Отворете пита со тиквички и пилешко

Не секој во моето семејство е обожавател на тиквички, но јас посветено ги сакам уште од раното детство. И да ги нахрани сите, треба да се покаже имагинација.

Ова е прекрасна пита со тиквички, домати и пилешко на тесто од кајмак со големо задоволство јадеше сè и веднаш побара повторно да зготвам, што го направив неколку дена подоцна, правејќи пита со модар патлиџан за време на паузата.

Сега сакам да го споделам рецептот со вас.

Рецепт од тиквички и пилешко пита

200 гр просејувано пченично брашно (може да земете само највисоко одделение, може да се сече на половина со цело зрно)
100 гр урда
80 гр путер
1/2 лажиче сол
1/2 лажиче прашок за пециво

200 гр варено месо или 300 гр сурово мелено месо
400 гр тиква
1 домат
1 кромид
150 гр павлака
1 јајце
50 гр рендано сирење
сол, зачинете по вкус

Подготвувам пита во форма со дијаметар од 20 см, не е доволна за 22 см.

Како да направите тесто од пита од урда

Измешајте брашно со сол и прашок за пециво.
Држете го маслото во замрзнувач половина час пред употреба и изрендајте го во брашно на груб ренде.
Измешајте сè во трошки, додадете урда и брзо месете униформно тесто.

Се тркалаат во тркалезна торта, ставете во калап и направете основа и страни.

Темелно изматете го тестото со вилушка и ставете го во замрзнувачот 20 минути.

Како да направите пополнување пита од тиквички

Исечете го кромидот, и пилешкото исто така.
Тиквички и домати - кругови со дебелина од околу 0,5 - 0,7 см.
Пржете го кромидот и измешајте со пилешко месо. Ако критикувачот е суров, пржете заедно.
Комбинирајте павлака, јајце и рендано сирење.
Солен тиквички, се шири на садот за печење и се пече во рерна 10 минути на 200 °.

Спуштете ја температурата во рерната на 180 °.

Извадете ја основата на тортата и ставете ја во рерната 10 минути.

Ставете го месото со кромид на тестото.

Од горе наизменични кругови тиквички и домати.

Врвот со павлака со јајце и сирење.

Вратете се во рерна околу 25 минути.

Оставете да се излади, извадете од мувла и уживајте.

Состојките

4 јајца
Бадеми од земја (бланширани) 0,1 кг.,
Семето од лушпа од бонви хлебните, 15 гр.,
Сода, 1/2 лажичка,
1 топка моцарела
2 домати
1 тиквички
2 глави лук,
1 црвен кромид,
2 лажици маслиново масло,
1 лажица оренаго, босилек и балзам,
Василиј остава како гарнир,
Сол и бибер по вкус.

Количината на состојки се заснова на приближно 4 порции. Прелиминарната подготовка на состојките трае околу 20 минути, време на печење - околу 35 минути.

Готвење медитеранска пита со тиквички, шунка и фета сирење

Гответе го тестото од мафини. Ако беше во замрзнувач, извадете го и оставете го да се топи. Во меѓувреме, подгответе го полнењето.

Подготовки за пита за готвење

Измијте ги тиквичките, извадете ја кора. Мелење на коцки. Исечете зеленчук, фета сирење и шунка. Загрејте ја тавата, стопете коцка путер на неа. Вториот можете да го замените со маслиново или сончоглед. Ставете тиквички во тава, испржете малку. Откако ќе бидат меки, ставете ги на чинија и оставете да се изладат. Изладениот задушен зеленчук измешајте го со фета сирење, шунка, билки. Додадете сол и бибер.

Сега е време да се започне со подготовка на основата за тортата. Изматете го тестото, исечете круг (максимален дијаметар 3-4 см поголем од дното на калапот). Ако вашето тесто е претставено со цело парче, ќе ви биде лесно да формирате торта. Доволно е да го превртите и исечете, фокусирајќи се на големината на формуларот. Ако во пакетот има неколку парчиња, направете торта од 2-3 примероци со стискање на нивните рабови и тркалање на тестото. Зашрафете го тестото врз карпата и пренесете го во калапот.

За препарати од зеленчук:

2 млади тиквички,
2 мали модар патлиџан
3 црвени пиперки,
3-4 зрели, големи домати,
Василиј, магдонос - неколку гранки,
100 гр шунка или вкусна колбас,
Сол, мелен црн пипер по ваш вкус,
0,5 лажичка шеќер
Растително масло за пржење зеленчук,
Путер за подмачкување на форма,
1 белка од јајце
50-100 гр тврдо сирење, кое добро се стопи (додадов бело јајце и сирење во полнењето, затоа што во првобитната верзија, само со зеленчук, вкусното полнење падна од пита на чинијата при гризењето. И јајцето и сирењето малку ги врзуваат полнењето и парчињата зеленчукот е подобро „држете се до куп).
1 жолчка и 1 лажичка млеко за да ја подмачкате тортата.

Како да се печеме:

Месете го тестото. Излегува дека е многу слично на песокот во технологијата за готвење и вкусот, но еластично, бидејќи содржи не само жолчки, туку и протеини. Затоа, тестото лесно се истекува, не солнува, можете да направите украси за тортата од него, скоро како квасец.

Чувајте го маслото на собна температура 20 минути за да биде меко. Плетете брашно во сад со путер и тријте го со рацете во трошките.

Додадете ги јајцата, солта и месете го тестото, постепено истурајќи ладна вода - не сите одеднаш, но онолку колку што е потребно за тестото да престане да се распаѓа и да стане целото kolobok, меко, но не и лепливо.

Тестото го ставаме во фрижидер, а во меѓувреме подготвуваме полнење со зеленчук за пита.

Целиот зеленчук е мој. Тиквички или тиквички се сечат на коцки 1-1,5 см Кожата, седна тенка, не можете да ја излупите. Загреваме во тава 1-1,5 лажици растително масло: маслиново или сончоглед, ароматично е погодно. Истурете тиквички и пржете 4-5 минути, мешајќи додека не се готви половина.

Во меѓувреме, модар патлиџан го исекуваме на истите коцки. Кога тиквичките стануваат малку меки и малку златни, пренесете од тавата на чинијата, покриена со хартиена крпа.

И, истурете ги сините во тавата и, исто така, пржете, мешајќи, додека не се зацрвени.

Потоа истурете на друга чинија со салфетка за да апсорбирате вишок масло.

И во тавата, истурете го исецканиот кромид и шунка, исечете ги на истите коцки како зеленчукот. Промешајте, пржете 3-4 минути и додека пржете, исечете ја пиперката на ленти, а потоа - на мали квадратни парчиња.

Додадете бибер во кромидот со шунка, малку испржете заедно. Наша задача е да не пржеме храна, туку да постигнеме мекост и светло розовост.

Додека пиперката се меша, истурете зовриена вода над доматите, малку исечена одоздола, за 1-2 минути, а потоа намачкајте ги со ладна вода и извадете ја кожата. Коцкајте ги доматите. Ако сте малку мрзливи да го направите сето тоа, или зимскиот бизнис, можете да користите конзервирана домати во сок од домати.

Додадете домати во тавата, зачинете со сол, бибер, босилек (може да се исушите) и магдонос (свеж или замрзнат), додадете сецкан лук.

Ние ја мешаме целата компанија за апетити и готвиме 15 минути на оган повеќе од просечно, така што течноста испарува, мешајќи од време на време.

Кога доматната паста со шунка и бибер се олади, ја комбинираме со остатокот од полнењето: пржени тиквички и сина боја.

Додадете по вкус и измешајте. Пополнувањето за пита од зеленчук е подготвено!

Сега го извадуваме тестото од фрижидер и го делиме на два еднакви делови.

Willе ја подготвиме формата - мала, со ниски страни. Ја зедов формата од курва. Покријте го дното на калапот со хартија за печење. Ние ја маснотијата хартијата и страните на калапот со путер.

Откако ќе ја исечеме масата со брашно, еден дел од тестото го превртуваме во тенок круг, дебели 2 мм, а со дијаметар неколку см поголем од дното на мувлата, така што тестото е доволно за страните.

Вториот дел од тестото се валани во торта 1-2 см помалку од првиот.

Откако ја испревртете тортата на тркалцето, пренесете ја во калапот и одвртете ја.

Внимателно поставете ги страните со тестото, исечете ги рабовите, тркалајќи стол за лулка над калапот.

Фрлете го полнењето во форма со тестото.

Пополнете го пополнувањето рамномерно со лажица.

Внимателно исечете ги рабовите на втората торта, така што станува заоблен.

Слично на тоа, пренесете ја горната торта, поставувајќи ја рамно на тортата.

Ние внимателно ги стискаме рабовите на горните и долните колачи. Да го направам поудобно, ги затепав рабовите на долната торта со рачка од лажичка.

Врзете ја тортата со вилушка на неколку места, така што неколку сочни пломби беа каде да одат и тортата да не попушта за време на печењето.

Заслепете го остатокот од тестото во грутка, превртете го дебели неколку милиметри и направете украси.

Украсете ја тортата и намачкајте ја жолчката, изматена со лажица млеко. Мојата ќерка и јас се занишавме со декорацијата, но вреди! Многу е интересно да се направи таква убавина :)

Тортата ја испраќаме во рерната 30 минути на 190-200C. На крајот, до кафеава, можете да додадете до 210C. Подготвеноста се одредува според тестот и бојата на кората: ако тестото не е сурово, меко, но крцкаво, а тортата станува розова - таа е подготвена.

Колку убава пита!

Извадувајќи ја тортата од рерната, оставете да се излади околу 15 минути за да не се расипе при менувањето.

Потоа, внимателно преместете ја тортата во садот. И можете да го исечете директно во форма. Покрај тоа, оваа пита со зеленчук се препорачува да се сервира во топла форма. Не е навистина жешко, бидејќи врелото тесто, иако не е доволно таму, е штетно за јадење, но на топло :)

Со сладок чај или со првото јадење - во која било комбинација, пита со модар патлиџан, тиквички и домати е вкусна!

Еве пробајте, додека сезоната на зеленчук, како алтернатива на слатките колачи.

Пита со тесто од тесто со рецепт од домати со фотографија

Изматете го тестото за мафини. Обликот може да биде кој било, во нашиот случај, круг. Преклопете ги рабовите, направете благ пораст. Во длабок сад, комбинирајте ги јајцата, солта и биберот. Победи добро. Истурете јогурт, измешајте и истурете ја масата на тестото, посипете со рузмарин. Печете ја отворената пита во загреана рерна 12-15 минути, на температура од 180 степени. Потоа извадете ја од рерната, посипете со рендано сирење, распоредете ги исечените домати на површината, додајте тиквички ситно исечени со посебен нож и повторно испратете го да се пече уште 8-10 минути, додека доматите не остават сокот.

Како резултат, печењето е нежно, а тестото е крцкаво и задоволувачко. Кога служите, додадете неколку лисја од босилек.

Во овој процес, можете да го промените или дополнете списокот на наведени производи. Исто така, би било убаво ако додадете слатка пиперка и користите колбаси, што ќе ја направи тортата по вкусна и позадоволна.

Рецепт за затворена пита од зеленчук Како алтернатива на овој рецепт, препорачуваме да подготвите медитеранска пита со зеленчук, што е многу слично на руски кулебак и пилешко. Затворената торта изгледа убава и празнична, но сепак, подготвувањето на ова печење е многу лесно и едноставно.