Се тркалаат спанаќ и црвена риба

Вторник, 26 април 2016 година

Но, зарем не готвиме нешто светло, спектакуларно и вкусно? На пример, еве една таква ролна за мезе, која секако не само што ќе го изненади вашиот дом, туку секогаш ќе остане во меморијата на вашите гости. Овој оригинален ладен мезе совршено комбинира нежен бисквит од спанаќ со необична зелена боја, миризливо кремско сирење кое се шири со белковини од агруми и пикантна солена црвена риба.

Патем, оваа закуска ролна може да се подготви однапред, во пресрет на празникот, и само замрзнете ја. Пред сервирање, останува само да се остави да омекне неколку часа во фрижидер, а потоа и еден час на масата. Исечете уште доволно ладно ролни на порции и послужете на празничната маса - вашето семејство и пријатели сигурно ќе им се восхитуваат на вашите кулинарски таленти!

Чекор по чекор рецепт со фотографија

Искрено, дури е тешко да се замисли дека од петте состојки можете да направите зашеметување закуска за печење, што е исто така корисно. Овој мезе секогаш зазема централно место на која било празнична маса, но така се случи во моето семејство што наместо салата, секогаш имам ролна од спанаќ со солен лосос и крем сирење, затоа што дури и готви побрзо.

Бидете сигурни да го подготвите ова јадење за новогодишната семејна гозба, затоа што не само што е едноставно и брзо, закуската навистина ја остава масата прво, буквално по првиот тост.

Ние ќе ги подготвиме сите производи на списокот. Јас секогаш сол црвена риба сам, парче риба - обично 400-500 гр. Ние земаме три дела сол и еден шеќер, ги мешаме и внимателно посипете лосос од сите страни, треба целосно да се покрие со оваа смеса. Ние го покриваме вратот на шишето вотка или коњак со палецот и лесно прскајте ја рибата со алкохол. Покријте го садот со прилеплив филм и оставете да сол за еден ден. По еден ден, солта ќе извлече вишок вода од црвената риба, а солта ќе се претвори во саламура. Отстранете ја рибата од чинијата, извадете ја преостанатата сол со хартиени крпи, рибата не може да се измие, ако планирате да ја чувате некое време.

Прво одмрзнете го спанаќот, исцедете ја водата добро. Ако има премногу влакнести стебла, тогаш е подобро да ги отстраните.

Одделете ги белците од трите јајца, претепајте ги со нотка сол до стабилни врвови.

Мелете ја спанаќот на кој било пригоден начин. Ова може да се направи со помош на мешалка за рака. Ставам спанаќ, 3 жолчки од јајце и едно јајце во сад за блендер и на тој начин стискам сè во грубо.

Сега масата од спанаќ треба да се пренесе во удобен сад, да додадете брашно и измешајте сè внимателно.

Додадете малку шлаг, нежно месете го воздушното тесто.

Тестото треба да испадне како шарлот, многу воздушно и нежно.

Поставете го листот за печење со подмачканата страна нагоре, распоредете го тестото на неа со многу тенок слој, приближно 4-5 милиметри. За време на печењето, тестото малку ќе се крене. Ставете ја тавата во загреана рерна на 180 степени за 7-10 минути. Завршената ролна не треба да се држи до раката кога ќе се допре и малку ќе пролет. Ми требаа точно 7 минути да се печем, гледате во вашата рерна, ако претерате, ролната ќе стане жолта.

Отстранете ја хартијата од малку ладениот бисквит, превртете ја во ролна. Некој пишува дека тоа не е потребно, но за мене е полесно, бидејќи тортата има форма и потоа добро ја држи. Оставете го бисквитот целосно да се излади.

Сега го шириме бисквитот, маснотијата со тенок слој крем сирење. Ако сакате, сирењето може да се меша со сок од лимон по вкус, некој додава дури и малку кора од лимон. Повеќе го претпочитам природниот вкус.

Исечете солен лосос на тенки парчиња со многу остар нож. Ако ова не успее, ставете ја рибата во замрзнувач некое време, ова ќе го олесни. Во екстремни случаи, можете да земете подготвено купено парче.

Превртете го ролатот, завиткајте го цврсто во спојки филм и испратете го во фрижидер 3-4 часа пред да го сервирате и исечете.

По некое време, исечете го готовиот ролат на порции и послужете како ладна закуска на духовите.

Ролна со спанаќ со солен лосос и крем сирење е подготвена. Имајте убав ден.

Како да направите мезе од спанаќ и лосос

Состојките:

Спанаќ - 200 гр сладолед, сецкан.
Пилешко јајце - 3 парчиња.
Брашно од пченица - 40 г.
Лук - 2 заб.
Сирење од урда - 200 гр меко, како што е Филаделфија.
Лосос - 200 гр
Сок од лимон - 1 лажица масло.
Сол - додаде нотка по вкус.
Црн пипер - по вкус

Готвење:

Големината на калапот или садот за печење на кој ќе се испече бисквитот со спанаќ е приближно 30/35 сантиметри.

Јајца, секоја со тежина од приближно 63-65 грама.

Спанаќ Постојат две опции: или ќе се купи сецкан и замрзнат, или свежо. Првата опција се претпочита само затоа што малку помалку проблеми - одмрзнати, исцедени и подготвени.

Ако земете свежо, тогаш: прво, тежината ќе биде скоро иста (поверојатно е малку помалку од повеќе), и второ, треба да ја исплакнете, исушите и мелете, можете да користите блендер.

Поаѓам од тоа што го имав и ова, се разбира, замрзнат спанаќ. Доцниот пад е само таква опција.

Ставете го спанаќот во ситно сито и оставете го да се топи. Решив да го направам мезето самиот утре, наутро, па само го оставам (спанаќот) да се стопи на масата (под сито со чинија) за ноќ.

Ако брзате - микробранова печка да ви помогне, функцијата за одмрзнување е. Без микробранова печка - фрлете ја на суво тавче, покријте го и вриејте на тивок оган додека не се стопи.

Измијте ги и поделете ги јајцата во протеини и жолчки. Правете го ова внимателно, затоа што ако барем малку жолчка влезе во верверички - напишете го нема - тие нема да тепаат нормално.

Излупете го и поминете го лукот преку преса.

Во блендер ги шириме жолчките, спанаќот (во никој случај не треба да се навлажни), брашно, малку сол, црн пипер и лук. Измешајте сè додека не се изедначи.

Вклучете ја рерната 180 степени.

Поставете го листот за печење со хартија за печење.

Сега победи ги вервериците. Садовите не треба да бидат алуминиумски, суви и апсолутно чисти. Мислам, ако зготвивте во неа, измешате било што со додавање на било каков вид маснотии, не го измивте премногу добро и не ве засрами од малку мрсните wallsидови на чинијата, тогаш тоа е сè, нашите протеини не се добро тепани, затоа што им треба маст нема да даде

Две, веројатно, најважните правила - не капка маснотии, ниту капка жолчка.

Значи, истурете ги нашите верверички во сад и претепајте додека не се густи врвови. Започнуваме со средна брзина, победиме за една минута, а потоа се зголемуваме на голема. Потоа размахване додека не станат мазни и сјајни. Приближното време е од четири до пет минути.

Истурете ја содржината на блендерот во чиста чинија. И сега ги мешаме протеините, во околу три фази (земи третина од протеините истовремено), нежно, но интензивно, правејќи движења од работ на садот надолу и кон средината. Во исто време, погодно е едноставно да се сврти садот, додека се меша постојано. Тие се мешаа во третина - додадете го следново и повторно нежно, но интензивно.

Истурете ја содржината на садот на садот за печење и ниво.

Ставете ја тавата во загреаната рерна. Се разбира, времето за печење зависи од карактеристиките на вашата рерна. Печете 8, максимум 10 минути. Ако се презаситени - бисквитот ќе се скрши. Ако не се пече - само по извртувањето ќе стане еден вид кнедли. По осум минути, отворете ја рерната и нежно притиснете на бисквитот - ако се врати на своето место и не остане заб, тогаш сè е подготвено.

Исечете уште едно парче хартија за печење (големината е малку поголема од големината на печениот бисквит) и свртете го нашиот правоаголник на бисквит врз неа. Оставете да се излади, не вадете ја хартијата одозгора.

Купувам крем од урда со билки. Ако немате ништо без тоа, тогаш е сосема соодветно да додадете малку сецкан копар и (или) магдонос, зелениот кромид нема да биде лош.

Исто така е многу вкусно да се користи крем сирење распоредено наместо овој крем. Ако ширењето на сирењето е премногу густо - измешајте со една или две лажици кисела павлака или мајонез.

Отстранете ја хартијата од изладениот бисквит, нежно распоредете го нагоре со крем, малку заминувајќи од работ, буквално сантиметар, не повеќе, поставете го тенко исечен лосос на врвот и посипете сè со сок од лимон. Лососот може да биде и малку солен и пушен. Ја имам првата опција - повеќе ми се допаѓа. Купувам веќе исечени на тенки плочи.

Цврсто и нежно завиткајте ја ролната од пократката страна. Шевовите треба да бидат долу. Добро и правилно печен бисквит ќе биде многу нежен и еластичен. Ставете во фрижидер неколку часа, оставете го да се реши. Завиткајте го во истата хартија за печење на која сте ја извртеле. Не заборавајте - шијте надолу. Лежете со работ по должината на ofидот на фрижидерот. Зазема многу малку простор и лежи тивко за неколку дена во пресрет на празникот. Добро толерира замрзнување, барем не забележав посебни промени во вкусот.

Сè, само треба да го исечете, ставите на чинија и да послужите. Нашиот апетит дури и не бара украс - сечењето е убаво и го привлекува окото! Се надевам дека уживате.

Бон апетит и добар, среќен празник!

Готвење во чекори:

За да ја подготвите оваа вкусна и оригинална закуска, земете спанаќ (свежо или замрзнато), пилешко јајце со средна големина, било која солена црвена риба (оригиналот користи лосос, но јас имам кохо лосос), крем сирење, пченично брашно од каков било вид, кора од лимон и лимон и исто така малку свеж копра и сол. Како да сол лосос од лосос, како и секоја друга црвена риба дома, видете овде.

Прво, подгответе ја основата на спанаќ, која, во суштина, е бисквит. Патем, јас веќе го споделив со вас рецептот за сладок бисквит со спанаќ, кој може да биде прекрасна основа за оригинални домашни колачи - видете овде. Значи, пред сè, треба да ги одделите протеините од жолчките. Leaveе ги оставиме протеините засега и ќе ги комбинираме жолчките со пченично брашно, нотка сол, спреј свеж копра и спанаќ. Мојот спанаќ е замрзнат - треба да се дозволи да се топи целосно, потоа да се исцеди (ако зелените беа замрзнати со лисја). Ние го ставаме спанаќот во форма на пире од компири токму така. Свежиот спанаќ треба да се сортира, измие, бланшира во врела вода буквално 10-15 секунди, по што е неопходно да се исцеди. Ставив сè во неподвижен мешалка и почнав да сечам. И тогаш сфатив дека ништо нема да успее. Напротив, тоа ќе биде, но не како што треба. Факт е дека ни треба целосно хомогено пире од зелена боја, а метален нож не се справува со оваа задача, оставајќи парчиња спанаќ.

Тогаш префрлив сè во друга чинија и ја пробив масата со потопувачки мешалка - се покажа дека е целосно хомогена зелена каша.

Победете ги белците со миксер или размахване со нотка сол во стабилна снежно-бела пена. Ако го превртите садот, вервериците нема да се движат - тие се стабилни.

Сега ние мешаме во шлаг протеините во основата на спанаќот со лажица или шпатула. Само не миксер!

Се меша, на пример, третина од протеините и доби воздушна база.

Ние го воведуваме во останатите шлаг протеини и исто така нежно се мешаме.

Резултатот е солено бисквитно тесто, светло, воздушно и меки.

Покријте го садот за печење со хартија за печење. Без оглед колку е добра вашата пергамент, подмачкајте ја со тенок слој растително масло - на овој начин готовиот бисквит нема да се залепи. Подоцна, имав потешкотии со ова. Тестото од бисквит од спанаќ го префрламе на хартија.

Израмнете го со лажица или шпатула, така што тестото лесно се шири рамномерно. Дебелина - не повеќе од 1 сантиметар.

Печеме бисквит од спанаќ во загреана рерна на 180 степени на просечно ниво. Времето за печење може да варира - мојата сунѓерска торта беше подготвена после 10 минути. Главниот показател за подготвеност е неговиот изглед - ако притиснете бисквит со прстот, не само што ќе залепи, но ќе пролетта совршено. Ние го вадиме садот за печење од рерната и оставаме основата да се олади целосно.

Додека нашиот скакулец се лади, ние ќе земеме црвена риба - треба да го исечете месото на тенки парчиња. Ако е можно, купете исечена риба веднаш. Внимавајте да ги отстраните сите коски. Едно полнење е подготвено.

Сега бел слој. За него, можете да земете апсолутно какво било крем, па дури и урда. Јас не советувам стопена (како ширење) - густа е и тешко ќе биде да се шири на нежен бисквит. Патем, имам рикота - исто така многу погодна и поприфатлива опција. Додајте околу една лажица сок од лимон и нотка на сецкан кора од корен сирење. Измешајте и вкус - ако имате доволно киселост и арома, не додавајте повеќе. Ако сирењето е премногу густо и густо, можете да го разредете со кисела павлака или крем.

Белиот малтер е подготвен - оставете го да почека на масата.

Се враќаме во бисквитот со спанаќ, кој успеа да се излади целосно. На врвот на неа ставаме ново парче хартија за печење и го свртуваме бисквитот на него директно со вториот лист на кој се печеше. Сега обидете се да ја отстраните горната хартија: ако излезе лесно - одлично. Мојата сунѓерска торта е толку добро заглавена и, се чинеше, воопшто не се оддалечи од хартијата. Во такви случаи, постои докажана алатка - натопете го листот на кој се пече тенка колачи со бисквити со топла вода. Оставете да легне 5-7 минути и обидете се повторно да го отстраните. Сè што треба да успее. На фотографијата, бисквитот е на страната на која се печеше - ја симнав хартијата.

Со нож, исечете ја тортата за да направите помалку рамномерен или правоаголник - ова не е важно.

Ние ставаме на неа бело ширење на крем сирење. Не на едно парче, туку на лажица - поудобно е да се рашири.

Рамномерно распоредете го сирењето со шпатула.

Потоа издвојуваме тенки парчиња црвена риба, обидувајќи се да не оставиме празни места, така што исечокот беше убав во готовиот тек.

Останува цврсто да се тркалаат бисквитите со ширената и црвената риба во ролна, така што цвестот да остане од дното.

Завршете го готовиот мезе за спанаќ во соодветно јадење во големина и форма. Ние го испраќаме во фрижидер најмалку 3-4 часа - треба да му дадете ролна време да се одмори и кондензира. Ако времето не чека, ставете го во замрзнувачот 30-40 минути. Во спротивно, нема да можете да ја намалите ролната на убави и уредни парчиња.

И покрај фактот дека самата ролна е прилично спектакуларна и светла, ако сакате, можете да ја украсите пред да служите. Обично, за декор ги земаат оние производи што се дел од садот - јас имам рози од црвена риба, парчиња лимон, копар и неколку гранчиња пиперчиња (само сакав да го додадам). Ирски, благодарам за толку интересна и вкусна нарачка, се надевам дека вашето семејство ќе биде задоволено и добро хрането. Уживајте во вашето гастрономско искуство, пријатели и со претстојниот Среќен празник!

Состојки за ролни со спанаќ од лосос:

Лосос (пушеле, ситно исечен) - 200 гр
Спанаќ (лист, замрзнат) - 180 гр
Цврсто сирење (рендано) - 200 гр
Урда (крем од урда, како што се Bresso или Frischkaese со билки и зачини) - 200 гр
Пилешко јајце (средна големина) - 2 парчиња.

Време за готвење: 20 минути

Служби по контејнер: 8

Рецепт "Лосос ролна со спанаќ":

Додадете јајца, измешајте добро. Не додавајте сол.

Ние ставаме хартија за печење на сад за печење, малку подмачкаме со масло и го истураме спанаќот, израмнувајќи го во правоаголник. Посипете со рендано сирење одозгора и ставете во рерната 15 минути на температура од 200 степени.

Извадуваме од рерната и постави да се излади.

Во меѓувреме, ние го подготвуваме нашиот крем за урда ако нема некој како мој или нешто слично на продажба.
Можете да земете маскарпон, да додадете цела група на различни зелени зачини, замрзнати, многу ситно сецкани.
Имав дел од Брезо во мојот фрижидер, морав да копам подлабоко околу отворањето на 12 пакувања.

Ние ја шириме кремата по целата површина на ролното празно.

Пушениот лосос, исечен на тенки парчиња, се става на врвот.

Внимателно претворете се во ролна, отсечете ги краевите.

Цврсто се завиткаме во алуминиумска фолија, брзо ги јадеме обете исечоци, додека никој не видел, ролната ја ставаме во фрижидер за ноќ.

Пред сервирање, расплетувајте, исечете ги на парчиња дебелина од 1,5 см, украсете и послужете како ладен мезе.Изгледа многу привлечно, вкусно е вкусно!

Да, јас првично имав алуминиумска фолија на фотографијата. Заборавете на тоа. Стапчиња Без тоа, тоа е многу подобро.

Претплатете се на групата Кук во ВК и добијте десет нови рецепти секој ден!

Придружете се на нашата група во Однокласници и добивајте нови рецепти секој ден!

Споделете го рецептот со вашите пријатели:

Како нашите рецепти?

ББ код за вметнување:
ББ-код што се користи на форуми

HTML код за вметнување:
HTML-код што се користи на блогови како LiveJournal

Како ќе изгледа?

Божиќ здраво ролна

77
1022
80863

Свеж ролна со спанаќ со пушено лосос

85
300
11402

Ролни од лосос и крем сирење

Лосос на спанаќ

68
163
15841

Ролна сирење од спанаќ

Ролна со спанаќ ролна

Слични рецепти

Снек риба „Посејдон“

Снек ролна „тигар Узури“

97
682
14945

Божиќ здраво ролна

77
1072
85094

Коментари и прегледи

13 октомври 2013 година Ајша тајна #

15 октомври 2013 година svet32lana # (автор на рецепти)

7 јануари 2012 година Kleine Hase #

8 јануари 2012 година svet32lana # (автор на рецепти)

29 декември 2010 година Некра е избришана #

8 јуни 2010 година AnnushkaO #

9 јуни 2010 година svet32lana # (автор на рецепти)

24 март 2010 година oljaF е избришан #

11 март 2010 година viktoschka #

1 февруари 2010 година tanu6kin21 #

1 февруари 2010 година svet32lana # (автор на рецепти)

31 јануари 2010 година AnnushkaO #

31 јануари 2010 година svet32lana # (автор на рецепти)

21 декември 2009 година, кларината е избришана #

21 декември 2009 година svet32lana # (автор на рецепти)

21.09.2009 година Росмарин #

21.09.2009 година svet32lana # (автор на рецепти)

7 јули 2009 година Руска #

8 јули 2009 година svet32lana # (автор на рецепти)

6 јули 2009 година Бандикот #