Плетена зелка со печурки печурки

11 декември 2013 година

Со сигурност можам да кажам дека задушената зелка не е последно место во мојот живот. Баба ми постојано ја готвеше во прилики и без нив. Како леб на трпезата и задушена зелка. Се разбира, сега веќе има огромен број на опции за нејзина подготовка, а баба ми штотуку задушена зелка. Таа додаде наједноставни и најприфатливи производи, имено моркови, кромид, можеби периодично лук, но сè е едноставно и без проблеми. Потоа, мајка ми, исто така, често готви и готви за тато, тие веќе имаат вистинска семејна традиција. И тука, излегува дека семејството на мојот сопруг исто така верува дека задушената зелка треба да биде барем еднаш неделно на масата. Не, се разбира, не го готвиме толку често со нас. Ако има парче зелка што не знаете каде да ја закачите или кога сакате само, но на таков начин што постојано, жал, денес има огромен број други јадења.

И покрај тоа, во мојот кулинарски дневник има многу рецепти за задушени зелка, и, верувајте ми, сите тие се многу вкусни. Денес ќе ви кажам една од опциите за готвење. Бидете сигурни да пробате, нејзиниот вкус ќе ве натера да заборавите на сè! Ви посакувам успех!

За да готвите задушена зелка со печурки печурки, ќе ви треба:

зелка - 0, 5 глави
варени печурки од порцини - 200-300 г.
кромид - 1 ЕЕЗ.
моркови - 1 ЕЕЗ.
bellвонче пиперка - 1 ЕЕЗ.
сол
мелен црн пипер
ловоров лист
земјата коријандер
растително масло

Како да се готви задушена зелка со печурки печурки:

1. Исплакнете дел од зелката, извадете ги горните лисја и исечете го тенко.
2. миење зеленчук. Излупете ги морковите и тријте на среден ренде.
3. Пиперките се лупат и се сечат на мали коцки.
4. Извадете ја кора од кромидот и исечете ја на половина прстени.
5. Исечете ги варените печурки на мали парчиња. Ceps се готват од моментот на вриење околу 30 минути.
6. Во загреана тава со растително масло испржете ги морковите со кромид додека не бидат меки.
7. Во посебна загреана тава за пржење во растително масло испржете ги печурките додека не се златни, повремено мешајќи.
8. Во друга тава со мала количина растително масло, само лесно испржете ја зелката. Истурете половина чаша вода и врие додека не испари целата течност.
9. Земете тенџере со густо дно и раширете го со печурки и моркови со кромид. Додадете ја задушената зелка и сецканата пиперка. Сол, бибер и додадете зачини. Темелно измешајте и покријте. Запечете на тивок оган 10-15 минути.
10. После тоа, извадете го од шпоретот и оставете да отстои под капакот околу 10 минути.

Подготвуваме зелка на чинии и служиме на масата, дополнувајќи ги со пире од компири, или едноставно како гарнир за секое јадење со месо.

Како да се готви задушена кисела зелка со печурки во тава

Излупете го кромидот, исцедете ги печурките од течноста. Ако користите свежа, тие прво треба да се варат во солена вода 10 минути по вриење. Обидете се со зелка, многу кисела, подобро е да се стави во шлаг и да се исплакне под проточна вода, а потоа да се остави течноста добро да се исцеди.

Во тава или чорба, загрејте го растителното масло, ставете ги грубо исецканите печурки. Пржете над средна топлина до златно кафеава боја.

Потоа додадете четвртини од прстените со кромид.

Промешајте и држете го на шпоретот сè додека кромидот малку златни. Истурете кечап од домати.

Ставете кисела зелка. Греењето останува просечно.

Повремено мешајте, пржете додека не се формираат мали пржени на wallsидовите. Сега процесот на калење започнува директно. Истурете 1,5 шолји вода или сок од конзерва зелка во чорбата, под услов да не е премногу кисела.

Штом содржината ќе зоврие, намалете го огнот на минимум, покријте го и растопете, повремено мешајќи и проверувајте ја течноста, околу 30 минути. До моментот на готвење, зелката ќе стане мека и нема да има вода во стјуардот. За да пробате, можеби ќе треба да додадете зачини, иако тоа обично не е потребно.

Служете вкусно, и топло и ладно. Покрај тоа, можете да понудите павлака, а во посно верзија - кафеав леб.

Чекор по чекор рецепт со фотографии и видеа

Сакам задушена кисела зелка и ја готвам доста често. Обично го правам со свинско месо, како во овој рецепт, но сега објавата без месо е посоодветна.

Јадењата за леќа може да бидат и вкусни, особено затоа што месото го заменивме со подеднакво вкусен производ - печурки. Денес готвам зелка со кралски печурки. Овие печурки се малку различни од обичните бели шампињони: тие имаат кафеава капа, а мирисот е малку поинтензивен од обичните печурки.

Ако од здравствени причини не можете да консумирате кисела зелка (тоа не одговара на сите), тогаш зелката може да се натопи неколку часа, менувајќи ја водата. Па дури и се вари, тогаш киселината скоро и да не се почувствува.

Значи, за готвење посно задушена кисела зелка со печурки, шампињони, како и обично, се сече на тенки чинии. Шампињони значително ќе се намалат за време на термичката обработка, така што парчињата може да не бидат многу мали.

Ситно исецка и кромид.

Ставете ги печурките и кромидот во тава и испржете ги во сончогледово масло. Сол и бибер.

Во меѓувреме, печурките се пржат, ќе земеме зелка од кисела зелка. Ако одлучите да ја намалите неговата киселост, тогаш зелката требаше да се натопи однапред. Јас го мијам само еднаш, доволно е за мене.

Ставете ја зелката на лапав.

Шампињони се пржат многу брзо, за само неколку минути. Покрај тоа, тие значително ќе се намалат во големината.

Ставете ја зелката во печурките, додадете вода (добив 2 чаши), доматно пире. Покријте и потопете на тивок оган. Stew додека зелката не е подготвена. Во процесот, промешајте, обидете се. Доколку е потребно, додадете сол. На крајот на готвењето, водата делумно ќе испари. Следно, можете да ја отворите тавата, да го зголемите огнот за да испарите преостанатата вода и лесно да ја испржете зелката, додавајќи растително масло.