Тајните на готвењето котлети со лосос

Пушениот лосос не е само деликатес, туку и многу здрав производ. Омега-3 масните киселини се добри за метаболизмот на холестерол и се одговорни за здрави крвни садови.

Протеините го зголемуваат согорувањето на мастите и го испорачуваат аминокиселинот тирозин, кој се распаѓа на норепинефрин и допамин („хормонот на среќата“). Таа е идеална храна за здрава диета со малку јаглерод и да започне согорување на маснотиите.

Се одликува со котлети со лосос

Немојте да мислите дека само свежо фатениот лосос е богат со елементи во трагови и масни киселини. Облеките за лосос се продаваат во која било самопослуга во форма на комплети за супи, имаат многу мала цена. Овие исечоци прават прекрасни котлети од лосос.

Процесот на готвење ќофтиња од рибино месо не е покомплициран од создавање слично јадење од вообичаеното сецкано мелено месо. Принципите се исти, но има некои нијанси и суптилностите во однос на самата риба. Забележете ги најважните од нив.

Исполнет лосос не е достапен во секоја продавница. Почесто ќе најдете обична риба бело мелено месо или филе од лосос. За да направите мелено месо, едноставно исечете ја одмрзнатата риба сами користејќи мелница за месо (мешалка). Кога користите мелница за месо, вреди да се помине месото низ него неколку пати за да се избегне добивање коски во садот.

Лососот е масна риба. За да ги направите котлетите што е можно по вкусно, измешајте го зеленчукот во мелената риба. Обично, за ова се земаат компири и кромид, понекогаш се користи рендано јаболко. За да добиете погусто мелено месо, додајте брашно, земја крекери или гриз на неа. Вискозноста на мелената риба станува со додавање на јајца и скроб. Аромата на котлетите зависи од зачини. Рибната маса можете да ја зачините со билки, ова значително ќе го подобри вкусот на садот.

Секоја домаќинка ќе може да готви котлети со лосос. Можете да ги пржете, пареа, печете. Најкорисните и здрави јадења, како што знаете, се добиваат во двоен котел или во рерна.

Мелено месо

Мелено месо од црвена риба е лесно да се подготви. Од состојките што ќе ви требаат:

• директно мелена риба (половина килограм),
• 2 лак глави,
• пченица леб (пар парчиња без кора),
• пилешко јајце (неколку парчиња),
• сол, зачини, билки по ваш вкус,
• земјата крекери или брашно за печење,
• природно маслиново масло.

Исечете го излупениот кромид темелно и измешајте со маса риба. Ставете ги претепаните јајца во меленото месо и повторно измешајте сè темелно. Потопете го пченичниот леб во загреаното млеко до засадена состојба, измешајте го во меленото месо. Посипете го меленото месо со сол, зачини.

Ако рибината маса е премногу течна, истурете колку брашно или лебници во неа колку што е потребно за да ја постигнете саканата конзистентност. Победете го меленото месо на сад.

На загреана и подмачкана тава за пржење, можете да изложите формирани мали парчиња. Можете по избор да ги посипете лесно со брашно од пченица или мелени крекери за да добиете златна кора. Процесот на пржење на колачи со риби трае повеќе од 15 минути.

Ако котлетите што ги имате се доста големи или дебели, тогаш изгаснете ги во мал обем вода со додавање на сок од лимон на крајот на пржењето. Ако готвите според рецептот погоре, тогаш ќе ви требаат околу 0,1 литар чиста вода и сок исцеден од ¼ лимон.

Пареа котлети со лосос со гриз

Најздравиот оброк е оној што се бари на пареа. Со овој метод на термичка обработка, храната задржува најголема количина на витамини и минерали. Размислете за едноставен рецепт за готвење котлети од црвен лосос во бавен шпорет за двојка.

Подгответе ги следниве производи:

• фунта мелено црвен лосос,
• пар кромид,
• неколку компири
• малку пченица леб
• 0,1 l топло млеко,
• 3 лажици гриз,
• неколку јајца
• сол, билки, зачини по вкус,
• растително (по можност маслиново) масло.

Потопете пченица леб во загреано млеко, каша со вилушка и промешајте во мелена риба. Додадете компири рендани на среден ренде таму. Победете ги јајцата, додајте ја гризта и оставете ги да отекуваат. Потоа, истурете ја смесата во полнење. Исецкајте го кромидот ситно. Можете дополнително да додадете копар или магдонос на patty. Добиената риба маса испратете ја на ладно место 30-40 минути за импрегнација.

Формирајте мали котлети по големина и дебелина од меленото месо. Така што полнењето не се гнезди кога изработувате котлети, периодично навлажнете го со ладна вода. Оставете ги парчињата на ситото со мултикакер, кое е наменето за готвење на парен, предмастено масло. Наместо вода, истурете зеленчук или пилешка супа во мултикокерот - на овој начин котлетите ќе излезат по миризливи.

Поставете го бавниот шпорет на режимот на пареа. Садот ќе готви половина час.

Скандинавски котлети со лосос

Друг не помалку елегантен рецепт за мелените котлети од лосос дојде кај нас од Скандинавија (од каде лососот е во изобилство). За садот, земете го следниот комплет намирници:

• фунта мелена риба,
• неколку јајца
• неколку компири
• 1 кромид,
• зеленчук по вкус (може да биде копра или пиперки),
• 200 грама пченично брашно
• растително (по можност маслиново) масло за пржење,
• сол, црна или црвена пиперка (по ваш вкус).

Ако сте купиле замрзната мелена риба, прво оставете ја да се стопи во топла вода или користете ја микробрановата во режим на одмрзнување. Излупете компири, кромид, исецкајте во мелница за месо или изматете преку блендер, промешајте во рибината. Посипете го меленото месо со зачини, сол, истурете ситно сецкан зеленчук. Победете ги јајцата, матете го меленото месо правилно.

Додадете пченично брашно во последен момент, кога ќе се открие точната конзистентност на мелената риба - како резултат, масата треба да биде доста густа, но во никој случај да не се исуши. Формираните парчиња пржете ги во тава со масло од обете страни 10-12 минути, не повеќе. Како гарнир, салатите се совршени за котлети со лосос, ориз.

Рибини колачи печени во рерната

Рибаните котлети варени во рерната се добри како и пржените. Овој рецепт ќе им се допадне на оние кои не се поддржувач на масна храна. И самиот процес на готвење во овој случај трае помалку време.

Искористете ги следниве производи:

• 0,7 кг мелена риба
• пулпа од 1 големо јаболко,
• 1 кромид,
• неколку јајца
• 2-3 лажици гриз,
• сол, бибер по ваш вкус.

Целиот процес на готвење ќе трае не повеќе од 20 минути. Сецкан кромид, јаболко (без семиња и кора), додадете во рибната маса. Скрши јајца таму, истурете гриз гриз и зачини. За да се впие меленото месо треба да отстои околу 30 минути.

Слепи мали котлети, ставете ги на сад за печење, претходно подмачкани или на пергамент. Печете ги листовите во рерната додека не се појави кафеава површина (приближно 20-25 минути).

Риба сос

Конечно, вреди да се размисли за рецепт за правење сос кој совршено ќе ги надополни не само котлетите со лосос, туку и секое јадење од бела или црвена риба. Наједноставниот рецепт е овој: земете 200 мл мајонез, измешајте со него 1 лажичка сок од лимон, додадете малку сецкан копар, 1 нецелосна лажица гранулиран шеќер, сол и бибер по ваш вкус. Добро измешајте го сосот и зачинете со уште неколку мали сецкани кисели краставички или кисели краставички. Сосот е подготвен за сервирање.

Добри прегледи се наоѓаат и за „Францускиот“ сос за риба јадења. За да го подготвите, земете парче путер (25-30 грама), стопете го во тава и испржете во него околу 45-50 грама брашно до златно. Додадете 0,5 литри рибино средство во тавата, промешајте го сосот додека не исчезнат грутки. Додадете сол, зачини, жолчка од јајце на масата и почекајте сосот да зоврие. Потоа извадете ја тавата од оган, оставете да се излади. По ладењето, додадете малку повеќе путер во сосот и исцедете го сокот од ½ лимон. Готово

Киселоста на сосот ќе го збогати вкусот на вашиот лосос или други рибиња од риба. Можете исто така да додадете оригано или анасон, ѓумбир или коријандер во таков сос, а мудрецот исто така добро се вклопува.

Котлетите и мелењето лосос немаат толку многу тајни, и тие се едноставни. Следејќи ги горенаведените рецепти, можете да ги задоволите дома и гостите со едноставно, но многу вкусно јадење. Гответе секаков вид риба, а вашата трпеза секогаш ќе биде разновидна, вкусна и здрава.

Друг рецепт за котлети со лосос во видеото подолу.

Чекор по чекор рецепт со фотографија

Нудам многу задоволувачка и вкусна опција за појадок - фринети тетоважи со лосос, сирење и маслинки. Јадењето е подеднакво добро и во топла и во ладна форма.

За да подготвите фритити со лосос и сирење, веднаш мора да ги подготвите состојките на списокот.

Исечете ги маслинките во прстени.

Исечете го лососот на мали парчиња (оставете малку за декорација).

Решетки сирење на груб ренде.

Промешајте ги јајцата со размахване додека не се изедначи.

Додадете лосос, маслинки, сирење и добро измешајте. Сол и бибер по вкус.

Загрејте ја тавата со нелеплива облога и ставете ја масата во неа. Покријте и гответе 8-10 минути. Потоа превртете и гответе уште 5-6 минути.

Frittata со лосос и сирење е подготвена. Гарнирајте со преостанатиот лосос и сервирајте. Бон апетит!

Состојките

Метод на готвење

Загрејте ја рерната на 190 степени. Подмачкајте ја керамичката чинија за печење со путер.

Загрејте го маслиновото масло во тава и ставете го тенко сецкан кромид на неа, додадете нотка шеќер. Гответе над тивок оган околу 20-25 минути, повремено мешајќи. Извадете од топлина.

Претепајте јајца со млеко, сол и бибер. Додадете ги исецканите зелени и добро измешајте.

Мелете ја рибата и ставете ја на дното на подготвената мувла. Ставете го кромидот на врвот. Истурете во смесата со јајца. Посипете рендана моцарела одозгора. Печете 15-20 минути.