Рецепти за секој ден дијабетичари од тип 2

Со дијабетес тип 2, за секој ден пациентот треба да подготви вкусна и разновидна, но истовремено и корисна за неговата здравствена храна. Рецептите за дијабетичари од тип 2, спротивно на заблудите, се многу разновидни и оригинални - диета од ваков вид нема да му носи на пациентот, ако мудро пристапите на неговата подготовка.

Први курсеви

Како што знаете, рецептите за дијабетичари ја исклучуваат можноста за готвење срдечни супа од месо, бидејќи тие се висококалорични и имаат висок гликемиски индекс. Поради оваа причина, вкусните дијабетични јадења треба да ја потенцираат максималната употреба на зеленчук и минималното додавање на живина или риби со малку маснотии. Покрај тоа, боршот, супите и различните хоџџаџии се добри затоа што се половина составени од течност, што, прво, ја одржува хидратацијата на телото на вистинско ниво, и второ, се заситува побрзо од вторите курсеви. Од овие причини, течната храна треба да биде основа на секојдневниот ручек, а понекогаш и лесна вечера.

Не треба да заборавиме дека зеленчукот за супи треба да се избере само свеж, а не замрзнат или конзервиран, така што дијабетичарот прима максимум витамини. Покрај тоа, при употреба на говедско месо за готвење, првата резултат супа мора да се исцеди и садот да се готви на втората, со што се постигнува минимална количина маснотии.

Различни супи од кисели краставички, борс и грав треба да се готват не повеќе од еднаш или двапати на седум дена, давајќи предност на повеќе „лесни“ супи.

Супа од зелка

Фокусирајќи се на маса со гликемиски индекси на производи, можете самостојно да изберете зеленчук за првото јадење, бидејќи изборот е многу голем, но треба да се претпочитаат домати, зелка и разни зеленчуци. На пример, супа од зелка ќе биде корисна и вкусна, што е исто така погодно за дијабетичари од тип 1, а за нејзината подготовка треба да земете:

200 гр. бела зелка
200 гр. карфиол
три моркови
кромид, зелен кромид, магдонос,
други зелени по вкус.

Лесно е да се направи супа: сецкан среден и ситно сецкан зеленчук со билки се истура со ладна вода и се вари до вриење, по што се чуваат на оган околу 30 минути и се вадат од шпоретот. За да го направите јадењето вкусно, треба да дозволите да се запари барем уште половина час.

Супа од печурки

Друг рецепт се фокусира на употреба на хранливи и корисни за печурки дијабетичари - цепс и шампињони. Првиот чекор е добро да ги исплакнете сите печурки и да ги истурете врела вода 15 минути за да ги направите помеки. Водата треба да се исцеди во посебен сад, и ситно исецкајте ги печурките, а потоа пржете ги печурните печурки со кромид пет минути, на крајот додавајќи ги печурките на нив. Кога печење ќе заврши, водата се истура во садот, а на средна топлина доведете го садот да зоврие, а потоа гответе на тивок оган околу половина час. Изладената супа треба да се запали во блендер и да се истури во друга тава, а пред да ја сервирате треба да се загрева над оган, додадете ја зелена и парчиња ржан леб на неа.

Втор курсеви

Главните курсеви за дијабетичари генерално се подготвени според истите принципи како и првите, но треба да бидете повнимателни при изборот на месо. Предност се дава на пилешко, мисирка и млади телешко месо со малку маснотии, со кои мора да се сечат сите филмови и масните слоеви. За промена, понекогаш е дозволено вклучување на говедскиот јазик и црниот дроб на живина во рецепти за дијабетес, но не треба да ги злоупотребувате. Друг важен аспект на диетата е дека вторите курсеви можат да се подготват само со употреба на голем број специфични методи на термичка обработка, за да не се зголеми нивото на холестерол и гликемиски индекс. Изберете од следниве начини на готвење месо:

врие
за двојка
во микробранова печка (на скара),
во бавен шпорет
во рерната
гаснење на вода.

Пилешки котлети со печурки

Врз основа на овие препораки, можете да готвите широк спектар на јадења, и на пример, треба да учите рецепти за дијабетичари за подготовка на ќофтиња. За дијабетични ќофтиња ќе биде потребно да се подготват 300 гр. мелено пилешко, 150 гр. печурки, еден кромид, јајце, чешне лук, лебници и зачини по вкус, но не многу. Мелено месо е подобро да не купувате дијабетичари, бидејќи на него се додадени многу кожи и маснотии. Процесот на готвење започнува со фактот дека кромидот со печурки се ситно исецка и се пржи заедно во тава, не заборавајќи да додадеме сол. Задушениот лук се меша со мелено месо и јајца, потоа сè е солено и бибер, потоа се прават во колачи и се става во центарот за лажичка печурки со кромид. Пополнувањето е завиткано, формирајќи ги идните парчиња, кои мора да се валани во 'ржости лебници пред пржење. Подобро е да се готват котлети под фолија, ставајќи ги во форма подмачкана со растително масло во рерната, која се загрева на 180 степени. По 45 минути, садот е подготвен да јаде.

Месарите ја кажаа целата вистина за дијабетесот! Дијабетесот ќе замине за 10 дена ако го пиете наутро. »Прочитајте повеќе >>>

Пилешки црн дроб

Што се однесува до црниот дроб на пилешко месо, тогаш за неговата подготовка ќе ви требаат 300 гр. производ, кромид, моркови, вода, доматно пире, маслиново масло и зачини. Процесот е едноставен:

црниот дроб се пржи во тава додека не се готви,
исечете го кромидот на половина прстени, а морковите во коцки,
пржејќи зеленчук пет минути, додаваат вода и тестенини, како и зачини,
откако сивата е ставена под капакот околу пет минути, црниот дроб се додава уште 10 минути, а потоа сè се лади за да служи.

Риба и морска храна

Не ги игнорирајте рибите со најразлична морска храна, бидејќи протеините во овој вид месо се апсорбираат од телото подобро од обичните животински протеини, а покрај тоа, рибата е неопходен извор на фосфор. Морската храна се готви во рерната, бавен шпорет или едноставно варена, но треба да се фокусирате на истата табела на гликемиски индекси. Од оваа гледна точка, перде, штука, треска, рид и полен, како и ракчиња, лигњи, октопод и школки ќе бидат најкорисни за дијабетичар.

Страничните садови за дијабетичари со заболување од тип 2 треба да бидат избрани од ограничен список на производи што не содржат компири заради скроб содржан во него, како и разни тестенини од тесто. Поради оваа причина, предност се дава на житарките (леќата, јачмен, овесна каша, пченица и јачмен од јачмен, кафеав ориз).

Конечно, главните јадења треба активно да се засноваат на употреба на зеленчук, кој делува како најкорисните странични садови за секое месо. Прво на сите, неопходно е да се направи избор во корист на какви било видови зелка и тиквички, но, исто така, дозволени се домати, мешунки, кромид, лук и леќа.

Надлежен избор на производи ви овозможува да подготвите салати за дијабетичари од тип 2 со прекумерна тежина, не само од зеленчук или овошје, туку и со користење на месо или морска храна. Важно е да се следи генералниот гликемиски индекс на садот и да се пресмета калориската содржина на секоја од неговите состојки, но не заборавајте за голем број клучни принципи:

забрането е употреба на масно или пушено месо,
забрането е употреба на сончогледово масло во големи количини,
Не можете да додадете мајонез или кечап во салати,
павлака или други слични преливи треба да бидат без маснотии.

Рецептите за дијабетичари ви овозможуваат да користите широк спектар на производи. Од зеленчук: зеленчук, кромид, лук, домати, зелка, краставици, пиперки, моркови и тиквички. Од овошје: јаболка, праски, цреши, јагоди, калинки, огрозд и какви било агруми. Месото треба да биде избрано птица или зајак, повремено - говедско месо црниот дроб или јазик, како и сите видови на посно риба. Не заборавајте за печурки и разни јаткасти плодови, но во овој случај треба да ја следите нивната содржина на калории - повеќето видови се многу задоволувачки.

Салата од лигњи

Пример е салата од лигњи што може најдобро да ги надополни празничните јадења за дијабетичари на кој било празник. За да го подготвите, треба да земете 200 гр. месо, краставица, кромид, варено јајце, маслинки и маслиново масло, како и сок од зелена салата и лимон. Процесот започнува со фактот дека лигњите треба да се варат во солена вода (неколку минути се доволни), а потоа исечете ги на ленти со краставици. Сецканите кромид прстени треба да се киселат во вода со оцет, а потоа да се исцедат од маринадата и да се додадат во месото. Што се однесува до маслинките, треба да ги извадите семето од нив, а маслинките да ги исечете на половина, а потоа измешајте ги со останатите состојки, измешајте и сол. На крајот, садот се посолува и украсува со зелена салата, не заборавајќи да се навлажни со сок од лимон.

Салата со пилешки црн дроб и зеленчук

Друг оригинален рецепт се заснова на употреба на пилешки црн дроб, кој откако ќе зоврие мора да се сече на коцки и да се меша со други состојки во заедничка чинија:

рендана виолетова зелка,
bellвонче пиперки
варени грав
маслиново масло и билки.

Конечно, вреди да се размислува за повеќе секојдневни рецепти за салати од зеленчук, кои редовно можат да послужат како вкусни и здрави странични јадења за месо за ручек. На пример, можете да готвите задушен зеленчук пржејќи ги исечени домати и сецкани пиперки со лук и да не заборавате да сол и бибер сè. Таквиот лечо е идеална салата за брза храна.

Посебно внимание заслужува подготовка на пијалоци за дијабетес. Ваквите рецепти исто така мора да се земат предвид многу внимателно, користејќи исклучиво докажани состојки. Може да се користат свежо исцедени незасладени сокови, билни чаеви, млечни шејкови, исклучително е ретко да се воведе кафе во исхраната.

Кај дијабетес тип 2, внимание може да се посвети на минерална вода. Може да биде од три вида: минерална кантина, медицинска кантина и медицински минерал. Пред употреба на секоја од сорти, се препорачува да се консултирате со специјалист. Рецептите со дијабетики вклучуваат, на пример, млечни пијалоци. За да ги подготвите, ќе треба да ставите млеко во замрзнувач неколку часа. После тоа, замрзнатото млеко е смачкано и камшикувано во блендер.

Следно, додадете банана и мала количина замена на шеќер. Претепајте во блендер не повеќе од 90 секунди, по што се истура во чаши. Најдобро е да консумирате вакви пијалоци свежи, а доколку сакате, дозволено е да додадете мала количина сладолед или замрзнати бобинки.

Урда Суфле

Рецепти за дијабетичари од типот 2 вклучуваат десерти. Зборувајќи за тоа кои се прифатливи за дијабетичари, обрнете внимание на најмалку слатките сорти. На пример, суфа од урда што брзо готви. Прво треба да го рендате јаболкото на среден ренде и да го додадете во кајмак, а потоа сè добро измешајте додека не се изедначи. Важно е да се спречи појава на грутки.

Во добиената маса, треба да го додадете јајцето и повторно да го победите сè додека не се совршени хомогени. За да го постигнете ова, треба да користите мешалка. Смесата внимателно се поставува во посебна форма и се става пет минути во микробранова печка. Пред сервирање, супа од урда се попрска со цимет.

Салата од тиква и јаболка

Следниот рецепт е салата. Зборувајќи за нејзината подготовка, обрнете внимание на фактот дека:

тиквата се лупи и се сече на мали коцки, потоа се става во тава или голема тава,
масло и мало количество вода се додаваат во садот. Тиквата треба да се задуши околу 10 минути,
јаболката се сече на мали коцки, откако се лупи од јадрото и кора, се додава тиквата,
сецкан кромид на половина прстени и додадете во тавата.

Користете засладувач или мед, сок од лимон и мала количина сол. Сето ова се меша и задушено пет минути. Исто така, најдобро се сервира чинија за пациенти со дијабетес топло, а пред тоа посипете со семки од тиква.

Урда сирење

Следниот рецепт е урда, за подготовка на која треба да ги наполните херкулите со врела вода, инсистирајте на пет минути, а потоа исцедете ја течноста. Урда се мачкаме со вилушка, а по вкус се додаваат херкули, јајце и сол или шеќер. Откако ќе се формира хомогена маса, се формираат чизкерки. Тие се поставени на сад за печење, претходно покриени со специјална хартија за печење, така што рецептите за јадења од дијабетичари од типот 2 се што е можно покорисни.

Чикерките од врвот треба да бидат подмачкани со растително масло и да се готват во рерната околу 40 минути на температура од 180-200 степени. Ваквите рецепти за дијабетичари ќе бидат најкорисни за организмот.

Кулинарски совет од ендокринолог

Подготовката на диетални јадења треба да се спроведува строго според одредени правила. Забрането е третман на топлина во форма на пржење на голема количина растително масло. Препорачливо е да го замените неговото калење во тава со високи страни, со додавање на маслиново масло и вода.

Луѓето кои се со прекумерна тежина и се склони кон прекумерна тежина, треба да ја ограничат употребата на топли зачини, лук и чили пиперки. Тие помагаат во зголемување на апетитот. Треба да се обидете да го намалите внесот на калории на 2300 на ден.

За да се придржувате на диетата, треба да јадете први оброци еднаш дневно. Гответе ги само на супа од зеленчук и втора месо. Месото се става да зоврие, а оваа вода се исцеди, по што се истура нова вода, се додава месото и другиот зеленчук. Во принцип, лекарите препорачуваат додавање на месо во веќе подготвено сад.

Главните упатства за готвење за дијабетес тип 2:

забрането е пржење,
обидете се да му дадете на зеленчукот минимален термички третман,
со прекумерна тежина за да се минимизираат остри зачини,
течно јадење се подготвува на супа од зеленчук,
месо и риба се избрани сорти со малку маснотии,
исклучете ги рецептите, маргаринот, путерот, шеќерот, скробот, пченичното брашно од прво одделение,
во печење користете само едно јајце, заменете го остатокот само со протеини,
Сите производи мора да имаат низок GI.

Без разлика како се почитуваат овие правила, но ако производите имаат просечно, високо ГИ, тогаш таквите јадења не се погодни за хранење на пациентот.

Индекс на гликемиски производи

Со дијабетес тип 2, можете да јадете храна со низок индекс, тоа ќе биде главната компонента на менито. Повремено, не повеќе од двапати неделно, во износ од 150 грама, е дозволена храна со просечна стапка ако „слатката“ болест е во ремисија. Производите со висок индекс за дијабетичари се строго контраиндицирани, бидејќи предизвикуваат брз скок на концентрациите на гликоза во организмот.

Постојат неколку исклучоци кога ГИ наведена во табелата се зголемува. Прво, ако овошјето и бобинките се хомогенизираат, индикаторот ќе се зголеми за две или три единици. Второ, свежите цвекло и моркови имаат низок ГИ, а топлината третирана високо.

Исто така, со дијабетес тип 2, забранети се сите овошни, бери сокови и нектар. Факт е дека со таквата обработка, производите „губат“ влакна и гликозата во овошјето многу брзо влегува во телото. Само 100 милилитри таков пијалок за пет до десет минути може да предизвика зголемување на гликозата во крвта за 5 mmol / l.

Гликемискиот индикатор е поделен во три категории:

до 49 единици - ниско,
50 - 69 единици - средни,
70 единици или повеќе е висока.

Некои храна воопшто не содржат глукоза и неговиот индекс е нула единици, на пример, маст, свинско, сончогледово масло. Ова не значи дека таква категорија на производи ќе биде „гостин на добредојде“ на менито.

Обично е богата со калории и содржи висок холестерол.

Јадења од зеленчук

Рецептите од зеленчук за дијабетес треба да излезат на ум, бидејќи принципите на исхрана во присуство на дијабетес тип 2 јасно укажуваат дека зеленчукот треба да зафаќа половина од целата диета. Од нив се подготвуваат различни јадења - странични јадења, супи, лазања, салати.

Рецептите за салати во исхраната не треба да содржат такви состојки како масна павлака, сосови во продавници, мајонез. Најдоброто облекување би бил незасладен домашен јогурт, урда во форма на паста како маснотии, маслиново масло.

Ендокринолозите препорачуваат во готвењето целосно да се исклучи сончогледово масло, заменувајќи го со маслиново. Содржи многу витамини и минерали, а исто така помага да се отстрани лошиот холестерол од телото - вообичаен проблем за луѓето со нарушување на ендокриниот систем.

Јадења може да се подготват од следниот зеленчук (сите имаат индекс до 49 единици):

тиква, модар патлиџан,
кромид, црвен кромид, праз,
краставица, домат,
лук
маслинки
какви било печурки - лукчиња, шампињони, остриги печурки, путер, мед печурки,
авокадо
мешунки - свеж и сушен грашок, леќа, аспарагус, зелен грав,
зелка од различни сорти - брокула, бриселско зелје, карфиол, бела, црвена глава,
горчливи и слатки пиперки.

Квалитетите на вкусот на садовите може да се разликуваат со билки - спанаќ, босилек, оригано, магдонос, копар, аругула. Последната билка во моментов зазема водечка позиција како честа состојка во салатите од зеленчук.

За салата со витамин полнење, потребни се следниве состојки:

arugula - 100 грама,
еден домат
пет маслинови маслинки
пет ракчиња
мал црвен кромид,
еден bellвон жолт пипер,
неколку парчиња лимон
маслиново масло.

Извадете ја кора од доматот, истурете домат над врела вода и направете засек во форма на облик одозгора - ова лесно ќе ја отстрани кожата. Исечете го зеленчукот во коцки два сантиметри, исечете го кромидот во прстени и потопете го 15 минути во маринадата (оцет и вода, еден до еден), па исцедете ја маринадата и додајте ја во салатата.

Исечете ја пиперката на ленти, исечете ги маслинките на половина, извадете ја лушпата од ракчиња, измешајте ги сите состојки, посипете со сок од лимон, додадете сол и зачинете со масло. Пример за сервирање на ова јадење е претставен со фотографија подолу.

Честопати пациентите се прашуваат себеси каков вид зеленчук може да се подготви јадења? Постојните рецепти за дијабетичари се пријатни во нивната разновидност - ова е чорба, рататуј и зеленчук лазања.

Дури и кулинарски аматер може да подготви рататуј, ќе бидат потребни следниве состојки:

два домати
едно модар патлиџан
четири чешниња лук
сок од домати - 100 милилитри,
две слатки пиперки
лажица растително масло,
тврдо сирење со малку маснотии - 100 грама,
еден куп зеленило.

Зеленчукот, освен лукот, се сече на прстени, извадете ги семето од бибер. Подмачкајте сад со високи страни со растително масло, а потоа поставете го исецканиот зеленчук во форма на "хармоника", наизменично меѓу нив. Комбинирајте го сокот од домат со сецкан лук и билки, и истурете го идното јадење. Посипете рендано сирење одозгора. Печете во рерната на температура од 180 Ц 45 минути. Ако не е јасно како да се ракува зеленчук, тогаш на крајот на статијата е претставено видео со фотографии од подготовката на рататули.

Ова јадење за диетална храна може да се подготви во бавен шпорет, поставувајќи го режимот на "печење" 50 минути.

Јадења со месо и прибор за храна

За дијабетичари од тип 2, рецептите се пријатни по нивното изобилство. Според сите кулинарски критериуми, тие не се инфериорни во однос на јадењата на совршена здрава личност - вкусна, миризлива и што е најважно здрава. Неопходно е да се избере посно месо, да се отстрани кожата и масниот слој богат со лош холестерол и да се „испразнат“ калории од него.

Зачинетите квалитети на јадења за дијабетес можат да бидат различни со зачини, на пример, оригано, мелен пипер, куркума. Вториот сезонски лек обично се препорачува од страна на ендокринолози за дијабетес, бидејќи е во состојба да ја намали концентрацијата на гликоза во крвта.

За диетална храна неколку пати неделно, пациентот треба да послужи чинија со компири. Најголема хранлива вредност има пилешко, говедско месо црниот дроб. Говедскиот јазик и белите дробови не се забранети. Иако протеините во белите дробови се апсорбираат од телото нешто полошо од протеините добиени од месото.

Првиот рецепт за дијабетичари од тип 2 е направен од мелено месо. Треба да се направи независно од посно месо - пилешко, мисирка или говедско месо. Подобро е да одбиете да купите продавница за производи, бидејќи производителите додаваат маснотии и кожа на такво полнење.

„Срдечна пиперка“ се подготвува од следниве состојки:

три bellвончиња со различна боја,
мелено пилешко - 600 грама,
еден кромид
три чешниња лук,
три лажици доматно пире,
еден куп магдонос
растително масло - 1 лажица,
тврдо сирење со малку маснотии - 200 грама.

Рендан кромид и се меша со мелено месо, сол и бибер. Исечете ја пиперката на половина и извадете го семето без да се искине опашката. Наполнете ги половините со мелено месо, нагоре маснете го сосот. За да го направите, измешајте паста од домати, сецкан лук и четири лажици вода.

Ставете го исецканиот зеленчук на врвот на сосот и посипете со рендано сирење. Ставете зеленчук на подмачкан сад за печење. Подгответе ги пиперките на температура од 180 Ц 45 минути. Ова е полноправно втор курс за кој не е потребна странична чинија.

Еднаш неделно, можете да готвите јадења со диета за говедско месо за дијабетес, како ќофтиња, со додавање на зеленчук. Тие ќе испаднат многу сочни и во исто време, нискокалорични, што е многу важно кога некое лице има дијабетес тип 2 со дебелина.

половина килограм посно говедско месо,
еден среден сквош
еден кромид
едно јајце
сол, бибер.

Отстранете ги вените од месото, поминете го преку мелница за месо. Решетки на зеленчук на парична казна ренде и се меша со говедско месо, победи во јајце, сол и бибер. Мачкајте додека не се изедначи. Печете на шпорет со бавен оган, под затрупан капак од двете страни. Овие котлети можете да ги испечете и во рерна или за двојка.

Ова парен сад е погодно за исхрана на луѓе кои сакаат да ја намалат својата тежина.

Пилешкото месо е дијабетично месо кое нема контраиндикации. Од него се подготвуваат најразлични јадења. За да ги направите пилешките гради сочни, најдобро е да се готви грави од тоа.

пилешко филе - 400 грама,
сок од домати - 150 милилитри,
еден кромид
две лажици кисела павлака со малку маснотии,
сол, бибер.

Отстранете ја преостанатата маснотија од филето, исплакнете под проточна вода и исечете ги на делови. Загрејте ја тавата со растително масло и додадете месо, пржете над висока топлина, мешајќи постојано, за една минута. По сол, бибер и додадете го кромидот исецкан на половина прстени на неа.

Уталожвам под капакот 15 минути, повремено мешајќи. Потоа, истурете сок од домат, павлака, измешајте и гответе уште 10 минути. Овој сос оди добро со варен леќата или кафеав ориз.

Во присуство на дијабетес од кој било вид (прво, второ, гестациско), важно е не само да се следи вашата исхрана, туку и редовно да вежбате, бидејќи гликозата во крвта се обработува побрзо.