леб 1 парче.

1. Ставете го пилешкото преку мелница за месо двапати.
2. Потопете го лебот во млеко и пресврт.
3. Додадете протеини, измешајте.
4. Формирајте котлети и гответе неколку 25 минути.

Парен рибен леб.

• Филе од полковник 300 гр.
• Белка од јајца.
• Млеко лажица.
• Путер 5 г.
• Бел леб 50 г.

1. Филе од полковник, путер и леб натопени во млеко, мелете во блендер.
2. Победете го протеинот и измешајте нежно со мелено месо.
3. Ставете во форма и гответе неколку 20 минути.
4. Кога служите, можете да истурете лажица кисела павлака и да додадете малку зеленчук.

Cheesecakes со суви кајсии.

• Урда 250 гр
• Јајцето е едно.
• Шеќер 30 г.
• Суви кајсии 50 гр.

1. Додадете суви кајсии со врела вода 15 минути.
2. Мелете ја урдата со шеќер и путер, додајте го јајцето и брашното.
3. Измешајте ја масата за урда со сецкани суви кајсии.
4. Формирајте колачи со сирење, се тркалаат во брашно и ставете во загреана рерна во силиконски форми 20 минути.

Правилната исхрана за време на различни периоди на панкреатитис ќе помогне во процесот на заздравување и ќе се заштити од развој на компликации.

Како да се третираат акутен панкреатитис може да се најде во видеото подолу.

Кој зеленчук може да се конзумира со панкреатитис?

Дали е дозволено на лицата со панкреатитис на панкреатитис да јадат бел, карфиол, Пекинг и други видови зелка?

Пекинг, карфиол, брокула. Експертите велат дека овие видови зелка можат да се јадат, но само во варена или задушена форма. Пекинг зелка понекогаш е дозволено да се јаде суров. Сепак, запомнете дека по егзацербацијата, овој зеленчук треба да се внесе во исхраната со голема претпазливост.

Бела зелка. Овој зеленчук има прилично цврсто влакна, што е непожелно да се јаде суров. Белата зелка треба да биде подложена на термичка обработка, по што може да се јаде, но по можност не секој ден.

Морски кеale. Многу лекари препорачуваат редовно да јадете алги, како содржи рекордна количина на хранливи материи. На пример, никелот и кобалтот, кои придонесуваат за нормално функционирање на панкреасот, може да го надополнат списокот. Интересно е што со панкреатитис, алги се препорачува да се јадат само Јапонците, бидејќи нивните органи за храна се различни од дигестивните системи на Европејците.

Затоа, дури и во јапонските аптеки, во упатствата за лекови, производителите пишуваат дека лекот може да не им помогне на луѓето во Европа со акутна или хронична болест. Работата е дека алги се повеќе слични во составот на печурките, а за да се процесира, панкреасот мора да развие многу ензими, а тоа може само да придонесе за воспаление.

Тоа е причината зошто овој производ, како и печурките, не се препорачува за деца под 12 години, како и за луѓе кои страдаат од воспаление на панкреасот. Патем, пченката е исклучена во панкреатитис, особено кај акутни.

Се разбира, не треба да заборавиме дека е подобро да се одбие панкреатитис од таков метод на готвење зеленчук како пржење. Исто така, нема да биде соодветно да се користи кисела зелка, која ја иритира слузницата на жлездата.

Во однос на доматите, мислењето на лекарите и нутриционистите беше поделено и во акутен и во хроничен панкреатитис. Некои се убедени дека доматите се корисни дури и за хроничен панкреатитис, но не и акутен, затоа што содржат влакна, што е неопходно за желудникот и цревата. Таа исто така го отстранува холестеролот од крвта, што е неопходно за панкреасот, во случај на хронично заболување. Други веруваат дека доматите треба да се исфрлат во случај на хронично заболување.

Покрај тоа, за време на периодот на акутно влошување на болеста или дури и за време на мало влошување, незрелите домати овошја што содржат токсини, дефинитивно, не вреди да се јадат. На крајот на краиштата, неподготвените домати го преоптоваруваат дигестивниот систем, принудувајќи го да работи во подобрен режим.

Изградени и печени домати. Можете да јадете, а не да кажете дека е корисно, но во сè што мора да се придржувате до мерката, Таа е иста како мармалад, кој во нормални количини не штети. Преголемата потрошувачка на производи може негативно да влијае на работата на панкреасот.

Сок од домати да пиете или да не пиете. Свеж сок од домати направен од зрело овошје (да не се меша со индустриски сокови) е многу важен производ, и се препорачува сите здрави луѓе да го пијат. Го активира панкреасот, ако се меша со свеж морков, додавајќи малку крем или маслиново масло.

Сепак, сокот од домати е холеретик, т.е. има холеретски ефект. Ако пиете сок од домати за време на егзацербација на болеста, тогаш може да се развие секундарно реактивно панкреатитис, како и со холелитијаза, така што пиењето не е препорачливо, повторно го потенцираме со егзацербација.

Вишокот на жолчката ќе биде фрлена во панкреасот, каде се јавува активирање на ензимот на панкреасот. Ензимите нема да ја варат храната, туку самото железо, што на крајот ќе доведе до проблем при акутен панкреатит. Како резултат, сè може да заврши со операција за воспаление, евентуална попреченост, па дури и смрт.

Од горенаведеното, можно е да се пие сок од домати само за време на ремисија на панкреатитис, но не во случај на егзацербација (во отсуство на болка, еластаза, дијастаза, зголемена амилаза, едем за време на ултразвук).

Многу луѓе знаат дека 90% од целиот состав на краставицата е вода, но во исто време содржи многу витамини и минерали. Луѓето кои страдаат од панкреатитис можат да го јадат овој зеленчук, но не и со егзацербација. Покрај тоа, за третман на оваа болест, лекарите препорачуваат дури и да следат диета со краставици.

За седум дена, едно лице јаде околу седум килограми краставици. Како резултат на што, панкреасот е растоварен, што спречува појава на воспалителни процеси, во принцип, можно е да се спречи егзацербација. Но, тоа не значи дека треба да одите во крајности и да џвакате краставици цел ден, како мармалад, на пример.

Навистина, со прекумерна потрошувачка на овие зеленчуци, нивната корист станува минимална, а особено ако содржат пестициди и нитрати, добро, пиењето краставица од краставица не е особено препорачливо.

Кое овошје и бобинки можат да се конзумираат со панкреатитис?

Секое кисело овошје, а особено оние кои содржат грубо влакна, не се препорачуваат за лица со панкреатитис. Јадењето овошје е можно само по десет дена по ремисијата на болеста. Во хронични форми на болеста, јадењето овошје исто така често не е препорачливо. Само едно од дозволеното овошје може да се јаде на ден.

Бобинки и овошје што можат да се јадат со хроничен панкреатитис:

Овошје и бобинки кои се контраиндицирани кај панкреатитис:

За време на ремисијата, на лекарите им е дозволено внимателно да експериментираат со употреба на различни видови овошје, како и внимателно да пијат сокови. Но, тие треба да бидат третирани со топлина (двоен котел, печка).

Како и кога да се јаде овошје за панкреатитис?

Постојат одредени правила што мора да се следат пред да јадете овошје или Бери:

• сите овошја, пред јадење, треба да се готват,
• дозволено е само едно овошје на ден,
• ако е потрошена несакана Бери или овошје, треба да се земе лекот пропишан од вашиот лекар.

Алкохол и панкреатитис

Панкреасот „не може да издржи“ пијалоци што содржат алкохол. На крајот на краиштата, тоа е повеќе од сите органи на дигестивниот тракт подложен на токсичните ефекти на алкохолот. Theлездата нема посебен ензим кој помага во разложување на алкохол, како на пример во црниот дроб. Покрај тоа, приближно 40% од егзацербациите на акутен панкреатит се појавуваат по гозбите, каде алкохолните пијалоци се пијат за масна закуска, а со воспаление сето ова „се враќа“.

Во хронична форма на болеста, консумацијата на алкохол може да доведе до напади на акутен панкреатитис, што доведува до анатомско и функционално уништување на жлездите и може да се очекуваат дифузни промени во црниот дроб и панкреасот. Како што споменавме порано, овој орган не е обновен, затоа, секој внес на пијалоци што содржат алкохол предизвикува формирање на фокуси на фиброза, т.е. доведува до распаѓање.

Список на главни производи: во која форма, кога и како да се користи за панкреатитис

1. Месото. Производот мора да биде безмасен. Може да биде варено телешко месо, пилешко, мисирка или зајачко месо. Дозволено е да се користат јадења со месо варени на кој било начин, освен пржење, ова веќе не е корисно.
2. Шеќер Малкумина можат да прават без слатки, а мармалад може да им се припише. Но, за жал, во случај на панкреатитис, шеќерот е надразнувач. Затоа, нутриционистите понекогаш се советуваат да готват слатка желе од заби.И подобро е да се одбијат добрите во продавниците, бидејќи покрај шеќерот, тие содржат и хемиски компоненти. За панкреасот, тие се многу штетни. Но, повремено може да си дозволите, а не со акутна манифестација, празник на бел слезници или да купите мармалад. Интересно е што мармаладот ​​воопшто не е опасен, во нормални количини, се разбира.
3. Леб Се препорачува да се користи бел, малку сушен леб. Во исто време, кафеавиот леб не може да се јаде од пациенти со панкреатитис.
4. Колачиња Можете да јадете само колачи со бисквит, солени и неподобни колачиња.

Млечни производи:

Млеко. Не е препорачливо да се пие свежо млеко со панкреатитис, како за нејзино разложување, потребни се ензими, од кои има многу малку со оваа болест. Патем, по адолесценцијата, пиењето млеко не се препорачува на никого. Освен ако не повремено и без комбинирање со други производи. Кај пациенти со панкреатитис, пиењето полномасно млеко може да предизвика надуеност и дијареја.

Производи од кисело млеко. Идеално за луѓе со воспаление поврзани со панкреасот.

Урда. Лекарите и нутриционистите препорачуваат нејзина употреба. Но, важно е нејзината содржина на маснотии да не надминува 9%. Препорачливо е да не јадете урда во најчиста форма, туку да подготвувате вкусни тепсија, кнедли и слично од тоа, а со тоа може позитивно да одговорите дали јогуртот може да се користи за панкреатитис.

Павлака. Овој производ е масен, па затоа со панкреатитис не е препорачливо да го јадете.

Сирење Масните видови сирење треба да бидат исклучени од исхраната. Предност треба да се даде на такви сорти како што се: Руски, Гуда, моцарела и Адиге.

Риба. Предуслов - рибата не треба да биде мрсна. Исто така, вреди да се исклучи пржење и да се даде предност на јадења со печени и варени риби. Штука, треска, штука штука, поленка - видови риби на кои им е дозволено да јадат со панкреатитис.

Јајцата. Може да се конзумираат максимум 2 јајца со месо варени неделно. Панкреасот е тешко да се вари жолчката, па затоа е подобро да се јаде само протеини.

Пијалоци. На чаеви, треба да се претпочита слаба зелена боја. Лушпа на лековити билки, компот, желе, минерална вода - исто така нема да му наштети на пациентот со панкреатитис, а некои од нив дури и ќе ја олеснат неговата состојба.

Што се однесува до честото прашање дали е можно да се јадат јаболка и круши со панкреатитис, тогаш скоро секој лекар веднаш ќе даде одговор. Што е најважно, јаболка и круши можат да се јадат во ремисија. Понатаму, јаболката треба да биде исклучително слатка сорта, како круши, па дури и подобро, ако диетата е бујма, плодот е толку егзотичен колку што е вкусен.

Важно е јаболките со панкреатитис да бидат во ограничена количина, затоа што јаболката се влакна и пектин, па затоа е најдобро ако јаболката се излупени, зрели и консумира веќе на полн стомак, во тој случај јаболката е корисна.

Погледнете го видеото: что будет если не есть мясо? как избавиться от вздутия живота, кишечника? как вылечить дисбактериоз? (Мај 2024).