Каков вид леб може да се јаде со дијабетес и колку, и кој вид не може и зошто

Ова прашање е најважно, бидејќи од голема важност не е само кој производ да се користи, туку и колку треба да биде во диетата. Во овој случај, треба да се придржувате кон следниве правила:

Дебелината на парче леб не треба да надминува 1 см,
За еден оброк можете да јадете 2-3 парчиња леб,
Дневниот внес на леб за дијабетес не треба да надминува 150 g, а вкупно не повеќе од 300 гр јаглени хидрати на ден.
Дијабетичарите исто така можат да јадат леб - омекната и екструдирана мешавина од разни житни култури.

Забележете дека печење од 'рж е контраиндицирана за луѓето кои страдаат, покрај дијабетес, заболувања на гастроинтестиналниот тракт: гастритис, чир на желудникот, запек, надуеност, висока киселост. Исто така, треба да се избегнуваат пекарски производи со сол и зачини.

Што не може да јаде леб со дијабетес

Второто најпопуларно прашање е кој леб е контраиндициран за дијабетес. Прво на сите, ова ги вклучува сите видови производи од путер, бел леб и пченка.

Ова се должи на фактот дека тие имаат премногу калории и јаглени хидрати, што може да доведе до зголемување на телесната тежина, дебелина и скокови во гликоза.

Рецепт на домашен леб од 'рж

За да го направите лебот корисен за дијабетичарите сами, треба да преземете неколку чекори:

Кваси 550 гр 'рж и 200 гр пченично брашно во различни контејнери,
Измешајте половина од брашното со 'рж, сол и победи,
На 150 ml вода додадете 1 лажиче. шеќер, додадете 40 гр квасец, брашно и 2 лажици. меласас
Мачкајте, оставете додека квасецот не е подготвен, а потоа додајте го во преостанатото брашно,
Додадете голема лажица масло, вода, месете го тестото и оставете го 2 часа,
Посипете брашно со подмачкана форма, раширете го тестото,
Оставете еден час, печете 30 минути во рерна загреана на 200 степени, а потоа отстранете ја од таму, посипете со вода и повторно поставете,
Подготвуваме леб за 5-10 минути.

Леб од ниско јаглерод брашно од бадемово

300 гр брашно од бадем
5 суп.л-патки псилиум
2 лажиче прашок за пециво
1 лажиче сол
2 лажиче јаболков оцет
300 мл врела вода
3 белки од јајца,
Семиња од сусам, сончоглед или тиква за украсување.

Загрејте ја рерната на 175 степени.
Добро измешајте ги сите суви состојки во сад.
Врие вода и се прелива директно во сад со суви состојки.
Веднаш потоа додадете ги белците од јајцата и оцетот.
Промешајте, навлажнете ги рацете и со влажни раце формирајте неколку топки и ставете на садот за печење покриен со хартија за печење или силиконски душек.
Посипете ги семето одозгора и малку исцедете ги, така што тие ќе влезат.
Печете на 175 степени за 50-60 минути.
Оставете да се излади.

Леб без јаглени хидрати на ленено брашно

250 гр брашно од лен (на пример, „гранати“),
50 гр семе од лен
2 лажици л кедар или кокосово брашно,
2 лажици л псилиум
2 лажиче прашок за пециво или сода бикарбона,
1 лажиче сол
3 лажици јаболко или вински оцет
600 ml врела вода
2 цели јајца
1-2 суп.л-патки. л путер
семе од сусам, сончоглед или тиква семе за украсување.

Загрејте ја рерната на 200 степени. Ставете го садот за печење со путер во рерната 3-4 минути. Веднаш штом путерот ќе почне да се топи, извадете ја тавата.
Добро измешајте ги сите суви состојки во сад.
Врие вода и се прелива директно во сад со суви состојки. Замена
Веднаш после тоа додадете 2 јајца и 3 лажички оцет, путер од сад за печење.
Промешајте со миксер со помош на спирални млазници., Тестото ќе стане темно кафеава боја, лепливо и ќе личи на бебешка маса за моделирање. Намачкајте 2-3 минути. Ако масата се мачка подолго, бухтите ќе се зголемат помалку за време на печењето.
Влажни рацете и формирајте неколку топки со влажни раце. Ставете ги на нелеплива форма.
Посипете семе одозгора и исцедете така што ќе се удават.
Печете на 200 степени за 1 час 15 минути.

Wheито од леќата

450 гр бело брашно
300 мл топло млеко,
100 гр брашно од леќата,
100 мл кефир,
2 лажиче интензивен квасец
2 лажици маслиново масло
1 лажица масло засладувач
1,5 лажиче сол.

Мелете леќата во мелница за кафе.
Сите компоненти се ставаат во рерната и мачкам 10 минути.
Поставете го режимот на „Главен“ или „Бел леб“: 45 минути печење + 2 часа за да го кренете тестото.

Пченица леб во бавен шпорет

интегрално брашно од пченица (2 одделение) - 850 g,
мед - 30 г.
сув квасец - 15 g,
сол - 10 г.
вода 20 ° C - 500 ml,
растително масло - 40 мл.

Во посебен сад, измешајте сол, шеќер, брашно, квасец.
Промешајте лесно со тенок поток, полека истурете вода и масло.
Тестото го мачкаме рачно додека не почне да се држи од рабовите на садот.
Подмачкајте го садот од мултиварот со растително масло, распоредете го месетното тесто во неа.
Затворете го капакот. Печете на програмата Multipovar на 40 ° C за 1 час. Гответе до крајот на програмата.
Без да го отворите капакот, изберете ја програмата „Печење“ и поставете го времето на 2 часа. 45 минути пред крајот на програмата, отворете го капакот и превртете го лебот, затворете го капакот.
По завршувањето на програмата, извадете го лебот. Користете кул.

Леб од 'рж во рерната

600 гр брашно од 'рж
250 гр пченично брашно
40 гр свеж квасец
1 лажиче шеќер
1,5 лажиче сол
2 лажиче црна меласа (или цикорија + 1 лажиче шеќер),
500 мл топла вода
1 лажица масло растително (маслиново) масло.

Сварете 'ржано брашно во пространа чинија.
Издигнете бело брашно во друг сад. Изберете половина од пченичното брашно за почетната култура, додадете го остатокот во брашното од 'рж.
Ферментацијата се прави на следниов начин: Од 500 мл топла вода, земи 3/4 чаша. Додадете шеќер, меласа, бело брашно и квасец. Промешајте и ставете на топло место така што квасот се крева.
Додадете сол во смесата од 'рж и пченично брашно, измешајте.
Истурете во стартерот, растително масло и остатокот од топла вода. Месете го тестото со рацете. Ставете во топлина до приближување (1,5-2 часа).
Посипете го садот за печење со брашно, повторно месете го тестото и претепајте го на масата, ставете го во калапот. Навлажнете го тестото на врвот со топла вода и мазно.
Покријте ја калапот и издвои уште 1 час.
Ставете го лебот во рерната, загреан на 200 степени. Печете 30 минути.
Извадете го лебот, посипете со вода и ставете ја во рерната уште 5 минути.
Ставете го печен леб на решетката со жица за ладење.