Витамини, нивни карактеристики, растворливи во маснотии и растворливи во вода (табела)

Витамин А (ретинол) обезбедува нормален вид, влијае на метаболизмот на протеините, процесите на раст на телото, развој на скелетот, ја лекува кожата и мукозните мембрани, ја зголемува отпорноста на телото на болести. Со недостаток на тоа, видот слабее, косата испаѓа, растот се забавува. Содржи витамин А во рибино масло, црн дроб, млеко, месо, јајца, во растителни производи кои имаат жолта или портокалова боја: тиква, моркови, црвена или биберна пиперка, домати. Исто така, постои витамин А провитамин - каротин, кој во човечкото тело во присуство на маснотии се претвора во витамин А. Дневниот внес е од 1,5 до 2,5 мг.

Витамин Д (Калциферол) синтетизиран од провитамин под влијание на ултравиолетови зраци. Учествува во формирањето на коскеното ткиво, го стимулира растот. Со недостаток на витамин Д, рахитис се развиваат кај деца и сериозни промени во коскеното ткиво се јавуваат кај возрасни. Содржи витамин Д во риби, путер, млеко, јајца, говедско црн дроб. Дневниот услов за овој витамин е 0,0025 мг.

Витамин Е (токоферол) влијае на процесите на репродукција, отворени во 1922 година. Неговото име потекнува од грчките „токоси“ „потомци“ и „феро“ - „мечка“. Недостаток на витамин Е доведува до неплодност и сексуална дисфункција. Обезбедува нормална бременост и правилен развој на фетусот. Со недостаток на витамин Е во организмот, се случуваат дистрофични промени во мускулното ткиво. Има многу од тоа во растителни масла и житарки: Дневниот услов е од 2 до 6 мг. Со третманот, дозата може да се зголеми на 20-30 mg.

Витамин К (филоквинон) влијае на коагулацијата на крвта) Содржи во храна во форма на филокинон (К) и менакинон (К витамин К го стимулира формирањето на протромбин во црниот дроб.Содржи во зелени лисја од спанаќ, коприва. Човечките црева се синтетизираат. Дневен услов - 2 мг.

26. Хиповитаминоза, причини, симптоми на манифестација на хиповитаминозни состојби, превентивни мерки.

Главните причини за недостаток на витамин во исхраната вклучуваат:

1. Неправилен избор на храна. Недостаток во исхраната на зеленчук, овошје и бобинки неизбежно доведува до недостаток на витамини Ц и П во организмот.Со доминантната употреба на рафинирани производи (шеќер, производи од високо квалитетно брашно, рафиниран ориз, итн.), Има неколку витамини Б. Со долгорочно исхрана, само зеленчук храна во организмот постои недостаток на витамин Б12.

2. Сезонски флуктуации во содржината на витамини во храната. Во зимско-пролетниот период, количината на витамин Ц во зеленчук и овошје се намалува, во витамини А и Д во млечни производи и јајца.Поради тоа, во пролетта асортиманот на зеленчук и овошје, кои се извори на витамини Ц, П и каротин (провитамин А), станува помал.

3. Неправилно складирање и готвење на производи да доведе до значително губење на витамини, особено Ц, А, Б1 каротин, фолацин.

4. Нерамнотежа помеѓу хранливи материи во исхраната. Дури и со доволен просечен внес на витамин, но долгорочен недостаток на протеини со висок степен, многу витамини може да бидат дефицитарни во организмот. Ова се должи на нарушување на транспортот, формирање на активни форми и акумулација на витамини во ткивата. Со вишок на јаглени хидрати во исхраната, особено поради шеќер и слатки, може да се развие Б1-хиповитаминоза. Продолжениот недостаток или вишок во исхраната на некои витамини го нарушува метаболизмот на другите.

5. Зголемена потреба за витамини предизвикани од организмот карактеристики на работа, живот, клима, бременост, доење. Во овие случаи, нормално за нормални услови, содржината на витамини во храната е мала. Во многу студена клима, потребата за витамини се зголемува за 30-50%. Профузно потење (работа во топли продавници, длабоки рудници, итн.), Изложеност на хемиски или физички опасности од професионално дејство и силно невропсихичко оптоварување нагло ја зголемуваат потребата за витамини.

Причините за секундарниот недостаток на витамин се разни болести, особено дигестивниот систем. Кај болести на желудникот, билијарниот тракт и особено цревата, се случува делумно уништување на витамини, нивната апсорпција се влошува, а формирањето на некои од нив со цревна микрофлора се намалува. Апсорпцијата на витамини страда од хелминтични заболувања. Со заболувања на црниот дроб, внатрешните трансформации на витамини се нарушени, нивната транзиција во активни форми. Кај болести на дигестивниот систем, недостаток на многу витамини се јавува почесто, иако е можен недостаток на еден од нив, на пример, витамин Б12 со сериозно оштетување на желудникот. Зголемената потрошувачка на витамини во акутни и хронични инфекции, хируршки интервенции, гори болести, тиреотоксикоза и многу други болести може да доведат до дефицит на витамин. Некои лекови имаат својства на анти-витамини: тие ја потиснуваат цревната микрофлора, што влијае на формирањето на витамини, или го нарушуваат метаболизмот на второто во самото тело. Затоа, витаминската корисност на клиничката исхрана е од најголемо значење. Вклучувањето во исхраната на храна богата со витамини и јадења не само што ја задоволува потребата на пациентот за овие супстанции, туку и го елиминира нивниот недостаток во организмот, односно ја спречува хиповитаминозата.

Функциите на одредени витамини во ензимскиот процес

Вид на катализирана реакција

Витамини растворливи во вода

S Флавин мононуклеотид (FMN) S Флавин аденин динуклеотид (FAD)

Редокс реакции

S Никотинамидин нуклеотид (NAD) S Никотинамид динуклеотид фосфат (NADP)

Редокс реакции

Ацил група трансфер

Витамини растворливи во масти

Регулатива за СО₂

Карактеристики на витамини, нивните функции биохемија

Извори за дневна потреба

Б1

1,5-2 мг, семе од трици, житарки, ориз, грашок, квасец

• Тиамин пирофосфат (TPF) - коензим на декарбоксилази, трансектолази. Учествува во оксидативната декарбоксилација на а-кето киселините. Го намалува шеќерот во крвта, ја елиминира метаболичката ацидоза, го активира инсулинот.

• повреда на метаболизмот на јаглени хидрати, акумулација на пирова и млечна киселина.

• оштетување на нервниот систем (полиневритис, слабост на мускулите, нарушена чувствителност). Развој на бери-бери, енцефалопатија, пелагра,

• повреда на кардиоваскуларниот систем (срцева слабост со едем, нарушување на ритамот),

• нарушување на дигестивниот тракт

• алергиски реакции (чешање, уртикарија, ангиоедем),

• депресија на ЦНС, слабост на мускулите, артериска хипотензија.

Б2

2-4 мг, црн дроб, бубрези, јајца, млечни производи, квасец, житарки, риба

• ја подобрува синтезата на АТП, протеини, еритропоетин кај бубрезите, хемоглобин,

• учествува во редокси реакции, • го зголемува неспецифичниот отпор на телото,

• ја зголемува синтезата на желудечниот сок, жолчката,

• ја зголемува ексцитабилноста на централниот нервен систем,

• одложен физички развој кај деца, оштетување на централниот нервен систем,

• намалено лачење на дигестивните ензими,

Б3

10-12 мг, квасец, црн дроб, јајца, рибино рио, житарици, млеко, месо, синтетизирано од цревна микрофлора

• е дел од прифаќачот на коензим А и носител на остатоци од ацил, е вклучен во оксидацијата и биосинтезата на масните киселини,

• учествува во оксидативна декарбоксилација на кето киселини,

• учествува во циклусот Кребс, синтеза на кортикостероиди, ацетилхолин, нуклеински киселини, протеини, АТП, триглицерид, фосфолипиди, ацетилглукозамини.

• замор, нарушувања на спиењето, болка во мускулите.

• малапсорпција на калиум, гликоза, витамин Е

Б6

2-3 мг, квасец, житарки, мешунки, банани, месо, риба, црн дроб, бубрези.

• пиридоксалфосфат учествува во азотниот метаболизам (трансаминација, деаминација, дексабоксилација, триптофан, сулфур и хидрокси аминокиселини)

• го зголемува транспортот на аминокиселини преку плазма мембрана,

• учествува во формирање на пурини, пиримидини, хеме,

• ја стимулира неутрализирачката функција на црниот дроб.

• кај деца - грчеви, дерматитис,

• себореичен дерматитис глоситис, стоматитис, конвулзии.

• алергиски реакции (чешање на кожата); • зголемена киселост на гастроинтестиналниот сок.

Б9 (сонце)

0,1-0,2 мг, свеж зеленчук (салата, спанаќ, домати, моркови), црн дроб, сирење, јајца, бубрези.

• е кофактор на ензими вклучени во синтезата на пурините, пиримидините (индиректно), конверзијата на одредени аминокиселини (трансмилација на хистидин, метионин).

• макроцитна анемија (синтеза на незрели црвени крвни клетки, намалена еритропоеза), леукопенија, тромбоцитопенија и

• глоситис, стоматитис, улцеративен гастритис, ентеритис.

Б12

0,002-0,005 мг, говедско месо црниот дроб и бубрезите, синтетизирани од цревна микрофлора.

• коензим форми на 5-деоксиаденозензилкобаламин, метилкобаламин трансфер метил групи и водород (синтеза на метионин, ацетат, деоксирибононуклеотиди),

• атрофија на гастричната слузница.

зголемена коагулација на крв

ПП

15-20 мг, месни производи, црн дроб

• е кофактор на NAD и FAD дехидрогенази вклучени во реакциите на редокс,

• учествува во синтеза на протеини, масти, јаглени хидрати, АТП, активира микрозомална оксидација,

• го намалува холестеролот и масните киселини во крвта,

• стимулира еритропоеза, фибринолитички крвен систем, спречува агрегација на тромбоцити,

• има антиспазмодично дејство на дигестивниот тракт, екскреторниот систем,

• ги стимулира инхибиторните процеси во централниот нервен систем

• пелагра, дерматитис, глоситис,

• васкуларни реакции (црвенило на кожата, осип на кожата, чешање)

• со продолжена употреба, можен е масен црн дроб.

Со

100-200 мг, зеленчук, шипинка, црна рибизла, цитрус,

• учествува во редокси реакции, • ја стимулира синтезата на хијалуронска киселина и хондроитин сулфат, колаген,

• ја активира синтезата на антитела, интерферон, имуноглобулин Е,

• ја намалува васкуларната пропустливост,

• ја подобрува синтетичката и детоксикациската функција на црниот дроб.

• хеморагии во мускулите, болка во екстремитетите,

• намалена отпорност на инфекции.

• зголемена ексцитабилност на централниот нервен систем, нарушување на спиењето,

• зголемен крвен притисок, намалена васкуларна пропустливост, намалено време на коагулација на крв, алергии.

А1 - ретинол,

А2 дихидроретинол

1,5-2 мг, рибино масло, кравјо путер, жолчка, црн дроб, млеко и млечни производи

• регулирање на синтезата на антитела, интерферон, лизозим, регенерација и диференцијација на клетките на кожата и мукозните мембрани, спречување на кератинизација,

• регулирање на синтезата на липидите,

• фоторецепција (дел од родопсинот на шипката, одговорен за визија во боја)

• ја регулира активноста на вкусот, миризливите, вестибуларните рецептори, го спречува губењето на слухот,

• оштетување на мукозните мембрани, гастроинтестиналниот тракт

• сува кожа, пилинг,

• намалено лачење на плунковните жлезди,

• ксерофталмија (сувост на рожницата на окото),

• намалување на отпорност на инфекции, забавување на заздравувањето на раните.

• оштетување на кожата (сувост, пигментација),

• опаѓање на косата, кршливи нокти, остеопороза, хиперкалцемија,

• намалување на коагулабилноста на крвта

• фотофобија, кај деца - грчеви.

Е (α, β, γ, δ - токофероли)

20-30 мг, растителни масла

• регулирање на оксидативните процеси,

• ја инхибира агрегацијата на тромбоцитите, спречува атеросклероза,

• ја подобрува синтезата на хеме,

• ја активира еритропоезата, го подобрува клеточното дишење,

• ја стимулира синтезата на гонадотропините, развојот на плацентата, формирањето на хорионски гонадотропин.

тешка дистрофија на скелетните мускули и миокардот, промена во тироидната жлезда, црниот дроб, централниот нервен систем.

нарушена функција на црниот дроб

Д2 - ергокалциферол,

Д3 - холекалциферол

2,5 мгг, црн дроб од туна, треска, кравјо млеко, путер, јајца

• ја зголемува пропустливоста на цревниот епител за калциум и фосфор, ја подобрува синтезата на алкална фосфатаза, колаген, ја регулира ресорпцијата на коските во дијафизата, ја зголемува реапсорпцијата на калциум, фосфор, натриум, цитрати, аминокиселини во проксималните тубули на бубрезите, ја намалува синтезата на паратироидниот хормон.

• хипертрофија на 'рскавицата, остеомалазија, остеопороза.

хиперкалцемија, хиперфосфатемија, деминерализација на коските, таложење на калциум во мускулите, бубрезите, крвните садови, срцето, белите дробови, цревата

К1 - филоча нона, нафтоха нона

0,2-0,3 мг, спанаќ, зелка, тиква, црн дроб, синтетизиран од цревна микрофлора

• ја стимулира синтезата на факторите на коагулација на крвта во црниот дроб

• ја фаворизира синтезата на АТП, креатин фосфат, голем број ензими

ткиво крварење, хеморагична дијатеза

_______________

Извор на информации: Биохемија во шеми и табели / О.И. Губич - Минск.: 2010 година.

Недостаток на витамин

Недостаток на витамин е акутна болест која се јавува како резултат на продолжениот недостаток на витамини во човечкото тело. Постои мислење за „недостаток на витамин во витамин“, кој всушност е хиповитаминоза и нема такви акутни последици како недостаток на витамин - целосно или критично отсуство на витамини подолго време. Денес, оваа болест е исклучително ретка.

Најкарактеристични знаци на појава на недостаток на витамин:

• тешко будење
• дремливост цел ден,
• абнормалности во мозокот,
• депресија
• влошување на кожата,
• развојни проблеми
• слепило.

Недостатокот на витамин е последица на неухранетост - недостаток на овошје, зеленчук, нерафинирана храна и протеини во исхраната. Друга честа причина за недостаток може да биде продолжената употреба на антибиотици.

Отсуството на специфичен витамин може да се дијагностицира само со помош на тест на крвта. Акутните заболувања кои се јавуваат во врска со продолжениот недостаток на витамин се Бери-Бери, палегра, скорбут, рахитис или поради хормонално метаболичко нарушување. Помалку критични се сите видови на проблеми со кожата, главата, имунитетот и меморијата.

Третманот на акутната фаза на оваа болест е долг и треба да го надгледува специјалист, а телото веднаш да не се опорави. Можете да ја избегнете оваа болест при утврдување на целосна потрошувачка на овошје, зеленчук и здрави масти во текот на целата година.

Хиповитаминоза

Хиповитаминозата е многу честа болна состојба на организмот што се јавува како резултат на недостаток на витамин и неурамнотежена употреба на основните витални елементи. Тој е класифициран како привремен недостаток на витамини, и кој често погрешно се нарекува „пролетен витамин дефицит“.

Третманот на хиповитаминоза во раните фази не е комплициран и подразбира само внесување на потребните елементи во трагови во исхраната.

Дијагноза на телото за неуспех на кој било витамин може да ја изврши само специјалист во потребните лабораториски услови. Ова е единствениот начин да се утврди што стана извор на симптоматски недостаток на витамин.

Значи, овие вклучуваат симптоми вообичаени за секаков вид хиповитаминоза:

• нагло влошување на перформансите,
• недостаток на апетит
• ослабен имунитет
• раздразливост
• замор
• влошување на кожата.

Исто така, постои такво нешто како долгорочна хиповитаминоза, која трае со години и може да влијае на слабиот развој на интелектуална (слаб напредок со возраста) и физички (слаб раст) телесни функции.

Главните причини за хиповитаминоза се:

1. Не доволно овошје и зеленчук во зима и пролет.
2. Употреба на голем број рафинирани производи, фино брашно, полирани житни култури.
3. Монотона храна.
4. Небалансирана диета: ограничување на внесот на протеини или масти, вишок на брз внес на јаглени хидрати.
5. Хронични заболувања на гастроинтестиналниот тракт.
6. Зголемена физичка активност, спорт.

Витамини растворливи во маснотии и растворливи во вода елементи во трагови во човечката исхрана ги задржуваат своите ефикасни перформанси. Затоа, многу е важно да се утврди дневниот внес на основни хранливи материи, и мора да запомните дека неколку фактори влијаат на количината на витамини потребни за секое тело.

На пример, колку е добра апсорпцијата на желудникот корисни минерали. Понекогаш тој не може да се справи со својата задача заради своите болести. Исто така, изложени на ризик од добивање хиповитаминоза имаат деца, стари лица и лица со голема физичка напор. Значи, лекарите препорачуваат спортистите да го зголемат внесот на витамини неколку пати.

Неопходно е да се разбере дека целиот систем на асимилација на микроелементи во телото е тесно поврзан, и затоа отсуството на еден витамин може да ја наруши работата на асимилација на другите. Сезонски недостаток на витамини, кој долго се игнорира, може да оди во фаза на дефицит на витамин - состојба на организмот кога некои витамини воопшто отсуствуваат.

Хипервитаминоза

Хипервитаминозата е болна состојба на организмот предизвикана во големи случаи од преголема доза на витамини. Витамини растворливи во вода ретко предизвикуваат интоксикација, бидејќи ретко остануваат во телото долго време. Вишок на витамини растворливи во маснотии доведува до болна состојба.

Овој проблем стана доста развиен во современиот свет поради слободниот пристап до многу концентрирани додатоци, кои самите луѓе се обидуваат да третираат лоша состојба. Ваквите високи дози на витамини (10 или повеќе пати) се наменети за терапевтски цели, кои може да ги утврди само специјалист - нутриционист или терапевт.

Проблеми со предозирање се појавуваат со витамини растворливи во маснотии, тие имаат тенденција да се акумулираат во масните ткива и црниот дроб. За интоксикација со витамини растворливи во вода, неопходно е дневната консумирана доза да се надмине стотици пати.

Третманот на интоксикација честопати не е потребна долготрајна терапија, а состојбата на пациентот се враќа во нормала откако ќе престане да го користи додатокот или има одреден производ. За побрзо повлекување на вишокот елементи во трагови кои се припишуваат на консумирање многу вода. Било какви витамини и минерали се излачуваат во урината и измет.

Витамини растворливи во масти витамини и додатоци растворливи во вода се препорачуваат за употреба во есен-зимно време. Исто така, ако земете пауза од 3-4 недели помеѓу комплексите, можете да избегнете хипервитаминоза.

Која е разликата помеѓу витамини растворливи во масти и растворливи во вода

Витамини растворливи во маснотии и супстанции растворливи во вода храна, имаат различни хемиски параметри, но тие се подеднакво важни за одржување на здрава состојба на нашето тело.

Класификација на витамини: растворлив во вода и растворлив во маснотии.

Витамини растворливи во маснотии (А, Д, Е, К, Ф) подобро се апсорбираат во организмот со храна која содржи животински и растителни масти. За да го одржите потребниот баланс на маснотии во организмот, треба редовно да јадете месо, риба, ореви и разни сорти на нерафинирани растителни масла - маслиново, ленено семе, морско вал и коноп.

За стомакот да апсорбира витамини растворливи во вода (група Б, и Ц, Н, Р), неопходно е да се набудува доволна количина на баланс на вода во организмот.

Витамини растворливи во масти

Оваа категорија активни адитиви го регулира метаболизмот на клеточно ниво, ги формираат заштитните функции на организмот и неговото предвремено стареење. Дозата на која било компонента е индивидуална, затоа, покрај препорачаната норма, вреди да се земе предвид и нивото на физичка активност и возраста на секоја личност.

Витамини растворливи во вода

Главната функција на витамини растворливи во вода е да се исчистат крвта и ткивата на кожата, да се поддржат биохемиските процеси и да се генерира енергија во организмот.

За разлика од растворливи во масти, витамини растворливи во вода брзо се елиминираат од телото, а хипервитаминозата е скоро невозможна. Во однос на нивната дневна норма, тогаш покрај стандардниот показател за потребната количина на супстанции, нивната количина се зголемува во зависност од лицето, возраста и физичката активност на лицето.

Упатства за употреба на витамин

Традиционално се верува дека сите корисни својства што луѓето ги добиваат од храната. Но, современите услови на динамичен живот бараат ревизија на сопствената исхрана. Со развојот на прехранбената индустрија, квалитетот на диетата не е секогаш во согласност со потребите на организмот - тоа е постојана употреба на рафинирана, конзервирана или високо пржена храна, што не носи ништо добро на нашето тело.

Лошата апсорпција на витамини се промовира со лоши навики, екологија или стрес.

Витамини растворливи во витамини и растворливи во вода елементи во трагови се важни во неколку случаи:

• за превенција во есен-зима период,
• за време на сезонски настинки,
• зајакнување на имунитетот по заболување или антибиотици,
• одржување на нивото на витамин-минерална рамнотежа при хронична хиповитаминоза.

За време на редовната употреба на додатоци, важно е да се следат општите правила за земање витамин комплекси:

• не го надминувајте препорачаниот дневен додаток,
• обрнете внимание на компатибилноста на користените витамини и минерали. Доколку е потребно, земете еден курс на некомпатибилни супстанции, направете пауза од 4-6 часа помеѓу нивната употреба,
• за подобра асимилација на хранливи материи, лекарите препорачуваат конзумирање на витамини од кутии после јадење,
• Најдоброто време за земање додатоци е наутро кога вашиот метаболизам на стомакот работи најдобро.
• периодично менувајте ги користените комплекси на витамини.

За најефикасен резултат од додатоците, треба да се јавите кај специјалист - нутриционист или терапевт, кој по дијагностичко и клиничко испитување ќе го избере комплексот на витамини растворливи во масти и растворливи во вода витамини неопходни за секој организам.

Погледнете го видеото: Life of a Career Criminal: Bureau of Prisons Psychology Documentary Film (Мај 2024).