Пржено грашок: рецепти со фотографии

Грашокот е едно од првите растенија што еден антички човек започнал да го одгледува за храна. Античка Грција се смета за нејзина татковина. Траги од одгледување на оваа култура датираат од 4 век п.н.е. се наоѓаат на нејзината територија.

Во средниот век грашокот широко се одгледувал во Европа; бил многу популарен во Холандија. Спомнувањето на употребата на оваа грав култура во Русија датира од 10 век од нашата ера.

Грашок: корисни својства

Грашокот во моментов се одгледува универзално како важна култура за добиточна храна и храна.

Грашокот во нивниот состав има многу корисни материи за луѓето:

витамини од групата Б, А, Ц, ПП, Н (биотин), Е, каротин, холин,
елементи во трагови - железо, бакар, цинк, циркониум, никел, ванадиум, молибден и добар список на елементи од периодичната табела,
макроелементи - калиум, калциум, фосфор, магнезиум, хлор и други,
верверички
јаглехидрати
масти
диетални влакна.

Хемискиот состав на грашокот ја одредува вредноста на јадење.

Калиум, калциум, железо, цинк, магнезиум, бор, бакар - во однос на содржината на овие елементи, грашокот е на прво место меѓу зелените растенија што се користат во храната.

Протеинот содржан во него е идентичен со протеинот на месо. Грашок совршено ги заменува производите од месо во дневната исхрана со диета.

Неговата употреба придонесува за:

регулирање на дигестивниот тракт и цревата,
подобрување на активноста на мозокот и зајакнување на меморијата,
зголемување на издржливост на телото за време на напорна физичка работа,
одржување на убавината на косата и младоста на кожата на лицето и вратот.

Грашок во готвењето

Од античко време, јадењата со мешунки во Русија биле една од главните во исхраната, особено за време на православните пост.

На пример, Цар Алексеј Михајлович, татко на Петар Велики, сакал да гризе грашок полнети пити и пареа грашок со стопен путер.

Во моментов, оваа растителна култура е широко користена во готвењето. Од него се подготвуваат супи, чорби, странични садови, желе. Грашокот е секогаш присутен во чорби со зеленчук, се користи како полнење за пити.

Многу кујни во светот користат брашно од грашок и житни култури. Каша се готви од него, палачинки се пржат. Грашок се користи за правење тестенини, тие се додаваат во различни салати и закуски.

Од мешунките подготвуваат десерти, слатки и солени закуски.

Грашокот се бари на пареа, варен, задушен, конзервиран, сушен и пржен.

Пржениот грашок е деликатес на многу народи во светот. Во Турција, Централна Азија и Блискиот исток, широко се користи посебен вид грашок, кокошки, при пржење, тој е сличен на пуканките.

Во нашата климатска зона, ние растат вообичаени видови за нас: бомбардирање, мозок, шеќер. Таквите пржени грашок се прекрасен десерт, кој е задоволство да се јаде.

Како да пржете грашок?

Пржено грашок - прилично лесно да се подготви чинија што не бара посебни вештини и скапи производи. Дури и неискусна mistубовница ќе се справи со тоа.

За готвење ви требаат:

сув грашок - две чаши (или која било количина ако сакате),
сончогледово масло - две лажици,
маса сол по вкус
путер - една или две лажици (по вкус),
зовриена вода.

Добро исплакнете го грашокот, извадете ги остатоците и оштетените предмети. Истурете подготвен грав во сад, истурете ја разладена зовриена вода и оставете да се впие четири до шест часа.

Удобно е да се впие грашок во текот на ноќта, и да се готви наутро. Водата што впива може да се соле.

Откако грашокот ќе издува (но не омекнувајте во каша!), Исцедете ја водата, исушете го гравот на хартиена крпа.

Загрејте ја тавата, истурете неколку лажици сончогледово масло, истурете го подготвениот грашок и испржете го на умерена топлина, мешајќи постојано, околу петнаесет минути. Садот може да се солени по вкус.

Откако грашокот ќе се намали во големина, зацврстете малку и ќе стане јадење, треба да се додаде путер во тавата.

Продолжете со печење грав десет минути на тивок оган додека не се добие светло јасни. Тогаш огнот мора да се исклучи и садот да се остави да се олади.

Подготвени пржени грашок убаво притискаат. Може да се јаде и топло и ладно.

Ако грашокот е премногу мрсен, можете да ги исушите на хартиена крпа пред сервирање.

Значи, многу едноставно, тие готват пржени грашок. Рецептот со фотографијата погоре ќе помогне дури и неискусна домаќинка да ја готви оваа деликатес. Бидете сигурни да го пробате!

Пржено грашок: рецепт без натопување

За оние кои се многу нетрпеливи и не сакаат да чекаат додека гравот не се омекне, се нуди рецепт без претходно натопување.

Грашок, пржен во тава без натопување вклучува употреба на следниве производи:

сушен грашок - две чаши,
храна сол - по вкус,
мелен црн пипер - по вкус,
сончогледово масло за подмачкување на тавата

Исплакнете го грашокот темелно, извадете ги остатоците и оштетениот грашок, ставете ги во тава, додајте вода и ставете да зоврие. Willе биде подготвено кога ќе стане меко (но нема да провали во каша!).

Извадете го гравот од тавата, исушете го на хартиена крпа.

Лесно подмачкајте ја загреаната тава со сончогледово масло (подобро е да се направи без него ако тавата дозволува премачкување).

Истурете го подготвениот грашок во тава и пржете над умерена топлина, мешајќи постојано. Процесот ќе трае околу петнаесет минути. Кога пржете, можете да додадете малку црн пипер и сол (по вкус).

Пржениот грашок според овој рецепт е добро прилагоден за гарнир (за риба или месо).

Некои заклучоци

Пржено грашок - едноставно, но вкусно и здраво јадење. Може да варира како што сакате.

Постојат многу опции за готвење:

пржете во сува тава или со додаден путер,
во процесот на пржење, сол, бибер по вкус,
одделно испржете грашок и кромид, а потоа измешајте и пржете заедно,
впие или зоврие грашок пред пржење,
испржете грашок во стопена говедска маст со лосиони.

Секоја домаќинка, имајќи свои тајни, ќе може да готви пржени мешунки. Користете готови рецепти, експериментирајте се, третирајте ги вашите најблиски со вкусни и здрави добрите.

СОСТОЈБИ

Слатка пиперка 8-10 парчиња
Конзервирана бела грав 300 грама
Кромид 3 парчиња
Моркови 3 парчиња
Компир 4-5 парчиња
Лук 3-4 каранфилче
Домати 10 парчиња
Залив лист 2-3 парчиња
Растително масло по вкус
Зачини по вкус
Сол по вкус

За почеток, три моркови на груб ренде и ситно исецкајте го кромидот, ставете го зеленчукот во врело масло и испржете ги на средна топлина.

Потоа ги чистиме компирите и исто така три на ренде, ги ставаме во тава до останатите состојки и пржеме сè додека не се готви половина.

Отворете го гравот и исцедете ја течноста од неа, ставете го грав во тава. Додадете сол и бибер, измешајте сè, пржете уште неколку минути и исклучете ја топлината.

Сега го отсекуваме врвот од пиперките и ги отстрануваме семето од нив, а потоа го ставаме пржениот зеленчук. На дното на тавата, во која ќе готвиме, ставете ловоров лист и пополнете го со полнети пиперки. Излупете ги доматите и исецкајте го заедно со лукот до состојбата на сосот, солете го и соберете го и истурете го сосот од бибер. Посипете ги со зачини, покријте ја тавата со капак и ставете на тивок оган, варете ги пиперките додека не бидат меки, околу 40 минути.

Откако ќе помине времето, вашата вечера е подготвена. Бон апетит на сите!

Чекор по чекор рецепт

Најдобро е да се готви слатка пиперка од техничка зрелост, т.е. зелена. Изберете месна сорта, како што се Swallow, Nathan, итн.

Измијте бибер, избришете го суво.

Истурете неколку лажици бес вкусно растително масло во тавата, така што дното на тавата е покриено со тенок слој масло.

Кршејќи го владеењето на советските кантини со „јајца и прсти со сол“. Извлечете го показалецот со сол, направете дупка во нив во бибер близу до стеблото и добро премачкајте ја пиперката внатре со сол.

Подготвените пиперки поставете ги во тава, обидувајќи се да ја извадите дупката-пункција на врвот. Затворете ја тавата со капак и ставете го на огнот. Кога ќе се загрее маслото, што ќе го слушнат неговите карактеристични негодувачки водител и подотвор, намалете ја топлината под тавата на средна и пржете околу 5 минути додека не добие златно кафеава боја. Потоа, преместете ја тавата од топлината на страна и оставете го маслото "да се смири". Отворете го капакот и превртете го пиперката од другата страна. Вратете ја тавата на средна топлина и пржете уште 5-7 минути. Послужете веднаш со леб.

Најдобро е да се сервира пиперка во тава и да се јаде, држејќи ја пиперката со рака за стеблото и натопена во сокот формиран во тавата.

Состојките

400 грашок со брзо ладење,
100 мл супа од зеленчук,
2 домати
1 пиперка
1 главица кромид
1 лажица доматно пире,
1 лажица маслиново масло,
земјата папрака
сол и бибер.

Количината на состојки за овој рецепт со малку јаглерод е за 2 порции. Подготовката трае околу 10 минути. Време за готвење - уште 15 минути.

Хранлива вредност

Хранливите вредности се приближни и се прикажани на 100 гр оброк со малку јаглерод.

ккал	kj	Јаглехидрати	Масти	Верверички
52	219	5,9 г.	2,1 г.	2,0 г.

Метод на готвење

Излупете го кромидот, исечете го на коцки. Измијте ја пиперката, извадете ги семето од неа и ситно исецкајте. Ставете го грашокот 5 минути во врела вода, а потоа исцедете ја водата.
Загрејте една лажица маслиново масло во тава и испржете го кромидот и бибер, исечени во него додека кромидот не стане про transparentирен.
Додајте паста од домати во тавата, лесно пржете, а потоа чорба со супа од зеленчук. Додадете грашок, зачинете по вкус со папрака, сол и бибер.
На крај, додајте ги доматите и пржете додека не бидат топли. Бон апетит.

Трговија на мало мало јаглерод

Многу често се расправаат дали грашокот може да се користи во диети со малку јаглерод. Меѓу другото, проблемот лежи во бројот на достапни сорти на грашок и, делумно, во јасно флуктуирачката количина на макро елементи - јаглени хидрати. Постојат над 100 различни сорти грашок, кои, иако се слични по содржина на хранливи материи, сè уште не се идентични.

Грашокот е обично многу нискокалоричен производ со прилично мала содржина на јаглени хидрати.

Во просек, процентот на јаглени хидрати се движи од 4 до 12 g на 100 g грашок. Бидејќи грашокот не само што има малку калории, туку содржи многу витамини и минерали, тој може да се користи во исхраната без „јаглени хидрати“.

Покрај тоа, таа содржи есенцијални аминокиселини кои телото не е во можност да се синтетизира, но кои се многу важни за тоа. Да резимираме, грашокот е вреден и здрав производ што може и треба да биде присутен кај повеќето диети со малку јаглерод.