Десерти за дијабетичари: рецепти

Се чини дека диетата за дијабетес не подразбира слатка и скробна храна. Меѓутоа, ако максимално користите овошје, ореви и зачини, а шеќерот се заменува со сорбитол, можете да создадете рецепти за печење за дијабетичари, како што направи познатиот специјалист за кулинарство и нутриционист Александар Селезнев. Денешните десерти - колачиња, пита, штрудл и пудинг - не содржат скоро никакво брашно и ќе ви овозможат да се разгалите и да го диверзифицирате менито за дијабетес.

Пудинг од моркови

• 150 гр моркови
• 1 лажица масло л путер
• 2 лажици л павлака (10%)
• 50 мл млеко
• 50 гр урда (5%)
• 1 јајце
• 2 л ладна вода
• нотка на рендан ѓумбир
• 1 лажиче семе од каруа, зира и коријандер
• 1 лажиче сорбитол

1. Излупете ги морковите и решетки на парична казна ренде.
2. Истурете моркови со ладна вода и оставете да се впие 3 часа. Променете ја водата на секој час.
3. Исцедете ги морковите преку чизкер, пополнете со млеко и додадете путер. Чорба моркови 7 минути.
4. Одделете го протеинот од жолчката. Измешајте ја жолчката со урда, и размахване го протеинот со сорбитол.
5. Во готовиот морков, додадете жолчка со урда и шлаг протеин.
6. Измешајте сè темелно и префрлете во сад за печење подмачкан со масло и посеан со зира, коријандер, семе од каруа.
7. Печете на 180 ° C 20 минути.
8. Служете пудинг со павлака.

Колачиња од суво грозје од овес

• 500 гр овесна каша
• 0,5 чаши топла вода
• 0,5 чаша маслиново масло
• 1/4 сок од лимон
• 0,5 чаши ореви
• 2/3 чаши суво грозје
• 1 лажиче сорбитол
• 1 г сода
• 1 лажиче сок од лимон

1. Ситно исецкајте суво грозје. Мелете ги оревите.
2. Промешајте ореви, суво грозје и овесна каша.
3. Измешајте го маслиновото масло со топла вода и додадете го житарката, измешајте сè темелно.
4. Додадете сорбитол, сода гаснат со сок од лимон и повторно измешајте добро.
5. Од добиеното тесто, формирајте колачиња и печете го на сад за печење со пергамент на температура од 200 ° C за 15 минути.

Пита од портокал

• 1 портокал
• 1 јајце
• 100 гр земја бадеми
• 30 гр сорбитол
• 2 лажиче кора од лимон
• нотка цимет

1. Загрејте ја рерната на 180 ° С.
2. Варете го портокалот во вода на тивок оган околу 20 минути.
3. Потоа извадете го од водата, изладете, исечете ги и извадете ги коските.
4. Мелење на портокал во блендер заедно со кора.
5. Посетете го јајцето одделно со сорбитол, додадете сок од лимон и кора од лимон. Нежно измешајте. Потоа додадете меле бадеми и повторно измешајте нежно.
6. Комбинирајте го портокаловото пире со смесата од јајца, префрлете го во садот за печење и печете во рерната на температура од 180 ° C за 40 минути.

Круша штрудл

• 40 гр интегрално брашно
• 120 мл вода
• 40 мл растително масло
• нотка сол

За полнење:

• 2 круши
• 50 гр лешници
• 0,5 лажиче морско оревче
• сок од 1/2 лимон
• растително масло за подмачкување

1. Измешајте брашно, сол, вода и растително масло. Месете го тестото.
2. Излупете ја крушата и исечете ја на коцки. Исечете ги оревите малку.
3. Измешајте морско оревче со круша, мелени ореви и сок од лимон.
4. Тестото исцедете го многу тенко и лежете на него лента за полнење. Се тркалаат тестото.
5. Подмачкајте ја штруделата со растително масло и печете го на 210 ° C 30 минути.

Jamем и слатки се забранети

Па, дали ќе го вратиме чувството на исполнетост на животот и ќе отстраниме некои ограничувања во слабото мени? Патем, ако целосно и нагло се откажете од слатки, телото ќе доживее сериозен стрес, откако ќе ги изгуби ендорфините кои претходно ни даваа колачи и слатки.

И од толку нервозна стресна состојба, шеќерот неизбежно може да лази. Главната работа сега е да се најде вистинската рамнотежа помеѓу „може“ и „не“ и да се изберат вистинските производи.

Се разбира, пред да готвите и гризете десерт, би било убаво да се консултирате со вашиот лекар. Во меѓувреме, ќе ви дадам список на двата типа храна забранета за дијабетичари:

- слатка сода
-Корти и слатки (шопинг)
-Јам и метеж
сокови во кутии и тегли купени
сладолед

Во секое од горенаведените, има огромен дел од шеќер и брзи јаглени хидрати, од кои сигурно нема да имате корист од тоа, па затоа е подобро да ги заобиколите дури и полиците во супермаркетот со овие производи.

Видови на дијабетес и исхрана

Но, специјалните одделенија за дијабетичари можат подетално да се изучуваат. За пациенти од типот 1 има вкусни колачиња, бел слез, чоколадо, вафли и многу повеќе отколку што може да се лекувате барем еднаш неделно. Покрај тоа, типот 1 безбедно може да купи различни сушено овошје, што може да имате залак за јадење, ако одеднаш навистина сакавте чоколадо и други „штетни“ работи.

Понекогаш можете да јадете слатки на природен мед, иако наоѓањето не е толку едноставно. Дури и миризливиот Чак Чак сега е великодушно зачинет со замени, додавајќи вкус на мед. Затоа, внимателно прочитајте го составот.

Како замена, купете стевија (т.н. мед плевел). Тој е потполно безбеден и природен. Па, се разбира, сосема е можно да се јадат домашни десерти, за кои ќе зборувам подолу.

Дијабетичарите од типот 2 исто така имаат тежок период. Да шеќерот беше секогаш на вистинско ниво, потребна ви е строга диета. Инаку, преувеличен во крвта, тој може да го доведе пациентот во хипогликемична кома.
Не се препорачува за такви пациенти: цело „млеко“, конзервирана храна, пушено и солено, овошје со голема содржина на шеќер (банани, persimmons, праски), алкохолни пијалоци, колачи, супи со масно месо.

Слатките треба да се јадат во мини порции, многу внимателно, подобро е да се готват сами, за да не се става во псевдо-безбеден производ во продавницата.

За подготовка на слатки дома, грубо мелено брашно, млечни производи со малку маснотии (вклучувајќи јогурти), а не премногу слатки плодови (конзервирана може да се земе без шеќер) се совршени.

Десерти за дијабетичари: рецепти

Па, подготвени да готвите? Sorryал ми е за тавтологијата и да започнеме.

Ако навистина сакате торта, можете да ја направите дома, и без печење и со минимален пакет производи.

- целијачна 0% маст (150 грама)
млеко (150 мл)
чорба од лимон
пакет колачиња (најобични, не премногу тешки)
- замена на сугар (стевија)
ванилин (нотка)

Прво, тријте ја урдата преку мало сито. Ако не е така, обична газа е исто така погодна. Додадете замена за шеќер и поделете ја урдата на 2 идентични делови. Додадете ванилин на едниот од нив и лимон на другиот.

Сега да земеме колаче што ќе ни служи наместо колачи. Пред-потопете го во млеко, не долго, за да не се распадне. Сега ставете го на специјална рамна чинија или калапи за торта. Можете да ги направите слоевите квадратни или правоаголни по желба.

Сега на колачињата шириме урда со лимон, покриваме со импровизирана торта. На неа ја шириме масата на урда со ванила, а потоа повторно наизменично. Ние нема да размачкаме ништо на горниот слој, готовата торта ја ставаме во фрижидер. За еден час, може да се сервира на масата.

Во топлината, навистина сакате зачинет сладолед, но пациентите со дијабетес имаат особено тежок табу на тоа. Не очајувајте, туку подгответе здрав и вкусен ладен третман дома. На вашиот дом исто така сигурно ќе ви се допадне!

Дијабетичен „сладолед“

не-мрсна павлака (приближно 100 грама)
- свежо овошје или бобинки (јаболка, малини, јагоди) - околу чаша
- чаша ладна чиста вода
желатин (10 грама)
замена на шеќер (4 таблети)

Мелење овошје или бобинки во блендер до состојба на пире. Победете ја павлаката, додавајќи ја и таблетите замена на шеќер. Растворете го желатинот во ладна вода и загревајте над оган додека не отече целосно, оставете да се излади.

Сега останува да ги поврземе сите компоненти, добро мешајќи ги. Добиената маса можете да ја сортирате во посебни калапи за сладолед или пластични чаши. Во замрзнувачот, нашиот сладолед ќе „зрее“ еден час, бидете трпеливи. Ве уверувам, вреди! После таков десерт, нема да погледнете во продавницата засладен сладолед.

И празничните празници ќе бидат радост ако можете да готвите вкусна кифла од боровинки за нив. Мм, веќе го чувствувам овој мирис на лабава печена храна со бобинки! Што е со тебе?

Рецепт за мафини со боровинки од овесна каша

овесна каша (неколку чаши)
-2 јајца
безмасен кефир (приближно 80-100 ml)
рафинирано растително масло (2 лажици лажици)
брашно од 'рж (3 лажици лажици)
прашок за пециво (1 лажиче)
сол (мала нотка)
-Сетвија и бобинки по вкус

Прво, пополнете ги снегулките со кефир и оставете да отече околу половина час. Додајте го прашокот за пециво во просејното брашно, измешајте. Претепајте јајца со размахване и истурете растително масло во нив. Измешајте ги сите производи, на крајот додадете сол, бобинки и стевија. Во загреана рерна, ставете ја формата со тестото и печете ја додека не се готви. Можете да проверите дали нашата торта е подготвена со чепкалка за заби.

И еве еден прекрасен рецепт за најнежното суфле од урда. Јас го готвев самиот пред некој ден, само ќе ги лижете прстите. Покрај тоа, не-калории и не се штетни за дијабетичарите.

Воздушно задоволство

- чаша урда со малку маснотии
-1 јајце
-1 јаболко
- нотка цимет

Излупеното јаболко, три на голем или среден ренде, потоа додадете го кајмакот и темелно измешајте. Потоа во оваа маса возиме сурово јајце и победивме сè со блендер. Сега ставете ја нашата суфле во калап и ставете ја во рерната или микробрановата 7-10 минути. Кога е подготвена, посипете малку цимет. Можете да уживате во миризлив и не штетен десерт!

Па, за финале ќе те разгалам со интересен рецепт за пита од агруми.

Цитрус од бадеми

- бадеми ореви (½ чаша)
излупени портокали (300 грама)
постапка 1 мал лимон
јајце
цимет (1 лажичка)

Па што? Дали ќе скулптираме? Прво, пополнете ја портокал со вода и гответе околу 20 минути на тивок оган. Сега изладете ја пулпата и измешајте ја правилно со блендер. Бадемите исто така можат да бидат во блендер или мелница за кафе. Тоа треба да биде маса што личи на брашно.

Изматете го јајцето заедно со кора од лимон и една лажица прав цимет. Ние мешаме сè и го ставаме во калап, а потоа испратете го во рерна 40 минути. А примамливата арома на портокалово цимет ќе ве информира дека тортата е подготвена и време е да започнете да пиете чај.

Тоа се сите рецепти што ми се случи да ги препознаете денес, иако има, секако, многу повеќе од нив. Искусните домаќинки можат да импровизираат и да готват нешто свое, ексклузивно!

Патем, вашите креации со фотографии, јас навистина ги очекувам на нашиот форум, се разбира, со опис на подготовката. Ние ќе ја надополниме нашата банка за свињи, особено затоа што сите овие добрите се погодни не само за пациенти со дијабетес, туку и за оние кои се во добра форма и здравје.

Дијабетес мелитус не е причина да се одбие слатка храна засекогаш. Дозирање, откако претходно разговаравте со вашиот лекар за вашето мени и ја следивте вашата состојба, сосема е можно да се прошири диетата заради лесни и здрави јадења!

На нашата следна средба, ќе разговараме за гестациски дијабетес кај бремени жени.

На ова, ти велам: „Се гледаме!“ И навистина се надевам на нови интересни разговори. Споделете ја публикацијата на социјалните мрежи и вашето мислење за статијата во коментарите подолу.

Слатки, јаглени хидрати и дијабетес

Шеќерот и јаглехидратите, консумирани со храна, снабдуваат гликоза во крвта, која продира во клетките и се преработува во енергијата неопходна за животот на организмот.

Хормонот инсулин излачува од панкреасот го контролира влегувањето на гликозата во клетките. Како резултат на ендокрино метаболичко нарушување, хормонот престанува да се справува со својата функција, а концентрацијата на гликоза се искачува над дозволеното ниво.

Во дијабетес мелитус тип 1, инсулин практично не го произведува панкреасот, а дијабетичарите се принудени да го надоместат неговиот недостаток со употреба на инсулински инјекции. Во дијабетес тип 2, инсулин се произведува доволно, но клетките престануваат да реагираат на тоа и нивото на шеќер во крвта се зголемува.

Излегува дека колку помалку јаглени хидрати и шеќер се впушта во организмот, толку е побавно акумулацијата на гликоза во крвта.

Врз основа на ова, се развива посебна диетална исхрана за дијабетичари, чија суштина е почитување на ваквите правила:

• исклучи шеќер и слатки од исхраната,
• користете природни засладувачи наместо шеќер,
• основата на менито треба да биде протеини и јадења со малку јаглерод,
• одбијте слатко овошје, зеленчук од скроб и храна која содржи брзи јаглени хидрати,
• препорачливо е нискокалорична храна
• консумирајте храна со низок гликемиски индекс,
• за десерти и печење користете овес, интегрално жито, 'рж или леќата брашно и млечни производи со малку маснотии и кисело млеко,
• ограничете ја употребата на маснотии.

Дури и безбедни дијабетични десерти и колачи треба да се појават на масата не повеќе од два до три пати неделно.

Замени за шеќер - што можам да користам?

Исклучувајќи го шеќерот од исхраната, можете да користите замени за шеќер во процесот на правење десерти.

Од природни засладувачи за дијабетичари се нуди:

1. Стевија - најдобриот растителен засладувачпридонесува за природно производство на инсулин во организмот. Покрај тоа, стевијата ја забрзува регенерацијата на оштетените ткива и има бактерицидно дејство.
2. Тасев биле успешно додадени во печива или пијалоци со десерт.
3. Ксилитол е природен засладувач направен од отпадоци од дрво и пченка. Овој прав го подобрува одливот на жолчката, но може да го наруши варењето на храната.
4. Фруктозата е двојно послатка од шеќерот и содржи многу калории.
5. Сорбитол - произведен од плодовите на глог или планинска пепел. Не толку сладок како шеќерот, туку богата со калории. Може да има лаксативно дејство и да предизвика металоиди.
6. Еритритол е најнизок засладувач на калории.

Вештачките засладувачи се претставени со таков асортиман:

1. Аспартамот не треба да се третира со топлина. Аспартамот треба да се користи по консултација со лекар. Овој засладувач не се препорачува за употреба со хипертензија и несоница.
2. Сахаринот не треба да се конзумира кај болести на бубрезите и црниот дроб.
3. Цикламата е комерцијално достапна во мешавина со сахарин. Овој засладувач има негативен ефект врз функционирањето на мочниот меур.

Рецепти за десерт

Едноставни рецепти за диети со диети ќе помогнат да се диверзифицира менито на дијабетичари. За нивна подготовка, можете да користите свежи или замрзнати бобинки и овошје со низок гликемиски индекс. Домашните овошни препарати без шеќер се исто така погодни.

Млечни производи и урда треба да бидат малку маснотии или малку маснотии.

Од бобинки и овошни парчиња погодни за дијабетична исхрана, можете да подготвите вкусна желе, удар и хранлив пијалак, кој е совршен за закуска:

1. Berryеле од Бери. Willе потрае: фунта цреши или брусница, 6 суп.л-патки. лажици овесна каша, 4 чаши вода. Мелењето на бобинки во пире од компири и измешајте со овесна каша. Разредете со вода и гответе на тивок оган околу 30 минути, постојано мешајќи. Кога желе ќе згусне, изладете и истурете во чаши.
2. Smoothie за диња. Willе трае: две парчиња диња, 3 суп.л-патки. л овесна каша, чаша обезмастено млеко или природен јогурт, нотка на сецкани ореви. Исечете ја пулпата од диња на парчиња и комбинирајте ја со житни и јогурт. Победи со блендер додека не се изедначи. Посипете со ореви на врвот.
3. Удар. Е бидат потребни: две чаши свежо исцеден сок од ананас или агруми, 2 чаши минерална вода, половина лимон, мраз за храна. Комбинирајте вода со сок и истурете во чаши. Фрлете неколку коцки мраз и гарнирајте со круг лимон.

Торти и пити

За празнична маса, можете да потрошите малку повеќе време и да печете вистинска торта или пита.

Торта Наполеон. Треба: 3 суп.л-патки. л млечен прав и пченкарен скроб, 3 јајца, 1,5 чаши млеко, стевија.

Изработка на крем: комбинирајте свежо и суво млеко, половина стевија и 1 лажица масло. л скроб. Загрејте ја смесата на тивок оган, мешајќи повремено.Кремот треба да се згусне. Кул.

За основата на тортата, изматете ги јајцата со скроб и стевија и печете ги палачинките во мало сад. За поголема торта, бројот на производи ќе треба да се зголеми. Едната палачинка треба да се пржи посилно и да се смачка во трошки.

Преклопете палачинки еден врз друг, размачкани со крем. Посипете со сецкана торта одозгора. Завршената торта треба да се натопи добро.

Млеко од птици. Е бидат потребни: 7 парчиња јајца, 3 лажици. л млечен прав, 2 лажици. какао, 2 чаши млеко, засладувач, ванила на врвот на нож, агар-агар 2 лажици, сода и лимонска киселина.

За основата, претепајте 3 белки од јајца во силна пена, мелете 3 жолчки со засладувач. Внимателно комбинирајте ги двете масички од јајца, додадете сода, ванилин и 2 лажици. л млечен прав. Ставете ја масата во висока форма, една четвртина од висината на страните и рерната 10-12 минути на 180ºС.

За шлаг, комбинирајте какао со една жолчка, половина чаша млеко, засладувач и преостанатата млечна пудра. Додека мешате, загревајте ја смесата на тивок оган додека не се изедначи. Не врие!

За крем, промешајте агар-агар во млеко и вриејте неколку минути. Додека се лади, победи во бела пена 4 белки од јајца со засладувач и лимонска киселина. Продолжувајќи да тепате, внимателно истурете ја во смесата со млеко.

Ставете ја тортата во калапот, маснотијата со шлаг, дистрибуирајте го кремот суфле и пополнете го со преостанатиот шлаг. Завршената торта треба да се излади 2 часа.

Пита со урда и полнење со бери. Потребни ви се: колачи: пакет урда, 100 гр овесна каша или житни култури, засладувач, ванилин, трици.

За полнење: 300 гр урда и бобинки, јајце, засладувач.

Промешајте ги сите состојки за тортата со помош на блендер. Дистрибуирајте ја масата во форма, формирајќи ги страните. Печка 10-15 минути на 200ºС.

Мелете го јајцето и засладувачот со урда, истурете во бобинки и измешајте. Дистрибуирајте го полнењето со урда врз основа на пита и ставете го во рерната уште 30 минути.

Пита од слива. Needе ви требаат: една фунта сливи без семе, 250 мл млеко, 4 јајца, 150 гр интегрално жито или овесно брашно, засладувач (фруктоза).

Победете ги белците со засладувач во силна пена, додадете жолчки, млеко и брашно. Добро измешајте. Оставете сливи на дното на калапот и истурете тесто на врвот. Печете 15 минути на 180 C, а потоа намалете ја температурата на 150 и печете уште 20-25 минути. Изладете ја питата и вклучете ја садот.

Свежо печените колачиња се совршени за лесна закуска или забава со чај:

1. Колачи од леќата со какао. Needе ви требаат: 200 гр брашно од леќата, 2/3 чаша јаболко пире, чаша јогурт, 2 лажици. л какао во прав, сода, нотка сол и лажица растително масло. Измешајте пире од компири со јогурт, сол и сода. Додадете путер, какао и брашно. Слепите кружни колачиња и печете ги 20-30 минути на 180ºС.
2. Колачиња од рибизла. Needе ви требаат: 200 гр путер и масло од црна рибизла, 350 гр трици, 40 гр сецкани бадеми и лешници, 50 гр пченкарен скроб и фруктоза. Мелете го путерот со засладувач и некои бобинки, додадете го остатокот од рибизла, скроб и сецкани ореви и трици. На пластична обвивка, раширете ја масата и извртете ја колбасот. Чувајте на ладно место околу еден час. Замрзнатата колбас пресечете ја во колачиња дебела 0,5 см и печете ја 20-30 минути на 200 ° С.

Тепсија тепсија и урда

За масата за урда ќе ви требаат: 600 гр масно урда, половина чаша природен јогурт, засладувач, неколку сецкани ореви или бобинки.

Истурете го јогуртот во кајмак, додадете засладувач и победијте со блендер во бујна маса. Посипете со бобинки.

За да готвите тепсија од урда, додадете 2 јајца и 6 големи лажици овесна каша или брашно на масата. Промешајте и ставете во форма. Печете на 200ºC за 30-35 минути.

Овошни десерти

Од овошје можете да направите мирисна суфле, тепсија, овошна закуска и сочна салата:

1. Суфле од Apple. Needе ви требаат: незасладени јаболка (600 гр), засладувач, сецкани ореви, нотка цимет. Излупете ги и исецкајте јаболка во пире од компири. Комбинирајте со останатите состојки и измешајте. Дистрибуирајте во лесно подмачкани калапи и печете додека не се готви.
2. Тепсија. Потребно: 600 гр ситно сецкани сливи, јаболка, круши, 4 лажици. л овесна каша или брашно, засладувач. Комбинирајте овошје со засладувач и овесна каша. Оставете да отстои 20 минути и ставете форма. Рерна 30-35 минути на 200ºС.
3. Салата од овошје и Бери. Треба: 300 гр круши, пулпа на диња, јаболка. Малку јагоди, две киви, крем со малку маснотии или јогурт, лисја од нане. Исечете овошје и сезона со јогурт. Гарнирајте со нане.
4. Овошна закуска. Треба: 100 гр ананас, портокал, јагоди или малини, кашкавал со малку маснотии. Неколку skewers. Исечете го исеченото овошје наизменично на skewers. Последниот слој треба да биде сирење.

Видео рецепт за торта без шеќер и брашно од пченица:

Не злоупотребувајте десерти и јадете ги сите готвени јадења одеднаш. Подобро е да се поделат колачи за неколку дена или да се готви во мали делови.

Погледнете го видеото: 169. emisija prilog Obedovanje (Мај 2024).