Гликемискиот индекс на природен мед

Храната се апсорбира од телото со различни брзини. Со апсорпција на јаглехидрати, нивото на шеќер во крвта се зголемува. Сигналот влегува во мозокот, телото почнува да произведува инсулин. За да се пресмета диетата, беше развиена скала ГИ, во рамките на која брзината со која се апсорбира глукозата од телото се зема како 100 единици.

Според нивото на содржина на јаглени хидрати, производите се разликуваат:

• ниска стапка на ГИ - асимилација на не повеќе од 40 единици,
• со просечен ГИ - од 40 до 70,
• со висок степен на асимилација - ГИ повеќе од 70 единици.

Вредноста на ГИ за различни сорти на мед

Табелата подолу дава индикативни индикатори. Точните податоци се добиваат по лабораториски студии на секоја поединечна серија. Кој ќе биде гликемискиот индекс на мед и колку се разликува од табелата зависи од многу фактори:

• сорти на главната фабрика за мед, содржина на фруктоза во нектар,
• растенија кои растат во регионот, затоа што пчелите собираат суровини во радиус од 14 км,
• сезона (масовно цветни или селективни),
• зрелост
• услови за транспорт и складирање.

Гликемиски индекс на мед по сорти

Гликемиски индекс на шеќер и други слатки

Ако го споредиме гликемискиот индекс на мед и шеќер, тогаш тоа ќе биде во прилог на природен производ. GI медот е сличен на шеќерот само за некои ретки сорти: сончоглед, рододендрон, портокал, ниса. Во руските сорти, овој индекс е обично просечен. Видовите со низок ГИ се особено корисни.

Кога јадете храна, важно е да се контролира не само содржината на јаглени хидрати - нивниот состав е важен. Препарати за фруктоза се препорачуваат за дијабетичари, како полека се апсорбира од телото. Како резултат на ова, нивото на шеќер се зголемува во крвта постепено, а не спазматично.

Кога се конзумира шеќер, јаглехидратите се апсорбираат веднаш. Ова создава оптоварување на панкреасот - тој е одговорен за производство на инсулин, евентуално зголемен притисок поради промени во вискозноста на крвта. Покорисно е да јадете храна со низок ГИ. Овие ги вклучуваат следниве слатки:

• мармалад
• суфле
• слатки и колачиња базирани на фруктоза.

Баровите, алва и млечното чоколадо имаат просечен ГИ од 60 до 70 единици. На исто ниво на сварливост се вафли, колачиња, колачи, ролни. Не се препорачува консумирање мед со слатки - вкупниот индекс ќе биде висок, производството на инсулин ќе се зголеми нагло.

Рафинираниот шеќер има најголем индекс, скоро како гликозата. Но, тој има алтернатива - мед. Некои сорти со висока фруктоза содржат „лесни јаглени хидрати“, кои постепено се апсорбираат во крвта без да му наштетат на организмот.

Така, при изборот помеѓу шеќер и мед, секогаш вреди да се земе предвид GI на производите. Особено е важно да се запамети ова за луѓе со прекумерна тежина. Медот се препорачува да ги замени другите слатки. На пример, лажичка природен мед со низок ГИ е неспоредливо покорисна отколку кај шеќерот. Покрај тоа, таа содржи и други компоненти кои ја инхибираат апсорпцијата на јаглени хидрати - ензими, аминокиселини.

Практично толкување на ГИ

GI мора да се знае дека го пресметува гликемиското оптоварување (GL) на производите на телото. Ова е направено од содржината на јаглени хидрати во 100 грама. На пример, една лажичка мед од багрем содржи 8–9 грама, а гликемиското оптоварување е 2,7 (32х8,5: 100). За споредба, телото ќе добие товар од 5,4 (90х6: 100) од лажичка шеќер (5-7 грама). Излегува дека товарот од мед ќе биде половина од истиот.

Во диететиката, просечен дел од диетата се смета за храна со ГЛ од 11 до 19 единици. Дозволено дневно оптеретување - од 60 до 180 единици. За дијабетичари, горната граница не треба да надминува 100 единици. Како што покажуваат пресметките, тие можат безбедно да вклучуваат во исхраната мед со низок ГИ, без ризик по здравјето.

Пресметката на GL е важна не само за луѓето кои имаат проблеми со производство на инсулин, туку и за здрави луѓе. На пример, кога конзумирате нискокалорична храна со висок ГИ, не можете да изгубите тежина. Премногу високо ниво на шеќер предизвикува развој на болести на кардиоваскуларниот систем, патологии на црниот дроб. Ако знаете што е индексот на гликемиски и инсулин за медот, можете да научите да го вклучите во вашата диета без најмала штета на здравјето.

Индекс на гликемиска чоколада

Невозможно е дефинитивно да се именува чоколадо чоколадо. Се разбира, причината е што различни видови чоколадо имаат различни композиции.

Така, на пример, темното чоколадо, кое содржи најмалку 70% какао, има низок GI - по редот 25 единици. И ова и покрај фактот дека содржи шеќер. Целата тајна е во диеталните влакна од какао - тие помагаат да се намали ГИ.

Но, ГИ на млеко чоколадо е 70 единици - Оваа бројка се смета за висока.

Индекс на Halva Glycemic

Се разбира, ГИ на ова слатко ќе зависи од разновидноста на ореви или семиња што се користат за нејзина подготовка, и од тоа дали алва содржи шеќер или фруктоза. На пример, просечната ГИ на сончоглед алва со шеќер е 70 единици. Но, оревите и семето сами по себе имаат низок ГИ. Според тоа, во алва на фруктоза, нивото на овој индикатор ќе биде пониско.

За што е гликемискиот индекс?

Овој индикатор (ГИ) ја одредува стапката на распаѓање на јаглени хидрати, кои се дел од производот, до гликоза. Колку е понизок индексот, толку е побавен процесот на разделување и, соодветно на тоа, нивото на шеќер во крвта се зголемува побавно. Постојат посебни табели во кои се наведени индикатори за одреден производ или веќе подготвено јадење.

• од 0 до 39 - со низок GI,
• од 40 до 69 години - со просечен ГИ,
• од 70 и повеќе - со висок GI.

Гликемиски карактеристики на медот и неговиот состав

Медот е сладок производ, што значи дека во својот состав има голема количина шеќер. Сепак, постојат голем број фактори од кои зависи бројот на поени во неговиот индекс. Овие вклучуваат:

• потекло на производот
• збирка географија,
• клима и време на година на жетва
• присуство на вештачки адитиви,
• карактеристики на грижа за пчелите и нивните услови,
• раса на пчели.

Четвртина мед може да се состои од вода. Овој индикатор варира од 15 до 27%. Јаглените хидрати се главната компонента на кој било вид на производ, индикаторите може да достигнат 85%. Главните шеќери се гликоза (околу 40%) и фруктоза (околу 45%). Покрај нив, некои сорти на мед содржат:

• сахароза
• малтоза
• олигаза
• меликтиоза
• други видови јаглени хидрати.

Соодносот може да биде различен и зависи од времето што поминало од испумпувањето на производот од клетките до неговата употреба во храна.

Исто така во составот на медот вклучуваат:

• макро- и микроелементи (калиум, фосфор, калциум, магнезиум, натриум, сулфур),
• верверички
• ензими
• аминокиселини
• алкалоиди
• органски и неоргански киселини,
• витамини (во големи количини аскорбинска киселина).

Оценки

Како што споменавме погоре, првичното потекло на нектарот влијае на гликемискиот индекс на производот. Падевскиот мед се добива врз основа на леплив сок, кој се лачи на лисјата, пука, кора од млади дрвја и грмушки. Оваа сорта на производи вклучува летни шумски сорти.

Висококалоричен производ со GI од 50 единици. Ова е еден од ниските показатели, со оглед на сладоста на медот од липа. Има лесна или килибарна сенка. Линден се смета за кралица на сите можни растенија на мед, бидејќи едно дрво може да произведе од 8 до 15 кг мед.

Варовен производ ги има следниве квалитети, овозможувајќи негова употреба во диетата дури и во присуство на дијабетес зависен од инсулин:

• регулирање на регенеративните процеси,
• зајакнување на имунитетот
• учество во метаболизмот.

Производ ГИ - 32. Овој индикатор го класифицира медот од багрем како производ со низок индекс, што значи дека ја потврдува неговата корисност и безбедност. Оваа сорта се смета за лидер меѓу останатите во однос на неговиот состав, хранливи и корисни својства.

Медот од багрем е добар затоа што фруктозата во неговиот хемиски состав е 1,5 пати повеќе од гликозата. Покрај тоа, таа содржи огромна количина на витамини во Б-серија, аскорбинска киселина, флавоноиди, органски киселини, како и повеќе од 400 различни макро- и микроелементи.

Сорти засновани на бор, смрека, ела имаат низок ГИ (од 19 до 35), мед од еукалиптус има 50 поени. За жал, овој вид на производ не е широко популарен, туку сите заради неговата недоволна студија.

Една од најпознатите миризливи сорти на мед. Се добива од следниве овошни дрвја:

Медот има светла боја со мала црвеникава нијанса. Се карактеризира со фактот дека количината на фруктоза е 10% поголема од нивото на гликоза во составот. Неговите корисни и лековити својства се следниве:

• подобрување на телото
• антимикробно и антиинфламаторно дејство,
• можност за намалување на телесната температура со хипертермија,
• седативни својства
• активирање на регенеративните процеси.

Гликемискиот индекс на овошни сорти се движи од 32 до 50 единици. Индикаторот ви овозможува да го припишете производот на супстанции од групата на оние кои имаат ниска и средна стапка на распаѓање на јаглени хидрати на гликоза.

Цветни сорти

Оваа разновидност на производи вклучува три вида: чист, мешан и полифлејер мед. Чиста (монофлеура) е извлечена од еден вид цвет, мешани се појавуваат како резултат на комбинација од 2-3 видови на флора. Полифлеровиот мед се бере во текот на цветниот период на голем број претставници на ливади, градина и ниви.

GI на цветните сорти е во опсег од 45-50 единици. Нивниот хемиски состав вклучува повеќе од 70 корисни материи, вклучувајќи аминокиселини, витамини, антиоксиданти, јаглени хидрати, минерали, есенцијални киселини, вода.

Цветниот мед има корисен ефект врз функционирањето на нервниот систем, ги елиминира манифестациите на цефалгија, несоница. Стимулира работа на срцевиот мускул, го нормализира крвниот притисок, ја подобрува коагулацијата на крвта.

Цветните сорти не се препорачуваат за употреба во следниве услови:

• алергиски реакции за време на периодот на акутни манифестации,
• гастритис
• болести на панкреасот
• ревматизам во акутна фаза,
• ентероколитис
• дерматитис од разни етиологии,
• деца под 2 години.

Постојат правила, почитување на кои ви овозможува да користите цветен мед за дијабетес:

1. Земете го предвид нивото на гликемија на телото.
2. Земете мали дози.
3. Вклучете во исхраната не повеќе од 2-3 пати неделно.
4. Не ги презирајте медоносите кога го користите производот.

Неговиот GI е 50, а 100 g производ содржи 304 kcal. Овој производ се собира од цвеќиња од леќата во втората половина на летото. Количината на фруктоза вклучена во составот достигнува 52-55%. Покрај тоа, таа содржи голема количина магнезиум, цинк, железо, манган, калиум, бакар. Елементите во трагови се неопходни како за телото на здравата личност, така и како превентивна мерка на компликации кај пациенти со дијабетес мелитус.

Медот од леќата ги има следниве својства:

• го нормализира хемоглобинот во крвта,
• го намалува крвниот притисок
• го подобрува варењето на храната,
• поседува антибактериски својства,
• го стимулира имунолошкиот систем,
• спречува развој на остеопороза и придонесува за нормално функционирање на мускулно-скелетниот систем.

Оваа сорта има остар мирис и вкус што комбинира сладост и мала горчина. Тој е полесен од липа, брзо се кристализира. Процесот може да се случи во клетките. Гликемискиот индекс на мед од семе од репка е 64. Сортата се смета за ретка, но многу корисна. Производот содржи голема количина на бор, што позитивно влијае на тироидната жлезда и мускулно-скелетниот систем. Исто така, овој елемент е корисен за правилно функционирање на слезината, срцето и крвните садови.

Како и да е, медот од семе од репка содржи значителна количина гликоза, која бара внимателна употреба кај оние што страдаат од „слатка болест“.

Различен производ добиен од плевел од трева трска, честопати во непосредна близина на млеко. Се однесува на монофлеровите цветни сорти. Неговите својства:

• борба против воспалителни процеси,
• холеретски ефект
• зајакнување на имунолошкиот систем
• подобрен метаболизам и регенерација,
• лактогено дејство
• борба со несоница.

Лажен мед

На саеми и чаршии, малкумина можат да изберат квалитетен производ. Во повеќето случаи, се продава фалсификување - мед со низок квалитет со додавање шеќер или шеќерен сируп, како и сите видови на вкусови за подобрување на вкусот на производот. Ова не само што ги намалува корисни својства и го нарушува процентот на супстанции во составот, туку го прави и медот опасен за телото на болните луѓе.

Методи за утврдување на фалсификување

Присуството на шеќерен сируп во медот може да се утврди на неколку начини:

• Натопете хемиски молив во производот. Ако медот е со висок квалитет, тогаш тоа нема да ја промени својата боја.
• Ако ставите капка производ на лист хартија, тогаш не треба да има дамка од задната страна, како од изложеност на вода. Ова е индикатор за квалитет.
• Употреба на рефрактометар. Ви овозможува да ги одредите нечистотиите од која било природа.
• Мирисот на производот треба да биде пријатен, а конзистентноста треба да биде униформа.
• Лабораториско определување на шеќер.

Секој производ треба да се користи со корист за телото и на здравата и на болната личност.

Природен мед

Многу пчелари се лукави и хранат пчели со шеќерен сируп, џем или други слатки. Во овој случај, неговиот ГИ се зголемува и може да достигне 100 единици. Гликемискиот индекс на природен мед е секогаш помал од лажниот колега. Голема улога играат медните растенија, од кои се собира медицински нектар.

Табелата подолу го покажува гликемискиот индекс на мед собран од различни растенија на мед.

Која храна содржи многу калиум?

Покрај медот, шеќерот се наоѓа во многу храна што се консумира секој ден. Пчелен производ е комбиниран со многу други производи. Јадењето пчела третира со леб, ролни или во комбинација со други слатки доведува до вишок гликоза во крвта.

Чипови - висок гликемиски производ

1. Пиво
2. Мед
3. Пржени или печени компири.
4. Бел леб.
5. Бухти
6. Лубеница
7. Џем.
8. Мармалад.
9. Чоколадни шипки.
10. Диња
11. Банани
12. Сладолед (со додаден шеќер).
13. Сок од грозје (без шеќер).
14. Леб од 'рж.

Ананас - производ со просечен гликемиски индекс

1. Persimmon.
2. Киви
3. Тестенини.
4. Брусница
5. Зелен грашок.
6. Ананас
7. Сок од јаболко (без додаден шеќер).
8. Грав
9. Сок од портокал (без шеќер).
10. Суви кајсии.
11. Овесна каша

Борови ореви - производ со низок гликемиски индекс

1. Јаболкото.
2. Грав
3. Сушено овошје.
4. Компот (без шеќер).
5. Пченка.
6. Јогурт
7. Урда.
8. Рибизла
9. Зелка
10. Печурки.
11. Борови ореви.
12. Кромидот.
13. Зелена салата.

Гликемискиот индекс на еден производ може да биде различен, зависи од обработката.Индексот на мед варира во зависност од растението од кое пчелите собрале нектар. На пример, индексот на мед од костен е до 55 единици, а бор до 32. Ова е означено со посебна табела на индекс на производи.

Понекогаш пчеларите ги хранат пчелите со шеќер, џем, сладок сируп. Во овој случај, гликемискиот индекс на производот ќе се зголеми. Фалсификуваниот производ и трупецот содржи голема количина шеќер, индексот може да достигне до 100 единици.

Како прво, индексирање на производи беше креирано за пациенти со дијабетес мелитус, така што тие можат да ја контролираат потрошувачката на храна со слатка содржина. Велнес центри за лица со оваа болест имаат табела со индекс на храна.

Како пример, можеме да дадеме табела во која се прикажани лабораториски мерења на вредноста на гликемискиот индекс за различни сорти на мед во зависност од изворот на потекло.

Табела 1. Гликемиски индекс за некои сорти на мед

Гликемиски индекс на мед

Во човечкото тело, калиумот изведува голем број биолошки функции:

• придонесува за одржување на киселинско-базната и рамнотежата на вода и сол,
• обезбедува стабилност на составот на меѓуклеточната течност, е една од нејзините најважни компоненти,
• учествува во пренесувањето на нервните импулси,
• одржува нормален крвен притисок,
• ја активира работата на голем број ензими,
• учествува во метаболички процеси на протеини и јаглени хидрати,
• го активира процесот на снабдување на мозокот со кислород,
• учествува активно во интрацелуларниот метаболизам,
• има влијание врз отчукувањата на срцето,
• учествува во процесот на претворање на гликозата во енергија,
• обезбедува биоелектрична активност на клетките,
• го поддржува осмотскиот притисок во рамките на нормата,
• спречува проблеми со бубрезите,
• отстранува вишок течност од телото, го елиминира отокот,
• помага во зголемување на издржливоста, физичката сила,
• создава оптимални услови за нормално функционирање на уринарниот систем,
• помага да се исчисти телото од штетни материи,
• го зголемува тонусот на мускулите, е одговорен за нормално функционирање на мазните мускули.

Најбогатите извори на храна на калиум се:

• мешунки, житарки,
• суво овошје и овошје,
• зелени
• ореви
• зеленчук
• риба и морска храна,
• чоколадо

Подетални информации за содржината на калиум во прехранбените производи се прикажани во табелата.

При изготвување програма за исхрана, чија цел е да му се обезбеди на организмот потребната количина калиум, се препорачува во дневната исхрана да се вклучи максималниот максимален список на производи од растително потекло.

• минимизирајте го времетраењето на термичка обработка на садовите,
• обидете се да јадете што е можно повеќе зеленчук, бобинки, билки и овошје,
• претпочитаат да испаруваат,
• печете зеленчук што е можно почесто без претходно да ги лупите,
• врие храна во минимална количина вода,
• избегнувајте впивање грав и житни култури пред готвење.

Прочитајте повеќе Која храна содржи цинк

Главните фактори кои придонесуваат за формирање на недостаток на калиум во човечкото тело се препознаваат:

• недостаток на хранливи материи од храна,
• прекумерно вежбање
• интензивни спортови, учество во спортови,
• напорна ментална работа
• придржување кон строги диети, непрофесионален пристап кон подготовка на дневна диета,
• повреда на метаболизмот на калиум,
• зголемено потење
• честа дијареја
• продолжено повраќање
• нарушување на екскреторниот систем (цревно, бубрежно, црниот дроб, дисфункција на белите дробови),
• нервен слом, стресни ситуации, постојано битие во состојба на ментално пречекорување,
• зголемена екскреција на калиум под влијание на диуретици, лаксативи и хормони,
• недоволно обезбедување на организмот со витамин Б6,
• зголемена концентрација во телото на натриум, цезиум, талиум, рубидиум.

Симптоми кои се сомневаат во недостаток на калиум се:

• нервно исцрпување
• депресивна состојба
• општ умор, зголемен замор,
• мускулна слабост
• нарушувања во уринарниот систем,
• слабеење на имунитетните сили на организмот, зголемена осетливост на инфекции,
• дисфункција на надбубрежните жлезди,
• зголемена кршливост на ноктите плочи,
• дефекти на срцето (срцева слабост, аритмија, итн.),
• сува кожа, нејзината склоност кон пилинг,
• висок крвен притисок
• кршлива коса
• останување без здив
• слабеење на цревните мускули,
• гадење

Последиците од продолжениот недостаток на калиум може да бидат репродуктивни дефекти, неможност за зачнување, а потоа да се роди дете, ектопија на грлото на матката, воспалителна лезија и чир на желудник.

Прочитајте повеќе Недостаток на железо во телото

Токсичната доза на калиум кај возрасни е 6000 мг, а смртоносна доза е 14 г. Вишокот на внес на оваа супстанција во организмот најчесто е предизвикан од следниве причини:

• неписмен пристап кон правење диета,
• продолжено, неконтролирано внесување на лекови и додатоци на храна кои содржат калиум,
• повреда на метаболизмот на калиум,
• патолошки состојби кои се јавуваат против позадината на недостаток на инсулин,
• неправилно прераспределување на калиум во органи и ткива,
• патологии придружени со масовно ослободување на калиум од клетките,
• дисфункција на бубрезите
• дефект на симпатовареалниот систем.

Главните знаци кои сигнализираат вишок внес на калиум во организмот се:

• прекумерна раздразливост, висока раздразливост,
• постојано чувство на вознемиреност
• прекумерно потење,
• мускулна слабост
• кардиоваскуларни дефекти (нарушувања на срцевиот ритам, итн.),
• колика и други цревни дефекти,
• скелетна мускулна парализа,
• зголемен нагон до микци.

Доколку се идентификуваат симптоми на недостаток или вишок калиум, неопходна е соодветна корекција на диетата. Во отсуство на ефект на диетална терапија, треба да се консултирате со лекар во врска со поплаката за хипо- или хиперкалемија во најкус можен рок и да го преземете текот на лекувањето пропишано од него.

Табела 1. Гликемиски индекс за некои сорти на мед

Прифаќајќи ги податоците дадени во табелата, треба да бидете подготвени за фактот дека тие може да се разликуваат од информациите на други извори. Ова се должи на влијанието на многу фактори:

1. Природност на медот.
2. Степен на зрелост.
3. Време на собирање.
4. Колекција на географија.
5. Карактеристики на почвата.
6. Услови за складирање.
7. Вид на главни и придружни мед растенија.
8. Период на чување пред студијата.
9. Методологија на истражување.

Со оглед на важноста на проблемот, не треба да користите непотврдени извори на информации. Дијабетесот го одредува начинот на живот и бара сериозен пристап.

ГИ на различни сорти на мед

Општо прифатено е погрешно тврдење дека ГИ на медот е голем. Всушност, во зависност од голем број причини, нивото на овој индикатор во овој производ може да варира од 30 до 70 единици. Така, на пример, според резултатите од лабораториските студии на HI мед, во зависност од изворот на потекло, може да биде еднаква на следниве индикатори:

Сепак, овие показатели не се општо прифатени. Гликемискиот индекс се одредува во лабораториски услови, земајќи ги во предвид голем број индикатори.

Информациите се релевантни само за 100% природен мед. Затоа, треба да се посвети посебно внимание на изборот на добавувачи.

Причините за несовпаѓање на податоците од различни извори

За да ги разберете причините за различните индикатори, треба да ги разберете изворните податоци. Значи, за да се утврди ГИ, се пресметува нивото на фруктоза и гликоза во медот. Колку повеќе фруктоза споредено со гликоза, соодветно намалете го ГИ. Покрај тоа, следниве фактори влијаат на гликемискиот индекс:

1. период на наплата
2. локализација на колекцијата
3. карактеристики на почвата
4. зрелост
5. услови за складирање и време,
6. природност на медот (присуство на адитиви) итн.

Во исто време, изборот на мед, важно е да се водат само од доверливи извори на информации, бидејќи во последниве години случаите на фалсификати се почести.

Гликемиско оптоварување на мед

За попрецизно да се пресмета нивото на потрошувачка на кој било прехранбен производ, се користи дополнителен индикатор за ГИ - ова е гликемиското оптоварување. За да се пресмета овој индикатор, ГИ треба да се помножи со количината на јаглени хидрати на 100 грама на производот и сето ова поделено на 100. Така, на пример, ако ГИС на медот е 90 единици, тогаш од пресметката на гликемиското оптоварување на една лажичка од овој производ излегува - 8, 1

Со сигурност може да се каже дека една лажичка мед, особено по појадокот, не само што ќе го збогати телото со корисни материи, туку исто така нема да му нанесе штета на фигурата.

ГИ други слатки

За споредба, земете го предвид ГИ на други производи. Така, на пример, кај обичниот шеќер, ГИ достигнува 70 единици, а во кафеава - 55.

Во фруктоза, ГИ е околу 20 единици, што го прави овој производ достапен за употреба дури и од луѓе кои страдаат од дијабетес (додека дневната доза не треба да надминува 40 грама).

GI marshmallows еднаква на 65 единици, алва во просек 70 единици (во зависност од составот). Но, ГИ на чоколадо не може недвосмислено да се нарече, на пример, ГИ на темно чоколадо е околу 25 единици, а млеко 70.

Како да се практикува

Во просек, за природен мед, гликемискиот индекс се зема еднаков на 50-70 единици. Сепак, колку повеќе фруктоза во составот, толку е помал овој индикатор, бидејќи има многу низок ГИ - само 19.

Имајќи разбирање за тоа што е основа за пресметување на гликемискиот индекс на кој било производ, можете да го одредите за мед, се разбира, ако има податоци за разновидност и сигурен сертификат со квалитативни и квантитативни карактеристики.

Во составот на природен пчелен производ, нивото на јаглени хидрати понекогаш достигнува 86%, додека глукозата во него содржи во просек околу 35%, а фруктоза - околу 39%. Варијабилноста во односот на овие шеќери за различни сорти (и во рамките на самите сорти) може да биде многу различна и зависи првенствено од нектарифорното растение.

Сепак, најчесто ова се прави во лабораториски услови, земајќи ги предвид сите други јаглени хидрати: сахароза, малтоза, комплексни олигосахариди, единствениот начин да се добијат сигурни податоци за одредена сорта.

Стареење или стар мед

Поделбата на мед во два слоја може да се случи дури и кога правилно се чува на ладно место по 1,5 години, како и кога се чува на топло место. Ова може да значи стареење на медот и, соодветно на тоа, губење на одредени квалитети или да укаже на прегревање на медот - резултатот од лабораториска студија (содржина на ГМФ и ензимска активност) ќе донесе јасност.

Внес на калиум

Нормално, кај возрасните има околу 250 гр калиум. За да се одржи овој волумен на постојано ниво, потребно е секој ден да се вклучат во диеталните производи кои ја содржат оваа супстанца во доволни количини. Препорачаната дневна доза на калиум во организмот е:

• за деца - 650-1700 мг,
• за возрасни - 1800-2200 mg,
• за жени за време на бременоста - околу 3500 мг,
• за спортисти и луѓе кои доживуваат тежок физички напор - до 4500 мг.

Дневната потреба за калиум зависи од климата во местото на живеење, телесната тежина, физичката активност на една личност и неговата општа физиолошка состојба. Со прекумерно потење, земање диуретици, продолжена дијареја и повраќање, стапката на потрошувачка на оваа супстанција драстично се зголемува.

Прочитајте повеќе Кои производи содржат цијанокобаламин (витамин Б12)

Ферментација на мед

Од гледна точка на санитарно набудување на храна, медот не спаѓа во „критични“ производи, бидејќи високата содржина на шеќер и ниската pH вредност се неповолни фактори за развој на микроорганизми кои предизвикуваат пурефактивни процеси.

Многу поголема е опасноста од алкохолна ферментација што се јавува кога содржината на вода е голема, на пример, во мед од предвремена жетва. Различни видови квасец се внесуваат во мед природно. Сепак, не сите видови квасец стануваат активни во медот.

Процесот на ферментација на мед се одредува според содржината на вода, количината на квасец и температурата на складирање. Ферментиран мед не се јаде и се користи исклучиво за печење или правење месо. Типични знаци на ферментиран мед се мирисот на ферментација и формирање на пена.

Ферментиран мед. Типични симптоми се пена и алкохол.

Пумпање мед

Во повеќето случаи, медот може да се испумпува уште една недела по завршувањето на колекцијата на мед. Како по правило, пчелите запечатуваат клетки од саќе полни со мед со восок капа откако медот ја изгуби својата критична содржина на вода и стана погоден за чување (ова не е случај секогаш со мед од репка).

За да го направите ова, треба само да ги проверите рамките на саќе, дали медот, од гледна точка на пчелите, е погоден за складирање. Медот во саќе е подготвен за испумпување ако рамката е три четвртини или целосно запечатена. Пчелите понекогаш понекогаш многу бавно запечатуваат мед во саќе по доцната жетва на мед (крајот на летото) (или воопшто не запечатуваат), иако содржината на вода во неа е веќе намалена.

Индексирање карактеристики на овој производ

Апсорпцијата на калиум во телото заедно со храната се јавува во тенкото црево. Биорасположивоста на оваа супстанција (т.е. нејзината способност да се асимилира) достигнува 95%. Во текот на специјално спроведените студии, докажано е дека апсорпцијата на калиум придонесува за присуство на витамин Б6 и неомицин.

• пиење алкохол
• земање лаксативи, некои хормонални лекови, диуретици,
• недоволен магнезиум во организмот,
• злоупотреба на кафе, слатки,
• строги диети
• стресни ситуации.

Калиумот присутен во клетките на човечкото тело се раселува со натриум, цезиум, рубидиум и талиум.

Медот е сладок производ, што значи дека во својот состав има голема количина шеќер. Сепак, постојат голем број фактори од кои зависи бројот на поени во неговиот индекс. Овие вклучуваат:

• потекло на производот
• збирка географија,
• клима и време на година на жетва
• присуство на вештачки адитиви,
• карактеристики на грижа за пчелите и нивните услови,
• раса на пчели.

Расата на пчели и нивните состојби се еден од факторите што го одредуваат гликемискиот индекс на мед

Гликемискиот индекс на мед зависи од:

• потеклото
• присуство на вештачки адитиви,
• карактеристики на содржината на пчелите.

Индекс на јагода гликемиски

Медот содржи глукоза и фруктоза. Нивниот квантитативен однос може да варира во зависност од местото на собирање. Индексот исто така варира во зависност од изворот на нектарот:

• од багрем - околу 35 единици,
• еукалиптус - околу 50,
• бор - од 20 до 32,
• костен - до 70,
• од липа - околу 55,
• цвет - околу 65.

Ако имате дијабетес и понекогаш сакате да се лекувате со мед, изберете производ од багрем или собран во борова шума.

Расата на пчели и нивните состојби се еден од факторите што го одредуваат гликемискиот индекс на мед

Како да се утврди присуството на шеќерен сируп

Сиромашниот мед може да се разликува со разни знаци. Бидете сигурни да ги следите постапките на продавачот и секогаш пробајте од пакувањето што ви го нуди за купување. Честопати, тие даваат едно одделение за тестирање, а продаваат друго. Можете да ги користите следниве методи за да одредите квалитет:

1. Натопете го моливчето со оваа сладост. Квалитетен производ за време на овој тест нема да ја промени бојата.
2. Земете лист хартија и капете мед на неа. Потоа, погледнете ја задната страна - на неа не треба да има дамка од вода.
3. Рефрактометарот ви овозможува да пресметате за една минута присуството на какви било нечистотии (шеќерен сируп или ароми) во производот на пчели. Тоа треба да го купат оние кои редовно купуваат мед.
4. Обрнете внимание на бојата, степенот на транспарентност и мирис. Овој тест може да се нарече релативен, бидејќи не секој има остар вид или добро чувство за мирис. Бојата и конзистентноста секогаш треба да бидат униформа, а мирисот пријатен.
5. Обрнете внимание на локацијата на пчеларникот - не може да се постави веднаш до автопатот.
6. Можете да ја одредите количината на шеќер со лабораториско истражување: во производот за малтер не треба да биде повеќе од 10%, а во ливадата (цвет) овој индикатор не треба да надминува 5%.

Она што не можете да го јадете пред тест на крвта за шеќер

Било какви нечистотии го зголемуваат гликемискиот индекс, како и ја намалуваат содржината на корисни материи во пчелниот производ. Се препорачува да купите мед само на доверливи места каде што квалитетот внимателно се следи.

Дали слатките се слатки за дијабетичарите?

Кокосовиот шеќер не е забранет за лица со висока гликоза во крвта.

Во дијабетес, производството на инсулин од панкреасот е невозможно, па лекарите советуваат да се исклучат слатките од исхраната. Но, важно е да се запамети дека природен пчелен производ позитивно влијае на централниот нервен систем, што секако ќе ја подобри состојбата на телото на дијабетичарите.

Мед и дијабетес

Со тешка форма на болеста, корисен нектар треба да се исфрли кога панкреасот практично не е во можност да произведе инсулин. Но, зошто во медиумите се води дискусија за придобивките од медот за дијабетес? Многу „исцелители“ дури советуваат да го користат во неограничени количини. Факт е дека медот има корисен ефект врз нервниот систем, кој е важен за дијабетичарите, има позитивен ефект врз работата на срцевиот мускул и ја олеснува несоницата.

На ендокринолозите им е дозволено да јадат не повеќе од 1-2 лажички мед на ден, а првиот дел треба да се зема наутро на празен стомак, а втората - во текот на денот. Со компензиран дијабетес мелитус, таквата доза нема да биде штетна за здравјето. Се препорачува да се изберат оние сорти кои имаат низок ГИ - бор или багрем.

И покрај истиот гликемиски индекс на мед и шеќер, показателите за нивната корисност значително се разликуваат. За да спречите зголемување на гликозата во крвта, купете квалитетен пчеларски производ и не заборавајте за чувството за пропорција.

Погледнете го видеото: 20 Delicious Fruits On Keto Diet You Can Eat & Fruits To Avoid (Ноември 2024).