Дали е можно да се јаде урда со панкреатитис

При дијагностицирање на панкреатитис, пациентот е главно заинтересиран за лекарот што посетува - која храна може да се јаде со оваа болест. Исхраната на пациентот треба да ги исклучи сите масни, солена храна, алкохолни пијалоци. Телото треба да прима само здрава храна богата со протеини и јаглени хидрати, додека не преоптоварува со панкреасот.

Еден од најкорисните и неопходни производи за воспаление на панкреасот е урда. Лекарите препорачуваат да го користите не само во вообичаена форма, туку и да готвите разни јадења од урда. Неколку дена по егзацербацијата, јадењата подготвени врз основа на урда се воведуваат во менито на пациентот. Ферментираниот млечен производ за нивна подготовка мора да се зема со мала содржина на маснотии (не повеќе од 3%), или воопшто не-масно.

Во акутен панкреатит, урдата може да се конзумира во пире од форма или како пудинг од урда, парен. Во првите денови по постот диета, урдата му овозможува на телото:

Зголемете имунитет
Намалете го воспалителниот процес што се одвива на панкреасот,
Намалете ја веројатноста за појава на компликации.

Во хронична форма на болеста, списокот со дозволени јадења од урда е многу поголем. За време на ремисија, содржината на маснотии на производот може да се зголеми. Урда со панкреатитис може да се користи во форма на суфле, тепсија. Во својата вообичаена форма, производот оди добро со сушено овошје, бобинки или мед. Може да имате и тестенини од тесто со панкреатитис, кој има мала содржина на маснотии. За подобрување на вкусот, малку павлака со малку маснотии и мед може да се додаде во пастата.

Не е неопходно да се купи производ во продавница - може да се подготви дома. Особено се препорачува за егзацербации е калциниран урда, што е тешко да се купи во продавница. Рецептот за неговата подготовка е како што следува:

Калциум млечна киселина купена во аптека се додава во топлото млеко.
По некое време, во мешавината на млеко, урдата е одвоена од сурутка, ова е калцинираната кајмак.

Овој метод на подготовка на млечен производ дома станува се повеќе популарен - не е секогаш можно да се купи свеж производ во продавница.

Урда Суфле

И покрај лесната подготовка, готовиот сад е едноставно вкусен. Таа е идеална за диета за панкреатитис. За време на ремисија, урдата може да се земе со средна содржина на маснотии, а во акутна форма, производ со малку маснотии е посоодветен. Шеќерот може да се замени со мед или бери сируп. Најкорисното јадење за панкреатитис ќе испадне во двоен котел. Рецептот за нежна суфле е како што следува:

5 јајца
Урда 500 гр.
Шеќер 2 лажици (или мед)
Самостојна 4 лажици

Протеините треба да се одвојат од жолчките и темелно да се победи со миксер заедно со половина од шеќерот. Жолчките се мешаат со урда, гриз и преостанатиот шеќер. Следно, протеините се мешаат со добиената маса и се поставени во форма. Готвењето во двоен котел е околу 30 минути.

Корисни својства на урда за панкреатитис

Производството на урда е многу едноставен процес. Со додавање на киселка, млекото постепено се ферментира и на крајот се во форма на урда. По исцедувањето (одвојување на готовиот производ од сурутка), урдата може да се јаде. Ферментираниот млечен производ е првенствено познат по својата висока содржина на лесно сварлив протеин. Готовиот производ е од три вида содржина на маснотии:

Малку маснотии (0% маснотии),
Задебелување (0,5% -3%),
Масни (повеќе од 3% масти).

Многу луѓе грешат во размислувањето дека колку е помал процентот на содржина на маснотии, толку помалку е добра кајмак. Ова не е така: количината на протеини и калциум не е засегната од процентот на животински масти. При лекување на панкреасот, лекарите препорачуваат конзумирање на смело или не-масно урда.

100 грама урда содржи:

22,0 g протеини
3,3 g јаглени хидрати
0,7 g маснотии
105 kcal.

Просечното дневно внесување на урда во чиста форма или во јадења подготвени од него не треба да надминува 250 грама.

Со дијагноза на панкреатитис, можете да живеете среќно од кога било, без да доживеете некоја посебна непријатност. Предмет на посебна диета, сите упатства на лекарот, одбивање на лоши навики, панкреасот ретко ќе потсетува на себе. Можете да ја диверзифицирате вашата исхрана со помош на млечни производи, особено урда. Урда има не само што е можно со панкреатитис, туку е неопходно. Тој е главниот снабдувач на лесно сварливите протеини, калциум, витамини и минерали на организмот. Корисноста на производот за панкреасна болест заслужува цврста петорка.

Урда за панкреатитис, холециститис и гастритис: рецепти

Урда е една од ретките храна што е дозволено да се конзумира за време на влошување на воспалителниот процес во панкреасот. Протеините содржани во него се апсорбираат од телото многу полесно отколку другите животински протеини. Урда со панкреатитис е дозволено да се јаде, комбинирајќи со друга храна, како и независно јадење.

Многу луѓе се консултираат со лекар за тоа дали е можно да се јаде урда со панкреатитис. Нутриционистите ја поздравуваат употребата на овој производ и во неговата чиста форма и како додаток на другите јадења. Медицинскиот ефект и хранливата вредност на урдата се одредуваат со присуството во неговиот состав на голем број протеини со висок степен, а покрај тоа и многу важна аминокиселина - метионин. Исто така, комбинира разни витамини со елементи во трагови.

Со панкреатитис, треба да јадете исклучиво некиселен и свеж производ со малку маснотии. Најпогодно е домашно урда. Пациентот треба да го земе во форма на паста. Исто така, дозволено е да се направат најразлични јадења, како што се суфле и тепсија со пудинзи.

Забрането е кисело и масно урда за пациенти со панкреатитис. Покрај тоа, не можете да го зачините со зачини, бидејќи ова може да предизвика производство на голема количина жолчка. Исто така е забрането да се готви од јадења со урда, кои треба да бидат пржени билатерално, користејќи многу сончогледово масло.

Урда во акутен и хроничен панкреатитис, егзацербација на панкреатитис

Се препорачува да се проучат карактеристиките на употреба на производот во акутна форма на панкреатитис за да не се предизвика егзацербација на патологијата или влошување на состојбата на пациентот.

За да се избегне стрес на панкреасот, треба да се консумира само урда, чија содржина на маснотии не надминува 3%. Покрај тоа, производот мора да биде свеж, оптимално подготвен независно. За производство, потребно е 1 литар млеко (препорачано е пастеризирано), кое мора да се вари. Следно, додадете сок од лимон (0,5 лимони) на него, почекајте додека млекото не се забие, а потоа извадете го од топлина и исфрлете ја содржината на садот на газа (2-ри слој). Урда ќе биде подготвена кога сурутка целосно се исцеди.

За да се избегне зголемување на стапката на гастрична киселост, се бара да се користи урда, чија киселост не е поголема од 170 ° Т.

Дозволено е да се користи и рендан и во форма на парен пудинг.

За да се компензира недостатокот на калциум, дозволено е да се јаде храна направена врз основа на таканареченото калцинирано урда. Можете да го направите сами со додавање на калциум (можете да изберете хлорид или млечна киселина) во млекото.

Забрането е да се јаде урда или пудинг секој ден. Препорачаната сума не е повеќе од 2-3 пати неделно.

За денот е дозволено да се јаде не повеќе од 250 гр урда. Во исто време, за единечна доза, се препорачува употреба на максимум 150 g на производот.

Во текот на првите денови, на пациентите честопати им се дава слатка чинија - суфле или пудинзи, а солена храна од урда е дозволено да се додаде во диетата подоцна.

Со егзацербација на хроничен панкреатитис, урдата треба да се конзумира во согласност со рецептите што се нудат во акутна форма на болеста. Кога воспалението ќе започне да опаѓа, и нема болка и знаци на преосетливост на производот (меѓу таквите дигестивни нарушувања се повраќање, гадење и дијареја), можете да ја зголемите содржината на маснотии во урдата на 4-5%.

Со ремисија, дозволено е да се јаде 9% урда. Покрај тоа, дозволено е да се користи не само во форма на суфле или пудинг, туку и да се меша со тестенини, житарки, како и јадења со месо. Во менито можете да додадете и непечени колачи, чие полнење ќе биде тепсија со урда, а покрај ова, мрзливи кнедли.

Ако некое лице има развиено постојана ремисија, дозволено е да додадете јадења што содржат 20% урда во вашата диета. Во исто време, мора да се запомни дека урда со таква содржина на маснотии може да предизвика егзацербација на патологијата, ако ремисијата не беше доволно упорна. Покрај тоа, масното урда го спречува процесот на апсорпција на калциум, поради што дигестивниот систем може да стекне дополнителен товар.

На крајот на периодот на глад со егзацербација на патологијата (на 2-3-ти ден), дозволено е додавање на производи од урда во исхраната. Но, во овој случај, треба да јадете делумно, без да консумирате урда и млеко во исто време, затоа што може да го иритира панкреасот.