Јадења со риби

Целокупната содржина iLive ја разгледуваат медицинските експерти за да се обезбеди најголема можна точност и доследност на фактите.

Имаме строги правила за избор на извори на информации и се однесуваме само на реномирани страници, институти за академски истражувања и, доколку е можно, докажано медицинско истражување. Забележете дека броевите во заградите (, итн.) Се интерактивни врски до ваквите студии.

Ако мислите дека некој од нашите материјали е неточен, застарен или на друг начин сомнителен, изберете го и притиснете Ctrl + Enter.

Изворот на лесно сварливите и висококвалитетните животински протеини се рибите. Со панкреатитис, овој производ е дозволен. Разгледајте ги правилата и карактеристиките на неговата примена.

Панкреатитис е воспаление на панкреасот. Воспалителниот и дегенеративниот процес може да се појави во акутна или хронична форма, со периоди на ремисија и егзацербација. Најчесто, loversубителите на масна храна и алкохол страдаат од оваа болест, луѓето склони кон редовно прејадување.

Симптомите на болеста и методите на неговото лекување зависат од тежината на патолошкиот процес. Во повеќето случаи, воспалението се манифестира со силна болка во горниот дел на стомакот што се јавува после јадење масна храна. Болните сензации се слични на појас и можат да се дадат на левата половина од телото. Можни се напади на сериозно повраќање, по што нема олеснување. Исто така, се забележува општа слабост, нарушувања на столицата, подуеност и вртоглавица.

Основата на третманот е диетална исхрана во комбинација со терапија со лекови. Пациентите се пропишани диета бр. 5. Исхраната треба да се состои од храна со малку маснотии, која не ги оптеретува органите на гастроинтестиналниот тракт. Риба со малку маснотии е дозволена за панкреатитис. Производот содржи микро и макро елементи неопходни за организмот, растворливи во маснотии витамини А, Д, Е. Море и речни производи ја збогатуваат диетата со протеини и ви овозможуваат да диверзифицирате строго терапевтско мени.

Дали е можно да се риби со панкреатитис?

Многу пациенти кои искусиле воспаление на панкреасот се прашуваат дали е можно да се риби со панкреатитис. Одговорот е недвосмислен - производот мора да биде присутен во исхраната. Неопходно е да се збогати диетата со протеини и други корисни материи.

Но, не им е дозволено на сите риби да јадат. При изборот на тоа, треба да обрнете внимание на содржината на маснотии. Корисна маст, која е дел од неа, негативно влијае на клетките на панкреасот, предизвикувајќи зголемено оптоварување на органот. За распаѓање на маснотиите, неопходна е липаза (ензим синтетизиран во панкреасот), но за време на болеста се произведува во недоволни количини заради ензимски недостаток.

Само некои сорти и морска и речна риба можат да бидат вклучени во исхраната, чија содржина на маснотии е во рамките на 8%. Употребата на повеќе масен производ ги предизвикува следниве симптоми: болки во стомакот, гадење, периоди на повраќање, лабава столица со мрсна сјај поради недогорена маст. Како резултат на таквата исхрана, се појавува нов напад на панкреатитис.

Но, маснотиите се наоѓаат и во посно сорти на производот. Поради ова, рибите со панкреатитис се контраиндицирани кај пациенти со вакви проблеми:

• Индивидуална нетолеранција кон рибино масло.
• Ниска стапка на коагулација.
• Хронична форма на бубрежна инсуфициенција.
• Хемофилија.
• Нерамнотежа на тироидната жлезда.
• Акутната форма на холециститис.

Покрај горенаведените контраиндикации, со голема претпазливост, производот треба да се консумира при голем притисок, кај пациенти со неодамнешни операции, кај постари лица и деца, за време на бременост и лактација.

Риба за акутен панкреатитис

Тешка болка во комбинација со симптоми на интоксикација и влошување на целокупното здравје, како по правило, укажуваат на акутен тек на воспаление на панкреасот. Во овој период е прикажана строга диета, која се состои од лесни производи и производи со малку маснотии.

Во акутен панкреатит, рибата е дозволена една недела по почетокот на изразен патолошки процес. Во менито можете да внесете печени, варени или задушени јадења од слаби сорти на производот. Покрај тоа, во раните денови, подобро е да се користи само филето, темелно чистејќи го од кожата и коските.

, , , , ,

Каква риба е можна со панкреатитис?

Воспалителни и дегенеративни процеси во панкреасот предизвикуваат голем број на болни симптоми, за елиминација на кои не е индицирана само лекарската терапија, туку и терапевтската и реставративната исхрана. Една од здравата и диетална храна е рибата. Да разгледаме подетално каква риба е можна со панкреатитис и карактеристики на неговата употреба:

• Секоја оценка е дозволена ако нивната содржина на маснотии не надминува 8%.
• Производот е извор на висококвалитетни, лесно сварливи животински протеини и есенцијални киселини.
• Морските сорти се особено корисни, бидејќи се богати со макро и микронутриенти, особено железо, фосфор и јод.
• Морската риба содржи витамини растворливи во масти во групите А, Д, Е.

Водечкиот индикатор за избор на производ треба да биде показател за содржина на маснотии. Вишокот на маснотии предизвикува диспептични нарушувања, што доведува до егзацербација на болеста. Во овој случај, строго е забрането да се јаде пушена, солена, пржена и сушена риба. Контраиндикации се применуваат на конзервирана риба

Панкреатитис сорти на риби

Рибата е еден од оние производи што се вреднуваат за уникатен баланс на витамини и минерали неопходни за нормално функционирање на организмот и метаболизмот. Содржи од 15 до 26% протеини и од 0,2 до 34% маснотии. Производот има неколку видови, разгледајте ги:

1. Ниско-масно (посно) - содржина на маснотии до 4%, содржина на калории од 70 до 100 kcal на 100 g.

• Морска риба: расејувач, треска, сребрен ѓубре, морски бас, полеко, патоказ, роуч, шафран треска.
• Река: штука, река перка, tench, zander, ruff, bream.

Најмала содржина на маснотии (не повеќе од 1%) во коритото на реките, треска, лимона, шафран треска, полов Таквата сорта брзо се подготвува, лесно се вари и се апсорбира од телото.

1. Умерено масни сорти - од 4 до 8% масти, калории од 90 до 140 kcal на 100 g.

• Море: скуша, сом, туна, розов лосос, харинга, харинга, морски бас, пастрм лосос, морска риба, сијалици, путер, пролетен капелин, топена.
• Река: пастрмка, крап, сом, крпи од крап, обичен крап, лосос, црвено-очи, речен ѓубре, обичен крап.

Овие сорти се идеален извор на високо квалитетен протеин. Со панкреатитис, тие можат да се конзумираат 1-2 пати неделно, парен, задушен или печен.

1. Масни оценки - повеќе од 8% масти, калории од 200 до 250 kcal на 100 g.

Таквите сорти вклучуваат: halibut, saury, скуша, јагула, omul, масна харинга, касписки sprat, stellateon есетра, лосос Chinook, beluga, nelma, ivasi, sabrefish, burbot, whitefish, сребрен крап, notothenia, видови на есетра.

При изборот на видови риби за панкреатитис, вреди да се даде предност на малку маснотии. Особено корисни се морските видови кои содржат многу јод и омега-3 масни киселини. Таквиот производ поволно влијае на тироидната жлезда, го намалува холестеролот во крвта, ги подобрува метаболичките процеси во организмот, го регулира крвниот притисок и го стимулира мозокот.

Црвена риба за панкреатитис

Вкусна црвена риба со панкреатитис е дозволена за употреба само со постојана ремисија на болеста. Оваа сорта на производи се одликува со вкус, висока содржина на хранливи материи и висока содржина на маснотии.

Злоупотребата на црвена риба може да предизвика влошување на состојбата на болеста, бидејќи товарот на панкреасот, кој е одговорен за распаѓање на мастите, нагло се зголемува. Кога јадете таква риба, треба да се сечат други видови маснотии, на пример, путер, павлака или крем.

Риба со малку маснотии за панкреатитис

Со воспаление на панкреасот, посно риба треба да биде присутна во исхраната. Со панкреатитис, ви овозможува да ја диверзифицирате диетата и да го збогатите телото со корисни материи. Производот содржи фосфор, јод, калциум, Б витамини и други компоненти.

Главната предност на ниско-масните сорти е тоа што тие се 15% протеини, кои се апсорбираат многу полесно од животинските протеини и го заситуваат организмот со аминокиселини.

Риба со малку маснотии со панкреатитис е поделена на:

1. Слаби (диетални) - може да бидат вклучени во исхраната до крајот на првата недела по завршувањето на акутните болни симптоми.

1. Умерено мрсно - се користи по нормализација и постигнување стабилни лабораториски параметри.

Ниско-масните сорти вклучуваат:

• Маснотии до 1% - треска, поленка, полокак, шафран треска, морски бас.
• До 2% маснотии - штука, штука перка, погрешен, крапски крап, мулет, роуч, ламбреј, сребрен хокеј.
• До 4% маснотии - пастрмка, халибут, харинга, скуша, крап, рак.

Диететската храна може да вклучува производи од школки и рак. Кога готвите, вреди да се даде предност на печење, задушување и готвење храна со минимум зачини, сол и масло.

Рецепти за риби панкреатитис

Главните критериуми за избор на производи за воспаление на панкреасот се нивниот квалитет, составот на диетата и свежината. Идеалната опција за риба за панкреатитис е свежа, не замрзната, без плакета или слуз со низок процент на маснотии. Постојат многу рецепти за неговата подготовка со максимално зачувување на корисни својства.

Ако болеста е акутна, тогаш садовите се подготвуваат од слабината, која мора внимателно да се исецка. Во фаза на ремисија, можете да го користите целиот производ, претходно претходно исчистени и исплашени. Јадењата може да се варат, печат, задушат или парен. Пржената риба е контраиндицирана.

Размислете за највкусните рецепти за риби за панкреатитис, кои лесно можат да се подготват независно:

1. Пареа ќофтиња.

• Било риби со малку маснотии 150 гр.
• Тркалезен ориз 15-20гр.
• Вода 100 мл.
• 5 гр путер

Исплакнете го оризот под проточна вода, истурете 100 мл течност и варете ја каша од вискозен ориз. Мелете го филето темелно со мелница за месо или мешалка, откако ќе ги извадите кожата и коските. Измешајте ориз и мелено месо, додадете стопен путер. Измешајте ги сите состојки, формирајте ќофтиња и пареа во двоен котел, бавен шпорет или во водена бања.

1. Варена риба со сос.

• Било риба со малку маснотии 200 гр.
• Магдонос 10 г.

• Риба супа 100-150 ml.
• Брашно 10 гр
• Јајце 1 ЕЕЗ.

Исчистете ја и исечете ја рибата, исплакнете темелно и вриејте во малку солена вода со сецкан магдонос. Исушете го брашното во суво тавче и додајте ја готовата супа на неа. Се вари 5-7 минути. Мелете го претходно вареното јајце и додадете во супата во тавата. Гответе го сосот додека не се згусне лесно. Кога служите, истурете му риба.

1. Печен тренер.

• Код 250 г.
• ½ чаша млеко
• Морков 10 г.
• Брашно 10 гр.
• Растително масло 10 г.

Исушете го брашното во суво тавче, истурете го претходно загреано млеко и растително масло. Исплакнете ја рибата, исечете ја на делови. Излупете ги и исецкајте ги морковите. Солете ја рибата и морковите малку и ставете во тенџере, додавајќи малку вода. Производите треба да зовриваат 10-15 минути. Подгответе сад за печење или друг сад за печење, маснотии со растително масло. Ставете ја храната и истурете го сосот. Печете во рерна додека не се готви.

Панкреатитис риба јадења

И морската и речната риба се многу хранливи и лесно сварливи, содржат комплекс на корисни елементи во трагови и витамини. И ова е еден од критериумите за исхраната во исхраната.

Јадења од риби со панкреатитис делуваат како извор на вакви корисни материи:

• Полинезаситени масни омега киселини (учествуваат во регулирање на метаболичките процеси, го намалуваат холестеролот во крвта).
• Есенцијални аминокиселини.
• Лесно сварливи протеински соединенија.
• Витамини растворливи во масти витамини А, Д, Е.
• Макро и микронутриенти: јод, фосфор, селен, железо и други.

За диета, предност треба да се даде на ниско-масни сорти на морска и речна храна. Сите риби имаат различна вредност на вкусот. На пример, зиндер и треска може да се користат во подготовката на какви било јадења. Малку тврдо пикашко месо со специфичен мирис, треба посебна обработка. Посебно внимание треба да се посвети на коскените сорти, на пример, крпи од крап и рак.

Размислете неколку рецепти, вкусни јадења со риби, дозволени за воспаление на панкреасот:

1. Печен тренер со билки.

• Филе од треска 300 гр.
• Кромид 1 ЕЕЗ.
• Магдонос 10 г.
• Сок од лимон 5 г.
• Зачини по вкус: сол, црн и бел мелен пипер.

Исплакнете го филот од треска и исечете ги на 4 парчиња. Исечете го кромидот во прстени. Земете 4 парчиња фолија за печење, ставете кромид на секоја од нив, а риба на врвот. Додадете сол и бибер на секоја порција, додадете сок од магдонос и лимон. Завиткајте ја фолијата околу рабовите за да направите мали коверти. Ставете ги парцелите со треска на садот за печење и ставете во загреаната рерна. Печете ја рибата додека не се готви; кога служите, отворете ја фолијата малку.

1. Штука перка во домат.

• Филе од перка од перка 500-800 г.
• 3 моркови
• Домати во свој сок 200 гр
• 50 гр маслиново масло
• Зачини по вкус.

Излупете ги морковите и изрендајте го на груб ренде, исечете го кромидот на половина прстени. Ставете го зеленчукот во тава и оставете да се пржи над тивок оган. Мелете ги доматите. Исечете го филето на мали парчиња, ставете на зеленчук перница, додадете зачини и истурете во сос од домати. Чорба до тендер. Како гарнир, варен ориз е одличен за ова јадење.

1. Риба колачи.

• Ниско-масна риба 500 гр.
• Стари бел леб 1-2 парчиња.
• Млеко 50 мл.
• Јајце 1 ЕЕЗ.
• Зачини по вкус.

Исплакнете и исчистете ја рибата темелно. Ако изберете речна сорта, тогаш натопете го во млеко 30-40 минути. Ова ќе го елиминира мирисот на кал или тиња. Потопете леб во млеко и мелете со риба со помош на мелница за месо. Додајте го јајцето и зачините во меленото месо. Измешајте сè темелно, формирајте котлети. Садот може да се пари или да се пече во рерната.

, , ,

Печена риба за панкреатитис

Најмногу нежен метод за подготовка на кој било производ е да го испечете. Печена риба со панкреатитис ги задржува сите свои корисни својства и се стекнува со уникатен вкус. Овој метод на готвење е најоптимален за време на диетата.

Размислете за вкусните и здрави рецепти на печена риба, дозволени за болести на гастроинтестиналниот тракт:

1. Риба со печурки.

• Ниско-масна риба 700-800 g.
• Шампињони 5-6 парчиња.
• Павлака без маснотии 200 мл.
• Маслиново масло 50-70 g.
• Магдонос зеленчук.
• Зачини по вкус.

Исечете ја рибата на делови и ставете ја во подмачкана тава, сол. Одделно, испржете ги печурките, биберот и ставете во тава со риба. Измешајте ја павлаката со сецкан магдонос и пополнете ја со риба. Ставете ја тавата со садот во рерната и гответе до златно кафеава боја.

1. Риба со тиквички.

• Ниско-масна риба 500 гр.
• Тиквички 2 парчиња.
• Путер 20 г.
• Цврсто сирење 50 гр.
• Павлака 300 гр
• Зачини по вкус.

Исплакнете и исечете ја рибата на делови, бибер, сол. Исечете ги тиквичките на тенки парчиња. Решетки тврдо сирење и измешајте со кисела павлака. Подмачкајте сад за печење или било кој друг прибор со путер. Поставете слој тиквички, сол, бибер. Ставете ја рибата на врвот и покријте ја со друг слој тиквички. Истурете во целиот сос од павлака и сирење. Печете на средна топлина 30-40 минути.

1. Печена скуша со домати.

• Филе од скуша 500 г.
• Домати 6 парчиња.
• Растително масло 50 гр.
• Магдонос зеленчук.
• Зачини по вкус.

Во подмачкан сад или на сад за печење ставете ги парчињата домати и посипете ги со ситно сецкан магдонос. Ставете ја рибата на зеленчукот и повторно слој домати. Сол, посипете со масло и посипете со билки. Садот се пече додека не се готви, обично 20-30 минути на средна температура.

Солена риба за панкреатитис

Храната што ја активира панкреасот вклучува солена риба. Со панкреатитис, тој е контраиндициран, бидејќи предизвикува воспалениот орган интензивно да произведува ензими. Тоа е, за време на болеста, солената риба треба да биде целосно исклучена од исхраната, без оглед на содржината на маснотии во неа.

Контраиндикацијата се должи на фактот дека солта има воспалително дејство на панкреасот. Може да биде присутна во мали количини само во ремисија на болеста. За солење, овој зачин се користи во големи количини, што е штетно за заболениот орган. Ако продолжите да го користите со панкреатитис, тогаш ова може да доведе до сериозен едем со некроза и супурација на панкреасот и неговите оддели.

Панкреатитис риба суфле

Одлична опција за диверзификација на диетата е да се готви суфле од риба. Со панкреатитис, ова јадење е дозволено. Размислете за популарните рецепти со суфлени риби:

1. Суфле од зендер.

• Свеж зелендер 350 г.
• Бело јајце 2 парчиња.
• Павлака со малку маснотии 150 мл.
• Зачини по вкус.

Месар и исплакнете ја рибата. Исечете го филето и извадете ги сите коски од него, мелете го со блендер или мелница за месо. Додадете павлака во меленото месо и изматете добро со миксер или мешалка. Одделно, победи јајце од јајце во силна пена, малку сол. Нежно комбинирајте го протеинот со риба смесата, измешајте додека не се добие хомогена кремаста маса.

Земете го филмот за прицврстување, ставете го суфлејот на неа и извртувајте го во форма на колбас, врзете ги рабовите. Завиткајте го филмот во фолија и ставете го на садот за печење во рерната, ставајќи сад со вода под за да создадете пареа. По 20-30 минути, извадете го садот и оставете да се излади малку. Проширете ја фолијата и филмот, исечете ја суфлејата на делови. Садот може да се јаде и ладно и топло.

1. Суфле од црвена риба и брокула.

• Лосос или пастрмка 250-300 г.
• Брокула 150 г.
• Јајце 2 парчиња.
• Павлака или крем со малку маснотии 100 мл.
• Магдонос или копра.
• Зачини по вкус.

Варете неколку минути во малку солена вода од брокула. Мелење риба и зеленчук. Победете јајца со крем, додадете избрани зачини и билки. Нежно измешајте ги сите состојки. Истурете ја смесата во подмачкан сад и печете 30 минути на 180 степени.

Рибино злато - најстрог табу

Кавијарот е деликатес, претпочитање на многу гурмани, складиште на витамини А, Б, Д, Е и елементи во трагови, вредни протеини, лесни масти, полинезаситени масни киселини. Кавијар се препорачува за мали деца и пациенти кои се на лекување, за што побрзо надополнување на изгубените минерали, железо и лецитин - комплекс на фосфолипиди кои придонесуваат за правилно функционирање на мозочните клетки и организмот.

Карактеристиките на производот се врвни. Богат состав, се чини, нема контраиндикации за употреба. Сепак, црвениот кавијар во панкреатитис е табу. Лекарите категорично забрануваат употреба во деновите на егзацербација на панкреасот.

Значителна содржина во готовиот производ за јадење сол, холестерол носи црвен кавијар до ранг на храна во опасност. Употребата на деликатес предизвикува стрес на телото со хронична форма на болеста, ја влошува состојбата на пациентот, со непредвидливи последици.

За време на продолжената ремисија, лекарите ви дозволуваат да јадете не повеќе од еден грам деликатес за да ги задоволите екстремните потреби. Јадењето црвен кавијар е дозволено само на полн стомак. Исто така, неопходно е да се земе предвид квалитетот на производот, производство на не-занатски начин.

Висок квалитет на кавијарот има голем број на очигледни разлики: густа конзистентност, бојата е бледо розова до богата црвена боја, јајцата распрснуваат и не се лепат заедно. Ако се појават невообичаени симптоми после јадење кавијар, се препорачува веднаш да се напиете пропишани лекови или да се консултирате со лекар.

Харинга на панкреатитис: добрите и лошите страни

За време на поставувањето на масата за празниците, секоја водителка поставува голем број кисели краставички. Централното место овде е окупирано од риби од разни видови. Што велат лекарите за харинга?

Солена риба поволно влијае на здрав организам. Благодарение на рибата, дневната диета со протеини, која е задолжителна за човечкото тело, се надополнува. Во споредба со месото, тоа побрзо и лесно се вари, без да предизвикате тежина во стомакот, не додава вишок килограми и помага во чистење на крвните садови. Херинг е производ кој не предизвикува надуеност во стомакот.

Лекарите велат дека харингата содржи многу киселини кои помагаат во обновувањето и заздравувањето на ткивата. Се јавува инхибиција на патогени процеси на раст на патогени микрофлора. Зборуваме за клетки на рак, чија локализација доведува до развој на карцином. Метионин, кој е присутен во некои видови риби и е целосно отсутен во месото, е суштинска аминокиселина вклучена во процесите на трансфилација.

Поради лесната сварливост на рибините протеини, развојот на воспаление во ткивата на панкреасот е спречен, варењето во целина е подобрено. Воспоставувањето на метаболички процеси помага во регулирање на вишокот тежина.

И покрај голем број на предности на харинга во исхраната, запомнете - треба да ја знаете мерката. Императив е да се земат предвид контраиндикациите од лекарите, внимателно да се пристапи кон употреба на производот и да се одбие во фаза на егзацербација на панкреатитис.

За време на постојан ремисија, започнете да јадете свежа харинга главно во варена форма, во мали дози. Рибата со малку маснотии е одлична замена за месото.

Може розов лосос

Со различни нарушувања на дигестивниот систем и нарушувања на гастроинтестиналниот тракт, со воспаление на панкреасот, дозволена е употреба на розов лосос. Количината на хранливи материи содржани во него го подобрува организмот.

Меѓу корисни својства на розовиот лосос се присуството на омега-3 киселини и никотинска киселина. Говорејќи за првиот, се подразбира нормализација на холестеролот, вториот дава корисен ефект врз работата на гастроинтестиналниот тракт и дуоденумот. Аминокиселините од оваа група имаат антиоксидантно дејство врз структурата на ДНК. Ова е скриен еликсир на младоста за клетките на телото.

Готви вкусен и здрав

Заедно со розовиот лосос, секој пациент има право да си дозволи јадења подготвени од пастрмка. Размислете за начинот на подготовка на производот - без пушени, кисела или сушени производи. Ексклузивно се вари, чорба и се пече. Лекарите препорачуваат да јадете до 200 грама истовремено.

Проверете го рецептот за котлети со деликатес. За 500 грама филе од масни рибини земаме две пилешки јајца, неколку лажици гриз, глава кромид, 20 грама масло, нотка сол (контролираме и не злоупотребуваме).

Варените мелено ќофтиња може да се испечат или парат. Размачкајте се со чинија двапати неделно.

Конечно, даваме дневна исхрана според препораките на лекарите за луѓе кои страдаат од панкреатитис. За појадок, меки пире од компири и парче леб со паста од месо се прифатливи. За ручек - пире од супа, парна риба со тиквички, компот и парче леб. За вечера - парен котлет, овесна каша, пире од моркови, лесен чај. Во закуски е дозволено да се задоволите со желе, омлет со протеини со пареа и да пиете половина чаша обезмастено млеко.

Строго почитување на главните фактори: диета, диета, физичка активност, третман на лекови - ќе помогнат во надминување на болеста и приближување до вообичаениот начин на живот. Без само-лек, со воспаление на панкреасот, ваквите опции не одат далеку. Имајте го ова на ум, и животот ќе биде задоволство, а трпезариската маса ќе биде исполнета со вкусна и здрава храна.

Зачувајте ја статијата за да ја прочитате подоцна или споделете со пријателите:

Ќофтиња од штука

Состојки

• Риба со малку маснотии (на пр. Zander) - 120 g
• ориз - 15 г.
• путер - 5 г.
• вода - 50 гр

Технологија за готвење:

1. Ние готвиме вискозна каша од ориз и ја ладиме.
2. Додадете каша во филето од штука од штука и поминете двапати низ мелница за месо.
3. Додадете 5 гр стопен стопен путер.
4. Добро победи, направете ќофтиња и пареа.

Варена риба со полски сос

Состојки

• Риба со малку маснотии (на пример, треска) - 200 гр
• магдонос 10 г.

За сосот:

• лушпа - 100 гр
• пченично брашно - 10 g (1 лажиче)
• јајце - 1/2 парчиња.

Технологија за готвење:

1. Ние ја чистиме треската, се сече на делови и вриеме во солена вода со магдонос.
2. Исушете го брашното без масло во тава, разредете со рибина супа. Се вари 5 минути
3. Ставете ситно сецкан стрмен јајце во супа.
4. Ние ја шириме треската на чинија и го истураме сосот.

Риба од ќофтиња, варена (полак)

Состојки

• Полок, (можеби штука) - 320 г.
• јајце - 1 ЕЕЗ.
• растително масло - 20 g (2 лажиче)
• леб - 60 г.

Технологија за готвење:

1. Гответе риба - измијте, извадете ги коските и кожата, исечете ги на парчиња и поминете низ мелница за месо.
2. Додадете леб натопен во вода и повторно поминете низ мелница за месо
3. Додадете ги јајцето и солта и темелно измешајте.
4. Ние формираме ќофтиња со тежина од 20-25 g од мелено месо.
5. Гответе ќофтиња во вода.
6. Ние служиме ќофтиња на масата, истурајќи ги со стопен путер.

Треска, печена во сос од млеко

Состојки

• треска - 240 г.
• млеко - 100 гр (1/2 чаша)
• моркови - 10 г.
• растително масло - 10 g (1 лажиче)
• пченично брашно - 10 g (1 лажиче)

Технологија за готвење:

1. Готвење на сосот: исушете го брашното во тава без додавање масло. Постепено воведувајте топло млеко во брашното, додадете сол и малку растително масло (по можност маслиново)
2. Ние ја миеме рибата, се сече на делови и ставаме во тенџере.
3. Ние ги исецкаме морковите на груб ренде и додаваме риба. Солим.
4. Ние дозволуваме риба и моркови во мала количина на вода 10-15 минути.
5. Ние се шириме на сад за печење, подмачкан со растително масло. Истурете го сосот. Печете во рерна додека не се готви

Печена риба со сос од павлака

Состојки

• Риба со малку маснотии (на пр. Перка) - 340 g
• павлака 15% -20 g (1 лажица масло)
• пченично брашно - 10 g (1 лажиче)
• супа од зеленчук за сос - 100 гр
• масло - 7 g

Технологија за готвење:

1. Добро измијте ја перницата, исчистете и исечете ги на делови. Стави во стјуардот.
2. Додадете ги корените - моркови и магдонос.
3. Истурете ладна вода, така што рибата е покриена со вода 3/4 и оставете 10 минути.
4. Рибата ја префрламе на сад за печење и истураме сос од павлака. Печете во рерната.

Варено Штука

Состојки

• Риба со малку маснотии (на пр. Zander) - 100 g
• зелена кисела павлака и корен од магдонос - по 5 g секоја од нив

Технологија за готвење:

1. Подготвената риба исечете ја на парчиња и ставете во тенџере. Наполнете со ладна вода, доведете до вриење и извадете ја пената.
2. Додадете зеленчук и корен од магдонос, сол и варете 10 минути

Риба кнедли, рецепт - прочитајте овде

Варени кнедли од риба од перка, рецепт - прочитајте овде

Придобивките од јадење риба за панкреатитис

Употребата на риба за панкреатитис се должи на следниве својства на производот:

• збогатување со поли незаситени масни омега киселини, кои помагаат да се обезбеди правилно регулирање на метаболизмот, притоа да се намали нивото на лошиот холестерол во крвта,
• присуство на протеински соединенија со голема содржина на есенцијални аминокиселини во белите дробови за апсорпција
• дополнување на протеинските компоненти со витамини А, Д, Е растворливи во маснотии, чија концентрација е доста висока во споредба со другите производи,
• изобилство на микро и макро елементи, вклучувајќи соединенија на железо, фосфор, јод и селен.

По бројот на последните компоненти, водечките сорти на морска риба.

Важно! Само маснотии (посно) или умерено мрсна риба може да бидат корисни за панкреатитис.

Како да се јаде риба со панкреатитис

Внесете ја менито риба (само посно сорти со содржина на маснотии не повеќе од 3%) за панкреатитис е можно на крајот на една недела од моментот на акутен напад, кој беше дијагностициран за прв пат или беше резултат на егзацербација на хроничниот процес. Прифатливиот режим на готвење е за двојка. По што производот е заземјен.

Обрнете внимание! За време на првите неколку дена од проширувањето на диетата, важно е не само да се исчистат рибите од коските, туку и да се отстрани кожата од тоа.

По уште 7 дена да помине во употреба на риба, варени или печени парчиња. Може да се готват котлети со пареа. Кога истекува месечниот период по егзацербацијата, можете да ја диверзифицирате исхраната со умерено сорти на масни риби, чија содржина на маснотии не надминува 4 - 5%. Таквите производи треба да бидат присутни на менито не повеќе од еднаш неделно и само во ограничени количини, дури и ако се случи ремисија.

Риба компатибилни производи

За да може јадењата од риба да донесат само придобивки на телото, треба да ја комбинирате нивната употреба со зеленчук што е дозволен за панкреатитис, исклучувајќи ги типовите што се вари за тешко.

Се препорачува да се комбинираат риби со панкреатитис со житни култури

Cereитарките од житни култури се добар додаток, бидејќи рибата хармонично се комбинира со житарки без да предизвика преоптоварување на дигестивниот тракт.

Препорачани методи за готвење

Како што е наведено погоре, по егзацербација на панкреатитис, неопходно е да се одржи 30-дневна диета со употреба на исклучиво рибини филети и само во смачкана форма, подготвувајќи колачи со пареа, суифли, тепсија од таков производ. Веднаш штом болеста е во ремисија, тие почнуваат да ја готват рибата со вриење или печење во цела парче. Што се однесува до рибини супи и супи на таква супа, тие не треба да бидат присутни на менито (сосови се исклучок).

Црвената риба е богата со протеини, но поради високата содржина на маснотии може да се конзумира само неколку пати неделно.

Одделно, треба да ги наведете опциите за јадење црвена риба, која е исклучително богата со протеини. Таквите трупови од риба може да се печат, задушат или парат. Со оглед на приближувањето на содржината на маснотии во овие сорти до граничната вредност, важно е да се дозираат порциите правилно, да се јаде максимум неколку пати неделно за 100-200 g вкусна риба.

Диета за риби за деца и бремени жени

Менито за овие категории на пациенти се фокусира главно на риби од морски сорти и со минимална содржина на маснотии, бидејќи протеините во оваа ситуација се исклучително важни за телото на детето. Покрај тоа, морските риби се богати со јод, а овој елемент е неопходен за правилно функционирање на тироидната жлезда, кој е одговорен за производство на хормони.

Може ли рибите да му наштетат на панкреасот?

Со панкреатитис, риба чија содржина на маснотии надминува 8% е контраиндицирана. Врз основа на овие размислувања, строго е забрането за пациенти со патологија на панкреасот да користат рибино масло, што го прави заболениот орган да работи во подобрен режим. Како резултат на тоа, во телото се забележува прекумерна акумулација на маснотии, што доведува до следниве симптоми:

• болка во стомакот и гадење
• џвакање
• течна столица, чија карактеристична карактеристика е сјај за масло.

Покрај масна риба, забраната важи и за садовите подготвени со сол, пушење, зачувување, дури и ако се користат посно сорти.

Како да изберете и чувате риба

Изборот главно се заснова на содржината на маснотии во рибата. Пожелно е трупот да не бил замрзнат, туку свеж, со приоритетни морски видови.

Важно! Ако не е можно да купите свеж производ, треба да обрнете внимание на изгледот, исклучувајќи купување трупови со жолтеникава боја и оние околу кои мразот е нерамномерно распределен. Ваквите знаци укажуваат на голема веројатност за секундарно замрзнување, што е неприфатливо.

Пред готвењето, рибата е добро исчистена и измиена, утровите се отстрануваат и се делат на делови. Се препорачува да се готви садови еден до два пати, бидејќи долгорочното складирање на готови риби со воспаление на панкреасот е неприфатливо.

Експертите не советуваат да купуваат замрзната риба, бидејќи постои голем ризик од внесување во производ со низок квалитет

Диети пареа котлети

За да ги подготвите, ќе ви требаат:

• риба (околу 500 g, препорачливо е да се земат филети),
• јајца (2 парчиња),
• путер (100 g),
• гриз (3 полни лажици),
• кромид (1 глава).

1. Рибите, путерот и кромидот се претходно мелени, гриз темелно се мачкам со јајца, а потоа сите компоненти се комбинираат, постигнувајќи хомогена конзистентност на мелено месо.
2. Штом се формираат котлетите, тие се ставаат во двоен котел или бавен шпорет, избирајќи го режимот „парен“.
   

   Алтернатива на таков режим на готвење е плевење во рерната.

   

   Котлетите од пареа од риба може да се готват и во бавен шпорет и во рерна

   Варена риба со полски сос

   Од потребните производи:

   • треска (околу 200 g),
   • лисја од магдонос (не повеќе од 10 g),
   • пченично брашно (околу една лажичка),
   • јајце (1 пар.)
   1. Рибата е претходно исчистена, поделена на делови и варена, а потоа се користи супа за да се подготви сосот.
   2. Магдонос се додава во водата за време на готвењето.
   3. Брашното се суши во тава и се разредува со риба сос, по што се вари уште 5 минути.
   4. Ситно варено ситно сецкано јајце се става во супа.
   5. Како резултат на сос се истура над треска, поставена на чинија и се служи на масата.

   Печена риба со сос од павлака

   Следниве состојки мора да бидат подготвени:

   • перка (околу 300 g),
   • павлака со содржина на маснотии од 15% (не повеќе од лажица),
   • пченично брашно (една лажичка),
   • моркови (1 пар.),
   • корен од магдонос (1 ЕЕЗ),
   • супа од зеленчук (околу 100 g),
   • путер (10 g).
   1. Рибата е добро измиена, исчистена и поделена на парчиња, по што тие се ставаат во чорба, додавајќи сецкан корен од магдонос и моркови.
   2. Истурете ги состојките со ладна вода, така што парчињата риби се покриваат на ¾ и оставете ја садот да се готви на тивок оган 10 минути.

      

      Печена риба во сос од павлака ќе поднесе жалба дури и на најсофистицираниот гурмански

      Рибите со панкреатитис ви овозможуваат да ја диверзифицирате табелата во исхраната и да ја зголемите хранливата вредност на дневната исхрана. Таквите јадења може да бидат подготвени ако егзацербацијата на болеста е зад себе. Затоа, сè уште се препорачува прво да се консултирате со вашиот лекар.

      Варена риба за панкреатитис

      Најлесен начин да се готви риба е да се готви. Варена риба со панкреатитис е дозволена од првите денови на болеста. Излегува не само корисно, туку и вкусно, ако го готвите за двојка или во мала количина на вода. Друг начин за подобрување на вкусот е да додадете зачини или билки во супа.

      Рецепти со варена риба:

      1. Риба во краставица од краставица.
      • Било риби со малку маснотии 600 гр.
      • Солена краставица од краставица 250 мл.
      • 1 морков
      • Кромид 1 ЕЕЗ.
      • Залив лист 3-4 парчиња.
      • Зачини по вкус.

      Во врела вода (доволно е 1 литар), ставете кромид исечен на половина прстени и моркови, ловоров лисја и други зачини. Посипете 20 минути и додадете ја киселата краставица. Донесете до вриење и поставете ја рибата кожата нагоре. Гответе 15-20 минути додека не се готви. Готовиот сад може да се јаде со варен ориз или компири.

      1. Варена риба со пиперки.
      • Риба 500-700 г.
      • Пиперчиња 20-30 г.
      • Корен од ѓумбир 5 г.
      • Сос од соја 10 г.
      • Растително масло 10 г.

      Исечете парче кромид на мали ленти и ѓумбир на тенки парчиња. Ставете ја рибата на решетки за двоен котел, а зелените се на врвот на неа. Мелење на остатокот од кромид и ѓумбир, испржете малку во растително масло и додадете сос од соја. Истурете го готовиот варен производ со сос.

      , ,

      Која морска храна треба да се претпочита, и што е подобро да се одбие?

      
      Кога здраво лице консумира рибино масло, оваа вредна супстанција најповолно ќе влијае на работата на сите телесни системи: ги забрзува метаболичките процеси, го намалува нивото на „лошиот“ холестерол, ја подобрува состојбата на срцевиот мускул и крвните садови. Затоа, пациентите со панкреатитис се обидуваат да го воведат овој производ во исхраната со цел да го извлечат максимумот од тоа.

      За жал, за време на развојот на панкреатитис, таква вредна и корисна компонента треба да се користи на ограничен начин, бидејќи ќе се вчита ослабениот панкреас, што негативно ќе влијае на благосостојбата на една личност. Работата е дека ензимите произведени за време на варењето не се лачат за време на ремисија, а во акутна форма, телото намерно ги потиснува.

      Затоа, кога се прави таква разочарувачка дијагноза, толку е важно да се јаде само одредени видови риби. Основен критериум за избор на него е индикаторот за содржина на маснотии - не треба да надминува 8%.

      Покрај тоа, секое воведување на јадења со риби, дури и препарати со исхраната, во фаза на акутниот тек на болеста (особено во раните денови) е неприфатливо, и вреди да се внимателно воведете јадења со морска храна во фаза на ремисија.

      Јадења од риби во акутен панкреатитис или во фаза на ремисија на патологија, подготвени според принципите на исхраната, е вистинската одлука. Во овој случај, треба да изберете одредени видови риби:

      Одделение

      Масти

      Видови

      Посно риба рибаПомалку од 1%Морските видови вклучуваат навигација, поленка, коњи и реки. Слаби риби со малку маснотииДо 2%Од морето - расејувач, ламбрејски и мулет, меѓу реката - роуч, омул, купид. Риба со малку маснотииНе повеќе од 4%Од морска риба, најдобро е да изберете роуч, расејување или треска, од речна риба тоа е штука, зендер и танчер, рибим. Умерено масна рибаИндикаторот варира помеѓу 4-8%Значи, треба да изберете туна, харинга и розов лосос или рак од морска риба, пастрмка и филе од крап, сом се погодни за диети од речна риба.

      Забранета е употреба на морска храна со висока содржина на маснотии (повеќе од 8%). Инаку, некое лице може да доживее непријатни симптоми во форма на болка во абдоменот и цревата, гадење и повраќање, како и дијареја. Во овој случај, можен е нов напад на панкреатитис.

      Правилата за подготовка на јадења со риби во воспалителниот процес

      
      Панкреатитис риба јадења треба да бидат подготвени, земајќи ги предвид одредени правила и препораки. Како да се готви риба со панкреатитис:

      Секоја риба супа, кнедли, котлети, тепсија и други јадења треба да се готват со минимална количина зачини, сол и зачини. Забрането е јадење пушена, пржена, конзервирана, сурова, солена риба, како и масвен кавијар.

      Домашните супи се варат во супа од зеленчук или вода и се служат со портокална риба, претходно варена одвоено, бидејќи диетата не предвидува сервирање на богата рибина супа на масата. Во исто време, треба да одбиете да додавате зеленчук или сончогледово масло во традиционалните јадења со риби.

      За време на сечењето риба, неопходно се извлечени големи коски, перки и кожа - се користат само филети.

      Со егзацербација

      Воведувањето на јадења со риби е дозволено не порано од 7-10 дена од почетокот на нападот. Во исто време, само масни, не-масни сорти (до 2%), подложени на дозволено термичко постапување, се користат за табелата за диети.

      Во првите три дози филетите се ставаат во состојба на пире, потоа филетите се делат на мали парчиња, а по друга недела се сервираат во форма на суфле или котлети, ножеви. По еден месец строга диета, можете да јадете цели парчиња риба.

      Во ремисија

      Треба да се напомене дека воведувањето производ на повеќе масни сорти е само во моментот на стабилна ремисија - по месец и половина, кога егзацербацијата на панкреатитис се намалува.

      Во споредба со месото и пилешкото, тие јадат морска храна релативно ретко, уредувајќи не повеќе од 1-3 риби дена неделно и во мали количини, претпочитајќи помалку масни сорти, дури и за време на периодот на стабилизација.

      Ако, по консумирање таков производ, чувствувате слабост, гадење, болка и болка во панкреасот, колика, тогаш ќе мора некое време да ја напуштите рибата, а во следниот чекор, да го намалите делот за половина.

      Риба уво

      Може ли да јадам уво со панкреатитис? Нутриционистите им е дозволено да ја користат оваа супа, бидејќи рибината пулпа содржи многу вредни витамини и соединенија за организмот. Состојки

      • рибино филе - 300 гр.,
      • компири - 2 парчиња.,
      • моркови и кромид - 1 ЕЕЗ.,
      • корен од магдонос и ловоров лист - 1 ЕЕЗ.

      Ако користите цел труп риба, тој мора да се исече на филе, одвојувајќи ги коските и кожата, перките и главата. Добиените делови од пулпата се мијат во ладна вода и се варат додека не се готват целосно, по што целата супа се исцеди. Подготвената риба се става во посебен сад, а самата супа се готви во свежа вода или претходно зготвена супа од зеленчук.

      Кога водата ќе зоврие, додаваат излупени, сецкани компири и рендан морков, сецкан кромид и ловоров, магдонос ризом и сол. Штом зеленчукот ќе достигне подготвеност, супата се отстранува од огнот, лаврушката се отстранува и се ставаат парчиња риба. Служено на маса со крекери од вчерашниот леб и свежи билки.

      Многу нутриционисти советуваат да ја мелете супата со блендер веднаш по готвењето додека не добиете нежно пире.

      Риба колачи

      • риба филе - 500 грама,
      • пилешки јајца - 3 верверички,
      • 50 гр путер
      • 2-3 лажици брашно
      • 1 глава кромид.

      Риба и исцедете. Маслото, како и излупениот кромид, се мелат со блендер, жолчките се матат во пената со нотка сол и меленото месо се мачка додека не се изедначи, брашното се додава и повторно се меша.

      Ballsолчките-котлетите се тркалаат со влажни раце од подготвеното месо и ги варат во двоен котел или во соодветниот режим во бавен шпорет. Алтернативно, можете да ги готвите во рерната со печење на 180 степени за 35 минути, но се препорачува да се прелива мала количина на вода во садот.

      Варено филе со сос

      Садот е дозволено да го консумираат лица со стабилна ремисија на панкреатитис и отсуство на негативна реакција на морска храна и јајца. Состојки

      • риби со малку маснотии - 250 гр. филе
      • магдонос - околу 10 гр. свежи лисја или 5 гр. сецкани ризоми,
      • 1 лажица масло пченично или оризово брашно,
      • пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.

      Прво на сите, филетите се сечат на мали делови, темелно исплакнете и се вари во мала количина зовриена вода додека не се готват целосно. За време на готвењето, магдоносот се додава во водата (само зеленчук или корен).

      Во загреана тава (без масло) испржете го брашното до карамелната боја и додадете 100 мл. првата риба супа, дајте вриење 2-4 минути. Следно, претходно варен и ситно сецкан пилешко јајце се додава во масата. Рибата е поставена на чинија, а помирувањето се истура со варен сос и се служи со гарнир.

      Супа од ќофтиња

      • рибино филе -150 гр.,
      • ориз - 1 лажица масло. лажица
      • компири - 2 парчиња.,
      • кромид, моркови - 1 ЕЕЗ.,
      • путерот е мало парче.

      На самиот почеток, оризот се вари додека не се готви половина (житарката треба малку да попушти на забите). Одделно направете мелена риба: филот со парче путер се тепа во блендер додека не се добие хомогена маса.

      Ставете тенџере вода на оган и откако ќе зоврие ставете компири, исечени, рендани моркови и сецкан кромид во неа.

      Полнењето се меша со ориз и се тркала во мали топчиња. Theофтињата се поставуваат едно по едно во супа од зоврие 7-10 минути пред да се подготви зеленчукот.

      Моркови и рибиња од рибиња

      • риба филе - 200 грама,
      • моркови - 2 парчиња.,
      • пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.,
      • парче бел леб (70 грама),
      • главица кромид
      • млеко - 100-150 ml.,
      • парче путер
      • нотка сол.

      Излупените моркови се варат додека не се готват целосно, сецканиот кромид се задушува во мала количина течност и со парче масло додека не омекне. Лебот се натопува во млеко.

      Филе од риба, зеленчук и леб се пренесуваат преку мелница за месо (можете да прескокнете двапати за поголема мекост), додадете јајцето малку претепано со сол и измешајте. Јас формирам котлети од масата и готвиме со пареа 15-20 минути.

      Риба паста

      • рибино филе - 400 грама,
      • моркови - 2 парчиња.,
      • не маст урда - 3 лажици,
      • нотка сол.

      Исплакнете и варете ја рибата во врела вода додека не се зготви, а потоа поминете низ мелница за месо со фино решетче за жица. Наполнето мелено месо чорба на тивок оган 2-3 минути. Одделно, измиените моркови се варат додека не се тендер, излупени и се нанесуваат на најмалиот ренде, или истите се пренесуваат преку мелница за месо.

      Мешавината од зеленчук и топла риба се меша, урда се додава и се солува. Се препорачува да се победи пастата со блендер и да се сервира со билки.

      • филе од харинга - не повеќе од 100 грама,
      • компири 1-2 парчиња.,
      • путер - 40 грама,
      • пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.,
      • млеко - 40-50 ml.,
      • свежи зелени.

      За подготовка на диетална рибина, се препорачува да се земе не-мрсна харинга, која е претходно натопена во чиста вода.

      Подготвеното филе од риба се пренесува преку мелница за месо. Компирите се лупат, се варат до тендер и се мачкаат во пире од компири со врело млеко. Во посебен сад, омекнат путер, мелена риба и пире од компири се мешаат додека не се изедначат.

      Форсмак е поставен во калап и посеан со сецкано зовриено јајце и билки.

      Риба и панкреатитис

      Меѓу корисни производи за човечкото тело, рибите заземаат водечко место. Богат е со сварлив протеин и киселини. Поради овие својства, станува неопходно јадење во диеталната табела за патологија на воспаление на панкреасот.

      Тие земаат активно учество во потиснување на воспалението, го намалуваат количеството на холестерол плаки и го обновуваат метаболизмот. Но, не секоја риба со панкреатитис е погодна за консумирање. Можете да јадете само сорти со малку маснотии. Забранети се типови масни во диеталната исхрана за која било форма на болеста. Кои видови риби се вклучени во исхраната, кои од нив треба да се отфрлат, дали е можно рибино масло, важно е да се знае секој пациент кој страда од панкреатитис.

      Корисните својства содржани во рибата имаат позитивен ефект врз организмот.

      Таквите јадења се заситени:

      1. Верверички. Градежен материјал за човечкото тело што може брзо да се апсорбира.
      2. Широк спектар на витамин комплекс. Ова вклучува А, Д, Е, група Б, В.
      3. Минерали: калиум, калциум, железо, цинк, натриум, флуор, магнезиум, сулфур, хлор, јод.
      4. Важни омега киселини. Поради полинезаситени киселини, метаболизмот на мастите се нормализира.

      Овој производ е неопходен во третманот на панкреатитис пред се поради неговата сварливост и високата содржина на протеини. Како што знаете, протеинот е градежен материјал на кој му треба човечкото тело не само за раст на мускулите, туку и за обновување на ткивата и структурите на клетките. Сепак, ниту еден протеин не е богат со риби, неговиот состав вклучува:

      • Витамини растворливи во маснотии: А, Е, К, Д, кои придонесуваат за зајакнување на ноктите и косата, го зголемуваат имунитетот, ја подобруваат визуелната острина,
      • Аминокиселини - супстанции неопходни за синтеза на протеини, од кои буквално се вградени сите клетки на нашето тело (коса, нокти, мускули, органи, жлезди, тетиви и лигаменти),
      • Масни омега киселини (3 и 6) вклучени во процесот на градење нови клетки, одговорни за правилно функционирање на мозокот и регулирање на метаболичките процеси, намалување на холестеролот во крвта,
      • Микро и макро елементи (селен, железо, јод, фосфор, калиум, натриум, магнезиум, хор, цинк, флуор, сулфур, итн.).

      Меѓу широк спектар на минерали кај рибите, најголема концентрација на калиум. Оваа супстанца извршува голем број на специфични функции што можат да бидат корисни при панкреатитис:

      • Превенција на згура и едем,
      • Одржување на нормален интрацелуларен притисок и киселинско-базна рамнотежа,
      • Регулирање на метаболизмот со вода сол,
      • Обезбедување на нормално функционирање на бубрезите и срцето,
      • Одржување на нормален крвен притисок,
      • Подобрување на човековите перформанси,
      • Превенција на развој на дијабетес.

      Второто место му припаѓа на фосфор, што е неопходно за нашиот нервен систем. Благодарение на оваа супстанција, theидовите на крвните садови се зајакнуваат и се зголемува издржливоста на телото. Од особено значење е јодот: ја регулира тироидната жлезда и ја уредува човечката хормонална позадина. Во принцип, рибата е нискокалоричен производ, што е особено важен за луѓето кои сакаат да изгубат тежина или да ја задржат на исто ниво.

      Панкреатитис и риба

      Според медицинската пракса, се смета дека не-мрсни сорти на риби се дозволени за храна на пациентот.

      

      Избраните видови риби за панкреатитис треба да покажат содржина на маснотии од 0,3-0,9 проценти. Списокот на диети вклучува избрани видови риби.

      Видовите опишани подолу покажуваат умерена содржина на маснотии од 4,2 до 6,4 проценти. Наведената риба со панкреатитис не е забрането да се готви.

      Отсуството во телото или присутно во мала количина рибино масло не го прави морскиот производ со мала употреба. Аминокиселините содржани во рибата се важни за организмот.

      За време на подготовката на морска храна, дајте предност на зовриена форма, пареа котлети, парен храна.

      Категорично „не“ - пушеле, конзервирана риба, пржена. Супа од риба е контраиндицирана.

      Препораки и рецепти

      Предлог предност, свежа риба. Бидејќи многу варијанти е тешко да се најдат на полиците во продавниците свежи, мора да купите замрзнат труп. Овој метод за зачувување на свежината е прифатлив за складирање. Важно е да се осигура дека процесот на замрзнување се спроведува еднаш. Кога повторно замрзнувате, корисни својства се губат, производот добива поинаков изглед, а убавоста се менува.

      За да не купувате ваква стока со низок квалитет, почитувајте се на некои правила:

      1. Површината на трупот не ја менува бојата. Во присуство на жолтеникава плакета, смело одбивајте да купите.
      2. Претпочитајте суво замрзнување. Со повторено топење, производот ја губи својата форма, се деформира. По повторното замрзнување, целата исцедена влага се претвора во мраз и снег. Ова ќе го потврдат големиот број околу рибите.
      3. Кога повторно замрзнувате, слојот на мраз лежи нерамномерно.

      Дозволено е да се готви само со филе од риби. Обрнете особено внимание на подготовките. Трупот е темелно измиен, исчистен од вага, кожата се отстранува, се отстрануваат сите коски и висцера, месестиот дел е одвоен. Оваа состојка ќе биде основа за подготовка на многу јадења.

      Чорба од панкреатитис

      Покрај печење или готвење, постои уште еден нежен начин да се готви храна - чорба. Јадењата подготвени на овој начин се добиваат не само диета, туку и со зачувани корисни материи. Чорба риба се смета за особено вкусна. Со панкреатитис, може да се конзумира по транзицијата на болеста во фаза на ремисија.

      Диета за гаснење:

      1. Мирисна штука.
      • Филе од штука 1 кг.
      • Кромид 1 стр.
      • Јајце 1 ЕЕЗ.
      • Супа од зеленчук 150 мл.
      • Растително масло 50 ml.
      • Сок од лимон 50 мл.
      • Зачини по вкус.

      Претепајте го јајцето во пена и покријте го со исечена риба. Исецкајте ги морковите и кромидот ситно, испратете ги во тава со растително масло. По 3-5 минути, поставете ја рибата на врвот на зеленчукот, пополнете со супа од зеленчук и додадете сок од лимон. Чорба за 15-20 минути. Подготвената штука ставете ја на чинија, исцедете го добиениот сос и истурете го филето на неа.

      1. Риба задушена во млеко.
      • Ниско-масна риба 500 гр.
      • Кромид 1 ЕЕЗ.
      • 1 морков
      • Skim млеко 400-500 ml.
      • Зачини по вкус.

      Исечете го кромидот на половина прстени, а морковот на мали парчиња. Ставете го зеленчукот во длабок сад, ставете ја рибата на врвот, додадете зачини и истурете млеко. Чорба до тендер.

      Сушена риба за панкреатитис

      Една од најпопуларните добрите во целиот свет со право се смета за сушена риба. Со панкреатитис, се наоѓа на списокот на забранета храна. Ова се должи на фактот дека за сушење, производот е темелно натопен во солена вода, што ги дезинфицира паразитите. Поради ова, готовиот деликатес се покажува претерано тврд и солен, што е контраиндицирано кај болести на гастроинтестиналниот тракт.

      

      Сушената риба може да предизвика егзацербација на воспаление на панкреасот. Забрането е за пациенти со хипотензија, бидејќи висока содржина на сол може да доведе до одлив на течност од крвта, што значително ќе ја влоши состојбата со крвниот притисок.

      Рибите со панкреатитис, по совет на лекарите, треба да бидат вклучени во исхраната најмалку 3 пати неделно. Но, при изборот на тоа, предност треба да се даде само на малку масни или умерено масни сорти. Од големо значење е методот на неговата подготовка. Со дегенеративни воспалителни процеси во панкреасот, можете да јадете варени, печени или задушени јадења. Придржувајќи се до сите медицински препораки во врска со терапевтската исхрана, можете да ја преведете болеста во фаза на постојана ремисија.

      Тепсија со компири

      • риба филе - 150 грама,
      • компири - 2 парчиња.,
      • путер - 1 лажиче,
      • млеко - 50 мл.,
      • брашно - 1 лажица,
      • нотка сол.

      За да го подготвите сосот, лесно испржете го брашното во суво тавче додека не мека жолтеникава боја, а потоа истурете топло млеко во тенок поток и темелно измешајте. Продолжете да ја вриете смесата додека не се добие густа павлака. Исклучете ја топлината и ставете го маслото.

      Исечете ја рибата на делови, малку сол и пренесете ја на сад за печење. Ставете компири, претходно варени и исечени во кругови, на врвот. Сè се истура со варен сос и се пече во рерна на 180 степени за 20 минути. Јадење со риба и компири се служи на масата, попрскано со свеж копра.

      Печена перка со зеленчук

      • 300 гр. филе од перч,
      • 1 лажица масло павлака со мала содржина на маснотии (подобра од домашна, а не од домашна),
      • еден морков
      • тиквички - 150 грама,
      • магдонос ризом
      • 1 лажица масло путер
      • 100 мл зовриена вода или лушпа од зеленчук.

      Рибата е поделена на делови и се пренесува во стјуардот. На неа, додадете излупени и рендани моркови, сецкан магдонос, коцки тиквички, истурете во зеленчук супа (вода) и чорба за 5-7 минути додека не се готви целосно.

      Подготвената риба со зеленчук треба да се стави во сад за печење или во плех за печење подмачкан со масло. Плужете ги садовите со кисела павлака, а потоа 15 минути. печете во рерната на 180 степени.

      • Употреба на манастирски надомест за третман на панкреатитис

      Beе бидете изненадени колку брзо болеста се опоравува. Грижете се за панкреасот! Повеќе од 10.000 луѓе забележале значително подобрување на нивното здравје само со пиење наутро ...

      Дали е можно да се јаде мармалад со панкреатитис и како правилно да се готви

      Со нејзината правилна употреба, сладоста не само што совршено ќе ја прошири табелата за третман на пациентот, туку и ќе го збогати телото со потребните витамини и минерали

      Рецепти за здраво и вкусно борче за пациенти со панкреатитис

      Сите овие рецепти се лесни за подготовка и ќе помогнат да се диверзифицира исхраната на пациентот со дијагноза на панкреатитис.

      Како да се готви панкреатитис корисни marshmallows дома

      Во овој случај, индициран е бел слез со панкреатитис и поради недостаток на маснотии во него - тие нема да го оптоваруваат претерано воспалениот панкреас

      Рецепти за здраво и вкусно задушено овошје за пациенти со панкреатитис

      На што треба да внимавате кога користите вакви пијалоци за да избегнете повторна појава на оваа сериозна болест? Природните пијалоци треба да се администрираат постепено, како што е пропишано.

      Како да се готви риба со болеста

      Специјалисти препорачуваат да се подготват риби за пациенти кои страдаат од панкреатитис на одредени начини.

      Дозволено е да се јаде варен производ. Исто така, рибата печена во рерната (по можност во фолија) или вареното рибино сад е многу корисно.

      Се препорачува да се вклучат такви јадења во менито:

      • суфле
      • супа од риба или супа,
      • филе ќофтиња,
      • пареа котлети,
      • тепсија
      • клекнува
      • пудинг.

      Рибата што се готви на скара, како и аспик, е непожелно да влезе во менито за панкреатитис.

      За да ги подготвите овие јадења, препорачливо е да го земете филето.

      Со ремисија, можете да јадете јадења со риби три пати неделно. Делот треба да тежи не повеќе од 250 грама.

      Со панкреатитис, можете да јадете варени и парен риба јадења. Исклучок се рибините супи. Тие имаат sokogonny ефект и го спречуваат брзото обновување на панкреасот. Не препорачувајте солена и исушена риба. И можете да ја диверзифицирате вашата исхрана со панкреатитис со такви јадења од риби:

      1. Зовриена риба. Се готви во цели трупови (45 минути), пориени парчиња (15 минути) во голема количина на вода. Подготвената риба не може да се чува во супа подолго од 30-40 минути.
      2. Јадења од сецкана риба. За да се подготви присила, се користи риба што содржи неколку коски (треска, штука, штука, ритка), масата се подготвува без додавање леб во земјата риба. Додадете го кромидот во меленото месо (првично е дозволено да се спречи масата да стане зелена). И, тогаш котлетите се формираат и парат.
      3. Пржена риба. Се готви не во тава и во голема количина маснотии, туку во рерна за печење (на температура од 220 ° C за 5 минути). Пред-лесно пржете додека не се појави лесна кора. Таквите риби можат да се јадат во мали количини во ремисија. Ако се појави болка, подобро е да го одбиете ова јадење.
      4. Печена риба. Се препорачува да се јаде за пациенти со хроничен панкреатитис во ремисија. И пожелно е да се испече под сос од павлака.

      Пред да готвите риба, треба да го изберете вистинскиот. Кога купувате, треба да обрнете внимание на неговиот изглед, мирис. Ако рибата има кафени жабри, потонати очи, вагата лесно се десквамира, кога цревата се притискаат во близина на анусот, а месото се одвојува од коските без напор, таквата риба не само што ќе придонесе за егзацербација на панкреатитис, туку и ќе предизвика труење.

      Бенигни индикатори се:

      • испакнати очи
      • рожницата е транспарентна,
      • светло црвени жабри
      • сјајни скали
      • густо мускулно ткиво, слабо одвоено од коските.

      Ако зовриете таква риба, тогаш супата ќе испадне транспарентна, ароматична и вкусна. Само имајте на ум дека рибата зачинета со зачини и сол е контраиндицирана кај пациенти со панкреатитис.

      Пареа ќофтиња

      1. Било риби со малку маснотии 150 гр.
      2. Тркалезен ориз 15-20гр.
      3. Вода 100 мл.
      4. 5 гр путер

      Исплакнете го оризот под проточна вода, истурете 100 мл течност и варете ја каша од вискозен ориз. Мелете го филето темелно со мелница за месо или мешалка, откако ќе ги извадите кожата и коските. Измешајте ориз и мелено месо, додадете стопен путер. Измешајте ги сите состојки, формирајте ќофтиња и пареа во двоен котел, бавен шпорет или во водена бања.

      Варена риба со сос

      • Било риба со малку маснотии 200 гр.
      • Магдонос 10 г.
      • Риба супа 100-150 ml.
      • Брашно 10 гр
      • Јајце 1 ЕЕЗ.

      Исчистете ја и исечете ја рибата, исплакнете темелно и вриејте во малку солена вода со сецкан магдонос. Исушете го брашното во суво тавче и додајте ја готовата супа на неа. Се вари 5-7 минути. Мелете го претходно вареното јајце и додадете во супата во тавата. Гответе го сосот додека не се згусне лесно. Кога служите, истурете му риба.

      Печен тренер

      1. Код 250 г.
      2. ½ чаша млеко
      3. Морков 10 г.
      4. Брашно 10 гр.
      5. Растително масло 10 г.

      Исушете го брашното во суво тавче, истурете го претходно загреано млеко и растително масло. Исплакнете ја рибата, исечете ја на делови. Излупете ги и исецкајте ги морковите. Солете ја рибата и морковите малку и ставете во тенџере, додавајќи малку вода. Производите треба да зовриваат 10-15 минути. Подгответе сад за печење или друг сад за печење, маснотии со растително масло. Ставете ја храната и истурете го сосот. Печете во рерна додека не се готви.

      Полок печен со сос од млеко

      За да го подготвите садот, потребно е да земете 400 гр филе од риба (можете да го замените посокот со ослиќ), исплакнете го и исечете го на делови. Тие се поставени во сад за печење со слој со униформа дебелина, малку солени.

      За да го подготвите сосот (дозволено на диетата бр. 5 според Певзнер), треба да земете 20 гр брашно од пченица, истурете го во суво тавче и печете додека не се појави лесен вкусен вкус. Потоа, брашното се истура во чорба, во неа се истура чаша млеко со максимум 2,5% маснотии, се става на оган. Смесата се промешува со размахване, така што брашното не формира грутки. Stewpan се вади од топлината откако ќе зоврие сосот.

      Како резултат на сос се истура врз риба, попрскано со рендано сирење (рендано) на врвот на фин ренде. Печете во рерната додека рибата не е подготвена (30-35 минути).

      Риба ќофтиња со ориз

      За да го подготвите садот, ќе ви требаат 350 гр филе од риба (треска). Тие го мијат, го сечат, го мелат во мелено месо, додаваат малку сол. Заоблен ориз (150 g) се мие, водата се исцеди и се додава во меленото месо. Едно пилешко јајце е скршено таму. Копра е ситно сецкан, додаден на остатокот од состојките. Сите компоненти се мешаат.

      Од добиената маса се формираат мали топчиња. Тие се поставени во форма со длабоки страни, исполнети со чиста вода, така што ги покрива ќофтињата за 3/4. Образецот се испраќа во рерната 35-40 минути.

      Штука перка во домат

      1. Филе од перка од перка 500-800 г.
      2. 3 моркови
      3. Домати во свој сок 200 гр
      4. 50 гр маслиново масло
      5. Зачини по вкус.

      Излупете ги морковите и изрендајте го на груб ренде, исечете го кромидот на половина прстени. Ставете го зеленчукот во тава и оставете да се пржи над тивок оган. Мелете ги доматите. Исечете го филето на мали парчиња, ставете на зеленчук перница, додадете зачини и истурете во сос од домати. Чорба до тендер. Како гарнир, варен ориз е одличен за ова јадење.

      Риба со печурки

      1. Ниско-масна риба 700-800 g.
      2. Шампињони 5-6 парчиња.
      3. Павлака без маснотии 200 мл.
      4. Маслиново масло 50-70 g.
      5. Магдонос зеленчук.
      6. Зачини по вкус.

      Исечете ја рибата на делови и ставете ја во подмачкана тава, сол. Одделно, испржете ги печурките, биберот и ставете во тава со риба. Измешајте ја павлаката со сецкан магдонос и пополнете ја со риба. Ставете ја тавата со садот во рерната и гответе до златно кафеава боја.

      Риба со тиквички

      1. Ниско-масна риба 500 гр.
      2. Тиквички 2 парчиња.
      3. Путер 20 г.
      4. Цврсто сирење 50 гр.
      5. Павлака 300 гр
      6. Зачини по вкус.

      Исплакнете и исечете ја рибата на делови, бибер, сол. Исечете ги тиквичките на тенки парчиња. Решетки тврдо сирење и измешајте со кисела павлака. Подмачкајте сад за печење или било кој друг прибор со путер. Поставете слој тиквички, сол, бибер. Ставете ја рибата на врвот и покријте ја со друг слој тиквички. Истурете во целиот сос од павлака и сирење. Печете на средна топлина 30-40 минути.

      Печена скуша со домати

      1. Филе од скуша 500 г.
      2. Домати 6 парчиња.
      3. Растително масло 50 гр.
      4. Магдонос зеленчук.
      5. Зачини по вкус.

      Во подмачкан сад или на сад за печење ставете ги парчињата домати и посипете ги со ситно сецкан магдонос. Ставете ја рибата на зеленчукот и повторно слој домати. Сол, посипете со масло и посипете со билки. Садот се пече додека не се готви, обично 20-30 минути на средна температура.

      Суфле од зендер

      1. Свеж зелендер 350 г.
      2. Бело јајце 2 парчиња.
      3. Павлака со малку маснотии 150 мл.
      4. Зачини по вкус.

      Месар и исплакнете ја рибата. Исечете го филето и извадете ги сите коски од него, мелете го со блендер или мелница за месо. Додадете павлака во меленото месо и изматете добро со миксер или мешалка. Одделно, победи јајце од јајце во силна пена, малку сол. Нежно комбинирајте го протеинот со риба смесата, измешајте додека не се добие хомогена кремаста маса.

      Земете го филмот за прицврстување, ставете го суфлејот на неа и извртувајте го во форма на колбас, врзете ги рабовите. Завиткајте го филмот во фолија и ставете го на садот за печење во рерната, ставајќи сад со вода под за да создадете пареа. По 20-30 минути, извадете го садот и оставете да се излади малку. Проширете ја фолијата и филмот, исечете ја суфлејата на делови. Садот може да се јаде и ладно и топло.

      Супа од црвена риба и брокула

      1. Лосос или пастрмка 250-300 г.
      2. Брокула 150 г.
      3. Јајце 2 парчиња.
      4. Павлака или крем со малку маснотии 100 мл.
      5. Магдонос или копра.
      6. Зачини по вкус.

      Варете неколку минути во малку солена вода од брокула. Мелење риба и зеленчук. Победете јајца со крем, додадете избрани зачини и билки. Нежно измешајте ги сите состојки. Истурете ја смесата во подмачкан сад и печете 30 минути на 180 степени.

      Варена риба со пиперки

      1. Риба 500-700 г.
      2. Пиперчиња 20-30 г.
      3. Корен од ѓумбир 5 г.
      4. Сос од соја 10 г.
      5. Растително масло 10 г.

      Исечете парче кромид на мали ленти и ѓумбир на тенки парчиња. Ставете ја рибата на решетки за двоен котел, а зелените се на врвот на неа. Мелење на остатокот од кромид и ѓумбир, испржете малку во растително масло и додадете сос од соја. Истурете го готовиот варен производ со сос.

      Риба задушена во млеко

      1. Ниско-масна риба 500 гр.
      2. Кромид 1 ЕЕЗ.
      3. 1 морков
      4. Skim млеко 400-500 ml.
      5. Зачини по вкус.

      Исечете го кромидот на половина прстени, а морковот на мали парчиња. Ставете го зеленчукот во длабок сад, ставете ја рибата на врвот, додадете зачини и истурете млеко. Чорба до тендер.

      Контраиндикации

      Ако панкреатитот е комплициран од дополнителни болести, на пациентите им се советува целосно да го напуштат менито за риби, дури и од посно сорти. Лекарите не препорачуваат риба на оние кои имаат историја на: алергија на морска храна, намалено згрутчување на крвта, проблеми со бубрезите во форма на акутна слабост, холециститис, дисфункција на тироидната жлезда, висок крвен притисок, неодамнешна операција. Особено, овие ограничувања се однесуваат на деца, постари лица и бремени жени.

      Каква риба дефинитивно не е дозволена

      Каква риба може да се користи за заболувања на панкреасот и кога е дозволено да се започне со јадење, само специјалист е надлежен да утврди. Во исто време, одредени видови риби се строго забранети: масни сорти содржат повеќе од 8% маснотии. Подготвено на следниве начини: пушење, солење, печење. Конзервирана храна и конзерви. Супа од риба и уво. Црвен и црн кавијар. Црвена риба. Може да имате само пастрмка или розов лосос.

      Погледнете го видеото: - Маринирана риба со кора од билки (Мај 2024).