Колачиња за дијабетес > Диета за дијабетес

Дијабетес мелитус е хронично заболување. Луѓето кои страдаат од панкреасот, делумно или целосно не ги извршуваат своите функции, се депресивни од фактот дека се принудени постојано да бидат на диета. Ограничувањата за употреба на одредени производи ги разликуваат од масата на обичните потрошувачи.

Дијабетичарите мора да знаат! Шеќерот е нормален за секого. Доволно е да земате две капсули секој ден пред јадење ... Повеќе детали >>

Дали постои специјално колаче за дијабетичари? Како да се пресмета изеденото печење? Дали е можно да се задоволите себеси и најблиските со чинија со брашно дома?

Правилен избор

Поради постојните разлики во видовите на панкреасно дијабетично заболување, пристапи кон диетална терапија се исто така различни, дијабетичната исхрана се смета за посебна. Во ситуација со инсулин зависен тек на болеста, акцентот е ставен на проценка на производите во единиците за леб (XE).

Овој вид на дијабетес ги погодува главно децата и младите. Нивната стратешка цел е да се заштитат од доцни компликации и да им овозможат на нивното растечко и развојно тело да добие добра исхрана. Јадењето дијабетичари од типот 1 може да биде богата со калории. Ним е дозволено да јадат скоро сè, освен рафинирани јаглени хидрати (шеќер и производи што ги содржи). Со не-инсулин-зависен дијабетес тип 2, целта е различна - тактичка. Почесто, за дебелите луѓе на возраст, губењето на тежината станува неопходна состојба.

Основно е важно секој дијабетичар или неговите блиски луѓе да знаат за производот: дали храната што ја јадат ќе собере шеќер во крвта, непречено или брзо. За да го направите ова, треба да го проучите составот и својствата на садот. Главната работа за луѓето со хронична дијагноза е да не се чувствуваат изоставени и да обезбедат добар квалитет на живот. За пациентите, состојбата со психолошката удобност е важна. Дијабетичарите треба да бидат водени не од забрани, туку според правилата, според кои исхраната може да се направи пријатен и терапевтски дел од животот.

Што ако не шеќер?

Наместо редовно јадење шеќер за правење колачиња, можете да користите замени за тоа. Овие супстанции со јаглени хидрати имаат сладок вкус. Во телото, тие полека или скоро целосно не се претвораат во гликоза.

Различни засладувачи се класифицираат во 3 главни групи:

шеќер алкохоли (сорбитол, ксилитол) - енергетска вредност 3,4-3,7 Kcal / g,
засладувачи (аспартам, циклама) - содржина на нула калории,
фруктоза - 4,0 Kcal / g.

Фруктозата има низок гликемиски индекс од 32, во споредба со шеќерот - 87. Колку е повисок ГИ, толку помалку е дозволено да се користи за дијабетес. Така, колачињата со фруктоза малку ќе ја зголемат гликозата во крвта. Нутриционистите забележуваат дека познавањето на овој факт ја ослабува „будноста“ кај некои пациенти и им дозволува да јадат дозволен производ повеќе од норма.

Засладувачите се многу пати послатки од шеќерот, 1 таблета одговара на 1 лажиче. песок. Поради недостаток на калории, тие се идеални за печење колачиња за дијабетичари. Сепак, овие супстанции негативно влијаат на бубрезите, црниот дроб и имаат ограничувања во употребата на: Аспартам - не повеќе од 6 таблети на ден, сахарин - 3. Друга предност на засладувачите, во споредба со супстанциите од две други групи на засладувачи - нивната пониска цена.

Изберете повторно: купете или печете?

Употребата на засладувачи се заснова на работа на специјална гранка на прехранбената индустрија која произведува слатки за дијабетичари.

Етикетирање на дијабетично колаче (пример):

состав (пченично брашно, сорбитол, јајце, маргарин, млеко во прав, сода, сол, ароми),
содржина во 100 g на производот: маснотии - 14 g, сорбитол - 20 g, енергетска вредност - 420 Kcal.

Дијабетичарите треба да научат како да ја преведат дозволената стапка на бројот на колачиња што може да ги јаде. За да го направите ова, пакувањето означува колку засладувач е содржан во 100 g од производот. Вообичаен опсег на флуктуации во бројки: 20-60 g Излегува на ден околу 150-200 g.

Голем број „трикови“ кои овозможуваат дијабетичар да слави на:

не јадете колачиња со топол чај, кафе (можно е со млеко, кефир на собна температура),
додајте баластни материи во оброкот (рендана салата од морков зачинета со сок од лимон),
дополнително воведете доза на инсулин со кратко дејство.

Дневниот ритам на човечкото тело се менува во текот на денот. Според општо прифатените стандарди, за да се врати дејството на јаглени хидрати, 2 единици инсулин наутро, 1,5 попладне и 1 навечер се администрираат за секои 1 XE. Индивидуалната количина на дополнителна доза на хормонот се пресметува експериментално со употреба на глукометар.

Печење домашна колачиња не е тешко, но дијабетичарот со сигурност ќе знае колку и какви состојки се присутни во неговиот десерт за пециво.

Незасладени колачи

Колачињата можат да се сервираат на крајот на ручекот, за појадок или како посебна закуска наутро. Сето тоа зависи од исхраната на пациентот и неговите индивидуални индикатори за нивото на гликоза во крвта. Колачињата без шеќер не стануваат помалку вкусни поради недостаток на слатка јаглени хидрати, ако за дијабетичари, особено за дете, тешко е да се надмине психолошката бариера, тогаш замените може да се додадат во рецепти.

Изработените житни култури се подготвуваат многу побрзо, тие се користат не само за печење, туку и за салати, во сурова форма. Рецептите за житни култури се популарни во готвењето (фото). Овесната каша е богата со протеини, калиум, фосфор, железо, јод, магнезиум.

Може да се промени технологијата за правење колачиња за дијабетичари од тип 2: подгответе мешавина од брашно од 'рж и пченица, користете маргарин наместо путер, само 1 јајце, павлака со најниска содржина на калории.

Рецепти за колачиња за дијабетичари

Загрејте ја рерната на 180 степени. Се топи путерот во чаша. Истурете овесна каша во сад и истурете ја маснотијата во неа. Во брашното, додадете компир скроб и сода, згаснето со сок од лимон. Солете го тестото по вкус, за да го зголемите квалитетот на производот од брашно, ви треба цимет и 1 лажица масло. л кора од лимон. Скршете ги јајцата во мешавина и додадете крем.

Измешајте овесна каша со тесто додека не се добие густа павлака. Ставете го делумно во мали клепки на садот за печење, покриен со хартија за печење или фолија. Печете во рерната додека светло кафеава, 12-15 минути.

Овесна каша - 260 g, 923 Kcal,
Брашно од 1 степен - 130 гр, 428 ккал,
путер - 130 g, 972 kcal,
компир скроб - 100 g, 307 kcal,
јајца (2 парчиња) - 86 g, 135 Kcal,
Крем 10% маснотии - 60 g, 71 Kcal.
Излегува 45 парчиња, 1 колаче е 0,6 XE или 63 Kcal.

Измешајте овесна каша со брашно и рендано сирење. Додадете лажиче. сода и омекнат путер. Постепено, истурете го млекото, месете го тестото. Превртете го тенок платина. Користејќи кадрави форми или користете чаша, исечете кругови од тестото. Подмачкајте сад за печење со маснотии и поставете ги идните колачиња на неа. Подмачкајте ги круговите со жолчка. Печете во загреана рерна 25 минути.

Овесна каша - 100 g, 355 Kcal,
брашно - 50 g, 163 kcal,
тврдо сирење - 30 g, 11 Kcal,
жолчка - 20 g, 15 Kcal,
млеко 3,2% маснотии - 50 g, 29 Kcal,
путер - 50 g, 374 kcal.

Сите печива се 8,8 XE или 1046 Kcal. Бројките мора да се поделат според бројот на колачиња добиени со сечење на тестото.

Ендокринолозите воведуваат строга забрана за употреба на печење во период на декомпензација на болеста, кога индикаторите за гликоза во крвта се надвор од контрола. Ова може да се случи за време на треска, стресни ситуации. Ниту еден лекар нема да ве советува да консумирате колачиња во значителни количини секој ден. Правилниот пристап е да знаете какви колачиња, колку, можете да јадете со добра компензација на дијабетес. Во овој случај, користете ги сите средства што ја забавуваат апсорпцијата на брзи јаглени хидрати во крвта. Координацијата на важни фактори ви овозможува да уживате во омилениот десерт и да одржувате здравје.