Исхрана со висок холестерол

За неколку децении, научниците активно се залагаат за диета која ја исклучува храната со висок холестерол. Се веруваше дека потрошувачката на морска храна, јајца, сирење и некоја друга храна доведува до зголемена содржина на овој масен алкохол во крвта, и таму не е далеку од развој на сериозни срцеви патологии. Со оглед на ова, на пациентите им било советувано да јадат само растителна храна. Сепак, сега сè се смени. Сензационалното откритие на нашите денови го дебатира митот за опасностите од холестерол и фундаментално ја менува идејата за потребната диета.

Принципи на исхрана за висок холестерол

Супстанцата била откриена во 18 век и била препознаена како масна, но по 100 години, истражувачите докажале дека холестеролот е алкохол. Од гледна точка на хемијата, поправилно е да се нарече холестерол, но во Русија користат застарено име. Покрај тоа, беше откриено дека супстанцијата е компонента на клетките на сите живи организми, освен бактерии, габи и растенија. Со оглед на ова, диетата со висок холестерол веќе долго време се заснова на намалување на потрошувачката на производи од животинско потекло.

Подоцна беше утврден неверојатен факт: организмот добива само 20 проценти од холестерол од храна, а останатите 80 ги синтетизира самостојно. Намалувањето на потрошувачката на производи за животни практично нема никаков ефект врз крвната слика. Зголемено ниво на супстанција обично се поврзува со нарушен липиден метаболизам. Ревидирана е диета насочена кон ослободување од висок холестерол.

Табела 1. Основни принципи на исхрана

Препораки	Објаснувања
Намален внес на заситени масти и транс масти кои негативно влијаат на метаболизмот на липидите	Важно е да се отстранат палминото масло, кокосовото масло, сланината, говедското грб, путерот, маргаринот, брзата храна од исхраната. Дозволена потрошувачка на овие производи во мали количини. Нивните калории на ден не треба да надминуваат 7-10 проценти од дневниот внес на калории
Вклучете моно незаситени, поли незаситени масти и омега-3 масни киселини	Препорачано маслиново масло, ленено масло, авокадо, морска риба, ореви, микроб од пченица, урда од грав, житарки и др.
Ограничете ги едноставните јаглени хидрати	Диетата за намалување на холестеролот во крвта вклучува минимум печење, слатки, слатки
Консумирајте варени садови или храна направена во двоен котел	Не јадете пржено или пржено
Јадете зеленчук	Киселините и пектините ја инхибираат оксидацијата на холестерол

Се препорачува да се јаде во мали порции, 4-6 пати на ден. Покрај тоа, важно е да пиете многу течности.

Садови за намалување и чистење на LDL

Некои видови храна содржат супстанции кои ги намалуваат липопротеините со мала густина. Таквата храна мора да биде вклучена во исхраната за намалување на холестеролот, повеќе детали се дадени во табелата.

Табела 2. Храна корисна за намалување на ЛДЛ

Важна компонента	Ефект	Што содржи
Ресвератрол	Ја потиснува оксидацијата на липопротеините со мала густина, го потиснува воспалението, го намалува шеќерот во крвта итн.	Какао, ореви, кожи од грозје, вина, итн.
Растителни стероли	Инхибира апсорпција на цревниот холестерол	Сончогледово масло и семе од репка, маслодајно масло, итн.
Флавоноиди	Корисен ефект врз метаболизмот	Зелен чај, црвено вино, морето buckthorn, темно чоколадо, итн.
Влакна	Исхраната за намалување на холестеролот треба да содржи влакна. Неопходно е за нормално функционирање на дигестивниот систем	Cитарки, ореви, суви кајсии, јаболка, суво грозје, печурки и др.
Незаситени масни киселини	Тие се составен дел на липидниот метаболизам.	Лосос, сардини, хејк, треска, итн.

Исхраната со висок холестерол треба да вклучува свежи билки, калинки, бобинки и сл. Се препорачува да се консумираат свежи непакувани сокови, но во ограничени количини.

Мени без холестерол за оваа недела

Целосно отфрлање на потрошувачката на холестерол е непрактично. Покрај тоа, диета без холестерол може да предизвика зголемување на синтезата на масен алкохол од самото тело. Подобро е да се изгради диета заснована на здрава храна.

Табела 3. Мени за диети препорачани за висок холестерол за една недела

Ден во неделата	Мени со примерок
Понеделник	Појадок: парен протеински омлет, зелен чај, парче темно чоколадо
Втор појадок: салата од зеленчук со маслиново / ленено масло
Ручек: солена вода риба супа, печен зеленчук, сок од калинка
Вечера: пилешка градна салата со авокадо и маслиново масло, парче леб од жито
Вторник	Овесна каша на вода со суви кајсии, овошје од морето
Јогурт со малку маснотии, јаболко
Неделно мени за холестерол диета може да вклучува посно супа од говедско месо, варено пилешко гради со аспарагус за ручек
Вечера: каша од леќата, салата од зеленчук
Среда	Тепсија тепсија со бобинки
Сецкан леб со парче домат, билки и маслиново масло
Супа од пилешко месо, котлети од говедско месо со ориз
Вечера: винегрет со маслиново масло
Четврток	Појадок: овошна салата зачинета со слаб јогурт
Ручек: грст ореви и банана
Ручек: посно супа од зелка, чорба од зеленчук
Исхраната за холестерол мора да вклучува парен јадења. За вечера, пареа котлети, варени премиум тестенини со маслиново масло се совршени
Петок	Појадок: парен морков котлети, супа од шипинка
Втор појадок: сендвич со варена риба и авокадо
Ручек: супа од цвекло, задушена зелка, печена кокошка котлета
Вечера: каша од јачмен со варено говедско месо
Сабота	Појадок: кафе без шеќер, обезмастено урда варено во рерна
Втор појадок: сок од портокал, неколку сушени плодови
Ако холестеролот е покачен, диетата може да вклучува и посно кисела маст со бисер од јачмен, зелка од шницел
Вечера: печена филе од риба и салата од зеленчук
Недела	Појадок: свежо јаболко желе, каша од просо со суви кајсии
Ручек: житни бисквити, тофу, зелена боја
Ручек: посно борс, полицаец со моркови, пилешки ќофтиња
Вечера: тепсија од зеленчук, пијалок со кисело млеко

Менито за една недела за одржување на диета со висок холестерол е приближно. Може да добиете конкретни препораки од нутриционист.

Корисен рецепт за намалување на липопротеините во крвта

Широк спектар на дозволена храна ви овозможува да јадете разновидна и вкусна. Менито за пациенти со „холестерол“ за една недела може да вклучува многу интересни рецепти. Вреди да се обрне внимание на каша од тиква. За неа ќе ви требаат:

• просо или овесна каша
• тиква
• млеко со малку маснотии
• вода.

Тиквата треба да се излупи, исече и зготви додека не биде мека. Потоа мелете во блендер и додајте ја кашата подготвена во млеко и вода во сооднос 1 спрема 1. Подобро е да се воздржите од шеќер. Покрај тоа, за вкус, дозволено е да додадете ореви или свежо овошје.

Каша од просо со тиква може да се подготви во тенџере

Масло од ленено семе за да се намали

Висококвалитетните растителни масла се основна компонента на здравата исхрана. Исхраната за холестерол може да вклучува масло од семе од лен.

Строго е забрането да се консумираат лушпи и инфузии без консултација со специјалист. Во некои случаи, диетата со висок холестерол е дополнета со:

• глуварче инфузија
• лушпа од корен од варовник,
• инфузија на „невен“,
• вар боја, итн.

Што не може да се јаде после 50?

На оваа возраст, метаболизмот забавува. Сепак, покачениот холестерол после 50 години не е секогаш алармантен знак и бара строга диета. Ако лекарот препорача промена на диетата, принципите остануваат исти:

• одбивање на "лоши" масти, намален внес на јаглени хидрати,
• диета со висок холестерол после 50 подразбира фракционо исхрана,
• потрошувачка на житарки, зеленчук.

Списокот на она што не можете да го јадете со диета за холестерол е слично: брза храна, пушено, длабоко пржено, сланина, итн.

Што друго да се стори за да се деградира?

Се разбира, диетата за холестерол со висок „лош“ холестерол е исклучително важна. Јадењето на вистинската храна го нормализира липидниот метаболизам. Сепак, дополнително е неопходно да се откажете од пушење и пиење алкохол. Покрај тоа, важно е да се исклучат недостатоците во сообраќајот. Во сериозни случаи, лекови за намалување на липидите се препорачуваат за нормализирање на индикаторот.

Општи принципи на исхрана

Хиперхолестеролемијата не подразбира доживотно преминување кон најстрогата диета, напротив, исхраната со покачен холестерол е доста разновидна и дозволени се многу производи. Тоа е прилично транзиција кон добри навики во исхраната, кои ги препорачуваат лекарите од разни профили. За да постигнете постојан пад на холестеролот во крвта, треба да ги следите следниве принципи:

1. Јадете фракционо 5-6 пати на ден. Дел од храна треба да биде таква што некое лице не се прејадува.
2. Одржувајте оптимално ниво на калории што се јаде на ден за одреден пол и возраст. Оваа препорака е повеќе за нормализирање на тежината, што е важно во борбата за нормален холестерол.
3. Одбијте полу-готови производи, готови производи од месо, колбаси, колбаси.
4. Престанете да купувате колачиња, десерти. Подобро е да ги испечете сами од овластени производи.
5. Неопходно е да се намали потрошувачката на масти за третина, додека растителните масти треба целосно да се напуштат и да се заменат со растителни масла - маслиново, ленено семе, пченка, сусам. Масла од зеленчук се користат во поголема мера за облекување салати и други јадења, а пржената храна ќе мора да биде целосно напуштена, бидејќи тие можат многу да го зголемат атерогениот холестерол во крвта.
6. Кога купувате млечни производи, треба да земете само сорти со малку маснотии.
7. Бидете сигурни да јадете риба и морска риба. Значи, кај морските риби има голема количина полинезаситени масти кои помагаат во чистењето на садовите од атеросклеротични плаки. Треба да се јадат најмалку 3 порции риба јадења неделно.
8. Заменете го свинското месо со посно месо во исхраната - говедско, јагнешко, зајачко месо. Подгответе јадења со месо не повеќе од 3 пати неделно.
9. Се препорачува да се користи пилешки гради како месо - тоа е доста посно и богато со протеини.
10. Ако е можно, се препорачува да се вклучат во диетата игра: дива птица, венисон. Таквото месо содржи минимум маснотии.
11. Да се ​​сака каша. Поради високата содржина на груби влакна, тие го апсорбираат холестеролот и природно го отстрануваат од телото.
12. Неопходна компонента на диеталната храна е зеленчукот и овошјето. На ден, нивниот вкупен внес треба да биде 500 грама. Најдобро се јадат свежи, некои зеленчуци можат да се варат или да се печат.
13. Подобро е да се одбие кафето заедно. Ако тоа не е можно, тогаш е дозволено 1 чаша да го пие дневно. Студиите потврдија дека овој пијалок може да го зголеми производството на атерогени липиди од страна на клетките на црниот дроб.
14. Исклучи пиво и духови. Понекогаш можете да пиете 1 чаша суво црвено вино.

Овие принципи на исхрана не подразбираат строги ограничувања. Напротив, списокот на дозволени производи дава голем простор за кулинарски фантазии, кога можете да готвите многу вкусни и задоволувачки јадења.

Протеини, масти и јаглехидрати

За целосно функционирање на телото, едно лице мора да прима протеини, масти и јаглени хидрати со храна, така што луѓето со висок холестерол во крвта не можат целосно да се откажат од мастите.

Многумина од нас се навикнати да добиваат протеини од месо, а почесто од свинско месо. Но, тоа е извор на големи количини на холестерол. Па што има да јадеме целосно и правилно, без да се загрози здравјето?

Нивните нутриционисти препорачуваат добивање од следниве производи:

• морска или речна риба,
• ракчиња
• посно месо од телешко или говедско месо,
• пилешки гради
• излупено мисиркино месо
• мешунки: грашок, грав, леќа, леблетки.

Овие производи се доволни за да готват целосни хранливи оброци дневно. За појадок и вечера, понекогаш можете да јадете кашкавал со малку маснотии, природен јогурт со малку маснотии или кефир.

Тие треба да го окупираат најголемиот дел од диетата. Следната храна ќе биде од корист за лицата со висок холестерол:

• бобинки, овошје, зеленчук, дињи,
• житни житни култури
• леб од 'рж, леќата или брашно од ориз.

Придобивките од ваквите јаглени хидрати се состојат од нивната висока содржина на диетални влакна, што помага да се намали „лошиот“ холестерол во крвта. Тие ги чистат цревата, апсорбираат непотребни масни тела, спречувајќи ги да се впиваат во крвта. Покрај тоа, високата содржина на витамини и минерали придонесува за нормализирање на метаболизмот, вклучувајќи го и липидниот метаболизам.

Тие мора да бидат присутни во исхраната на секоја личност, дури и кај пациент со хиперхолестеролемија. Неопходно е да се исклучат заситените масти, кои можат да го зголемат само нивото на атероген холестерол. Треба да се претпочитаат мастите од зеленчук:

• сончоглед
• маслиново
• семе од сусам
• пченка.

Дури и растителни масла не можат да се користат за пржење храна, подобро е да се зачинат салати со нив. Во оваа форма, тие ќе помогнат во зголемувањето на антиатогените липиди, кои се исклучително важни за одржување на липидниот метаболизам на оптимално ниво.

Рибини масла, кои се наоѓаат во:

Тие имаат удел на холестерол, но сето тоа е неутрализирано со незаситени масни киселини на омега 3, така што морските риби мора да бидат вклучени во исхраната на лице со висок холестерол.

Што можете да јадете и што не може?

Во почетната фаза на транзиција кон правилна исхрана, може да биде доста тешко да се запамети која храна можете да јадете и која е најдобро е да ја одбиете или јадете што е можно помалку. Ние нудиме табела која ги наведува овие производи. Може да се отпечати и да се држи при рака во кујната за прв пат да ја контролира вашата исхрана и да готви со употреба на дозволена храна.

Се препорачува за употреба	Можно во минимална количина	Целосно одбијте	Се препорачува за употреба	Можно во минимална количина	Целосно одбијте
Масти			Млечни производи
Било растителни масла	Масти	Маргарин, сите животински масти, путер	Кашкавал и сирење со малку маснотии, кефир, јогурт, млеко и јогурт до 1% маснотии	Производи со средни масти	Сите масни млечни производи, вклучително и млеко
Морска храна / риба			Месо / живина
Риби со малку маснотии (по можност ладно море), парен, варен или печен	Школки, ракови	Масна или пржена риба, лигњи	Турција или пилешко без маснотии и кожа, зајак, телешко месо	Посно говедско, јагнешко месо	Свинско месо, патки, гуска, какви било полу-готови производи од месо, паста
Први курсеви			Ereитарки
Супи од зеленчук	Риба супи	Супи со супа од месо и скара	Тестенини пченични тестенини и леб	Леб, мафини за брашно	Меки производи од пченица
Јајца			Ореви
Пилешко или плаша протеин	Цело јајце (максимум 2 пати неделно)	Пржени јајца	Бадеми, ореви	Фстаци, лешници	Кокос, печена или солени ореви
Зеленчук, овошје			Десерти
Зеленици, мешунки, свеж зеленчук и овошје, како и парен, компир од јакна	Печени јаболка, печен зеленчук	Пржено зеленчук, брза храна од компири	Десерти направени од природно овошје, овошни пијалоци или сокови со минимален шеќер	Печење, тесто	Крем крем сладолед, колачи, колачи
Зачини			Пијалоци
Сенф	Соја сос, кечап	Мајонез и павлака од која било содржина на маснотии	Билни пијалоци, чаеви	Алкохол	Пијалоци од какао, кафе

Ако главно земате дозволена храна од табелата како основа за вашата диета, можете да го нормализирате високиот холестерол и да го одржите неговото ниво на оптимални нивоа.

Колку холестерол има во храната?

Ако некое лице има висок холестерол во крвта, неговиот дневен внес со храна не треба да надминува 200-250 мг, засновано на фазата на атеросклеротични процеси во организмот.

Лекарот што присуствува ќе ви помогне правилно да ја подготвите вашата диета, но вреди да се знае колку е холестеролот во храната што ги завзема првите позиции во нејзината содржина.

Ако сакате да јадете таква храна, треба да ги пресметате нивните делови врз основа на содржината на холестерол на 100 g, за да не ја надминете дневната стапка на маснотии. Ако пациент со хиперхолестеролемија продолжува да ги консумира овие производи во големи количини, ова дополнително ќе го зголеми холестеролот и ќе ги влоши атеросклеротичните промени во садовите.

Која храна нема холестерол?

За да се намали „лошиот“ холестерол во крвта и да се зголеми нивото на анти-атерогени липиди, потребно е да се даде приоритет на производите во кои воопшто нема холестерол или тој се содржи во минимална количина. Како и да е, треба да се има предвид дека некои од нив, иако немаат „лош“ холестерол, се доста високи во калории, така што не можете да ги јадете без мерка, а некои, како ореви, се само малку.

Еве список на храна и јадења кои немаат холестерол:

• сите растителни производи: зеленчук, дињи, бобинки, овошје,
• свежо исцедени сокови. Иако слични производи од продавници од пакувања не содржат холестерол, шеќерот е присутен во него, што значи и дополнителни калории,
• житни култури направени од житарки, подготвени без додавање млеко и путер,
• житарки и мешунки,
• супи од зеленчук
• растителни масла, сепак, вреди да се размисли за нивната висока калорична содржина,
• ореви и семиња, но треба да се јадат не повеќе од 30 g на ден.

Ако главно им давате предност на наведените производи и садови, можете да го зголемите „добриот“ холестерол во крвта и да го намалите „лошиот“ за неколку месеци.

Која храна го намалува холестеролот во крвта?

Во текот на изминатите децении, спроведени се многу големи студии во различни земји, кои докажаа дека холестеролот и исхраната се тесно поврзани. Придржувајќи се кон одредени принципи на исхрана, можете да постигнете значително намалување на „лошиот“ холестерол во крвта.

Но, важно е не само да се намали нивото на атерогени липопротеини, туку и да се зголеми содржината на „корисен“ холестерол. За да го направите ова, треба да ги јадете што е можно повеќе следниве производи:

• Авокадо е овошје кое е најбогато во фитостероли: 76 грама бета-ситостерол се наоѓа во 100 г. Ако јадете половина од ова овошје дневно, тогаш после 3 недели, предмет на принципите на правилна исхрана, намалувањето на вкупниот холестерол ќе биде на ниво од 8-10%,
• маслиновото масло е исто така извор на растителни стероли, кои влијаат на односот на „лош“ и „добар“ холестерол во крвта: кога се администрира дневно, може да го зголеми добриот холестерол и да го намали лошиот холестерол, додека вкупното ниво на холестерол ќе се намали за 15-18%,
• производи од соја и грав - нивните придобивки се во содржината на растворливи и нерастворливи влакна, што помага природно да се отстранат „лошите“ липиди од организмот, спречувајќи ги да се апсорбираат во крвта. Така, вие не само што може да го намалите нивото на атерогени липиди, туку и да ја зголемите концентрацијата на „добар“ холестерол во крвта,
• лигњи, брусница, чакаши, градинарски и шумски малини, калинки, јагоди: овие бобинки содржат голема количина полифеноли, што може да го зголеми производството на анти-атерогени липиди во крвта. Ако консумирате 150 гр од овие бобинки дневно, тогаш после 2 месеци можете да го зголемите „добриот“ холестерол за 5%, ако додавате чаша сок од брусница дневно во исхраната, тогаш антиатогените липиди можат да се зголемат за 10% во текот на истиот период на време,
• Киви, јаболка, рибизли, лубеници - сите овошја и бобинки богати со антиоксиданти. Тие имаат добар ефект врз метаболизмот на липидите во организмот и можат да го намалат холестеролот за околу 7% доколку се консумираат на ден 2 месеци,
• ленено семе - моќна природна статин што помага во борбата против високиот холестерол во крвта,
• скуша, лосос, туна, треска, пастрмка: сите риби што живеат во студените мориња содржат рибино масло - најбогат извор на омега-3 киселини. Ако јадете околу 200-250 гр риба дневно, после 3 месеци можете да го намалите нивото на липопротеини со мала густина за околу 20-25% и да го зголемите „корисни“ холестерол за 5-7%,
• цели зрна и овесни снегулки - поради изобилството на груби влакна, тие апсорбираат лош холестерол, како сунѓер, и го отстрануваат од телото,
• лук - се нарекува една од најмоќните растителни статини, што ви овозможува да ја зголемите синтезата на липопротеини со висока густина во клетките на црниот дроб, додека лукот делува и на „лош“ холестерол. Го спречува нејзиното слегнување на wallsидовите на крвните садови во форма на атеросклеротични плаки,
• пчеларство производи - полен и полен. Тие содржат голем број на супстанции корисни за организмот, кои не само што позитивно влијаат на работата на целиот организам, туку и ги нормализираат метаболичките процеси и нивото на липидите во крвта,
• сите зеленчуци во која било форма се доста богати со лутеин, каротноиди и диетални влакна, кои заедно овозможуваат нормализирање на липидниот метаболизам во организмот.

Ако детално учите и ги почитувате горенаведените правила и принципи, може значително да влијаете врз целокупното ниво на холестерол во крвта, да го зајакнете вашето здравје и да ја подобрите благосостојбата.

Но, важно е не само да се придржувате до соодветна исхрана, туку и да се префрлите на здрав начин на живот: да се откажете од пушењето и алкохолот, да започнете да играте спорт (или барем да правите вежби наутро), да го набудувате режимот на работа и одморот. Интегриран пристап кон проблемот ќе помогне да се отстрани побрзо и да се консолидираат постигнатите резултати за живот.

Погледнете го видеото: Како да го намалите покачениот холестерол во крвта? (Мај 2024).