Кои се рецептите за панкреатитис

Луѓето кои страдаат од хроничен панкреатитис се многу загрижени за диетата храна, сметајќи дека е апсолутно без вкус. Но, далеку од секогаш вистинската храна не може да биде апетитна. И, минимум, диетата нема да трае вечно.

Треба да се запомни дека садовите со хроничен панкреатитис се многу нежни, содржи огромна количина на витамини, корисни соединенија и во исто време тие не вршат голем товар на заболените панкреаси. Тогаш, зошто да не се обидете сами да го готвите сето тоа да го направите вашиот појадок, ручек и вечера вкусна, разновидна и задоволувачка?

Општи принципи на диета за панкреатитис

Панкреатитис е болест која бара строго придржување кон принципите на исхраната.

При дијагностицирање на панкреатитис, на пациентот му е доделена диета бр. 5 п.

Покрај тоа, мора да ги следите препораките за диетална исхрана добиени од вашиот лекар.

Строго придржување кон диетата може да го олесни текот на болеста и да го забрза процесот на заздравување на организмот.

За диета бр. 5p, дозволени се следниве производи и јадења:

• парен, варен или добро зготвена храна (забрането е репка, спанаќ, ротквица и ротквица),
• варена посно риба
• посно месо
• леб во форма на крекери,
• варени јајца или во форма на омлет со доминантна содржина на протеини и мала жолчка,
• мелени житни култури,
• овошен желе, печени јаболка,
• млечни производи со малку маснотии,
• тврди тестенини,
• чај со лимон
• супа од шипинка.

Следната храна е забранета за употреба со панкреатитис:

1. Супа од месо и риба,
2. Пијалоци од алкохол
3. Силно кафе и чај
4. Колбаси во која било форма,
5. Свежи печива
6. Јогурт и кефир,
7. Кисели, зачинети, пушени - оние производи кои имаат иритирачки ефект врз мукозните мембрани на гастроинтестиналниот тракт,
8. Кисела зелка и зеленчук,
9. Слатка (чоколади, колачи, колачи),
10. Сите јадења што се зготвени,

Покрај тоа, треба да одбиете да јадете животински масти.

Први оброци со панкреатитис

Првите јадења, кои традиционално започнуваат секој ручек, треба да бидат срдечни и вкусни.

Одлични први курсеви се супи и бор.

Пациентот може да направи некои видови супи.

Следниве рецепти за панкреатитис на панкреатитис за секој ден се оптимални за исхраната на човекот:

Супа од пилешко За него, пред сè, ви треба филе од пилешко, но не и пилешко. Ако не е можно да го купите, тогаш можете да го замените со мисирка, говедско месо, зајак, патка, плаша или фазан. Трупот мора да биде излупен и без маснотии. Веќе чистото месо треба темелно да се измие и да се стави на шпоретот, така што ќе зоврие.

Варената вода се исцеди, а полу-месото се истура со нова вода. Оваа манипулација е направена затоа што главната состојка за подготовка на диета супа за пациенти со панкреатитис е втората супа. За поизразен вкус во свежа вода, можете да додадете кромид, ловоров лисја, сол по вкус, но не и во големи количини.

Околу четириесет минути откако супата ќе почне да врие, потребно е компирите да ги исечете на коцки, да исецка кромидот и морковот и да ги ставите во тава. После десет минути, можете да додадете вермикели или ориз. Willе биде многу вкусно ако јадете варена супа со малку маснотии крем. Ако се користи ориз, а не вермикели, тогаш додавањето на тврдо сирење е погодно за вкус. Но, супите со сирење не треба да се јадат за време на егзацербација на болеста.

Супа од ракчиња. Прво, треба да излупите два компири и цела тиквички и да ги истриете на ренде со голема сечило. Пред ова, мала количина ракчиња се истура со врела вода неколку минути, а потоа се лупи и сецка на блендер. После тоа, се вари околу чаша млеко, додадете веќе варен зеленчук и ракчиња, како и зеленчук. Добиената мешавина се готви околу пет минути. Добро е да се комбинира таква супа со крекери направени од пченичен леб.

Увото. Може да се подготви ако има ѓубре, треска, штука, штука, морски бас или треска со шафран. Рибиното месо треба да се одвои од скелетот и перките, черепот и опашката. Излупените парчиња се мијат под вода. Супата, како пилешка супа, се готви на втората супа. Штом водата зоврие, се додаваат по вкус сецканите компири, моркови, кромид, ловоров лист, магдонос и сол. Многумина велат дека излегува многу вкусно ако камшикувате свежо подготвено уво на блендер додека не добиете пире од супа. Увото е забрането со влошување на воспалението.

Борш. За жал, за пациенти со панкреатитис, традиционалното украинско borsch не е дозволено. Разликата е во тоа што диетата бурс се подготвува без богата супа, сите ваши омилени зачини и пржење. Се готви на говедско или телешко месо, а на втората супа, која се готви околу еден час и половина.

Доматите треба да се исплакнат со врела вода и да се излупат, а потоа да се сечат на коцки, сол и да се исушат во тава за четвртина час. Цвекло и моркови, исто така, треба да бидат излупени и рендани, а потоа да ги додадете во доматите и чорбата околу уште десетина минути.

Компирите и кромидот се сечат на коцки и се фрлаат во супа што врие.

Главни јадења за панкреатитис

Има широк спектар на главни јадења.

Со соодветниот метод на подготовка, ваквите јадења можат да ги јадат пациенти кои страдаат од панкреасно заболување.

За да ги подготвите овие јадења, можете да користите риба, пилешко, младо говедско, зеленчук и некои други производи. Едно од барањата при подготвување на втор курс за диетална исхрана е одбивањето да се користи процесот на пржење.

Јадења што се препорачуваат за употреба со панкреатитис се следниве:

1. Риби ќофтиња. За нивна подготовка, трошката од пченичен леб треба да се натопи во млеко. Потоа филето од риба, кромид и трошка се ставаат во мелница за месо и сецкаат. После тоа, додадете јајце и сол. Добиената мешавина мора да се направи хомогена. Мали топки почнуваат да исфрлаат од него. Додека топчињата се формираат, еден и пол литри вода се става на оган и се вари. Веќе формираните ќофтиња се спуштаат во врела вода една по една. Тие подготвуваат околу една четвртина од еден час. Многу добро подготвено јадење е комбинирано со печени компири или ориз.
2. Пилешко суфле. Пилешкото месо мора да се сече на мали парчиња и да се става во мелница за месо. На меленото месо додајте млеко, јајце и сол по вкус и измешајте. Садот треба да се пече, и затоа садот за печење се подмачка со сончогледово масло, се шири целосно зачинето мелено месо и се става во рерната, загреана на околу 180 - 200 степени. Суфле треба да се готви околу половина час.
3. Печен телешко месо. Една фунта месо се мие, солени и се прават мали парчиња на неа, наменети за полнење морков. Потоа магдоносот е ситно сецкан, морковите се сечат во форма на плочи и се поставени во претходно направени резови на телешко месо. Садот треба да се пече во специјален „ракав“ околу половина час.
4. Пире од морков и сквош. За да го направите ова, гответе моркови и тиквички половина час на тивок оган. Варениот зеленчук се меси на блендер, додадете малку сол и лажичка сончогледово масло. За да го подобрите вкусот, можете да додадете кисела павлака или крем.
5. Каша од тиква. Прво на сите, тиквата треба да се исчисти и се сече на коцки. Потоа се фрла во вода и се готви на тивок оган 15-20 минути. Кога тиквата е подготвена, додаваат половина од количината ориз во неа, додаваат толку многу вода што неговото ниво е за два прста повисоко, и се готви додека оризот не е подготвен. Можете да додадете лажица мед на готовиот каша.
6. Котлети од говедско месо. Мора да имате приближно 200 грама говедско месо. Парче леб, по можност застоен, се натопува во вода, а потоа, заедно со солено месо, се фрла во мелница за месо. Котлетите се формираат од мелено месо и се готват во двоен котел во просек околу половина час.
7. Омлет од пареа. Се користат 1-2 пилешки јајца, во кои протеините се одвојуваат од жолчките. протеините се полни со млеко, а се додава сол. Добиената маса мора темелно да се победи и да се стави во сад за готвење во бавен шпорет. По избор, додадете зеленчук и малку сирење со малку маснотии. Садот се готви 15 минути.

Дури и при третман на панкреасот, можете да користите ќофтиња со брокула. За нивна подготовка, треба да го земете филето од секое посно месо, исечено на парчиња со средна големина. Секое парче се тепа со посебен кулинарски чекан, потоа се солени по вкус. Можете да додадете капка оцет за мала острина на вкусот. Чипсот се готви во бавен шпорет. Исплакнете ја брокулата темелно, исечете ги на мали парчиња и фрлете во вода. Гответе го околу 15 минути. Колачи од брокула најчесто се служат со гарнир со пире од компири.

Десерти за пациенти со панкреатитис

Дури и луѓето со хроничен панкреатитис сакаат нешто слатко, вкусно и празнично.

Постојат многу чекор-по-чекор рецепти за едноставни десерти кои лесно можете да ги готвите сами.

На пациент со панкреатитис се препорачува да се готви и јаде следниве јадења за десерт:

1. Желе од овошје и Бери. Willе бидат потребни малку повеќе од два литри вода, шеќер, овошје и бобинки (јаболка, сливи, кајсии, црни рибизли, малини) со вкупна сложеност од околу половина килограм и скроб. Засладената вода треба да се вари, да се фрли овошје и бобинки во неа и да се готви околу пет минути. Во исто време, скробот се разредува во чаша ладна вода. Кога плодовите се готват, тие треба да се отстранат од топлината и да започнат да заспиваат скроб. Ова треба да се случи постепено и многу бавно, и треба постојано да се меша, за да не се формираат грутки, а желе излезе да биде униформа. Добиената чинија мора да се готви на мал оган уште 3-5 минути додека целосно не се готви и сервира топло или пространа.
2. Тепсија од Вермичели со месо. Секое диетално месо треба да се вари и исецка со помош на мелница за месо. 400 грама тенки тестенини, подготвено месо и две јајца се меша добро додека не се добие хомогена маса. Обликот во кој ќе се готви тепсијата е подмачкана со сончогледово масло и состојките се шират на неа, сол по вкус. Садот се готви половина час. Во хроничен панкреатитис во ремисија, можете да го рендате сирењето непосредно пред крајот на подготвеноста. Се сервира со кисела павлака и магдонос.
3. Урда од банана со јагоди. Треба да земете околу 200 грама урда, една банана и по можност крем со малку маснотии. Сите компоненти се мелат во блендер и се поставени во сад за салата. Јагодите се ситно сецкани рачно, попрскана со шеќер и се додаваат на претходните состојки.
4. Јаболко шарлот (пита). Победете едно јајце со една лажица шеќер, додадете 300 мл кефир, брашно и сода, малку сол и гриз. Сето ова е темелно измешано и доведено до хомогена конзистентност. Подготвените јаболка треба да бидат излупени и исечени на мали парчиња. Пред да ја испечете пита, хартијата за пергамент мора да биде поставена на калапот. Потоа се ставаат парчиња јаболка на калапот и се истураат со тесто. Шарлот се готви за околу 30-40 минути. Шарлот може да се користи за панкреатитис, што е придружено со некој вид дијабетес, но се препорачува дијабетичарите да не додаваат шеќер во десерт.
5. Пудинг од урда. Сирење со малку маснотии мора да се пренесе преку сито или да се победи во блендер за да се добие мека воздушна маса. Потоа ви требаат четири јајца, во кои жолчките се одделени од протеините и се додаваат во урдата, темелно мешајќи. На масата додајте неплатлива павлака и една лажица скроб и гриз и изматете ја со миксер или мешалка. Одделените протеини добро победи, додека додаваат шеќер. Добиената пена полека се шири во масата за кајмак и постепено се меша, многу бавно. Садот за печење е нареден со пергамент, состојките се истураат таму и се покриваат со фолија. Пудинг треба да се готви половина час под фолија. Потоа се отстранува и готви за иста количина на време додека не се зацрви. Важно е да не ја отворите рерната додека не се готви целосно и во рок од 15 минути по подготвувањето, така што садот не се реши.

Секој од овие десерти ќе ја диверзифицира храната што се користи за исхрана во присуство на проблеми во панкреасот.

Салати за панкреатитис

Постојат голем број на диетални салати.

Еден од најпопуларните е неколку рецепти.

Диета Оливие. Willе ви требаат еден морков, два компири и две јајца, како и пилешко. Сите компоненти на идната салата се варат. Готовите производи се сечат на мали коцки. Следно, земете свежа краставица, кора и исецка на ист начин како и останатите производи. Сите делови се мешаат и зачинети со малку кисела павлака. Ова јадење е совршено за новогодишните празници.

Риба салата. Треба да го земете филето од риби, две јајца, моркови и компири. Сето ова треба да се вари. Следно, поставете ги состојките на чинија во специфични слоеви: прво риба, потоа моркови, потоа тврдо сирење, проследено со компири и јајца. Наизменично, секој слој пред положување на следниот треба да се зачине со кисела павлака со малку маснотии. По положување на сите производи што ја сочинуваат салатата, за убавина може да се попрска со копра.

И покрај нашата болест, секој од нас мора да запомни: секоја диета може да биде здрава, вкусна и задоволувачка, и што е најважно, да се готви со убов. Само треба да вложите малку напор.

Она што може да се јаде од пациент со панкреатитис е опишано во видеото во овој напис.

Производите се корисни и не многу

• зеленчук (чорба, во двоен котел),
• супи од зеленчук што не се пржат,
• супи од млеко
• супи од месо на супата средно,
• посно месо
• риба (главно река),
• тестенини, вермикели,
• каша
• Меки варени јајца, пржени јајца,
• тепсија за урда,
• тиква и тиква,
• шипинка инфузија.

Од слатки можете да јадете marshmallows, мармалад, бонбони, мед, џем. Да речеме кефир, млеко. Корисно сирење без зачини, малку путер, застоен леб од трици или цело зрно. Јаболката се пече само, особено зелената. Можете да готвите компоти, желе, да пиете чај. Рецептите за диети можат да комбинираат неколку корисни состојки или да ги користите во единствена компонента.

Од диетата треба да се исклучат:

• просо каша
• секаков вид зелка
• печење,
• масна и масна храна
• ротквица
• Шведска,
• кафеав леб
• борд
• алкохол
• спанаќ
• киселица
• пушеле колбаси, колбаси,
• конзервирана храна, кисели краставички,
• мрсна риба, кавијар,
• слатки (колачи, колачи, чоколадо и слатки, карамела),
• пенлива вода
• какао, квас, кафе,
• агруми
• печурки
• грав
• Помфрит
• зачинети јадења
• јадења за брза храна.

Менито за панкреатитис зависи од фазата на болеста и неговата форма. Ако се случи напад, само постот ќе помогне.

Обидете се да пиете само вода за неколку дена. Потоа можете да јадете не-сладок чај, супа од зеленчук, пире. По уште 2 дена, можете да вклучите пире од моркови или компири во исхраната, да готвите риба (но не пијте ја нејзината супа), парни паста со пасти. Дозволено е да се пие млеко, да се јаде пудинг од урда.

Супи со панкреатитис не треба да содржат парчиња зеленчук, пржен кромид, зачини (можете да додадете малку сол). Супа од глупак, глупак ќе сторат. Компирите со моркови треба да се избришат во пире од супа.

Строга диета мора да се набудува повеќе од една недела. Ако имаше акутен период, треба да јадете според правилата шест месеци. Во некои случаи, лекарите го продолжуваат овој период до 10 месеци.За тоа време, пациентот се навикнува да јаде вистинска храна и веќе автоматски ги набудува нијансите на неговата диета. Хронично заболување бара усогласеност со правилата неколку години. Употребата на диетална храна за панкреатитис ги заменува лековите.

Најчестите начини за јадење храна

Општо прифатена е класификација на методите на внес на храна за одредена болест. Панкреатитис бара употреба на рецепти за јадења подготвени со диета бр. 5. Во исто време, треба да јадете малку, но често.

Нема грицкање. Диетата број 5 е насочена кон исклучување на храната, што го подобрува формирањето на киселина во желудникот. Ова ги активира ензимите, што ги прави агресивни. Храната не дозволува „паузи“ - употреба на забранета храна, после подолг временски период, откако некое лице се придржува кон правилната исхрана.

Не можете да јадете премногу топла храна, не јадете премногу студено. Главниот принцип е мелење производи. Дозволените и забранетите оброци со диета бр.5 се списоците опишани погоре. Можете да јадете само 1 пилешко јајце дневно. Овошјето со бобинки не треба да биде кисело, тие мора да бидат исецкани. Не користете путер. Но, дозволено е да се користи растително масло. Неопходно е строго ограничување на маснотиите и јаглехидратите во садовите со панкреатитис. Калориите можат да се конзумираат не повеќе од 2800.

Јадења што можат да бидат подготвени со панкреатитис

Пареа котлети. За готвење ќе ви требаат:

• говедско месо (250 гр),
• леб (40 г)
• млеко (3 лажици),
• маслиново масло (3 л),
• малку сол.

Направете мелено месо и додајте ги преостанатите состојки. Формирајте топки и ставете ги во двоен котел. Додадете вода и вриејте половина час.

Супа со домашна тестенини во млеко. Земете:

• две јајца
• млеко (половина литар),
• малку путер (15 g),
• 15 гр шеќер
• 150 гр брашно.

Направете го тестото, посолете го малку. Исечете ги тестенините од тестото. Варете го во млеко со шеќер.

За исхраната храна, пудингот со месо варен во двоен котел е исто така погоден. Рецептот се состои од говедско месо (250-300 g), путер (50 g), гриз (30 g), 1 јајце. Гответе го говедското месо, изладете го и мелете во блендер. Додадете гриз и јајце. Измешајте сè и обличете го тестот за импровизирање. Подмачкајте го двојниот котел со масло и ставете го пудингот во него за готвење.

Слатка десертска чинија. Од јајцето го „извлекуваме“ протеинот, победиме со шеќер (40 г) и ванила. Ние правиме топки и со помош на лажица ги спуштаме во врела вода. Откако садот ќе се олади, истурете сос над неа. Се прави на овој начин: мелени јагоди се мешаат со брашно и шеќер.

Торта што не треба да се става во рерната. Willе ви треба бакан со праска, не-кисел јогурт, колачиња и желатин. Растворете го во вода. Се меша со јогурт. Поставете ги слоевите: печење, јогурт со желатин, банана исечена на прстени, јогурт, праски, јогурт.

Направете компот од суво овошје. Подобро ако е јаболка. Измијте ги и вриејте ги во филтрирана вода (грст суво овошје на литар вода). Додадете малку шеќер. Изладете и вирус. Во акутна болка со компот, подобро е да почекате малку и да започнете со пиење од 4-5 дена. Не додавајте шеќер. Во хронични форми на болеста, лекарите не ја ограничуваат употребата на лушпа од јаболка.

Диета од ден во неделата

Започнуваме во понеделник. За појадок тој ден јадеме бисквити и сирење. Малку подоцна, можете да се лекувате со омлет од пареа со леб, да пиете чај без шеќер. За ручек, јадете каша од леќата со тиквички (пареа). На втората - урда. Попладне изедете јаболко. За вечера - овесна каша со варени цвекло, рендан.

Вторник Урда за појадок, малку подоцна салата од морков со грашок. За ручек, говедско месо од пареа. Вечераме со супа од зеленчук и пире од морков. Десерт - јаболка. Дозволено е да се јаде јогурт.

Во среда појадуваме со јаболко и јогурт. По еден час, можете да печете јаболко и да додадете суво грозје. За ручек, варете ја кашата од леќата со риба. Не заборавајте за лебот. За вечера - пире од супа од зеленчук. За десерт - суви кајсии.

Четврток Наутро, јадете урда, малку подоцна варено месо со зеленчук во форма на пире од компири. Ние пиеме кефир. За ручек изматете јајца и чај од роза. Вечераме со пудинг со ориз.

Петок За појадок, минерална вода со лебници. Подоцна, парни парчиња со варена салата од цвекло. За ручек јадеме парно месо со пире од тиква и морков. За вечера, гответе си ориз. Пијте со јогурт.

Сабота Наутро измачкани јајца. Подоцна, варено месо со леб и чај. За ручек, тепсија од јаболка, чај од шипинка. Вечера - пудинг со ориз со јогурт.

Недела Утрински топчиња наутро. Подоцна супа од леќа. За ручек - парно пилешко со јаболка. За вечера - цвекло и пире од компири, парен месо и чај.

Храната треба да биде фракционо, со прекини од 3-4 часа, четири пати на ден. Без јагне и маст патка, печурки во која било форма не се прифатливи. Ова е особено точно за акутен панкреатитис. Воспалителниот процес во панкреасот, кој трае долго време, доведува до дијабетес. Ако сте биле хоспитализирани со напад, подобро е да не злоупотребувате несакана храна и да не отстапувате од диети. Преземете ги рецептите што се подготвени за вас во медицинска установа, да ги направите дома и да ги надополнувате со нивните корисни рецепти.

Секогаш јадете здрава храна, дури и ако нападите се веќе далеку зад себе.

Ова ќе ве спаси од ризикот повторно да се разболите и други заболувања.

Причини за болеста

Воспаление на панкреасот се појавува од различни причини:

• Злоупотреба на алкохол
• Болест на жолчни камења
• Алергиски реакции
• Присуство на паразити во организмот,
• Механичко оштетување на панкреасот,
• Неправилна исхрана, во која крвта е заситена со масти кои негативно влијаат на функционирањето на панкреасот,
• Честа употреба на одредени лекови, на пример, хормонални и антибактериски,
• Вирусни заболувања
• Компликации по одредени заболувања на цревата, како што се ентероколитис, чиреви, дивертикулитис,
• Синдром на Реје и болест Кавасаки.

Диета бр. 5p за панкреасот

Која храна е дозволена кога е пропишана диета бр. 5 п:

• скоро сите зеленчуци се варат, задушени и парен (освен репка, ротквица, спанаќ и ротквица),
• зовриена риба со малку маснотии сорти (штука, ѓубре, поленка и штука од штука),
• месо со малку маснотии (треба да го изберете слабината без масни вени),
• сушен леб
• омлетите се претежно протеини, половина од жолчката може
• варена каша, тие мора да бидат смачкани,
• овошен желе, печени јаболка,
• обемни млечни производи (сирење, млеко, урда),
• варени тестенини
• слаб чај со лимон, супа од дива роза.

Која храна е строго забранета кога е пропишана диета бр. 5 п:

• супа од месо и риба,
• каков било алкохол
• силен чај и кафе,
• какви било производи од колбаси,
• пушеле производи
• пекарски производи и свеж леб,
• кефир, јогурт,
• производи кои ја иритираат слузницата на желудникот и цревата (кисели и акутни),
• кисела зелка и зеленчук,
• чоколадо, колачи, колачи,
• забранета е пржена храна,
• грав
• масти од животинско потекло.

Исхраната за панкреасно заболување ја исклучува храната што може да предизвика формирање на киселина во желудникот и ослободување на голем број ензими. Неопходно е строго да се набудува дневната содржина на калории (до 1700 kcal кај акутен панкреатитис и до 2700 kcal кај хронични).

Како по правило, лекарите строго препорачуваат да следите диета од 5 п 6-12 месеци, па дури и во текот на животот.

Диетската храна треба да биде само свежа и со добар квалитет. Затоа, со панкреатитис и холециститис, неопходно е да се прегледа исхраната и неговиот квалитативен состав.

За да одржите добра исхрана, треба да научите како правилно и вкусно да подготвите диетални производи, следниве се можните рецепти за панкреатитис и холециститис.

Диети рецепти за пациенти со акутен и хроничен панкреатитис:

1. Каша од овес. За да го подготвите, ќе ви требаат три лажици овесна каша, 200 милилитри вода, сол и парче путер со малку маснотии. Истурете ја житарката со вода, додадете малку сол и доведете до вриење со постојано мешање. Потоа исклучете го огнот, затворете го капакот и оставете 5-10 минути. Кога служите, се додава парче путер.
2. Млечна тиква и оризова каша.Ова е многу вкусно и здраво јадење кое се користи за панкреатитис и ихолециститис. За нејзина подготовка ќе ви треба фунта тиква, седум лажици ориз, 200 грама обезмастено млеко, парче путер, нотка сол и шеќер. Излупената тиква се сече на мали парчиња и се полни со вода, така што целосно ја покрива тиквата. Додадете шеќер и сол, варете. Кога тиквата стана мека, додадете го оризот и варете го додека не се подготви. Кога водата скоро целосно испари, истурете го млекото. Откако ќе зоврие, исклучете го огнот, покријте го со капак. Кога служите, додадете парче путер. Исклучок е акутниот панкреатитис, со тоа каша се готви исклучиво на вода. Рецептите од тиква се прилично едноставни, дури и дете ќе сака таква каша.

Правила за составување мени за хроничен панкреатитис

Треба да се придржувате до посебна диета долго време.

Постојат општи препораки:

• Храната треба лесно да се апсорбира и да не ги преоптоварува органите за варење,
• Не е препорачливо да се јаде многу топло или ладно при хроничен панкреатитис,
• Ден што треба да јадете често - 5-6 пати, секоја порција не треба да надминува 250-300 грама.

Рецепти за месо

Од месо може да се подготват голем број на вкусни и здрави јадења со диета од 5 п. Следниве се рецепти кои целосно ги исполнуваат барањата на диетата 5 п (акутен и хроничен панкреатит):

1. Meофтиња од месо од живина.Подобро е сами да го направите месото (на пример, од пилешки гради), продавницата нема да работи - има многу состојки кои се забранети во панкреатитис и холециститис. За да подготвите вакви јадења ќе ви требаат диетални сорти на месо (половина килограм), еден кромид, билки и сол. Додадете ситно исецкан кромид и билки во пилешкото или мисирканото месо. Од добиената маса правиме топки, ги фрламе во врела вода и готваме до нежно. Ова е одлично јадење кога диетата од 5 п е пропишана за деца.
2. Пилешко суфле.Ни требаат 500 грама пилешки гради, 1 белка од јајце, сол, парче застоен леб, 70 грама млеко и 100 грама вермикели. Прво треба да го зовриете месото и да го исплакнете. Градите се ситно сецкани, се додаваат леб, млеко и сол. Добиената маса мора да биде смачкана и шлаг (на пример, во процесор за храна). Можете да додадете зеленчук по вкус. Вермичели се истура во садот за печење, мелено месо се става на врвот со рамномерен слој. Садот се готви околу 40 минути во рерната на температура од 150 степени.

Диетална храна

Рецепти за главни јадења во исхраната кои можат да се користат за панкреатитис и холециститис:

1. Полнети пиперки.Willе ни требаат 3 слатки пиперки, 200 грама пилешко месо, 2 лажици ориз, една морков и кромид, домат и сол. Ние ја чистиме пиперката, правиме мелено месо, додаваме варен ориз на него. Ситно три и исецка на кромидот со моркови. Тие мора да бидат задушени на тивок оган со домат, сè додека целиот зеленчук не биде целосно омекнат. Пиперките ги започнуваме со мелено месо и ставаме во сад за печење. Врвот со задушен зеленчук, додадете чаша вода и варете во рерната 40 минути на температура од 170 степени.
2. Каша од леќата со карфиол. За да направиме каша, потребни ни се 100 грама леќата, 100 грама карфиол, вода, сол и растително масло (маслиново или сончоглед - по ваша дискреција). Леќата се готви, а зелката се пари. Тогаш садот се солува, зачинува со масло и се нанесуваат. Таквата каша е погодна кога 5p диета е пропишана за акутен и хроничен панкреатитис.

Садови во двоен котел и бавен шпорет

Бавен шпорет и двоен котел се создаваат на таков начин што технолошкиот процес на готвење е идеален за создавање садови што можат да се јадат со панкреатитис и холециститис. Диетата 5p ви овозможува да готвите многу јадења користејќи ги овие уреди.

Менито на подготвени јадења може да биде многу разновидно. Во бавен шпорет, производите можат да бидат задушени, варени, печени и парен. Сите производи подготвени на овој начин се диетални и нискокалорични. Рецептите за такви јадења се дадени подолу:

1. Котлети од говедско месо. Совршено кога диета од 5 п е пропишана за хроничен панкреатитис. Willе бидат потребни 150 грама посно говедско месо, парче застоен леб, малку вода и сол. Потопете го лебот во вода и движете со месото и солта во мелница за месо. Ние правиме котлети од потребната големина и ги ставаме во двоен котел. Гответе 20-40 минути. Месото претходно се препорачува да зоврие. Кога служите, истурете ги. Таквите котлети не треба да се користат кај акутен панкреатитис во првата недела.
2. Омлет од пареа. Willе ни требаат пилешки јајца (1-2 парчиња), парче путер и млеко. Протеините се одделени од жолчките (жолчките се дозволени за хроничен панкреатитис и холециститис половина ден). Додадете млеко во протеините, сол, размахване и ставете го во сад со пареа во бавен шпорет. Можете да додадете малку зеленчук и рендано сирење со малку маснотии сорти. Гответе 15 минути. Садот се служи топло на масата.
3. Пареа омлет со месо. Технологијата е иста како и во претходното мени, само треба да готвите мелено говедско месо. Се меша со тепани јајца и се става во бавен шпорет 20 минути. Ова јадење не може да се јаде во првата недела на егзацербација.

Рецепти сосови

Менито за панкреатитис и холециститис не мора да биде свежо. Во втората недела по егзацербацијата, дозволено е да се вклучат различни сосови во менито:

1. Сос од доматиНеопходно е да се излупени овошките, се исецка и се готви на тивок оган со додавање вода. Пропорциите зависат од преференциите на вкусот. Сосот може да се направи или густ или течен. Малку додадете сол во добиената маса, додадете зелена лажичка маслиново масло. Доведете до вриење и изладете.
2. Сос од Бери.Избрани се не-кисели, зрели бобинки (какви било по ваша дискреција). Тие мора да се мијат и да се варат на висока топлина, можете да додадете малку шеќер. Тогаш бобинки се задушени околу 40 минути на тивок оган. На масата, сосот се служи во пире од форма.
3. Сос од путер. Парче масло се загрева преку висока топлина. Можете да додадете било какви билки по вкус (босилек, магдонос, копар). Сосот е вкусен и ароматичен. Тие можат да бидат зачинети со омлети и месо.

Дозволена храна

Запомнете дека треба да јадете малку од сè, во никој случај не прејадување.

Во менито за панкреатитис треба да преовладува:

• Леќата, ориз, гриз, овесна каша,
• Бисквити или колачиња без бои, масти, слоеви, шеќер,
• Вчера леб или крекери,
• Некој мед
• Белките од пилешко јајца може да се парат или варат,
• Јогурти без додатоци и не слатки,
• Природни сокови разредени со вода (пожелно е плодовите за нив да не бидат кисели),
• Супа од шипинка или слаб црн чај,
• Варени тестенини или тестенини,
• Месо со малку маснотии, како што се пилешко месо, но само дојка без кожа, зајачко месо, посно говедско месо (можете да јадете варено месо или во форма на пареа котлети),
• Риба зготвена или бари на пареа,
• Печени овошја без додаден шеќер
• Препорачливо е да се готви зеленчукот (тие можат да се јадат во многу ограничени количини, дозволено е брокула или карфиол, тиква),
• Можете да додадете малку путер во дневното мени.

Не се препорачуваат производи

Со периоди на панкреатитис, кои понекогаш се случуваат, диетата може да биде привремена. Хроничната форма вклучува продолжена посебна исхрана. Сето тоа зависи од клиничката слика на болеста.

За време на егзацербација, не можете да јадете:

• Риба, печурка, супа од месо,
• Грозје
• Грашок, грав и други мешунки,
• Свежи печива
• Брза храна, погодност храна и разни закуски,
• Суви житни култури што се распаѓаат
• Конзервирање, кисела и кисела производи,
• Пушеле месо
• Пржена храна
• Масни и зачинети јадења,
• Слатки
• Оцет
• Млечни производи, можете само кисело млеко, не масно и во ограничени количини,
• Жолчки од јајца,
• Концентрирани сокови, особено кисели,
• Слатка сода и минерална вода,
• Какао и кафе.

Првите денови на егзацербација: мени со примерок

Наменет е за 2 дена, но можете да се придржувате кон овој режим за една недела или подолго. За да избегнете да ги повторувате истите производи често, заменете ги по ваш вкус, но придржувајте се до препораките.

Јас ден

Утро:

• Минерална вода без гас
• Пире од вода од кој било зеленчук, традиционално подготвен од компири,
• Руски.

Закуска:

• Котлети варени без маснотии. Може да се вари или парен,
• Протеински омлет,
• Зовриена вода или млеко,
• Малку бел не свеж леб.

Ручек:

• Прв курс со пилешко
• Парче парна варена или варена риба
• Варен зеленчук
• Неколку бел леб, но не свежо печен,
• Секој сок разреден со вода.

Закуска:

• Orеле или овошен желе,
• Минерал што не содржи гас.

Вечер:

• Овесна каша
• Варено месо или котлети и зеленчук,
• Бисквити
• Не силен чај.

II ден

Утро:

• Овесна каша
• Варено месо - зајачко месо или посно говедско месо,
• Неколку леб и вода, по можност минерални.

Закуска:

• Стари леб во мала количина,
• Урда или пудинг од тоа,
• Печено јаболко
• Чај

Ручек:

• Супа од зеленчук од супа
• Зовриена риба
• Каша (по можност од тиква, можете малку да засладите)
• Колачиња на Галет,
• Тепсија од урда,
• Нелесно млеко.

Закуска:

• Ќофтиња
• Пире од зеленчук
• Печено јаболко
• Јогурт со малку маснотии и незасладен,

Вечер:

• Месо,
• Пире од компири
• Пудинг за урда
• Овошен желе,
• Малку леб
• Чајот не е силен и без шеќер.

Запомнете дека порциите главни јадења не треба да надминуваат 150 грама, а вкупната количина на храна во исто време не надминува 200-300 грама. Лебот треба да се јаде на мали парчиња, не повеќе од 100 грама. Чајот може да се разреди со млеко со малку маснотии и да се заслади со мед.

Рецепти за специјална храна потребни за панкреатитис

Диетската храна има свои карактеристики - недостаток на маснотии, шеќер, сол. Не е хранлива, но корисна со цел брзо да се надмине акутната форма на панкреатитис, што се јавува во повеќето случаи се должи на фактот дека исхраната е неисправна.

За да се ослободите од проблемите за краток период, обидете се да готвите желе од овесна каша. Позитивно влијае на организмот и помага брзо да се врати во нормала по влошување на болести на желудникот и цревата. Постојат неколку рецепти за неговата подготовка.

Овес Кисел од Изотов:

Прво, соберете ги сите состојки и подгответе се на посебен начин: вриете 3 литри вода. Додадете 100 мл кефир и 500 грама овесна каша во изладената течност. Покријте ја тавата со смесата цврсто и ставете ја на топло место неколку дена за ферментација.

Потоа, фрлете го во штитник за да ја одделите течноста, и соберете ја дебелината во тегла и ставете ја 18 часа на темно место. За тоа време, тоа ќе биде стратифицирано во квас и сок од овес.

Сега можете да направите желе од овесна каша. За да го направите ова, изберете култура за стартување на овес по ваш вкус и додадете 400 мл вода таму. Кога ќе зоврие, намалете ја топлината и вриејте 5 минути. На крајот, можете да додадете малку сол и да фрлите парче путер.

Fromеле од овес од Момотов:

Треба да мешате голема овесна каша со мала 1: 3. Ставете ја мешавината за житни култури во тегла од 3 литри. Истурете во 100 ml кефир. Потоа додадете топла зовриена вода така што ќе го наполни празниот простор. Затегнете цврсто со пластичен капак, ставете на топло место 48 часа.

Кога смесата ќе се ферментира, одделете ја од отечената овесна каша. Истурете квас во чисти садови. Исплакнете снегулки со чиста вода и додадете ги во квас. Сега можете да го изберете филтратот за желе. Гответе до средна густина. Пред употреба, додадете сол и путер по вкус.

Рецепти со вкусна диета

Се чини дека е тешко да се јаде правилно со панкреатитис, но лековитата исхрана е различна по тоа што можете да користите многу производи и лесно да подготвите вкусни јадења. Користете ги овие рецепти.

Рецепт број 1

Корисноста на овие јадења за панкреатитис е тешко да се прецени. Ним им се потребни не само заради нивната конзистентност, туку и нивниот состав.

Супа од крем од брокула:

• Компир 1 средна големина,
• Морков 1 медиум,
• Брокула 200 грама.

Исплакнете го зеленчукот. Излупете компири и моркови. Ставете тенџере со вода на огнот додека не зоврие, исечете го зеленчукот на коцки или малку поголемо. Кога водата ќе почне да врие, додадете ги сите состојки и гответе на тивок оган половина час. Изладете ја готовата супа и претворете ја во пире со блендер. Пред сервирање, додадете сол.

Рецепт број 2

Суфле "Пилешки џеб":

• Град на кокошка - 150 грама,
• Пилешки јајца - 2,
• Млеко - 250 мл
• Брашно - 20 грама
• Моркови - 1 парче,
• Кравјо путер - 20 грама.

Варете ги градите. Наросете го месото и морковите. Поделете ги јајцата во протеини и жолчки. Во блендер, ставете ги сите компоненти на идната суфле и жолчки од јајца. Направете хомогена маса. Победи белците одделно. Подгответе сад за печење, подмачкајте го со масло.

Ставете ја месната маса во калап и истурете го нагоре со шлаг протеини, можете да додадете малку сол. Ако готвите во рерната, треба да ја поставите температурата на 200 степени. Ставете го двојниот котел на режимот „Печење“. Суфле трае околу 40-47 минути.

Рецепт број 3

Тепсија за урда:

• Павлака со малку маснотии - 50 грама,
• Пилешко јајце
• Урда - 200 грама,
• Семка - 20 грама,
• Гае - 20 грама,
• Шеќер - 20 грама.

Измешајте урда со јајце и путер, истурете гриз и шеќер. Добро измешајте и ставете во тава за торта. Подмачкајте со кисела павлака одозгора. Вклучете ја рерната 200 степени, поставете ја идната тепсија за 27-35 минути. Се служи ладно со павлака или мед.

Со панкреатитис, исхраната може да биде вкусна и разновидна. Пациентите имаат прилично голем избор на производи - главната работа е успешно да ги комбинираат. Запомнете дека вашето здравје повеќе зависи од вистинската храна.

Погледнете го видеото: Пиле с ориз - как се готви правилно. Рецепти от България. (Мај 2024).