Дијабетес грашок

Грашок за дијабетес се препорачува како производ кој слабо влијае на нивото на гликоза во крвта, поради неговиот гликемиски индекс. Мешунките исто така придонесуваат за одложување на апсорпцијата на гликозата во крвта во регионот на цревата.

Грашокот има неколку својства што го прават еден од најдобрите мешунки во дијабетесот:

• Низок гликемиски индекс помага во заштитата од високиот шеќер во крвта. ГИ на свеж грашок 35, сушен 25. Најкорисни се младите зелени парчиња, чии плодови се трошат сурови или варени.
• Брашното од грашок го забавува метаболизмот, намалувајќи ја стапката на распаѓање на шеќерот.
• Содржи многу витамини и минерали.
• Може делумно да ги замени животинските производи заради неговата висока содржина на протеини.

Сто грама сув производ содржи 330 kcal, 22 грама протеини и 57 грама јаглени хидрати, повеќе од половина од енергетската вредност потрошена за време на готвењето.

Покрај придобивките од дијабетес и голема содржина на хранливи материи, се разликуваат следниве фактори:

• ја подобрува генерирање на клетките на кожата, помага во покривање на одржување на еластичноста,
• ја забрзува работата на антиоксиданти,
• спречува акумулација на холестерол во крвните садови.

Врз основа на грав, се подготвуваат многу јадења. Овие вклучуваат супи, хаши-кафеави и мешунки, странични садови и многу повеќе.
Покрај голема количина на растителни протеини, грашокот е богат и со бакар, манган, железо, витамини Б1, Б5, ПП и диетални влакна *. За време на обработката, мастите се губат, распаѓајќи во разни корисни киселини.
Грашок за дијабетес се корисни антиоксиданти. Исто така, содржи 20-30% од дневната стапка на калиум, магнезиум и фосфор, многу други елементи, но во многу помалку забележливи количини.

Гликемискиот индекс на сушен грашок е 25, иако стапката на свеж грашок е многу поголема. Ова се должи на количината на јаглени хидрати содржани во грав. Сушен содржи повеќе гликоза, според тоа, се вари побрзо и калорично.

Јадења од грашок

Важно е пациентите со дијабетес да се придржуваат кон строга диета. Садовите со грав добро се вклопуваат во вакви диети:

• Супа од грашок се готви од зелен грашок, обично свеж или замрзнат, како и од сушен грашок. Како основа се користи говедско месо или супа од зеленчук, вториот треба да вклучува производи со мала содржина на гликоза. Обично додадете зелка, моркови, компири, разни печурки. И покрај високиот гликемиски индекс, се користи тиква.
• Пире од грашок, палачинки или каша се подготвуваат со мелење варено грав во блендер. За подготовка на fritters, потребно е печење или третман на пареа на парите. Вториот е подобро, бидејќи помага да се зачуваат корисни својства.
• Јадења со дијабетичен грашок вклучуваат разни додатоци. Се препорачува да додадете незасладен зеленчук и месо со низок гликемиски индекс. Дозволена е употреба на печурки.
• Тепсија од грашок се прави од суво зрно. За готвење, грашокот се натопува преку ноќ, потоа, се вари и се меси во пире од компири. Каша е дополнета со сирење, јајца, павлака и маслинки, измешани. Смесата се пече во бавен шпорет 40 минути. Можете да додадете зачини и масла.
• Од грашок, се добива добра замена за други мешунки во различни рецепти. На пример, во хумус, што обично се прави од кокошки. За готвење, грашокот се вари, се меси во пире од компири. Вториот се меша со паста од сусам добиена со мелење пржено семе од сусам во растително масло. Смесата се надополнува со зачини и се меша темелно.

Мешунките се лесни за подготовка и можат да послужат како компонента на скоро секое јадење.

Извор на податоци за хемискиот состав на производот: Скурихин И.М., Тутелјан В.А.
Табели со хемиски состав и калории на руска храна:
Референтна книга. -М .: Печати Дели, 2007. -276

Погледнете го видеото: Фактор здравје - Рано откривање и третман на дијабетес (Мај 2024).